Rollo de huevo con salmón y espinacas. Rollito de pollo con queso y espinacas. Receta paso a paso con foto.

Así que repasemos los ingredientes:
cualquier pescado servirá, lo cociné con chum. No hubo tiempo para cocinar yo mismo el pescado ligeramente salado, así que lo compré ya hecho, ya cortado. Aunque sería mejor tomar un trozo, congelarlo y cortarlo en rodajas finas. Me ha costado 300 g de pescado, si lo cortas más fino, 200 g es suficiente, prueba tu pescado con sal para que no quede demasiado salado.
Las espinacas congeladas deben descongelarse, escurrirse, si se forman. Las espinacas frescas deben escaldarse en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos y luego exprimirlas bien.
Mi harina, como siempre, es integral. Con el blanco, todo saldrá bien también.
¡El queso crema NO se procesa! El requesón también es adecuado.

Preparar bisweet de espinacas: poner espinacas, 3 yemas, harina, una ramita de hierbas, una pizca de sal en un bol. Con una licuadora de inmersión (!), Conviértase en una masa homogénea.

Batir las claras hasta obtener picos fuertes. Agregue porciones a la masa de espinacas. Resulta una masa de aire.

Prepara un tapete antiadherente o papel de hornear, asegúrate de engrasar, para que luego, al retirarlo, ¡la galleta no se dañe!
Repartir la masa uniformemente, no más de 1 cm de espesor El tamaño de mi capa es de 30x35 cm.

Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 7-10 minutos. La masa debe ser elástica y no pegajosa si se toca con el dedo. ¡No exagere, el pastel debe ser flexible al enrollar! Enfríe completamente la galleta terminada. Separe con cuidado de la alfombra o el papel, luego regrese al mismo lugar para armar el rollo.

Agregar al queso crema jugo de limon y ralladura, remojo y sabor: ¿es suficiente la acidez? Si el queso es demasiado denso, puede agregar un poco de crema agria para que sea más fácil untarlo en la corteza.

Relleno de queso Repartir uniformemente con una cuchara por toda la zona del bizcocho (así es más fácil extenderlo) y, con una espátula de silicona, cubrir toda la superficie de la galleta de espinacas.

Además, toda la capa de crema debe cubrirse con rebanadas de pescado para que no haya espacios en el corte al cortar el rollo terminado. Corte el pescado más fino, si se excede con el pescado, entonces el rollo terminado puede terminar siendo demasiado salado.

Enrolle el rollo firmemente con el lado ancho. Lo metemos en el frigorífico durante 3-4 horas (puedes pasar la noche), envuelto en plástico o papel de aluminio.

Cortar el rollo enfriado con un cuchillo afilado en trozos de 1,5 cm de ancho.
Se puede servir en una mesa festiva o cena familiar¡día libre!
Buen provecho, sonrisas y Que tengas buen humor para todos los catadores!

- se ve muy impresionante en la mesa festiva. Cociné un panecillo así por primera vez en Año nuevo, a todos les gustó. Hoy lo repetí por el cumpleaños de mi hijo.

La descripción es bastante larga, pero de hecho, dicho rollo se prepara muy rápidamente.

La espinaca puede ser fresca o congelada. Como cociné las dos veces en invierno, comí espinacas congeladas. Necesitará alrededor de 0,5 envases: 200-250 gramos. Pon las espinacas en un colador y descongélalas.

Si la espinaca no está picada (obtuve espinacas congeladas en diferentes formas), córtela en una licuadora.

Divide los huevos en claras y yemas.

Agregue las yemas, sal extra, pimienta, ajo y harina a las espinacas. Para mezclar todo.

Batir las claras hasta obtener picos firmes.

En varias etapas, mezcle cuidadosamente las proteínas en la mezcla de espinacas, revolviendo de abajo hacia arriba.

Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Pon la mezcla en una bandeja para hornear. Tengo una bandeja de horno de 35x25 cm.

Hornee en el horno a una temperatura de unos 180 gramos durante unos 10 minutos. No se puede conservar durante mucho tiempo, la galleta se secará y se romperá cuando se pliegue.

Coloque la galleta terminada en una hoja de papel de hornear y déjela enfriar.

Para difundir, utilizo queso cottage con hierbas (o puede agregar verduras a un simple requesón) y "diluirlo" un poco con mayonesa para que sea más fácil de untar.

Retire el papel de hornear de la galleta enfriada. Unte con requesón, retrocediendo ligeramente desde el borde. Cubra con pescado rojo salado en rodajas finas.

Enrolle el rollo con fuerza y ​​colóquelo con la costura hacia abajo.

Rollo de pollo con confianza se puede atribuir a uno de los más deliciosos platos de . Para ser honesto, durante mucho tiempo evité cocinar rollos de carne, considerando este plato bastante complejo y requiriendo habilidades y conocimientos especiales. Pero de alguna manera se atrevió y se convenció de que no todo es tan aterrador como parecía a la vez. El otro día decidí cocinar desde pechuga de pollo, No tuve que pensar en el relleno durante mucho tiempo, había espinacas y queso duro en el refrigerador.

Rollito de pollo con queso y espinacas no solo es sabroso, sino que también tiene una apariencia hermosa cuando se corta en rodajas, por lo que se puede servir de manera segura en la mesa festiva como un aperitivo frío. Pasemos a la receta y veamos qué necesitamos de los productos.

Ingredientes:

• - 1 PC.,
• Queso duro - 150-200 gr.,
• Espinaca - 200 gr.,
• Sal,
• Pimienta negro,
• Aceite de girasol.

Rollito de pollo con queso y espinacas - receta

Entonces, estamos preparando rollo de pollo. Enjuague la pechuga de pollo y séquela con una servilleta. Cortar a lo largo en rodajas de 1 cm de grosor. De una pechuga de pollo, obtuve 4 espacios en blanco para panecillos. Cubre los trozos de pollo con film transparente y bátelos con un martillo.

Condimentarlos con sal y espolvorear con pimienta negra.

Rallar el queso duro en un rallador fino.

Lava las hojas de espinaca.

Corta los tallos. Corta las hojas en tiras.

Ponga espinacas picadas sartén caliente... Agrega 2-3 cucharadas. cucharadas de agua. Revuelva con una espátula y guarde las espinacas durante 2-3 minutos. Tírelo de nuevo en un colador y cuele el exceso de líquido presionando con una cuchara.

Con una cucharadita, coloque espinacas guisadas en filete de pollo.

Espolvorea con queso rallado encima.

Envuelva la carne rellena en un rollo. Estos son los rollitos de pechuga de pollo con queso y espinacas.

Para evitar que se den la vuelta durante la fritura, los extremos de los rollitos de pollo deben fijarse con palillos de dientes. Colócalos en una sartén precalentada con aceite de girasol. Dando la vuelta con una espátula, sofreír por todos lados.

Luego transfiérelos a una fuente refractaria y colóquelos en el horno. Hornee los rollitos de pollo durante 15 minutos a 180 ° C. Se pueden servir como tentempié frío o caliente. Si decide servirlos calientes, simplemente colóquelos en un plato con la guarnición principal. Los rollos enfriados se cortan en arandelas de 1 cm de espesor y se sirven como aperitivo frío. Rollito de pollo con espinacas y queso se ve bien en un plato decorado con hojas de lechuga. Disfrute de su comida.

Rollito de pollo con queso y espinacas. Foto

¿No deberíamos cocinar algo brillante, espectacular y sabroso? Por ejemplo, así rollo de bocadillo, que seguramente no solo sorprenderá a su familia, sino que quedará para siempre en la memoria de sus invitados. Este original aperitivo frío combina a la perfección un delicado bizcocho de espinacas de un color verde inusual, un queso crema fragante para untar con notas cítricas y un pescado rojo salado picante.

Por cierto, este bocadillo se puede preparar con anticipación, en la víspera de las vacaciones, y simplemente congelarlo. Antes de servir, solo queda dejar que se ablande durante varias horas en el frigorífico, y luego una hora en la mesa. Corte el panecillo todavía bastante frío en porciones y sírvalo en la mesa festiva: ¡su familia y amigos sin duda admirarán su talento culinario!

Ingredientes:

Cocinar un plato paso a paso con una foto:

Primero preparemos una base de espinacas, que en realidad es un bizcocho, por cierto, ya os he compartido una receta de bizcocho dulce con espinacas, que puede convertirse en una base estupenda para originales tartas caseras. Entonces, en primer lugar, debes separar las claras de las yemas. Dejaremos las claras por ahora, y combinaremos las yemas con harina de trigo, una pizca de sal, una ramita de eneldo fresco y espinacas. Tengo espinacas congeladas, déjelas descongelar por completo y luego exprímalas (si las verduras estaban congeladas con hojas). Pon las espinacas en forma de puré así. Las espinacas frescas deben clasificarse, enjuagarse, blanquearse en agua hirviendo durante literalmente 10-15 segundos y luego exprimirse. Puse todo en una licuadora estacionaria y comencé a moler. Y luego me di cuenta de que nada funcionaría. Más bien, funcionará, pero no como debería. El hecho es que necesitamos un puré verde completamente homogéneo, y un cuchillo de metal no puede hacer frente a esta tarea, dejando trozos de espinaca.

Batir las claras con una batidora o un batidor con una pizca de sal hasta obtener una espuma blanca como la nieve estable. Si le das la vuelta al cuenco, las ardillas no se moverán, están estables.

Ahora, en porciones, mezcle las proteínas batidas en la base de espinacas con una cuchara o espátula. ¡No con batidora!

Cubre la bandeja para hornear con papel de hornear. Independientemente de la calidad de su pergamino, engrase con una capa fina aceite vegetal- por lo que la galleta terminada definitivamente no se pegará. Tuve dificultades con esto más tarde. Cambio de espinaca masa de galleta en papel.

Lo nivelamos con una cuchara o espátula para que la masa se pueda untar fácilmente de manera uniforme. Espesor: no más de 1 centímetro.

Hornea el bizcocho de espinacas en un horno precalentado a 180 grados a nivel medio. El tiempo de horneado puede diferir: mi bizcocho estaba listo después de 10 minutos. El principal indicador de preparación es su apariencia- si presiona la galleta con el dedo, no solo no se pega, sino que rebota perfectamente. Retire la bandeja para hornear del horno y deje que la base se enfríe por completo.

Mientras nuestro saltamontes se enfría, ocupémonos del pescado rojo; debes cortar la carne en rodajas finas. Si es posible, compre un pescado en rodajas inmediatamente. Tenga cuidado de eliminar todos los huesos. Un relleno está listo.

Ahora la capa blanca. Para él, puede tomar absolutamente cualquier queso cremoso o incluso cuajado. No recomiendo derretido (como una extensión): es denso y será difícil esparcirlo en galleta tierna... Por cierto, tengo ricotta, que también es una opción muy adecuada y más asequible. añadir queso crema aproximadamente una cucharada de jugo de limón y una pizca de ralladura triturada. Revuelva y pruebe: si la acidez y el aroma son suficientes para usted, no agregue más. Si el queso es demasiado denso y espeso, puede diluirlo con crema agria o crema.

Volvemos al bizcocho de espinacas, que tuvo tiempo de enfriarse por completo. Coloque un nuevo trozo de papel de hornear encima y gire la galleta con la segunda hoja en la que se horneó. Ahora intente simplemente despegar el papel superior: si se desprende fácilmente, genial. Mi galleta se pegó muy bien y, al parecer, no se despegó del papel en absoluto. En tales casos, existe un remedio probado: humedezca la hoja en la que el delgado pastel de galletas agua tibia. Déjalo reposar durante 5-7 minutos e intenta sacarlo nuevamente. Todo debería funcionar. En la foto, la galleta está en el lado en el que se horneó; quité el papel.

Roll con espinacas y pescado rojo es un aperitivo frío presentable para mesa festiva, un reemplazo original de los sándwiches de salmón salados estándar. El producto consiste en una fina costra de espinacas, una delicada capa blanca como la nieve de queso crema e inclusiones brillantes de rodajas de pescado. El rollo se ve elegante, pero no es nada difícil de preparar.

La base de harina se hornea por solo 10-12 minutos. La masa de espinacas tiene una composición sorprendentemente simple y una calidad impecable: la corteza resulta ser obediente, suave, se enrolla fácilmente en un rollo y se combina idealmente con el relleno.

Ingredientes:

Para lo básico:

• espinaca - 150 g;
• huevos - 3 piezas.;
• sal - ¼ de cucharadita;
• harina - 50 g.

Para rellenar:

• salmón o trucha salados - 200 g;
• queso crema - 180 g;
• eneldo - 1-2 ramas;
• ajo - 1-2 dientes.

Receta de rollito de espinacas y pescado rojo con foto

1. Lavamos bien las hojas de espinaca, retiramos los tallos duros.
   
2. Ponga a hervir el agua en una cacerola. Cargamos todas las espinacas en el líquido hirviendo, cocinamos literalmente durante medio minuto y dejamos que las verduras se ablanden un poco. Si usa espinacas congeladas, este paso no es necesario. Simplemente deje que la espinaca se descongele por completo y exprima.
   
3. Después de retirar la sartén del fuego, deseche las hojas blandas en un colador, enjuague con agua fría. Exprimiendo bien, combine las espinacas con la harina y las yemas, previamente separadas de las proteínas.
   
4. Usando el accesorio de inmersión de una licuadora, muele la mezcla hasta obtener un puré verde suave y rico.
   
5. Batir las claras y la sal por separado. Trabajamos con batidora hasta obtener una masa esponjosa estable. Cuando le des la vuelta al tazón, mantén la mezcla blanca crujiente en su lugar.
   
6. En tres pasadas, agregue las proteínas batidas al puré de espinacas. Mezcle cuidadosamente cada porción con movimientos suaves de abajo hacia arriba (como cuando hace una galleta para un pastel).
   
7. Como resultado, obtenemos una masa "aireada" y tierna, de color uniforme.
   
8. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino y luego distribuya la masa de espinacas en una capa delgada y uniforme. Formamos un rectángulo de unos 20x30 cm de tamaño, si hay dudas sobre la calidad del papel pergamino, primero puedes engrasarlo ligeramente con aceite para que la tarta no se pegue.
   
9. Horneamos la base de espinacas en un horno precalentado a 180 grados durante unos 10-12 minutos (hasta que quede seco). Es importante no secar demasiado el bizcocho, de lo contrario, ¡podría agrietarse o incluso romperse al enrollarlo en un rollo! Enfríe los productos horneados.
   
10. Mezclar el queso crema para el relleno. temperatura ambiente, eneldo finamente picado y ajo exprimido a través de una prensa. Extienda la masa de queso uniformemente sobre la corteza enfriada. Deje un poco de espacio libre alrededor de los bordes (aproximadamente 1 cm).
    
11. Cortar el pescado rojo en tiras finas y esparcirlo sobre la grasa de queso.
    
12. Enrolle la capa con fuerza en un rollo. Lo envolvemos con papel pergamino o film transparente y lo metemos en el frigorífico durante 3-4 horas para fijar la forma.
    
13. Después de cortar los bordes impresentables, ¡traemos a la mesa el rollo frío con espinacas y pescado rojo! Con un cuchillo afilado, divida en círculos de 1-1,5 cm de grosor.
    

¡Buen provecho!