Cazuela de carne con berenjena. Guiso de berenjenas con carne Guiso de berenjenas con carne

La berenjena se puede utilizar para preparar una gran cantidad de platos extremadamente sabrosos, saludables y nutritivos. Muy a menudo en mesa festiva puede encontrar una variedad de bocadillos hechos a base de "azul".

Además, muchas amas de casa hacen preparaciones para el invierno con la adición de esta hortaliza, que puede aportar a todos los miembros de la familia el aporte necesario de vitaminas y minerales durante todo el año.

Sin embargo, a algunas personas les disgusta el sabor y el aroma de la berenjena y se saltan los alimentos saludables y sabrosos. Si su hogar subestima a los "azules", intente prepararles una cacerola de acuerdo con una de las recetas que presentamos, y definitivamente le pedirán más.

Musaka griega

Los representantes de los Balcanes y Medio Oriente aprecian especialmente los "azules" horneados. En particular, la cocina tradicional griega abunda en berenjenas y platos de carne. Una vez en cualquier restaurante griego, puedes pedir con seguridad una moussaka. Tenga la seguridad de que le traerán un plato inusualmente sabroso y nutritivo que simplemente se derrite en su boca.

También puede hacer moussaka, un plato de berenjenas, tomates, papas y carne al horno, en casa.

Para hacer esto, use la siguiente receta simple:

1. Pele una verdura grande, córtela en trozos grandes a lo largo y déjela en remojo en agua tibia con sal durante media hora. Si quieres hacer moussaka lo más rápido posible, simplemente escalda las rodajas de esta verdura con agua hirviendo. Tal preparación preliminar de las berenjenas es necesaria para que no tengan un sabor amargo y no absorban demasiada grasa;
2. Tome 2 calabacines pequeños, pele y pele las semillas grandes y córtelos en rodajas finas bastante grandes;
3. Pele unos 600 gramos de patatas tiernas, lávelas bien y córtelas en rodajas finas;
4. Sobre el aceite vegetal freír las rodajas de patata hasta que estén ligeramente doradas, luego también el calabacín y, por último, la berenjena;
5. Rallar 300 gramos de queso;
6. Lave bien 3-4 tomates pequeños y córtelos en rodajas;
7. Coloque los ingredientes en una fuente para horno de la siguiente manera:

• papas fritas, encima necesitas un poco de sal y pimienta;
• un cuarto de queso rallado;
• 300 gramos de carne picada;
• sazone las rebanadas "azules" fritas con sal y las especias que desee;
• una fina capa de queso rallado;
• calabacín, pimienta y sal;
• queso rallado, aproximadamente una cuarta parte de la cantidad original;
• nuevamente 300 gramos de carne picada;
• la parte superior de la cacerola debe cubrirse con tomates frescos, cortados en rodajas.

1. Prepare la salsa bechamel en un recipiente aparte: derrita 100 gramos en una cacerola manteca, agregue gradualmente 100 gramos de harina allí, bata con una batidora. Verter poco a poco un litro de leche fresca, salpimentar al gusto, añadir 3 batidos huevos de gallina... Mezcle bien todos los ingredientes y vuelva a batir la salsa con una batidora. Al final de la cocción, agregue una pizca de nuez moscada y, si es necesario, agregue un poco más de sal y pimienta;
2. Vierta la cazuela de hojaldre resultante con berenjenas, papas, carne y tomates en la salsa preparada y espolvoree con queso. Coloque el plato en un horno precalentado y hornee durante media hora, verificando periódicamente la preparación.

Receta de cazuela siciliana con carne, berenjena, tomate y queso

Este plato resulta increíblemente sabroso y nutritivo. Además, puedes cocinarlo sin añadir ingredientes de la carne, a partir de esto no perderá su atractivo en absoluto. Sin embargo, la receta tradicional siciliana implica el uso de carne picada.

Para preparar una tierna y sabrosa cazuela de berenjenas con carne y tomates, utilice las siguientes sencillas instrucciones:

1. Lava bien 2 berenjenas medianas y córtalas en rodajas finas. Salar bien, poner en un colador o colador, cubrir con agua limpia y dejar actuar durante 20 minutos;
2. unos 600 gramos tomates frescos vierta sobre agua hirviendo, quíteles la piel, exprima el jugo, retire las semillas y corte la pulpa en trozos grandes;
3. Pela 2 cebollas y pícalas finamente;
4. También picar finamente una pequeña cantidad de albahaca fresca;
5. Vierta 3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva en una sartén grande y sofría ligeramente la cebolla, sin esperar el momento en que se dore;
6. Agregue los tomates y la albahaca a la misma sartén, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento un poco a fuego medio, revolviendo ocasionalmente;
7. Enjuague nuevamente las rodajas de berenjena con agua fría, séquelas y fríalas ligeramente en otra sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal;
8. Ralla 100 gramos de queso en un rallador fino;
9. Coloque la futura cazuela en una fuente especial para hornear en capas:

• 350 gramos pasta, es mejor dar preferencia a las "conchas";
• encima de la pasta, debes verter una parte de la salsa de verduras preparada previamente;
• espolvorear con aproximadamente un tercio del queso rallado;
• ponga 300 gramos de carne picada encima y vierta un poco de salsa nuevamente;
• espolvorear con queso rallado nuevamente;
• además debe ubicarse "azul";
• espolvoréalas encima con el resto del queso.

1. Vierta el plato resultante con agua caliente para que cubra completamente todos los ingredientes, cubra y hornee en el horno precalentado a 180-200 grados durante unos 40-50 minutos.

Cazuela inusualmente deliciosa con carne y verduras y salsa de queso

Este plato seguro que gustará a todos. Esta cazuela es deliciosa y nutritiva, y la salsa de queso le da la máxima sofisticación.

Pruébalo y no te arrepentirás de tomarte el tiempo de prepararlo:

1. Cortar las berenjenas que pesen unos 800-900 gramos en rodajas finas, ponerlas en un recipiente hondo y salpimentar. Mantenga esto durante unos 15-20 minutos, luego drene el agua, enjuague un poco las verduras y fríalas en aceite vegetal o de oliva;
2. Cortar 250 gramos de carne de cerdo magra en trozos pequeños y sofreír ligeramente;
3. Agregue 300 gramos de cebollas finamente picadas y 2 zanahorias medianas, ralladas en un rallador grueso, a la carne. Mezcle bien todos los ingredientes, sal, pimienta, fría un poco, luego cierre y cocine a fuego lento por un tiempo hasta que estén tiernos;
4. Prepare la salsa de queso en un recipiente aparte. Para hacer esto, derrita 50 gramos de mantequilla en una sartén, agregue 1 cucharada de harina. Revuelva constantemente, vierta medio litro de leche caliente. Llevar a ebullición, revolver bien, reducir el fuego y dejar en la estufa por un par de minutos. Añadir 150 gramos de queso rallado finamente. Revuelva hasta que se derrita por completo. Sal al gusto, agregue nuez moscada y especias. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante otro minuto y retire de la estufa;
5. Toma una fuente para horno y cubre el fondo con papel aluminio. Recogemos la cazuela de la siguiente manera:

• media berenjena;
• carne con cebolla y zanahoria;
• tomates frescos, cortados en rodajas (unos 400 gramos);
• la segunda mitad del "azul".

1. Vierta el plato cocinado salsa de queso y poner el plato en el horno. Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que capa superior no se cubrirá con una costra dorada y rojiza.

Con solo un poco de imaginación e imaginación, puede crear fácilmente nuevas recetas, teniendo en cuenta los ingredientes que tiene en casa.

La cazuela, uno de los platos más creativos y fáciles de cocinar, tomó un poco de esto, le agregó un poco de imaginación, la dobló en capas, le puso salsa de queso encima... la puso en el horno y relájese durante media hora. ¡Después de sacarlo, rosado y fragante, te ahogarás con la saliva y rápidamente en la mesa!

Puede cocinar una cazuela de cualquier cosa: será fruta dulce o requesón, vegetales, pasta, carne o pescado; puede servir como plato ceremonial o cotidiano; te ayudará si necesitas preparar la cena para precipitadamente, incluso cuando parece que no hay nada con lo que cocinar.

Cazuela de carne con berenjena

Necesitará:

Berenjena - 3 piezas talla mediana;

Carne picada baja en grasa - 500 - 600 gr.;

cebollas de nabo - 1-2 piezas;

Tomates - 2 piezas;

Pimienta - 1 pieza;

Queso - 100 gr.;

Sal y pimienta para probar.

Verter / Salsa:

Crema 10% o leche - 1.5 tazas;

Huevos - 2 piezas;

o en vez de huevos puedes tomar

Harina - 2 cucharadas. cucharas sin tobogán;

Notas (editar): a). Doy las proporciones únicamente como una guía, puedes cambiar los ingredientes y su cantidad al gusto.

B). Sobre la sal. Solo sal la carne picada, y un poco, o nada, si el queso salado, eso es suficiente para mí. Concéntrate en tu gusto.

· Corté las berenjenas en rodajas largas, en 6-8 piezas, dependiendo del grosor. Rebozar en harina y freír hasta que estén doradas.

Lubrique un poco la sartén, las berenjenas absorben bien el aceite, y luego todo estará en la cacerola ... Pongo la mitad de las rebanadas fritas firmemente en el fondo del molde, con la piel hacia abajo.

Picar finamente la cebolla, saltearla un poco con una cucharadita de aceite, no freírla, dejar que se ponga transparente y ligeramente dorada. Agrego carne picada y dos tercios de un vaso de agua a la cebolla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda la carne picada cambie de color. Debe agregar un poco de sal a la carne picada y sazonar al gusto. De las hierbas, el perejil, el tomillo y la albahaca son adecuados.

Pongo la carne picada sobre la berenjena (sin caldo, pero aún así será útil), espolvoreé con la mitad del queso.

¡Ahora es el momento de las verduras frescas! Las amas de casa comenzaron a recordar sus recetas favoritas de verano. yo tambien tengo una receta comida deliciosa berenjena: Guiso de berenjenas con carne picada. Te sugiero que cocines este plato conmigo hoy. La cazuela se prepara rápidamente, el plato resulta fragante y satisfactorio.
Para prepararlo, necesitamos los siguientes productos: berenjena, queso duro, cebollas, tomates, carne picada, sal-pimienta y crema agria o crema - opcional.
Comenzamos el proceso de cocción pelando las berenjenas parcialmente de la cáscara con un cortador de verduras y luego las cortamos en pequeños anillos. Pon las berenjenas en un recipiente y salalas abundantemente. Deje reposar las berenjenas durante 10-15 minutos o más. Esto es necesario para eliminar el exceso de amargura de la berenjena.

Cortar las cebollas en cubos pequeños.

Cortar los tomates frescos en aros muy finos.

Ahora vamos a preparar la carne picada. Para la cazuela, prefiero usar mixta carne molida de puerco... Necesitaremos freír la carne picada con cebolla, para esto primero debemos amasar la carne picada con un tenedor para que no queden grumos grandes de carne picada.

Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla picada, deja que se dore un poco y añade la carne picada. Revuelva el contenido de la sartén constantemente para freír la carne picada de manera uniforme. Asegúrese de salpimentar la carne picada a su gusto.

Cuando la carne picada esté cocida y se haya aclarado un poco, añadir pasta de tomate y revuelva bien. Después de eso, continuamos friendo la carne picada hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Dejemos a un lado la carne picada terminada y volvamos a la berenjena. Es necesario exprimir y escurrir todo el líquido que ha aislado la berenjena y secar los aros de berenjena con papel de cocina. Después de eso, freír todos los círculos de berenjena en una pequeña cantidad de aceite vegetal (yo tengo de oliva).

Coloque las berenjenas terminadas en una servilleta de papel o una toalla y deje que se escurra el exceso de aceite. Yo no frio las berenjenas muy fuerte.

No es necesario cubrir la fuente de horno de cerámica con aceites vegetales de antemano, ya que habrá suficiente en la carne picada y la berenjena. Poner una capa de berenjena en el fondo del molde.

Ponga la carne picada encima con una capa baja uniforme

Coloque los aros de tomate encima de la carne picada.

Ralla el queso duro en un rallador mediano y espolvorea los tomates con queso muy generosamente. Ya tengo una mezcla de quesos, rallados.

si amas sabor cremoso guisos, luego cubra los tomates con una capa de crema agria o yogur, y luego espolvoree con queso. Esta vez no agregué yogur y no me arrepentí. Puedes hacer varias capas de la cazuela en la misma secuencia, yo cociné la cazuela en dos porciones. Enviamos nuestra cazuela a un horno precalentado a 170 g C durante 20 minutos.
El resultado es una cazuela muy jugosa con sabor a carne y aroma a queso debido al tomate y la berenjena.

Buen provecho!

Hora de cocinar: PT00H30M 30 min.

Cocinar la cazuela de carne con patatas y berenjenas.

La cazuela de carne no solo es sabrosa, sino bastante satisfactoria. manjar favorito todos los hombres. La cazuela se puede servir caliente o fría con una ensalada de verduras.

Ingredientes

• Carne picada de ternera-600g (puedes ternera + cerdo o cordero).
• Patatas-6-7 piezas (tamaño mediano).
• Berenjena-1ud.
• Arco-2 piezas.
• Queso-100g.
• Perejil verde.
• Pimienta recién molida.
• Sal.

Llenar:

• Huevos-2-3 piezas.
• Leche-200ml.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Sal.
• Aceite de oliva o vegetal.
• Nuez moscada.

NIVEL 1

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 5-7 mm de grosor. Rellenar las patatas con agua fría y cocinar. Cocine después de hervir durante 2-3 minutos. hasta que esté medio listo. Sal ligeramente. Luego fusionaremos el agua.

PASO 2

Cortar la berenjena en rodajas y rellenar con agua con sal para que suelte el amargor. Luego sal el agua de la berenjena. Seque las berenjenas con una toalla de papel. Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén y fríe ligeramente las berenjenas por ambos lados.

ETAPA 3

Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y freírla en aceite de oliva (o vegetal) hasta que esté blanda. Luego agregar la carne picada. Freír durante 2-3 minutos. constantemente revolviendo y rompiendo grumos de carne picada. Sazone con sal y pimienta al gusto.

ETAPA 4

Preparar el relleno: Con un tenedor o batidor, batir los huevos con una pizca de sal y nuez moscada... Agregue la leche y el ajo picado. vamos a mezclar

5 ETAPA

Engrasar una fuente para horno con aceite. Coloque las papas en la primera capa, superpóngalas. Luego la berenjena.

6 ETAPA

Poner la carne picada sobre las berenjenas. Vamos a nivelarlo. Pon las papas en la última capa.

7 ETAPA

Rellene con el relleno preparado y espolvoree con queso rallado. Metemos en un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 30-35 minutos.

ETAPA 8

La cazuela de carne con patatas y berenjenas está lista. Espolvorea la cacerola con hierbas finamente picadas.

¡BUEN PROVECHO!

La cazuela de carne con verduras "Gurman" fue proporcionada amablemente por la autora de nuestro sitio, Olga Fesenko.

Queridos hombres, si quieren sorprender y mimar a sus amadas mujeres y niños, les aconsejo que vean esto. foto receta sencilla guiso de carne con berenjena y queso. Es muy fácil de preparar, pero será una grata sorpresa para ti y tus seres queridos. Es fácil de preparar, ¡ahora te convencerás!

Productos necesarios para cocinar carne para 5-6 porciones:

• Carne (Cerdo) - 1 kg.
• Cebolla -3pcs
• Berenjena - 3-4 piezas
• Queso - 200 gr.
• Tomates 4-5 piezas.
• Mayonesa alta en calorías.
• Aceite vegetal
• Sal, condimento, prefiero el cilantro, pero puedes usar cualquier otro condimento para platos de carne.

Cortar la carne en porciones, para acelerar la cocción, se pueden batir.

A continuación, freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Ponemos nuestras porciones en una bandeja para hornear.

Espolvorea generosamente con especias (cilantro) o cualquier condimento para carnes, no olvides ponerles sal.

Cortar los tomates en rodajas y colocarlos sobre la carne.

Cortar la cebolla en medio aros finos.

Coloque la cebolla encima del tomate.

Aquí hay tal belleza. No olvides añadir un poco de sal a cada capa de nuestra cazuela.

Ahora tenemos que rellenar todo esto con mayonesa. Colocar y esparcir mayonesa con una cuchara, esto no es nada conveniente, ya que los círculos de cebolla se pegarán a la cuchara y no funcionarán de manera uniforme. Por lo tanto, uso un pequeño secreto.

Tomamos una bolsa transparente ordinaria.

Ponga mayonesa en ella con una cuchara, gírela.

Y nos sale una manga pastelera. Ahora cortamos la punta pequeña de la bolsa y "decoramos" nuestro plato con mayonesa.

A continuación, corta las berenjenas en rodajas finas y colócalas encima de la mayonesa.

Hay dos opciones de cocción para esta cazuela:

1. Pon las berenjenas encima de la mayonesa. y vierta sobre el jugo, que generalmente permanece en un plato debajo de la carne, luego, después de cocinarlos, se secan y parecen champiñones.
2. Pero si ponemos berenjena encima de cebolla, y solo luego vierta con mayonesa, luego serán más suaves y jugosos, cuál de las opciones que cocine, elija usted mismo.

Para que la carne no se queme en el horno y quede más jugosa, agrego 100-150 gramos de agua a la bandeja para hornear.

Ahora el último paso es frotar el queso.

Y enviamos nuestro plato a un horno bien precalentado. Cocine a fuego medio durante 30-40 minutos.

Y aquí una foto de la cazuela cocida. Este plato va bien con una guarnición como puré de patatas o hervida. ¡Buen apetito!

Espero que esta sencilla receta haya arrojado algo de luz sobre la cuestión. cómo cocinar una cazuela con carne, queso y verduras: berenjena, tomate y cebolla.