Pastel de carne simple c. Ingredientes necesarios para el relleno. Hojaldre al estilo griego

¿Cómo te complacerías con delicioso? La pregunta es no, no, pero cada uno de nosotros se pregunta periódicamente. Y quieres algo así, así, pero eso es lo que no sabes. Te invito a reflexionar sobre el tema pastel de carne, cocinado al horno, y recetas, como siempre, no las cuento. Sabroso y satisfactorio, hará las delicias de su hogar con su habilidad.

Pastel de carne al horno - recetas

Los pasteles de carne se cocinan de todo en el horno: conozco recetas con champiñones, papas, repollo, carne picada. También hay diferentes tipos de masa: hojaldre, levadura o incluso kéfir. Hay muchas opciones, pero el resultado no siempre es feliz. Ofrezco una selección de algunas de las variaciones más deliciosas sobre este tema.

Pastel de masa de papa abierto

Acabo de escribir el nombre y la salivación ya empezó a fluir. Mi pastel de carne favorito: me dieron el corazón hace mucho tiempo y rara vez lo engaño. Lo mejor de un pastel es que puede reemplazar fácilmente a la cena, algo universal. Y es imposible olvidar el sabor, y una vez que lo pruebes te enamorarás para siempre.

Tomar:

• Patatas hervidas - 200 gr.
• 3 huevos.
• Tomates - 1 mediano.
• Harina - 200 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Carne picada de cualquier carne - 500 gr.
• Pimienta - 2 piezas talla mediana.
• Queso - 100 gr.
• Cebolla - 2 piezas pequeño o 1 grande.
• Crema espesa y leche: tome 100 ml cada una.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas grandes.
• Sal y pimienta molida - pruébalo.

Hacer un pastel abierto:

1. En primer lugar, haz puré de patatas... Cuece las patatas y tritúralas sin añadir ningún líquido.
2. Luego amase la masa: agregue mantequilla, 1 huevo y harina a las papas. Amasar bien la masa.
3. Consigue una fuente para hornear con un borde lo suficientemente alto. Mi molde tiene 22 cm de diámetro y encaja perfectamente.
4. Lubrica todo el molde con aceite. Extiende la masa sobre la superficie del molde para que se formen los lados y envía la masa al congelador mientras preparas el relleno.
5. Ahora entra en el relleno. Primero que nada, freír pimiento morrón, cortar en cubos pequeños por separado. Si no eres un amante de los pimientos, deséchalo, el sabor de la tarta no sufrirá. Luego pica la cebolla.
6. Calentar el aceite, echar allí la cebolla, sofreír un poco y añadir la carne picada a la cebolla. Traiga la carne picada y la cebolla hasta que estén tiernas.
7. Cuando la carne picada con cebolla esté lista, corte el tomate en cubos y envíelo a la carne picada. Mande allí los trozos de pimiento frito, sal, sazone con pimienta y mezcle bien.
8. Saca la masa del congelador y ponla ahí relleno de carne.
9. Y la última etapa: lo vertimos en el pastel de carne. En un bol, primero mezcle 2 huevos, la leche y la nata, luego a la misma pasta de tomate, sal y pimienta. Si lo desea, amigos, puede reemplazar la pasta con ketchup o salsa de tomatey nata espesa con leche en 200 ml de nata baja en grasa. Vierta esta mezcla sobre el pastel.
10. Hornee un pastel de este tipo durante 40 minutos a 200 ° C.Y durante 10 minutos antes del final, espolvoree el pastel queso rallado.

Pastel al horno con setas de hojaldre

No a todo el mundo le encanta jugar en la cocina durante horas, pero a todo el mundo le encanta comer deliciosamente. Y a veces nos enfrentamos a una elección entre el sabor de los platos y el tiempo que pasamos en la estufa. Pero si conoce la receta de este pastel, no tendrá que elegir. Disfrute de una excelente cena con un pastel de carne de champiñones.

Tomar:

• Carne picada - 500 gr.
• Champiñones - 200-250 gr.
• El huevo es uno.
• Cebolla - 2 piezas
• Soplo masa de levadura - 1 paquete.
• Crema y salsa de soja - 3 cucharadas. l.

Preparación pasteles deliciosos con carne y setas:

1. El primer paso es preparar el relleno. Calentar un poco de aceite en una sartén. Pelar y picar finamente 1 cebolla. Pon la cebolla en una sartén y sofríe un poco, la cebolla comenzará a dorarse en el próximo año, pon la carne picada allí. Vierta la crema y la salsa de soja, espolvoree con sal y pimienta y fría hasta que estén tiernas.
2. Mientras se cuece la carne picada, hacer la masa, después de descongelarla. Corta la masa en 2 trozos desiguales. Uno será la base del pastel y el otro será la tapa. Desenrollar pieza más grande masa y transferir al molde. La masa en el molde debe formar topes. Y no olvide que el pastel está cerrado, por lo que la masa debe ser un poco más grande que la propia forma para que sea fácil pellizcar los bordes.
3. Ponga la carne picada sobre la masa. Cortar la segunda cebolla en aros y colocar sobre la carne picada. Lave y pele las tapas de los champiñones. Corta los champiñones a lo largo y colócalos sobre las cebollas.
4. Luego, extienda la mitad más pequeña de la masa y cubra el pastel con ella. Pellizca bien los bordes. Cepille la superficie del pastel con un huevo y haga agujeros en varios lugares con un tenedor.
5. Hornea la tarta de champiñones a 180 ° C durante 35 minutos.

Pastel de carne - receta con patatas

Siguiente obra maestra artes culinarias llamado pastel de carne con patatas. Lo que lo distingue de la masa de pasteles es que la carne y las papas no requieren procesamiento previo. La masa es simple y no requiere ningún talento o habilidad especial para su preparación. Y el resultado te deleitará con su excelente sabor.

Necesitará:

• Harina - 450 gr.
• Filete de cerdo (se puede llevar cualquier otra carne o ave) - 400 gr.
• Crema agria - 3 cucharadas grandes colmadas.
• Huevo - 1 ud.
• Margarina, que puedes reemplazar con mantequilla - 250 gr.
• La sal está al gusto aquí.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.
• Patatas - 5 piezas
• Bombillas, grandes - 2 uds.
• Mantequilla - 40 gr.
• Sal y pimienta: prueba esto.
• Hojas de laurel - 3 piezas

Receta paso a paso:

1. Empezamos a cocinar con masa. En un tazón, combine la crema agria, la margarina ablandada, el huevo y la sal. Tamizar la harina y la levadura en polvo.
2. Amasar la masa. Resultará bastante suave. Envolver masa lista en la bolsa y dejar reposar un rato en el congelador durante unos 20 minutos.
3. Mientras la masa reposa, empieza a llenar. Cortar las patatas en rodajas, pero no demasiado gruesas, filetes de carne en tiras finas. Cortar la cebolla en aros grandes y sofreír hasta que se dore. Las cebollas, por supuesto, no es necesario freír, pero esto hará que el pastel sea más sabroso.
4. Cuando hayan pasado los 20 minutos asignados, dividir la masa en partes, una más y otra más pequeña. Estirar la mitad más grande y meterla en el molde, sin olvidar hacer bordes altos.
5. Pon el relleno sobre la masa en este orden: primero las patatas, la sal y la pimienta, luego el filete picado, tampoco te olvides de salpimentar, y la cebolla será la última capa. Extienda hojas de laurel y unas rodajas finas de mantequilla sobre el relleno por toda la superficie.
6. Luego, extienda la otra mitad de la masa. Puedes dejar un poco de masa para decorar. Y cubrir el bizcocho con una capa enrollada. Usa un cuchillo para hacer un agujero en el centro del pastel. Esculpe las decoraciones del trozo de masa reservado y decore el pastel. Lubricar la superficie del pastel. yema, se sonrojará y brillará maravillosamente.
7. Hornea a 180 ° C durante 50 minutos.

Pastel de carne cerrado

El pastel tiene un nombre curioso: "El anciano animado". Por qué está animado y por qué nadie recordará al anciano, pero la receta existe, y muchos la aman sinceramente, considerándola el más delicioso de los productos horneados. El truco es que se utilizan 2 tipos de masa. Pero, a pesar de la complejidad de la receta, es bastante sencillo de preparar.

Primera masa:

• Harina - 1 ½ tazas.
• Huevos - 1 ud.
• Mantequilla - 100 gr.
• Sal con soda - 1 cucharadita cada uno.
• Agua - 2 cucharadas. l.

Segunda masa:

• Harina - 1 vaso.
• Salsa de mayonesa - 200 gr.
• Huevos - 2 piezas
• Soda - 1 cucharadita

Relleno de pay:

• Filete de cerdo - 600 gr.
• Cebollas grandes - 3 piezas
• Sal y pimienta - llevar al gusto.

Cocción paso a paso:

1. No os alarméis amigos que tenéis que preparar hasta dos tipos de masa, y además, el relleno. Los ojos tienen miedo, pero las manos, ya sabes, sí. Primero, amase la masa # 1: suave mantequilla combine con huevo, refresco, agua y sal, y solo agregue harina al final. Ahora amasa la masa y envía a un lugar frío para que madure.
2. Ahora prepara el relleno. Me encanta hacer más este pastel de cerdo, pero puedes comer carne y aves. Cortar el filete de carne en tiras y la cebolla en aros.
3. Freír las cebollas y la carne por separado. Salar la carne al final de freír y espolvorear con pimienta.
4. Ahora amase la masa # 2: mezcle mayonesa, huevos y bicarbonato de sodio, agregue harina al final. Tendrás una masa.
5. Es hora de recoger el pastel. Extienda la masa número 1 y transfiérala a un molde, para que forme bordes altos - lados. Ahora coloca el relleno: primero la carne, luego la cebolla y rellénalo con el relleno # 2.
6. Hornee a 180 ° C durante 45-50 minutos.

Pastel de carne de kéfir - receta

El pastel es similar, por cierto, di la receta en mi sitio web. La masa es fina, el pastel en sí es bajo y el relleno es jugoso y aromático. Y aunque hay que trabajar duro, el resultado será realmente genial.

Tomar:

• Huevo - 1 ud.
• Kéfir - 1 vaso.
• Harina - 2 cucharadas.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas l.
• Sal con soda - ½ cucharadita cada uno.
• Filete de cerdo - 450 gr.
• Ajo - 2 dientes.
• Cebolla - 2 piezas
• Verdes - algunas ramitas.
• Crema baja en grasa - 3 cucharadas. l.
• Sal y pimienta, aquí según la situación.

Receta paso a paso:

1. Empiece a cocinar con masa. En un bol, combine el huevo con sal, refresco y kéfir, batir un poco con un batidor o tenedor. Agrega la harina, amasa la masa. Es posible que necesite más harina, su masa debe quedar bastante suave y un poco pegajosa, pero debe desprenderse bien. Si 2 vasos no son suficientes, agregue medio vaso a la vez hasta lograr el resultado deseado. Pero tenga cuidado, como resultado, no debería ser demasiado genial. Cubrir la masa terminada con una servilleta y dejar reposar 20 minutos.
2. Luego ve por el relleno. Pase el filete de cerdo con ajo y media cebolla a través de una picadora de carne. Si tiene carne picada, ralle las cebolletas y media cebolla en una papilla fina y agréguela a la carne picada. Elija carne más grasa, y luego los productos horneados resultarán mucho más jugosos y sabrosos.
3. Picar la cebolla restante en aros finos, picar el té verde. Agregue cebollas y hierbas a la carne picada. Vierta la crema. No olvides ponerle sal, espolvorear con pimienta y revolver todo muy bien.
4. Llenando el pastel. Aquí hay 2 opciones. Puede dividir la masa en dos partes y formar una torta con 2 capas de masa, o extender 1 torta grande. Tú eliges el método que más te convenga. Lo principal que debe recordar es que si está haciendo un pastel en dos partes, cuando cierre el pastel, pellizque bien el borde para que el jugo no salga.
5. Por lo tanto, extienda la masa bastante fina, la masa debe tener aproximadamente 8 mm de grosor. Dobla el relleno en el centro del círculo resultante. Reúna todos los bordes hacia el centro y cierre con cuidado los espacios, dé la vuelta al pastel con una costura. Luego, extienda suavemente el pastel con un rodillo hasta que quede plano y redondo.
6. Queda por cubrir la bandeja para hornear con pergamino y mover con cuidado el pastel. Consejo: haz un pequeño círculo en el centro del bizcocho y haz agujeros con veza por toda la superficie. Cepille la yema sobre el bizcocho. Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo.
7. Se hornea a 180 ° C durante aproximadamente media hora.

¡Internet es una gran cosa! No pude resistir y fui a buscar otras recetas de pasteles de carne. Dejen que solo las obras maestras del arte culinario estén en su mesa, queridos. Con amor ... Galina Nekrasova.

¿Quién rechazaría una rebanada de delicioso pastel casero? Y si también es con carne, te lamerás los dedos. ¿No puede esperar para cocinar y tratar a su familia? Las recetas de pasteles de carne paso a paso con levadura y masa en gelatina lo ayudarán a hacer frente fácilmente a la tarea.

Receta de pastel de carne paso a paso en el horno - principios generales

El pastel de carne se puede hacer con cerdo, pollo, ternera. Es deseable que la carne esté semiacabada: la pieza seleccionada se puede retorcer previamente, hervir y cortar, hervir y torcer, a su discreción.

Para el gusto, además de la carne, las cebollas se ponen crudas o fritas en el relleno. También puede experimentar y agregar verduras, cereales, champiñones. Todos los productos seleccionados están precocidos y, si es necesario, triturados.

No debe poner muchas especias en el pastel, pimienta negra, sal, puede agregar hierbas secas y hierbas.

Tal pastel se prepara principalmente a partir de masa de levadura... Aquí tomará un poco de tiempo amasar y levantar la masa. Sin embargo, si no quiere meterse con la masa de levadura, puede cocinar pastel de gelatina, donde el relleno puede ser el mismo, pero la masa en sí se amasa rápidamente y está lista para hornear allí mismo.

Un pastel de carne al horno puede ser el plato principal del almuerzo o la cena, en cuyo caso se sirve caliente. El pastel enfriado será un delicioso regalo para el té.

1. Pastel con carne al horno: una receta paso a paso para la masa de levadura

Ingredientes:

15 cucharadas de harina;

Leche -300 ml;

Medio paquete de mantequilla;

Aceite de girasol: tres cucharadas;

30 gramos de azúcar;

20 gramos de sal;

Levadura instantánea - 30 gramos.

Para rellenar:

Carne de cerdo magra - un trozo pequeño;

Cabeza de cebolla;

Un trozo de mantequilla;

Harina - diez gramos;

Medio vaso de nata media en grasa.

Para engrasar el bizcocho:

Un huevo;

Dos cucharadas de agua purificada.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, amase la masa de levadura: una masa bien levantada y "reposada" es garantía de esponjosa y torta deliciosa... Coloque la mantequilla en una taza pequeña de metal, colóquela en la estufa a fuego moderado y derrita. Tan pronto como la mantequilla se derrita, vierta el aceite de girasol y revuelva. Si no tiene mantequilla, puede usar cualquier tipo de margarina de mantequilla, entonces no es necesario agregar aceite vegetal. Vierta sal, azúcar en el líquido aceitoso, revuelva bien y luego vierta la leche. Enfríe un poco la mezcla resultante para que esté ligeramente tibia, y agregue la levadura, revuelva bien nuevamente para que la levadura se disuelva bien. Agrega lentamente la harina tamizada. Primero, remueve la masa con un tenedor, y cuando esté espesa amasa con las manos, y para que la masa no se pegue a tus manos al amasar, cepilla tus palmas con aceite de girasol. Asegúrese de estirar la masa con las manos mientras amasa, enróllela en un bulto durante al menos cinco minutos, la masa eventualmente debería volverse suave, elástica y flexible. Cubra la masa bien amasada con una toalla ligeramente humedecida con agua y colóquela en un lugar bien calentado, por ejemplo, en una ventana en verano o cerca de un calentador en invierno, para que suba durante aproximadamente 1,5 horas.

2. Mientras sube la masa, hacer el relleno para el pastel: enjuagar el cerdo, cortar el exceso de grasa, venas, si es necesario (para el pastel, es mejor usar el solomillo o la pulpa de la pata trasera, omóplato). Ponga la carne en un recipiente metálico, vierta agua, agregue un poco de sal y cocine después de hervir hasta que esté tierna durante unos 40 minutos. Si durante este tiempo la carne no se ablanda, puede dejar que se cocine de veinte a treinta minutos más.

3. Retire la carne cocida de la sartén, enfríela, desplácese por una picadora de carne o en un procesador de alimentos con un accesorio especial para picar carne.

4. Pelar la cabeza de cebolla, cortar en pequeñas migajas, poner en una sartén, verter en aceite de girasol, sofreír hasta que se dore. Salar ligeramente la cebolla terminada y poner la carne picada, mezclar bien.

5. Coger una taza de metal, poner lo necesario para el relleno, mantequilla y derretir a fuego lento. Cuando la mantequilla se vuelva líquida, agregue harina, revuelva rápidamente para evitar grumos y vierta la crema. temperatura ambiente (la crema se puede reemplazar con leche alta en grasa). Batir bien la mezcla y llevar a ebullición, revolviendo continuamente, a fuego moderado.

6. Cocido salsa de crema enfríe, vierta en la carne picada, revuelva bien hasta obtener una consistencia homogénea similar a un soufflé. Si lo desea, puede espolvorear el relleno con pimienta negra, o agregar algunas especias al gusto y agregar un poco más de sal.

7. La masa, que ha aumentado de volumen dos o tres veces, humedezca ligeramente con las manos sobre una mesa enharinada. Divide la masa en dos mitades iguales.

8. Enrolle la mitad en un pastel plano de un centímetro de grosor y colóquelo en una bandeja para hornear plana forrada con pergamino.

9. Colocar el relleno de carne encima y extender con una cuchara por toda la superficie.

10. De la segunda parte de la masa, corte un poco de masa y déjela a un lado, y enrolle el resto de la masa en la misma torta que la primera. Cubre el pastel con ella, sujeta los bordes con alfileres firmemente, haciendo un patrón de coleta.

11. Rompe un huevo en una taza limpia, vierte un par de cucharadas de agua, bate con un tenedor. Use un cepillo de cocina especial para cepillar la superficie del pastel con la mezcla de huevo cocido.

12. Con el trozo de masa restante, haga decoraciones para el pastel: separe un trozo pequeño de masa, enróllelo en una bola y extiéndalo finamente, luego corte una hoja de cualquier forma (alargada o redondeada) con un cuchillo afilado. Haz patrones de rayas en la hoja. Y use exactamente la misma tecnología para hacer el resto de las hojas. Coloque las hojas resultantes en un hermoso patrón en el pastel. No engrase las decoraciones del pastel. En lugar de hojas, puede cortar diferentes flores u otros patrones de la masa de acuerdo con su deseo e imaginación.

13. Coloque una bandeja para hornear con pastel horno caliente durante 35 minutos, hornee a temperatura moderada.

14. Pastel listo con la carne, sacar del horno y enfriar directamente en una bandeja para hornear.

15. Al servir, cortar el pastel en trozos medianos, servir con té o leche tibia.

2. Pastel de carne en gelatina en el horno: una receta paso a paso para el kéfir

Ingredientes:

Para masa:

Kéfir bajo en grasa - 400 ml;

Sal - diez gramos;

Harina - 25 cucharadas;

Tres huevos;

Bicarbonato de sodio - 20 gramos

Para rellenar:

Cerdo con grasa - un trozo pequeño;

Tres cabezas de cebolla;

Tomates frescos - dos piezas;

Diez gramos de sal;

Aceite de girasol - 30 ml para engrasar el molde.

Metodo de cocinar:

1. Para hacer un pastel de carne en gelatina, en primer lugar, haga el relleno de carne: enrolle el cerdo con capas de grasa a través de una picadora de carne o córtelo en un procesador de alimentos. No debes usar carne magra para este pastel; con carne de cerdo grasosa, los productos horneados resultarán mucho más sabrosos y jugosos.

2. Diseñar carne molida de puerco en una sartén, freír, revolviendo de vez en cuando, de tres a cuatro minutos. No es necesario verter aceite vegetal, ya que ya hay una cantidad suficiente de grasa en la carne.

3. Poner la cebolla pelada y picada sobre la carne picada y volver a freír durante unos cinco minutos.

4. Agregue tomates a la sartén a todo el contenido. Lavar previamente los tomates, remojar en agua caliente durante tres minutos, quitarles la piel y cortarlos finamente en cubos. Salar la carne picada y freír durante unos diez minutos.

5. Poner el relleno terminado en un plato aparte y enfriar.

6. Haga la masa gelatinosa: vierta el kéfir a temperatura ambiente en una taza pequeña, agregue soda (no apague con vinagre), revuelva y deje la mezcla durante diez minutos.

7. En otra taza, bata los huevos con sal con un tenedor y agréguelos a la masa de kéfir, mezcle.

8. Agregue suavemente la harina tamizada en porciones pequeñas, revolviendo constantemente con una cuchara después de cada porción inyectada. Remueve la masa suavemente, como si lo hicieras rápidamente, puede asentarse.

9. Tome una fuente para hornear honda, unte con aceite de girasol y un poco de harina para que la torta no se pegue al fondo de la fuente para hornear.

10. Verter un poco más de la mitad de la masa gelatinosa, caminar, nivelar, con una cuchara sobre toda la superficie.

11. Coloque el relleno de carne sobre la masa y alise con una cuchara.

12. Cubra la carne frita con la segunda parte de la masa, nivele con una cuchara.

13. Coloque el molde para pastel en el horno caliente durante media hora, hornee a temperatura moderada.

14. Si tiene un quemador superior en su horno, enciéndalo diez minutos antes del final de la cocción para que se forme una costra dorada en la superficie del pastel.

15. Retirar el bizcocho horneado del horno, cubrirlo con una toalla en el mismo molde para enfriarlo (asegúrate de enfriar bien el bizcocho, porque si lo cortas caliente se puede romper por completo).

16. Retirar la tarta del molde, cortar en trozos pequeños y servir con té, café o leche.

Receta de pastel de carne paso a paso en el horno: trucos y consejos

Normalmente el bizcocho se hornea en una bandeja de horno engrasada, pero hoy en día puedes encontrar muchas cosas en los estantes de la tienda que facilitan el proceso de cocción. Por ejemplo, papel para hornear, papel de aluminio o tapete de silicona. Hay varias ventajas de usar uno de estos elementos para hornear: el pastel no se quema, la bandeja para hornear no se ensucia.

No exageres con el pastel de carne en el horno por más tiempo del indicado en la receta. El relleno del pastel está casi listo, lo que significa que en cualquier caso no permanecerá crudo, y 30-40 minutos son suficientes para la masa, de lo contrario, el pastel puede resultar no suave y esponjoso, sino seco y áspero.

El pastel de carne es plato favorito de muchos pueblos, que ha ido cambiando durante muchos milenios, pero aún no ha perdido su popularidad. Basta con comenzar a preparar un plato de este tipo, y su aroma único despertará de inmediato el apetito de todos los miembros del hogar. Los productos horneados con carne pueden ser una buena tradición para las veladas y celebraciones familiares.

La carne picada se usa con mayor frecuencia para hacer el pastel, pero también hay recetas con filetes finamente picados. En este caso, el tipo de carne en sí no importa: lo principal es freírlo incluso antes de hornear el pastel para que no quede crudo.

Además del ingrediente de carne, se agregan papas, arroz, varias verduras al pastel, queso duro, suluguni, champiñones, etc. Utilice masa de hojaldre o de levadura. Puede basarse en leche, kéfir, crema agria o agua corriente. Para cocinar en una multicocina, la masa también es adecuada. Para que el pastel sea más tierno y dorado, se engrasa por encima con mantequilla, kéfir, crema agria o yemas de huevo.

El pastel de carne se puede hacer abierto o cerrado, o decorado con un patrón de masa. Además, para la decoración se utilizan verduras, sésamo y nigella. Sirve el plato a la mesa, enfriándolo un poco. Al mismo tiempo, es mejor presentar el pastel entero y solo luego cortarlo en porciones.

Si toma una masa comprada, el pastel se prepara en cuestión de minutos y no requiere delicias culinarias. Antes de hornear, en capa superior La masa debe hacerse con uno o más agujeros pequeños para que escape el vapor. Al agregar el relleno, debes dejar 3 cm de espacio libre en los bordes.

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre;
• 1 huevo;
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 2 cucharadas. l. agua;
• 2 muslos de pollo;
• 50 g de mantequilla;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar las piernas, quitar la piel y separar la carne de los huesos.
2. Corta la carne en trozos pequeños.
3. Pica la cebolla y las patatas.
4. Combine la carne, la cebolla y las papas en un tazón hondo.
5. Sazone el relleno con sal, pimienta y agregue agua. Mezcla.
6. Dividir la masa en dos partes (una más, la otra menos).
7. Enrolle ambas partes finamente.
8. Ponga la mayor parte en una bandeja para hornear engrasada.
9. Agrega el relleno, esparce uniformemente por toda la superficie.
10. Cortar la mantequilla en cubos y esparcir sobre el relleno.
11. Doble ligeramente los bordes de la capa inferior y cubra el pastel con una parte más pequeña de la masa.
12. Separar la yema de la proteína, batir.
13. Cepille la parte superior del pastel con yema y hornee durante 40 minutos a 180 grados.

Interesante de la red

Gracias a la levadura seca, el tiempo de preparación de la masa se reduce significativamente. Al mismo tiempo, resulta suave, aireado y ligeramente dulce, lo que es ideal para hornear carne. El arroz se cocina mejor hasta que esté medio cocido, pero si de repente tiene arroz ya preparado, también puede usarlo en la receta.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada;
• 300 g de arroz;
• 1 cebolla
• 4 huevos;
• 10 g de levadura seca;
• 500 g de harina;
• 50 g de margarina;
• 1 vaso de leche;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal.
2. Agregue la carne picada a la sartén, revuelva y fría hasta que esté tierna.
3. Hervir el arroz en agua con sal, hervir 3 huevos duros.
4. Enfriar los huevos y picarlos finamente, mezclarlos con el arroz y la carne picada.
5. Sazone el relleno con sal y pimienta.
6. Mezcle el azúcar con la levadura, vierta 3 cucharadas de agua tibia.
7. Derretir la margarina, agregar la leche tibia, la levadura y la harina.
8. Batir 1 huevo y sal al gusto, amasar la masa, agregando aceite vegetal al final.
9. Deje que la masa suba en un lugar cálido (unos 30 minutos).
10. Dividir la masa en dos y extender.
11. Ponga uno en una bandeja para hornear, agregue el relleno y cubra con la segunda capa.
12. Hornea el pastel a 200 grados hasta que se dore.

Una receta rápida para un pastel delicioso y satisfactorio. La mejor forma de darle la vuelta es utilizar la boquilla de vapor. Si lo desea, puede agregar arroz hervido o cebollas ligeramente fritas a la carne picada.

Ingredientes:

• 0,5 kg de repollo;
• 350 g de carne picada;
• 3 huevos;
• 6 cucharadas l. harina;
• 100 g de crema agria;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• Sal.

Metodo de cocinar:

1. Picar la col y triturar con las manos, mezclar con la carne picada.
2. Batir los huevos con una cucharadita de sal en un recipiente hondo.
3. Mezcle la harina con el polvo de hornear, luego agregue a los huevos.
4. Poner crema agria en el mismo plato y mezclar bien.
5. Engrase la sartén multicocina con mantequilla, vierta la mitad de la masa.
6. También envíe la carne picada con repollo al tazón y vierta sobre la otra mitad.
7. Hornee el pastel durante 40 minutos en modo Hornear, luego déle la vuelta suavemente y hornee por otros 20 minutos.

Delicioso, delicado y pastel fragante en las mejores tradiciones de horneado de carnes. La masa sube y se hornea rápidamente, por lo que no habrá problemas particulares con ella. Para el relleno, puede usar puré ya hecho, que, por ejemplo, sobra de la noche. Puede agregar un poco más de azúcar a la masa, según sus propias preferencias.

Ingredientes:

• 800 g de harina;
• 1 ½ tazas de kéfir;
• ½ vaso de leche;
• 1 huevo;
• 2 cucharaditas levadura seca;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 30 g de mantequilla;
• 5 papas;
• 600 g de carne picada;
• 2 cebollas
• Sal.

Metodo de cocinar:

1. Calentar la leche, agregar la levadura, 3 cucharadas de harina y azúcar.
2. Espere hasta que la masa haga espuma, luego viértala en un plato hondo.
3. Derretir la mantequilla y agregar a la masa junto con el kéfir.
4. Ponga un huevo allí, agregue la harina restante y un poco de sal.
5. Amasar bien la masa, cubrir con una toalla y mantener en un lugar cálido hasta que suba.
6. Hervir papas, hacer puré de papas.
7. Picar finamente la cebolla, freír en una sartén con la carne picada y mezclar con las patatas.
8. Dividir la masa y el relleno en 3 partes.
9. Enrolle las tres piezas de masa en tortas planas con un diámetro de 15 cm.
10. Coloque el relleno, enrollado en una bola, en el centro de cada torta.
11. Dobla los bordes de la masa por los cuatro lados y pellizca bien.
12. Con un rodillo, extienda el bizcocho a un diámetro de 30 cm.
13. En el centro de cada pastel, haz un pequeño agujero para que salga el vapor.
14. Hornee tartas durante 35 minutos a 180 grados.

Sencillo masa sin levadura para empanadas de carne con cualquier relleno. Se eleva perfectamente debido a la interacción del kéfir y la soda. Estirar la masa hasta un grosor de 3 mm y hornear durante 35 minutos a 180 grados, independientemente del relleno.

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de harina;
• 2 pizcas de bicarbonato de sodio;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• 1 vaso de kéfir;
• Sal.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el kéfir en un recipiente, agregue refresco, sal y aceite de oliva.
2. Agrega toda la harina de una vez y amasa rápidamente la masa.
3. Amasa la masa sobre la mesa hasta que deje de pegarse a tus manos.
4. Cubra la masa terminada con un paño de algodón o toallas de papel y déjela por 15 minutos.

Ahora ya sabes cómo hacer una receta de pastel de carne con una foto. ¡Disfrute de su comida!

El pastel de carne es uno de esos platos que reúne instantáneamente a todos los miembros del hogar en una mesa. Masa blanda, delicioso relleno y el aroma insuperable difícilmente dejará indiferente a los presentes. Hay muchas formas de hacer un pastel de carne, y para cada una de ellas, algunos consejos útiles son útiles:

• En las tortas cerradas, se recomienda hacer un pequeño orificio en el medio para que el vapor pueda circular libremente. También puede perforar el pastel con un tenedor en varios lugares;
• No se recomienda diluir la carne picada para el pastel con pan o cualquier otro ingrediente adicional;
• Es mejor cocinar la carne picada en casa o comprarla solo en carnicerías de confianza;
• Para obtener una corteza dorada, unte con yema de huevo batida antes de hornear el pastel;
• Para un sabor más delicado, el pastel terminado se puede engrasar con un trozo de mantequilla fría;
• Al unir los bordes de un pastel cerrado, debe intentar expulsar el exceso de aire del interior, de lo contrario, la masa puede estallar.

Exuberante, delicioso y hermoso pastel con carne no solo puede contar sobre el servicio de limpieza del ama de casa. Es un símbolo de lo hogareño. Se cree que donde hay olor a pastel de carne en el aire, los invitados siempre son bienvenidos. El pastel de carne se puede preparar con una variedad de masas: levadura, sin levadura, kéfir, mayonesa, hojaldre, galletas de mantequilla e incluso requesón. Cualquier tipo de carne es perfecta como relleno, ya sea cerdo, ternera, cordero o pollo. Hornear un delicioso y hermoso pastel con carne es un verdadero arte que guarda muchas sutilezas y secretos en sí mismo.

La carne picada suele estar hecha de cerdo y ternera, a partir de la cual se prepara el relleno, pero la carne de pollo simplemente se puede cortar en trozos pequeños. Es bueno agregar cebollas al relleno de carne, esto hará que el relleno sea jugoso. Es recomendable freír la carne picada o trozos de carne en una sartén y dejar enfriar. Puede agregar verduras, cereales, champiñones o queso a la carne. Esto complementará el pastel con nuevas notas de sabor y aroma.

Hemos seleccionado los más recetas interesantes pastel de carne para que puedas recargar tu banco de recetas.

Pastel de carne "Para una gran familia"

Ingredientes:
Para la prueba:
4 pilas harina,
1 pila. Leche,
50 g de mantequilla
1 huevo entero + 1 yema,
2 cucharaditas levadura,
3 cucharadas Sáhara,
1 cucharadita sal.
Para rellenar:
1 kg de carne picada (ternera y cerdo 2: 1),
50 g de eneldo fresco,
1 cebolla
1 diente de ajo
150 g de crema agria
½ cucharadita Nuez de tierra,
aceite vegetal, sal, pimienta.

Preparación:
Agregue el azúcar, la levadura a la leche tibia, revuelva y deje reposar durante 15 minutos. Vierta 3,5 pilas sobre la mesa. harina, hacer una depresión en el centro, poner mantequilla, sal y romper el huevo. Remueve y, comenzando a agregar lentamente la leche con la levadura, amasa la masa. Cubra la masa terminada con una toalla y déjela en un lugar cálido durante 1 hora. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal, luego agregar la carne picada y sofreír todo junto durante 5 minutos a fuego alto. Luego reduzca el fuego, agregue un poco de agua caliente, tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos. Cuando la carne esté tierna, agregue crema agria, diente de ajo finamente picado, nuez moscada, sal (poco menos de 1 cucharadita) y una buena pizca de pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento sin tapa hasta que el líquido se evapore casi por completo. Luego apague el fuego, agregue el eneldo finamente picado y revuelva. Tome la mitad de la masa y extiéndala finamente para darle forma. Transfiera la masa a un aceite vegetal dar forma y hacer los lados. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa y cúbralo con la segunda mitad enrollada de la masa, pellizque los bordes. Engrase la parte superior del pastel con yema, cúbralo con una toalla y déjelo por 15 minutos en un lugar cálido. Cuando la masa suba, coloque el molde para pastel en el horno precalentado a 230 ° C y hornee por 15 minutos.

Pastel de carne con kéfir

Ingredientes:
450 g de harina
200 ml de kéfir,
1 cucharadita soda,
300 g de carne picada
1 cebolla
1 papa
1 huevo,
sal pimienta.

Preparación:
Disuelva la sal y la soda en kéfir y mezcle bien. Agregue la harina gradualmente, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos. Deje la masa terminada durante 15-25 minutos. Mientras tanto, pele la cebolla y córtela en cubos pequeños. Pica finamente las patatas también. Conectar carne picada con cebollas y patatas. Mezclar todo bien, sal y pimienta al gusto. Espolvorea la superficie de la mesa con harina y extiende la masa sobre ella. La capa de masa no debe ser muy gruesa (unos 3 mm). Colocar el relleno sobre la masa y esparcir por la superficie. Para evitar que el pastel de carne de kéfir explote durante el proceso de horneado, ciérrelo para que haya la menor cantidad de aire posible en el interior. Presiona ligeramente con las manos para darle forma al pastel. Haga un pequeño agujero en el medio para permitir que escape el exceso de vapor. También puedes hacer pequeños pinchazos con un tenedor en la superficie del bizcocho. Cepille la parte superior del pastel con un huevo batido para obtener una corteza deliciosa. Envíe el bizcocho al horno, precaliéntelo a 190 ° C y hornee durante unos 40-50 minutos.

Pastel de hojaldre con carne y arroz

Ingredientes:
500 g de hojaldre
250 g de carne picada
200 g de arroz
150 g de col
20 g de cebollas verdes
1 huevo,
sal pimienta.

Preparación:
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno y frío. Pica finamente la cebolla verde. Dividir la masa en 2 partes, estirar una de ellas y colocar en una fuente para horno. Ponga el arroz sobre la masa en una capa uniforme, luego las hierbas, esparza la carne picada por toda la superficie, a la que se le agrega repollo finamente picado, sal y pimienta. Cubre el relleno con la segunda parte enrollada de la masa y pellizca los bordes con fuerza. Usa un tenedor para hacer algunos agujeros en el pastel. Engrase la parte superior del pastel con un huevo batido y colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante 55 minutos.

Pastel de carne abierto

Ingredientes:
Para la prueba:
200 g de harina
200 g de patatas
1 huevo,
50 g de mantequilla
sal al gusto.
Para rellenar:
200 g de cerdo
2 pimientos dulces
1 tomate
2 cebollas
100 ml de leche
100 ml de nata
2 huevos,
2 cucharadas pasta de tomate
queso (para espolvorear), sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Haga puré de papas con papas hervidas, agregue huevo, mantequilla y mezcle bien. Vierta la harina tamizada en la masa de papa y amase la masa. Engrase una fuente para horno con mantequilla, ponga la masa en ella y amásela por todo el fondo, haciendo los lados. Mientras prepara el relleno, coloque la bandeja de masa en el congelador por un tiempo. Corta la carne en cubos pequeños. Cortar los pimientos morrones en trozos pequeños y freírlos en una sartén. Poner el pimiento preparado en un recipiente aparte y freír la cebolla finamente picada en la misma sartén. Agrega la carne a la cebolla y sofríela casi hasta que esté tierna. Agregue pimienta y tomate pelado finamente picado a la carne y mezcle bien. Coloca el relleno sobre la masa. Combinar la leche y la pasta de tomate, agregar el huevo, la sal, la pimienta y batir un poco toda la mezcla. Vierta esta mezcla sobre el relleno del pastel. Coloca el molde en un horno precalentado a 200 ° C y hornea por 45 minutos. Espolvorear con queso rallado 10 minutos antes de cocinar y dejar que se derrita.

Pastel de pollo y champiñones en gelatina

Ingredientes:
200 g de hojaldre
2 pechugas de pollo,
200 g de setas
1 cebolla
1 zanahoria
100 g de crema agria
2 cucharadas Leche,
1 cucharadita harina,
2 huevos,
150 g de queso
sal, especias al gusto.

Preparación:
Cortar la carne en dados y sofreír un poco. Sofreír por separado las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y los champiñones cortados en cubitos. Luego agregue la carne y continúe friendo. Mezcle la harina con la leche, agregue la crema agria. Vierta en salsa de crema agria a carne frita con verduras. Cortar un círculo del hojaldre y extenderlo un poco. Engrasa una fuente para horno con mantequilla, coloca la masa en ella y haz los lados. Transfiera el relleno frito sobre la masa. Batir los huevos, mezclarlos con queso rallado y verter sobre el relleno con esta masa. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora. Una vez que el pastel esté listo, déjelo reposar durante 15 minutos y colóquelo en una fuente.

Pastel de carne y requesón

Ingredientes:
500 g de hojaldre preparado,
1 kg de cordero
1 kg de requesón,
3 cucharadas mantequilla,
1 huevo,
2 dientes de ajo
1 pizca de canela molida
1 pizca de ajonjolí
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Hervir el cordero durante 40 minutos. Al final de la cocción, agregue sal al gusto. Triture el requesón con una cuchara, agregue ajo picado, canela, sal, pimienta y mezcle bien. Pica finamente la carne terminada. Agregue mantequilla, canela a la carne fría y revuelva. Divida la masa en 2 partes, enrolle cada una en una capa delgada. En una bandeja para hornear engrasada, coloque una hoja de masa, la mitad del requesón encima y luego todo el relleno de carne. Extienda el requesón restante encima y cubra con una segunda capa de masa. Unte la parte superior de la tarta con un huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo y hornee en el horno a 200 ° C durante 45 minutos.

Pastel de carne lavash con carne

Ingredientes:
1,5 lavash fino,
400 g de carne hervida,
1 zanahoria
1 cebolla
1,5 pila. kéfir
1 huevo,
200 g de queso duro
100 g de mantequilla
verduras, sal, pimienta, hierbas italianas secas, al gusto.

Preparación:
Corta la carne en trozos pequeños. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en mitades. Freír la carne por 50 g de aceite caliente, agregarles cebollas y zanahorias y freír un poco, sin olvidar revolver. Condimentar con sal, pimienta, agregar hierbas, dejar enfriar un poco y pasar por una picadora de carne. Luego agregue queso rallado y perejil picado a la carne picada. Mezcle por separado kéfir con huevo y vierta un par de cucharadas de esta mezcla en el fondo de la bandeja para hornear. Luego, coloque 1 pan de pita en una bandeja para hornear de modo que sus bordes cuelguen sobre los bordes del molde. Ponle la mitad del relleno. Rompe la mitad restante del pan de pita, humedece abundantemente en kéfir con un huevo, cubre el relleno con estos trozos y coloca el relleno restante encima. Cubre todo con los bordes colgantes del pan de pita. Engrasa el pan de pita con abundante kéfir y un huevo encima y ponle los trozos de mantequilla restantes. Coloque una bandeja para hornear con pastel de carne durante 30 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Cuando el bizcocho esté dorado por encima, retíralo del horno, deja enfriar un poco y retira de la bandeja para hornear.

Pastel de papa con carne

Ingredientes:
800 g de hojaldre
400 g de carne picada,
200 g de setas
2 cebollas
4-5 patatas,
1 huevo,
sal pimienta.

Preparación:
Descongelar listo hojaldre, extienda una capa sobre la superficie de la mesa enharinada. La capa de masa debe ser un poco más grande que la forma en que se horneará el pastel. Coloque pergamino o aceite en el fondo del molde y luego extienda la masa enrollada. Cortar las patatas peladas en rodajas, sal y pimienta y poner sobre la masa. Corta la cebolla en cubos pequeños, combínala con carne picada, sal y pimienta al gusto y revuelve. Poner el relleno terminado sobre las patatas y aplanar. Extienda la segunda capa finamente y colóquela encima, pellizcando los bordes con fuerza. Engrase la parte superior del pastel con yema batida y envíe el formulario al horno, precalentado a 180 ° C, durante 45 minutos.

Pastel de gofres con carne

Ingredientes:
4 pasteles de obleas,
1 pila. cCrea agria,
⅓ pila. agua,
300-400 g de cualquier carne,
queso, cebolla, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Pasar la carne y las cebollas por una picadora de carne, sal y pimienta y mezclar bien la carne picada resultante. Diluir la crema agria con agua. Coloca 2 pasteles de gofre en el fondo de un molde engrasado sin engrasarlos por dentro. Extienda un tercio de la crema agria sobre la torta superior, ponga la mitad de la carne picada encima. Ponle otro pastel de gofres, y sobre él nuevamente un tercio de la crema agria y la carne picada restante. Cubre el relleno con la corteza restante y unta la crema agria restante. Cubrir el molde con papel de aluminio y hornear el bizcocho durante 30 minutos en un horno precalentado a 220 ° C. Cuando se acabe el tiempo, retire el papel de aluminio, espolvoree el queso rallado sobre el pastel y vuelva a meterlo en el horno para que se derrita el queso.

Pastel con carne y Antonovka de masa quebrada

Ingredientes:
Para la prueba:
200 g de harina
100 g de mantequilla
1 yema
40 ml de agua,
azúcar al gusto.
Para rellenar:
4 manzanas Antonovka,
250 g de cerdo
jugo de limón, sal, pimienta negra, blanca vinagre de vino y verduras (para la marinada) al gusto.

Preparación:
Tamizar la harina, mezclarla con sal, agregar un poco de azúcar. Mezcle la mantequilla fría con la harina y pique con un cuchillo hasta que se desmorone. Luego agrega agua, yema y amasa una masa elástica y elástica. Enrolle la masa terminada en una bola, envuélvala en plástico y colóquela en el refrigerador. Cortar las manzanas en mitades, cortar los corazones y, cortar en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón para que no se oscurezcan. Cortar la carne en rodajas finas, agregarle hierbas picadas, espolvorear con vinagre y refrigerar por 20 minutos. Para la base del pastel, enrolle la mayor parte de la masa en una capa de no más de 5 mm de espesor. Transfiérelo a una fuente de horno engrasada y enharinada. Forrar la masa con papel vegetal y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos. En la masa terminada, coloque la primera capa de manzanas, luego la carne, luego nuevamente las manzanas y la carne. Sazone cada capa con un poco de sal y pimienta. Extienda un trozo de masa más pequeño, corte un círculo y cubra el relleno. Desde el centro del pastel hasta los bordes con un cuchillo afilado, haga 5-6 cortes. Cubrir el bizcocho con papel aluminio y colocar en un horno precalentado a 220 ° C durante 40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, retire el papel de aluminio del bizcocho, unte la parte superior con yema y ponga el bizcocho en el horno durante otros 20 minutos.

Pastel de carne, calabaza y pepinos encurtidos

Ingredientes:
1 kg de masa de levadura
500 g de carne picada
400 g de calabaza
1 pepino en escabeche
1 cebolla
sal, salsa de tomate - al gusto.

Preparación:
Coloque tres cuartos de la masa en una sartén engrasada, extienda la carne picada salada sobre la masa. Unta la carne picada con ketchup, pon la cebolla, corta en aros, encima, luego la calabaza cortada en trozos pequeños y el pepino finamente picado. Cubre la tarta con el resto de la masa y hornea en un horno bien precalentado durante 40 minutos, hasta que se dore. No retire la torta terminada inmediatamente del molde, déjela enfriar un poco.

Prepare cualquier pastel de carne que le guste, reúna a los invitados más cercanos y deseables en una mesa grande y bríndeles minutos de comunicación alegre y sabrosa.

Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina