Chuletas con setas y carne picada. Chuletas de carne con setas. Cocido al vapor en olla de cocción lenta

Hoy los miembros de mi familia me pidieron que cocinara unas chuletas de cerdo jugosas, esponjosas, sabrosas y muy favoritas con champiñones. Con mucho gusto complaceré a mi familia con este inusual, pero un plato sencillo y con mucho gusto compartiré la receta con ustedes, tomando una foto de cada etapa de preparación paso a paso.

Composición de chuletas:

carne de cerdo picada - 500 gr;

cebolla - 1 cabeza grande;

huevo de gallina - 1 pieza;

sémola - 1 cucharada;

cualquier hongo comestible - 200 gr;

pimienta negra molida y sal - al gusto;

aceite vegetal refinado - para freír;

harina - para empanizar.

Cómo hacer jugosas empanadas de carne picada

Primero necesitas cerdo. Ya lo tenía listo, solo lo descongelé.

Agrega el huevo de gallina a la carne picada, sal y pimienta al gusto.

Mezclar todo para que la carne picada absorba todo el huevo. Agrega una cucharada de sémola y mezcla todo.

Dejar actuar veinte minutos para que la sémola absorba la humedad. Esto hará que la carne picada sea más sabrosa y las chuletas resultarán no solo jugosas, sino también exuberantes, porque aumentar ligeramente de volumen.

Freír las cebollas finamente picadas en aceite vegetal durante 3-4 minutos.

Pica muy finamente tus champiñones favoritos con un cuchillo o usa un picador de una licuadora.

Agregue a las cebollas para asar y continúe cocinando por otros 7-8 minutos.

Amasar picadillo de champiñones con cerdo.

Forme chuletas de carne picada con sémola y enrolle en harina.

Solo queda freír las jugosas chuletas. Sofreiremos en una sartén caliente con aceite vegetal, a fuego medio. Para comprobar si están listos, puedes pincharlos con un tenedor y aplicar una ligera presión. Si sale jugo turbio, el plato aún no está listo. Un líquido transparente que se destaca o su ausencia indica una completa preparación.

Estas empanadas de carne picada exuberantes y jugosas van bien con cualquier guarnición, pero en mi opinión, las papas trituradas son las mejores.

¡Disfruta cocinando y comiendo!

Puedes tomar cualquier carne picada para estas chuletas, pero yo prefiero la carne de cerdo. Compro carne y la tuerzo en el acto (la tienda ofrece ese servicio), nunca como carne picada.

Las proporciones exactas no son particularmente importantes aquí: puede haber un poco más de champiñones o, por el contrario, un poco más de carne picada.
Huevo que pesa 65-67 gramos.
Bulbo de unos 70-80 gramos.

Las setas son una mezcla de setas del bosque. Hay boletus, rebozuelos y un par de russula, todo lo que recogí en el bosque.

Desplaza los champiñones en una picadora de carne.

Picar la cebolla y sofreír en mantequilla. Muelo las cebollas en una licuadora, no en papilla, sino dejando trozos pequeños. No es necesario freírlo, pero el sabor será un poco más simple, un poco.

Poner los ingredientes en un bol: champiñones torcidos, carne picada, 2 cucharadas de pan rallado molido, perejil picado, huevo, cebolla frita y sal y pimienta.

Mezclar todo bien hasta obtener una masa viscosa homogénea.
La carne picada está lista, es hora de darle forma y freír.

Es imperativo calentar la sartén, luego agregar aceite vegetal, formar pequeñas chuletas y, sin reducir el fuego, freírlas hasta que queden bien rojizas por ambos lados.

Después de eso, cierre bien la sartén con una tapa y oscurezca las chuletas durante unos 10 minutos. El tiempo depende directamente del tamaño de las chuletas. En cualquier caso, definitivamente no se requieren más de 15 minutos.

Puedes servirlos con cualquier cosa: cereales, pasta, puré de patatas o ensaladas. Quedan muy bien con los tomates. Adecuado para chuletas de cerdo y setas del bosque y salsa de crema agria.
También me gustan frías, poner la chuleta sobre pan negro y comer con un tomate maduro.
¡Disfrute de su comida!

¿Quién no ama las chuletas? Estoy seguro de que les gustan a todos, tanto adultos como niños. La mayoría de las amas de casa los cocinan con bastante frecuencia, mientras que las recetas para todos son más o menos similares. Y me gusta mimar a mi propia familia con chuletas no del todo normales, pero cocinar chuletas de carne con champiñones. Entonces, el plato habitual resulta ser completamente diferente: más interesante, más brillante, más sabroso.

La receta de chuletas con champiñones es muy simple y no hay muchos más problemas con ella, por lo que no encontrará ninguna dificultad particular al cocinar chuletas con champiñones. Pero, como en todas las recetas similares, las chuletas de carne picada con champiñones esconden en sí mismas no solo el relleno de hongos, sino también pequeños secretos de cocina.

Si quieres aprender a cocinar chuletas con relleno de hongos, o cocinar chuletas con champiñones y carne picada por primera vez, luego bienvenido a mi modesta cocina, donde te contaré con todo detalle cómo cocinar chuletas con champiñones y carne picada para que queden suaves y jugosas.

Ingredientes:

• 400 g de pulpa de cerdo magra;
• 120-150 g de champiñones;
• media cebolla
• 1 proteína;
• 2 rebanadas finas de pan duro;
• sal, pimienta negra al gusto;
• 3-4 cucharadas de pan rallado;
• 1 cucharada mantequilla;
• 2-3 cucharadas aceite vegetal.

Cómo cocinar chuletas con champiñones y carne picada:

Para cocinar chuletas con champiñones y carne picada, primero preparamos el relleno. Pica finamente la cebolla y sofríe en mantequilla caliente hasta que esté transparente.

Lave bien los champiñones, retire las zonas contaminadas y córtelos en rodajas. Puedes usar champiñones congelados. En este caso, solo necesita descongelarlos; después de todo, ya están limpios y cortados. Agrega los champiñones a las cebollas y fríelos juntos durante 5-6 minutos. Agrega un poco de aceite vegetal si es necesario.

Luego enfriar un poco los champiñones y la cebolla y picar finamente con un cuchillo. Agrega sal y pimienta al gusto, mezcla. El relleno está listo.

Cortar la corteza del pan, colocar las rodajas en un plato o bol y llenar con agua hervida. Después de 10-15 minutos, cuando el pan esté completamente hinchado, sáquelo y exprima el líquido con la mano.

Lave bien la carne, elimine las venas (si las hay). Cortamos no en grosor, para que la carne pase fácilmente al orificio de la picadora de carne.

Muele la carne en una picadora de carne, luego una hogaza.

Batir la proteína en una espuma con una batidora o un batidor. Agregue proteína batida, sal y pimienta a la carne picada y al pan.

Mezclar muy bien. La carne picada para chuletas está lista.

Dividimos la carne picada en 6-7 trozos aproximadamente iguales. Vierta cada trozo en una torta redonda de unos 0,5 cm de grosor y coloque 1,5 - 2 cucharaditas del relleno en el medio.

Cubrimos los bordes con mucho cuidado (para que al freír las chuletas relleno de champiñones no estalló en la costura), mientras formaba una chuleta oblonga.

Enrolle las chuletas con los champiñones por dentro en pan rallado.

En una sartén precalentada con aceite vegetal, esparcir las chuletas no muy apretadas con los champiñones en su interior (para que sea conveniente darles la vuelta) y freír a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se doren.

Luego voltee con cuidado las chuletas rellenas de champiñones y repita el procedimiento para el otro lado.

Servimos chuletas de carne con champiñones calientes, es posible con cualquier guarnición: arroz, papas, pasta o ensalada de verduras frescas.

Desde que tengo memoria, ¡siempre me han gustado las chuletas con sorpresa! Le encantaba cocinar y comer. Las chuletas con champiñones en el interior son una de mis favoritas después de las chuletas de Kiev.

Es muy fácil cocinar chuletas rellenas de champiñones. Si tienes la suerte de conseguir algo setas del bosque, entonces tus chuletas resultarán mucho más aromáticas que las de las setas o las setas ostra, pero con estas setas como relleno, las chuletas atraerán a tu hogar, estoy seguro.

Prepararemos todos los productos según la lista. Se puede utilizar cualquier carne picada: pollo, cerdo, cerdo y ternera. yo suelo carne de cerdo y ternera picada, es más jugoso.

Coloque la carne enrollada en un bol. Agregue las papas ralladas en un rallador mediano. Agrega el ajo pasado por la prensa.

Le pongo un par de cucharadas de mayonesa en lugar de un huevo. De especias: sal, pimienta negra y condimentos para carne.

Mezclar bien todos los ingredientes y batir la carne picada.

Ahora preparemos el relleno de champiñones para las chuletas. Retirar la película de los champiñones y cortarlos en cubos pequeños. También picamos finamente las cebollas.

Caliente 1 cucharada en una sartén o cacerola. aceite vegetal y freír los champiñones y las cebollas en una sartén durante 5-7 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las verduras durante otros 7-8 minutos, hasta que se evapore todo el líquido que comenzarán las verduras. Salar las verduras al gusto.

Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar el relleno a temperatura ambiente.

Hacemos pasteles con carne picada y ponemos nuestro relleno de champiñones en el medio de cada pastel de carne. Une suavemente los bordes del pastel y dale forma a la chuleta.

Primero sumergimos las chuletas terminadas en un huevo batido con una pizca de sal, y luego enrollamos cada chuleta en pan rallado.

Freír las chuletas en grasa profunda durante 5-7 minutos cada una, hasta que estén doradas y transferirlas a una forma refractaria. Enviamos chuletas fritas con champiñones adentro a un horno precalentado a 170 grados C durante 12-15 minutos.

¡Las chuletas rellenas de champiñones están listas! Sirva las chuletas con puré de papas, ensalada de verduras frescas o pasta.

¡Buen provecho!

Las chuletas son el plato más popular de todos los menús. Se pueden preparar a partir de ingredientes tradicionales o de combinaciones. diferentes productos... Por ejemplo, no hay nada difícil en hacer albóndigas con champiñones, cuyo sabor insuperable conquistará a cualquier gourmet.

Chuletas de carne se han convertido para nosotros en un plato aburrido y corriente. Pero incluso se pueden hacer más interesantes en sabor agregando champiñones en forma de relleno o simplemente mezclándolos con carne picada.

Idealmente, los tipos de hongos forestales son adecuados para tal plato, pero también puede usar champiñones banales.

Ingredientes:

• carne picada - 1 kg;
• cebollas - dos cabezas;
• pan - dos rebanadas;
• mantequilla - 100 g;
• especia;
• champiñones - 260 g;
• harina - dos cucharadas;
• verduras, mantequilla y empanizado para freír.

Metodo de cocinar:

1. Comenzamos a preparar la carne picada para chuletas remojando rebanadas de pan en agua caliente.
2. Tan pronto como el pan se ablande, tómelo junto con la carne, la cebolla (dejar la mitad de la cebolla), el perejil y el eneldo y gírelo en una picadora de carne.
3. Introduzca un huevo en la carne picada y mezcle. Si la masa es líquida, agregue un par de cucharadas de harina.
4. Ahora pasemos al relleno. Para ello, cortamos media cebolla y los aromáticos obsequios del bosque, los cocemos en exceso con sal y pimienta. Ponga algunas verduras picadas encima y mezcle.
5. Cogemos un poco de carne picada y le hacemos un hueco, donde ponemos el relleno y un pequeño trozo de mantequilla. Formamos chuletas, enrollamos en pan rallado y freímos por ambos lados durante 5-7 minutos hasta que se doren.

Pollo picada

Chuletas de pollo con champiñones - apetitosas, tiernas y plato abundantepara diversificar su menú diario. Las empanadas se pueden cocinar en una sartén normal, al horno o al vapor. Las setas le dan al plato un aroma especial y, en este caso, también son adecuadas tanto las especies forestales como los champiñones "cultivados".

Ingredientes:

• filete de pollo - 250 g;
• champiñones - 170 g;
• bulbo;
• sémola - tres cucharadas;
• ajo - un par de dientes;
• salsa de mayonesa - cuchara;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Con una picadora de carne, prepare la carne picada de carne de pollo, champiñones, cebollas y dientes de ajo.
2. Agregue mayonesa, sémola y especias a la carne picada. Mezclar y dejar en un lugar fresco durante media hora para que se hinche la sémola.
3. Formamos chuletas a partir de la base preparada y las freímos en aceite hasta que se doren.

Con la adición de queso al relleno

Sorprenda a su hogar con un plato delicioso: cocínelas deliciosas chuletas con champiñones aromáticos y queso. Puede utilizar cualquier carne para el plato, incluso pavo o pollo.

Ingredientes:

• carne picada - 700 g;
• champiñones - 170 g;
• queso duro - 120 g;
• huevo;
• eneldo u otras verduras de mesa;
• especias, empanizado, mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Si planea comprar setas del bosque para chuletas, primero debe hervirlas. Y los champiñones se pueden picar inmediatamente y guisar en mantequilla hasta que estén suaves.
2. Mezclar las setas con el queso rallado, el eneldo picado y los condimentos.
3. Introduzca un huevo en la carne picada, agregue las especias y mezcle.
4. Hacemos un pastel con un trozo de carne picada, colocamos el relleno en el centro y sujetamos los bordes, ocultándolo.
5. Espolvorea los espacios en blanco con cualquier empanado y fríe las chuletas hasta obtener un tono hermoso. Luego los transferimos al molde y los ponemos a punto en el horno durante 20 minutos, temperatura - 180 ° C.

Chuletas magras de alforfón con setas

A veces, incluso los productos más simples se pueden preparar de manera inusual. plato sabroso... Por ejemplo, las chuletas magras con setas de trigo sarraceno definitivamente no dejarán indiferente a nadie.

Si los cereales se precalientan en una sartén, aumentará el aroma de trigo sarraceno.

El plato terminado se puede servir con una salsa hecha con caldo de champiñones.

Ingredientes:

• trigo sarraceno - 150 g;
• patatas grandes
• champiñones - 140 g;
• zanahoria;
• harina - dos cucharadas;
• sal, pimienta, una pizca de curry.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es hervir el trigo sarraceno. Para hacer esto, vierta el cereal con agua en una proporción de 1: 2, cocine hasta que esté completamente cocido y luego enfríe.
2. También necesitamos hervir las patatas y luego molerlas en un rallador.
3. Picar las cebollas y las zanahorias al azar, picar las setas en trozos pequeños y freírlas junto con las verduras.
4. Combinar el trigo sarraceno con patatas y una mezcla de verduras y champiñones, pasar los ingredientes por una picadora de carne, añadir especias y un par de cucharadas de harina. Mezclamos.
5. De la masa resultante hacemos chuletas en blanco y las freímos hasta que estén doradas.

Carne picada mixta en el horno

Para los que no les gusta mucho champiñones frescos, ofrecemos receta interesante chuletas de carne con obsequios del bosque adobados. Cocinaremos en el horno, lo que reducirá el contenido calórico del plato preparado.

Ingredientes:

• carne de cerdo y carne picada - 600 g;
• champiñones en escabeche - 200 g;
• cebollas - tres cabezas (una para verter);
• zanahorias - dos piezas (una para relleno);
• pan blanco - dos piezas;
• leche - 60 ml;
• ajo - un diente;
• pasta de tomate - dos cucharadas;
• harina - tres cucharadas;
• caldo (agua) - 300 ml;
• especia.

Metodo de cocinar:

1. Enviamos ajo picado, una cabeza de cebolla, especias y pan (previamente remojado en leche) a la carne picada. A continuación también se espolvorean champiñones en escabeche finamente picados.
2. Hacemos chuletas de carne picada y las espolvoreamos con harina.
3. En una bandeja para hornear, coloque un sustrato de pajitas de cebolla y zanahoria. Coloque las chuletas encima de las verduras y ponga el molde en el horno durante 15 minutos, luego vierta el caldo mezclado con pasta de tomate y especias, y cocine por otros 20 minutos.

Cocido al vapor en olla de cocción lenta

Los platos de carne son la base de la cocina rusa. Hoy en día, el interés por la carne no ha desaparecido gracias a la aparición de una mayor variedad de recetas y métodos de elaboración. Casi todas las amas de casa tienen una multicocina, ya que sus méritos se apreciaron de inmediato. Con la ayuda de una técnica tan milagrosa, los platos son sabrosos y saludables. Y nosotros tampoco nos quedaremos atrás de la moda y cocinaremos deliciosas empanadas de carne con champiñones al vapor en una multicocina.

Ingredientes:

• carne picada - 600 g;
• cualquier hongo - 170 g;
• dos huevos;
• dos cabezas de cebollas;
• empanizado, especias, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la carne picada con cebolla picada, hierbas, especias y huevos de gallina.
2. Configuramos el modo "Freír", echamos aceite en el bol y salteamos las cebollas picadas junto con los champiñones picados. Luego los sacamos y los ponemos en un bol. Enfriarlo.
3. Hacemos pasteles con carne picada, les ponemos relleno de champiñones, formamos chuletas y las espolvoreamos con empanizado.
4. Colocamos los espacios en blanco en una paleta especial, vertimos agua en el recipiente, puede agregar un poco de especias para darle aroma. Configure el modo "Steam" durante 25 a 30 minutos.

Chuletas de patata con champiñones

Para aquellos que deciden tomarse un descanso del saturado platos con carne, Ahi esta buena receta cocinar chuletas de papa. El plato resulta muy sabroso, satisfactorio y, gracias al relleno de hongos, aromático.

Ingredientes:

• patatas - cinco tubérculos;
• champiñones - 70 g;
• un huevo;
• sal, pimienta, empanizado y mantequilla.

Metodo de cocinar:

1. Para cocinar chuletas de papa, puede tomar champiñones comunes, pero es mejor usar hongos secosque se debe remojar previamente en agua o leche.
2. Hervir las patatas y hacer puré de patatas con ellas.
3. Saltee por separado la cebolla picada y los champiñones picados en aceite caliente.
4. Mezcle puré de papas con huevos, champiñones, cebollas y especias. Formar chuletas con la carne picada preparada, panificarlas y freírlas hasta que estén crujientes.

En salsa cremosa

Si usted está buscando receta original cocinar chuletas de carne, luego asegúrese de probar el plato a base de pollo y carne picada. Chuletas con relleno de setas, hierbas y salsa cremosa resultan ser inusualmente sabrosos y aromáticos.

Para la receta, use carne de cerdo magra; funciona mejor con filete de pollo.

Ingredientes:

• filete de pollo - 280 g;
• cerdo - 280 g;
• champiñones - 170 g;
• zanahoria;
• hierbas provenzales - dos cucharaditas;
• sal pimienta;
• harina - una cuchara;
• un trozo de pan;
• bulbo;
• crema - un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Los filetes de ave y el cerdo deben picarse junto con la cebolla y el pan blanco empapado en leche.
2. Picar finamente los champiñones y freír en aceite, espolvorear con sal y pimienta.
3. Mezclar la carne picada con champiñones, palitos de zanahoria, sal y pimienta.
4. Vierta la crema en una cacerola, vierta las hierbas provenzales y la harina. Mezclar bien la composición para que no queden grumos.
5. Formar chuletas con carne picada, ponerlas en una sartén honda, rellenar con salsa cremosa, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos, volteando de vez en cuando.
6. Espolvorea el plato terminado con las hierbas frescas picadas.

Muchas amas de casa usan solo tapas de hongos para cocinar, pero en vano, porque sus piernas contienen más fibra. Es cierto que nuestro estómago tiene más dificultades para digerirlos, por lo que es mejor pasar las patas de los hongos por una picadora de carne junto con carne picada... Además, al preparar chuletas con champiñones, debe tener cuidado con las especias; no sea demasiado celoso para no interrumpir el aroma de los champiñones.