Adjika kesäkurpitsa ja pippuri talveksi. Adjika kesäkurpitsasta talveksi. Adjika talveksi nuoresta kesäkurpitsasta

Hyvää päivää teille rakkaat emännät!

Olemme jo täynnä, ja tänään valmistamme kesäkurpitsasta ihanan, maukkaan adjikan talveksi. Ollakseni rehellinen, rakastan häntä jopa enemmän klassinen versio tomaateista. Kesäkurpitsa on mielestäni täyteläisemmän makuista ja lihan alkuruoaksi uskomattoman hyvää!

Ja tänään näytän sinulle joitain suosikkireseptejäsi, kuinka valmistaa mausteinen, tuoksuva ja erittäin maukas adjichka-kurpitsa, jotta et häpeä nuolla sormiasi! 😋

Sinulle on laaja valikoima, kokeile, tallenna säästöpossuun.

Tärkeää: lihamyllyn käyttö resepteihin on pakollista. Vain tällä työkalulla voit säästää maukkaita "jyviä" ja vihannesten paloja, ja näin adjika saa halutun pörröisen koostumuksen.

Käytä kehyksen linkkejä helpottaaksesi ja nopeampaa navigointia artikkelissa.

Adjika kesäkurpitsasta tomaattipastalla talveksi

Helposti valmistettava resepti-täydellinen ilo!

Tämä resepti on ilman tomaattia, ne korvataan paksulla ja luonnollisella tomaattipastalla. Yritys "Tomaatti" on täydellinen.

Ainesosat

• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Sipulit - 3 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• bulgarialainen pippuri - 600 gr
• Tomaattipasta - 300 gr
• Vesi - 200 ml
• Suola - 1 rkl l liukumäellä
• Sokeri - 1 rkl. l
• Tilli + persilja silmämääräisesti
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 150 ml
• Etikka 9% - 1 rkl l
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kuuma kuivattu paprika maun mukaan.

Valmistautuminen

Puhdistamme kesäkurpitsan kuoresta ja siemenistä ja viemme sen lihamyllyn läpi.

From paprika poistamme siemenet ja väliseinät ja kierrämme myös sipulin kanssa.

On parempi ottaa punainen, tyylikäs paprika, sillä sen kanssa adžika näyttää houkuttelevammalta.

Otamme tilavan kattilan, laitamme siihen kierretyt kesäkurpitsat, paprikat ja sipulit.

Hiero porkkanat raastimella ja lisää myös pannulle tomaattipyreen kanssa. Lisää hieman vettä, suolaa.

Sekoitettuna ja tulessa.

Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja siirrä miedolle lämmölle. Keitä 40-45 minuuttia kannen ollessa auki.

Lisää sitten mustapippuria ja kasviöljyä. Pilko yrtit ja laita valkosipuli murskaimen läpi tai hienonna tehosekoittimessa.

Heitämme kaiken tämän melkein valmiiksi adžikaan.

Lisää lopuksi etikka ja halutessasi kuumaa kuivattua pippuria. Sekoita hyvin ja keitä vielä 1 minuutti.

Siirrä lämpimiin steriloituihin purkkeihin, kierrä ja laita ylösalaisin kansien päälle.

Käärimme sen, kunnes se jäähtyy, ja laitamme sen sitten säilytykseen.

Hyvää ruokahalua!

Adjika kesäkurpitsasta mausteinen

Kuka rakastaa terävämpää, energisempaa adjikaa, tämä resepti on sinulle. Paistaa huipulle!

Katso videoresepti, ja videon alta löydät ainesosien luettelon ja lyhyen kuvauksen valmistuksesta.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Porkkanat - 300 gr
• bulgarialainen pippuri - 300 gr
• Kuuma chili - 1/2 - 1 kpl
• Valkosipuli - 2-3 päätä
• Etikka 9% - 100 ml
• Kasviöljy - 100 ml.
• Kivisuola - 2 rkl l
• Sokeri - 2 rkl. l ilman liukua

Lyhyt vaiheittainen kuvaus ruoanlaitosta:

1. Huuhtele kesäkurpitsat ja poista niistä iho.
2. Leikkaa kaikki vihannekset viipaleiksi, jotta ne voidaan helposti lisätä lihamyllyyn.
3. Kierrämme kaikki vihannekset suuren tai keskikokoisen myllygrillin läpi. Kuumat paprikat ja valkosipuli ovat etusijalla.
4. Sekoita kaikki kierretyt vihannekset ja lähetä ne liesille.
5. Kuumenna kasvismassa kiehuvaksi korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
6. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä adjichkaa 40 minuuttia.
7. 10 minuuttia ennen keittämistä lisää suola ja sokeri, kaada kasviöljy, etikka. Sekoita.
8. Keitä loppuun vielä 10 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
9. Kokeile ja lisää valkosipulia maun mukaan tai tulinen pippuri... Jos seosta lisätään, keitä seosta vielä 5 minuuttia.
10. Laita valmis työkappale steriloituihin purkkeihin yläosaan, rullaa se.
11. Jätä klo huonelämpötila kunnes se jäähtyy kokonaan, aseta se ruokakomeroon tai kellariin.
12. Saat 3 litraa namia.

Huomioi: jos haluat erittäin mausteisen - ota kokonainen chili tai puolitoista, voit myös lisätä valkosipulia. Se on sinun maun mukaan.

Adjika kesäkurpitsasta "Aina ei riitä"

Kyllästynyt, kohtalaisen terävä ja miellyttävän palava adžika, josta kaikki pitävät!

Tästä reseptistä tulee 2,5 litraa valmista tuotetta.

Ainesosat

• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Valkosipuli - 100-150 g
• Tomaattipasta - 350 g
• Kasviöljy - 200 ml
• Sokeri - 200-250 g
• Suola - 1 rkl liukumäellä
• Etikka 9% - 100 ml
• Punainen paprika - 1 rkl l

Valmistautuminen

Valmistele vihannekset - leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, joten on kätevämpää jauhaa ne lihamyllyssä.

Kuori valkosipuli.

Jos haluat adjikan koostumuksen olevan konkreettisempia paloja - käytä lihamyllyssä suurinta ristikkoa.

Kaada kasviöljy paksupohjaiseen kattilaan ja kierrä kesäkurpitsa sinne, lisää sokeri, suola ja käännä valkosipuli sinne.

Lisätään tomaattisose ja laita miedolle lämmölle kannen alle.

Odotamme kiehumiseen asti ja keitä adjikaa 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Tänä aikana tölkit ja kannet voidaan steriloida.

Lisää valmiiseen adjikaan punapippuria ja etikkaa. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Sitten jaamme steriileihin purkkeihin.

Sulje välittömästi, laita tölkit ylösalaisin, kääri ne paksuihin pyyhkeisiin ja anna jäähtyä yön yli.

Aamulla laitamme sen ruokakomeroon tai kellariin säilytystä varten.

Kun haluat jotain maukasta, otamme sen pois ja syömme sen ilolla!

Tällä adžikalla on kaunis keltainen väri ja herkkä rakenne, maku on hämmästyttävä!

Resepti on suunniteltu suurelle tilavuudelle ja siitä tulee 8-8,5 litraa valmista adjikaa.

Ainesosat

• Kesäkurpitsa - 5 kg
• Omenat - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• kuuma chili - 250-300 g
• Valkosipuli - 200 g
• Kasviöljy - 500 ml
• Etikka 9% - 200 ml
• Sokeri - 200 g
• Suola - 5 rkl l
• Vihreitä maun mukaan

Valmistautuminen

Tämän reseptin omenat on otettava hapan kanssa.

Poista kesäkurpitsasta kuori ja poista siemenet, kuori omenat ja poista siemenkapseli ja kanta.

Kuori porkkanat, poista siemenet makeasta ja kuumasta pippurista. Kuori valkosipuli.

Jauha omenat ja kaikki vihannekset, mukaan lukien valkosipuli ja kuumat paprikat, suureen kattilaan.

Lisää suola, sokeri ja kasviöljy.

Sekoita hyvin, jotta suola ja sokeri liukenevat. Ja laitamme tulevan adžikan liesille.

Anna kiehua ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 35 minuuttia.

Kypsennysajan lopussa kaada etikka. Jaamme steriileihin purkkeihin, sulje.

Käännämme kansien päälle ja varmistamme, että ne ovat hermeettisesti suljettuja. Käärimme purkit lämpimästi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen säilytämme ne pimeässä ja viileässä.

Tässä on niin mausteinen ja erittäin maukas adjika!

Adjika squash sinä nuolet sormiasi

Herkullista ja mausteinen resepti sopii kypsälle kesäkurpitsalle. Kokeile!

Ainesosat

• Kesäkurpitsa - 500 g
• Tomaatit - 250 g
• bulgarialainen pippuri - 80 g
• Porkkanat - 80 g
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuuma pippuri - 1 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Sokeri - 1,5 rkl. l
• Kasviöljy - 6 rkl. l
• Etikka 9% - 20 ml
• Tomaattipasta - 2 rkl l
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl

Valmistautuminen

Kesäkurpitsat on kuorittava ja siemenet poistettava.

Tämä koskee erityisesti kypsiä vihanneksia, joilla on jo karkea kuori ja suuret siemenet.

Jauhamme kesäkurpitsat, porkkanat, tomaatit yksitellen lihamyllyn läpi.

Laitamme kasvismassan kattilaan, laitamme sen tuleen, sekoita niin, että se ei pala ja odota, kunnes se kiehuu.

Kiehumisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Lisää sitten suolaa, lisää sokeria, mikä tekee mausta harmonisemman, tomaattipasta.

Pilko kuuma paprika pieniksi paloiksi ja lisää massaan.

Jos haluat, että adjika osoittautuu voimakkaammaksi, jätä kuumien pippurien siemenet.

Kaada päälle kasviöljyä ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli, karkeaksi jauhettu mustapippuri.

Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada sitten etikka, sekoita ja poista lämmöltä.

Levitä valmistettuihin steriileihin purkkeihin, kierrä.

Mausteinen adjichkamme on valmis! Nauti ateriastasi!

Hyvää säilyvyyttä ja ihanaa ruokahalua sinulle! Nähdään uusissa herkullisissa artikkeleissa!

Emäntät särkivät päätään miettien, mitä tehdä runsaalle kesäkurpitsasadolle. Adjika kesäkurpitsasta talveksi ratkaisee ongelman.

Artikkeli antaa yksinkertaisia ​​tapoja valmistelut, joita jokainen voi käsitellä ilman vaikeuksia. A askel askeleelta kuvia helpottaa tehtävää.

Adjikaa pidetään mausteisena. Pistävyys on kuitenkin itsesäätyvä mieltymystesi mukaan.

Pieni vinkki: maista kuumaa paprikaa ennen käyttöä. Tämä auttaa määrittämään halutun terävyyden.

Kesäkurpitsakastikkeet ovat herkullisia. Uskokaa minua, jopa ne, jotka eivät pidä tällaisesta vihanneksesta, pitävät siitä. Oletko valmis aloittamaan?

Adjika kesäkurpitsasta talveksi - nuolla sormesi

Tämän reseptin mukaan saadaan kohtalaisen mausteinen ja kohtalaisen makea adjika. Ilmoitetusta kulutuksesta tulee puolitoista litraa. Huomaa kuitenkin, että sisään iso perhe on suositeltavaa vähintään kaksinkertaistaa määrä. Kaikki lähtee räjähdysmäisesti!

• 200 g tomaatteja;
• kesäkurpitsa - 1000 g;
• valkosipulinkynnet - 200 g;
• 150 g porkkanaa;
• pieni chilipippuri;
• 150 g sipulia;
• 150 g punaista paprikaa;
• tomaattipasta - kolme ruokalusikallista;
• mustapippuri (mauste), paprika - yksi tl kutakin;
• auringonkukan uutto - puoli lasia;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• omenaesanssi - 75 ml;
• ruokasuola - 1 rkl. l.

Huomioon! Kurpitsaa ja kesäkurpitsaa käytetään kesäkurpitsan analogeina.

Kuvaus askel askeleelta:

Puhdistamme hedelmät, pesemme, jaamme mielivaltaisiin osiin.

Jauha palat lihamyllyllä.

Lisää mausteet, tomaattipyre kierrettyyn seokseen, etikkahappo ja öljyä. Yhdistämme ainekset.

Lähetämme liedelle. Laitamme sen kiehuvaksi.

• Seuraavaksi keitä vielä 20 minuuttia.

Levitämme kastikkeen kuumana purkkeihin, jotka steriloimme etukäteen.

Herkullinen kesäkurpitsa-adjika tomaattipastalla

Ehdotan epätavallinen resepti hämmästyttävä kesäkurpitsasta valmistettu adžika. Kypsennysmenetelmää on testattu vuosien varrella. Tulos miellyttää taatusti.

Huomioon! Sadonkorjuussa on parempi käyttää kypsiä hedelmiä. Nuoret kesäkurpitsat eivät ole aivan sopivia sellaisiin tarkoituksiin.

Tarvitsemme (kulutus on ilmoitettu puhdistetussa muodossa):

• kesäkurpitsa - 1500 g;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• 100 ml kasvispuristin;
• puoli lasillista sokerihiekkaa;
• 190 g tomaattipastaa + 500 ml vettä sen laimentamiseen;
• 50 g valkosipulinkynttä;
• kaksi paprikaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 0,5 rkl. l. esanssit.

Huomautuksia! Tomaattipastan sijaan voit käyttää 750 g tomaatteja. Ja jauhettu pippuri korvataan chilillä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jaamme kesäkurpitsat, paprikat ja tomaatit (jos niitä on) useisiin mielivaltaisiin osiin - tämä on helpompi kiertää.
2. Kaada keittoastiaan veteen laimennettu tomaattipyree tai lisää lihamyllyssä kierretyt tomaatit.
3. Jauha kesäkurpitsa (harvesteri, tehosekoitin, lihamylly). Siirrämme perunamuusia tomaatteihin.
4. Lisää 4 rkl. l. tomaattipastaa, jos otit tomaatteja. Tuote antaa värin kylläisyyden ja johdonmukaisuuden.
5. Kääntele paprikat, sitten valkosipuli. Esittelemme kaiken bulkkiin.
6. Lisää seuraavaksi mausteet, kasvispuristin, jauhettu pippuri (jos chiliä ei lisätty), etikkahappo.
7. Sekoita ainekset keskenään ja laita liedelle.
8. Kiehumishetkestä lähtien keitämme adjikaa puoli tuntia.
9. Tässä vaiheessa steriloimme purkit.
10. Kun aika on kulunut, laita pieni tuleen ja kaada nestemäinen mauste astioihin. Massan on oltava kuumaa, joten älä sammuta liettä kokonaan ennen kuin kaikki on asetettu.

Käärimme kannet ylös ja jätämme aihiot ylösalaisin jäähtymään.

Paras tomaatti- ja paprikaresepti

Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi herkullisella adjikalla. Helppo resepti, sinun on työskenneltävä vain hedelmien puhdistamisessa. Loppu on tekniikasta kiinni.

Otetaan seuraavat komponentit:

• kesäkurpitsa - puoli kiloa;
• 1 chili;
• suolaa maun mukaan;
• 80 g bulgarialaista pippuria;
• ruohosipuli - pää;
• 250 g tomaatteja;
• esanssi 9% - 20 ml;
• jauhettu mustapippuri - puoli teelusikallista;
• porkkanat - 80 g;
• puolitoista lasillista sokerihiekkaa;
• kasviöljy - 6 rkl. l.;
• tomaattipasta - 2 rkl l.

Resepti askel askeleelta:

1. Kuori vihannekset, huuhtele ja leikkaa useisiin mielivaltaisiin osiin.
2. Viemme ne lihamyllyn läpi.
3. Laita kierretty kasvissose keskilämmölle. Saavutamme kuohuvaan tilaan.
4. Vähennämme paloa. Keitämme 20 minuuttia.
5. Jauha tällä hetkellä kuuma paprika ilman vartta ja siemeniä. Esittelemme sen määrätyn kiehumisen jälkeen.
6. Kaada myös tässä vaiheessa öljyä ja lisää mausteet. Keitämme vielä 10 minuuttia.
7. Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi ja lisää ne toisen keittovaiheen jälkeen. Jatkamme keittämistä 5 minuuttia.
8. Kaada seuraavaksi esanssi joukkoon.
9. Sekoita massa - adjika on valmis.
10. Esikäsittelemme työkappaleiden säiliöitä höyryllä. Kaada adjika ja jäähdytä lämpimässä, pimeässä paikassa.

Huomioon! Yleensä purkit kuumenevat steriloinnin jälkeen. Jäähdytä astia ennen täyttämistä adjikalla. Muuten säiliö räjähtää.

Yksityiskohtainen valmistelu videolla.

Adjika -ydin on mausteinen ja erittäin maukas

Arvostelut sanovat, että tämä resepti tuottaa mahtavan voimakkaan adžikan - miehet ovat iloisia. Yritä kokata sinäkin.

• tomaatit - 1 kg kukin;
• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• 100 ml kasviöljyä;
• suola - 2 rkl. l.;
• paprikat, tomaatit - kukin 300 g;
• chili maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g sokeria.

Kuvaus:

1. Vieritä puhtaita vihanneksia ilman kuoria ja siemeniä lihamyllyllä vuorotellen hedelmiä. Kuumat ainekset on suositeltavaa jauhaa ensin.
2. Sekoita tahna ja anna kiehua.
3. Ennen perunamuusin kiehumista laita suuri tuli ja alenna sitten lämpötila puoleen.
4. Keitä astiaa 30 minuuttia.
5. Sitten lisäämme öljyä, mausteita, etikkahappoa. Hauduta vielä 10 minuuttia.
6. Kokeilemme työkappaletta, lisäämme mausteita tarpeen mukaan. Sisääntulon jälkeen lisäaineita keitä vielä 5 minuuttia.
7. Kaada kastike purkkeihin. Käännämme aihiot alas kansilla.
8. Säilytä jäähtyneet kierteet pimeässä paikassa.

Mausteinen kesäkurpitsa-adjika omenoiden kanssa

Yllättäen omenat ja kesäkurpitsat ovat loistava yhdistelmä, joka antaa työkappaleille epätavallisen maun. Adjika osoittautuu tuoksuvaksi, mausteiseksi ja happamaksi.

Tarvitsemme:

• 0,5 kg omenoita;
• tomaatit - 1,5 kg;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2,5 rkl. l. jauhettu punainen paprika;
• suola - 2 rkl. l.;
• lasillinen öljyä;
• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g paprikaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 100 g sokeria.

Huomioon! Liian vuotava vetisten tomaattien takia? Lisää 20 minuuttia ennen prosessin päättymistä perunatärkkelys(2 rkl. L. 1 rkl. L. Vesi).

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Huuhtele tomaatit, valkaise ja poista kuori.
2. Kuljemme lihamyllyn läpi.
3. Puhdistamme pestyt tavernat, jaamme useisiin osiin ja jauhamme.
4. Yhdistä tomaattimehun kanssa.
5. Vapauta paprikat siemenistä, kierrä ja lisää joukkoon kesäkurpitsa ja tomaatit.
6. Toistamme menettelyn porkkanoilla ja omenoilla. Lähetämme murskatut hedelmät muihin komponentteihin.
7. Purista valkosipuli puristimen läpi ja lisää se kokonaismassaan.
8. Kaada joukkoon suola, sokerihiekka, öljy.
9. Muutamme komponentit homogeeniseksi tahnaksi. Laitoimme kaiken liedelle.
10. Keitämme 40 minuuttia.
11. Lisää seuraavaksi kuuma pippuri. Jatkamme kastikkeen keittämistä 10 minuuttia.

Kaada adjika astioihin, kääri se ja jätä yön yli.

Yksinkertainen resepti piparjuurella

Tarvitsemme:

• lasillinen öljyä;
• 3000 g kesäkurpitsaa;
• 10 rkl. l. Kidesokeri;
• tomaattipasta - 500 g;
• kaksi valkosipulin päätä;
• 3,5 rkl. l. suola;
• 4,5 rkl. l. etikka 9%;
• mustapippuri - 3 tl;
• 200 g piparjuurta;
• nippu persiljaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Jauha kuorittu kesäkurpitsa. Käytämme mitä tahansa kotona saatavilla olevaa laitetta.
2. Anna soseen tekeytyä noin kaksi tuntia.
3. Lisää sitten mausteet, öljy ja pasta. V tomaattikastike ei tarvita tomaatteja. Tässä tapauksessa muutamme hedelmät soseen kaltaiseksi sakeudeksi.
4. Laitamme massan tuleen. Hauduta puolitoista tuntia keskilämmöllä.
5. Laimenna etikka lasilliseen vettä ja lisää se kastikkeeseen.
6. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
7. Hienonna pesty persilja hienoksi.
8. Puhdistamme piparjuuren juuren ja hieromme sen hienolle raastimelle.
9. Lisäämme loput komponentit kokonaismassaan.
10. Keitämme vielä 10 minuuttia.

Kaada valmis adjika astioihin ja rullaa se ylös.

Adjika kesäkurpitsasta "Ei aina riitä" - kulinaarinen resepti

Tämä resepti mieheni löysi sen Internetistä vahingossa ja näytti sen minulle. Välittömästi mestariteos syttyi palamaan toistaakseen. Siitä tulee todella maukasta, joten suosittelen tekemään mahdollisimman monta näistä aihioista.

Otetaan seuraavat tuotteet:

• 400 g tomaattipyreetä;
• 200 g sokeria;
• kesäkurpitsa ilman muutoksia ja kuorta - 2000 g;
• kuuma ja makea pippuri maun mukaan;
• 100 ml etikkaa;
• 100 g valkosipulinkynttä;
• lasillinen auringonkukkaöljyä;
• vesi - 150 ml;
• suola - 1 rkl. l.

Huomioon! Tomaattipastaa lisäämällä sakeus on paksumpaa kuin tomaattia käytettäessä. Samalla on hyvä yhdistää nämä kaksi komponenttia. Esimerkiksi 1,5 kg tomaattia + 4 rkl pastaa.

Adjikaa kutsutaan yleensä akuutiksi kylmä kastike, joka valmistetaan tomaattien, kuumien paprikoiden ja valkosipulin perusteella. Mutta voit lisätä muita vihanneksia tähän valmisteeseen. Kesäkurpitsasta peräisin oleva adžika osoittautuu erittäin maukkaaksi talveksi. Ensi silmäyksellä adjika squash on samanlainen kuin tästä vihanneksesta valmistettu kaviaari, mutta maku on huomattavasti erilainen. Adjikan tulee olla suolaista, mausteista ja mausteista.

Adjikan valmistamiseksi kesäkurpitsasta tarvitset itse kesäkurpitsain lisäksi tomaatteja tai tomaattipyrettä. Lisäksi valkosipuli ja kuuma chili ovat kastikkeen välttämättömiä ainesosia.

Voit käyttää mitä tahansa kesäkurpitsaa, jopa ylikypsät vihannekset sopivat, mutta ne on kuorittava paksusta kuoresta ja keskiosasta siemenillä. Lajikkeen valmistukseen käytettävät tomaatit on valittava meheviksi sokeripitoisella massalla, jos otat vetisiä hedelmiä, kastike on liian nestemäinen.

Kuuman pippurin määrää voi säätää mieleisekseen. Jos haluat tehdä välipalasta erittäin mausteisen, paloja ei tarvitse kuoria siemenistä, koska siemenet sisältävät suuri määrä polttavia aineita.

Vihannesten pilkkomiseen käytetään yleensä lihamyllyä, mutta myös tehosekoittimia voidaan käyttää.

Neuvoja! Kastikkeen nimi tulee abhasian sanasta "jika", joka tarkoittaa käännöksessä "suolaa". Uskotaan, että suola oli mausteen pääainesosa. Suola jauhettiin kuumalla pippurilla ja yrteillä. Tätä seosta kutsuttiin sanaksi "jika". Ja etuliite "a" on vain määrätty artikkeli.

Adjika kesäkurpitsaa talveksi tomaattipastalla

Voit keittää adjikaa tomaattipastalla, tämä on ehkä helpoin vaihtoehto, koska sinun ei tarvitse näpertää tomaattien kanssa.

• 2,5 kg kesäkurpitsaa;
• 250 g tomaattisose;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 75 ml etikkaa (9 %);
• 0,5 dl kuorittua valkosipulinkynttä
• 1 lasi kasviöljy välttämättä jalostettu;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 0,5 rkl jauhettua punaista paprikaa.

Puhdistamme kesäkurpitsan kuoresta ja siemenistä (jos vihannekset ovat nuoria, jätämme tämän kohteen väliin). Jauha kesäkurpitsa, tätä varten käytämme lihamyllyä, tehosekoitinta tai tavallisinta raastetta, jossa on pieniä reikiä.

Siirrämme kurpitsasoseen paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan. Lisää kesäkurpitsaan tomaattipyre sekä suola, sokeri ja pippuri. Sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia. Haudutuksen aikana älä unohda sekoittaa.

Lue myös: Mansikkakompotti - 10 reseptiä talveksi

Kun aika on kulunut, laita murskattu valkosipuli kurpitsamassaan, sekoita hyvin. Kaada sitten etikka ja sekoita massa uudelleen. Sammutusta jatketaan vielä 10 minuuttia. Siirrämme kuuman adjikan steriileihin purkkeihin ja rullaamme ne heti tinakansien kanssa.

Käännämme tölkit ympäri tarkistaaksemme sulkimen laadun ja käärimme ne varovasti lämpimällä huovalla, jotta tölkit jäähtyvät hitaasti.

Adjika tomaattien kanssa

Voit keittää adžikaytimen tomaattien kanssa. Tämä aihio valmistetaan lisäämättä puremaa, tomaattien sisältämän hapon pitäisi riittää siihen. Mutta jos valmis tuote näyttää tuoreelta, voit maustaa sen sitruunamehulla tai omenaviinietikalla.

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 500 gr. porkkanat;
• 500 gr. paprika;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 2,5 ruokalusikallista jauhettua punaista paprikaa;
• 100 g Sahara;
• 200 ml kasviöljyä;
• 2 rkl suolaa.

Pesemme kaikki vihannekset hyvin. Kuori kesäkurpitsa ja porkkanat. Ja jos kesäkurpitsa ei ole kovin nuori, sinun on poistettava kuoren lisäksi myös siemenet. Paprika puhdas siemenistä.

Nyt sinun on päätettävä hiontamenetelmästä. Tämän työn tekemiseen voit käyttää Keittiölaitteet- tehosekoitin, monitoimikone tai lihamylly. Jos mikään yllä olevista ei ole käsillä, voit ottaa hienoreikäisen raastimen vihannesten pilkkomiseen. Mutta sitten ruoanlaittoprosessi on työläämpää.

Jauha kesäkurpitsa ja tomaatit. Tomaatit voi kuoria etukäteen, mutta ei ole pakko. Se on makuasia. Kaada massa kattilaan tai vielä paremmin - kattilaan. Lisää suola ja sokeri, kaada voi, anna kiehua. Sammutusaika on 40 minuuttia. Lisää sen jälkeen hienonnetut valkosipulinkynnet ja jauhettu pippuri, sekoita, hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada sitten kuuma adjika steriileihin purkkeihin ja sulje astia tiiviisti.

Mausteinen kesäkurpitsa-adjika valkosipulilla

Adjika on aina mausteinen välipala. Mutta jos haluat tehdä "superkuuman" mausteen, sinun tulee käyttää tätä reseptiä.

• 2,5 kg kesäkurpitsaa;
• 500 gr. porkkanat;
• 6-7 paloja paprikaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 5-6 kuumaa chiliä;
• 3 päätä valkosipulia;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 250 ml puhdistettua öljyä;
• 4 ruokalusikallista kidesokeria;
• 2 rkl suolaa (keräämme diaan);
• 1 iso nippu viherseosta (mitä haluat).

Pesemme kaikki vihannekset hyvin ja valmistelemme välittömästi purkit, ne on pestävä ja steriloitava hyvin.

Valmista heti mausteinen kastike sekoittamalla kuumat paprikat valkosipuliin ja yrtteihin. Jauha nämä ainekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Levitämme syntyneet mausteiset perunamuusit hapettamattomilla astioilla, kaada etikka, sekoita ja laita sivuun toistaiseksi peittämällä kannella.

Lue myös: Kuinka suolata hunajasieniä talveksi - 8 reseptiä

Jauha loput vihannekset lihamyllyllä - kesäkurpitsa, porkkanat, paprikat. Kaada tämä kasvismassa kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä 401 minuuttia. Lisää sokeri, suola, sekoita. Lisää sitten kuuma kastike ja sekoita hyvin uudelleen. Jatkamme sammuttamista vielä 10 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja pakkaa kuuma adjika steriileihin purkkeihin. Peitämme välittömästi kansilla ja suljemme astian välittömästi tiiviisti.

Kypsennys lihamyllyssä

Tämä on epätavallinen versio adjikasta, se valmistetaan lisäämättä tomaatteja, mutta omenat sisältyvät koostumukseen. Työkappale on mausteinen, joten jos haluat valmistaa adjikaa miedommalla maulla, vähennä kuuman paprikan ja valkosipulin määrää.

• 3 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 500 gr. paprika;
• 500 gr. omenat;
• 500 gr. porkkanat;
• 5 pientä chiliä;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 nippu vihreitä (persiljaa tai tilliä);
• ½ kuppi sokeria;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 1 ruokalusikallinen etikkaesanssia (70%).

Pesemme kaikki vihannekset perusteellisesti, kuorimme ne. Nyt sinun on siirrettävä vihannekset lihamyllyn läpi. Hienonna kesäkurpitsa ja paprika tällä tavalla. Mutta porkkanat ja omenat voidaan raastaa hienolla raastimella, niin adjikalla on mielenkiintoisempi rakenne.

Jauha kuorittu valkosipuli, kuuma paprika ja yrtit erikseen. Ne voidaan vatkata tehosekoittimessa tai jauhaa erilliseen kulhoon.

Laitamme kesäkurpitsan, paprikan, porkkanoiden ja omenoiden massan tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Sitten lisäämme sen "mausteisen osan" adjikaan, eli valkosipulin, yrttien ja kuuman pippurin seokseen. Suolaa mausteemme ja lisää sokeri. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia. Kaada sitten etikkaöljy työkappaleeseen, sekoita ja sammuta liesi.

Kaada adjika aiemmin steriloituihin purkkeihin ja sulje välittömästi hermeettisesti.

Omenan resepti

Toinen vaihtoehto squash adjika omenoiden kanssa, mutta tässä reseptissä käytetään tomaatteja.

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 500 gr. omenat;
• 500 gr. porkkanat;
• 500 gr. paprika;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1,5 kg tomaatteja;
• 2,5 ruokalusikallista jauhettua punaista paprikaa;
• 100 g Sahara;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 ruokalusikallista etikkaa (9%);
• 200 gr. kasviöljy.

Abhasialainen keittiö on monien ruokien kanta, joista on tullut osa nykyaikaisen ihmisen ruokavaliota. Hän on aarreaitta lämpimien herkkujen ja kastikkeiden ystäville. Yksi näistä ruoista on kesäkurpitsa-adjika.

Itse asiassa adjika on mauste, koska se sisältää raastettuja komponentteja, mutta useammin mausteinen herkku rinnastetaan kastikkeisiin. Eikä se ole turhaa - adjika voi lisätä mausteita mihin tahansa lisukkeeseen, ja erityisen hienostuneet gourmetit lisäävät sen keittoon tai eivät pelkää käyttää sitä edes yhdessä kevyesti suolattujen kurkkujen kanssa.

Adjika on hyvä mihin aikaan vuodesta ja kaikissa olosuhteissa - se sopii juhlapöytä ja pystyy laimentamaan päivittäisen ruokavalion rutiinia.

On parempi käyttää adjikaa lämpimien ruokien lisäksi lounaalla tai illallisella.

Mausteen etuja ovat se, että sen vakavuutta voidaan vaihdella - vähennä kuuman pippurin määrää reseptissä ja hanki mausteinen valikoima kurpitsakaviaaria.

Mausteen kokonaiskeittoaika on 50 minuuttia.

Ainesosat:

• 2 kg kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa;
• 300 grammaa porkkanaa;
• 300 gr paprikaa;
• 6 valkosipulin hammasta;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 iso lusikka suolaa;
• 2 isoa lusikallista sokeria;
• 2 suurta lusikkaa kuumaa pippuria;
• 5 isoa lusikallista auringonkukkaöljyä;
• 2 ruokalusikallista 9 % etikkaesanssia.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki komponentit. Kuori porkkanat, paprikat varresta ja siemenistä. Pyyhi kuivaksi
2. Jauha tomaatit, molemmat paprikat, kesäkurpitsat ja porkkanat lihamyllyllä.
3. Lisää saatuun seokseen öljy, etikka, suola ja pippuri ja laita liedelle.
4. Adjikaa tulee keittää keskilämmöllä 40 minuuttia.
5. Purista valkosipuli kattilaan.
6. Anna kypsyä vielä 5 minuuttia.
7. Poista astia, laita se purkkeihin, rullaa.

Ainesosat:

• 2,5 kg kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa;
• lasillinen tomaattipastaa;
• 1/2 kuppia sokeria
• 3 suurta lusikkaa 9% etikkahappoa;
• 1 iso lusikka suolaa;
• 1/2 isoa lusikallista kuumaa pippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kesäkurpitsa. Sinun ei tarvitse poistaa ihoa.
2. Jauha kesäkurpitsa lihamyllyssä.
3. Laita kurpitsaseos kattilaan. Lisää loput ainekset.
4. Laita liesi päälle korkealla lämmöllä, kiehumisen jälkeen vähennä keskitasolle.
5. Keitä adjikaa 45 minuuttia.
6. Laita purkkeihin ja rullaa.

Georgian adjika kesäkurpitsasta Tbilisissä

Adjika Tbilisissä ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, ja tämä ruokalaji mahdollistaa kaiken maun tuntemisen Georgian keittiö... Pähkinät lisäävät erityistä makua ja korianteri lisää maustetta.

Ainekset (1 kg kesäkurpitsaa varten):

• 350 gr. tomaatit;
• 300 gr. paprika;
• 150 g sipulit;
• 7 valkosipulin hammasta;
• 1 lusikallinen etikkaesanssia;
• 100-150 gr. saksanpähkinät;
• 30 gr. tuore korianteri;
• 1 iso lusikallinen sokeria;
• 3 isoa ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset. Kuori sipuli ja valkosipuli, kuori pippuri siemenistä.
2. Hienonna korianteri ja pähkinät hienoksi.
3. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyn läpi.
4. Laita liedelle, keitä 40 minuuttia.
5. Kun aika on kulunut, lisää valkosipuli painamalla valkosipulipuristimen läpi, etikka, pähkinät ja korianteri.

Kesäkurpitsa adjika resepti omenoiden kanssa

Omenat tekevät adžikasta pehmeämmän ja samalla tuoksuvamman. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa ei-happamia hedelmälajikkeita.

Ainekset (3 kg kesäkurpitsaa):

• 500 gr. paprika;
• 500 gr. omenat;
• 3 porkkanaa;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 100 ml 9-prosenttista etikkaesanssia;
• 20 gr. suola;
• 30 gr. Sahara;
• 3 rkl kasviöljyä

Valmistautuminen:

1. Huuhtele komponentit. Kuori omenat siemenistä.
2. Jauhaa kesäkurpitsa, omenat, porkkanat ja paprikat lihamyllyssä.
3. Keitä saatua seosta 40 minuuttia lisäämällä sokeria, suolaa ja öljyä.
4. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen kypsennystä.
5. Kaada purkkeihin.

Adjika täydentää hyvin kaikkia ruokia. Jotta se ei olisi liian nestemäistä, sinun on otettava nuoria kesäkurpitsaa ja tiheitä tomaatteja.