Adjika tomaatti kesäkurpitsa-porkkanasalaateista. Adjika kesäkurpitsa talvella: reseptejä valokuvilla. Kuinka tehdä adjika kesäkurpitsa talveksi

Tänään, rakkaat lukijani, minulla on sinulle epätavallinen resepti. Ehdotan, että valmistat adjikan, mutta ei, mutta luuytimen adjika talveksi. Kyllä, voit jopa valmistaa adjikan kesäkurpitsoista, voitko kuvitella? Tämä osoittaa jälleen kerran, kuinka monipuolinen tämä vihannes on. Löysin kesäkurpitsa-adjikan reseptin talveksi jotenkin Internetistä, ja hän kiinnosti minua sen epätyypillisyyteen sekä siihen, että sen valmistaminen kuvauksen perusteella ei ole ollenkaan vaikeaa.

Tulevaisuudessa sanon, että näin on todella - kaikki toimet ovat hyvin yksinkertaisia \u200b\u200bja nopeita. Tämän seurauksena saat erittäin maukkaan mausteisen adjikan melko edullisista ainesosista. Älä sekoita sen ulkonäköön - loppujen lopuksi kaikki ovat tottuneet siihen, että adjika on punainen, ja tällä vaihtoehdolla on miellyttävä vaaleanvihreä sävy, jonka ruokahalua välittää pippuria. Jos olet kiinnostunut minusta, aloitan mielelläni tarinan siitä, kuinka keittää adjika kesäkurpitsasta talveksi.

Ainekset 3 litraan adjikaa:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 0,8 kg paprikaa;
• 2 kappaletta kuumaa pippuria;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasi kasviöljyä;
• 2 rkl suolaa;
• 100 g valkosipulia;
• 5 rkl 9% etikkaa.

Näytetään kuorittujen paprikoiden ja kesäkurpitsojen paino.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaadžika talvella:

Mausteiselle adjikalle valitsemme tuoreet, tiheät ja pienikokoiset kesäkurpitsa, joissa on alikehittyneitä siemeniä. Pese kesäkurpitsa kylmällä juoksevalla vedellä. Puhdistamme kesäkurpitsa iholta ja leikataan pitkänomaisiksi paloiksi, jotka menevät lihamyllyn reikään. Jos kesäkurpitsa on suuri (niiden siemenet ovat kovia) - tässä tapauksessa leikkaamme - tai raaputetaan lusikalla - sisempi löysä osa yhdessä siementen kanssa (ja vasta sitten punnitaan). Pese paprikat, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja poista siemenet ja väliseinät. Huuhtele paprikat juuttuneiden siementen poistamiseksi. Leikkaamme molemmat puolikkaat pituussuunnassa 3-4 osaan niin, että ne menevät lihamyllyn reikään. Jos kuuma pippuri on tuoretta, pese se, leikkaa se pituussuunnassa ja poista siemenet. Jos pippuri on kuiva, huuhtele se ja pilko se hyvin hienoksi tai jauhaa se kahvimyllyssä.

Ohitamme kesäkurpitsa, paprikaa ja kuumapippuria (jos tuore) lihamyllyn läpi.

Aseta kesäkurpitsa, kuumat paprikat ja paprikat paksupohjaiseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun (emalipannussa adjika palaa) ja lisää sokeria, suolaa ja kasviöljy.

Laita kattila adjikalla tulelle. Kuumenna massa kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpö minimiin ja keitä 40 minuuttia ilman peittämistä kannella. Sekoita massa ajoittain 7-10 minuutin kuluttua.

Kuori valkosipuli ja huuhtele. Ohitamme valkosipulin puristimen läpi. Lisää valkosipuli ja etikka, sekoita.

Keitä vielä 5 minuuttia.

Laitamme valmiin adjikan essteriloituihin, pyyhittyihin kuiviin purkkeihin, täyttämällä ne aivan huipulle.

Peitä kuivilla keitetyillä kannilla ja sulje tiiviisti. Käännämme heti purkit adjikalla ylösalaisin ja kääritään ne ylös. Liota noin päivän ajan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Adjika on itämainen mausteinen pasta, ja se on klassisesti vain pastaa. Perinteisesti se valmistettiin punaisesta paprikasta, jossa oli yhdistelmä erilaisia \u200b\u200bmausteita, jotka jauhettiin ennen lisäämistä. Muista sisällyttää valkosipulia, korianteria ja suolaa. Jos pippuri oli punaista, mauste sai sopivan värin, mutta joskus se valmistettiin niin sanotun ”teknisen kypsyyden” hedelmistä. vihreä ja vastaavasti vihreä sävy tuli esiin. Nowadzhika on pääsääntöisesti mausteinen vihannespasta, johon on lisätty paprikaa, suuri määrä mausteita ja tomaatteja. Abhasialaiset kutsuvat adjikaa myös seokseksi, joka sisältää suolaa ja mausteita, jotka ovat tyypillisiä adjikalle. Sitä löytyy markkinoilta, mausteosastoista. Lisäksi tomaatit ilmestyivät koostumukseen, ja emännät menivät proomulle ja alkoivat lisätä muita ainesosia, jotkut niistä jopa tekivät niistä perusominaisuuksia, esimerkiksi: kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit. Tämän "väärän" vaihtoehdon valmistelemme tänään, ja siellä on useita adjika-reseptejä, joita voidaan käyttää ruoanlaittoon kotona, ja voit valita sinulle sopivan. Ne ovat kaikki askel askeleelta yksityiskohtaiset kuvat - kokki terveydelle!

Adjika kesäkurpitsasta talveksi: nuolet sormiasi! Valokuvalla askel askeleelta

Tämä adjika on koostumukseltaan hieman samanlainen kuin kesäkurpitsa kaviaari, mutta se on kokeilemisen arvoinen ja palavan jälkimaku laittaa kaiken heti paikalleen. Mausteinen, hieman mausteinen ja erittäin maukas, tämä sopii kirjaimellisesti kaikkiin ruokiin.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1500 g;
• porkkanat - 250 g;
• paprika - 200 g;
• tomaatti - 700-800 g;
• valkosipuli - 1-1,5 päätä;
• kasviöljy - 100 ml .;
• jauhettu pippuri - 1,5-2 tl;
• suola - 1,5 rkl;
• rakeinen sokeri - 2,5 rkl;
• etikka 9% -50 ml.

Adjika kesäkurpitsa resepti talvella

Teho - noin 2 l

Kypsennysaika 65-70 minuuttia.

Mausteinen adjika talvella kesäkurpitsa: resepti ruoanlaittoon

Kesällä voit valmistaa adjikan kiehumatta ja säilyttää sitä jääkaapissa useita päiviä lisäämällä sitä moniin ruokiin. Mutta talvisäilytystä varten se on keitettävä ja lisättävä etikkaa. Tänään teemme squash-pohjaista pastaa. Tätä valmistusta varten ei ole ollenkaan välttämätöntä, että tarvitaan nuoria kesäkurpitsaa - ylikypsät ja suuret ovat varsin sopivia. Erinomainen tapa tyylikkäästi ja yksinkertaisesti käyttää kesäkurpitsaa, joka on kasvanut maitomaisesta kypsyydestä, mutta on sääli heittää se pois.

Mitä me tarvitsemme:

• kesäkurpitsa (kuorittu) - 1kg;
• sokeri - 2,5 rkl;
• suola - 1,5 rkl;
• omena - 1kpl;
• bulgarialainen pippuri - 2kpl;
• chili (kuuma paprika) - 2kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 100ml;
• etikka 9% - 30ml.

Kuinka tehdä adjika kesäkurpitsa talveksi

Varastoimme viileässä paikassa koko talven, ja purkin avaamisen jälkeen - ei kauan jääkaapissa, vain 3-4 päivää. Joten tälle työkappaleelle on parempi käyttää pieniä 0,25 - 0,33 ml: n tölkkejä. Voit lisätä vihanneksia valmisteeseen - persilja, korianteri, tuore sarviapila, vihreä basilika. Vihreät pestään, kuivataan kokonaan ja lisätään 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Jotta seos olisi homogeenisempi, on parempi jauhaa yrtit sekoittimella. Kaikkien vihannesten jauhamiseen voit käyttää myös monitoimikoneita (vihannesten raastamiseen tarkoitettu suutin), yksinkertaisinta tehosekoitinta tai silppuria.

Adjika kesäkurpitsa talvella: yksinkertainen resepti lihamyllyn läpi

Tämän herkullisen vihannespastan tekeminen ei ole iso juttu. Sinun tarvitsee vain keittää vihannekset - ja valmiste on valmis. Aiemmin, kaukaisilla 90-luvulla, me jostain syystä keitimme hienonnettuja vihanneksia, jauhimme ne ja keitimme ne uudelleen. En vieläkään ymmärrä tämän muodin syytä, mutta nyt kaikki on tullut yksinkertaiseksi. Voit jauhaa vihanneksia millään tavalla. Tärkeintä on saavuttaa vihannesmassan tahnamainen tila, lisätä mausteita maun mukaan ja kiehua miedoksi - ja valmiste on valmis, nyt tarkastelemme kaikkia vaiheita tarkemmin.

Ostoslista:

• 250gr. kesäkurpitsa;
• 2 rkl tomaattisose;
• 2 tl suola;
• 25 g. Sahara;
• 12 ml. etikka;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1/4 osa kuumaa pippuria;
• 30 ml. kasviöljy.

Kuinka keittää adjika talveksi kotona kesäkurpitsa

Herkullinen adjika on ihanteellinen lisä mihin tahansa toiseen ruokalajiin talvella. Lisän jopa joskus siihen kasvispata - se tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin jos lisäät tavallista tomaattipastaa. Muuten, voit marinoida kanaa siinä ennen paistamista tai grillata grillillä. Voit monipuolistaa kastiketta mausteilla - jauhetulla korianterilla (on suositeltavaa jauhaa kaikki mausteet kotona laastissa, äläkä lisää ostettuja), mustapippurilla tai lisätä valmis seos adjikaa varten.

Kesäkurpitsa ilahduttaa usein maanmiehiamme runsaalla sadolla, ja rehellisesti sanottuna puutarhureilla ei ole aina aikaa kerätä ja syödä näitä vihanneksia nuorina, kun heillä on hellä kuori, pienet ja pehmeät kypsät siemenet. Usein pöydällä päädyt kypsistä kesäkurpitsoista valmistettuihin ruokiin, ja pidämme niistä melkein yhtä paljon kuin nuorista hedelmistä. Jos aiot valmistaa purkitettua kesäkurpitsaa, kaiken ikäiset vihannekset ovat käteviä, sinun tarvitsee vain valita sopiva välipalavaihtoehto. Mausteisten ruokien fanit pitävät varmasti kesäkurpitsaadjikasta, joka voidaan sulkea talveksi vähintään 10 reseptin mukaan. Tuomme heidät "New Domostroy" -sivuston lukijoiden tietoon.

Kulinaariset salaisuudet

Uskallamme kiinnittää vähän huomiota korostamaan yleisiä kohtia, jotka koskevat adjika-kurpitsan valmistamista talvella.

• Nuorista vihanneksista valmistetulla Adjikalla on yleensä herkempi rakenne. Sileän koostumuksen saamiseksi tomaatit on kuorittava ja siemenpussit poistettava niistä, mutta tämän tekevät vain ahkerimmat kotiäidit.
• Adjika saa uusia makuja, jos se on valmistettu paistettua kesäkurpitsaa.
• Adjika-luuydin on venäläisten kokkien keksintö, mutta perinteisen valkoihoisen kastikkeen muistuttamiseksi on suositeltavaa lisätä siihen valkosipulia, pippuria ja itämaisia \u200b\u200bmausteita.
• Kulinaarisella asiantuntijalla on oikeus säätää alkupalan pistävyys mieltymyksensä mukaan vähentämällä tai lisäämällä kuumien paprikoiden ja valkosipulin määrää. On mahdotonta hylätä pippuria kokonaan, ilman sitä adjika-kurpitsa muuttuu kurpitsa kaviaaria.
• Talvivalmisteiden resepteissä tuotteiden määrä ilmoitetaan puhdistetussa muodossa.
• Kesäkurpitsa-adjikan säilytysolosuhteet riippuvat siitä, miten tämä nestemäinen mauste valmistettiin ja minkä reseptin mukaan. Raakakastiketta voidaan yleensä säilyttää vain jääkaapissa, kypsennettynä lämpökäsittelyllä - sisätiloissa. Jos etikkaa sisältyy, välipala tulee vähemmän vaativaksi säilytysolosuhteissa ja se pysyy hyvin huoneenlämmössä.
• Riippumatta siitä, mihin aiot tallentaa adjikan kesäkurpitsoista, sen purkit on steriloitava, kannet on keitettävä. Muovikansien saa sulkea välipalan vain, jos se seisoo jääkaapissa lyhyen aikaa.

Adjika kesäkurpitsasta voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita, vihanneksia, hedelmiä. Alla löydät klassiset vaihtoehdot tomaattien, tomaattipastan, paprikoiden ja porkkanoiden kanssa sekä poikkeukselliset reseptit munakoiso, omenat, luumut, piparjuuri. Jokaisen reseptin mukana on arvio likimääräisestä määrästä valmis tuotejotta emäntä tietää kuinka monta tölkkiä steriloidaan.

Klassinen resepti mausteiselle kesäkurpitsaadžikalle

Mitä tarvitset (4 litraa kohti):

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• kuuma paprika (kuivattu) - 2-4 kpl;
• suola - 60 g;
• sokeri - 120 g;
• puhdistettu kasviöljy - 0,2 l;
• kuivatut yrtit, rakeinen valkosipuli - maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Pese pääainesosa, kuori tarvittaessa, leikkaa kahtia ja kaada lusikalla massa siemenillä. Leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, riittävän pieniksi, jotta ne sopivat helposti myllyn suppiloon.
2. Leikkaa siemenistä kuoritut paprikat pituussuunnassa 6-8 osaan.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
4. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi tai sauvoiksi.
5. Laita vihannekset vuorotellen lihamyllyn suuhun ja tee niistä homogeeninen muro.
6. Aseta kasviseos kattilaan, heitä siihen suola ja sokeri, kaada öljy. Sekoita.
7. Keitä matalalla lämmöllä 30-40 minuuttia. Seos muuttuu punaisesta oranssiksi - ja sen pitäisi.
8. Lisää kahvimyllyssä jauhetut kuumat paprikat, kuivatut yrtit ja valkosipuli. Kaada etikkaa. Sekoita. Keitä vielä 10-15 minuuttia.
9. Levitä adjika steriloituihin purkkeihin, sulje ne valmiilla kannilla.
10. Anna jäähtyä ylösalaisin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala näyttää vähän kuin squash-kaviaari, mutta maku on täysin erilainen.

Siitä kotona, olemme jo kertoneet lukijamme.

Yksinkertainen resepti tomaattipastalla

Mitä tarvitset (2 litraan):

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• tomaattipasta - 0,4 l;
• karvas pippuri - 1 palo;
• valkosipuli - 100 g;
• sokeri - 0,2 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• pöytäviinietikka (9 prosenttia) - 100 ml;
• suola - 20 g;
• humala-suneli - makusi mukaan.

Kuinka kokata:

1. Valmista vihannekset.
2. Jauhaa molemmat pippurit ja kesäkurpitsa lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Sekoita.
3. Keitä vihannessose 20 minuuttia. Älä palaa.
4. Lisää suola, sokeri, voi, tomaattipasta ja suneli-humala. Hauduta vielä 15 minuuttia.
5. Lisää puristimen läpi valettu valkosipuli, etikka. Kun olet keittänyt vielä 5 minuuttia, poista se lämmöltä.

Kuuma mauste hajotetaan steriloiduissa purkeissa ja suljetaan hermeettisesti. Tämä squash-adjikan resepti on yksi yksinkertaisimmista. Ota neuvo: älä vähennä sokerin määrää, se auttaa tasapainottamaan tomaattipastan hapan maun, ilman sitä adjika tulee "repimään silmäsi ulos", ei "nuolemaan sormiasi".

Toinen resepti squash-adjikalle ilman porkkanaa

Mitä tarvitset (3 litraan):

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• kuumat paprikat - 3-5 kpl;
• kuivattu basilika, jauhettu korianteri ja paprika - kukin 15-20 g;
• valkosipuli - 2-3 päätä;
• pöytäetikka, kasviöljy - 100 ml kutakin;
• tomaatit - 1 kg;
• sokeri - 40 g;
• suola - 40 g.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa kaikki vihannekset (paitsi valkosipuli) pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan, lisää niihin sokeria, suolaa ja öljyä. Lämmitä matalalla lämmöllä kiehuvaksi ja hauduta pehmeäksi.
2. Sekoita ruoka upotussekoittimella tai pyyhi, jäähdytä hieman seulan läpi.
3. Keitä 15 minuuttia.
4. Lisää mauste, valkosipuli ja etikka. Sekoita. Keitä 5-10 minuuttia.
5. Järjestä purkkeihin, kääri.

Resepti on hyvä, koska sen avulla voit tehdä ilman lihamyllyä ja yleensä ilman keittiövälineitä. Taitava emäntä voi sulkea tällaisen adjikan kesäkurpitsaalta jopa maassa.

Adjika-kurpitsa ilman tomaattia ja etikkaa

Mitä tarvitset (2 l)

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• porkkanat, paprikat, omenat - 0,5 kg kukin;
• valkosipuli - 0,25 kg;
• kuuma chilipippuri - 5 kpl;
• persilja tai korianteri (tuore) - 50 g;
• sokeri - 10 g;
• suola - 20 g.

Kuinka kokata:

1. Kuori omenat, leikkaa ydin niistä. Vapauta molemmat paprikat siemenistä. Valmista loput vihannekset.
2. Vie omenat, kesäkurpitsat, porkkanat ja paprikat keskipitkän mesh-veitsen läpi. Jos sinulla on aikaa, mutta ei lihamyllyä, voit raastaa ruoan.
3. Sekoita lisäämällä suolaa ja sokeria, keitä 30 minuuttia.
4. Syötä valkosipuli, hienonnettu veitsellä, hienonnetut vihreät. Keitä vielä 5-10 minuuttia.

Voidaan asettaa pankkeihin ja kääriä. Ilman tomaattia ja etikkaa valmistettu adjika on suositeltavaa säilyttää kylmässä huoneessa (kellari, lämmittämätön varastotila). Tämän reseptin mukainen mauste osoittautuu mausteiseksi valkoihoisella tavalla.

Jos pidät kuumista välipaloista ja mausteista, suosittelemme kokeilemaan ... Löydät hänen reseptinsä verkkosivuiltamme.

Adjika-ydin tomaatin, omenan ja porkkanan kanssa "Nuolla sormiasi!"

Mitä tarvitset (3-3,5 litraan):

• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• porkkanat, omenat, paprikat - 0,5 kg kukin;
• tomaatit - 0,5 kg (tai 100 ml tomaattipasta);
• suola - 50 g;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 0,2 l;
• etikka-olemus (70 prosenttia) - 20 ml.

Kuinka kokata:

1. Kuori vihannekset ja omenat, leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi ja selaa lihamyllyn läpi.
2. Sekoita suolan, sokerin ja voin kanssa, laita matalalle lämmölle. Laita tomaatit heti, lisää tomaattipasta seuraavassa vaiheessa.
3. Kun haudutat tomaattisoseen puoli tuntia, lisää tomaattipasta ja mausteet siihen - voit valita ne itse. Keitä vielä 30 minuuttia.
4. Kaada ydin, sekoita huolellisesti.

Aseta purkkeihin, sulje ja säilytä jäähdyttämisen jälkeen. Jos alkupala ei saavuta talvea, se on vain yhdestä syystä: jos et kestä sitä, syöt sen aikaisemmin, se on tuskallisen herkullista - nuolet sormiasi! Muuten, tämä mauste on ihanteellinen sianlihan tai kanan kebabille.

Mahtava kesäkurpitsaadjika tomaateilla ja tomaattipastalla

Mitä tarvitset (2,5-3 litraan):

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• tomaattipasta - 0,2 l;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 0,25-0,3 kg;
• chilipippuri - 2-4 kpl;
• sokeri, suola - 40 g kukin;
• öljy, etikka - 100 ml kutakin;
• humala-suneli - 30 g;
• selleri, basilika, minttu (tuore) - 25 g kukin

Kuinka kokata:

1. Selaa tomaatit ja kesäkurpitsa, kuorittu iholta ja siemenistä, lihamyllyn läpi.
2. Tee sama pippurilla.
3. Murskaa valkosipuli ja pilko hienoksi.
4. Pilko yrtit hienoksi.
5. Yhdistä kaikki ainekset paitsi valkosipuli, tomaattipasta ja etikka ja keitä puoli tuntia.
6. Lisää pasta, sekoita, jatka keittämistä 15 minuuttia.
7. Lisää valkosipuli ja etikka, sekoita, poista lämmöltä minuutin kuluttua.
8. Levitä adjika-kesäkurpitsa steriloituihin purkkeihin, sulje ne tiukasti.

Tämän nestemäisen mausteen maku ja aromi ovat kuvaamattomia. Sinä ja kotitaloutenne pidät varmasti siitä, varsinkin jos he rakastavat mausteisia ruokia.

Muuten, kuumien välipalojen ystäville voimme suositella sulkemista talveksi ... Tämä mausteinen välipala on erittäin suosittu.

Adjika kesäkurpitsa- ja munakoisokasveista "Herkullista!"

Mitä tarvitset (3 litraan):

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• munakoiso - 1 kg;
• tomaatit, paprikat - 0,5 kg kukin;
• valkosipuli - 150 g;
• pöytäviinietikka (9 prosenttia) - 70 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• sokeri - 80 g;
• suola - 40 g;
• tomaattipasta - 50 g;
• kuuma pippuri maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoisot ympyröiksi. Liota "sinisiä" suolaliuoksessa (20 minuuttia), huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Paista vihannekset öljyssä ja jauhaa sekoittimella.
3. Yhdistä tomaattien ja paprikoiden kanssa.
4. Keitä 10-15 minuuttia.
5. Sekoita suolan, sokerin, tomaattipastan kanssa. Hauduta sama määrä.
6. Lisää valkosipuli ja etikka puristimen läpi. Sammuta 2-3 minuuttia, sammuta poltin.
7. Täytä valmistetut purkit ydin-munakoisoadjikalla, sulje ne.
8. Anna jäähtyä ylösalaisin jonkin lämpimän alla sterilointia varten.

Annetulla reseptillä valmistetulla Adjikalla on todella ainutlaatuinen maku, ja on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itseäsi siitä.

Adjika-luuydin piparjuurella

Mitä tarvitset (2-2,5 litraan):

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• piparjuurijuuri, valkosipuli - 0,2 kg kukin;
• suola - 40 g;
• etikka - 80 ml;
• tomaattipasta - 0,25 l;
• vesi - 0,25 l;
• tuoreet yrtit - 100 g;
• jauhettua pippuria maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Laimenna tomaattipasta vedellä, sekoita suolan, pippurin ja sokerin kanssa.
2. Pilko kesäkurpitsa millään tavalla soseeksi, upota tomaattiseokseen ja keitä 20 minuuttia.
3. Jauhaa valkosipuli, piparjuuri, yrtit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sekoita etikan kanssa.
4. Lisää tämä kuuma seos kasvisoseeseen, keitä 10 minuuttia ja poista lämmöltä.
5. Levitä pankkeille, rullaa ja jäähdytä.

Tämä adjika-kesäkurpitsa-versio ei ole mikään muu lähellä venäläistä ruokaa, sitä voidaan kutsua jopa kesäkurpitsahevoseksi.

Raaka kesäkurpitsaadjika (yksinkertainen resepti ilman keittämistä)

Mitä tarvitset (1,5 l: lle):

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• kuuma pippuri - 1 kg (voidaan käyttää 0,5 kg kuumaa ja 0,5 kg makeaa);
• valkosipuli - 0,3 kg;
• tuoreet yrtit (korianteri tai persilja) - 100 g;
• humala-suneli - 15 g;
• suola - 60 g;
• omenaviinietikka (6 prosenttia) - 150 ml.

Kuinka kokata:

1. Jauhaa valmiit vihannekset ja vihannekset lihamyllyllä.
2. Sekoita mausteita, suolaa ja etikkaa.
3. Aseta steriloituihin purkkeihin, sulje tiukasti ja säilytä jääkaapissa.

Tämä erittäin kuuma mauste tulisi säilyttää jääkaapissa ja mieluiten kuluttaa 6 kuukauden kuluessa.

Adjika kesäkurpitsaa luumuilla

Mitä tarvitset (1,5 l: lle):

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• luumut - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• suola - 30 g;
• sokeri - 80 g;
• rypäleen etikka (6 prosenttia) - 30 ml;
• valkosipuli - 50 g;
• tuoreet yrtit - 50 g;
• kasviöljy - 150 ml.

Kuinka kokata:

1. Poista siemenet viemäristä. Puhdista siemenet kesäkurpitsa ja pippuri. Kuori porkkanat ja valkosipuli.
2. Vie valmistetut vihannekset, yrtit ja luumut lihamyllyn läpi. Pilko valkosipuli erikseen.
3. Sekoita kaikki ainekset paitsi valkosipuli ja etikka ja hauduta 30 minuuttia.
4. Kaada etikka, lisää valkosipuli, sekoita ja poista välittömästi mausteinen kastike tulelta.
5. Järjestä aiemmin steriloituihin purkkeihin, sulje ne. Käännä ympäri, kääri ja anna jäähtyä sellaisenaan.

Kesäkurpitsa-luumu-adjika maistuu ... Hapan kuuma mauste kesäkurpitsa ja luumut täydentävät hyvin kaikkia siipikarja- ja liharuokia, erityisesti se sopii hyvin grilliin. Jos sinulla on sekä kesäkurpitsaa että luumuja, suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä.

Kesäkurpitsa-adjika eroaa merkittävästi perinteisestä, mutta ei ole sitä huonompi aistinvaraiset ominaisuudet... Ei ole vaikea valmistaa sitä talveksi, ja tällainen mauste maksaa melko halvalla, mutta et varmasti tule katumaan, että olet valmistanut sen.

Kesäkurpitsa ovat vaatimattomia puutarhakasveja, jotka voivat tuottaa suuren määrän hedelmiä. Sadonkorjuun aikana herää usein kysymys siitä, mitä on parasta tehdä hedelmistä ja miten se voidaan parhaiten käsitellä. Kokeneet kotiäidit neuvovat tarkastelemaan kesäkurpitsa-adjikan reseptejä, joita kutsutaan "nuolla sormiasi", mikä korostaa heidän tärkeintä etua.

Adjika oli klassisessa muodossaan Abhasian keittiöstä. Sen erityinen maku liittyy kuuman pippurin, mausteiden ja valkosipulinkynsien seokseen. Alun perin kuuma mauste valmistettiin valkosipulista, yrttien ja kuivattujen paprikoiden seoksesta. Tuotetta käytetään nykyään ainesosana keittojen, kastikkeiden, marinadeiden, liharuoat ja salaatteja.

Adjikan ruoanlaittoon on nykyään paljon vaihtoehtoja. Kesäkurpitsa käyttää näihin tarkoituksiin antaa sinulle suuren määrän lopputuotetta, ja hyvä yhteensopivuus erilaisten vihannesten ja hedelmien kanssa antaa sinulle valtavasti erilaisia \u200b\u200bmakuja.

Pääainesosa on kesäkurpitsa, joten sinun on lähestyttävä huolellisesti sen valintaa. Nykyään lajikkeita on valtava valikoima, mukaan lukien vihreät, keltaiset, valkoiset ja jopa raidalliset.

Tuloksena olevan adjikan väri riippuu valitusta vihannestyypistä sekä valittujen ainesosien pistosta ja mausta. Reseptistä riippuen tuote voi olla makea tai hieman hapan.

Valmistamme tarvittavat ainesosat

Täysikypsä kesäkurpitsa valitaan työhön. Nuoria kesäkurpitsaita ei tarvitse kuorita kuoresta, koska niillä ei ole aikaa karkeata ja ne on helppo käsitellä. On suositeltavaa kuoriutua suurista kypsistä hedelmistä ja poistaa sisältö siementen muodossa. Ylikypsät vihannekset voivat olla liian kovia ja niillä ei ole asianmukaisia \u200b\u200bmakuominaisuuksia, joten niitä ei suositella käytettäväksi tyhjinä.

Reseptin tuotteet punnitaan käsittelyn jälkeen, koska lopputuotteen paino voi vaihdella merkittävästi prosessin aikana. Älä käytä reseptissä hedelmiä, joilla on vakavia mädäntymisvaurioita. Adzhikan valmistustekniikka käsittää jauhamisen lihamyllyssä, joten on suositeltavaa leikata vihannekset paloiksi, jotka kulkevat helposti raaka-aineiden syöttölaitteiden sisääntuloon.

Kun sekoitinta käytetään käsittelyn jälkeen, raaka-aine on liian nestemäinen, kypsennyksen jälkeen sen koostumus muistuttaa tahnaa. Työskennellessäsi on noudatettava keittiövälineiden ja joidenkin ainesosien kanssa työskentelyyn liittyviä varotoimia.

Kosketus pippuriin silmien ja nenän limakalvolla on vaarallista, mikä on otettava huomioon työskenneltäessä.

Menetelmät adjikan valmistamiseksi kesäkurpitsasta

Olemassa olevat menetelmät adjikan valmistamiseksi kesäkurpitsasta eroavat käytettyjen ainesosien ja tuotteen prosessointitekniikan suhteen. Joissakin resepteissä steriloidaan työkappale, kun taas toiset välttävät tätä menettelyä ja säästävät aikaa.

Klassinen resepti

Klassisella reseptillä valmistettu kesäkurpitsa sisältää hedelmien pilkkomisen lihamyllyllä ja lämpökäsittelyä.

Reseptissä oletetaan seuraavien mittasuhteiden käyttöä:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• paprika - 0,250 kg;
• valkosipulipää - 3 kpl .;
• tomaatit - 0,75 kg;
• jauhettua pippuria - 1,5 rkl. l.
• sokeri - 50 g;
• suola - 1 rkl. l.
• hajuttomat öljyt - 100 ml.

Tomaatit, kesäkurpitsa, paprikat ja porkkanat pilkotaan peräkkäin lihamyllyssä. Valkosipulinkynsi jauhetaan laastilla, kasviperusta yhdistetään lisäämällä tarvittava määrä suolaa, sokeria ja öljyä. Tuloksena oleva kasviseos asetetaan kypsymään ja pidetään kiehuvassa tilassa 40 minuutin ajan. Siitä hetkestä lähtien, kun adjika on kääritty, kestää keskimäärin yhden päivän jäähtyä.

Lisäämällä omenoita

Kesäkurpitsa ja hedelmien yhdistelmä omenoiden muodossa antaa adjikalle hapan maun, sävyn voimakkuus riippuu valitusta hedelmälajikkeesta.

Seuraavia mittasuhteita käytetään:

• kesäkurpitsa - 6 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipulipää - 10 kpl .;
• tomaatit - 3 kg;
• paprikajauhe - 5 rkl. l.
• sokeri - 300 g;
• suola - 4 rkl. l.
• öljy - 0,4 l.

Tomaatit kuoritaan ohuesta ihosta; tomaattien kanssa työskentelyn helpottamiseksi ne esikäsitellään kiehuvalla vedellä. Tomaatit ja kuoritut kesäkurpitsa kutistuvat. Omenat leikataan yhtä suuriksi puoliksi ja kuopat vapautetaan sydämestä. Pimenemisen välttämiseksi toimenpide tehdään välittömästi ennen tuotteen käyttöä.

Kasvisten ainesosien ja omenoiden jauhaminen suoritetaan, pohjaan lisätään tarvittavat suola-, pippuri-, öljy- ja valkosipulinkynsiosuudet. Vihannesten seosta keitetään 40 minuuttia, hienonnettujen paprikoiden seos kaadetaan sisään ja keittämistä jatketaan 15 minuuttia. Työkappaletta steriloidaan 10 minuutin ajan.

Herkullinen adjika tomaattipastalla ja paprikalla

Pastaa käyttävä adjika-versio antaa sinulle myymälästä tuotteen, joka muistuttaa epämääräisesti kaviaaria ja eroaa reseptistä sen valmistamiseksi tomaateista.

Tuotesuhde:

• kesäkurpitsa - 5 kg;
• tomaattipasta - 0,5 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 2 rkl. l.
• valkosipuli - 3 päätä;
• 9% etikkaa - 150 ml;
• jauhettua pippuria - 1 rkl. l.
• öljy - 400 ml.

Sadonkorjuuta varten kesäkurpitsa hedelmät jauhetaan ja kypsennetään. Lisää astiaan tarvittava määrä pastaa, öljyä, suolaa ja hienonnettua paprikaa. 40 minuutin kuluttua lisätään puristinlaitteella murskattu olemusliuos ja valkosipuli. Seosta sekoitetaan ja keitetään 10 minuuttia.

Tomaattimehun kanssa

Kun käytät tomaattimehua tomaattien sijasta, voit saavuttaa työkappaleen herkän koostumuksen.

Tarvittavaa työtä varten:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• mehu - 0,5 l;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• suola - 4 rkl. l.
• etikka - 5 tl;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• vihreät - valinnainen.

Kesäkurpitsa hedelmät leikataan paloiksi ja hienonnetaan. Kasviseosta keitetään 1,5 tuntia ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi, loput komponentit lisätään ja pidetään kiehuvana 10 minuuttia. Herkut aihiot ovat valmiita.

Mausteinen kuumien paprikoiden ja yrttien kanssa

Mausteisten ruokien ja kastikkeiden fanit rakastavat kuumaa pippuria. Maun voimakkuutta säädetään muuttamalla suolan ja pippurin määrää. Tämä pala on täydellinen liha, kastikkeena mausteiset keitot tyyppi kharcho.

Työtä varten tarvitset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• kasviöljy - 200 ml;
• tomaattipasta - 250 g;
• valkosipuli - 2 kpl .;
• 9% etikkaa - 4 rkl. l.
• suola - 3 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria - 3 tl;
• karvas pippuri - 2 kpl;
• persilja ja tilli - 1 nippu.

Suola ja etikka lisätään työkappaleeseen viimeisessä vaiheessa. Ennen sitä, pilkkomisen jälkeen, vihanneksia, yhdessä pääkomponenttien kanssa, haudutetaan tulen yli 1,5 tuntia. Huolellisen sekoittamisen jälkeen valmis adjika asetetaan steriloituun astiaan kuumana.

Sadonkorjuu omenoilla ja porkkanoilla talvella

Porkkanoiden lisääminen reseptiin antaa sinulle adjikalle rikkaan maun, ja omenoiden ansiosta se saa hapan makean maun.

Resepti vaatii:

• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• porkkanat, paprikat, omenat - 0,5 kg kukin;
• hajuton öljy - 250 ml;
• kuumat paprikat - 5 kpl;
• 9% etikkaa - 100 ml;
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 100 g;
• suola - 5 rkl. l.

Keittämisperiaate on samanlainen kuin edelliset reseptit. Tärkeimmät ainesosat, etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta, johdetaan lihamyllyn läpi ja haudutetaan tulen yli 40 minuutin ajan. Seuraavaksi lisätään ydinliuos ja murskatut neilikka ja pidetään tulessa sekoittaen vielä 5 minuuttia, minkä jälkeen ne jaetaan tasaisesti purkkeihin.

Adjika-kurpitsa ilman sterilointia

Työkappaleen valmistelun salaisuus on, että tölkit käyvät läpi perusteellisen kuumakäsittelyn, ja käärimisen jälkeen astiat käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peitteeseen jäähtymään hitaasti.

Adjikan valmistamiseen tarvitset:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• tomaattipasta - 350 g;
• kasviöljy -1 lasi;
• suola - 50 g;
• sokeri - 250 g;
• suola - 50 g;
• 9% etikkaa - 100 ml;
• jauhettu pippuri - 1 tl.

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin edellinen resepti, eli vihannekset hienonnetaan lihamyllyssä ja kypsennetään pääainesosien kanssa. Viimeisessä vaiheessa lisätään etikkaa ja jauhettua pippuria.

"Viiden minuutin"

Yksinkertainen tapa valmistaa herkullinen adjika sisältää klassisen reseptin komponenttien käyttämisen, mutta kasviseosta keitetään vain 5 minuuttia kiehumisesta. Tämä temppu auttaa maksimoimaan säilyvyyden hyödyllisiä ominaisuuksia Tuotteet. Reseptille on suositeltavaa ottaa nuori kesäkurpitsa ja leikata kuori kokonaan. Keittämisen jälkeen adjika asetetaan purkkeihin, suljetaan muovikannella ja sitä käytetään liha- ja kalaruokien mausteena.

Kesäkurpitsa-majoneesi

Mahtavia aihioita saadaan, kun majoneesi sisältyy aihion koostumukseen. Voit valmistaa aihion seuraavista ainesosista:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• naurissipulit - 350 g;
• tomaattipasta - 250 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• majoneesi - 350 g;
• rakeinen sokeri - 50 g;
• suola - 40 g;
• mustat ja punaiset jauhetut paprikat - 2 tl;
• 9% etikkaa - 2 rkl l.
• puhdistettu öljy - 100 ml.

Koska reseptissä on sipulia ja sokeria, mausteen "kuumuus" -ominaisuus, joka on ominaista adjikalle punaisella tai kuumalla pippurilla, vähenee. Tuotteen maku osoittautuu herkemmäksi ja saa rikkaita sävyjä. Kypsennysprosessi on samanlainen kuin klassinen resepti.

Tomaatin kanssa

Monet ihmiset tuntevat tomaatin adjikan, mutta vain harvat tietävät, että lisäkomponentin sisällyttäminen kesäkurpitsa- massan muodossa voi antaa mausteen ilmavuutta ja pehmeyttä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• bulgarialainen pippuri - 5 kpl .;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• punainen ja musta pippuri - 3 herneitä kukin;
• 9% etikkaa - ½ kuppi;
• öljy - ½ kuppi;
• suola - 2 rkl. l.
• rakeinen sokeri - 2/3 kuppi.

Reseptiksi valitse punaiset tomaatit, joissa on mehukas mehu. Parempaa kuorintaa varten voit käyttää kiehuvaa vettä. Jauhaa kesäkurpitsa lihamyllyssä ennen puhdistamista siemenistä ja leikkaa pitkänomaisiksi viipaleiksi. Sen jälkeen kesäkurpitsa-seos laitetaan kypsennykseen 20 minuutiksi, lisätään hienonnettuja tomaatteja ja pippuria. Vihanneksia pidetään tunnin ajan, kun neste haihtuu, ja seos saa viskoosin sakeuden. 10 minuuttia ennen asetettua aikaa valkosipuli ja päämausteet lisätään pohjaan, lisätään etikkaa.

Kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsa sekoitetaan usein kesäkurpitsaan, koska vihannekset ovat ulkonäöltään ja mauiltaan samanlaisia. Ero on sadon ajoituksessa ja kasvien hedelmien painon ominaisuuksissa. Kesäkurpitsa kypsyy aikaisemmin, minkä ansiosta talvivalmistelut voidaan aloittaa aikaisemmin. Niiden keskimääräinen paino on enintään 400 grammaa, ja niillä on herkkä ohut iho, joten adjikan tekeminen niistä on helpompaa.

Adjikan keittäminen kesäkurpitsoista ei käytännössä eroa prosessista, jossa kesäkurpitsaa käytetään. Tuotteen herkemmän rakenteen ansiosta kypsennysaika lyhenee, mikä säästää aikaa.

Reseptissä voit käyttää seuraavia mittasuhteita:

• kesäkurpitsa - 6 kpl .;
• tomaatit - 20 kpl .;
• paprikaa - 10 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 8 kpl .;
• puhdistettu öljy - 60 ml;
• 9% etikkaa - ½ kuppi;
• suola ja sokeri maun mukaan.

Tomaattien ja paprikoiden hedelmät viedään lihamyllyn rakenteen läpi ja siirretään astiaan lisäämällä suolaa, sokeria ja mausteita ja pidetään tulessa kiehumiseen saakka. Lisää hienonnettua kesäkurpitsaa, etikkaa ja kiehauta vielä 25 minuuttia. Lisäseos jaetaan astioihin ja sterilointimenettely suoritetaan 15 minuutin ajan. Herkullinen mauste liha- ja kalaruoille on valmis muutamassa viikossa.

Menetelmä ruoanlaittoon monikeittimessä

Monikeittimen käyttö voi nopeuttaa merkittävästi adjikan valmistelua. Voit käyttää mitä tahansa reseptiä mausteen saamiseksi. Lihamyllyssä murskatut vihannekset ja öljy laitetaan monikattilaan ja pidetään haudutustilassa päällä 1,5 tuntia. Lisää sitten mausteet ja muut ainesosat ja seiso vielä 10 minuuttia. Painekattilatilassa määritettyä pääsammutusaikaa voidaan lyhentää 30 minuutilla.

Adjikan oikea varastointi

Työkappale saa adjikan laadun 3 viikon kuluttua, tämän ajan kuluttua on suositeltavaa kokeilla syntynyttä tuotetta. Samalla Adjika menettää liiallisen pistävyytensä ja maku muuttuu pehmeämmäksi.

Työkappale klo oikea valmistelu pystyy säilyttämään ominaisuudet vähintään vuoden ajan. Tänä aikana kannessa ei saa olla turvotusta eikä sisällä muodostua hometta, tölkkien tiiviyden laatua ei pidä menettää. Oikea varastointi varten astiat on steriloitava perusteellisesti ennen tuotteen asettamista. Optimaalisena lämpötilana pidetään +3 - +7 0C.

Tänään puhumme herkullisesta adjikasta, lisäämällä siihen tunnettu kesäkurpitsa pääkomponenttina ja yritämme valmistaa useita erilaisia \u200b\u200breseptejä, kuten sanotaan, jokaiseen makuun ja väriin. Erilaiset pistävyys, tiheys, koostumus ja aromi.

Aloitetaan tavalliseen tapaan yksinkertaisimmista ja nopeimmista, klassisista ja perinteisistä resepteistä. Vähitellen monimutkaistamme ja esitämme erilaisia \u200b\u200bkelloja, pilliä ja herkkuja.

Klassinen resepti kesäkurpitsa-adjikasta talvella "Lick your fingers" askel askeleelta

Helpoin valmistaa resepti ja erittäin nopea. Siivous vie suurimman osan ajasta.

• keskikokoinen kesäkurpitsa,
• kypsät punaiset tomaatit kiloa,
• myös punta porkkanoita,
• 2 isoa sipulia
• kuuma pippuri yksi palkka,
• 5 valkosipulinkynttä
• sokeri 3 rkl,
• makea punainen paprika 2kpl,
• etikka-olemus tl,
• suolaa rkl.

Valmistautuminen:

1. Pese kaikki vihannekset hyvin, kuori, poista siemenet, kuivaa pyyhkeellä.
2. Ohitamme kaiken lihamyllyssä olevan suuren arinan läpi ja laitamme sen kattilaan.
3. Hauduta puoli tuntia matalalla lämmöllä.
4. Kaada öljy, etikkaesanssi, lisää sokeri ja suola, murskatut valkosipulinkynsi, vaivaa ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
5. Kaada steriileihin purkkeihin välittömästi ja kääri. Jäähdytä se ylösalaisin turkin alla.

Hyvää ruokaa talvella!

Adjika kesäkurpitsa talvella tomaattipastalla tai tomaattimehulla

Kotitekoinen adjika on myös erinomainen kesäkurpitsasta lisäämällä tomaatteja (tässä tapauksessa tomaattipasta tai tomaattimehua).

Se on hyvin samanlainen kuin squash-kaviaari, sille on ominaista terävyys ja suurempi sakeus - nuolet sormiasi.

Haluatko syödä squash-kaviaaria ja adjikaa samanaikaisesti yhdessä purkissa? Kirjoita sitten resepti muistiin:

• kolme isoa, kypsää kesäkurpitsaa,
• puoli litraa laadukasta tomaattipastaa,
• rkl etikkaesanssia,
• lasillinen sokeria
• 5 isoa päätä valkosipulia,
• 3 kuumaa paprikaa,
• rkl yläsuolaa.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa ja paprikat, poista siemenet ja leikkaa iho, jauhaa ja aseta korkealle paistinpannulle.
2. Sekoita muiden ainesosien kanssa, paitsi etikka-olemus ja valkosipuli. Keitä matalalla lämmöllä tunnin ajan sekoittaen toisinaan.
3. Lisää ydin ja murskattu valkosipuli ja keitä vielä hieman.
4. Poista lämmöltä ja sulje heti purkkeihin. Käännä ympäri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Talvella tämän adjikan kirkas väri piristää sinua synkänä päivänä.

Toinen nimi tälle mausteiselle annokselle on adjika " Anopan kieli". Kuuma ja erittäin mausteinen.

• kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa,
• kilo tomaattia,
• 3 paprikaa
• 3 chilipippuria
• valkosipuli 3 päätä,
• puoli lasillista sokeria
• kolmasosa lasista pöytäviiniä,
• puoli lasia kasviöljyä,
• rkl suolaa.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme, pesemme, kuivamme vihannekset.
2. Selaa tomaatteja ja paprikaa lihamyllyssä, laita ne kattilaan voin, suolan ja sokerin kanssa.
3. Keitä 10 minuuttia.
4. Pilkkomme kesäkurpitsa suurimmalla raastimella ja kypsennämme tomaattikastike sekoittaen hieman noin 20 minuuttia.
5. Levitämme raastettua valkosipulia ja kaadetaan etikka.
6. No, kuten aina, rullaa pankkeihin, käännä. Voi jäähtyä ilman turkki.

Kun syöt, näyttää siltä, \u200b\u200bettä tulta hengittävä lohikäärme on asettunut sinuun!

Kotona nauramista kutsun sitä "puoleksi kiloksi"! Mutta maku on vain "nuolla sormiasi"!

• kaikki - tomaatit, paprikat, porkkanat, puoli kiloa kesäkurpitsaa.
• valkosipuli 2 päätä,
• suolaa rkl
• puoli kuppia sokeria,
• chilipippuria 1 palo,
• kasviöljylasi,
• puoli lasia pöytäviiniä.

Valmistautuminen:

Pestyt ja kuoritut vihannekset viedään lihamyllyn läpi. Kaada voita, kaada sokeri ja suola ja keitä puoli tuntia. Lisää valkosipuli ja etikka ja hauduta vielä kymmenen minuuttia. Valmis - laita steriileihin purkkeihin ja aseta ylösalaisin jäähtymään.

Voit yksinkertaisesti säilyttää sitä viileässä kerroksessa.

Säilykkeet ovat muodissa tänään - ota huomioon:

1. Marinoitua kesäkurpitsaa

Ilman tomaattipastaa, siihen omenoiden kanssa! Terävä!

• 2-3 keskikokoista kesäkurpitsaa,
• punta paprikaa, mieluiten kirkas, punainen tai keltainen,
• punta punaisia \u200b\u200bomenoita,
• punta porkkanaa,
• 5 päätä valkosipulia,
• 5 pientä chilipippuria,
• joukko persiljaa ja tilliä,
• puoli lasillista sokeria
• rkl suolaa, rkl etikka-olemusta.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, puhdista, kuivaa pyyhkeellä, poista siemenet paprikasta.
2. Ohitamme lihamyllyn. Porkkanat ja omenat voidaan siirtää hienon raastimen läpi, siellä on mausteisia pieniä paloja.
3. Kaikki ainekset paitsi etikka ja valkosipuli asetetaan kattilaan ja keitetään matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.
4. Lisää valkosipuli, murskattu pölyksi, ja etikka-esanssi ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
5. Laitamme sen steriileihin purkkeihin ja kääritään ylös. Käännä ympäri ja anna jäähtyä tässä asennossa.

Tuloksena on niin kutsuttu sormesi!

Kesäkurpitsa-adjika on yhtä maukas, pikantti ja hieman mausteinen kuin tavallinen kotitekoinen adjika.

Tänään, mukavuuden vuoksi, käytämme avustavaa keittiökonetta - multikeitintä.

Tuotesarja on kaikkein vakio. Kätevästi ei tarvitse seisoa ja sekoittaa, Hän itse kokki ja ilmoittaa olevansa valmis soittamaan kelloa repimällä emäntä pois Internetin sosiaalisista verkostoista.

• pieni kesäkurpitsa yksi kappale,
• tomaatit 4 kpl,
• paprikaa 6 kpl,
• kaksi porkkanaa,
• kuuma pippuri 1 pala,
• valkosipulin pää,
• sokeri rkl dioja,
• suolaa puoli rkl,
• kasviöljy kolmasosa lasista,
• etikka-olemus puoli tl.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme, pestään vihannekset, kuivataan pyyhkeellä.
2. Ohitamme kaiken hienolla raastimella sähköisellä lihamyllyllä, se on mahdollista arinan läpi, mutta mielestäni se osoittautuu paljon pikanttisemmaksi, kun tämän adjikan palat ovat hieman käsin kosketeltavia.
3. Laitamme kaikki ainekset monikeittokulhoon.
4. Kytkämme sammutustilan päälle puolitoista tuntia.
5. Kymmenen minuuttia ennen loppua kaada etikka-olemus ja laita raastettu valkosipuli, sekoita huolellisesti.
6. Kun olet valmis, laita se heti steriileihin purkkeihin ja kääri. Jäähdytä ylösalaisin.

Kuten ihmiset sanovat - hyvä panimo, mutta pieni kuppi ... paljon. Valitettavasti. et voi tehdä sitä hitaassa liesi!

Adjika-kesäkurpitsa on erittäin maukas ja mausteinen talvivalmistelu - mahtava välipala: videoresepti

Se osoittautuu erinomaiseksi - herkkä ja maukas. Tällaisen aihion valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Katso ja toista vaihe vaiheelta - olen varma, että onnistut.

Tällainen alkupala toisen kurssin kanssa:

Perinteinen, klassinen resepti.

• punta porkkanaa,
• punta paprikaa,
• omenat kiloa,
• kurpitsa, kuoritut ja siemenettömät, 3 kg,
• valkosipuli 5 päätä,
• chilipippuria 7 kpl,
• joukko korianteria, tilliä, persiljaa, basilikaa,
• lasillinen omenaviinietikkaa
• puolitoista lasillista kasviöljyä,
• lasillinen sokeria
• kaksi ruokalusikallista suolaa.

Ruoanlaitto.

Pestään ja kuivataan vihannekset, poistetaan kesäkurpitsa, porkkanat ja omenat, poistetaan siemenet.

Meidän on poistettava siemenkammio omenoista.

Huuhtele lehtimausteet perusteellisesti ja kuivaa poistamalla vanhat tai pilaantuneet versot.

Leikattiin kaikki pieniksi paloiksi lihamyllyn läpi kulkemisen helpottamiseksi.

Ohitamme ensin kesäkurpitsa ja laitamme ne seulaan, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan pois, kun taas muut vihannekset ohitetaan, jolloin adjika osoittautuu paksummaksi.

Lehtivihreät hyvin hienonnetulla terävällä veitsellä leveällä keittiön leikkuulaudalla.

Laita rullatut vihannekset paksuseinämiseen ja hauduta hitaasti matalalla lämmöllä.

Kaada kasviöljyä. lisää suola ja sokeri, hauduta suljetun kannen alla noin tunnin ajan.

Kymmenen minuuttia ennen ruoanlaittoa laita hienonnetut vihreät, murskatut valkosipulit ja kaada omenaviinietikka.

Kun olet valmis, laita se heti steriileihin purkkeihin ja kääri steriileillä kannilla. Jäähdytä se ylösalaisin. Pidämme pimeässä ja viileässä.

Tämä mauste on todellinen kuningatar juhlapöytä - Nuolla sormiasi ja syö mielesi!

No, kuten tavallisesti sääntöjen ja pienten salaisuuksien lopussa:

1. Steriloimme purkit ja kannet ennen ruoanlaittoa, silloin ei ole aikaa.
2. Alkaen tulinen pippuri toimi paremmin käsineiden kanssa.
3. Lisää yrttejä ja valkosipulia enintään 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, muuten maku ei ole sama!
4. Chilillä ei ole mitään merkitystä säilyvyydessä, sitä voidaan vähentää tai lisätä halunsa mukaan.
5. Älä pelkää kokeilla!

Adjika on yksi harvoista annoksista, joiden avulla emäntä voi tehdä kaiken silmällä, muuttaa reseptiä oman harkintansa mukaan, lisätä erilaisia \u200b\u200bainesosia, hävittää ne, jotka eivät ole käsillä ja ovat silti mausteisia, kuumia ja maukkaita!

Mikä on adjika?

Aikaisemmin adjikaa pidettiin Abhasian kansallisen keittiön ruokana. Valkoihoiset naiset hieroivat tätä maustetta tuntikausien ajan kivillään ja välittivät ne äidiltä tyttärelle useiden sukupolvien ajan.

Nuo ajat ovat menneet kauan, ja nykyään adjikaa kutsutaan mausteiseksi ja mausteiseksi pastaksi, joka koostuu lisäaineena pippurin, valkosipulin, suolan ja kaikenlaisten vihannesten seoksesta. Erityisesti eksoottiset reseptit sisältävät jopa hedelmiä ja saksanpähkinöitä.

Adjika kesäkurpitsa talvella on melko mausteinen kastike, joka voidaan tarjoilla millään tavalla valmistetun lihan kanssa - keittäminen, paistaminen, tupakointi. Voidaan levittää pizzalle ja krutonkeille tai juuri leivotulle leivälle. Täydellinen kastikkena eri ruokien hauduttamiseen ja kastikkeisiin kasviskeittoihin.

Monet kasvipuutarhojemme tuotteet voidaan lisätä kurpitsa-adjikaan - sipulit, kurpitsa, kurpitsa, lukuun ottamatta niitä, jotka ovat jatkuvasti läsnä adjikassa - myös paprikat, tomaatit, porkkanat ja variantit omenoiden ja luumujen kanssa ovat mahdollisia. Mielikuvituksemme on laaja ja avoin kaikkiin suuntiin.

No, aloitetaan asia. Lihamyllyä tulisi käyttää murskaustyökaluna, mieluiten sähkökäyttöisenä, jossa on raastin kiinnikkeet, jotka mahdollistavat paitsi sen muuttamisen jauhelihaksi myös raastamisen paloiksi.

Jos ei ole sähkökäyttöistä, manuaalinen lihamylly ja raastin toimivat varsin hyvin - rakkaalle perheellesi ja rakkaille vieraille, voit viettää enemmän henkilökohtaista aikaa. Huomasin sen kauan sitten. että mitä herkullisemmat astiat ovat, sitä enemmän emäntä pani kätensä niiden päälle, ilmeisesti osa sielusta siirtyy keittoon. Ruokalaji on maustettu huolella ja rakkaudella.

Käytämme myös liesi, kattiloita tai suuria kattiloita, joissa on tiukat kannet, koska adjika pyrkii "sylkemään" kypsennyksen aikana, terävät veitset, kauha valmiiden adjikan kaatamiseen, puulusikka, jolla on pitkä kahva sekoitettavaksi.

Sinun on sekoitettava säännöllisesti, ilman suurta innostusta. Kiehuvan adjikan tulisi olla minimaalinen, jotta astia ei pala. Kokeneet kotiäidit kutsuvat tätä prosessia tyhmäksi.

Hyvää ruokahalua! Jos pidit resepteistä, haluaisin sinun jakavan ne sosiaalisissa verkostoissa (sivustossa on painikkeita).

Pysy kuulolla ja seuraa uusia viestejäni!