Paahtopaisti uunissa perunoiden kanssa - yksityiskohtaiset reseptit valokuvilla. Kotitekoinen paahtopaisti perunoilla pannulla Paahtopaisti perunoilla resepti

Naisen ruokavalion synnytyksen jälkeen tulisi ehdottomasti olla monipuolinen ja tasapainoinen. Hänen ruokalistansa on sisällettävä täysimääräisesti sekä vihanneksia että lihavalmisteita. Yksi hyödyllisimmistä lihatuotteista, lastenlääkärit uskovat, on naudanliha, jota imettävä äiti voi käyttää keitettyinä vauvan elämän ensimmäisistä päivistä.

Tänään ehdotan vaiheittaista reseptiä erittäin mehukkaalle ja runsas ruokalaji imettävälle naiselle - kotitekoinen paahtopaisti perunoilla, keitetty pannulla. Äiti voi sisällyttää sen ruokavalioon, kun vauva vahvistuu ja kasvaa (noin 3 kuukauden kuluttua).

Ainekset:

• naudanliha - 300 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• vesi - 200 ml.

Ruoanlaitto

Tätä ruokaa varten on parempi valita lapio -osa tai naudan kaula, jossa on vähemmän suonia, kalvoja ja rasvaa. Kuori liha ja huuhtele juoksevassa vedessä, pyyhi kuivaksi ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Kuori ja pese tarvittavat vihannekset: perunat, sipulit ja porkkanat.

Pilko sipulit ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi.

Kaada pieni määrä esilämmitettyyn pannuun kasviöljy... Laita siihen ensin lihat. Paista lihaa kevyesti 3-4 minuuttia, heti kun se vapauttaa mehua, lisää lihaan ja vihanneksiin. Mausta mausteilla maun mukaan ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kullanruskeita.

Pilko perunat pieniksi kuutioiksi.

Lisää pilkotut perunat pannulle muiden aineiden kanssa. Kaada lasillinen vettä (tai lientä). Älä unohda lisätä suolaa perunoihin. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta paista 25-30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tarkista tämän ajan kuluttua, onko lihapala valmis, jos naudanliha lävistää helposti, paisti voidaan kytkeä pois päältä ja tarjoilla.

Valmistan paahtoa hyvin usein, rakastan ja kunnioitan tätä ruokaa erittäin paljon. Kunnioitan yksinkertaisuutta, kylläisyyttä ja sitä, että siitä on aina paljon apua noina päivinä, jolloin jokainen penni on tärkeä.

Loppujen lopuksi, jopa pienimmästä lihanpalasta, voit valmistaa paistin koko perheelle (eikä vain kerran!), Jos vain olisi perunoita. Ja riippumatta siitä, mitä he sanovat erillisestä ruoasta, ei ole mitään herkullisempia kuin perunat lihan kanssa, tämän kanssa olen varma, että kaikki miehet ovat samaa mieltä, ja he tietävät jo paljon oikeasta ruoasta!

Kaikki perheeni rakastavat paahtoa, eivät vain miehet. Valmistan sen eri tavoin, kaikki riippuu siitä, kenelle se on tarkoitettu. Tänään minulla on sinulle maskuliinisempi versio - naudanlihaa.

Jostain syystä valitettavasti viime aikoina tämä liha näkyy hyvin harvoin keittiössäni. Vaikka on selvää, miksi, sen hinnat "purevat" paljon. Ehkä siksi olemme alkaneet kohdella sianlihaa suotuisammin, ja se maksaa vähemmän ja kypsyy nopeammin ... Mutta jos on mahdollisuus, ostan silti naudanlihaa sydämelleni.

Kuinka valmistaa paistettua naudanlihaa perunoiden kanssa

Me tarvitsemme:

• 600 grammaa naudanlihaa
• 1,5 kg perunaa
• 2 isoa sipulia
• 1 iso porkkana
• säilötyt leikatut tomaatit - 340 grammaa
• suola, mustapippuri, rakeinen sokeri - maun mukaan
• kuuma keitetty vesi - silmällä
• kasviöljy paistamiseen
• tuoreita yrttejä
• laakerinlehti
• mustapippurit

Teurastan naudanlihaa ilolla, kaipaan sinua:

Olin onnekas lihan kanssa tänään, rakastan tätä kovasti, en vasikanlihaa, mutta en myöskään aivan vanhaa. Paistettaessa ei ole väliä kuinka leikata se kuitujen poikki tai pitkin, tärkeintä on, että palat ovat samankokoisia ja vain yhtä lihaa.

Nyt valmistan loput tuotteet. Leikkaan sipulit suuriksi puolirenkaiksi:

Piireissä - porkkanat:

Puhdistan perunat kulhossa kylmässä vedessä:

Määritä sen määrä itse, kaikki riippuu paahtimen tai muiden ruokailuvälineiden tilavuudesta. Sitten sillä ei ole väliä. Loppujen lopuksi joku rakastaa paljon lihaa, mutta joku on kannattavampaa käyttää enemmän perunoita. Minulla on noin puolitoista kiloa perunaa 600 grammaa naudanlihaa kohden, jos haluat, pidä kiinni tästä suhteesta.

Kaadan valmistetun lihan hyvin lämmitettyyn leivinpannuun kasviöljyllä, paista sitä kullanruskeaksi korkealla lämmöllä:

Sitten sammutan tulen ja suljen poltin kannella.

Haudutan sitä keskilämmöllä (180 astetta) noin neljäkymmentä minuuttia koko ajan sekoittaen. Kun kaikki neste on haihtunut, suolaan lihaa, pippuritan sen, lisään hieman kasviöljyä ja vasta sen jälkeen heitän hienonnetun sipulin:

Heti kun sipuli on hieman ruskistunut, lisään siihen myös porkkanaa, se on hauskempaa yhdessä:

Itse asiassa naudanliha ei enää näytä niin tylsältä!

Maun ja tietysti kauneuden vuoksi käytän aina tomaatteja. Ne voivat olla tuoreita, säilykkeitä, jopa tomaattipasta tai tomaattimehu... Mutta tänään leikkausta käytetään säilötyt tomaatit.

Kaadan koko purkin ulos:

Sekoitan ja annan lihan ja vihannesten hautua vielä puoli tuntia, melkein kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Juuri tällä hetkellä on lopulta päätettävä suolasta ja sokerista. Jos sinulla on esimerkiksi tuoreita tomaatteja tai hapan tomaattipasta, lisää rakeista sokeria maun mukaan. Kaikki on minulle normaalia, koska juuri nämä säilötyt tomaatit tekevät lihastani ihanteellisen maun.

Lihan haudutuksen aikana leikkaan perunat pieniksi yhtä suuriksi kuutioiksi ja paistan erillisessä pannussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat puoliksi kypsiä:

En aina tee tätä, kaikki riippuu perunatyypistä. Minun tapauksessani perunat ovat erittäin maukkaita, mutta samalla erittäin erikoisia, sinun on aina sopeuduttava niihin. Se kiehuu nopeasti ja jää joskus raakana sisälle. Tämä on ensin paistettava, muuten saat paahdon sijaan puuroa.

Paisti on melkein valmis, maistan lihaa:

Jos kaikki sopii minulle, lisään siihen perunoita (lisään myös suolaa paistettaessa), sekoita:

Kun näen, että perunat ja liha ovat löytäneet yhteisen kielen, kaadan niihin kiehuvaa vettä:

Sen määrä riippuu myös mieltymyksistäsi. Joku rakastaa muhennosta äkillisemmin, joku - nestemäisemmässä tilassa, tärkeintä ei ole kaataa vettä. Parempi vielä, käytä lientä (lihaa tai vihanneksia) vedenkeittimen kiehuvan veden sijaan, mutta tämä on ihanteellinen.

Nyt maistan sen viimeistä kertaa. Lisää tarvittaessa suolaa tai makeutusainetta. Lisään hienonnettuja tuoreita yrttejä (tilliä, persiljaa), laakerinlehteä, mustia pippureita voi olla. Anna paistin seistä vielä hetken liedellä, hikoile.

Se on koko resepti yksinkertaiselle ja edulliselle ruoalle, joka on aina maukas, tyydyttävä ja ruokkii rakkaudella koko perhettäsi (ja ehkä jopa ystäviäsi!)

Lisää reseptejä:

Ystäväni neuvoi minua kokkaamaan albanialaista lihaa. Pidin siitä niin paljon, että olen todella pahoillani, etten oppinut sen reseptiä aikaisemmin. Osoittautuu pikemminkin ei edes lihaa, vaan lihapannukakkuja, erittäin kauniita ja ruokahaluisia ulkonäöltään ja samalla uskomattoman maukkaita ja omaperäisiä. Lue reseptini 8 valokuvalla.

Perunat lihalla uunissa - yksinkertaisin, taloudellisin ja edullisin herkullinen resepti perunan keittäminen lihalla, johon jopa henkilö, joka ei periaatteessa osaa kokata, voi helposti selviytyä. Tämän ruoan valmistaminen on helppoa ja nopeaa, ja voit ruokkia sitä koko perheelle. Vaiheittainen resepti, jossa on 12 valokuvaa.

Liha kattilassa perheessäni on yleisin ruokalaji, jota kaikki rakastavat ja kunnioittavat. Valmistan sitä usein ja kokeilen sitä usein. Joskus lisään lisää erilaisia ​​vihanneksia, joskus lihan sijaan käytän kanan sisäosia, kokeile erilaisia ​​mausteita. Vaihtoehto, jonka haluan ehdottaa tänään, on klassisin. Perunaa, lihaa, sieniä, sipulia, porkkanaa ja suolakurkkua. Lue reseptini 15 valokuvalla.

Paisti - mikä se on? Ilmeisesti sanan etymologia palaa sanoihin "lämpö", "paista". Silti harvoin kutsumme paistettua lihaa "paahteeksi". Mutta haudutettu uunissa, "lämmössä", ruukuissa - tässä se on, paahdettu. Paistin voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Perinteisesti paisti valmistetaan naudanlihasta tai sianlihasta perunoiden ja vihannesten kanssa. Anna meidän ja me valmistamme tämä upea ruokalaji.

Jos haluat valmistaa naudanlihaa perunoilla uunissa, ota tuotteet luettelosta.

Leikkaa naudanliha noin 2 * 2 cm: n kuutioiksi. Paista korkealla lämmöllä kasviöljyssä.

Lisää hienonnettu sipuli.

Sekoita, paista liha ja sipulit yhdessä kannen alla 5-7 minuuttia. Lisätään joukkoon melko karkeasti pilkottuja porkkanoita.

Sekoita uudelleen ja anna lihan ja vihannesten kypsyä vielä 10 minuuttia. Jos naudanpala oli kova, kaada pannulle puoli lasillista kiehuvaa vettä tai kuumaa lientä ja hauduta naudanlihaa vielä 10-15 minuuttia. Suolaa ja pippuroi lihaa, lisäsin myös paprikaa.

Laita ensin liha ja vihannekset uunivuokaan.

Lisää päälle suuriksi kuutioiksi leikatut perunat, suolaa hieman.

Kaada päälle niin paljon kuumaa vettä, että perunat peittyvät melkein. Suljemme kattilat kannella ja lähetämme tulevan naudanpaisteen perunoineen uuniin 40 minuutiksi 200 ° C: n lämpötilassa. Käytä haarukkaa tai veistä testataksesi perunoiden kypsyyden. Laita kukin laakerinlehti kattilaan, sammuta uuni ja anna paistin seistä vielä 15 minuuttia. Ota sitten ulos nautapata uunin perunoiden kanssa ja tarjoile ruukuissa tai lautasilla, ripottele suosikkiyrteillesi.

Herkkä liha, aromaattiset perunat, vihannekset, yrtit - mikä voisi olla maukkaampaa?

Auta itseäsi, paisti on herkullista! Keitä terveydellesi!

Paistoa pidetään yhtenä venäläisen keittiön perinteisistä toisista ruokalajeista. Itse asiassa se on kuuma lihapata, jossa on sieniä tai vihanneksia. Se voidaan myös grillata tai paistaa uunissa. Naudanliha on erityisen maukasta. On massa alkuperäisiä tapoja miten paistaa paistettua. Useita niistä esitetään askel askeleelta reseptit alla olevan kuvan kanssa.

Kuinka valmistaa naudanlihaa

Tämä toisen kurssin versio erottuu myös siitä, että se sopii paitsi päivittäiseen ruokalistaan. Päällä juhlapöytä paisti näyttää yhtä hyvältä. Alkuperäinen versio tarjoilu - ruukuissa. Naudanpaistin keittäminenon omat salaisuutensa ja hienovaraisuutensa reseptistä riippuen. Yleensä prosessi voidaan kuvata seuraavasti:

1. Ensin sinun on huuhdeltava liha, kuivattava ja leikattava pieniksi viipaleiksi.
2. Sitten se paistetaan, kunnes se on puoliksi kypsennetty paistinpannulla tai kattilassa.
3. Sitten kaikki siirretään ruukkuihin. Tai kaikki haudutetaan suoraan pannulla.

Monikeittimessä

Nykyään monikeitin tekee alennuksen kokemattomuudesta jokaiselle kotiäidille. Hänellä on monia ohjelmia tietyn ruuan valmistamiseen. Paistoa on kätevää valmistaa tiloissa "Stew", "Fry", "Soup", "Baking". Ohjelma "Multipovar" sopii myös. Paahda naudanliha hitaassa liesierittäin vaikea sotkea. Ruoat eivät sula, vaikka olisit myöhässä jossain. Ruokalaji tulee juuri lämpenemistilassa.

Uunissa

Suussa sulavan paahtopaistin ja perunoiden valmistamiseksi uunissa on parasta käyttää kattiloita. Tekniikka on täällä melkein sama kuin hitaalla liesillä tai paistinpannulla. Lihaa ei tarvitse paistaa etukäteen. Sinun tarvitsee vain paistaa astia hieman kauemmin. Jotta se olisi mehukkaampaa, lisää yksi seuraavista kastikkeista:

• smetana;
• kermainen;
• tomaatti;
• piparjuurilla;
• sieni;
• sitruuna.

Paahdetun naudan resepti

Ennen kuin valitset tietyn naudanpaiston resepti, sinun on päätettävä lihan tyypistä. Lean osat sopivat tällaiseen astiaan, ts. ilman rasvaa. Tämä voi olla niska (pään takaosa tai leikkaus), lapa, rinta tai filee. Paahtopaisti tai sisäfileet ovat erityisen maukkaita ja kylkiluut mehukkaita. Mitään osaa ei saa suolata ennen ruoanlaittoa. Voit vain marinoida, jotta saat myöhemmin ruokahalua.

Perunoiden kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 129 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Yksi yksinkertaisista ja suussa sulavista ruokalajeista on haudutettuja perunoita naudanlihan kanssa... Lähes kaikki kotiäidit keittävät sen, kun ei ole ideoita siitä, mikä olisi mielenkiintoista tarjoilla illalliselle. Ruokalaji on kätevä, koska sinun ei tarvitse seistä liedellä pitkään. Ainekset tarvitsee vain paistaa hieman ja antaa sitten kiehua oma mehu. Kotitekoinen resepti paistettua naudanlihaa perunoilla on edelleen tietty kuori. Se on pekonia savuiselle maulle ja valkosipuli pistävälle maulle.

Ainekset:

• auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• pekoni - 80 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• herkkusienet - 10 kpl;
• kuivattu persilja - 2 tl;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• naudanliha - 1 kuppi;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• naudan sisäfilee - 700 g;
• sipulit - 60 g;
• jauhot - 2,5 rkl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 300 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele sisäfilee, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi.
2. Pilko sipuli ja pekoni, pilko porkkanat viipaleiksi.
3. Kuumenna öljy pannulla. Paista pekonia ja sipulia 1-2 minuuttia keskilämmöllä.
4. Keitä sitten irrotetusta rasvasta sisäfileet, kunnes ruskea kuori ilmestyy, suola, mausta pippurilla ja persiljalla.
5. Ripottele liha jauhoilla, sekoita niin, ettei ole paakkuja.
6. Palauta pekoni ja sipuli pannulle, lisää viini ja porkkanaviipaleet.
7. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 5 minuuttia.
8. Kaada sitten liemi. Hauduta minimilämmöllä 80 minuuttia.
9. Kaada perunakuutiot, hienonnetut sienet, mausta tomaattimurskalla.
10. Keitä peitettynä vielä 40 minuuttia. Avaa sitten vielä kolmasosa tunnista.

Kotona

• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 132 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Kotitekoista naudanlihaa - tämä on paistettua lihaa, jota ei hauduta vain omassa mehussaan, vaan siihen lisätään smetanaa yrteillä, liemellä tai millä tahansa kastikkeella. Resepti sisältää myös vihanneksia. V klassinen versio se on vain sipuli ja porkkana. Enemmässä alkuperäisiä reseptejä lisää pippuria, kesäkurpitsaa, perunaa ja joskus myös munakoisoa.

Ainekset:

• kasviöljy - vähän paistamiseen;
• perunat - 2 kg;
• humala -suneli - 1 tl;
• vesi tai liemi - 500 ml;
• porkkanat - 3 kpl .;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• sipulit - 2 kpl .;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• naudanliha - 1 kg.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori liha ylimääräisestä nahasta, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa sitten viipaleiksi.
2. Kuumenna kasviöljy kattilassa, paista naudanliha kullanruskeaksi.
3. Lisää sitten puolirenkaat sipulia, hauduta vielä neljäsosa tuntia keskilämmöllä.
4. Paista porkkanat erillisessä paistinpannussa ja siirrä sitten kattilaan.
5. Käsittele perunat samalla tavalla ja lähetä ne sitten muihin tuotteisiin.
6. Kaada vesi kaiken päälle niin, että se peittää kaikki ainekset.
7. Mausta suolalla, lisää pippuria maun mukaan.
8. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.
9. Lisää mausteet ja laakerinlehdet 15 minuuttia ennen loppua.
10. Sammutuksen jälkeen anna sen hautua vielä neljäsosa tunnista.

Ruukuissa

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 84 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Jos vieraat ovat jo matkalla tai etsit vain erityistä reseptiä lomalle, ota selvää ruoanlaitosta paahdettua naudanlihaa kattilassa uunissa... Tämä ei ole vain hämmästyttävän maukas ruokalaji, vaan myös uskomattoman kaunis. Tarjoilua varten sinun ei tarvitse asettaa sitä lautasille. Jokainen annos on jo kattilassa. Tuotteet on paistettava kevyesti kuivalla paistinpannulla ennen niiden asettamista niihin. Lisää herkkä maku lisää kattilaan smetanaa. Tuloksena on mieto kermainen tuoksu astiassa.

Ainekset:

• perunat - 6 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• Paprika- 1 KPL.;
• suola, pippuri, timjami, oregano, basilika - maun mukaan;
• naudanfilee - 600 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Paista lihaviipaleita kuivalla paistinpannulla, kunnes neste on täysin haihtunut.
2. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista pehmeäksi.
3. Huuhtele paprikat ja porkkanat, leikkaa vihannekset suikaleiksi, lähetä ne lihaan.
4. Paista ainesosia vielä 5 minuuttia ja järjestä sitten kaikki kattiloihin.
5. Lisää perunakuutiot sinne.
6. Ripottele päälle mausteita, kaada 2/3 korkeudesta vedellä, laita smetanaa.
7. Liota uunissa 1 tunti 200 asteessa.

Vihannesten kanssa

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 150 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Lihan ja vihannesten yhdistelmää pidetään optimaalisena ja erittäin hyödyllisenä. Tämä yhdistelmä sopii erityisesti kevyeen ruokavalioon. Jos lihaa vihannesten kanssa ei paisteta niin kauan, vaan haudutetaan suurimman osan ajasta, ne eivät menetä hyödyllisiä aineitaan. Mitä voit lisätä tällaiseen astiaan? Paahdettua naudanlihaa ja vihanneksiakeitetty paprikan, porkkanan ja sipulin perusteella, joskus kesäkurpitsaa. Ruoka on mehukkaampaa tomaattien kanssa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• vihreät sipulit - 2 höyheniä;
• naudanfilee - 300 g;
• vesi - 1 rkl .;
• tomaatit - 2 kpl;
• vihreät - 80 g;
• mausteet maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ensimmäinen vaihe lihan valmistuksessa on huuhtele, kuivaa hieman ja leikkaa viipaleiksi.
2. Paista sitten kuumassa öljyssä, lisää parin minuutin kuluttua hienonnettu sipuli.
3. Pese pippuri ja kesäkurpitsa, leikkaa massa ohuiksi suikaleiksi, lähetä pannulle.
4. Mausta yrteillä ja hienonnetulla valkosipulilla, lisää vesi.
5. Hauduta ruokia miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu tomaatti.
6. Hauduta kannen alla 30-40 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.
7. Lisää hienonnetut vihreät 5 minuuttia ennen loppua.

Sienien kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Sienien lisääminen tekee ruoasta rikkaamman maun ja aromin. Varsinkin tuoreiden osalta. Hämmästyttävä tuoksu metsän sieniä ei voi korvata millään. Vaikka sienet, jotka ovat jo tuttuja ruoanlaitossa, eivät ole huonompia. Niiden päällä tämä resepti ja valmistautuminen naudanlihaa perunoilla ja sienillä... Erittäin maukasta, ja kiehuva juusto yhdistettynä kerman kanssa muiden ainesosien kerrosten joukkoon tekee astiasta yksinkertaisesti hämmästyttävän.

Ainekset:

• kasviöljy maun mukaan;
• juusto - 250 g;
• kerma - 150 g;
• herkkusienet - 500 g;
• naudanfilee - 700 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• vihreät maun mukaan;
• smetana - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• perunat - 12 kpl;
• sipulit - 3 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna öljy, kuullota siinä porkkanat ja sipulit. Järjestä paisti kattiloihin.
2. Levitä kerros perunakuutioita vihannesten päälle, mausta suolalla.
3. Ripottele sitten juustolastuilla.
4. Paista sienet porkkanasta ja sipulista jääneessä öljyssä. Järjestä ne sitten ruukkuihin.
5. Paista liha viimeisenä voissa. Laita se myös ruukkuihin.
6. Kaada sisältö kerman ja smetanan seoksen päälle, ripottele yrteillä
7. Liota uunissa 1 tunti 180-200 asteen lämpötilassa

Luumujen kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 125 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Ne, jotka etsivät aina uusia alkuperäisiä makuja, pitävät ehdottomasti paahtopaisti luumuilla ja perunoilla... Mikä siinä on niin epätavallista? Luumut antavat ainesosille kevyen ja miellyttävän samean tuoksun. Tämä kuivattu hedelmä yhdistetään yleensä melkein minkä tahansa lihan kanssa, ja uunissa paistettuna se on uskomattoman maukasta ja jopa herkullista. Jos vieraasi ovat todellisia gourmeja, muista ottaa tämä resepti huomioon.

Ainekset:

• vesi, yrtit, suola, mausteet, majoneesi - maun mukaan;
• sipulit - 3 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• naudan sisäfilee - 500 g;
• perunat - 10 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• luumut - 10 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Paista hienonnettua lihaa öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes väri muuttuu.
2. Mausta maun mukaan mausteilla, sekoita, keitä tuotetta pari minuuttia.
3. Huuhtele kuivatut hedelmät, kuori ne.
4. Pese ja raasta porkkanat. Pilko sipuli hienoksi.
5. Laita osa paistettua lihaa kattiloiden pohjalle.
6. Lisää päälle sipulit ja muutama luumu.
7. Kaada joukkoon raastettu porkkana, mausta yrteillä ja laakerinlehdillä.
8. Aseta perunaviipaleet viimeiseen kerrokseen, voitele se majoneesilla.
9. Lähetä uunissa paistamiseen. Optimaalinen aika on 1,5 tuntia ja lämpötila on 210 astetta.

Sianliha

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 93 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Liharuokasta tulee vielä mehukkaampi ja ruokahalua herkullinen, jos käytät sianlihaa naudanlihan lisäksi. Paistoksia varten sinun on otettava olkapää, niska, sisäfilee tai selkä. Vihannekset - perunat, porkkanat ja sipulit - ovat jälleen lisä lihaan. Kaali on epätavallinen ainesosa tässä reseptissä. V valmis ruokalaji se murskaa hieman, mutta tämä ei pilaa peruna-naudanliha-sianlihaa.

Ainekset:

• valkosipuli - 2 kynttä;
• mustapippuri - 2 g;
• porkkanat - 100 g;
• jauhot - 1 rkl;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• perunat - 8 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• sianliha - 200 g;
• vesi - 2 rkl .;
• naudanliha - 500 g;
• kasviöljy - 1 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa liha neliöiksi, laita syvälle pannulle, lisää öljy ja paista noin 15 minuuttia.
2. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.
3. Laita se hieman ulos ja heitä sitten kaali viipaloidut perunat.
4. Kaada päälle vesi, mausta pastalla, pippurilla, suolalla.
5. Sekoita, paista 10 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten vielä puoli tuntia, mutta tällä kertaa matalalla.

Pippurin kanssa

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 96 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Paahdettua naudanlihaa paprikalla tämän reseptin mukaan on hyvin epätavallinen ja tasainen eksoottinen maku... Kiitos makea ja hapan kastike teriyaki, joka tuo itämaisen tunnelman mihin tahansa ruokaan. Ainesosien parempaa käsittelyä varten on suositeltavaa käyttää erityistä paistinpannua - wokia. Hänellä on korkeat sivut, joten kaikki tuotteet sopivat. Kaikista naudanlihan osista kaula on sopivampi. Tämä liha on pehmeää ja teriyaki -kastike tekee siitä pehmeämmän.

Ainekset:

• vesi - 100 ml;
• kasviöljy - 3 rkl;
• paprika- 2 kpl .;
• teriyaki -kastike - 80 ml;
• tärkkelys - 2 rkl;
• inkivääri - maun mukaan;
• naudan kaula - 300 g;
• porkkanat - 2 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa puhtaista ja kuivista paprikoista varsi ja poista siemenet. Leikkaa vihannes suikaleiksi.
2. Pese porkkanat ja pilko ne kuin paprikat.
3. Leikkaa puhdas kaula kuitujen poikki kuutioiksi, lyö ne pois ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi.
4. Kaada öljy paistinpannuun, lämmitä se ja paista liha ensin 8 minuuttia.
5. Seuraavaksi laita niska sisään erillinen ruokalaji... Paista sen sijaan porkkanat ja paprikat pannulla.
6. Palauta liha 10 minuutin kuluttua pannulle, kaada päälle teriyaki, johon on sekoitettu vettä, inkivääriä ja tärkkelystä.
7. Hauduta pari minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.

Kylkiluut

• Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 153 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Naudan kylkiluut ovat monipuolinen tuote, jota käytetään erilaisia ​​reseptejä... Joillekin tämä ruhon osa on maukkain palanen. Tässä tapauksessa kannattaa yrittää paahtopaistin kylkiluita perunoiden kanssa... Kypsentäminen voi kestää hieman kauemmin verrattuna muihin lihalajeihin. Kyse on kylkiluista. Jotta ne eivät muuttuisi koviksi, on tärkeää hauduttaa niitä pitkään matalassa lämpötilassa.

Ainekset:

• pippuri, suola - maun mukaan;
• perunat - 1 kg;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kylkiluut - 1 kg;
• kasviöljy - 5 rkl;
• vesi - 1 l;
• rosmariinia maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa puhtaat kuivat kylkiluut osiin.
2. Paista ne joka puolelta kuumassa öljyssä rapeiksi.
3. Siirrä sitten kattilaan, jossa on vettä, pippuria, lisää rosmariinia ja suolaa.
4. Keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti.
5. Pilko porkkanat perunoilla satunnaisesti, lähetä lihaan.
6. Jatka hauduttamista keskilämmöllä 30 minuuttia, mausta suolalla, lisää lavrushka.

Kaalin kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 85 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi / illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Jokaisen henkilön päivittäinen ruokalista tulee hyvin usein näkyviin paahtopaisti perunoiden ja kaalin kanssa.Tällaisen lautasen päätuotteet ovat lähes jokaisessa kodissa, joten voit valmistaa sen vähintään joka päivä. Oikean vihannesyhdistelmän ansiosta saat mehukkaan ja täyttävän paistin, joka on myös ruokavalio. Kaali on negatiivinen kalorituote, joten siitä valmistetut astiat eivät vahingoita lukua.

Ainekset:

• valkokaali- 400 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• perunat - 4 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• hapankaali- 300 g;
• naudanliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Aseta liha kattilaan, lisää vesi, laita tulelle, hauduta noin 1 tunti, kunnes se on puoliksi kypsää.
2. Lisää sitten öljy, paista kullanruskeaksi.
3. Pilko porkkanat raastimella, hienonna sipuli ja kaali, leikkaa pippuri suikaleiksi.
4. Laita kasvikset lihaan kattilaan.
5. Kuullota pari minuuttia ja lisää sitten perunakuutiot.
6. Hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää hapankaali viimeisenä.
7. Hauduta astiaa 10 minuuttia, lisää suola ja sekoita lopussa.

Keittää herkullista paisti naudanlihan kanssa, on parempi ostaa puolitoista vuotta vanhan eläimen liha. Se erottuu hyvästä laadusta, erityisestä mehusta ja kirkkaan punaisesta sävystä. Lisäksi tällaisen lihan pinnalla on vähemmän kalvoja. Kypsentämisen nopeuttamiseksi voit marinoida naudanlihan maidossa, etikassa tai vihanneskastikkeessa. On parempi suolata liha itse lopussa, koska prosessissa kaikki mehu tulee yhdessä suolan kanssa tuotteesta.

Video

Vaihe 1: Valmista ainesosat.

Aluksi pestään tuore naudan sisäfileet kylmän juoksevan veden alla, kuivataan paperipyyhkeillä, asetetaan leikkuulaudalle ja poistetaan terävällä keittiöveitsellä kalvo, suonet ja myös pienet luut. jäävät usein hirsitaloon. Pilko sitten liha pieniksi annoksiksi, joiden koko on 2–3 senttimetriä.

Kuori sitten sipulit ja perunat puhtaalla veitsellä ja poista paprika varresta ja suolista siemenet. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti, kuivaa ne, lähetä ne yksitellen leikkuulaudalle ja jatka valmistelua. Pilko perunat kuutioiksi, viipaleiksi tai vapaamuotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 3–3,5 senttimetriä, mutta jos pidät keitetyistä astioista, voit pienentää. Pudotamme sen kulhoon kylmään juoksevaan veteen ja jätämme sen käyttöön, jotta se ei tummu.

Sipuli pippurilla, hienonnettu 1 cm paksuisiksi kuutioiksi, nauhoiksi, puolirenkaisiksi tai neljänneksiksi, jaa nämä palat erillisiin kulhoihin, laita loput työtasolle oikeat tuotteet ja jatka seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: Valmista naudanpaisti perunoilla.

Laitamme syvän paistinpannun tai kattilan keskilämmölle ja kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä. Kasta muutaman minuutin kuluttua naudanpalat hyvin kuumennettuun rasvaan ja paista niitä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. 5-7 minuuttia, jolle tämä ainesosa muuttaa värin kirkkaan viininpunaisesta punaiseksi harmaaksi. Heti kun neste katoaa, lisää jäljellä oleva öljy lihaan ja paista sitä noin 10 minuuttia hieman punastumaan, löysää jatkuvasti puisella tai silikonisella keittiölastalla.

Lisää sitten sipulit ja paista, kunnes vihannes on läpinäkyvä 3-4 minuuttia.

Seuraavaksi heitämme makeita salaattipippureita, seisomme kaiken liedellä toisen 2-3 minuuttia.

Mausta sen jälkeen keittoastia jauhetulla mustapippurilla, paprikalla ja suolalla.

Kaada liha ja vihannekset lasillisella puhdistettua vettä, lähetä tomaattipasta ja sekoita.

Sitten vähennämme lämpöä pienimmän ja keskikokoisen hunajan tasolle, peitämme aromaattisen seoksen kannella ja haudutamme sitä 20 minuuttia, löysää säännöllisesti.

Oikean ajan kuluttua kosteus haihtuu noin puoleen. Lisää kattilaan vielä 1/2 kupillista puhdistettua vettä ja laita hienonnetut perunat sinne.

Kypsentäminen peitetty paisti edelleen 20 minuuttia... Sitten laitamme siihen laakerinlehden, hop-sunelin ja jatkamme hauduttamista 10-12 minuuttia.

Ja nyt on tullut aika, perunat ovat hieman keitettyjä, liha on tullut pehmeäksi, neste, jossa kaikki keitettiin, on saanut hieman paksun sakeuden, nyt sammutamme liesi ja annamme ruokahalua hautua ainakin 7-10 minuuttia.

Sen jälkeen asetamme paahto osittain lautasille ja kutsumme kotitalouden maistelemaan syntynyttä kulinaarista mestariteosta!

Vaihe 3: Tarjoile naudanpaistia perunoiden kanssa.

Paahtopaisti perunoilla tarjoillaan kuumana toisena pääruoana lounaaksi tai aamiaiseksi. Ennen tarjoilua he antavat sen hautua hieman, levittävät sen sitten annoslevyille, koristavat sen tuoreella hienonnetulla tillillä, persiljalla, korianterilla, basilikalla tai halutessasi vihreällä sipulilla ja laittavat sen pöydälle. Salaatti, suolakurkku, marinadit sekä smetana tai kotitekoinen kerma voivat täydentää tätä namia. Keitä rakkaudella ja nauti!
Hyvää ruokahalua!

Reseptissä mainittu maustesarja korostaa ihanteellisesti kaikkien ainesosien makua, mutta se ei ole välttämätöntä, käytä mausteita sekä kuivattuja yrttejä, joiden kanssa vihanneksia tai liharuoat esimerkiksi kaikenlaiset jauhetut pippurit, timjami, kumina, kurkuma ja muut;

Hyvin usein porkkanoita lisätään lihaan sipulien kanssa ja ne kypsennetään yhdessä määrätyn ajan, ja sitten loput ainekset heitetään vuorotellen;

Erinomainen vaihtoehto tomaattisose- tuoreita tomaatteja, mutta ennen sitä ne on valkaistava kiehuvassa vedessä 60 sekunnin ajan, jäähdytettävä, kuorittava vihanneksista ja hienonnettava tehosekoittimessa soseeksi tai vain hienoksi. Lisäksi tuoretta tomaattia tulee lisätä paahtoon 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, ja halutessasi voit lähettää kattilaan tuoreita yrttejä ja pari puristimen läpi puristettua valkosipulinkynttä;

Hyvin usein paistamiseen ei käytetä kasvi- vaan eläinrasvoja.

Ainekset:

1. liha - 0,5 kg
2. perunat - 1 kg
3. sipuli - 1 pala (iso)
4. porkkanat - 1 kpl (iso)
5. auringonkukkaöljy - 1/3 kuppi
6. tomaattikastike- 2 ruokalusikallista
7. pippuri
8. laakerinlehti

Kukaan ei voi määrittää paahdon tarkkaa historiaa. Sitä valmistetaan lähes kaikissa maissa. Ja reseptit ovat hyvin erilaisia. Mutta yleensä on vielä 2 vivahteita, jotka ovat luontaisia ​​paahdolle:

1. tämä on vedessä haudutettua paistettua lihaa
2. liha suolataan aivan lopussa, jotta mehu säilyy mahdollisimman paljon lihassa.

Paistamme paistin perunoilla. Liha (naudanliha) leikataan suuriksi paloiksi ja paistetaan, kunnes puoli on kypsennetty pannulla. Mutta liha on paistettava kuorella. Naudanliha paistetaan samalla tavalla kattiloissa (). Kuori estää mehua "haihtumasta" lihasta.

Laita kattilaan, jossa paisti haudutetaan, laita hienonnettu sipuli ja suikaleiksi leikattu porkkana. Paista vihannekset kullanruskeiksi. Lisää tomaattikastike (Krasnodar -kastike toimii erittäin hyvin) ja paistettu liha. Sammutamme kaiken 5 minuutin ajan.

Kuori perunat ja säädä suuriksi paloiksi. Lisää perunat lihaan. Lisää ½ litraa keitettyä suolavettä ja hauduta tätä kaikkea, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Lisää laakerinlehti ja pippuri 5 minuuttia ennen paistamista.

Tämä on yksi vaihtoehdoista paistettaessa perunoilla. Jos sinulla on oma mielenkiintoisia reseptejä- kirjoita ja jaa ne "Maku kotona" -sivuston sivuille.

Paista kotona hitaassa liesi

Paistettu melko yksinkertainen ruokalaji sen kylläisyydellä ja herkullisuudella, joka saadaan helposti hitaassa liesissä. Jos monitoimikoneessa on sellaisia ​​kypsennysmuotoja kuin "haudutus" ja "vatkaaminen", toisen käyttö tekee lihasta uskomattoman mehukkaan, koska se valmistetaan omassa mehussaan. Jos tällaista tilaa ei ole, paisti kypsennetään haudutustilassa.

Tuotteet paistamiseen monikeittimessä:

1. sianliha - 900 grammaa,
2. kasviöljy - 2 rkl,
3. sipulit - 1-2 kpl keskikokoisia,
4. perunat - 6-9 kpl;
5. porkkanat - 1 kpl,
6. paprika - 1 kpl,
7. valkosipuli - 1 kynsi.
8. tomaattipasta (valinnainen) - 1-2 rkl,
9. suolaa ja mausteita maun mukaan.

Aseta monitoimilaitteessa "paistaminen" tai "paistaminen" -tila ja paista hienonnettu sipuli ja porkkana kasviöljyssä. Kun ne ovat hieman ruskistuneet, lisää viipaloitu liha. Lihan tulee tarttua (kunnes se on kuohkeaa). Lisää viimeisenä paprikat ja perunat. Paista vihanneksia vielä 2-3 minuuttia.

Kun paisto on ohi:

• suola,
• lisää mausteet,
• lisää tomaattipasta.

Nyt asetamme "sammutus" -tilan 1 tunniksi. 1 tunnin kuluttua, jos et ole kypsennetty tarpeeksi makuusi, laita se päälle vielä 1 tunti. Tai voit laittaa sen heti kiehumaan 2 tunniksi, jotta paisti on kuin uunista.

Monitoimilaitteen avulla voit valmistaa paistettua ilman vettä vihannesten mehun vuoksi. Mutta jos olet epävarma tai näet, että se on "kuiva", voit lisätä melko vähän vettä.

Mehukas paahtopaisti uunissa perunoiden kanssa - uskomattoman maukas, ravitseva, tuoksuva ruokalaji, jota on ainakin kerran kokeiltu, sitä on vaikea unohtaa, ja haluan valmistaa sitä useammin nauttiakseni tästä upeasta ruoasta.

Monet ihmiset ajattelevat, että "paisti" liittyy pannulla paistamiseen, ja tämä on kaukana tapauksesta. Tämä ruokalaji on paistettava uunissa, nimi on peräisin substantiivista "lämpö", joka tarkoittaa ruoanlaittoa korkeassa lämpötilassa.

Miksi tämä on niin tärkeää, kysyt? Koska ainesosat on lämpökäsiteltävä omassa mehussaan tai lisäämällä lientä. Useimmiten tähän tarkoitukseen käytetään keraamisia kattiloita, juottimia tai pieniä valurautaisia ​​kattiloita.

Pääraaka -aine on liha. On suositeltavaa käyttää nuorta naudanlihaa, jotta ruokalaji osoittautuu pehmeäksi eikä sitä tarvitse kypsentää kovin pitkään. Jos kohtaat edelleen nuorin eläimen lihaa, on parempi marinoida se ennen ruoanlaittoa.

Jos haluat nopeuttaa kypsennystä, vaihda naudanliha pataan.

On parempi käyttää sellaisten lajikkeiden perunoita, jotka eivät kiehu liian nopeasti. Viipaloinnilla on myös tärkeä rooli - koska naudanlihaa on kypsennettävä vähintään 1 tunti, perunoita ei saa leikata pieniksi kuutioiksi.

Paahtopaisti perunoilla ruukuissa - klassinen resepti valokuvalla

Tämä leivontamenetelmä on yleisin, mutta tarkastelemme silti tarkemmin ruoanlaittoprosessia, ja jotta et menetä pieniä asioita, jokainen vaihe näkyy valokuvassa.

Alla luetellut tuotteet on suunniteltu täyttämään 4 tavanomaista keraamista kattilaa.

• Naudan sisäfilee - 600 g;
• Perunat - 700 g;
• Punasipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1-2 kpl .;
• Lihaliemi - 600 ml;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Huuhtele sisäfilee perusteellisesti kylmän veden alla, leikkaa neliönmuotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 4 * 4 cm. Kuumenna 2-3 rkl paistinpannulla. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, paista naudanliha molemmin puolin.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuten kuvassa.

Pilko kuorittu porkkana renkaiksi tai leikkaa kuutioiksi. Raastin hankausta ei suositella, koska paisti kestää kauan uunissa kypsyä ja karkeat viipaleet ovat parempia.

Pese perunan mukulat huolellisesti, kuori, leikkaa suuriksi kuutioiksi, kuten kuvassa.

Laita yhtä suuri määrä hienonnettuja sipulia jokaisen keraamisen astian pohjalle, jaa sitten paahdetun lihan palat, suola, lisää mausteet.

Aseta seuraavaksi hienonnetut perunat ja porkkanat naudanlihan päälle. Kaada sama määrä lihalientä jokaiseen kattilaan, suolaa kunkin astian sisältö uudelleen.

Peitä kattilat aihioilla, joissa on kannet, jos ei, peitä foliolla. Paistin tulee kypsyä 180-190 ° C: ssa noin tunnin ajan. Jos epäilet, että kaikki paistetaan tasaisesti, voit alentaa lämmön 140-150 asteeseen ja pitää kattiloita uunissa vielä 15-20 minuuttia.

Tarjoile kuumana, koristele hienonnetuilla tuoreilla yrteillä. Kotitekoinen paahtopaisti perunoilla uunissa on pehmeää ja mehukasta liemessä haudutuksen ansiosta. Tätä tärkeää kohtaa ei suositella rikotuksi, muuten liha voi osoittautua kuivaksi eikä perunat kiehua haluttuun asteeseen. Jos ei ole tapaa käyttää lihaliemi, vaihda se tavalliseen keitettyyn veteen.

Mehevä, ruokahaluinen paisti naudanlihan, perunoiden ja luumujen kanssa uunissa

On aina ilahduttavaa nähdä pöydällä perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, koska liha ja perunat ovat ehkä yksi parhaista yhdistelmistä ruoanlaitossa. Kun paistat astioita kattiloissa tai grillaajissa, tuotteet eivät pala, ne paistetaan tasaisesti, minkä vuoksi käy ilmi täydellinen maku... Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Naudanliha - 800 g;
• Perunat - 600 g;
• Luumut - 150 g;
• Sipulit - 2-3 keskikokoista päätä;
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kasviöljy;
• Suola, mustapippuri;
• Tuoretta tilliä - muutama oksa tarjoiluun.

Muista poistaa raitoja ja kalvoja lihasta, jos siinä on rasvaa, se voidaan jättää tekemään paahtosta ravitsevampaa ja pehmeämpää. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, paista pannulla lisäämällä kasviöljyä.

Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

On parempi pilkkoa valkosipuli veitsellä eikä kulkea puristimen läpi, jotta astialla ei ole liian voimakasta valkosipulin aromia.

Leikkaa kuoritut perunat suuriksi viipaleiksi. Luumut on liotettava kylmässä vedessä 15–20 minuuttia, tyhjennettävä neste ja huuhdeltava marjat uudelleen.

Laita kaikki valmistetut ainesosat valurautaiseen juottimeen, sekoita. Kaada vesi (tai vielä parempi, jonkinlainen liemi) niin, että valuraudan sisältö peittyy kokonaan nesteellä. Peitä astia kannella.

Paistoa on tarpeen paistaa 180-200 asteen lämpötilassa vähintään 45-60 minuuttia.

Kuten näette, paistetun naudanlihan resepti perunoilla uunissa on melko yksinkertainen, ruoanlaitto on erittäin helppoa. Tarjoillessasi älä unohda koristella astiaa hienonnetuilla tuoreilla tillin yrteillä.

Yksityiskohtainen resepti paistettua naudanlihaa ja perunoita ruukuissa - video

Ennen kuin siirryn videoon, haluaisin myös huomata, että usein tätä ruokaa valmistettaessa emännät lisäävät smetanaa tai kermaa. Tällä liikkeellä on keskeinen rooli maun muokkaamisessa ja se tekee tekstuurista melko miellyttävän ja pehmeän.

Jos paistat paahtoja keraamisissa kattiloissa, muista laittaa ne vain kylmään uuniin ja lämmittää niitä vähitellen. Joskus tämä virhe johtaa astioiden halkeiluun, minkä vuoksi astia muuttuu kelpaamattomaksi ruokaan ja ruukut on vain heitettävä pois.

Alla on video, jossa on yksityiskohtainen kuvaus tekniikasta herkullisen paahtopaistin valmistamiseksi perunoiden, tomaattien ja juuston kanssa. Onnea katseluun!

Paisti valmistetaan useimmissa tapauksissa paistetusta lihasta lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia. Ehdotan, että kypsennän paahtopaistia perunoilla, josta tulee runsas ja erittäin hyvä herkullinen ruokalaji kotitekoiselle lounaalle tai illalliselle. Paistin voidaan valmistaa juhlalliseen juhlaan ja sitä voidaan käyttää kuumana ruokana. Ruoanlaittoon voit ottaa kaiken jääkaapissa olevan lihan: kanaa tai muuta siipikarjaa, sianlihaa, lammasta tai naudanlihaa. Viimeinen vaihtoehto, nimittäin naudanliha, sopii täydellisesti perunoiden kanssa. Pitkän jälkeen lämpökäsittely naudanlihasta tulee pehmeä ja mehukas, ja perunaviipaleet sulavat suussa. Herkullisen kastikkeen voi upottaa tuoreeseen leipää. Muista valmistaa paisti tämän reseptin mukaan, kaikki kotona ovat iloisia.

Ainesosat

• Naudanliha 500 g;
• Perunat 5 kpl. (suuri);
• Sipuli 1 kpl;
• 1 porkkana;
• Auringonkukkaöljy 50 g;
• Tomaattipasta 2 rkl;
• Vesi 500 ml;
• Laakerinlehti 1 kpl;
• Suola - 0,5 tl;
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Naudanliha on parasta, käytä tuoretta ja laadukasta. Jos pakastimessa piilee pala naudanlihaa, sulata se etukäteen milloin huonelämpötila... Huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa pois kaikki suonet ja kalvot. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos palat ovat suuria, niiden kypsentäminen kestää kauemmin. Kaada pannulle riittävästi auringonkukkaöljyä. Kuumenna se hyvin. Laske naudanliha. Paista viipaleet korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Ensin vapautuu mehua, jonka pitäisi haihtua paistamisen aikana ja palaset alkavat ruskistua. Voit myös tehdä paahdetta naudan kylkiluilla.

Kuori sipuli karkeasti. Huuhtele ja kuivaa. Leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää kullanruskeaseen naudanlihaan ja jatka kuullottamista korkealla lämmöllä noin 3-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulastalla.

Huuhtele porkkanat liasta, poista kuori vihanneskuorella. Raasta karkealla raastimella. Lisää kuullotettuun sipuliin ja lihaan. Vähennä liekin liekkiä ja paista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Lisää tomaattimurska maun mukaan ja kaada kuuma vesi. Säädä veden määrää harkintasi mukaan, jos haluat lisää herkullista kastiketta kaada lisää. Kiehua. Lisää laakerinlehdet, suola ja pippuri. Anna kiehua noin minuutti.

Siirrä kattilaan tai sopivaan kattilaan. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 25-35 minuuttia. Tämä aika on tarpeen, jotta naudanliha muuttuu pehmeämmäksi.

Valmista perunat lihan hautumisen aikana. Kuori, huuhtele mukulat viileässä vedessä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuivaa paperipyyhkeellä. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä pannulla. Lisää valmiit perunat. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Älä paista kunnes ne ovat kypsiä, vaan kuullota kevyesti. Sekoita silloin tällöin, jotta palaset ruskistuvat joka puolelta.

Monet ihmiset jättävät perunan paistamisen pois, tämä on hieman erilainen resepti, voit myös valmistaa tämän. Ja siitä tulee myös herkullista. Tässä tapauksessa perunoita tulee hauduttaa hieman pidempään seuraavassa vaiheessa.

Lisää paistetut perunat kattilaan tai kattilaan. Sekoita, peitä ja hauduta vielä 25-30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Perunoiden tulee olla pehmeitä. Maista ja säädä tarvittaessa, lisää suolaa ja mausteita.

Paahtopaisti perunoilla on valmis. Kaada annoskulhoihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kesällä voit monipuolistaa ruokaa, lisätä siihen tuoreita tomaatteja ja paprikaa.

Vaihe 1: Valmista ainesosat.

Aluksi pestään tuore naudan sisäfileet kylmän juoksevan veden alla, kuivataan paperipyyhkeillä, asetetaan leikkuulaudalle ja poistetaan terävällä keittiöveitsellä kalvo, suonet ja myös pienet luut. jäävät usein hirsitaloon. Pilko sitten liha pieniksi annoksiksi, joiden koko on 2–3 senttimetriä.

Kuori sitten sipulit ja perunat puhtaalla veitsellä ja poista paprika varresta ja suolista siemenet. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti, kuivaa ne, lähetä ne yksitellen leikkuulaudalle ja jatka valmistelua. Pilko perunat kuutioiksi, viipaleiksi tai vapaamuotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 3–3,5 senttimetriä, mutta jos pidät keitetyistä astioista, voit pienentää. Pudotamme sen kulhoon kylmään juoksevaan veteen ja jätämme sen käyttöön, jotta se ei tummu.

Sipulit, joissa on pippuria, hienonnettu 1 sentin paksuisiksi kuutioiksi, nauhoiksi, puolirenkaisiksi tai neljänneksiksi, jaa nämä palat erillisiin kulhoihin, laita loput tarvittavat tuotteet työtasolle ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: Valmista naudanpaisti perunoilla.

Laitamme syvän paistinpannun tai kattilan keskilämmölle ja kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä. Kasta muutaman minuutin kuluttua naudanpalat hyvin kuumennettuun rasvaan ja paista niitä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. 5-7 minuuttia, jolle tämä ainesosa muuttaa värin kirkkaan viininpunaisesta punaiseksi harmaaksi. Heti kun neste katoaa, lisää jäljellä oleva öljy lihaan ja paista sitä noin 10 minuuttia hieman punastumaan, löysää jatkuvasti puisella tai silikonisella keittiölastalla.

Lisää sitten sipulit ja paista, kunnes vihannes on läpinäkyvä 3-4 minuuttia.

Seuraavaksi heitämme makeita salaattipippureita, seisomme kaiken liedellä toisen 2-3 minuuttia.

Mausta sen jälkeen keittoastia jauhetulla mustapippurilla, paprikalla ja suolalla.

Kaada liha ja vihannekset lasillisella puhdistettua vettä, lähetä tomaattipasta ja sekoita.

Sitten vähennämme lämpöä pienimmän ja keskikokoisen hunajan tasolle, peitämme aromaattisen seoksen kannella ja haudutamme sitä 20 minuuttia, löysää säännöllisesti.

Oikean ajan kuluttua kosteus haihtuu noin puoleen. Lisää kattilaan vielä 1/2 kupillista puhdistettua vettä ja laita hienonnetut perunat sinne.

Kypsentäminen peitetty paisti edelleen 20 minuuttia... Sitten laitamme siihen laakerinlehden, hop-sunelin ja jatkamme hauduttamista 10-12 minuuttia.

Ja nyt on tullut aika, perunat ovat hieman keitettyjä, liha on tullut pehmeäksi, neste, jossa kaikki keitettiin, on saanut hieman paksun sakeuden, nyt sammutamme liesi ja annamme ruokahalua hautua ainakin 7-10 minuuttia.

Sen jälkeen asetamme paahto osittain lautasille ja kutsumme kotitalouden maistelemaan syntynyttä kulinaarista mestariteosta!

Vaihe 3: Tarjoile naudanpaistia perunoiden kanssa.

Paahtopaisti perunoilla tarjoillaan kuumana toisena pääruoana lounaaksi tai aamiaiseksi. Ennen tarjoilua he antavat sen hautua hieman, levittävät sen sitten annoslevyille, koristavat sen tuoreella hienonnetulla tillillä, persiljalla, korianterilla, basilikalla tai halutessasi vihreällä sipulilla ja laittavat sen pöydälle. Salaatti, suolakurkku, marinadit sekä smetana tai kotitekoinen kerma voivat täydentää tätä namia. Keitä rakkaudella ja nauti!
Hyvää ruokahalua!

Reseptissä mainittu maustesarja korostaa ihanteellisesti kaikkien ainesosien makua, mutta se ei ole välttämätöntä, käytä mausteita sekä kuivattuja yrttejä, joita käytetään esimerkiksi kasvis- tai liharuokien maustamiseen pippuri, timjami, kumina, kurkuma ja muut;

Hyvin usein porkkanoita lisätään lihaan sipulien kanssa ja ne kypsennetään yhdessä määrätyn ajan, ja sitten loput ainekset heitetään vuorotellen;

Erinomainen vaihtoehto tomaattipastalle on tuoreet tomaatit, mutta ennen sitä ne on valkaistava kiehuvassa vedessä 60 sekunnin ajan, jäähdytettävä, kuorittava vihanneksista ja hienonnettava tehosekoittimessa soseeksi tai vain hienoksi. Lisäksi tuoretta tomaattia tulee lisätä paahtoon 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, ja halutessasi voit lähettää kattilaan tuoreita yrttejä ja pari puristimen läpi puristettua valkosipulinkynttä;

Hyvin usein paistamiseen ei käytetä kasvi- vaan eläinrasvoja.