Kuinka valmistaa thaimaalaista Tom Yam -keittoa - askel askeleelta resepti valokuvalla. Resepti mausteiselle thaimaalaiselle keitolle Tom Yam katkarapujen, kanan, äyriäisten, sienien kanssa. Alkuperäinen resepti Tom Yam -keiton valmistamiseksi kookosmaidolla valokuvalla

Ainekset klassiselle tom yum -keittoreseptille:

• kanaliemi - 0,5 litraa
• kuninkaalliset katkaravut - 50-70 grammaa
• oljesienet (samppanjat, osterisienet, shiitake) - 30-50 grammaa
• naurissipulit - 1 iso tai 2 pientä
• mehevä tomaatti - 1 pala
• chilipasta - 1 rkl lusikka
• 3-4 sitruunaruohoa
• thai vaaleanpunainen inkivääri (galangal) - 3-4 kpl.
• tuoreet tai kuivatut chilipippurit - 1-3 kpl.
• tuoretta korianteria tai korianteria - 1 nippu
• pari kaffir-kalkkilehteä
• puoli sitruunan tai limetin mehu
• 1 rkl kalakastike
• 1 tl Sahara

Kansallinen thaimaalainen ruokalaji, jolla on makea ja hapan maku

Tom yam -keitto on Thaimaan kansallinen ruokalaji, joka on levinnyt muissa Etelä-Aasian maissa: Laosissa, Malesiassa, Indonesiassa, Singaporessa. Yleensä tämä on mausteinen ja hapan keitto, joka perustuu kananlihaan katkarapuilla. Mutta muita ainesosia voidaan lisätä: kana, kala, äyriäiset. Siksi perinteinen tom-yam-keitto on harvoin sama. Jokainen kokki itse asiassa luo oman reseptinsä kansalliselle ruokalajille lisäämällä siihen tiettyjä tuotteita eri suhteissa. Thaimaalaista tom-yam-keittoa kokeilleet ihmiset väittävät, että se on mausteinen ja eniten maukas keitto maailmassa.

Venäjällä on melko vaikea toistaa klassista reseptiä tomamam-keittoa varten. Jopa suurkaupungeissa ei aina ole mahdollista löytää sellaisia \u200b\u200bmausteita kuin sitruunaruoho, galangal, kaffir-lime, chili, joita ilman valmistettua keittoa ei yksinkertaisesti voida pitää tom yam -keittona määritelmän mukaan. Viime aikoina Thaimaan elintarviketeollisuus on kuitenkin pohjoisille maille tuottanut pakastekuivattua tomua jauheena tai tahnana. Se sisältää kaikki tarvittavat yrtit ja mausteet.

Monien ketjujen supermarketeissa on tällainen tuote valikoimassaan. Jos sinulla on onni ostaa tarvittava tuote, älä ole liian laiska valmistamaan tätä ruokaa. Loppujen lopuksi thaimaalainen tom-yam-keitto ei ole vain maukasta, vaan myös tutkijoiden mukaan terveellistä. Se on erinomainen syöpien ja maha-suolikanavan sairauksien ehkäisy. Thaimaan asukkaat eivät muuten käytännössä sairastu näihin vaivoihin.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Kahta annosta keittoa varten tarvitset noin 0,5 litraa kananmunaa. Jotta se olisi rikas, on parasta käyttää kananrintaa. Voit lisätä pestyjä katkarapuja ja kuoria kypsennyksen aikana. Tämä antaa liemelle rikkaamman maun ja aromin. Älä suola. Kiehumisen lopussa lisätty kalakastike sisältää tarpeeksi suolaa. Seuraavaksi hienonnetaan mauste: sitruunaruoho, vaaleanpunainen inkivääri ja chili. Riko kaffirkalkin lehdet. Lisää ainekset kiehuvaan liemeen. Keitä korkeintaan viisi minuuttia. Lisää 1 rkl chilipastaa.

Leikkaa sienet ja tomaatit neljännekseen ja sipuli kahtia. Kuori katkaravut ja huuhtele huolellisesti unohtamatta suoliston poistamista. Thaimaassa kuningaskatkarapuja käytetään tom-jam-keiton valmistamiseen. Mutta voit käyttää tavallisia. Lisää vain enemmän kuin tarvitset reseptiin.

Aseta sipuli ja sienet varovasti keittoastiaan. Tummennetaan 5-10 minuuttia. Lisää loput ruoat: katkarapu, tomaatti, kalakastike ja sokeri. Sekoita hyvin ja sammuta lämpö. Älä pelkää, että ruoka ei kypsy. Päinvastoin, tällä tavoin he saavuttavat optimaalisen tilan. Varsinkin kun on kyse äyriäisistä.

Heti kun keitto lakkaa kiehumasta, purista puoli sitruunaa tai kalkkia kattilaan ja ripottele korianterilla tai korianterilla. Loppujen lopuksi me maistamme suolan, pisteen ja happamuuden tasapainon. Kohdistamme mieleisekseen. Voimakasta mausteisuutta voidaan korjata lisäämällä kookosmaitoa. Mutta tämä ainesosa ei sisälly klassinen resepti Thai-keitto tom yam, joka otettiin ja käännettiin venäjäksi Thaimaan kulinaarisen koulun virallisesta reseptikokoelmasta.

Perinteisesti thaimaalaista keittoa tarjoillaan jasmiiniriisin kanssa ensimmäisen kurssin mausteisuuden pehmentämiseksi. Galangal-, sitruunaruoho- ja kaffirkalkkilehtiä ei kuluteta eikä poisteta ennen tarjoilua tai jätetä lautaselle.

Tätä keittoa on paljon muunnelmia. Kaikki riippuu astiassa käytetyistä lisätuotteista. Tämän valtavan määrän thaimaalaisten keittojen ymmärtämiseksi ainesosan nimi lisätään tom yam -nimelle. Esimerkiksi tom yam pla - kalojen kanssa; tom yam thale - äyriäisten kanssa; tom yam kai - kana jne.

Silti suosittelemme aloittamaan tutustumisen thaimaalaiseen ruokaan reseptillämme. Tässä tapauksessa tulos ei varmasti petä sinua! Ja samalla kun nautit kuumasta, hapan ja mausteisesta yam-määrästä kylmällä talvella Venäjällä, voit tuntea kuuman ystävällisen Thaimaan kevyen hengityksen.

En erehdy, jos sanon, että yli puolet lukijoistani on käynyt Thaimaassa ainakin kerran. Kaukoidänmaalaisille Thaimaasta on yleensä tullut Moskovan asukkaille jotain Egyptin kaltaista - lentää nopeasti, levätä edullisesti, on jotain nähtävää. Ja jos kysyt keneltä tahansa tämän maan ruokia, lueteltuaan ulkomaiset hedelmät ja marjat he sanovat "Tom yam -keitto".

Huomautus emännälle.

Tom yam (Laos; Thai ต้มยำ,) on mausteinen ja hapan keitto, joka perustuu kanaliemeen katkarapujen, kanan, kalan tai muiden merenelävien kanssa. Laosin ja Thaimaan kansallinen ruokalaji. Käytetään myös naapurimaissa Malesiassa, Singaporessa ja Indonesiassa.

Kirjaimellisesti keiton nimi koostuu kahdesta thaimaalaisesta sanasta "tom" ja "yam". "Tom" (ต้ม) tarkoittaa kirjaimellisesti "kiehua" tai "kiehua". "Yam" (ยำ) - thai mausteinen salaatti... Siten Thaimaassa ja Laosissa "tom yam" tarkoittaa kuumien hapanmausteisten keittojen yleisnimeä. Tarkemman nimen saamiseksi lihan tai liemen tyyppi lisätään loppuun. “Tom yam kai” - tom yam kanalla, “tom yam thale” - tom yam äyriäisten kanssa, “tom yam kai nam khon” - tom yam kanan päällä kookosmaito jne.

Naapurimaissa, kuten Singaporessa, Malesiassa ja Indonesiassa, sekä ravintoloissa ympäri maailmaa, nimeä "tom yam" käytetään laajalti viittaamaan erilaisiin thaimaalaisiin kuumiin keittoihin, jotka voivat olla hyvin erilaisia \u200b\u200bkuin alkuperäinen, mikä johtaa usein sekaannukseen. Siksi suurimmalla osalla on omat ainutlaatuiset yhdistymisensä ja makuelämyksensä tästä keitosta. Sovitaan heti, teemme yhden muunnelmista tälle keitolle, joka on kuitenkin erittäin maukas, ei väliä mitä sinä kutsut.

Jos luet huolellisesti blogia tai instagramia, tiedät, että palasin äskettäin Vladivostokista, jossa kävin ravintolassa. Tämä on tyylikäs pan-aasialaisen keittiön kompleksi, ja jos, ellei täällä, opi valmistamaan tämä viileä ruokalaji. Tunnustan, että en kokeillut keittoa Thaimaassa, vaikka olin siellä 2 tai 3 kertaa. Kokeilin sitä vain Venäjällä, ja makuni mukaan - Zumassa se on oikeampi, juuri tämä jamssi aiheutti makureaktioita, joita kuvataan usein eri lähteissä.

Tom yum on kohtalaisen mausteinen keitto, jolla on tyypillinen kalkin happamuus, kookosmaidon aromi ja miellyttävä yhdistelmä ainesosia. Ruokalaji on erittäin tyydyttävä eikä jätä raskautta. Olemme yleensä yhtä mieltä siitä, että aasialaiset tietävät paljon tällaisista asioista.

No, ja tärkeä poikkeama. Annan alkuperäisen reseptin Zuma-ravintolan keittoon, on ilmeistä, että joidenkin ainesosien korvaaminen tai hylkääminen on sallittua, mutta mitä lähemmäs reseptiä, sitä oikeampi ja todennäköisesti maukkaampi se on valmisateria... Nyt monista supermarketeista löytyy erikoissettejä (vihannesosastoista) tom-yam-keittoa varten, siellä on kaikki tarvittavat ulkomaiset ainesosat.

Näytän sinulle ainesosat, koska monet kommenteissa kysyvät.

Limongrass

Galanga

Katkarapukastike

Kalkki lähtee

Ensimmäinen vaihe on liemen valmistaminen, tähän sekoitetaan kattilassa kookosmaito (90 g), kanaliemi (15 g), katkarapukastike (3 g), vesi (120 g). Tätä kaikkea kuumennetaan keskilämmöllä, kunnes pieniä kuplia ilmestyy (kiehumisen ensimmäinen vaihe). Lämmitä, sekoita, alenna lämpöä minimiin ja jätä liesi.

Lämmitä sitten pannulla voita (16 grammaa).

Lisää kuivattu sitruunaruoho (4 grammaa), leikkaa ohuiksi viipaleiksi, galanga (5 grammaa, voidaan korvata inkiväärillä), myös hienonnettu viipaleiksi ja pari kalkkilehteä. Paista kaikki tämä sekoittaen lastalla 2 minuutin ajan.

Lähetä sitten katkarapuja (25 grammaa), kampasimpukkaa (20 grammaa) ja kalmareita (25 grammaa). Kaikki äyriäiset on kuorittava ja kalmari leikataan pieniksi neliöiksi. Kaikki tämä paistetaan, kunnes katkaravut muuttuvat punaisiksi. Jos käytät valmiita katkarapuja, paista sitten 2 minuuttia, ei enempää.

Kirsikkatomaatit (3 kpl.) Leikkaa kahtia ja lähetä myös pannulle. Paista vielä puolitoista minuuttia.

Kun tomaatit ovat paistettuja, leikkaa 2-3 oksaa vihreää sipulia lyhyiksi suikaleiksi. Ja lisää myös kaikkiin ainesosiin.

Minuutin kuluttua kaada pannulle 220 grammaa liemiä, joka oli liedellä.

Lisää 6 grammaa punaista kuumaa paksua maustetta. Se voi olla mausteinen pohja Tom Yamille, Tabasco-kastikkeelle, Chilille tai Shrirachalle. Ja purista limen puolikkaiden mehu. Tässä on tärkeä temppu, jonka kokki kertoi minulle. On käynyt ilmi, että pitkäaikainen kuumennus, limen mehu menettää tyypillisen maun ja aromin, minkä vuoksi mehu lisätään viime hetkellä.

Määritetty määrä ainesosia riittää yhdelle annokselle keittoa (noin 350-400 g.). Keitto on mielettömän herkullinen ja katoaa kirjaimellisesti lautaselta. Jos aiot ottaa vastaan \u200b\u200bvieraita, liemi voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa pari päivää. Ja jo vieraiden saapuessa valmista paistetut ainesosat, yhdistä liemeen ja tarjoile.

Jokaisella maalla on oma kansallisia ruokia, kokeillessasi sitä, haluat varmasti tietää reseptin. Yksi tunnetuimmista on Thaimaasta peräisin oleva tom-yum-keitto, jossa on katkarapuja ja kookosmaitoa, joka on erittäin helppo tehdä kotona. Tätä thaimaalaista ruokalajia on useita, mutta yleensä ne ovat kaikki samanlaisia. Selvitä, miten tällainen keitto valmistetaan oikein, mitä mausteita tarvitaan ruoanlaittoon.

Kuinka tehdä tom yum -keittoa

Pukeutumiseen on muutama avainaines, joka on sisällytettävä astiaan. Nämä ovat katkarapuja, kookosmaitoa ja mausteista tom yum-tahnaa. Voit ostaa tai tehdä omia valkosipulilla, chilipippureilla, galangalin juurella, limetin mehulla tai sitruunamehulla. Katkaraputahnaa käytetään joskus. He panivat myös sieniä, sitruunaruohoa ja joitain muita tuotteita keittoon. Tietty määrä pastaa lisätään kiehuvaan veteen, kana- tai kalaliemeen, kookosmaitoon, loput ainesosat lisätään ja keitetään kunnes ne ovat pehmeitä.

Keittolajikkeet

Tätä suosittua thaimaalaista ensimmäistä kurssia on niin monenlaisia. Ne luokitellaan lisättyjen komponenttien mukaan:

1. Tom-yam-kung... Katkaravulla.
2. Ka Mu. Sianlihalla.
3. Paa (Pla)... Kalan kanssa.
4. Kung Maphrao Nam Khon... Katkarapujen, kookosviipaleiden ja tämän hedelmän maidon kanssa.
5. Kaveri (Kai)... Kanan kanssa.
6. Khon... Se eroaa siitä, että kookosmaitoa lisätään kypsennyksen lopussa.
7. Thale... Kalaruokakeitto: simpukat, kampasimpukat, katkaravut, kalanpalat, kalmarit, joskus osterit.

Tom yum -keittoreseptit

Tällä ensimmäisellä ruokalajilla on useita keittomenetelmiä. Suoraan sanottuna, vaikka olisit itse Thaimaassa ja kokeillut tom yamia useissa paikoissa, saatat yllättyä huomatessasi, että jokaisen keiton maku ja jopa kuvan ulkonäkö ovat erilaiset. Alla on joitain reseptejä. Tarkastettuasi ne kaikki voit taata, että pystyt valitsemaan haluamasi.

Klassinen resepti

• Valmistusaika: 65 min.
• Annoksia per pakkaus: 6 henkilöä.
• Ruokalajin kaloripitoisuus: 96,7 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.

Jos haluat kokeilla tätä eksoottista ruokaa ensimmäistä kertaa, muista ensin todellinen klassinen resepti tom yum -keittoa varten. Jos yhtäkkiä et pidä jostakin, niin seuraavalla kerralla voit jo kokeilla koostumuksen komponentteja. Suurin osa ihmisistä nauttii katkarapu tom yumista ja jopa sisällyttää sen suosikkikeittojen luetteloon.

Ainekset:

• broileri (rikas) - 4 l;
• sokeri - 2 rkl. l.
• kuningas- tai tiikerikatkaravut - 0,6 kg;
• mausteinen pippuri chili - 1 kpl;
• sienet (samppanjat) - 0,4 kg;
• suola - makusi mukaan;
• kalkki - 2 kpl .;
• kalakastike - 4 rkl. l.
• tom yam pasta - 2 rkl. l.
• tomaatit - 2 kpl .;
• kookosmaito - 8 rkl l.
• korianteri - 2 nippua;
• sitruunaruoho - 8 kpl .;
• inkivääri - 2 kpl .;
• puun lehti - 10 kpl.

Keittotapa:

1. Kuumenna kananmunaa.
2. Leikkaa sitruunaruoho 3-4 osaan.
3. Kuori inkivääri. Leikkaa viipaleiksi.
4. Jauhaa chilipippurit.
5. Sulata katkarapu.
6. Pese sienet. Leikkaa 3-4 palaan.
7. Pese tomaatti. Leikkaa 6 kiilaa.
8. Keitä liemi. Heitä tuoretta sitruunaruohoa, puumaisia \u200b\u200blehtiä, inkivääriä. Kypsennä neljännes tuntia.
9. Lisää tom yam tahna. Keitä vielä 5 minuuttia.
10. Lisää katkarapuja, sieniä, 4 rkl kalakastiketta, sekoita.
11. Lisää lime mehu, sokeri, suola ja chili. Keitä 3 minuuttia.
12. Maustettuasi keiton mausteisuudesta lisää 1 rkl. l. kookosmaito.
13. Sammuta liesi. Lisää tomaattia valmiiseen tom-jamiin. Anna sen hautua 5-10 minuuttia, sitten tarjoile.

Kuinka tehdä tom yum pussista

• Valmistusaika: 55 min.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 84,0 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistelun monimutkaisuus: helppo.

Jos et tiedä miten valmistaa tom-yamia tai et ole varma, oletko siinä hyvä, yritä ostaa se ensin pussissa. Tämä on erityinen liemipohja. Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii myös ihmisille, jotka eivät löydä tiettyjä thaimaalaisia \u200b\u200btuotteita, koska niitä ei myydä kaikissa myymälöissä. Perusta on paljon helpompi löytää.

Ainekset:

• pohja tom-yam-keittoon - 1 pakkaus;
• korianteri - 5 haaraa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tiikeri katkarapu juuri pakastettu - 100 g;
• kalkki - 1 kpl;
• sienet (samppanjat tai osterisienet) - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kirsikkatomaatit - 10 kpl .;
• kookosmaito - 4 rkl. l.

Tapa askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kuori katkarapu.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, tomaatit ja sipulit kiiloiksi, sienet suuriksi paloiksi.
3. Pilko korianteri.
4. Kaada kattilaan kasviöljy... Paista valkosipuli, sipuli, tomaatit.
5. Kaada vihanneksiin vettä. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Syötä tom yamin perusta.
6. Lisää sieniä, katkarapuja, korianteria. Keitä 2-3 minuuttia. Kaada kypsennyksen lopussa kookosmaito.

Tom yum äyriäisten kanssa

• Valmistusaika: 75 min.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 138,5 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Thai-keitto kookosmaidolla ja äyriäisillä osoittautuu erittäin maukkaaksi, rikkaaksi, herkällä sitruunan aromilla. Keittäminen ei ole liian vaikeaa, prosessi on sama kuin kaikilla ensimmäisillä kursseilla. Voit laittaa haluamasi äyriäiset keittoon. Katkaravut, kalmari, simpukat, mustekala, osterit sopivat. Tämä keitto näyttää erittäin herkulliselta myös kuvassa.

Ainekset:

• mereneläviä sisältävä cocktail - 1 kg;
• inkivääri - 40 g;
• sipulit - 0,2 kg;
• chilipippuria - 6 kpl. (enemmän on mahdollista);
• salottisipuli - 2 kpl .;
• tomaatit - 8 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• osterisienet - 100 g;
• suola pippuri;
• sitruunaruoho - 6 varret;
• galangal-juuret - 60 g;
• sitruunaruohonlehdet - 20 kpl;
• kookosmaito - 12-15 rkl. l.

Keittotapa:

1. Pilko valkosipuli, inkivääri, chili ja salottisipuli.
2. Paista mausteet pienessä kasviöljyssä. Vähennä lämpöä ja sammuta ne muutaman minuutin ajan. Sitten murskaa laastissa ja saat tom-yam-tahnaa.
3. Käsittele äyriäiset, huuhtele.
4. Leikkaa sienet ohuiksi suikaleiksi ja sipulit ja tomaatit neljäsosiksi.
5. Aseta sitruunaruohon varret, sitruunaruohon lehdet ja galangalin juuri kylmällä vedellä täytettyyn kattilaan. Kiehauta.
6. Lisää sipulia, tomaattia ja osterisieniä. Keitä matalalla lämmöllä.
7. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää äyriäiset ja pasta. Kaada kookosmaito. Peitä, kiehauta, sammuta.

Chikenin kanssa

• Valmistusaika: 35 min.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 49,2 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Tom yum kanan kanssa osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin katkaravut. Jos rakastat thaimaalaista ruokaa, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla molempia vaihtoehtoja. Tällaisen keiton keittäminen on hyvin yksinkertaista, prosessi kestää hieman yli tunnin. On syytä huomata, että se osoittautuu palavaksi. Kookosmaito pehmentää pistävää makua hieman, joten voit muuttaa tämän komponentin määrää harkintasi mukaan. Alkuperäisen reseptin mukaan valmistettu keitto näyttää erittäin kauniilta valokuvassa ja henkilökohtaisesti.

Ainekset:

• chilipasta - 3 rkl l.
• samppanjat - 150 g;
• kanafilee - 150 g;
• kookosmaito - 80 ml;
• inkiväärijuuri - 3 cm viipale;
• kalkki - puolet;
• sitruunaruoho - 2 varret;
• kalakastike - 2 rkl. l.
• chilipippuri - 3 kpl .;
• sokeri - 1 tl

Keittotapa:

1. Pilko sitruunaruoho ja inkivääri suuriksi paloiksi.
2. Pese ja kuivaa liha. Leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Jauhaa chilipippurit.
4. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan. Kiehauta.
5. Aseta chilipasta kattilaan. Sekoita.
6. Lisää sitruunaruoho ja inkivääri minuutin kuluttua.
7. Leikkaa samppanjat suuriksi paloiksi. Kaksi minuuttia sen jälkeen, kun mausteet on heitetty, lisää sienet ja kana pannulle.
8. Lisää kiehumisen jälkeen kalakastike, chilipippuri, muutama rkl limettimehua, sokeri. Keitä 2 minuuttia.
9. Kaada kookosmaito ja keitä, kunnes kana on pehmeä.

Kasvisruoka tom yum

• Valmistusaika: 35 min.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 62,8 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Jos noudatat kasvissyöjän periaatteita, se ei tarkoita, ettet voi kokeilla tom-hilloja. Tästä keitosta on herkullinen versio ilman katkarapujen, äyriäisten, kanan tai muiden eläintuotteiden lisäämistä. Voit jopa korvata reseptin mukaan annetun vihannesjoukon oman harkintasi mukaan. Opi tekemään thaimaalaista keittoa kasvissyöjille.

Ainekset:

• salottisipuli - 2-8 kpl. koosta riippuen;
• paprika - 2 kpl .;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• kukkakaali - 1 haarukka;
• chilipippuri - 4 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sienet - 150 g;
• galangalin juuri - 10 cm;
• vaalea soijakastike - 5 rkl. l.
• kalkkikaffir - 10 lehteä;
• tomaatit - 8 kpl;
• basilika - puoli nippu;
• sitruunaruoho - 7-8 varret;
• kalkki - 2 kpl .;
• kookosmaito maun mukaan.

Keittotapa:

1. Pilko sipuli, valkosipuli, 2 chiliä ja 2 paprikaa. Laita kaikki kattilaan ja paista kasviöljyssä.
2. Pilko sitruunaruohoa, galangalin juurta, kaffir-kalkkilehtiä. Laita kattilaan muiden ainesosien kanssa.
3. Muutaman minuutin kuluttua siirrä paistaminen kattilaan, peitä vedellä. Anna sen kiehua, kytke keskilämpö päälle ja hauduta peitettynä.
4. Leikkaa sienet kukkakaali, tomaatit, porkkanat. Laita liemeen. Keitä 5-10 minuuttia.
5. Lisää keittoon hienonnettua basilikaa, puristettua tuoretta lime-mehua, kookosmaitoa ja soijakastiketta. Sammuta ja tarjoile heti.

Kermainen Tom Yumin keitto

• Valmistusaika: 65 min.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 128,5 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: thaimaalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskimääräistä suurempi.

Thaimaalaiselle keitto tom-yam nabelle on resepti, joka perustuu kookoskermaan. Tätä tuotetta ei ole helppo löytää myynnistä, mutta jos onnistut, saat epätavallisen maukkaan ensimmäisen ruokalajin. Tämä keitto on vähemmän samanlainen kuin klassinen resepti kuin kaikki muut vaihtoehdot, mutta sinun on ehdottomasti kokeiltava sitä. Muista kuinka keittää tom yam kotona ja tehdä rakkaasi onnelliseksi.

Ainekset:

• kananrinta - 0,4 kg;
• suola - hyppysellinen;
• katkarapu - 250 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• osterisienet - 0,3 kg;
• kalkki - 1 kpl;
• kookoskerma - 250 ml;
• sokeri - 1 tl;
• kuuma chilipippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• inkiväärijuuri - 3-4 cm.

Keittotapa:

1. Kaada litra vettä kanan päälle. Keitä 20 minuuttia.
2. Kuori ja pilko karkeasti valkosipuli ja chili.
3. Raasta inkivääri ja kuori sitruuna.
4. Kuumenna pieni kasviöljy kattilassa. Paista valkosipuli ja aseta lautaselle.
5. Hauduta pippuria samassa kulhossa. Jauhaa se ja valkosipuli sekoittimella.
6. Laita ruoka takaisin kattilaan. Yläosassa tuoretta puristettua lime-mehua. Lisää sokeri, sitruunankuori ja raastettu inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia pienimmällä lämmöllä.
7. Jauhaa kattilan koko sisältö uudelleen tehosekoittimella. Olet tehnyt tom yam-pastaa. Se osoittautuu paljon, mutta tarvitset vain osan, loput voidaan jäädyttää.
8. Poista kana kattilasta. Aseta katkaravut veteen 5 minuutiksi. Sillä välin pilko sienet ja liha.
9. Poista katkarapu ja kuori.
10. Anna liemen kiehua. Kaada kookoskerma ja lisää vähitellen pastaa sekoittaen ja näytteitä joka kerta.
11. Keitä kaksi minuuttia ja siivilöi sitten.
12. Laita kana, sienet, katkaravut liemeen. Keitä vielä 3-4 minuuttia. Lisää suolaa maun mukaan ja tarjoile.

Video

Hapan ja mausteinen thaimaalainen keitto tom yam on suosittu paitsi Thaimaassa: tämä eksoottinen ensimmäinen ruokalaji löytyy nyt aasialaisten kahviloiden ja ravintoloiden valikosta ympäri maailmaa. Keittoja on monenlaisia: meren antimien, kanan, kalan, kookosmaidon kanssa tai ilman jne. Reseptin vakiokomponentti on kuitenkin mausteinen pasta tom-yam, joka löytyy erikoisliikkeestä tai valmistettu omasta esimerkistämme. Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto tietysti eroaa alkuperäisestä, koska se on mukautettu todellisuuteemme ja kotitekoisiin tuotteisiimme, mutta siitä huolimatta se osoittautuu erittäin maukkaaksi!

Älä unohda, että thaimaalaista keittoa ei keitetä suurina määrinä kuten perinteinen borshtimme. Tom-hilloja ei lämmitetä eikä jätetä seuraavana päivänä, joten tee niin paljon keittoa kuin mahdollista, jotta sinä ja rakkaasi voit syödä kerralla.

Ainekset:

• katkarapu - 200 g;
• kanafilee - 200 g;
• samppanjat - 150 g;
• kookosmaito - 400 ml.

Tom Yam -liimalle:

• chilipippurit - 2 isoa;
• valkosipuli - 5 hampaita;
• inkiväärijuuri - noin 3 cm;
• sitruuna (tai lime) mehu - 2 rkl. lusikat;
• 1 sitruunan kuori;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka.

1. Aloitetaan valmistamalla keiton pääkomponentti - tom-yam-tahna. Leikkaa tätä varten pilkotut valkosipulihampaat ohuiksi levyiksi. Pese chilipippurit ja leikkaa renkaiksi.
   
2. Laita valkosipuli kattilaan kuumalla kasviöljyllä. Sekoita ja paista kohtuullisella lämmöllä vain muutama sekunti.
   
3. Siirrämme kultaiset valkosipulilevyt hotelliruokiin ja asetamme kuumat pippurirenkaat vapautettuun muhennokseen. Ohitamme muutaman minuutin.
   
4. Valmistellaan loput tahnasta. Hiero sitruunankuori hienolla raastimella (tarvitsemme vain keltaisen kuoren - emme kosketa valkoista osaa). Kuori inkiväärijuuri ja hiero sitä pienillä lastuilla.
   
5. Jauhaa paistetut valkosipuli- ja chilirenkaat tehosekoittimella ja laita ne sitten takaisin kattilaan tuoksuvalla öljyllä. Lisää kuori ja inkivääri sinne, ripottele sokerilla, kaada sitruuna- tai limettimehu. Sekoita kattilan sisältö huolellisesti ja hauduta sitten matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia unohtamatta sekoittamista.
   
6. Seuraavaksi siirrämme seos sekoitinkulhoon, jauhetaan, kunnes saadaan homogeenisin massa. Tuloksena saadaan kirkkaan oranssi "sose". Tämä on pasta tom yam, joka on saman nimisen ensimmäisen kurssin perusta.
   
   
7. Siirrytään keiton keittämiseen. Kanafilee täytä vedellä ja kiehauta miedoksi. Samanaikaisesti huuhdotaan ja pilkotaan sienet ohuilla levyillä.
   
8. Nyt katkaravusta. Jos olet perehtynyt thaimaalaiseen ruokaan, tiedät todennäköisesti, että thaimaalaiset pyrkivät lisäämään puhdistamattomia mereneläviä keittoonsa. Siksi, jos haluat päästä mahdollisimman lähelle alkuperäistä, sinun ei tarvitse katkaista katkarapuja. Päätimme tehdä "kesytetyn" keiton version, joten äyriäiset kuorittiin edelleen, jättäen hännät.
   
9. Uutamme valmiin siipikarjafileen liemestä. Jäähdytyksen jälkeen leikkaa kana keskikokoisiksi paloiksi.
   
10. Mitataan 400 ml kananlientä, kiehutetaan ja sekoitetaan sitten kookosmaidon ja thai-pastan kanssa. Huomaa, että keitto on erittäin mausteinen! Jos et ole mausteen fani, älä lisää koko annosta pastaa kerralla, vaan tee se vähitellen, maistamalla liemi joka kerta. Sekoita samalla, kun neste kiehuu ja kiehuu keskilämmöllä muutama minuutti ja vie se sitten hienon seulan läpi, jotta valmis keitto on sileä ja kaunis. Ladataan sienet kireään liemeen.
    
11. Aseta seuraavaksi katkaravut.
    
12. Lisää kananliha, keitä tomammi matalalla kiehuvalla 2-3 minuutin ajan. Poista näyte, suolaa keittoa tarvittaessa ja poista sitten pannu lämmöltä.
    
13. Tarjoile kuuma ja hapan ensimmäinen ruokalaji heti. Voit lisätä tuoreita yrttejä lautasiin lisätäksesi ripaus väriä keittoon.
    

Thaimaalainen keitto tom yam on valmis! Nauti ateriastasi!

Ruoanlaitto ja erilaisia \u200b\u200breseptejä keitto Tom Yam.

Jos haluat todella yllättää perheesi ja ystäväsi sekä löytää verhon kuuluisasta ja suositusta thaimaalaisesta keittiöstä kaikkialla maailmassa, aloita sitten ensimmäisillä kursseilla, löydät valtavan määrän niistä jokaiseen makuun. Katsotaanpa tarkemmin, miten voit tehdä yhden Thaimaan herkullisimmista keittoista - Tom Yamin kotona.

Tom Yam -keiton ainekset, koostumus, mausteet, mausteet

Thaimaa on kontrastien maa ja valtava määrä ravitsevaa ja laadukkaita tuotteita... Monet turistit tulevat maahan paitsi tutustumaan nähtävyyksiin myös kokeilemaan valtavaa määrää mielenkiintoisia ruokia.

Jokainen gourmet löytää jotain omaa eikä pysy välinpitämättömänä. Tämä maa valloittaa ensi silmäyksellä ja hämmästyttää sen keittiön moninaisuudella.

Jos päätät mennä rentoutumaan perheen tai ystävien kanssa, älä tuhlaa upeaa mahdollisuutta nähdä kaikki omin silmin. Mutta jos kaikki ei onnistu, älä lannistu, thaimaalaisia \u200b\u200bruokia voi olla pöydälläsi ponnisteluidesi ansiosta.

Tärkein ominaisuus on erilaisten ainesosien ja mausteiden yhdistelmä. Kun olet maistanut sitä kerran, et voi unohtaa sen hieno maku ja alkuperäinen, mieleenpainuva aromi. Klassisessa keitossa on monia erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia, valitse haluamasi.

Jos thaimaalainen keittiö on voittanut sydämesi, haluat viettää vapaa-aikaa keittiössä keittämällä erilaisia \u200b\u200bherkkuja, sitten tarvitset klassisen mausteisen ja erittäin maukkaan Tom Yam -keiton (2 annosta varten):

• 200 g keitettyä kananlihaa
• 350 g katkarapuja
• 200 g valitsemasi sienet
• 2 keskipitkää sipulia
• 2-3 tomaattia
• 1 tl sokeria

Mausteena tarvitset 0,5 rkl erityistä mausteista tahnaa, joka perustuu erilaisiin mausteisiin. Sen voi tilata erillisistä verkkokaupoista, jotka tarjoavat laajan valikoiman kulinaarisia tuotteita:

• 1 rkl kalakastiketta
• 2 valkosipulinkynttä
• 0,25 g sitruunamehua

Aromaattiset mausteet lisäävät erityistä aasialaista kosketusta tähän keittoon:

• sitruunaruoho - 3 varret
• Galangal - 2 kpl
• Kuumat chilipippurit - 2 kpl
• Nippu korianteria
• 3 keskikokoista kaffirkalkkilehteä

Tällaisen keiton valmistamiseksi pidä kiinni mittasuhteista ja lisää mausteinen pasta makuun. Astian perusta on kanan, katkarapujen ja sienien liemi. Niihin lisätään määritetty määrä mausteita.

Kaikkien pitäisi kiehua enintään 5 minuuttia. Lisää lopuksi tomaatti, valkosipuli, sitruunamehu ja sokeri.

Muista, että mausteet on vedettävä ulos, ne antavat arominsa heti kiehumisen jälkeen. Miellyttävä hapan-mausteinen maku muistuttaa thaimaalaisen keittiön erityispiirteitä ja palauttaa ilon ja todellisen nautinnon tunteen. Tulevaisuudessa voit käyttää tätä reseptiä mukauttamalla sitä mieltymystesi mukaan.

Video: Resepti aitoa Tom Yam -keittoa varten

Alkuperäinen resepti Tom Yam -keitolle kookosmaidolla valokuvalla

Tällaisen keiton valmistamiseksi tarvitset (7 annosta kohti):

• 800-900 gr kananlihaa
• Sipulit - 2 kpl
• Selleri - 2 varret
• Keskipitkät porkkanat - 2 kpl. Tämä on välttämätöntä liemen valmistamiseksi.

Tee keittoa ottamalla:

• 450 g sieniä
• 400 g tomaattia
• Kala - 450 gr
• Sitruunaruoho - 3-4 varret
• Vihreät kalkkilehdet - 10 kpl
• Galangal 3 kpl
• Kuuma pippuri - 2 kpl
• Mausteinen pasta - 1 rkl l
• Kookosmaito - 0,5 l
• Puolet kalkkia
• Kalakastike - 0,5 kuppia

Tom Yam kookosmaidossa

Ensimmäinen askel on tehdä liemi. Tätä varten:

• Kerää 2 l vettä ja valmistele kaikki tarvittavat ainesosat.
• Paista sipulia porkkanalla kullanruskeaksi, upota kana ja vihannekset kiehuvaan veteen.
• Valmista sitten kala, leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Keitä sitä 5 minuuttia muodon säilyttämiseksi.
• Lisää sieniä liemeen, joka on tärkein mauste, jota käytetään käyntikorttina tälle kuuluisalle ruokalajille.
• Kun nämä ainesosat ovat kiehuneet 4 minuuttia, purista lime mehu ja lisää kookosmaito.
• Lopuksi, jos haluat, voit koristella korianterilla tai chilillä.

Hyvää ruokahalua, kaikki.

Tom Yam -keitto katkarapuilla: resepti

Tarvitset:

• 1 rkl chilipastaa
• 400 g katkarapuja (kaikki riippuu niiden koosta)
• 4 hienonnettua inkivääriä
• 2 sitruunaruohoa
• 3 kaffirilehteä
• 2 kpl galangala
• 100 g sieniä

Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on löydettävä kaikki ainesosat etukäteen, koska juuri he luovat hämmästyttävässä yhdistelmässään täydellinen makujoka erottaa sen muista. Jokainen turisti unelmoi kokeilla sitä ymmärtääkseen Thaimaan erityispiirteet ja koskettamalla maan sydäntä ainakin minuutin ajan - alkuperäisen keittiön, joka on kyllästetty erilaisilla huumaavilla aromeilla.

Chilipasta voidaan helposti valmistaa omilla käsilläsi, tätä varten:

• 4 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 4 chilipippuria ja voita perusteellisesti tehosekoittimella.

Saadun massan homogeenisuuden lisäämiseksi lisää vähän vettä ja 1 rkl kasviöljyä. Jotta keitto maistuu hieman makealta, voit lisätä 4 tomaattia ja 1 tl sokeria.

Saatu seos on lämmitettävä hieman pannulla, jotta kaikki aromit paljastuvat kokonaan. Sillä välin:

• Kuori katkaravut varovasti ja leikkaa ne hieman, jotta ne saavat mielenkiintoisen muodon kypsennyksen aikana.
• Kun ne tarjoillaan, ne voidaan sijoittaa kauniisti kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi. Älä heitä kuoria pois, ne sopivat täydellisesti liemeen tulevaisuudessa.
• Paista kaikki nämä ainesosat pannulla lisäämällä kasviöljyä, jotta mausteiset aromit yhdistyvät toisiinsa.
• Lisää 2 litraa kalakantaa ja anna seistä 5 minuuttia. kiehauta ja vedä vapaasti mausteisista mausteista ja kuorista, koska tämä keitto tarjoillaan pöydälle ilman niitä. Ne antavat arominsa ja tekevät keitosta erittäin rikkaan ja ainutlaatuisen.

Tom Yam katkarapuilla

Tunnet herkän mausteisen maun, jota ei voida verrata mihinkään maailmassa. Hemmottele itseäsi, tee loma juuri sellaisena, ilman mitään erityistä syytä, ja sukelat unohtumattomien makutunneiden maailmaan.

Tom Yumin kanakeittoresepti

Tämä keitto voidaan valmistaa eri ainesosista yhdessä mausteiden kanssa, jolloin saat saman maun. Jos sinä suosit kanan liha, sitten alkuperäisen thai-keiton valmistaminen ei ole vaikeaa.

Sen etuna on, että se on monipuolinen ja sitä voidaan valmistaa eri keittiöissä, ja se osoittautuu yhtä rikkaaksi ja aromaattiseksi kuin edellisissä resepteissä. Menestyäksesi tarvitset:

• joukko mausteita, jotka oli mainittu yllä: sitruunaruoho - 2 varret, vihreät kalkkilehdet - 2 kpl, galangal 1 kpl, chilipippuri - 3 kpl. keskikokoinen.
• 0,5 rkl. l. erityinen mausteinen pasta, joka perustuu erilaisiin mausteisiin. Se voidaan tilata erityisistä verkkokaupoista, jotka tarjoavat laajan valikoiman tuotteita ruoanlaittoon, tai voit valmistaa itse itse, kuten yllä on kuvattu.
• 900 gr. Kanan liha
• liemikuutio 2 kpl
• 0,25 ml kookosmaitoa (määrää voidaan lisätä annosten määrän mukaan)
• 1 kalkki
• 3 chilipippuria
• korianteri

Tom Yam kanalla

Kypsennysprosessi on seuraava:

• Sekoita mausteet keskenään ja laita matalalle lämmölle, jotta ne siirtävät arominsa ja maunsa hyvin toisilleen.
• Pese kana sillä välin hyvin ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Kun mausteet ovat valmiita, lisää valmiiksi valmistettu liemi, kun kaikki ainesosat alkavat kiehua, lisää kana ja laita matalalle lämmölle.
• Lisää mausteinen tahna maun, maun ja sekoita jatkuvasti.

Kookosmaito voidaan korvata lehmänmaidolla, sen määrää voidaan myös lisätä, jos sinulla ei ole tarpeeksi pehmeyttä.

• Lisää lopuksi mehua.
• Koristele astia korianterilla ennen tarjoilua, se lisää erityisen kosketuksen.

Perheesi arvostaa varmasti ponnistelujasi, varsinkin jos he ovat mausteisten ruokien faneja. Nauti ateriastasi!

Video: Tom Yam kanalla

Tom Yam Seafood Soup Resepti

Tämä ruokalajin versio kiehtoo kaikkia mereneläviä rakastavia, koska:

• Hummerit ei vain erittäin maukkaita, vaan myös monia hyödyllisiä aineita, jotka edistävät kehon normaalia toimintaa ja kyllästymistä mikroelementeillä.
• Kalmari ovat tasapainoisen, terveellinen ruokavalio, ne sisältävät valtavan määrän vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä normaalille ihmisen toiminnalle.
• Vähintään huomion arvoinen rapuja ja hummereita, niiden liha on erittäin pehmeää ja sillä on erityinen pehmeä maku.
• Osterit ja simpukat runsaasti fosforia, jodia, rautaa, kalsiumia ja ne auttavat myös parantamaan aineenvaihduntaprosesseja kehossa.

Tietenkin valinta on sinun, mutta ne kaikki ovat ihanteellisia tämän keiton valmistamiseen. Mikä tärkeintä, nauti itse ruoanlaittoprosessista.

Tom Yam äyriäisten kanssa

Tarvitset:

• 0,5 rkl chilipastaa
• 500 gr. suosikki äyriäiset (kaikki riippuu mieltymyksistäsi)
• Joukko yllä mainittuja mausteita
• Liemikuutio 2 kpl
• Kookosmaito

On välttämätöntä valmistaa kaikki äyriäiset etukäteen, poistaa kaikki tarpeettomat elementit. Edelleen:

• Paista äyriäismausteet esilämmitetyssä paistinpannussa. Kun olet valmis, lisää 1,5-2,5 l liemiä ja odota, kunnes se kiehuu.
• Lisää sitten kookosmaitoa ja lime mehua maun mukaan.
• Mausteet voidaan vetää ulos, he antoivat kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia ja aromi.
• Kun olet kiehunut 5 minuuttia matalalla lämmöllä, voit sammuttaa sen ja kaataa levyihin.

Se on parasta käyttää riisin kanssa, mutta on ihmisiä, jotka pitävät kovasti mausteisista, kuumista mausteista, joista saa todellista nautintoa, kun he eivät syö mitään, mutta tuntevat ruoan hienostuneisuuden.

Valitse tapa, joka paljastaa sinulle tämän unohtumattoman keiton todellisen maun. Nauti siitä!

Kuinka valmistaa herkullista Tom Yam -keittoa hitaassa liesi?

Monikeittimistä on nyt tullut välttämättömiä avustajia keittiössä. Heidän kanssaan ruoanlaittoprosessi nopeutui paljon, ja emännällä oli mahdollisuus yhdistää ruoanlaitto muihin yhtä tärkeisiin askareisiin talon ympäri.

Valmista tällainen keitto hitaassa liesi valmistamalla kaikki tarvittavat mausteet. Lisää kaikki tarvitsemasi ainesosat ja napsauta Keitto-tilaa.

Mausteen kypsennyksen aikana valmista:

• kanan liha
• sienet
• katkarapuja tai muita äyriäisiä

Tom Yam multikookerista

• Kaada kalaliemi, joka lisää ruokaan erityisen lempeän maun ja aromin.
• Lisää sitten loput ainesosat, muista sekoittaa jatkuvasti.
• Anna sen kiehua 5 minuuttia. ja voit lisätä maitoa ja kalkkia.
• Älä kiirehdi suolaa, mutta kokeile kaikkea useita kertoja selvittääksesi tarkalleen, mikä puuttuu ja mitä on lisättävä.

Kun olet varmistanut, että kaikki on hyvin ja keittiössä kuuluu mausteisia aromeja, jotka ajavat kaikki hulluiksi, voit olla varma, että keittosi on käyttövalmis. Ainoa tehtävä on palvella ja kutsua kaikki sukulaiset ehtoolliseen. Arvosta kaikkia tämän rikkaan maun ja aromien runsautta.

Kuinka tehdä Tom Yam -keittoa kuivasta sarjasta?

Jos päätät kokata mausteinen keitto Thaimaasta ja ostanut kuivasetin, tarvitset vielä:

• 150 g mereneläviä
• 200 g sieniä
• kananliha 700 g
• 2 tomaattia
• kalakastike
• 250 ml kookosmaitoa
• limetti mehu
• mausteinen tahna
• korianteri
• vehreys

Kuiva setti keittoa varten Tom Yam

Valmistautuminen:

• Lisää kiehuvaan liemeen 2-3 kuivapippuria, 2 inkivääriä, 2 sitruunaruohovartta, 2 kaffirilehteä ja 3 kpl. galangala.
• Näiden mausteiden tulisi kiehua 3-4 minuuttia.
• Lisää sitten muut ainesosat: sienet, katkaravut sekä kana ja tomaatit
• Anna niiden hautua 5 minuuttia. ja lisää 0,5 ruokalusikallista kuumaa pastaa, lisää kookosmaitoa ja limen mehua maun mukaan.

Erityisen varastointitekniikan ansiosta tämän keiton sarjat säilyttävät arominsa ja ravinteensa pitkään. Älä huoli, et menetä mitään, jos keität sen kuivilla mausteilla.

Ne riittävät sinulle 3-4 kertaa (kaikki riippuu tietysti annosten määrästä). Säästät aikaa kaikkien tarvittavien ainesosien etsimiseen ja aikaa lounaan tai illallisen valmistamiseen.

Loppujen lopuksi kuivat setit eivät vaadi paljon aikaa ruoanlaittoon. 2 minuuttia riittää. Kokeile sitä ja voit tuntea kaikki tällaisten kätevien sarjojen edut.

Tom Yam -keiton kaloripitoisuus

Jos katsot hahmosi ja hallitset jatkuvasti kulutettavan ruoan määrää, ole sitten rauhallinen yhdestä annoksesta, saat riittävän määrän kcal, mutta samalla tuote ei ole rasvainen ja raskas keholle.

Taulukossa esitetään kaloriarvot ennen kypsennysprosessia sekä lopputuote.

Tuote	Mitata	Paino, g	Bel, g	Rasva, g	Kulma, g	Cal, kcal
Kana liemi	500 g	500	8	2	1.2	60
Kasviöljy	4 rkl	68	0	67.93	0	611.32
valkosipuli	3 cous	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Sitruunan iho tai sitruunaruoho	5 g	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Inkiväärijuuri	10 g	10	0.18	0.08	1.58	8
Katkarapuja tai muita äyriäisiä	450 g	450	99	4.5	0	436.5
Limetti mehu	20 g	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kookos- tai lehmänmaito	400 g	400	7.2	59.6	10.8	608
Mausteinen pippuri	2 kpl	40	0.8	0.08	3.8	16
Tuoreet tai kuivatut sienet	100 g	100	4.3	1	1	27
sokeria	2 rkl	50	0	0	49.85	199
Cilantro ja muut vihreät koristeeksi	30 g	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Kaikki yhteensä		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 annos		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 g		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Tom Yam -keiton valmistuksen periaatteet