Naudanliha ruukuissa perunoiden kanssa. Patapaisti lihan ja perunoiden kanssa uunissa Pannupaahtopaisti reseptejä

Paahtopaisti perunoiden kanssa ruukuissa on tuoksuva ja kaunis herkku. Herkkää suussa sulavaa lihaa runsaita perunoita ja tuoksuvia herkkusieniä - tämä win-win-yhdistelmä miellyttää kaikkia. Pieni gastronominen loma, joka on helppo järjestää läheisillesi, jopa ilman syytä.

Tämän ruuan tärkein viehätys on, että sitä on vaikea pilata, joten menestys on taattu myös niille, jotka ovat vasta tutustumassa keittiöön. Ja tehdäksesi siitä vielä helpompaa, kerron sinulle yksityiskohtaisesti kuinka keittää naudanlihaa kattiloissa perunoiden kanssa ja varmuuskopion tarinani askel askeleelta kuvia... Tuotteiden laskelma on annettu yhdelle kattilalle, jotta voit helposti laskea kuinka monta ainesosaa tarvitset mihin tahansa kattiloiden määrään.

Tämä paisti kattilassa voidaan kypsentää minkä tahansa lihan kanssa, mutta se on herkullisinta nuoren naudanlihan kanssa. Parhaat vaihtoehdot ovat ruhon etuosan viipaleet: lapa, rintakehä ja tietysti sisäfilee.

Yhdelle reseptille kattiloita naudanlihaa ja perunoita
Naudanlihaa	100-120 grammaa
Sipuli	1 pieni pää (50 grammaa)
Peruna	2 keskikokoista mukulaa (200 grammaa)
Herkkusieni	2 keskikokoista sientä (70 grammaa)
Juusto (kuten hollantilainen)	15 grammaa (1 rkl raastettuna)
Basilika kuiva	1/2 taso teelusikallinen
Neilikka	2 silmua
Kasviöljy	1,5 ruokalusikallista
Suola	maku
Jauhettu mustapippuri	maku

Pannuja naudanlihaa ja perunoita uunissa

Poista naudanlihapalasta paksut kalvot, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on noin 2 cm.

Laita paloiteltu liha kulhoon, suola, pippuri, mausta kuivatulla basilikalla. Kaada sitten teelusikallinen kasviöljyä ja sekoita. Peitä kulho kannella ja jätä se sellaisenaan kylmään paikkaan vähintään 30 minuutiksi. Voit säilyttää lihan marinadissa noin vuorokauden.

Kun liha on marinoitunut, alamme keittää paahtopaistia sienien kanssa kattiloissa. Hienonna sipuli ja herkkusienet. Sipulit - pieninä kuutioina, sienet - viipaleina.

Laita yksi ruokalusikallinen raakaa sipulia kattilaan, kaada puoli ruokalusikallista kasviöljyä sinne. Paista loput sipulit.

Kuumenna pannulla ruokalusikallinen kasviöljyä (muista, että tämä määrä on laskettu 1 kattilaan, jos valmistat 2 kattilaa, kaada vastaavasti 2 lusikkaa ja niin edelleen, koska myös paistetun sipulin ja sienten määrä kasvaa suhteellisesti). Paista sipuli kullanruskeaksi.

Lisää hienonnetut sienet ja paista, kunnes sienet ovat vaaleanruskeita.

Sammuta poltin, laita 2 neilikkaa sieniin (jokaiseen sieniannokseen), suolaa hieman ja sekoita. Suljemme pannu kannella, anna sienten kyllästyä mausteen tuoksulla.

Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Laita perunat kattilaan raa'an sipulin päälle, suola.

Perunoiden päälle - marinoitua lihaa.

Lihalle - sipulilla paistettuja sieniä. Älä unohda poistaa niistä ensin neilikan silmut.

Ainekset: (noin 4 annosta)
- liha (naudanliha) - 300 g,
- perunan mukulat - 500 g,
- nauris sipuli (iso pää) - 1 kpl,
- porkkanajuurikas (iso) - 1 kpl,
- auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista,
- tomaattikastike (ketsuppi) - 2 ruokalusikallista,
- kivi- tai merisuola, mausteet, laakerinlehdet - maun mukaan.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Vaikein vaihe on, kuten aina, valmistautuminen. Ensin puhdistamme lihan suonista, kalvoista ja rasvasta. Seuraavaksi huuhtele huolellisesti, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa pieniksi paloiksi.




Sitten kuorimme sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi.
Seuraavaksi puhdistamme porkkanan juurisadon ja leikkaamme sen viipaleiksi.




Puhdistamme perunan mukulat ja leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi.






Paista nyt naudanliha korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. On tärkeää, että keskellä oleva liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana.




Nyt muodostamme itse astian. Tätä varten laita puolirenkaiksi leikattu sipuli jokaisen ruukun pohjalle.




Levitämme sen päälle paistettua paistettua lihaa.






Ja peitä se porkkanarenkailla.




Lisää sitten perunakuutiot, laakerinlehti, mausteet, suola.








Kaada vihannekset ja liha tällä vedellä, sulje kattilat kannella tai peitä foliolla.
Emme lisää vettä aivan päälle, jotta se ei kiehu kattiloista kypsennyksen aikana.






Paista astiaa uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia.




Tarjoilun yhteydessä ruukut voidaan ripotella hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilla

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Herkullinen ja erittäin juhlava on resepti paahdetulle lihalle vihannesten kanssa. Jos paistat sen kattiloissa ja uuni saat tuoksuvan annoksen, joka ilahduttaa maullaan. Valmistustekniikalla on omat salaisuutensa, jotka sinun tulee tietää saadaksesi näyttävän pöytää ja valokuvaa koristavan astian.

Kuinka valmistaa lihaa kattiloissa uunissa

Pitkän aikaa ihmiset rakastivat lihan kypsentämistä kattiloissa, koska se oli niin herkullista. Resepti perustuu lihan paistamiseen, muottiin asettamiseen ja vihannesten tai murojen kanssa paistamiseen. Mikä tahansa raaka liha sopii - sianliha, naudanliha, lammas, kana tai kani, joka on leikattava paloiksi. Paistien mausteet ja kastikkeet ovat erilaisia: sianlihaan soveltuvat basilika, salvia ja kumina, naudanlihaan rosmariini ja rakuuna, lammasta oregano, minttu, fenkoli ja kalkkunalle korianteri ja meirami.

Tomaatti, sieni, piparjuuri, sinappi, to valkoinen liha smetana ja sitruuna ovat ihanteellisia. Voit lisätä paahdettavaksi vihanneksia, sieniä ja jopa hedelmiä - kuivattuja tai tuoreita. Suosituin vihannes on peruna, jota seuraa kesäkurpitsa, paprika, tomaatti, sipuli ja porkkana. Yhtä yleisiä tuotteita paistin paistamiseen ruukuissa uunissa ovat sienet, omenat ja päärynät, luumut, kuivatut aprikoosit.

Paistettua lihaa

Jotta voit valmistaa oikean uunipaisti, sinun on valittava liha. Mehukas pehmeä massa on ihanteellinen tähän. Valitsemalla karitsan, sinun tulee ottaa yläselkä karitsalta, sianliha - kaula tai kinkku, naudanliha - lapa tai hypokondrium. Lihan tulee olla tuoretta, ilman suuri numero rasvaa niin, että se säilyttää koostumuksensa kypsennyksen aikana ja näyttää hyvältä valokuvassa.

Kokkausaika

Ruoka on juhlava ja vaikea, joten on hyödyllistä saada tietoa kuinka kauan lihaa kypsyy kattiloissa uunissa. Jos valitset pakastetun lihan, sulatus kestää puolesta tunnista puoleentoista tuntiin. Sen jälkeen kaikkien ainesosien valmistaminen kestää vielä 20 minuuttia. Ruoan kypsennysaika riippuu lihatyypistä ja sen määrästä. Joten jokaista kiloa keitetään 15 minuuttia nestemäisellä koostumuksella. Keskipaksu paisti ja sianliha uunissa kypsyvät 20 minuuttia jokaista kiloa kohden ja paksu paisti 22 minuuttia.

Uunin paistin resepti

Ruoan valmistuksen yleiset säännöt olettavat, että reseptiä lihan kypsentämiseen kattiloissa noudatetaan tarkasti:

• sinun ei tarvitse suolaa lihaa ennen kypsennystä, mutta voit marinoida;
• marinadin jälkeen liha paistetaan kuumalla pannulla kullanruskean kuoren saamiseksi, joka näkyy selvästi vaiheittaisissa kuvissa;
• vihannekset, sienet asetetaan kattilan pohjalle, lihan ainesosat, kaikki tämä kaadetaan kastikkeella tai liemellä, suljetaan kannella ja lähetetään uunin sisäpuolelle.

Kotona

Voit yllättää perheesi ja ystäväsi reseptillä klassiseen paistiin kotona kattiloissa uunissa, koska ruoasta tulee erittäin mehukas ja aromaattinen. Parempi käyttää perinteinen resepti sianlihaa ja perunoita kotitekoiseen makuun. Paisti osoittautuu korkeakaloriseksi, joten älä syö sitä liikaa - yksi annos riittää saamaan tarpeeksi.

Ainekset:

• sianliha - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 7 kpl;
• sitruunamehua- 1,5 ruokalusikallista;
• smetana - 3,5 rkl. l.;
• majoneesi - 3,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• liemi - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sianliha paloiksi, huuhtele, sekoita sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa, lisää mausteita maun mukaan. Anna marinoitua 35 minuuttia.
2. Sekoita majoneesi, smetana, hienonnettu valkosipuli, liemi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa perunat paloiksi. Paista jälkimmäistä kevyesti kasviöljyssä 4 minuuttia.
4. Laita ainekset kerroksittain kattilaan: liha, sipulit, porkkanat, kastike, perunat, toista kerrokset.
5. Paista 190 asteessa puolitoista tuntia. Tummenna kypsennyksen päätyttyä hieman sammutetussa uunissa.

Sienten kanssa

Alkuperäinen resepti paistiksi ruukuissa sienien kanssa on vaihtoehto, jossa on lisätty herkkusieniä. Niillä on jalo, täyteläinen maku, joka läpäisee kaikki ainesosat ja antaa ruoalle mehukkuuden ja hienon aromin. Tällaista lihaa on mahdotonta vastustaa - se näyttää hyvältä, tihkuu herkullista tuoksua ja maistuu kuin uunista otettu ruokalaji.

Ainekset:

• sianliha - 0,8 kg;
• perunat - 13 kpl;
• herkkusienet - 0,7 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 3 kpl .;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• vihreät - nippu;
• juusto - 0,2 kg;
• majoneesi - paketti;
• voita - 6 tl;
• liemi - puoli litraa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, leikkaa suuriksi kuutioiksi, perunat - suikaleiksi, sipulit - hienoksi, raasta porkkanat karkeasti, leikkaa sienet viipaleiksi, hienonna valkosipuli, hienonna yrtit.
2. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy, paista liha kullanruskeaksi molemmilta puolilta, poista samalla pannulla, paista sienet ja perunat, sipulit ja porkkanat.
3. Laita keraamisen kattilan pohjalle kerroksia: lihaa, suolaa, pippuria, sipulia ja porkkanaa, valkosipulia, perunaa, ripottele päälle kevyesti suolaa, yrttejä, pippuria, sieniä.
4. Ripottele päälle voita ja liemi, ripottele päälle juustoraastetta ja majoneesia.
5. Paista uunissa 180 asteessa noin 2/3 tuntia. Tämän jälkeen ota pois, jäähdytä neljäsosa tuntia.

Perunan kanssa

Herkullinen ja edullinen resepti uuniperunoista lihalla saadaan uunissa. Tämä ruokalaji näyttää tarjoilun arvoiselta juhlapöytä tai sisällytetään päivittäiseen ruokavalioon. Vihannesten ja lihakomponenttien yhdistelmän ansiosta paisti on herkullinen, mehukas ja siinä on henkeäsalpaava aromi. Jokaisen kotiäidin on hyödyllistä osata keittää perunoita lihan kanssa kattilassa.

Ainekset:

• naudanliha - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• perunat - 7 kpl;
• juusto - 0,2 kg;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• majoneesi - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, naudanliha paloiksi, raasta porkkanat ja juusto karkeasti, leikkaa perunat kuutioiksi.
2. Kaada lusikallinen öljyä kattilan pohjalle, laita lihakerros, suola, pippuri, sipulit, porkkanat, perunakuutiot, suola ja pippuri, juusto, majoneesi.
3. Paista 200 asteessa 60 minuuttia suljetun kannen tai folion alla.
4. Majoneesi voidaan korvata smetalla, liha - makkaroilla.

Tattarilla

Irtonainen ja maukas tattari saadaan lihan ja sienten kanssa kattilassa, keitettynä kuin kauppias. Tämä resepti on ollut tiedossa jo kauan, joten sitä kannattaa kokeilla vaikka kotona. Tarvitset klassisia aineksia, kypsennysaika on noin tunti. Uunin käytön vaikeutumisen vuoksi vilja osoittautuu tuoksuvaksi ja mehukkaaksi, siitä pitävät lapset ja aikuiset.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• voi - puoli pakkausta;
• kasviöljy - 50 ml;
• tattari- 3 lasia;
• sianliha - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 4 lehteä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sianliha paloiksi, paista auringonkukkaöljy kunnes se on rapea, laita ruukkuihin.
2. Paista hienonnettu sipuli ja karkeasti raastettu porkkana samassa öljyssä puolikypsiksi, laita lihan päälle.
3. Mausta ruukkujen sisältö suolalla ja pippurilla, ripottele pinnalle tattari, lisää vesi päälle, laita laakerinlehtiä ja valkosipulia, voita.
4. Paista uunissa 40 minuuttia 180 asteessa.

Vihannesten kanssa

Jos olet kyllästynyt viljoihin ja perunoihin, on monia muita reseptejä lihan keittämiseen ruukuissa vihannesten kanssa. Kirkkaat munakoisot, paprika ja porkkanat tekevät ruoasta vähemmän ravitsevaa, lisäävät mehukkuutta ja makua. Samaan aikaan vihannesten paistaminen valmistetaan paljon nopeammin, mikä miellyttää säästäviä kotiäitejä. Voit kokeilla mitä tahansa vihanneksia ja mausteita.

Ainekset:

• sianliha ja munakoiso - kilogrammalla;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paprika - 4 kpl;
• smetana - tölkki (330 g);
• juusto - 0,25 kg.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi, kuullota öljyssä kullanruskeiksi.
2. Leikkaa sianliha paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla, paista kevyesti.
3. Leikkaa munakoiso, paprika viipaleiksi, suola.
4. Laita kattiloiden pohjalle kerroksittain: pieni sipuli, porkkana, kaada vähän vettä, liha, munakoiso, pippuri, smetana.
5. Sulje kannet, kypsennä 200 asteessa, kunnes munakoisot ovat pehmeitä. Ripottele päälle juustoa. Laita uuniin ilman kantta pariksi minuutiksi, jotta juusto ruskistuu.

Juustolla

Erittäin herkullinen resepti Juustopaisti on yksinkertainen täytteen kanssa. Taikinamainen, se on valmistettu karkeaksi pilkotusta juustosta, joka sulaa paistettaessa. Pöytään tarjoiltaessa juusto näyttää herkulliselta, venyy lusikalla leikattaessa ja sen maku yhdistää kaikki ruuan ainesosien tuoksut ja aromit. Paisti sopii lounaalle, päivälliselle, juhlapöydän koristeluun.

Ainekset:

• naudanliha ja perunat - 0,9 kg kumpikin;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• tomaatti - 3 kpl;
• majoneesi - pussi;
• tilli, persilja - nippuna;
• venäläinen juusto - 0,3 kg.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha kuutioiksi, laita kattilan pohjalle.
2. Päälle sipulin puolirenkaat, hienoksi pilkotut porkkanat ja perunat, kuutioitu kesäkurpitsa.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, leikkaa puolirenkaiksi, laita kattilaan.
4. Sekoita majoneesi yrtteillä ja lasillisella vettä, kaada muiden tuotteiden päälle.
5. Leikkaa juusto viipaleiksi, laita päälle, ripottele pippurilla. Peitä kannella, jolloin jää pieni halkeama.
6. Paista 1,5 tuntia 200 asteessa.

Luumujen kanssa

Alkuperäinen paistiresepti on georgialainen versio kattiloiden keittämisestä lihan ja luumujen kanssa. Suolaisen ja makean yhdistelmän ansiosta ruoalla on pikantti maku, poikkeuksellinen aromi. Tällainen koostumus inspiroi ajatuksia lomasta, joten on parempi valmistaa ruokalaji Uusivuosi, syntymäpäivä tai perhejuhla. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja tulos ilahduttaa kaikkia.

Ainekset:

• naudanliha - 0,7 kg;
• herkkusienet - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1,5 kpl;
• kivettömiä luumut -9 kpl;
• oliiviöljy - 30 ml;
• kuiva timjami - 1/3 tl;
• suola - 0,5 tl;
• mustapippuri - 1/3 tl;
• persilja - nippu;
• selleri - 1/2 vartta.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa naudanliha paloiksi, mausta suolalla, pippurilla, timjamilla, asettele kattiloihin.
2. Pese selleri, poista kuidut, leikkaa viipaleiksi, porkkanat - viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi. Levitä ruukkuihin, lisää vettä 2/3 korkeudesta.

Paisti on perunoiden ja muiden vihannesten kera haudutettua lihaa, useimmiten kannellisissa keraamisissa purkeissa tai kattilassa. Uskotaan, että ruokalaji on herkullisin kattiloissa, jotka antavat sille erityisen maun ja tuoksun mausteisen vastakeitetyn lihan, joten tämän päivän resepti on omistettu tälle paistien kypsennysmenetelmälle.

Joukossa klassisia ainesosia lihaa ja perunaa käytetään perinteisesti venäläisessä keittiössä paistiksi. Vaikka on sallittua lisätä muita ainesosia, kuten sieniä, paprikaa, porkkanoita tai herneitä. Pääasiallinen lihakomponentti on useimmiten sianlihaa, naudanlihaa tai riistaa, jotka kuulostavat upealta duetossa vihannesten kanssa, vaikka löytyy reseptejä, joissa käytetään siipikarjanlihaa.

Tänään tarjoan reseptin valokuvalla herkullisesta paistinpannusta porsaan, perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa uunissa. Liha vihannesten kanssa on täysin kyllästetty mausteiden ja mausteiden aromilla, se on erittäin maukasta ja mehukasta. Mieluummin keittiöön kokkailemaan!

Ainesosat

• rasvainen sianliha 500 g
• perunat 5-6 mukulaa
• isot porkkanat 1 kpl.
• sipulit 2 kpl.
• liemi tai vesi 400 ml
• laakerinlehti 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria 2 sipulia.
• jauhettujen yrttien seos 2 sirua.
• valkosipulia ja yrttejä tarjoiluun

Kuinka valmistaa paisti lihan ja perunoiden kanssa

1. Ensin leikkasin lihan noin 3 cm:n kokoisiksi paloiksi, sitten lämmitän kuivan paistinpannun ja paistan maksimilämmöllä noin 5-7 minuuttia, jotta kaikki lihamehut sulkeutuvat sisällä. Suosittelen käyttämään sianlihaa "rasvalla", joka on juuri täydellinen paistamiseen, siitä tulee erittäin mehukas, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse käyttää öljyä paistamiseen. Jos sinulla on vielä vähärasvaista sianlihaa, lisää 50-70 grammaa laardia - leikkaa se pieniksi paloiksi ja sulata laardi ja ruskista sitten liha tällä rasvalla, siitä tulee herkullista ja savuista, mitä tarvitset paistiksi ruukut!
2. 
   Huomioithan, että en lisää suolaa - kokit eivät suosittele lihan suolaamista paistamisen aikana, koska suola imee pinnalle nestettä ja meidän tehtävämme on säilyttää paistin mehukkuus. Lihaa ei tarvitse liikaa kypsentää, muuten se osoittautuu kuivaksi, riittää, että saavutetaan kullanruskea kuori korkealla lämmöllä.
3. 
   Otan lihan pois pannulta. Ja samassa jäljelle jäävässä rasvassa paistan vihanneksia. Leikkaan perunat isoiksi paloiksi - ei tarvitse jauhaa liikaa, meillä on kotimainen paisti ja isollakin leikkauksella perunat säilyttävät muotonsa paremmin. Laitan perunat esilämmitettyyn pannuun, paistan niitä korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia, niin että ne tarttuvat reunoilta ja ruskistuvat hieman, mutta pysyvät sisältä kosteana.
4. 
   Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi ympyröiksi (tai tankoiksi tai pilliksi, kuten haluat). Sitten laitoin sipulia ja porkkanaa pannulle yhtä aikaa. Paistan kaikkea yhdessä vielä noin 5 minuuttia, jotta sipulit pehmenevät hieman.
5. 
   Nyt täytän ruukut. Jokaisen pohjalle kaadan ensin puolet paistetuista vihanneksista.
6. 
   Sitten jaan lihan. Laitan palan laakerinlehteä ja ripottelen päälle pippuria.
7. 
   Ja taas "peitän" sen perunoilla, sipulilla ja porkkanoilla.
8. 
   Kuumentelen liemen ja laitan sen haluttuun suolapitoisuuteen - sen tulee olla hieman suolaisempaa kuin tavallisesti, koska kasvikset ja liha imevät osan suolasta paistettaessa. Kaadan kuuman (!) liemen ruukkuihin, ripottelen päälle jauhettua yrttiseosta. Nesteen määrä voi mennä pois kattiloiden tilavuudesta ja täytteen tiheydestä riippuen, joten kaada niin paljon, ettei se ulotu reunoille noin 2 senttimetriä. Tällä kertaa minulla meni 400 ml kahteen isoon kattilaan.
9. Peitän kansilla ja lähetän liha- ja perunaruukut uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Yleensä on suositeltavaa laittaa keramiikka kylmään uuniin, jotta se ei halkeile. Mutta meidän tapauksessamme kattiloiden sisältö ja liemi ovat jo kuumia, joten voit laittaa ne lämpimään uuniin. Paistoaika - 40 minuuttia. Valmius määräytyy perunoiden ja porkkanoiden pintaviipaleiden pehmeyden mukaan.

Tarjoile paisti lihan ja perunoiden kanssa kattilassa tai ripottele tasaiselle lautaselle. Päälle ripottelen yrttejä ja hienonnettua valkosipulia. Hyvää ruokahalua!

Patapaisti on ruokalaji, joka nautitaan vain tuoreena ja kuumana.

Sitä ei lämmitetä uudelleen eikä käytetä seuraavana päivänä.

Ja jos valmistat sen herkullisesti, ei ole mitään jätettävää!

Paistamiseen on monia vaihtoehtoja!

Mutta useimmiten ruokalaji valmistetaan lihasta ja perunoista.

Paista kattiloissa lihan ja perunoiden kanssa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Paistin keittämiseen kattiloissa käytetään mitä tahansa lihaa, voit siipikarjaa. Sianliha, naudanliha, lammas leikataan ja keitetään yksinkertaisesti. Kani on suositeltavaa liottaa ennen ruoanlaittoa, samoin kuin riista. Mikä tahansa liha voidaan marinoida tai paistaa. ruuan maku vain hyötyy tästä. Suuremman pehmeyden ja arkuusisuuden saamiseksi palat voidaan lyödä etukäteen pois.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, viipaleiksi tai tikkuiksi. Sen voi myös paistaa pannulla, mutta sitä käytetään useammin raakana.

Mitä muuta astiaan lisätään:

Erilaisia ​​vihanneksia;

Maitotuotteet, mukaan lukien juusto.

Joskus lihaan lisätään pekonia, makkarat ja valmista paisti, joka muistuttaa hodgepodgea. Patat voidaan kaataa päälle kastikkeilla tai hautua mehussasi. Täytteeksi voit käyttää kermaa, smetanaa, liemiä, kasvismehuja. Mitä enemmän nestettä sinulla on, sitä enemmän keittoa se näyttää.

Resepti 1: Paista kotona kattiloissa lihan ja perunoiden kanssa

Runsas talviruoka. Käytä sian-, lammas- tai naudanlihaa paistettaessa liha- ja perunapannuissa.

Ainesosat

• 700 grammaa lihaa;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 800 grammaa perunoita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• hieman öljyä;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha kuutioiksi, paista kevyesti lämmitetyssä öljyssä.

2. Silppua porkkanat, hienonna sipulit satunnaisesti.

3. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.

4. Laita liha kattiloiden pohjalle, sitten porkkanat sipulineen ja perunat päälle.

5. Lisää pippurit, suola, laita päälle pala laakerinlehteä. Ei tarvitse laittaa paljon, ei kannata laittaa myöskään astiaan, jotta paisti ei maistu kitkerältä.

6. Kaada puolet vedestä, peitä.

7. Laita uuniin tunniksi, lämpötila 180-190. Sammuta se, lisää jokaiseen päälle hieman hienonnettua valkosipulia, peitä ja jätä kuuma uuni vielä puoli tuntia.

Resepti 2: Kermainen paahtopaisti lihalla ja perunoilla

Muunnos erittäin mureasta paistista perunoiden ja lihan kera, jonka päällä on kermaa. Voit käyttää 5-6 % rasvaista maitoa.

Ainesosat

• 400 grammaa lihaa;
• 400 grammaa perunoita;
• 250 grammaa kermaa;
• 40 grammaa voita (voita);
• 1-2 sipulia;

Valmistautuminen

1. Laita pala voita paistinpannulle, sulata, lisää sipuli ja paista kunnes palat ovat läpinäkyviä.

2. Leikkaa kuoritut perunat ja liha, sekoita ja laita kattiloihin.

3. Sekoita kerma paistetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa.

4. Kaada paisti kermainen kastike ja kypsennä 70-80 minuuttia 170 asteessa. Lopussa kannen alle voit lisätä hienonnettua tilliä, laakerinlehteä, pala juustoa.

Resepti 3: Paista kattiloissa lihan, perunoiden ja sienten kanssa

Erittäin aromaattinen ja runsas ruokalaji, johon käytetään tavallisia sieniä. Mutta voit ottaa kuivattuja tai tuoreita metsäsieniä.

Ainesosat

• 500 grammaa lihaa;
• 8 perunaa;
• 300 grammaa herkkusieniä;
• 40 grammaa majoneesia;
• 50 grammaa juustoa;
• 2 sipulia;
• suolaa, pippuria, vähän öljyä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli renkaiden neljäsosiksi. Laita paistinpannulle, kaada päälle 2 rkl öljyä ja paista.

2. Leikkaa sienet, esipestyt, ohuiksi viipaleiksi. Siirrä sipuliin, paista yhdessä 3 minuuttia.

3. Leikkaa liha ja perunat kuutioiksi. Lihan sijasta voit käyttää kanaa, kalkkunaa.

4. Laita liha kattiloiden pohjalle, sitten perunat ja sienet ja sipulit päälle. Lisää ruokaan hieman suolaa.

5. Laita puoli lusikallista majoneesia jokaiseen kattilaan, kaada 100 grammaa vettä. Voit ottaa sieniliemen tai laimentaa kuution.

6. Kolme juustoa ja ripottele kattilat päälle, peitä.

7. Laitoimme paistamaan 40-50 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja jätä kattilat siihen samaksi ajaksi kuin ne kypsyivät. Eli 40-50 minuutiksi.

8. Ennen tarjoilua laita kannen alle persiljan oksa, voit laittaa tilliä.

Resepti 4: Paista kattiloissa lihan ja perunoiden kanssa tomaattikastikkeessa

Tarvitset tuoreita tomaatteja kypsentämään tätä paistia liha- ja perunakattiloissa. Mutta jos niitä ei ole, vaihda tomaattipastalla, ketsuppilla tai millä tahansa punaisella kastikkeella.

Ainekset:

• 500 grammaa naudanlihaa;
• 5 perunaa;
• 1 sipuli;
• 3 tomaattia;
• öljy, mausteet;
• valkosipulia, vähän vihreitä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi, paista kaksi minuuttia.

2. Lisää hienonnettu valkosipuli. Neilikan määrä makusi mukaan. Jos et pidä valkosipulista, voit jättää sen laittamatta ollenkaan. Paistamme yhdessä vielä minuutin ajan.

3. Pyyhi tomaatit, poista kuori ja laita seos kattilaan. Jos käytetään tomaattisose, lisää sitten 70-80 grammaa vettä tai lientä 3 ruokalusikalliseen. Hauduta kastiketta 5 minuuttia.

4. Kun vihanneksia valmistetaan, kuutioi liha, kuori perunat. Leikkaamme sen, kuten naudanlihaa.

5. Ota toinen pannu, paista naudanliha kevyesti, poista palat ja paista perunat. Jos on iso paistinpannu, voit paistaa kaikki kerralla, mutta tee tuli suureksi, jotta ruoka ei päästä mehua ulos.

6. Laita liha ja perunat ruukkuihin, lisää vettä niin, että se vie kolmanneksen astian tilavuudesta. Suolaa ja pippuria. Aseta päälle tomaattikastike ja olet valmis!

7. Jää vielä paistaa paistia 1,5 tuntia uunissa ja voit soittaa pöytään!

Resepti 5: Savustettu paisti liha- ja perunapannuissa

Vaihtoehto on erittäin aromaattinen ruokalaji... Kylkiluut sopivat ihanteellisesti savustettuihin paistiin liha- ja perunakattiloissa. Mutta voit ottaa muita osia, lihan tyypillä ei myöskään ole väliä.

Ainekset:

• 500 grammaa savustettua lihaa;
• 500 grammaa perunoita;
• sipulit, porkkanat;
• suola pippuri;
• smetana (voit ottaa kermaa);
• liemi tai vesi.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi, astioita ei tarvitse peittää.

2. Ota perunat pois, laita hienonnettu sipuli ja porkkana samalle pannulle, paista kolme minuuttia.

3. Leikkaa savustetut lihat paloiksi niin, että ne mahtuvat kattiloihin.

4. Laitamme kaikki ainekset, lisää suolaa ja pippuria.

5. Kaada puolet vedestä tai liemestä. Laita päälle lusikallinen smetanaa.

6. Paistamme 50 minuuttia. Emme ota kattiloita heti pois, vaan annamme olla vielä puoli tuntia kuumassa uunissa.

Resepti 6: Kauppiastyylinen paisti kattiloissa lihan ja perunoiden kanssa

Muunnelma täyteläisestä paistista kattiloissa lihan ja perunoiden kera smetanakastikkeessa. Sinapin lisääminen lisää ruokaan erityistä tunnelmaa.

Ainekset:

• 600 grammaa naudanlihaa;
• 3 sipulia;
• 500 grammaa perunoita;
• 1 lusikallinen sinappia;
• 2 lasillista smetanaa;
• 1,5 ruokalusikallista jauhoja;

Valmistautuminen:

1. Pese naudanliha, poista kalvot, leikkaa kuutioiksi, kuten gulassille. Ripottele päälle mausteet, lisää sinappi, sekoita ja anna marinoitua 2 tuntia.

2. Laita jauhot kuivalle paistinpannulle, paista muutama sekunti, kunnes se muuttuu kermaiseksi. Lisää tarinaan smetana. Sekoita kastike, lämmitä ja sammuta lämpö.

3. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi, kuutioi perunat. Haluttaessa sipulit voidaan paistaa.

4. Täytämme ruukut. Sekoita tätä varten suuressa kupissa liha vihannesten kanssa, lisää smetanakastike. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Asetamme valmiille astioille ripustimille.

5. Peitä ja paista kypsäksi. Jos haluat lisätä vihreitä, on parempi laittaa ne kannen alle 10 minuuttia ennen loppua, sinun ei tarvitse sekoittaa.

Resepti 7: Paista kattiloissa lihan, perunoiden ja valkoviinin kanssa

Viinipaisti on herkullinen ruokalaji, joka yksinkertaisesti valloittaa aromillaan. On parempi käyttää sianlihaa ruoanlaittoon, naudanlihalla se ei ole niin mehukasta. On parempi olla tukkimatta tätä astiaa mausteilla, jotta viinin herkkä aromi ei menetä. Ruoan määrä 4 kattilalle.

Ainesosat

• 700 grammaa sianlihaa;
• 200 grammaa valkoviiniä;
• 700 grammaa perunoita;
• 4 tomaattia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 200 grammaa lientä tai vain vettä;
• voita, suolaa, vähän pippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sianliha kerroksiksi, vatkaa hieman ja leikkaa sitten kuutioiksi. Täytä viinillä, lisää suolaa ja pippuria ja laita sivuun toistaiseksi.

2. Leikkaa kuoritut perunat ja tomaatit isoiksi viipaleiksi. Laitamme eri lautasille. Hienonna valkosipuli hienoksi.

3. Otamme ruukut ja laitamme palan jokaiseen voita... Sitten tasaisesti jaettu sianliha. Kaada viini lihamehuineen tasaisesti astioihin.

4. Levitä perunat, sitten tomaattiviipaleet. Lisää valkosipuli ja suolaliemi.

5. Peitä ja paista tunnin ajan. Poista sitten kannet ja pidä kattilat auki vielä 15 minuuttia.

Resepti 8: Paista kattiloissa lihan, perunoiden ja kurpitsan kanssa

Erittäin kirkas versio ruoasta kurpitsan lisäyksellä. Itse asiassa resepti on perus ja ruukuihin voi lisätä myös muita vihanneksia: munakoisoa, kesäkurpitsaa, pippuria. Mutta kurpitsa on kätevä, koska sitä säilytetään ihanasti koko talven ajan ja kirkas ruokalaji piristää sinua milloin tahansa.

Ainekset:

• 400 grammaa lihaa;
• 300 grammaa perunoita;
• 300 grammaa kurpitsaa;
• 1 sipuli;
• 30 grammaa öljyä;
• 100 grammaa smetanaa;

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli ja porkkana suikaleiksi, paista pannulla öljyn tai rasvan kanssa.

2. Leikkaa perunat ja kuorittu kurpitsa kuutioiksi, voit heti sekoittaa keskenään, suolaa ja pippuria.

3. Leikkaa myös liha kuutioiksi. Jos on aikaa, se voidaan esimarinoida mausteissa, tämä ei vain nopeuttaa valmistusta, vaan myös parantaa ruuan makua.

4. Laita kurpitsa ja perunat kattiloihin, sitten paistetut kasvikset, lopuksi lihapalat.

5. Sekoita smetana 200 grammaan vettä tai lientä, kaada kattiloihin. Nesteen tulee olla enintään 2/3 säiliön korkeudesta.