Yksinkertainen lihapiirakka c. Vaaditut ainesosat täytettä varten. Kreikkalaista lehtitaikinaa

Kuinka miellyttäisit itseäsi herkullisilla? Kysymys ei - ei, kyllä \u200b\u200bjokainen meistä kysyy aika ajoin. Ja haluat jotain sellaista - juuri sellaista, mutta sitä et tiedä. Ehdotan, että ajattelet uunissa keitettyä lihapiirasta ja reseptejä, kuten aina, en laske. Sekä maukas että tyydyttävä ja ilahduttaa kotiasi taidoillasi.

Lihapiirakka uunissa - reseptit

Lihapiirakoita valmistetaan kaikesta uunissa: tiedän reseptejä sienillä, perunoilla, kaalilla, jauhetulla lihalla. Taikina on myös erityyppisiä - lehtivaahto, hiiva tai jopa kefiiri. Vaihtoehtoja on monia, mutta tulos ei ole aina onnellinen. Tarjoan valinnan joitain tämän aiheen herkullisimmista muunnelmista.

Avaa perunataikinakakku

Kirjoitin juuri nimen, ja sylki jo virtasi. Oma suosikki lihapiirakka - sydämeni annettiin kauan sitten, ja huijaan sitä harvoin. Kaikkein mukavin piirakassa on, että se voi helposti korvata illallisen - universaali asia. Ja on mahdotonta unohtaa makua, ja kun kokeilet sitä, rakastut ikuisesti.

Ota:

• Keitetyt perunat - 200 gr.
• 3 munaa.
• Tomaatit - 1 väliaine.
• Jauhot - 200 gr.
• Voi - 50 gr.
• Jauheliha mistä tahansa lihasta - 500 gr.
• Pippuri - 2 kpl. keskikokoinen.
• Juusto - 100 gr.
• Sipuli - 2 kpl. pieni tai 1 iso.
• Raskas kerma ja maito - ota 100 ml kumpikin.
• Tomaattipasta - 2 isoa lusikkaa.
• Jauhettu suola ja pippuri - ota se maun mukaan.

Avoin piirakka:

1. Ensinnäkin, tee perunamuusi... Kypsennä perunat ja sose ne lisäämättä nestettä.
2. Vaivaa sitten taikina - lisää voita, 1 muna ja jauhot perunoihin. Vaivaa taikina hyvin.
3. Hanki leivinastia, jonka reuna on riittävän korkea. Muotini on halkaisijaltaan 22 cm ja sopii täydellisesti.
4. Voitele koko muotti öljyllä. Levitä taikina muotin pintaan niin, että sivut muodostuvat, ja lähetä taikina pakastimeen, kun valmistat täytettä.
5. Mene nyt täytteeseen. Ensinnäkin paista paprika, leikkaa pieniksi kuutioiksi erikseen. Jos et ole pippurin rakastaja, sulje se pois, piirakan maku ei kärsi. Leikkaa sitten sipuli.
6. Kuumenna öljy, heitä sipuli sinne, paista vähän ja lisää jauheliha sipuliin. Tuo jauheliha ja sipuli miedoksi.
7. Kun jauheliha sipulilla on valmis, leikkaa tomaatti kuutioiksi ja lähetä jauhelihalle. Lähetä paistetut pippuripalat sinne, suolaa, mausta pippurilla ja sekoita hyvin.
8. Poista taikina pakastimesta ja lisää lihatäyte.
9. Ja viimeinen vaihe - kaadamme sen lihapiirakkaan. Sekoita kulhoon ensin 2 munaa, maito ja kerma, sitten samaan tomaattisose, suolaa ja pippuria. Jos haluat, ystävät, voit korvata pastan ketsupilla tai tomaattikastikeja raskas kerma maitoa 200 ml: ssa vähärasvaista kermaa. Kaada tämä seos kakun päälle.
10. Paista tällainen piirakka 40 minuuttia 200 ° C: ssa. Ja ripottele piirakalle 10 minuuttia ennen loppua juustoraaste.

Uunipiirakka, jossa on lehtileipäsieniä

Kaikki eivät rakasta tikkata keittiössä tuntikausia, mutta kaikki rakastavat syödä herkullisesti. Ja joskus on valittavissa astioiden maun ja liedellä vietetyn ajan välillä. Mutta jos tiedät tämän kakun reseptin, sinun ei tarvitse valita. Hemmottele hieno illallinen sienilihapiirakalla.

Ota:

• Jauheliha - 500 gr.
• Samppanjat - 200-250 gr.
• Muna on yksi.
• Sipuli - 2 kpl.
• Pullistaa hiivataikina - 1 paketti.
• Kerma ja soijakastike - 3 rkl. l.

Valmistautuminen herkullisia leivonnaisia lihan ja sienien kanssa:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa täyte. Kuumenna öljyä paistinpannussa. Kuori ja hienonna 1 sipuli. Laita sipuli paistinpannuun ja paista vähän, sipuli alkaa muuttua kultaiseksi vuonna, laita jauheliha sinne. Kaada kerma- ja soijakastike, ripottele suolalla ja pippurilla ja paista kunnes se on pehmeä.
2. Kun jauheliha kypsyy, tee taikina sulatuksen jälkeen. Leikkaa taikina kahteen epätasaiseen kappaleeseen. Yksi on kakun pohja, ja toinen on kansi. Rullaa suurempi pala taikinaa ja aseta se muottiin. Muotin taikinan tulisi muodostaa sivut. Ja älä unohda, että piirakka on suljettu, joten taikinan on oltava hieman suurempi kuin itse muoto, jotta reunat on helppo puristaa.
3. Laita jauheliha taikinaan. Leikkaa toinen sipuli renkaiksi ja aseta jauhetun lihan päälle. Pese ja kuori sienikorkit. Viipaloi sienet pituussuunnassa ja aseta ne sipulille.
4. Rullaa sitten pienempi taikinan puolikas ja peitä piirakka sillä. Purista reunat hyvin. Harjaa kakun pinta munalla ja työnnä reikiä useaan paikkaan haarukalla.
5. Paista sienipiirasta 180 ° C: ssa 35 minuuttia.

Lihapiirakka - resepti perunoilla

Seuraavaa kulinaarisen taiteen mestariteosta kutsutaan lihapiirakaksi ja perunoiksi. Se erottuu piirakoiden massasta, että liha ja perunat eivät vaadi esikäsittelyä. Taikina on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kykyjä tai taitoja valmistelussa. Ja tulos ilahduttaa sinua erinomaisella maulla.

Tarvitset:

• Jauhot - 450 gr.
• Sianfilee (voit ottaa minkä tahansa muun lihan tai siipikarjan) - 400 gr.
• Hapan kerma - 3 isoa kasaa lusikkaa.
• Muna - 1 kpl.
• Margariini, jonka voit korvata voilla - 250 gr.
• Suola on maistettava täällä.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Perunat - 5 kpl.
• Suuret sipulit - 2 kpl.
• Voi - 40 gr.
• Suola ja pippuri - ota tämä maun mukaan.
• Laakerinlehdet - 3 kpl.

Vaiheittainen resepti:

1. Aloitamme ruoanlaittamisen taikinalla. Yhdistä kulhoon smetana, pehmennetty margariini, muna ja suola. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe.
2. Vaivaa taikina. Se osoittautuu melko pehmeäksi. Paketoida valmis taikina pussiin ja anna sen levätä jonkin aikaa pakastimessa noin 20 minuuttia.
3. Kun taikina on levossa, aloita täyttö. Leikkaa perunat viipaleiksi, mutta ei liian paksuiksi, lihafileet ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi ja paista kullanruskeaksi. Sipulia ei tietenkään tarvitse paistaa, mutta tämä tekee kakusta maukkaamman.
4. Kun varatut 20 minuuttia on kulunut, jaa taikina jakeiksi - yksi lisää ja toinen pienempi. Rullaa isompi puolikas ulos ja laita se muottiin unohtamatta tehdä korkeita reunoja.
5. Laita taikinan täyte tässä järjestyksessä: ensin perunat, suola ja pippuri, sitten hienonnettu filee, älä myöskään unohda suolaa ja pippuria, ja sipuli on viimeinen kerros. Levitä laakerinlehtiä ja useita ohuita viipaleita voita koko pinnalle täytteen päälle.
6. Rullaa sitten taikinan toinen puoli. Voit jättää taikinaa koristeluun. Ja peitä kakku valssatulla kerroksella. Leikkaa reikä kakun keskelle veitsellä. Kesannoidusta taikinasta, muotikoristeista ja koristele kakku. Harjaa kakun pinta munankeltuaisella, se ruskeaa ja loistaa kauniisti.
7. Paista 180 ° C: ssa 50 minuuttia.

Suljettu lihapiirakka

Piirakalla on utelias nimi - "Vilkas vanha mies". Miksi hän on vilkas ja miksi kukaan ei muista vanhaa miestä, mutta resepti on olemassa, ja monet rakastavat sitä vilpittömästi pitämällä sitä herkullisimpana leivonnaisina. Temppu on, että käytetään kahden tyyppistä taikinaa. Mutta reseptin monimutkaisuudesta huolimatta se on melko helppo valmistaa.

Ensimmäinen taikina:

• Jauhot - 1 ½ kupillista.
• Munat - 1 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Suola soodalla - 1 tl.
• Vesi - 2 rkl. l.

Toinen taikina:

• Jauhot - 1 lasi.
• Majoneesikastike - 200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Sooda - 1 tl.

Piirakkaa täyte:

• Sianliha - 600 gr.
• Suuret sipulit - 3 kpl.
• Suola ja pippuri - ota maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Älä pelkää, ystävät, että sinun on valmistettava jopa kaksi erilaista taikinaa ja lisäksi täytettä. Silmät pelkäävät, mutta kädet, tiedät, tekevät. Vaivaa ensin taikina # 1: pehmeä voita Yhdistä muna, sooda, vesi ja suola ja lisää jauhot vasta lopussa. Vaivaa nyt taikina ja lähetä kylmään paikkaan kypsymään.
2. Valmista nyt täyte. Rakastan tämän sianlihapiirakan valmistamista enemmän, mutta sinulla voi olla lihaa ja siipikarjaa. Leikkaa lihafilee nauhoiksi ja sipuli renkaiksi.
3. Paista sipulit ja liha erikseen. Suolaa liha paistamisen lopussa ja ripottele pippurilla.
4. Vaivaa nyt taikina # 2: sekoita majoneesi, munat ja sooda, lisää lopuksi jauhot. Sinulla on taikina.
5. On aika kerätä piirakka. Rullaa taikina numero 1 ja siirrä se muottiin siten, että se muodostaa korkeat reunat - sivut. Aseta nyt täyte: ensin liha, sitten sipuli ja täytä se täytteellä # 2.
6. Paista 180 ° C: ssa 45-50 minuuttia.

Kefir-lihapiirakka - resepti

Piirakka on muuten samanlainen, annoin reseptin verkkosivustollani. Taikina on ohut, piirakka itsessään on matala, ja täyte on mehukas ja aromaattinen. Ja vaikka sinun on tehtävä kovasti töitä, tulos on todella hieno.

Ota:

• Muna - 1 kpl.
• Kefir - 1 lasi.
• Jauhot - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
• Suola soodalla - ½ tl.
• Sianliha - 450 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sipuli - 2 kpl.
• Vihreät - muutama oksa.
• Vähärasvainen kerma - 3 rkl. l.
• Suola ja pippuri - tässä tilanteen mukaan.

Vaiheittainen resepti:

1. Aloita ruoanlaitto taikinalla. Yhdistä muna kulhoon suolalla, soodalla ja kefirillä, voita hieman vispilällä tai haarukalla. Lisää jauhot, vaivaa taikina. Saatat tarvita lisää jauhoja, taikinan tulisi olla melko pehmeää ja hieman tahmeaa, mutta samalla sen pitäisi irtoa hyvin. Jos 2 lasia ei riitä, lisää puoli lasia kerrallaan, kunnes saavutat halutun tuloksen. Mutta ole varovainen - sen ei pitäisi osoittautua liian siistiksi seurauksena. Peitä valmis taikina lautasliinalla ja anna levätä 20 minuuttia.
2. Jatka sitten täytettä. Selaa sianlihaa, valkosipulia ja puoli sipulia lihamyllyn läpi. Jos sinulla on jauhelihaa, raasta ruohosipuli ja puoli sipulia hienoksi jauhoksi ja lisää jauhettuun lihaan. Valitse lihavampi liha, ja sitten leivonnaiset osoittautuvat paljon mehukkaammiksi ja maukkaammiksi.
3. Pilko jäljellä oleva sipuli ohuiksi renkaiksi, pilko vihreä tee. Lisää jauhelihaan sipulia ja yrttejä. Kaada kerma. Älä unohda suolaa, ripottele pippurilla ja sekoita kaikki hyvin.
4. Kakun täyttäminen. Tässä on 2 vaihtoehtoa. Voit jakaa taikinan kahteen osaan ja muodostaa kakun 2 taikinakerroksesta tai rullata yhden suuren kakun. Valitset menetelmän, joka on sinulle helpompaa. Tärkeintä on muistaa, että jos teet kakun kahdessa osassa, sulje sitten kakku, purista reunaa hyvin, jotta mehu ei pääse virtaamaan.
5. Levitä siis taikina melko ohueksi, taikinan tulee olla noin 8 mm paksu. Taita täyte tuloksena olevan ympyrän keskelle. Kerää kaikki reunat keskelle ja sulje aukot varovasti, käännä kakku ylösalaisin saumalla. Rullaa sitten kakku varovasti rullalla, kunnes se tulee tasaiseksi ja pyöreäksi.
6. Jäljellä on peittää leivinlevy pergamentilla ja siirtää kakku varovasti. Vinkki: tee pieni ympyrä piirakan keskelle ja työnnä reikiä virnalla koko pintaan. Harjaa keltuainen kakkuun. Jos haluat, ripottele seesaminsiemeniä.
7. Se paistetaan 180 ° C: ssa noin puoli tuntia.

Internet on hieno asia! En voinut vastustaa ja menin katsomaan muita reseptejä lihapiirakoita varten. Olkoon pöydällesi vain kulinaarisen taiteen mestariteokset, rakkaat. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Kuka kieltäytyisi siivusta herkullista kotitekoista piirakkaa? Ja jos se on myös lihan kanssa, nuolet sormiasi. Ei voi odottaa kokata ja hoitaa perheesi? Vaiheittaiset lihapiirasreseptit hiivalla ja hyytelömäisellä taikinalla auttavat sinua selviytymään tehtävästä helposti.

Vaiheittainen lihapiirasresepti uunissa - yleiset periaatteet

Lihapiirakkaa voidaan valmistaa sianlihalla, kanalla, naudanlihalla. On toivottavaa, että liha on puolivalmiita: valittu pala voidaan kiertää, keittää ja leikata, keittää ja kiertää - oman harkintasi mukaan.

Maun vuoksi lihan lisäksi sipulit laitetaan täytteeksi raakana tai paistettuna. Voit myös kokeilla ja lisätä vihanneksia, muroja, sieniä. Kaikki valitut tuotteet on esikypsennetty ja tarvittaessa murskattu.

Sinun ei pitäisi laittaa piirakkaan paljon mausteita, mustapippuria, suolaa, voit lisätä kuivattuja yrttejä ja yrttejä.

Tällainen kakku valmistetaan pääasiassa hiivataikina... Taikinan vaivaaminen ja todistaminen vie vähän aikaa. Jos et kuitenkaan halua sotkea hiivamassan kanssa, voit tehdä hyytelömäisen piirakan, jossa täyte voi olla sama, mutta itse taikina vaivataan nopeasti ja on valmis paistamiseen siellä.

Uunissa paistettu lihapiirakka voi olla pääruoka lounaaksi tai illalliseksi, jolloin se tarjoillaan kuumana. Jäähdytetty kakku on hieno runsas herkkupala teelle.

1. Piirakka lihalla uunissa: vaiheittainen resepti hiivataikinalle

Ainekset:

15 rkl jauhoja;

Maito -300 ml;

Puoli pakettia voita;

Auringonkukkaöljy - kolme ruokalusikallista;

30 grammaa sokeria;

20 grammaa suolaa;

Välitön hiiva - 30 grammaa.

Täyttö:

Lean sianliha - pieni pala;

Sipuli pää;

Pala voita;

Jauhot - kymmenen grammaa;

Puoli lasia keskirasvaa kermaa.

Voitele kakku seuraavasti:

Yksi kananmuna;

Kaksi rkl puhdistettua vettä.

Keittotapa:

1. Vaivaa ensinnäkin hiivataikina: hyvin noussut ja "levännyt" taikina takaa pehmeän ja herkullinen kakku... Aseta voi pieneen metallimukiin, aseta liedelle kohtalaisella lämmöllä ja sulaa. Kun voi on sulanut, kaada auringonkukkaöljy, sekoita. Jos sinulla ei ole voita, voit käyttää mitä tahansa voimargariinia, jolloin kasviöljyä ei tarvitse lisätä. Kaada suola, sokeri öljyiseen nesteeseen, sekoita hyvin ja kaada sitten maito. Jäähdytä syntynyttä seosta hieman niin, että se on hieman lämmin, ja lisää hiiva, sekoita uudelleen hyvin, jotta hiiva on liuennut hyvin. Lisää hitaasti seulotut jauhot. Sekoita ensin taikina haarukalla, ja kun se tulee paksuksi, vaivaa se käsilläsi ja rasvaa kämmentesi auringonkukkaöljyllä, jotta taikina ei tarttuisi käsissäsi vaivaamisen aikana. Muista venyttää taikina käsin vaivaamisen aikana, rullaa se kiinteäksi vähintään viiden minuutin ajaksi, massan tulisi lopulta osoittautua pehmeäksi, joustavaksi, taipuisaksi. Peitä hyvin vaivattu taikina hieman vedellä kostutetulla pyyhkeellä ja aseta hyvin lämmitettyyn paikkaan, esimerkiksi ikkunalle kesällä tai talvella lämmittimen lähellä, nousemaan noin 1,5 tunnin ajan.

2. Tee taikinan noustessa piirakan täyte: huuhtele sianliha, leikkaa tarvittaessa ylimääräinen rasva, suonet (piirakalle on parempi käyttää sisäfileetä tai sellua takajalasta, lapaluusta). Laita liha metalliastiaan, kaada veteen, lisää hieman suolaa ja keitä kiehumisen jälkeen noin 40 minuuttia. Jos liha ei tänä aikana muutu pehmeäksi, voit antaa sen kypsyä vielä 20-30 minuuttia.

3. Poista kypsennetty liha pannusta, jäähdytä se, selaa lihamyllyn läpi tai monitoimikoneessa, jossa on erityinen lisäosa lihan jauhamiseen.

4. Kuori sipulipää, leikkaa pieniksi murusiksi, laita pannulle, kaada auringonkukkaöljyä, paista kunnes vaaleanruskea. Suolaa valmis sipuli kevyesti ja laita hienonnettu liha, sekoita hyvin.

5. Ota metallimuki, laita täytteeseen tarvittava, voita ja sulaa matalalla lämmöllä. Kun voi muuttuu nestemäiseksi, lisää siihen jauhoja, sekoita nopeasti paakkujen välttämiseksi ja kaada kerma huoneenlämmössä (kerma voidaan korvata rasvaisella maidolla). Vatkaa seos hyvin ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen kohtuullisella lämmöllä.

6. Keitetty kermakastike jäähdytä, kaada jauhettuun lihaan, sekoita hyvin, kunnes se on tasainen soufflimainen. Haluttaessa voit ripotella täytteen mustapippurilla tai lisätä maun maun mukaan ja lisätä hieman suolaa.

7. Taikina, jonka volyymi on kasvanut kaksi tai kolme kertaa, kostuta hieman käsillä jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina kahteen yhtä suureen puolikkaaseen.

8. Rullaa puolikas senttimetrin paksuiseksi tasaiseksi kakuksi ja aseta se tasaiselle leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla.

9. Aseta lihatäyte päälle ja levitä lusikalla koko pintaan.

10. Leikkaa taikinan toisesta osasta pieni taikina ja aseta se sivuun. Rullaa loput taikinasta samaan kakkuun kuin ensimmäinen. Peitä kakku sillä, kiinnitä reunat tiukasti tekemällä punoskuvio.

11. Riko muna puhtaaksi kuppiksi, kaada pari ruokalusikallista vettä, voita haarukalla. Harjaa kakun pinta erityisellä keittoharjalla keitetyllä munasekoituksella.

12. Tee jäljellä olevasta taikinapalasta koristeita piirakalle: erota pieni pala taikinaa, rullaa palloksi ja rullaa se ohueksi ja leikkaa sitten minkä tahansa muotoinen (pitkänomainen tai pyöristetty) lehti terävällä veitsellä. Tee lehdelle raitakuvioita. Ja käytä täsmälleen samaa tekniikkaa muiden lehtien tekemiseen. Aseta saadut lehdet kauniiseen kuvioon kakkuun. Älä rasvaa kakun koristeita. Lehtien sijaan voit leikata taikinasta erilaisia \u200b\u200bkukkia tai muita kuvioita toiveesi ja mielikuvituksen mukaan.

13. Aseta leivinpelti piirakalla kuuma uuni paista 35 minuuttia, paista kohtuullisessa lämpötilassa.

14. Valmis piirakka lihan kanssa, poista uunista ja jäähdytä suoraan leivinpaperilla.

15. Leikkaa piirakka palvellessasi keskikokoisiksi paloiksi, tarjoile teen tai lämpimän maidon kanssa.

2. Hyytelöpiirakka uunissa: vaiheittainen resepti kefirille

Ainekset:

Taikinaa varten:

Vähärasvainen kefiiri - 400 ml;

Suola - kymmenen grammaa;

Jauhot - 25 ruokalusikallista;

Kolme munaa;

Ruokasoodaa - 20 grammaa

Täyttö:

Sianliha rasvalla - pieni pala;

Kolme sipulipäätä;

Tuoreet tomaatit - kaksi kappaletta;

Kymmenen grammaa suolaa;

Auringonkukkaöljy - 30 ml muotin voiteluun.

Keittotapa:

1. Hyytelömäisen lihapiirakan valmistamiseksi tee ensin lihan täyte: rullaa sianliha rasvakerroksilla lihamyllyn läpi tai pilkkoa monitoimikoneessa. Älä käytä vähärasvaista lihaa tähän piirakkaan; rasvaisen sianlihan kanssa leivonnaiset osoittautuvat paljon maukkaammiksi ja mehukkaammiksi.

2. Asettele sianjauheliha paista pannulla, sekoittaen toisinaan, 3-4 minuuttia. Kasviöljyä ei tarvitse kaataa, koska lihassa on jo riittävä määrä rasvaa.

3. Laita kuorittu ja hienonnettu sipuli jauhelihaan ja paista uudelleen noin viisi minuuttia.

4. Lisää tomaatteja pannulle kaikkeen sisältöön. Esipese tomaatit, liota kuumassa vedessä kolme minuuttia, poista kuori ja leikkaa hienoksi kuutioiksi. Suolaa jauheliha ja paista noin kymmenen minuuttia.

5. Laita valmis täyte erilliseen levyyn ja jäähdytä.

6. Tee hyytelömäinen taikina: kaada huoneenlämpöinen kefiiri pieneen kuppiin, lisää soodaa (älä sammuta etikalla), sekoita ja jätä seosta kymmeneksi minuutiksi.

7. Voita toisessa kupillisessa munat suolalla haarukalla ja lisää ne kefiirimassaan, sekoita.

8. Lisää seulotut jauhot varovasti pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti lusikalla jokaisen pistetyn annoksen jälkeen. Sekoita taikinaa varovasti, kuin jos sekoitat nopeasti, se voi laskeutua.

9. Ota syvään jaettu leivinpelti, harjaa auringonkukkaöljyllä ja pienellä jauholla, jotta kakku ei tartu leivinpohjan pohjaan.

10. Kaada hieman yli puolet hyytelömäinen taikina, kävele tasoittaen lusikalla koko pinnan päälle.

11. Aseta lihatäyte taikinan päälle ja tasoita lusikalla.

12. Lisää paistettu liha taikinan toiseen osaan, tasoita lusikalla.

13. Laita kakkupannu kuumaan uuniin puoleksi tunniksi, paista kohtuullisessa lämpötilassa.

14. Jos uunissasi on ylimääräinen poltin, kytke se päälle kymmenen minuuttia ennen paistamisen päättymistä, jotta kakun pinnalle muodostuu kullanruskea kuori.

15. Poista paistettu kakku uunista, peitä se pyyhkeellä suoraan muottiin jäähtyäksesi (muista jäähdyttää kakku hyvin, koska jos leikkaat sen kuumaksi, se voi rikkoutua kokonaan).

16. Poista kakku muotista, leikkaa pieniksi paloiksi ja tarjoile teen, kahvin tai maidon kanssa.

Vaiheittainen lihapiirasresepti uunissa - temppuja ja vinkkejä

Yleensä kakku paistetaan voidellulla leivinpaperilla, mutta tänään myymälähyllyiltä löytyy monia asioita, jotka helpottavat leivontaan. Esimerkiksi leivinpaperi, folio tai silikonimatto. Yhden näistä tuotteista on useita etuja leivontaan: kakku ei pala, leivinlevy ei likaantunut.

Älä liioittele lihapiirasta uunissa kauemmin kuin reseptissä ilmoitetaan. Piirakan täyte on melkein valmis, mikä tarkoittaa, että se ei missään tapauksessa pysy raakana, ja taikinalle riittää 30-40 minuuttia, muuten piirakka ei välttämättä tule pehmeä ja pörröinen, mutta kuiva ja ankara.

Lihapiirakka on suosikki ruokalaji monien kansojen joukossa, mikä on muuttunut vuosituhansien aikana, mutta ei ole vielä menettänyt suosiotaan. Riittää, kun aloitat sellaisen ruoan valmistamisen, ja sen ainutlaatuinen aromi herättää välittömästi kaikkien kotitalouden jäsenten ruokahalun. Liha-leivonnaiset voivat olla hyvä perinne perheilloille ja juhliin.

Jauhelihaa käytetään useimmin piirakan valmistamiseen, mutta on myös reseptejä hienonnettuina fileinä. Tässä tapauksessa itse lihalajilla ei ole merkitystä - tärkeintä on paistaa se jo ennen kakun paistamista, jotta se ei jää raakaksi.

Lihan ainesosan lisäksi piirakkaan lisätään perunoita, riisiä, erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, kova juusto, suluguni, sienet jne. Käytä lehtitaikinaa tai hiivataikina. Se voi perustua maitoon, kefiriin, smetanaan tai puhtaaseen veteen. Ruoanlaittoon monikeittimessä sopii myös taikina. Jotta piirakka olisi pehmeämpi ja kultaisempi, se voidellaan voilla, kefirillä, smetalla tai munankeltuaisilla.

Lihapiirakka voidaan tehdä auki tai kiinni tai koristaa taikinakuviolla. Lisäksi koristeluun käytetään vihreitä, seesamia ja nigellaa. Tarjoile astia pöydälle jäähdyttäen sitä hieman. Tässä tapauksessa on parempi esittää piirakka kokonaisena ja leikata se vasta sitten annoksiksi.

Jos otat ostetun taikinan, piirakka valmistetaan muutamassa minuutissa eikä vaadi kulinaarisia herkkuja. Ennen paistamista yläkerros taikinaan on tehtävä yksi tai useampi pieni reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Kun lisäät täytettä, sinun tulisi jättää reunoille 3 cm vapaata tilaa.

Ainekset:

• 500 g lehtitaikina;
• 1 muna;
• 1 sipuli;
• 3 perunaa;
• 2 rkl. l. vesi;
• 2 kananjalkaa;
• 50 g voita;
• Suola pippuri.

Keittotapa:

1. Huuhtele jalat, poista iho ja erota liha luista.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. Kuutioi sipuli ja perunat.
4. Yhdistä liha, sipuli ja perunat syvään kulhoon.
5. Mausta täyte suolalla, pippurilla ja lisää vettä. Sekoita.
6. Jaa taikina kahteen osaan (yksi enemmän, toinen vähemmän).
7. Rullaa molemmat osat ohuesti.
8. Laita suurin osa voideltuun leivinpaperiin.
9. Lisää täyte, levitä tasaisesti koko pinnalle.
10. Leikkaa voi kuutioiksi ja hajota täytteen päälle.
11. Kiinnitä pohjakerroksen reunoja hieman ja peitä kakku pienemmällä osalla taikinaa.
12. Erota keltuainen proteiinista, lyö.
13. Harjaa piirakan yläosa keltuaisella ja paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Mielenkiintoinen verkosta

Kuivan hiivan ansiosta taikinan valmistusaika lyhenee merkittävästi. Samanaikaisesti se osoittautuu pehmeäksi, ilmavaksi ja hieman makeaksi, mikä sopii erinomaisesti lihan paistamiseen. Riisi on parasta keittää puoliksi, mutta jos yhtäkkiä on valmis riisi, voit käyttää sitä myös reseptissä.

Ainekset:

• 500 g jauhelihaa;
• 300 g riisiä;
• 1 sipuli;
• 4 munaa;
• 10 g kuivahiivaa;
• 500 g jauhoja;
• 50 g margariinia;
• 1 lasillinen maitoa;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• Suola pippuri.

Keittotapa:

1. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä.
2. Lisää jauheliha pannulle, sekoita ja paista kunnes se on pehmeää.
3. Keitä riisi suolaisessa vedessä, keitä 3 kovaksi keitettyä munaa.
4. Jäähdytä munat ja pilko hienoksi, sekoita riisiin ja jauhettuun lihaan.
5. Mausta täyte suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita sokeri hiivaan, kaada 3 rkl lämpimää vettä.
7. Sulata margariini, lisää siihen lämmin maito, hiiva ja jauhot.
8. Voita 1 muna ja suola maun mukaan, vaivaa taikina lisäämällä kasviöljyä loppuun.
9. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa (noin 30 minuuttia).
10. Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa.
11. Laita yksi leivinpaperille, lisää täyte ja peitä toinen kerros.
12. Paista piirakka 200 asteessa kullanruskeaksi.

Nopea resepti herkulliselle ja tyydyttävälle piirakalle. Paras tapa kääntää se on käyttää höyrysuutinta. Haluttaessa voit lisätä jauhettuun lihaan keitettyä riisiä tai kevyesti paistettuja sipulia.

Ainekset:

• 0,5 kg kaalia;
• 350 g jauhelihaa;
• 3 munaa;
• 6 rkl. l. jauhot;
• 100 g smetanaa;
• 1 tl leivinjauhe;
• Suola.

Keittotapa:

1. Pilko kaali ja sose käsilläsi, sekoita jauhelihaan.
2. Vatkaa munat teelusikalla suolaa syvässä kulhossa.
3. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää sitten muniin.
4. Laita smetanaa samaan kulhoon ja sekoita hyvin.
5. Voitele monikeittotaso voilla, kaada puolet taikinasta.
6. Lähetä myös jauheliha ja kaali kulhoon ja kaada toinen puoli.
7. Paista kakku 40 minuuttia leivontatilassa, käännä sitten varovasti ympäri ja paista vielä 20 minuuttia.

Herkullinen, herkkä ja tuoksuva kakku lihan paistamisen parhaiden perinteiden mukaan. Taikina nousee ja paistuu nopeasti, joten siinä ei ole erityisiä ongelmia. Täytteenä voit käyttää valmiita soseita, jotka esimerkiksi jäävät illasta. Voit lisätä hieman enemmän sokeria itse taikinaan omien mieltymystesi mukaan.

Ainekset:

• 800 g jauhoja;
• 1 ½ kupillista kefiriä;
• ½ lasillista maitoa;
• 1 muna;
• 2 tl kuivahiiva;
• 1 tl Sahara;
• 30 g voita;
• 5 perunaa;
• 600 g jauhelihaa;
• 2 sipulia;
• Suola.

Keittotapa:

1. Kuumenna maito, lisää hiiva, 3 rkl jauhoja ja sokeria.
2. Odota kunnes taikina vaahtoaa, kaada se sitten syvälle levylle.
3. Sulata voi ja lisää taikinaan yhdessä kefirin kanssa.
4. Aja muna sinne, lisää loput jauhot ja vähän suolaa.
5. Vaivaa taikina hyvin, peitä pyyhkeellä ja pidä lämpimässä paikassa, kunnes se nousee.
6. Keitä perunoita, tee perunamuusia.
7. Pilko sipuli hienoksi, paista pannulla jauhelihan kanssa ja sekoita perunoiden kanssa.
8. Jaa taikina ja täyte 3 osaan.
9. Rullaa kaikki kolme taikinapalaa tasaisiksi kakkuiksi, joiden halkaisija on 15 cm.
10. Aseta palloksi rullattu täyte jokaisen kakun keskelle.
11. Taita taikinan reunat kaikilta neljältä sivulta ja purista hyvin.
12. Kauli kakku rullalla halkaisijaltaan 30 cm.
13. Tee jokaisen kakun keskelle pieni reikä höyryn pääsemiseksi.
14. Paista piirakoita 35 minuuttia 180 asteessa.

Yksinkertainen hiivaton taikina minkä tahansa täytteen sisältäville lihapiirakoille. Se nousee täydellisesti kefirin ja soodan vuorovaikutuksen ansiosta. Kauli taikina 3 mm: n paksuiseksi ja paista 35 minuuttia 180 asteessa täytteestä riippumatta.

Ainekset:

• 2 ½ kuppia jauhoja;
• 2 ripaus ruokasoodaa;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 lasillinen kefiriä;
• Suola.

Keittotapa:

1. Kaada kefiiri kulhoon, lisää sooda, suola ja oliiviöljy.
2. Lisää kaikki jauhot kerralla ja vaivaa taikina nopeasti.
3. Vaivaa taikinaa pöydällä, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.
4. Peitä valmis taikina puuvillakankaalla tai paperipyyhkeillä ja jätä 15 minuutiksi.

Nyt tiedät kuinka tehdä lihapiirakan resepti valokuvalla. Nauti ateriastasi!

Lihapiirakka on yksi niistä ruokalajeista, joka kokoaa kaikki kotitalouden jäsenet heti yhden pöydän äärelle. Pehmeä taikina, herkullinen täyte ja vertaansa vailla oleva aromi tuskin jättää läsnäolevia välinpitämättömiksi. Lihapiirakan valmistamiseen on monia tapoja, ja jokaiselle niistä on hyödyllisiä muutamia hyödyllisiä vinkkejä:

• Suljetuissa kakkuissa on suositeltavaa tehdä pieni reikä keskelle, jotta höyry voi liikkua vapaasti. Voit myös lävistää piirakan haarukalla useista paikoista;
• Jauhelihaa kakkua varten ei suositella laimennettavaksi leivällä tai muilla lisäaineilla;
• On parasta valmistaa jauheliha kotona tai ostaa se vain luotettavista lihakaupoista.
• Saadaksesi kullanruskean kuoren, harjaa vatkatulla munankeltuaisella ennen piirakan paistamista;
• Herkämmän maun saamiseksi valmis kakku voidaan voidella palalla jäähdytettyä voita;
• Kun liität suljetun piirakan reunoja, sinun on yritettävä poistaa ylimääräinen ilma sisältä, muuten taikina voi rikkoutua.

Rehevä, suussa sulava, kaunis lihapiirakka ei voi kertoa vain kotiäidin siivouksesta. Se on kodin lämmön symboli. Uskotaan, että missä lihapiirakan tuoksu on ilmassa, vieraat ovat aina tervetulleita. Lihapiirakka voidaan valmistaa erilaisilla taikinoilla - hiiva, happamaton, kefiiri, majoneesi, lehtitaikina, murokeksi ja jopa raejuusto. Mikä tahansa liha on täydellinen täytteenä, olipa se sianliha, naudanliha, vasikanliha, lammas tai kana. Herkullisen ja kauniin piirakan paistaminen lihalla on todellinen taide, joka sisältää monia hienovaraisuuksia ja salaisuuksia.

Jauheliha valmistetaan yleensä sianlihasta ja naudanlihasta, josta sitten valmistetaan täyte, mutta kananliha voidaan yksinkertaisesti leikata pieniksi paloiksi. Lihatäytteeseen on hyvä lisätä sipulia, jolloin täytteestä tulee mehukas. On suositeltavaa paistaa jauheliha tai lihanpalat pannulla ja jäähtyä. Voit lisätä lihaan vihanneksia, muroja, sieniä tai juustoa. Tämä täydentää kakkua uusilla makua ja aromilla.

Olemme valinneet eniten mielenkiintoisia reseptejä lihapiirakka, jotta voit lisätä reseptipankkisi.

Lihapiirakka "Suurelle perheelle"

Ainekset:
Testiä varten:
4 pinoa jauhot,
1 pino. maito,
50 g voita
1 kokonainen muna + 1 keltuainen,
2 tl hiiva,
3 rkl Sahara,
1 tl suola.
Täyttö:
1 kg jauhelihaa (naudan- ja sianliha 2: 1),
50 g tuoretta tilliä,
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
150 g smetanaa
½ tl jauhettu muskottipähkinä,
kasviöljy, suola, pippuri.

Valmistautuminen:
Lisää sokeri, hiiva lämpimään maitoon, sekoita ja jätä 15 minuutiksi. Kaada 3,5 pinoa pöydälle. jauhot, tee syvennys keskelle, laita siihen voita, suolaa ja katkaise muna. Sekoita ja vaivaa taikina, kun lisäät maitoa hitaasti hitaasti. Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Sillä välin hienonnetaan sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä, lisää sitten jauheliha ja paista kaikki yhdessä 5 minuuttia korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä, lisää kuumaa vettä, peitä ja hauduta 10-12 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Kun liha on pehmeää, lisää smetana, hienonnettu valkosipulinkynsi, muskottipähkinä, suolaa (hieman alle 1 tl) ja hyvä ripaus pippuria. Sekoita ja hauduta ilman kantta, kunnes neste on melkein kokonaan haihtunut. Sammuta sitten lämpö, \u200b\u200blisää hienonnettu tilli ja sekoita. Ota puolet taikinasta ja rullaa se ohuesti muotoon. Siirrä taikina voideltuun kasviöljy muoto ja tee sivut. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle ja peitä se taikinan toisella valssatulla puolella, purista reunat. Voitele piirakan yläosa keltuaisella, peitä se pyyhkeellä ja jätä 15 minuutiksi lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee, aseta piirakka-astia uuniin, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen, ja paista 15 minuuttia.

Lihapiirakka kefirillä

Ainekset:
450 g jauhoja
200 ml kefiriä,
1 tl sooda,
300 g jauhelihaa
1 sipuli
1 peruna
1 muna,
suola pippuri.

Valmistautuminen:
Liuota suola ja sooda kefiriin ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhoja vähitellen, jatkuvasti sekoittaen, jotta paloja ei muodostu. Jätä valmis taikina 15-25 minuutiksi. Samalla kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna myös perunat hienoksi. Kytkeä hienonnettu liha sipulien ja perunoiden kanssa. Sekoita kaikki hyvin, suola ja pippuri maun mukaan. Ripottele pöydän pinta jauhoilla ja kaada taikina sen päälle. Taikinakerroksen ei tulisi olla kovin paksu (noin 3 mm). Aseta täyte taikinaan ja levitä pinnalle. Sulje se siten, että sisällä on mahdollisimman vähän ilmaa, jotta kefiirilihapiirakka ei räjähtäisi paistamisen aikana. Muotoile kakku painamalla sitä kevyesti käsillä. Tee keskelle pieni reikä, jotta ylimääräinen höyry pääsee poistumaan. Voit myös tehdä pieniä reikiä kakun pinnalle haarukalla. Harjaa piirakan yläosa lyötyllä munalla herkullista kuorta varten. Lähetä kakku uuniin, esilämmitä se 190 ° C: seen ja paista noin 40-50 minuuttia.

Piirakka lehtitaikina lihan ja riisin kanssa

Ainekset:
500 g lehtitaikina
250 g jauhelihaa
200 g riisiä
150 g kaalia
20 g vihreää sipulia
1 muna,
suola pippuri.

Valmistautuminen:
Keitä riisiä suolaisessa vedessä miedoksi ja viileäksi. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Jaa taikina kahteen osaan, rullaa yksi niistä ja aseta leivinastiaan. Laita riisi taikinaan tasaisena kerroksena, sitten vihreät, levitä jauheliha koko pinnalle, johon lisätään hienonnettua kaalia, suolaa ja pippuria. Peitä täyte taikinan toisella valssatulla osalla ja purista reunat tiukasti. Tee kakkuun muutama reikä haarukalla. Rasvaa piirakan yläosa lyötyllä munalla ja aseta se 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 55 minuutiksi.

Avoin lihapiirakka

Ainekset:
Testiä varten:
200 g jauhoja
200 g perunoita
1 muna,
50 g voita
suolaa maun mukaan.
Täyttö:
200 g sianlihaa
2 paprikaa
1 tomaatti,
2 sipulia,
100 ml maitoa
100 ml kermaa
2 munaa,
2 rkl tomaattisose
juusto (pölyä varten), suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Tee perunamuusia keitetyistä perunoista, lisää muna, voi ja sekoita hyvin. Kaada seulotut jauhot perunamassaan ja vaivaa taikina. Voitele leivinpelti voilla, laita taikina siihen ja vaivaa se koko pohjalle, jolloin sivut ovat. Kun valmistelet täytettä, aseta taikinapannu hetkeksi pakastimeen. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi ja paista pannulla. Laita valmis pippuri erilliseen kulhoon ja paista hienoksi hienonnettu sipuli samalla pannulla. Lisää liha sipuliin ja paista se melkein miedoksi. Lisää lihaan pippuria ja kuorittua hienonnettua tomaattia ja sekoita hyvin. Aseta täyte taikinan päälle. Yhdistä maito ja tomaattipasta, lisää muna, suola, pippuri ja vatkaa koko seosta hieman. Kaada tämä seos piirakan täytteen päälle. Aseta kakkupannu uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen, ja paista 45 minuuttia. Ripottele raastetulla juustolla 10 minuuttia ennen keittämistä ja anna sulaa.

Kana ja sieni hyytelöinen piirakka

Ainekset:
200 g lehtitaikina
2 kananrintaa,
200 g sieniä
1 sipuli
1 porkkana,
100 g smetanaa
2 rkl maito,
1 tl jauhot,
2 munaa,
150 g juustoa
suola, mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha kuutioiksi ja paista vähän. Paista erikseen kuutioiksi sipulit, raastetut porkkanat ja paloitellut sienet. Lisää sitten liha ja jatka paistamista. Sekoita jauhot maitoon, lisää hapankerma. Kaataa kermakastiketta vihannesten kanssa paistettuun lihaan. Leikkaa leivonnaisesta ympyrä ja rullaa sitä hieman. Voitele leivinpelti voilla, laita taikina siihen ja tee puskurit. Siirrä paistettu täyte taikinaan. Vatkaa munat, sekoita ne raastettuun juustoon ja kaada täyte tällä massalla. Aseta astia uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 1 tunniksi. Kun piirakka on valmis, anna sen levätä 15 minuuttia ja aseta lautaselle.

Piirakka lihalla ja raejuustolla

Ainekset:
500 g valmiita leivonnaisia,
1 kg lammasta
1 kg raejuustoa,
3 rkl voita,
1 muna,
2 valkosipulinkynttä
1 ripaus jauhettua kanelia
1 ripaus seesaminsiemeniä
suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä karitsaa 40 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa maun mukaan. Mash raejuusto lusikalla, lisää siihen hienonnettua valkosipulia, kanelia, suolaa, pippuria ja sekoita huolellisesti. Leikkaa valmis liha hienoksi. Lisää voita, kanelia jäähdytettyyn lihaan ja sekoita. Jaa taikina kahteen osaan, rullaa kukin ohueksi kerrokseksi. Aseta voidellulle leivinpaperille yksi taikina, puolet raejuustosta ja sitten kaikki lihan täyte. Levitä jäljellä oleva juusto päälle ja peitä toinen kerros taikinaa. Harjaa piirakan yläosa lyötyllä munalla, ripottele seesaminsiemenillä ja paista uunissa 200 ° C: ssa 45 minuuttia.

Lavash-lihapiirakka lihalla

Ainekset:
1,5 ohut lavash,
400 g keitettyä lihaa,
1 porkkana,
1 sipuli
1,5 pino. kefiiri,
1 muna,
200 g kovaa juustoa
100 g voita
vihreät, suola, pippuri, kuivat italialaiset yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista liha 50 g: aan kuumennettua öljyä, lisää niihin sipulia ja porkkanaa ja paista vähän, unohtamatta sekoittamista. Mausta suolalla, pippurilla, lisää yrttejä, anna jäähtyä hieman ja kulje lihamyllyn läpi. Lisää sitten raastettua juustoa ja hienonnettua persiljaa jauhelihaan. Sekoita kefiiri erikseen munan kanssa ja kaada pari ruokalusikallista tätä seosta leivinpaperin pohjalle. Laita sitten 1 pitaleipä leivinpaperille siten, että sen reunat roikkuvat muotin reunojen yli. Laita puolet täytteestä siihen. Revi loput puolet lavashista palasiksi, kostuta runsaasti kefirissä munalla, peitä täyte näillä paloilla ja laita loput täytteestä päälle. Peitä kaikki pitaleivän roikkuvilla reunoilla. Voitele pitaleivän päälle runsaasti kefiriä ja kananmunaa ja laita loput voita. Aseta leivinpelti lihapiirakalla 30 minuutiksi 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. Kun kakku on ruskistunut päältä, poista se uunista, anna jäähtyä hieman ja poista leivinpaperista.

Perunapiirakkaa lihalla

Ainekset:
800 g lehtitaikina
400 g jauhelihaa,
200 g sieniä
2 sipulia,
4-5 perunaa,
1 muna,
suola pippuri.

Valmistautuminen:
Sulatusvalmis lehtitaikina, rullaa yksi kerros jauhotetun pöydän pinnalle. Taikinakerroksen tulee olla hieman suurempi kuin kakun paistomuoto. Aseta pergamentti tai öljy muotin pohjalle ja aseta sitten valssattu taikina. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, suolaksi ja pippuriksi ja laita taikina. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, yhdistä se jauhelihaan, suolaan ja pippuriin maun mukaan ja sekoita. Laita valmis täyte perunoiden päälle ja litistä. Rullaa toinen kerros ohueksi ja aseta se päälle puristamalla reunat tiukasti. Voitele piirakan pää vaahdotetulla keltuaisella ja lähetä lomake uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 45 minuutin ajan.

Vohvelikakku lihalla

Ainekset:
4 vohvelikakkua,
1 pino. smetanaa,
⅓ pino. vesi,
300–400 g lihaa,
juusto, sipuli, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vie liha ja sipulit lihamyllyn, suolan ja pippurin läpi ja sekoita saatu jauheliha hyvin. Laimenna smetana vedellä. Aseta 2 vohvelikakkua voidellun pannun pohjalle rasvaamatta niitä sisälle. Levitä kolmasosa smetanasta kakun päälle, laita puolet jauhetusta lihasta päälle. Laita toinen siihen vohvelikakku, ja siinä taas kolmasosa smetanaa ja loput jauheliha. Peitä täyte jäljellä olevalla kuorella ja harjaa jäljellä oleva smetana. Peitä tina kalvolla ja paista piirakkaa 30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen. Kun aika on ohi, poista kalvo, ripottele raastettua juustoa piirakalle ja laita se takaisin uuniin sulattaa juusto.

Lihapiirakka ja murokeksiä sisältävä Antonovka

Ainekset:
Testiä varten:
200 g jauhoja
100 g voita
1 keltuainen,
40 ml vettä,
sokeri maun mukaan.
Täyttö:
4 Antonovka-omenaa,
250 g sianlihaa
sitruunamehu, suola, mustapippuri, valkoviinietikka ja yrtit (marinadille) - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot, sekoita se suolaan, lisää vähän sokeria. Sekoita jäähdytettyä voita jauhojen kanssa ja pilko veitsellä, kunnes se murenee. Lisää sitten vesi, keltuainen ja vaivaa elastinen, joustava taikina. Rullaa valmis taikina palloksi, kääri se muovikelmuun ja aseta jääkaappiin. Leikkaa omenat kahtia, leikkaa ytimet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, lisää siihen hienonnettuja yrttejä, ripottele etikalla ja säilytä jääkaapissa 20 minuuttia. Rullaa piirakan pohjalle suurin osa taikinasta enintään 5 mm paksuksi kerrokseksi. Siirrä se voideltuun ja jauhotettuun pannuun. Vuoraa taikina leivinpaperilla ja paista sitä 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 5 minuutin ajan. Laita valmiin taikinan päälle ensimmäinen kerros omenoita, sitten liha, sitten taas omenat ja liha. Mausta jokainen kerros pienellä suolalla ja pippurilla. Rullaa pienempi pala taikinaa, leikkaa siitä ympyrä ja peitä täyte. Tee terävällä veitsellä 5-6 leikkausta kakun keskeltä reunoihin. Peitä kakku kalvolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 40 minuutiksi. Kun aika on kulunut, poista kalvo kakusta, harjaa yläosa keltuaisella ja laita kakku uuniin vielä 20 minuutiksi.

Piirakka lihalla, kurpitsa ja suolakurkkua

Ainekset:
1 kg hiivataikina,
500 g jauhelihaa
400 g kurpitsaa,
1 suolakurkkua
1 sipuli
suola, ketsuppi - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Aseta kolme neljäsosaa taikinasta voideltuun pannuun, levitä suolattu jauheliha taikinan päälle. Harjaa jauheliha ketsupilla, laita sipulit, leikattu renkaiksi, päälle, sitten pieniksi paloiksi leikattu kurpitsa ja hienonnettu kurkku. Peitä piirakka jäljellä olevalla taikinalla ja paista hyvin esikuumennetussa uunissa 40 minuuttia, kunnes se ruskistuu. Älä poista valmiita kakkuja heti muotista, vaan anna sen jäähtyä hieman.

Valmista haluamasi lihapiirakka, kerää lähimmät ja halutuimmat vieraat suuren pöydän äärelle ja anna heille minuutteja iloista ja maukasta yhteydenpitoa.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina