Kesäkurpitsa-kaviaari resepti lapsille. Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi myymälänä GOST:n mukaisesti. Tavallinen resepti herkulliseen squash-kaviaariin

Kurpitsa on kehruukaudella yksi edullisimmista ja edullisimmista vihanneksista viherkaupoissa. Kesämökeissä ja kotitaloustonteissa ne kypsyvät heinä-elokuussa, ja kotiäidit alkavat valmistaa hyödyllisiä vitamiinivalmisteita tulevaa käyttöä varten. Herkullinen kesäkurpitsikaviaari kauppana saadaan yleisimmistä vihanneksista. On vain tärkeää tietää muutama sen valmistelun salaisuus!

Kaviaarin keittämiseen kotona on valittava kesäkurpitsa, jonka kuori on ohut ja herkkä ja jonka koko on enintään 20 cm. Pinnalla ei saa olla tahroja ja näkyviä vaurioita. Tällaista kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, ohut kuori tekee vartalolle yhtä hyvää kuin murea mehukas hedelmäliha. Keskikokoisissa vihanneksissa pieniä siemeniä ei tunneta työkappaleissa. Jos kaviaaria varten varastoidaan suurempia ja kypsempiä kesäkurpitsaa, ne on puhdistettava "vaatteista" ja kypsät siemenet on poistettava.

Neuvoja! Talvikehruussa on parasta käyttää elo- ja syyskuussa kypsyviä satoja.

Klassinen resepti: squash-kaviaari kuten kaupassa, GOST USSR:n mukaan

Squash-kaviaari Viimeisen 1900-luvun aikoina, maistaa kuin kauppaa, se saadaan tuoreista kesä- ja syysvihanneksista. Neuvostoliiton GOST:n mukainen resepti on tallennettu isoäidemme kulinaarisiin muistikirjoihin, ja kaikki aloittelevat kotiäidit oppivat keittämään tällaista kaviaaria talveksi.

Valmistamme tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg;
• Porkkanat ja sipulit - kukin 1 kg;
• Hyvälaatuinen tomaatti - 3 rkl l. liukumäellä;
• Etikkahappo 9% - 3 rkl. l;
• Suola - 3 tl;
• Eriväriset jauhetut paprikat - 1/3 tl kutakin;
• Auringonkukkaöljy.

Emme puhdista kesäkurpitsaa, leikkaa se yhdessä sipulin kanssa keskikokoisiksi kuutioiksi ja hienonna porkkanat raastimella.

Muistilappu! Nuorissa vihanneksissa on maitomaisevia siemeniä, eivätkä ne tunnu työkappaleissa, ja kypsät vihannekset murskaavat siemenet hampaissa jopa lihamyllyssä vierityksen jälkeen!

Paistamme jokaisen valmistetun ainesosan erikseen. Kaada kattilaan tai isoon paistinpannuun auringonkukkaöljy ja upota kesäkurpitsa sinne, ei tarvitse suolaa. Kypsennyksen aikana vapautuva mehu on hyödyllinen lisäsäilönnässä.

Paista sipuli ja porkkanat erikseen, jätä kasvikset jäähtymään kokonaan. Jokaisen ainesosan paistamiseen kuluu keskimäärin 25-30 minuuttia!

Laitamme lihamyllyyn verkon, jossa on pienimmät reiät. Jauhamme pehmeät vihannekset soseeksi. Rullauksen jälkeen kannattaa vatkata tehosekoittimella, jotta kasvismassalle tulee loistoa ja tasaisuutta.

Kotiäitien huomio! Voit vatkata sauvasekoittimella enintään 2-3 minuuttia, jolloin kodinkone ylikuumenee ja saattaa epäonnistua!

Lähetämme sekoitetun kaviaarin keskivalossa ja annamme sen kiehua 20 minuuttia. On tärkeää, että pannulla on paksu pohja tai rautateline. Kaviaaria ei saa antaa palaa!

Lisää kypsennyksen aikana kaikki valmistetut mausteet ja anna kiehua vielä 15 minuuttia. Tänä aikana on tarpeen valmistaa steriloidut purkit. Tällaista squash-kaviaarin massaa varten tarvitset 7 puolen litran säiliötä (vain 3,5 litraa).

Lisää kypsennyksen loppuun mennessä vielä 1 ruokalusikallinen 9 % etikkaa ja 5 minuutin kuluttua voit sammuttaa sen. Kaada kuuma aromaattinen kaviaari purkkeihin ja kääri valmiit kannet.

Valmis kurpitsa-kaviaari osoittautuu ruokahaluiseksi ja kirkkaan oranssiksi, kuten kaupasta ostettu kaviaari. Tämä talven resepti on testattu vuosia, vähäkalorinen tuote, hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille kaiken ikäisille.

Kesäkurpitsa-kaviaariresepti tomaattipastalla

Kotitekoinen kesäkurpitsa-kaviaari tomaatilla - lempiannos monet kotiäidit. Resepti on yksinkertainen ja nopea, ei vaadi erityisiä taloudellisia kustannuksia. Kylmänä vuodenaikana se täydentää täydellisesti päivittäistä ruokavaliota herkullisella kesäisellä aromaattisella kaviaarilla.

Valmistamme ruoanlaittoa varten:

• Kesäkurpitsa - 2 kg;
• Porkkanat ja sipulit - kukin 1 kg;
• Tomaatti - 1 lasi;
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Sokeri - 4 rkl. l;
• Suola - 2 rkl. l.

Huomio kotiäidille! Jos valmistuksessa käytetään 70% etikkahappoa, työkappaleeseen voidaan lisätä vain 1 tl!

Kaada lasillinen öljyä paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun ja lähetä kuutioidut porkkanat sinne. Lisää vesi, suola, sokeri ja keitä kannen alla 5-7 minuuttia.

Tänä aikana valmistamme loput vihannekset ja tulipalon kuumaa paprikaa mausteisten ystäville! Leikkaamme kaiken keskikokoiseksi kuutioksi ja lähetämme sen hauduttamaan porkkanaan kannen alle.

Kiehumisen jälkeen sekoita massa ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää tomaatti pehmeiden vihannesten joukkoon ja keitä 15 minuuttia ilman kantta, jotta ylimääräinen neste haihtuu.

Kierrä aromaattinen kesäkurpitsikaviaari tehosekoittimen kulhoon ja laita se takaisin pannulle. Kiehumisen jälkeen rullaamme sen steriileihin purkkeihin, saat noin 3 litraa hyödyllistä ja maukasta valmistetta talveksi.

Kurpitsapelin kaloripitoisuus on 97 kcal per 100 grammaa tuotetta. Ruoka sopii erinomaisesti niille, jotka pitävät kunnossa ja syövät oikein terveydellisesti!

Kaviaariresepti kesäkurpitsalla ja tomaateilla

Kesäkurpitsikaviaari tomaateilla valmistuu nopeasti ja vaivattomasti. Tänä aikana kotiäidit onnistuvat tekemään paljon muita kotitöitä ja toisinaan häiritä heitä sekoittamalla tuoksuvaa astiaa.

Valmistamme tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• Kypsät tomaatit, porkkanat ja sipulit - kukin 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 250 gr;
• Sokeri - 5 rkl. l;
• Suola - 3 rkl. l;
• Etikkahappo 9% - 2 rkl l;
• Karvaspippuripala amatöörille!

Kaada öljy suureen astiaan ja lähetä sinne porkkanat suuriksi kuutioiksi leikattuna. Tomaateista ei tarvitse irrottaa kuorta, mutta sitten ennen kypsennystä ne kannattaa rullata silppurissa soseiseksi.

Lisää porkkanoiden kera kattilaan karkeiksi pilkotut kasvikset ja paloiteltu karvaspippuri. Täytä rullatomaateilla ja anna hautua kannen alla 30-40 minuuttia.

Neuvoja! Jos kypsennysprosessi on korkealla lämmöllä, sekoita jatkuvasti!

Ota pehmeät vihannekset pois liedeltä, lyö taivuttimella tai laita lihamyllyn läpi. Lisää kaikki valmistetut mausteet homogeeniseen pörröiseen massaan ja kaada valmistettu kaviaari steriileihin purkkeihin. Me lähdemme maukkaita valmisteita lämpimän "turkin" alla, kunnes se jäähtyy kokonaan!

Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla: resepti monitoimikeittimeen

Kesäkurpitsa-kaviaaria suosikkikastikkeesi kanssa on helpompi kypsentää hidaskeittimessä. Lataamme kaikki hyödylliset ainekset sinne ja painamme muutamaa painiketta. Älykäs kattila selviää helposti haudutusprosessista, säilyttäen samalla kaikki ruuan tärkeät luonnolliset ainesosat.

Varastamme ruokaa:

• Kesäkurpitsa - 3 keskikokoista;
• Porkkanat - 1 iso;
• Polttimot - 2 keskikokoista;
• Tomaattipasta - 3 rkl l;
• Majoneesi - 3 rkl. l;
• Suola - 1 rkl. l;
• Pippuria ja lavrushkaa maun mukaan!

Leikkaa kasvikset kuutioiksi ja raasta porkkanat. Kaada kasviöljyä älykkään kattilan kulhoon ja lataa ainekset sinne. Suolaa, lisää suosikkimaustesi ja kytke Muhennos-tila päälle 120 minuutiksi.

Kun kasvikset ovat pehmeitä, mausta ne tomaateilla ja majoneesilla. Yhdistä kaikki astian ainekset lastalla ja odota, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Tarvittaessa voit lisätä vettä.

Jäähdytä valmistettu kaviaari, laita se salaattikulhoon ja koristele tuoreilla yrteillä.

Kesäkurpitsa-kaviaari kurpitsalla hitaassa keittimessä

Herkullista kurpitsa- ja kurpitsakaviaaria voi kypsentää hidaskeittimessä tai kattilassa saman reseptin mukaan. Ruokalaji osoittautuu ruokahaluiseksi ulkonäöltään, maukkaaksi ja erittäin hyödylliseksi lapsille ja aikuisille!

Valmistetaan komponentit:

• Kypsä kurpitsa - 2 kg;
• Kypsä kesäkurpitsa - 1 kg;
• Sipuli - ½ kg;
• Hyvälaatuinen tomaatti - 300 gr;
• Majoneesikastike - 250 gr;
• Auringonkukkaöljy - 200 gr;
• Kidesokeri - 4 rkl. l;
• Suola - 2 rkl. l;
• Pippuri - 1/2 tl;
• Lavrushka.

Puhdistamme tuoreet vihannekset kaikesta turhasta. Yhdessä sipulin kanssa viemme lihamyllyn hienon verkon läpi. Lisää ilmavaan kasvismassaan tomaatti, suosikkikastike ja auringonkukkaöljy. Kytkemme sähköisen kattilan päälle "muhennos" -tilassa ja keitämme astiaa 60 minuuttia. Prosessin aikana on tärkeää sekoittaa useita kertoja ja lisätä kaikki valmistetut mausteet.

Jos kaviaaria valmistellaan kehruuksi talveksi, on tärkeää kaataa 2 rkl keittämisen lopussa. lusikat 9% etikkaa!

Squash-kaviaari uunituoreista vihanneksista

Kaikki kotiäidit eivät tiedä, että älykästä kattilaa - monitoimikeitintä voidaan käyttää epätyypillisten ruokien valmistamiseen. Esimerkiksi "Leivonta"-tilassa kesäkurpitsa ja munakoiso paistetaan, jolloin saadaan upea kylmä alkupala tuoksuvalla savulla!

Valmistetaan tuotteet:

• Kesäkurpitsa tai munakoiso - 3 isoa;
• Kypsät mehukkaat tomaatit - 3 isoa;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• Sipuli ja porkkana - 1 kpl kumpikin;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Joukko viherkasveja;
• Suolaa ja sokeria emännän maun mukaan.

Kaada öljy sähkökattilan pensaikkoon ja laita kaikki vihannekset kerroksittain. Ensin kesäkurpitsa ja porkkana, sitten paprika ja sipuli. On parempi pilkkoa tomaatit niin, että ne antavat tarvittavan mehukkuuden paistettuun astiaan. Lisää kaikki tarvittavat mausteet valkosipulia lukuun ottamatta ja kypsennä "Paistaminen"-tilassa noin 1 tunti.

Lopuksi voit lisätä emännän halutessasi hienonnettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Ruoka tarjoillaan parhaiten sellaisena kylmä alkupala viipaloi tai jauha tehosekoittimella soseeksi. Ruoan näkymä on upea, ja tämän kaviaarin maku on paljon parempi kuin kaupassa!

Talveksi kotiäidit valmistavat squash-kaviaaria tuoksuvalla valkosipulilla ja suosikkikastikkeella - majoneesilla. Yllättäen se ei ole vain erittäin maukasta ja terveellistä, vaan myös sitä säilytetään pitkään pyörivissä purkeissa.

Valmistamme ainekset ruoanlaittoa varten:

• Kesäkurpitsa - 3 kg;
• Valkosipuli - 2 päätä (10-12 neilikkaa);
• Tomaatti- ja majoneesikastike - 250 g kukin;
• Auringonkukkaöljy - 100 gr;
• rakeistettu sokeri - 100 gr;
• Suola - 1 rkl;
• Etikkahappo 9% - 2 rkl;
• Jauhatut värilliset paprikat - ripaus kerrallaan.

Puhdistamme vatsakurpitsan ja valkosipulin kaikesta turhasta ja viemme yhdessä lihamyllyn hienon verkon läpi. Laita tuoksuva seos isoon pannuun tai kattilaan, jossa on paksu pohja. Lisätä valkokastike, tomaatti, auringonkukkaöljy, suola ja sokeri. Siitä tulee kaunis vaaleanpunainen kasvismassa, jota on haudutettava miedolla lämmöllä noin 3 tuntia.

Kypsennysprosessin aikana on tärkeää seurata astiaa, sekoittaa säännöllisesti, jotta se ei pala. Lisää lopuksi 2 rkl. l 9 % etikkahappo ja laita kuumana steriileihin purkkeihin. Kiristämme kannet tiukasti ja laitamme ne "päähän" peiton alle useiksi tunteiksi. Kylmänä vuodenaikana kaikki kotitalouden jäsenet nauttivat herkullisesta ja terveellisestä squash-kaviaarista!

Kun kesäkurpitsat alkavat kantaa hedelmää puutarhassa tai kesämökillä ja kaikki ovat jo maistaneet niitä paistettuna ja haudutettuna, on aika keittää kesäkurpitsikaviaaria talveksi kotona. Joten se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin ruokakaupasta ostettu. Olemme poimineet kaviaaria omalla tavallamme monta, monta vuotta. perheen resepti, josta ei vain perhe, vaan myös vieraamme. Lapsetkin syövät iloisesti kurpitsakaviaaria ja levittävät sitä rapealle leivänreunalle. Suosittelen käärimään kesäkurpitsikaviaarin talveksi reseptini mukaan valokuvan kanssa. Pidät siitä varmasti.

Ja jos sinulla on vauva, voit silti valmistautua.

Kaviaarituotteet:

• 5 kg. kesäkurpitsa
• 1 kg. porkkanat
• 1 kg. Luke
• 250 g tomaattisose
• 1 rkl. Sahara
• 1 rkl. kasviöljy
• 50 gr. etikka 9%
• 1 ½ rkl suola
• 1 tl jauhettua punaista chiliä

Kesäkurpitsa-kaviaari kotona, resepti valokuvalla talveksi:

On olemassa monia reseptejä kurpitsakaviaarin keräämiseen talveksi. On hyvin yksinkertaisia, jotka sisältävät vain kesäkurpitsaa, sipulia, porkkanaa ja öljyä. Nämä ainesosat löytyvät melkein kaikista resepteistä. Ja sitten tähän pohjaan lisätään muita ainesosia, tomaatteja tai tomaattipastaa, valkosipulia - terävämpien ruokien, yrttien, juurten ystäville. Suolaa ja pippuria tietysti.

Erot löytyvät vain tiettyjen komponenttien lukumäärästä. Jossain laitetaan enemmän sipulia, jonnekin porkkanoita tai päinvastoin, niitä vähennetään. Lisätään eri määriä kasviöljyä tai jopa valmistetaan majoneesilla. Etikka lisätään tai keitetään ilman sitä, steriloidaan tai jätetään pois.

Ainesosat paistetaan, haudutetaan, höyrytetään. Tätä varten käytetään paksupohjaisia ​​astioita, esimerkiksi kattilaa. Tai kypsennä hidas liesi. Jauha sitten perunamuusiin tai jätä paloiksi. Kaviaaria syödään vasta valmistettuna tai talveksi korjattua.

Sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Eikä se vie liikaa aikaa. Siksi monet ihmiset rakastavat ruoanlaittoa! Lisäksi ne, joilla on oma kesämökki, kasvattavat aina paljon näitä vihanneksia. Joskus he eivät edes tiedä mitä tehdä niille. He ovat jo syöneet ja valmistaneet, mutta ne kaikki kasvavat ja kasvavat.

Teivätkö kaikki kaviaaria kesäkurpitsasta? Ei kaikki? Tehdään se yhdessä. Haluan tarjota sinulle useita reseptejä, ja voit jo valita niistä, joista pidät eniten. Tai tee niin kuin minä tein. Kypsennä häntä erilaisia ​​reseptejä, yksi - kaksi purkkia. Tulet maistamaan sitä talvella.

Näiden reseptien mukaan voit syödä sen heti, tai voit valmistaa sen talveksi. Ja itse asiassa, ja toisessa tapauksessa, kun syöt, saat paljon makuelämystä! Ei ole sattumaa, että käytän otsikossa ilmaisua "nuolla sormesi!" Itse asiassa kaikki nykypäivän reseptit kuuluvat tämän määritelmän alle.

Keitin sitä kaksi päivää eri tavoilla... Koko perheeni oli maistelijoita. Finaaliin pääsi neljä reseptiä. Jaan ne kanssasi tänään!

Ensin haluan tarjota sinulle reseptin, jonka maistelussa kuului eniten ylistäviä sanoja. Me kaikki pidimme hänestä eniten. Ja kun levitimme sitä ruskean leivän päälle ja söimme huulillemme mielihyvää, nuolimme sormiamme. Se oli niin herkullista!

Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa. Ja samaan aikaan siitä tulee erittäin maukasta. Ei ole turhaa, että ihmiset kutsuvat häntä "Nuolla sormesi"! Siitä tulee ilmava, herkkä, aurinkoinen, kaunis ja uskomattoman maukas!

Me tarvitsemme:

Ainesosasarjassa on kaksi merkitystä. Ensimmäisen arvon mukaan saat 5-6 puolen litran tölkkiä. Toiselle arvolle (käytin sitä) sain kaksi 650 gramman tölkkiä.

• kesäkurpitsa - 3 kg (1,5 kg)
• porkkanat - 1,5 kg (750 gr)
• sipulit - 750 gr (400 gr)
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista (1,5 ruokalusikallista)
• kasviöljy- 300 ml (150 ml)
• sokeri - 7 rkl. lusikkaa (3,5 ruokalusikallista)
• suola - 3 rkl. ruokalusikallista ilman liukumäkeä (1,5 ruokalusikallista)
• paprika - 1 tl (epätäydellinen) 0,5 tl)
• vesi - 3/4 kuppia (0,5 kuppia)
• etikka 9% - 70 ml (35 ml)

Minulle saapuneessa reseptissä ei aluksi ollut etikkaa. Mutta lisään sen. Ensinnäkin se maistuu paremmalta sen kanssa, ja toiseksi se edistää valmiin säilykkeen parempaa säilyvyyttä.

Lisäät sen makusi ja halusi mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori kaikki vihannekset. Puhdistamme kesäkurpitsat siemenistä, jos ne ovat suuria. Huomaa, että niiden paino on ilmoitettu reseptissä ilman siemeniä tai kuoria.

2. Leikkaa kesäkurpitsat ja sipulit kuutioiksi.

3. Raasta porkkanat.

4. Kypsennämme kattilassa, joten laitamme kaikki valmistetut vihannekset siihen. Kaadamme vettä. Ja laittaa tuleen sammumaan.

Voit käyttää myös suurta paksupohjaista kattilaa ja keittokulhoa.

Kun se kiehuu, merkitsemme 40 minuuttia, peitämme kannella ja vähennämme lämpöä minimiin. Tänä aikana sekoita säännöllisesti.

5. Laita vihannekset säädetyn ajan jälkeen siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.

Vihannekset ovat päästäneet tarpeeksi mehua sisään. Jotta työkappaleesta ei tule nestettä, se on tyhjennettävä, mutta älä kaada sitä pois. Siitä voi silti olla hyötyä.

6. Laita sitten kasvikset kulhoon ja soseuta ne tehosekoittimella tasaiseksi.

7. Laita se sitten takaisin kattilaan tai kattilaan, lisää kasviöljyä, tomaattisose... Käytän tomaattipastaa "Tomaatti", sillä on kirkkaan täyteläinen maku ja kaunis väri.

Lisää suolaa, sokeria ja pippuria. Sekoitamme kaiken perusteellisesti ja lähetämme sen kaasuliesille.

Muista lisätä kaikki maut maun mukaan. Minulle se sopii juuri sellaisiin mittasuhteisiin, jollekin muulle mittasuhteet voivat olla erilaisia. Tämä ei vaikuta varastointiin millään tavalla!

8. Keittämisen jälkeen ajastimme 30 - 35 minuuttia. Kiehumishetkeä on melko vaikea määrittää, koska massa osoittautui tiheäksi. Ymmärrän sen tyypillisestä "pukusta" sekoittaen. Muuten, ole varovainen tällä hetkellä, kaviaari voi "ampua".

Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti.

On välttämätöntä, että kaviaari on keitetty ja keitetty hyvin. Saamme siitä paksua ja raskasta, ja siksi se kannattaa höyryttää erittäin huolellisesti, jotta käymisprosessi ei käynnisty purkissa kiertämisen jälkeen.

9. Sekoita usein, jotta se ei pala. Jos tästä alkaa näkyä vain aavistus, voit lisätä pari ruokalusikallista valutettua mehua.

10. Kaada 30 minuutin kuluttua etikka joukkoon ja sekoita. Peitä uudelleen ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Sekoita tänä aikana pari kertaa, jotta happo jakautuu tasaisesti.

Lisää haluamasi määrä etikkaa. Jos steriloit pankit, voit tehdä ilman sitä kokonaan. Lisään täsmälleen reseptissä mainitussa suhteessa. Jolle tämä on paljon, lisää sitä vähemmän. Voit tehdä tämän kaada ensin puoliksi, kokeile. Tarvittaessa voit lisätä.

On myös sellainen ominaisuus, että heti kypsennyksen jälkeen, kun kaviaari on vielä kuuma, se voi tuntua happamalta. Mutta kun se jäähtyy, maku ei ole hapan. Siitä tulee täysin tasapainoinen.

24. Kun purkki on täytetty reunoja myöten, peitä se steriloidulla kannella ja kiristä se tiivisteellä. Käännä se sitten ympäri, aseta se kannen päälle ja peitä huovalla. Anna jäähtyä kokonaan. Käännä sitten ympäri ja säilytä viileässä paikassa erillään akusta.

Kuten näet, tämä resepti ei vaadi sterilointia.

Joskus tähän reseptiin lisätään myös tuoreita yrttejä, pääasiassa persiljaa. Se voidaan lisätä, jos valkoisia juuria ei löydy. Jos sinulla ei ole omaa tonttia etkä kasvata juuria itse, löydät ne vain suuresta supermarketista, etkä silloinkaan kokonaan.

Siksi juurien sijasta voit lisätä vihreitä. Tämä ei vaikuta makuun juurikaan. Se voidaan valmistaa myös pankeissa. Ainoa asia, joka on tehtävä, on sammuttaa se perusteellisesti. Persilja on oikukas ja voi saada aikaan käymisen.

Kaviaari by tämä resepti siitä tulee erittäin maukasta. Ei ollut turhaa, että Neuvostoliiton aikoina he rakastivat tuotteita, joissa oli GOST-lyhenne. Ja kaikki tietävät mitä se tarkoittaa. Tämä on eräänlainen laatumerkki, valtion standardi. Tämän standardin mukaan määritimme ainesosien määrän. Siksi sen pitäisi olla vain "myymälämme", ei joku muu.

Seuraava herkullinen resepti on erittäin maukas ja helppo valmistaa. Suosittelen ottamaan sen itsellesi. Valkosipulin lisäyksen myötä siihen ilmestyy uusi mausteinen nuotti.

Yksinkertainen resepti kaviaarille kesäkurpitsasta

Me tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 3 kg
• sipulit - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• tomaattipasta - 4 rkl lusikat
• valkosipuli - 7 neilikkaa
• vihreät - persilja, tilli - nippu
• suola - 2 rkl. lusikkaa (parempi maun mukaan)
• sokeri - 1 rkl
• pippuri - 0,5 tl
• öljy - 200-250 ml
• etikka 9% - 1/4 kuppia (vähemmän tai paremman maun mukaan)

Valmistautuminen:

Periaatteessa kaikki squash-kaviaari valmistetaan saman järjestelmän mukaisesti. Ensin kaikki ainesosat haudutetaan tai paistetaan, ja sitten ne muussataan, ja sitten ne haudutetaan uudelleen, jo perunamuusia. Mutta muutoksen vuoksi tehdään reseptiin joitain muutoksia ja valmistetaan se eri tavalla. Yksinkertaisemmalla tavalla.

1. Puhdistamme kaikki vihannekset. Jos hedelmät ovat suuria, poista niistä siemenet. Niiden paino on annettu puhtaassa muodossa, ilman siemeniä ja kuoria.

2. Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi satunnaisessa järjestyksessä. Voit myös raastaa ne. Menetelmiä voi olla mikä tahansa.

3. Jauha kaikki tuoreet vihannekset ja yrtit monitoimikoneessa soseeksi.

4. Paistamme kattilassa tai muussa paksuseinäisessä astiassa. Lämmitämme kattilan.

5. Kaada joukkoon öljy ja lämmitä hieman. Laita perunamuusi kuumaan öljyyn.

6. Paista ja hauduta 45 minuuttia. On parasta hautua kannen ollessa suljettuna hyvin miedolla lämmöllä. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta se ei pala.

7. Lisää tomaattipyree ja valkosipuli, hienonnettuna tai hienonnettuna valkosipulipuristimella, sekoita ja paista 5 minuuttia.

8. Lisää suola, sokeri, pippuri. Voit käyttää jauhettua pippuria tai ottaa 15 pippuria ja 5 maustepippuria, murskata se huhmareessa tai jauhaa kahvimyllyssä. Tällaisen pippurin tuoksu on erittäin voimakas. Kaada joukkoon etikka. Sekoita ja keitä vielä 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen.

9. Laitoimme sen sitten kuumana steriloituihin purkkeihin asti. Sulje lusikalla niin, ettei jää ilmakuplia. Peitämme steriloiduilla kansilla ja kiristämme. Ei tarvitse steriloida.

10. Käännä käpristyneet tölkit ympäri ja aseta ne peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tai levitämme sen vain leivän päälle.

Tällä kaviaarilla on erittäin herkkä, hieman pikantti maku. Koostumus on ilmava ja vain sulaa suussa! Haluat syödä ja syödä sitä, vaikka olisit jo syönyt!

Katsotaanpa nyt toista reseptiä. Tämän reseptin mukaan emme jauha vihanneksia. Rakastan tätä reseptiä, tässä kaikki palat ovat käsin kosketeltavaa ja erittäin maukkaita. Siksi pyrin soseutetun kaviaarin lisäksi aina tekemään ainakin vähän tämän reseptin mukaan.

Squash-kaviaari paloina

Me tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 1,4 kg
• porkkanat - 300 gr
• sipuli - 300 gr
• tomaatit - 5 kpl) pieniä)
• valkosipuli - 2 hammasta
• öljy - 100 ml
• suola - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• pippuri - 0,5 tl

Tällaista kaviaaria on hyvä keittää hitaassa keittimessä. Yksinkertaista, nopeaa, helppoa ja herkullista. Mutta tänään pohdimme, kuinka tämä tehdään kattilassa.

Valmistautuminen:

1. Kuori kesäkurpitsa. Jos hän on nuori ja hänen ihonsa on erittäin ohut, kuorinta ei ole tarpeen. Tässä tapauksessa emme saavuta yhtenäistä väriä, kuten ensimmäisessä reseptissä, joten voit jättää sen myös kuoreen.

2. Jos hedelmät ovat suuria, ne on puhdistettava siemenistä. Tämä on tarpeeksi helppo tehdä lusikalla. Paino on annettu ilman siemeniä ja kuoria.

3. Leikkaa ne 1 cm:n kuutioiksi.

4. Kuori porkkanat ja leikkaa pienemmiksi kuutioiksi.

5. Kuori sipuli ja leikkaa myös kuutioiksi.

6. Leikkaa tomaattien molemmille puolille ristinmuotoisia leikkauksia. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 3-4 minuuttia. Valuta sitten vesi pois. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

7. Kypsennämme kattilassa. Tai voit keittää myös muissa paksuseinäisissä pannuissa. Tällaisessa astiassa sisältö haudutetaan tasaisesti eikä pala. Lämmitämme kattilan. Kaada sitten siihen öljyä ja lämmitä.

8. Laita sipuli, paista kullanruskeaksi.

9. Levitä sitten porkkanat, paista 5-7 minuuttia.

10. Nyt on kesäkurpitsan vuoro. Lisää ne ja paista kaikkea yhdessä 10-15 minuuttia.

11. Lisää tomaatit.

12. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta kannen ollessa kiinni vähintään tunnin ajan. Tänä aikana vihannekset päästävät sisään riittävän määrän mehua. Tämä on hyvä, kaviaari on vielä maukkaampaa sen kanssa. Älä unohda sekoittaa silloin tällöin.

13. Lisää valkosipuli 5 minuuttia ennen kypsennystä.

14. Jäähdytä tai syö kuumana. Hän on hyvä kaikin tavoin. Mutta silti on parempi antaa hänen hautua vähän.

15. Tai laita se steriloituihin purkkeihin, peitä steriloiduilla kansilla ja rullaa saumakoneella. Ei tarvitse steriloida.

Tässä tapauksessa se osoittautuu mehun kanssa, joten laitamme sen purkkeihin.

16. Käännä purkki ympäri, laita se peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tai syömme leivän kanssa makealla teellä huuhdeltuna. Ilahduttaa!

Kaikki tänään esitetyt reseptit on valmistettu ilman sterilointia. Ne säilyvät hyvin, jos jäähdytyksen jälkeen ne asetetaan viileään paikkaan, maan alle, ruokakomeroon, pois lämmityslaitteista.

Jos tämä ei ole mahdollista, suosittelen steriloimaan tölkit ennen niiden kiristämistä. Tämä on erittäin helppo tehdä.

Video herkullisen squash-kaviaarin keittämisestä majoneesilla

Viime aikoina kaviaaria majoneesilla on usein keitetty. He sanovat, että tämä on aivan uskomattoman herkullista. Ja tietenkään emme jää sivuun. Ja tässä resepti.

Kyllä, niin epätavallisella tavalla voit valmistaa suosikkityökappaleesi. Kokeile ja jaa vaikutelmasi. Ja jos sinulla on omasi mielenkiintoinen resepti, jaa se kanssamme, kiitos!

Kuinka steriloida aihioiden tölkit

Kirjoitan tästä hyvin lyhyesti täällä. Ja ketä kiinnostaa, mene tähän aiheeseen.

• valmista iso kattila, levitä pohjalle juustokangas tai kangaspala. Kaada siihen kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä, jotta purkki ei halkea, kun laitamme sen veteen.
• laita purkit kattilaan. Niiden kansia ei pidä kiristää, ne peitetään vain niillä.
• lisää vettä, sen tulee ulottua tölkin hartioihin.
• aseta kattila kaasuliesille korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, jotta vesi ei kiehu. ja keitettiin kohtalaisesti.
• steriloi lattia litran tölkit 15 minuuttia, 650 grammaa - 20 minuuttia ja litraa - 25 minuuttia.
• Poista sitten purkki varovasti erityisillä pihdeillä ja ruuvilla.
• käännä se ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Tänään katselimme useita herkullisia reseptejä squash-kaviaari. Yritin tehdä valinnan niistä suosituimmista sinulle. Kaikki nämä reseptit on testattu, ja voin kertoa teille luottavaisin mielin, että yksi resepti on parempi kuin toinen. Kaikki ovat helppoja valmistaa ja kaikki ovat herkullisia. Yhdellä sanalla - "nuollat ​​sormesi!"

Niillä on vain yksi haittapuoli, heti kun avaat purkin, kaviaari katoaa sieltä hyvin nopeasti. Lisäksi se katoaa tuntemattomaan suuntaan. No joo, okei! Siksi valmistelimme sen!

Hyvää ruokahalua!

Toistetaan suosittu ja monien rakas squash-kaviaarin resepti - yksinkertainen, suhteellisen edullinen ja monipuolinen kasvisvälipala. Tämän ruuan kotitekoisesta versiosta on monia versioita: valkosipulia, yrttejä, sieniä, erilaisia ​​mausteisia lisäaineita ja joskus jopa majoneesia lisätään usein emännän ainesosien vakiokoostumukseen. Itse kesäkurpitsat paistetaan, paistetaan ja haudutetaan hitaassa keittimessä ja kypsennetään grillissä.

Esimerkissämme harkitsemme klassista reseptiä, joka on mahdollisimman lähellä GOST:ia. Vähimmällä määrällä komponentteja, tavanomaisella lämpökäsittelyllä keittiön liesi valmistamme squash-kaviaaria, jolla on neutraali aromi ja voimakas maku. Ei rasvainen tai karkea, mutta pehmeä, miellyttävä ja maukas.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sipulit - 30 g;
• porkkanat - 50 g;
• tomaattipasta - 80 g;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl (tai maun mukaan);
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy (puhdistettu) - 50 ml.

Kesäkurpitsa-kaviaariresepti valokuvilla askel askeleelta

Kuinka keittää squash-kaviaaria kotona

1. Poista kesäkurpitsasta kuorikerros kuorintakoneen avulla. Jos hedelmät ovat ylikypsiä, puhdista sitkeät siemenet. Kuumenna 1-2 rkl paistinpannulla. ruokalusikallista puhdistettua öljyä, levitä noin kolmasosa kesäkurpitsasta, leikkaa pieniksi neliömäisiksi paloiksi (noin 1 cm).
   
2. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen. Odotamme kesäkurpitsan värin vaihtavan läpinäkyvämpään ja kevyesti paistettua. Siirrämme puolivalmisteet kesäkurpitsat toiseen astiaan, lisäämme pannulle lusikallisen öljyä ja paistamme seuraavan erän.
   
3. Kuori ja hienonna samalla sipuli, kolme suurta porkkanaa. Kun kaikki kesäkurpitsat ovat paistuneet, kuullota porkkana-sipulilautanen lisäämällä 1-2 ruokalusikallista öljyä. Pidä seosta tulessa 3-4 minuuttia sekoittaen.
   
4. Levitä kaikki kesäkurpitsat sipulien ja porkkanoiden paistamista varten. Ripottele päälle sokeria, suolaa, lisää tomaattipyree.
   
5. Sekoita huolellisesti, hauduta kattilan sisältöä miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla 20-25 minuuttia. Odotamme, kunnes neste on täysin haihtunut ja vihannekset pehmenneet (jos kesäkurpitsa on vanha, kypsennysaika voi pidentyä). Tarkistamme säännöllisesti seoksen kunnon välttäen palamista. Jos kaikki neste on haihtunut ja kesäkurpitsa ei ole vielä ehtinyt pehmetä, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä.
   
6. Pippuri hieman, laita valmistetut vihannekset kätevään astiaan. Jauha massaa sauvasekoittimella, kunnes sose on mahdollisimman tasaista. Otamme näytteen, lisää suolaa/pippuria tarvittaessa. Jos kaviaari osoittautuu nestemäiseksi, voit palauttaa sen pannulle ja keittää vielä vähän (kunnes haluttu konsistenssi on saatu).
   
7. Jäähdytä valmis kurpitsakaviaari kokonaan. Tarjoa jäähdytettynä pääruoan lisukkeena tai yksinkertaisesti leivän päälle levitellen. Tuotos on noin 600 g valmista tuotetta.
   

Hyvää ruokahalua!

Squash-kaviaari - täydellinen tuote dieettiruokaa... Suunniteltu lasten pöytä, sen on täytettävä tiukat turvallisuusvaatimukset ja oltava herkkä, yhtenäinen.

Ruoanlaittoon soveltuvat vain valitut, moitteettoman laadukkaat, kuoresta kuoritut vihannekset. Niitä ei suositella pitkäaikaiseen altistumiseen lämpökäsittely ja suolaa tavalliseen tapaan. Paistaminen suoritetaan mahdollisimman pienellä öljyllä.

Sauvasekoitin tekee suurimman osan työstä, mutta kaviaaria tulee lämmittää lisäksi säilyvyyden pidentämiseksi, jos lapset eivät syö maustettua vitamiinisosetta.

Ainesosat

• kesäkurpitsa 1 kpl.
• sipuli 1 kpl. (pieni)
• porkkanat 1 kpl. (100-130 g)
• tomaatit 2-3 kpl.
• suolaa 1-2 ripaus
• kasviöljy 1 rkl. l.
• vesi 50-60 ml

Valmistautuminen

1. Aloita valmistamalla kaikki ainekset. Ota nuori, keskikokoinen kesäkurpitsa, jossa on herkkä kuori ja siemenetön hedelmäliha. Huuhtele se juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa poninhännät pois molemmilta puolilta. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

2. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Huuhtele tomaatit. Leikkaa pieniksi paloiksi.

4. Voitele paistinpannu öljyllä. Lisää siihen kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit. Sekoita. Kuumenna 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä.

5. Lisää viipaloidut tomaatit. Sekoita. Paista korkealla lämmöllä 4-8 minuuttia. Vihannesten tulee ruskistua hieman. Alenna lämpöä, lisää lämmin vesi, peitä pannu kannella ja hauduta 20-25 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä. Sekoita silloin tällöin, jotta kaikki kasvikset kypsyvät tasaisesti.