Pizza katkarapujen ja kalmariraputikkujen kanssa. Pizza kalmarilla ja raputikuilla: raput ovat kokonaisia ​​ja ihmiset täynnä. Pizzan kypsennysjärjestys kalmarilla

1. Ja niin aluksi, meidän on huuhdeltava kaikki tomaatit puhtaalla vedellä. ja vie ne sitten keskikokoisilla rei'illä varustetun ristikon läpi. Pidämme massan.
2. Sitten valmistamme kalmarit. Tätä varten kuorimme ne ohuesta ihosta ja huuhtelemme. Seuraavaksi leikkaamme ne noin 5 mm paksuisiksi renkaiksi ja kuivaamme ne.
3. Jos meillä on pakastettuja katkarapuja, ne on sulatettava. Jos valmistaja suosittelee, voit esikeittää. Jäähdytä ja puhdista kuoresta.
4. Nyt meidän on pyyhittävä työtaso tavallisilla jauhoilla ja kaulittava pizzataikina sen päälle halkaisijaltaan 25 cm.
5. Tässä vaiheessa on aika esilämmittää uunimme 250 asteeseen ajan säästämiseksi.
6. Seuraavaksi voitelemme sen välittömästi tuloksena olevalla tomaattipastalla ja jätämme reunat "vapaiksi".
7. Nyt meidän on levitettävä katkarapu ja hienonnettu kalmarifilee tomaattipyreen päälle yhtenä kerroksena.
8. Kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä. Voimme käyttää valkosipulipuristinta, jos se sopii paremmin. Otamme persiljan pois, pesemme, kuivaamme ja hienonnamme.
9. Seuraavaksi meidän täytyy ripotella pizza valkosipulilla ja persiljalla. Sen jälkeen on aika suolata se ja lisätä mustapippuria maun mukaan. Pirskota hieman oliiviöljyä.
10. Nyt lähetämme sen vain esilämmitettyyn uuniin, kunnes huomaat sen saaneen kauniin kultaisen värin.
11. Pizzaa tomaateilla, kalmarilla ja katkarapuilla paistetaan enintään 20 minuuttia. On parasta aloittaa tarkistaminen 15 minuutin kuluttua, koska se voi kuivua ja menettää makunsa.

Siinä kaikki. Pizza tomaateilla, kalmarilla ja katkarapuilla on valmis. Tämä on yksi herkullisimmista pizzoista, joissa on mukana mereneläviä tomaattien kera, nimittäin kalmareita ja katkarapuja. On parasta ottaa ne erillään toisistaan. Tee se koko perheellesi, jotta he tietävät kuinka paljon rakastat heitä. Lisäksi prosessi vie melkoisesti työtä ja aikaa!

Sen kanssa, mitä he eivät vain leivo pizzaa Italiassa. Eikä vain Italiassa, vaan kaikkialla maailmassa. Pizza on ollut pitkään kansallista italialainen ruoka on tullut kansainväliseksi.

Jokainen maa, ottaen huomioon paikalliset ja kansallisia perinteitä, lisää klassisia vaihtoehtoja Italialainen pizza jotain erilaista, uutta ja yleensä ainutlaatuista.

Meren antimet, kuten kalmari, ovat olleet meillä jo pitkään harvinaisia pistorasiat, niitä voi ostaa sekä pakasteina että valmiina säilykkeinä. Ja raputikuista ei ole mitään sanottavaa. Se on jo arkipäivää. Ei kukaan juhlapöytä ei täydellinen ilman salaattia raputikut, tämä on jo sama perinne kuin Olivier ja kala turkissa. Muuten, kaikki tietävät, että näillä raputikuilla on sama nimi, mutta tämä ei häiritse ketään: se on valmistettu kalasta ja se on herkullista. Puhumattakaan siitä, jos tällaiset tikut todella olisi tehty rapujen lihaa, se maksaisi useita kertoja enemmän.

Oikea kalmari

Jos päätät ottaa pizzaan kalmarilihaa, tämä yksinkertaistaa asiaa huomattavasti. Mutta tämän pääjalkaisen jäädytetyt ruhot (eli tätä kutsutaan kalmariksi biologian näkökulmasta) ovat paljon yleisempiä. No ne on halvempia.

Mikä on paras kalmari? Tyhjiöpakkauksessa oleva, jossa on vähän jäätä. Maaliskuun lumen kaltainen mureneva jää on useimmiten selvä merkki siitä, että pakkaus on sulanut vähintään kerran ja sitten jäätynyt uudelleen. Emme tarvitse kaikkea tätä, koska jokaisessa pakkauksessa on selkeästi ilmoitettu lämpötilajärjestelmä: sen on oltava vakio ja lämpötilan on oltava sellainen, että kalmari ei sula. Tällaisessa pakkauksessa liha on mauton. Ja erityisen vaikeissa tapauksissa tulee myös hajua.

Jos ostat kalmaria ilman pakkausta, on tietysti parasta ottaa jo kuorittu filee. Mutta voit ottaa kokonaisia ​​ruhoja, jos sinulla on aikaa ja inspiraatiota leikkaamiseen ja puhdistamiseen. Epämiellyttävin asia kalmarissa on sen tahmea kalvo. Raakalla ruholla voit kärsiä pitkään ja toivottomasti yrittäessään erottaa sen. Tämä on lisätyötä. Upota ruhot kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi tai kaada kuumaa vettä niiden päälle. Kalvo käpristyy välittömästi ja sen poistaminen on paljon helpompaa.

Lopuksi, mitkä ovat oikein keitetty kalmari? Nämä ovat niitä, joiden keittäminen vie muutaman minuutin. Toisin kuin liha, esimerkiksi siipikarja, kalmarilihasta tulee tiiviimpää ja jopa sitkeämpää, mitä kauemmin sitä kypsennetään. Jos et halua pizzaa kumimaisella lihalla, joka muistuttaa epämääräisesti mereneläviä, keitä kalmarinrenkaita vain pari minuuttia. Ja älä pelkää, että hän on sinun näkökulmastasi katsottuna alikypsä. Se tulee uuniin.

Yksinkertaista, nopeaa ja herkullista

Jotta se olisi todella nopeaa ja helppoa - ota se pizzaksi valmis taikina, puolen kilon paketti. Lisäksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• tomaattikastike tai ketsuppi;
• majoneesi;
• 4 rapupuikkoa;
• yksi kalmari ruho;
• iso tomaatti tai kaksi pientä;
• sipuli;
• kovaa juustoa.

Taikina on jo otettu jääkaapista ja sulatettu. Rullaamme sen ulos, siirrämme voideltuun vuokaan kasviöljy uunipellille ja voitele ketsuppilla majoneesilla. On parempi ottaa oliiviöljy, jos auringonkukka - sitten vain puhdistettua.

Raputangot leikataan viipaleiksi hieman vinosti. Kalmari, joka on keitetty suolavedessä puolikypsiksi kokonaisen kuoritun ruhon kanssa, otetaan vedestä, jäähdytetään ja leikataan keskikokoisiksi nauhoiksi. Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi, tomaatin ympyröiksi. Kaikki tämä asetetaan satunnaisesti taikinalle. Ripottele päälle kovaa juustoa (voit hieroa sen suoraan pizzan päälle).

Muuten, reseptiä voi vaihdella oman harkintasi mukaan. Lisää esimerkiksi oliiveja tai mustia oliiveja. Tämä on tavallista pizzoissa, missä tahansa normaalissa pizzeriassa voit valita täytteen oman harkintasi mukaan ja mitä tahansa pizzaa tilaaessasi sano vain mitä haluat lisätä.

Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

• Pizzan kanssa suolakurkkua ja makkara: italialainen…

Pizza merenelävien kera on rehevä ja pehmeä levyleipä, jonka päälle asetetaan oliiveja, katkarapuja ja kalmariliuskoja. Merenelävät ovat ohuella kerroksella juustolastuja. Paistamisen aikana juusto sulaa, kalmarit ja katkaravut uppoavat osittain tähän sulatettuun juustomassaan.

Katkarapujen maku säilyy ennallaan, ne ovat vain hieman imeytyneet mausteisuuteen tomaattisose. Ja kalmarit muuttuvat, ne paistetaan juustolla ja niistä tulee kuin kuivattuja: maku on keskittynyt ja saa erityisen pikantiteettia. Kuuma kalmaripizza on omaperäinen ja maukas ruokalaji illalliseksi, joten lue huolellisesti ja huomioi, resepti ei petä!

Komponentit taikinaan ja pizzan täytteet kalmarilla

Taikina:

• jauhot - 400 grammaa;
• vesi - 200 millilitraa;
• kasviöljy - 50 millilitraa;
• rakesokeri - ruokalusikallinen;
• kuivahiiva - 13 grammaa;
• suola - 1/2 tl.

Täyte:

• kalmari - kaksi ruhoa;
• katkarapu - 300 grammaa;
• juusto - 140 grammaa;
• oliivit - 50 grammaa;
• mausteinen tomaattipasta - 4 ruokalusikallista.

Pizzan kypsennysjärjestys kalmarilla

Valmistele kaikki kalmaripizzan ainekset. Näistä aineksista tulee 4 pientä pizzaa. Resepti nimen ja määrän mukaan on esitetty alla.

Pizzataikina on parasta vaivata kuivahiivalla. Kaada sokeri ja hiiva syvään kulhoon.

Sekoita hiivan ja kidesokerin jälkeen puulusikalla.

Hiiva kaadetaan lämpimällä vedellä. Voit käyttää illallisen keittämisestä yli jääneen perunaliemen 40 asteeseen jäähdytettynä. Perunaliemellä mikä tahansa happamattomia leivonnaisia osoittautuu reheväksi.

Kuivahiiva aktivoidaan lämpimässä vedessä 12-15 minuuttia, sitten seulotut jauhot laitetaan kulhoon.

Lisää suolaa ja mitä tahansa kasviöljyä.

Vaivata elastinen taikina, muodosta pallo.

Pizzataikina peitetään pyyhkeellä ja jätetään lämpimäksi 60 minuutiksi.

Kuorittuja kalmariruhoja keitetään 2 minuuttia, katkarapuja 2-3 minuuttia. Vettä ei ole suolattu.

Pizzatäyte valmistetaan: katkarapuista poistetaan kuoret, kalmariruhot pilkotaan hienoksi.

Kun taikina on sopiva, jaa se neljään osaan ja kauli sitten 4 kakkua, puhkaise taikina haarukalla toistuvasti.

Levitä tomaattipyre tasaisesti tortillojen päälle.

Tomaattipyreekerroksen päälle laitetaan juustoraastetta.

Katkaravut ja kalmaripalat asetetaan juustotyynylle.

Meren antimien välinen tila on täynnä oliivirenkaita

Siirrä pizzat esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila on 180 astetta. Pizzat paistuvat nopeasti, ne voidaan ottaa uunista 30-35 minuutissa.

Pizzat, joissa on kalmareita ja katkarapuja, tarjoillaan kuumina. Pizzoja ei leikata, jokainen on suunniteltu yhdelle annokselle.

.

Tiedätkö? Kalmaria pidetään ihanteellisena aineenvaihdunnan ravintoaineena sen jodipitoisuuden vuoksi, joka antaa keholle energiaa sekä orgaanisten solujen asianmukaista toimintaa.

Kaikki Hyvää ruokahalua! Odotan palautettasi, ne ovat niin tärkeitä mielipiteelleni tai ehkä sinulla on lisäyksiä parempaan.

Merenelävät sisältävät runsaasti jodia, proteiineja, vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä. Pieni annos mereneläviä sisältää päivittäisen annoksen jodia ja helposti sulavaa proteiinia. Siksi sinun tulee syödä mereneläviä niin usein kuin mahdollista. Ne voidaan valmistaa monin eri tavoin, esimerkiksi pizzan täytteenä.

Valokuva Shutterstock

Pizza merenelävien kera

varten tuoksuva pizza Kanssa ohutta taikinaa tarvitset: - 1 tl kuivahiivaa; - 0,5 ruokalusikallista sokeria; - 0,5 kupillista keitettyä vettä; - 1 lasillinen jauhoja; - ripaus suolaa; - 200 grammaa mereneläviä; -150 grammaa kovaa juustoa; - 1 tomaatti; - 1 paprika; - 5-6 oliivia; - 1 valkosipulinkynsi; - 1 tl oliiviöljyä; - 1 ruokalusikallinen tomaattipastaa; - 1 rkl smetanaa; - kuiva persilja.

Laimenna hiiva syvässä kulhossa lämpimällä vedellä ja anna seistä 15 minuuttia. Siivilöi jauhot puhtaalle työpöydälle liukumäellä ja kaada siihen varovasti turvonnut hiiva ja oliiviöljy, lisää suola. Vaivaa elastinen taikina ja jätä puoleksi tunniksi.

Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi, paprikat suikaleiksi, jaa jokainen oliivi puoliksi. Sekoita smetana ja tomaattipyre yhdessä kupissa, lisää seokseen murskattu valkosipuli ja kuivattu persilja. Juusto raastaa karkealla raastimella.

Jos käytät pakastekatkarapuja, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi niistä ja puhdista ne kuoresta. Jos valintasi osui purkkeihin Seafood Cocktail, poista se suolavedestä ja laita se siivilään valumaan ylimääräinen neste.

Kauli kohonnut taikina ohueksi ja laita voideltuun uunipellille. Päällystä kakku tasaisesti smetana- ja tomaattipyreekastikkeella. Laita sitten puolikas päälle juustoraaste ja mereneläviä. Laita nyt tomaatit ja paprikat, ripottele päälle loput juustosta ja koristele oliiveilla.

Laita pizza 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Ota se sitten pois, odota, kunnes se jäähtyy hieman ja leikkaa se paloiksi.

Pizza kalmarilla ja simpukoilla

Pizzan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset: lehtitaikina; - 3 ruokalusikallista tomaattikastike; - 1 hyppysellinen suolaa; - 150 grammaa kovaa juustoa; - tuore tilli; - 0,5 sipulia; - 1 tomaatti; - 120 grammaa simpukoita; - 150 grammaa kalmaria; - 1 iso katkarapu.

Jotta kalmarilihasta tulisi pehmeämpi, se tulee vatkata kevyesti vahvojen rengaslihasten pehmentämiseksi.