Talonpoikakeitto: resepti. Talonpoikakeitto: reseptejä riisin, hirssin ja vihannesten kanssa Chowder-talonpoikaresepti

Gourmet-ensiruoat ovat harvoin terveellisiä, mutta maistuvat aina hyvältä. Talonpoikakeitto ei ole poikkeus. Suuri runsaus lihan ainesosat, jotka on yhdistetty vihreiden herneiden ja yrttien kanssa, tekevät tästä upeasta ruoasta erittäin tyydyttävän ja herkullisen.

Lisäksi, kun ajattelet talonpoikakeiton keittämistä, sinun ei pitäisi vaivautua - se on erittäin helppoa jopa sille, joka pääsi ensimmäisenä keittiöön. Talonpojatyylistä keittoa voi valmistaa monella eri tavalla, sillä se valmistetaan eri Euroopan maissa omalla tavallaan, mutta suosittelemme kuitenkin valmistamaan sen täsmälleen perinteisen venäläisen keittiön tapaan.

Pääainesosa: Lampaanliha

• Aika: 1 tunti
• Keittiö: venäläinen
• Annokset: 4

Keittojen ainekset:

• Naudanliha - 500 grammaa;
• lammas - 500 grammaa;
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
• Sipulit - 2 kpl;
• Prazh-sipuli - 2-3 vartta;
• Valkosipuli - kolme viipaletta;
• Perunat - kaksisataaviisikymmentä grammaa;
• Porkkanat - kaksisataaviisikymmentä grammaa;
• Vihreä herne- 300 grammaa;
• Vesi - 3 litraa;
• Basilikan lehdet, timjami - 10 grammaa kukin;
• Salami makkara - 150 grammaa;
• Savustettu kinkku - 150 grammaa;
• Persilja - 30 grammaa.

Varasto:

• Skimmer;
• Panoroida;
• Seula;
• Paistinpannu;
• hallitus.

Talonpoikakeitto, resepti:

1. Vaihe 1: aloita luuliemen valmistus

Lammas ja naudanliha on pestävä hyvin perusteellisesti juoksevan veden alla. Anna sitten lihan valua leikkuulaudalla. Leikkaa liha veitsellä luista, laita luut kattilaan ja täytä se sitten 3 litralla kylmää vettä. Laita kattila liedelle keskilämmölle ja kiehauta. Kun vesi luineen kiehuu, poista vaahto uralusikalla ja vähennä tulta hieman. Seuraavaksi - jätä liemi kiehumaan 40 minuuttia.

Kun liemi kiehuu, sinun on tehtävä liha.

Vaihe 2: paista kaikki liha

Leikattu liha on kuivattava. Tätä varten meidän on kastettava liha lautasliinalla. Hyvin usein liha kuivataan levittämällä se leikkuulaudalle, mutta se ei ole välttämätöntä, koska se tummuu tällä tavalla ja voi saada epämiellyttävän metallisen jälkimaun. Sinun on leikattava liha noin 2x2 senttimetrin kuutioiksi, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuori valkosipuli ja sipuli, pese ja hienonna. Kuumenna paistinpannussa auringonkukkaöljy ja paista liha valkosipulin ja sipulin kanssa. Lisää sitten basilika ja timjamin lehdet. Tätä massaa on tarpeen paistaa 15-20 minuuttia, kunnes se on ruskea.

Vaihe 3: Keitä keitto

Nosta kattila liemen kanssa lämmöltä, siivilöi ja kaada päälle sipulilla ja valkosipulilla paistettu liha. Laitamme jälleen tuleen, kiehauta ja jatkamme keittämistä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Sillä välin sinun on kuorittava perunat ja porkkanat, pestävä ja leikattava 1 x 1 cm:n kuutioiksi. Prahan sipuli on kuorittava, pestävä ja leikattava puolen senttimetrin ympyröiksi. Lisää perunat, porkkanat ja prahasipulit luu- ja lihaliemeen ja kypsennä 20-30 minuuttia. Lisää sen jälkeen keittoon vihreitä herneitä, kiehauta se uudelleen ja anna keiton kiehua vielä 10 minuuttia.

Vaihe 4: tarjoile talonpoikakeittoa smetanan kera pöytään

Salamimakkara tulee leikata ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi ja savustettu kinkku ohuiksi suikaleiksi.

Yksinkertainen ja edullinen lounas - talonpoikakeitto: resepti on kaikkien saatavilla, koska ruuan nimestä voit arvata, mitä se sisältää yksinkertaiset tuotteet joka jääkaapissa on. Jokainen kotiäiti voi valmistaa sen eri tavoin: erilaisista lihasta, viljasta tai vihanneksista.

Talonpoikakeitostani tulee rikas ja tyydyttävä. Tekijä: perinteinen resepti siihen lisätään hirssiä, mutta jos sinulla ei ole sitä käsillä, voit korvata sen riisillä, ohralla, yachkalla. Ja vihanneksista on lisättävä kaali ja perunat. Jotkut lisäävät myös vihreitä herneitä ja tomaatteja. Lihasta minulla oli pala sianlihaa, jonka päätin käyttää runsaan liemen valmistukseen. Lopussa ruokalaji on ehdottomasti maustettava mausteilla, ne korostavat ruuan makua.

Hirssi on erittäin hyödyllinen tuote... Tämä vilja sisältää enemmän proteiinia ja B-vitamiinia kuin muut viljat, enemmän fosforia kuin liha. Sisältää valtavan määrän vitamiineja ja ravintoaineita: kaliumia, jodia, magnesiumia, sinkkiä.

Tämä on valmistuksessa samanlainen, hyvin yksinkertainen eikä rasvainen.

Ainesosat

• sianliha - 250 g.
• Hirssi - 3 ruokalusikallista
• Perunat - 4 kpl.
• Valkokaali - 200 g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 3 litraa.
• Suola - 1,5 tl
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mausteet maun mukaan

Kuinka tehdä talonpoikakeittoa

Otamme suuren sipulin ja porkkanat, kuorimme ja hienonnamme veitsellä. Laitamme vihannekset esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, kaada vähän öljyä, jotta keitto ei muutu rasvaiseksi. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Kun vihannekset ovat hieman paistuneet, lisää hienonnetut sianlihan suikaleet, suola. Paistamme vielä 3 minuuttia, välillä sekoittaen, meidän ei tarvitse paistaa lihaa kovin paljon, jotta se ei kuivuisi.

Laita vihannekset ja liha kuumaan veteen. Kypsennä keskilämmöllä kannen alla, jotta vesi ei haihdu niin paljon.

Kuinka paljon keittää hirssiä keitossa

Ensin huuhtelemme hirssin juoksevan veden alla päästäksemme eroon pölystä ja roskista. Sitten, jotta se ei maistu kitkerältä, kaadan murojen päälle kiehuvaa vettä pariksi minuutiksi, valutan vesi pois ja lisään pannulle. Jos sinulla on enemmän aikaa, voit täyttää sen vedellä ja antaa sen vaikuttaa 3-5 tuntia. Sinun on kypsennettävä sitä noin 20 minuuttia, jotta vilja on täysin kypsää. Muista sekoittaa alussa, jotta murot eivät tartu pohjaan.

Huuhtelemme kaali juoksevan veden alla ja pilkomme, laitoin sen hirssin kanssa, jotta se kiehuu enemmän, jos haluat palasiksi, laita se perunoiden kanssa loppuun.

Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, yleensä tätä keittoa varten ne leikattiin hyvin suuriksi paloiksi, mutta päätin leikata ne tavallisiksi paloiksi. Lisää se, keitä 15 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Laita laakerinlehti ja mausteet 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Mausteista lisään: kurkumaa, basilikaa ja mustapippuria. Lisää suolaa tarpeen mukaan.

Täällä on sellainen talonpoikakeitto hirssillä! Erittäin maukasta eri makujen kanssa, koska siinä on niin paljon erilaisia ​​ainesosia. Ripottele päälle vihreää sipulia tai hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Vinkkejä talonpoikakeiton oikein keittämiseen viljoilla

1. Ruoasta tulee tyydyttävämpi, jos keität sen liha- tai kasvisliemessä.

2. Kyllä eri tyyppejä hirssi, tavalliset viljat ja höyrytetty. Kirkkaan keltainen väri osoittaa, että murot on jo esikuorittu ja höyrytetty, joten sitä ei enää tarvitse liottaa vedessä pitkään, vaan se voidaan vain huuhdella ja laittaa suoraan astiaan.

3. Lisätuotteista, joita voit lisätä siihen: pavut, sienet, tomaatit, kukkakaali.

4. Hirssin katkeruuden poistamiseksi sitä on joko liotettava pitkään tai huuhdeltava kiehuvassa vedessä.

5. Jos aiot keittää keittoa vedessä, on parempi täyttää se smetalla tai tomaattisose, niin siitä tulee paljon maukkaampaa.

Talonpoikakeitto - lukemasi resepti, toivottavasti pidät siitä!

Ainekset:

• Liha (naudanliha) - 500 g
• Vesi - 3 l
• Perunat - 3-4 kpl
• Kaali - ¼ keskikokoista päätä
• Rouheet (hirssi) - ½ kuppi
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipulit - 1 kpl
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Vihreät herneet (voidaan jäädyttää) - ½ kuppi
• Tilli tai muut vihreät - muutama oksa
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Mustapippurit - 5 kpl
• Suolaa maun mukaan

Mistä ruuan nimi tulee?

Talonpoikakeiton alkuperän historia juontaa juurensa muinaisiin ajoiin. Melko hienostuneen, mutta herkullisen ensiruoan valmistivat esi-isämme, eivätkä vain he, kaikesta, mitä tällä hetkellä oli käsillä. Naudanlihan käyttö reseptissä on enemmän hankittua lisäravinnetta, joka on saanut alkunsa pilaantuneesta yhteiskunnastamme!

Mutta oli miten oli, talonpoikakeitto ansaitsee huomion, sillä se on selvinnyt vuosisatoja ja saapunut meidän päiviimme, itse asiassa alkuperäisessä muodossaan. Juuri siinä muodossa, jota talonpojat ja heidän monet vieraan niin palvoivat, jotka katsoivat valoa pitkien kylmien talvien aikana. Ja gourmet-ruoanlaittoon tottuneille maanomistajille ja aatelisille yksinkertainen talonpoikakeitto muroilla oli todellinen pelastus, varsinkin erilaisten viihdejuhlien jälkeen, joissa vahvoja juomia kaadettiin kuin joki!

Ruoanlaittovaiheet

Joten ymmärtäen talonpoikakeiton reseptin (katso kuva), joka on muuten hyvin samanlainen valmistusnopeudeltaan ja ainesosien käyttötavaltaan pizzan kanssa (italialaiset laittavat myös kaiken jääkaappiin taikinasta tehdyn pannukakun päälle ja leipovat sen sitten uunissa), sinun tulee suorittaa seuraavat toimet:

1. Valmis naudanliha sopii muuten parhaiten nuoren vasikanlihan paloiksi, jotka eivät sisällä jänteitä, kalvoja ja rasvaa, muista pestä huolellisesti, laita sitten kattilaan, lisää vesi ja keitä puolitoista tuntia.
2. Kun tämä aika on kulunut, kuoritut ja hienonnetut perunat lisätään pannulle. Juurikasvien muodolla ja koolla ei ole mitään merkitystä - se voidaan leikata ja jotenkin kuvitella. Keitä 10 minuuttia.
3. Kaada sitten hirssi pesun jälkeen kattilaan ja kiehauta sen sisältö. Periaatteessa täällä voidaan käyttää mitä tahansa viljaa - riisiä, ohraa, kaurapuuroa ja niin edelleen.
4. Heti kun keitto on kiehunut, lisää siihen hienonnettu kaali. Jälleen, viipaleiden hienoudella ei ole väliä; lisäksi mitä suurempi, sen parempi.
5. Lisää 5 minuutin kuluttua esipaistettu kasviöljy ja vihannekset ja laakerinlehdet saatettu herkäksi kultaiseksi.
6. Toisen, kirjaimellisesti, muutaman minuutin kuluttua lisää vihreitä herneitä olueseemme.
7. Kun herneet on ladattu, ota liha pois pannulta, jäähdytä sitä hieman, leikkaa se suhteellisen pieniksi paloiksi ja palauta takaisin.
8. Lisää seuraavaksi suolaa, tilliä tai muita yrttejä poistaen samalla lavrushka, jotta se ei maistu kitkerältä ja aromaattinen talonpoikakeitto päälle lihaliemi valmis syömään!

Kasvisruokaa suosiville, ja nyt se on muodikasta, voit tehdä saman keiton, mutta ei lihaliemellä, vaan puhtaalla vedellä, eli valmistaa talonpoikakeittoa hirssillä parhaiden perinteiden mukaan!

Samaan aikaan ainesosien koostumus ja niiden järjestys eivät muutu ollenkaan - vain lihaa ei suljeta pois. Muuten, lämpimänä vuodenaikana tällainen ensimmäinen ruokalaji ei ole merkityksellinen vain kasvissyöjille, vaan myös kaikille kuumuudesta kärsiville!

Energisesti arvokas ruokalaji!

Vahvistaaksesi yllä olevan ja myös osana vastausta kysymykseen talonpoikatyyppisen keiton keittämisestä voit toimittaa tuomioistuimelle upean samannimisen serbialainen ruokalaji... Kaikkiin ainesosiin, jotka pysyvät muuttumattomina, lisäämme vain 3 rkl. ruokalusikallista kovaa juustoraastetta ja ½ rkl. ruokalusikallista sokeria. Leikkaa sitten kaikki keitetyt vihannekset, ripottele päälle suolaa ja sokeria ja paista kevyesti.

Täytä valmiit vihannekset vedellä ja keitä kypsiksi. Kun vihannekset on kypsennetty, siivilöi liemi valmistettuun astiaan. Jauha vihannekset tehosekoittimessa, laita ne samansuuruisina annoksina kattiloihin, täytä ne liemellä, ripottele päälle juustoa ja paahdettua leipää. Laitoimme kattilat uuniin muutamaksi minuutiksi.

Kiitos niin sanotusti hyödyllisiä ominaisuuksia pääaineista talonpojan reseptien mukaan valmistettu keitto ei ole vain maukas, pitkinä talvipäivinä lämmittävä ja kesällä virkistävä ruokalaji, vaan myös energisesti arvokas. Tosiasia on, että reseptin komponentit sisältävät suuri määrä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joiden avulla voit tulla kylläisiksi nopeasti etkä tunne nälkää pitkään aikaan.

Joten on aika kokeilla upeaa keittoamme! Hyvää ruokahalua!

Kasviskeitto sellaisenaan päiväkoti, reititys № 12.

Ruoanlaittotekniikka kasviskeitto kuten päiväkodissa.

Raasta kuoritut porkkanat raastimella ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi.
Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi.
Leikkaa kaali neliöiksi, joiden sivu on noin 1,5-2 senttimetriä.
Otin herneet pakastettuina, tuoreina. Jos haluat, ota purkki.

Keitossani käytin seosta, jossa oli vettä ja kanaliemi puoliksi.

Laita kattila vettä tuleen, anna kiehua ja lisää kaali ja perunat.
Kypsennä noin 10-15 minuuttia. Jos kaali on tuoretta, niin 10 minuuttia ja jos se on ankara talvikaalia, niin vähintään 15 (katso valmius ja säädä aika).

Kun vihannekset kiehuvat, sinun on kuullotettava sipulia ja porkkanaa.

Jos et periaatteessa anna lapsellesi mitään tekemistä kuumeen kanssa tai jos lapselle on määrätty ruokavalio, voit ohittaa tämän vaiheen. Eli lisää pannulle kasvikset ruskistamatta.

Älä unohda, että paistaminen on tässä tapauksessa hellävaraista ja vihannekset haudutetaan öljyssä sen sijaan, että ne paistetaan ollenkaan.
Lisää pannulle voita, sulata se ja heitä joukkoon porkkanat ja sipulit.
Kuullota kasviksia miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää keittoon paistettu kastike ja tomaattiviipaleet.
Keitä kaikkea yhdessä vielä 8-10 minuuttia.

Viimeinen silaus on pilkkujen lisääminen. Suolaa kaikki maun ja halun mukaan.
Keitä vielä 5 minuuttia.

Sammuta lämpö ja anna keiton seistä 5 minuuttia.

Tarjoile kasviskeittoa kuten päiväkodissa smetanan kera, mutta tämä on valinnaista. Nuoremmalle pojalleni pilkoin keiton tehosekoittimella ja paistoin keksejä valkoinen leipä valkosipulin kanssa - hän suostuu syömään sellaisen keiton.
Muista, että nämä 7 annosta ovat pieniä annoksia pienille lapsille. Todellisuudessa keittoa hankitaan isälle, äidille ja kahdelle vauvalle.
Hyvää ruokahalua koko perheelle!

Tänään syödään lounaaksi talonpoikakeittoa. Sen reseptin keksivät esi-isämme muinaisina aikoina. Talonpojat keittivät tällaisen ruuan käsillä olevista tuotteista. Tämä vaatimaton keitto osoittautuu maukkaaksi ja melko tyydyttäväksi.

Tämä ruokalaji on lisätty erilaisia ​​vihanneksia ja viljat. Talonpoikakeitto papujen ja riisin kera ansaitsee erityistä huomiota. Usko minua, kotitaloutesi on hyvin ruokittu ja tyytyväinen.

Yhdiste:

• 0,4 kg papuja;
• 3-4 perunaa;
• 0,2 kg riisirouhetta;
• porkkana;
• 1 rkl. l. seulotut jauhot;
• 1-2 rkl. l. puhdistetut kasviöljyt;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• vehreys.

Huomaa! Täytä pavut kylmällä vedellä illalla ja jätä yön yli. Silloin se kypsyy nopeammin ja on murenevampaa.

Valmistautuminen:

Uskomattoman herkullinen kaalikeitto

Nyt keitetään talonpoikakaalikeitto. Tämä ruokalaji sopii ruokavalioon ja lasten ruokavalioon. Se ei sisällä paljon kaloreita, mutta se osoittautuu melko tyydyttäväksi.

Neuvoja! Vähennä kalorien määrää keittämällä kaalikeittoa vedessä tai kasvisliemessä.

Yhdiste:

• 0,5 kg kanakeittoa;
• ¼ osa valkokaalia;
• 3-4 perunaa;
• nauris;
• porkkana;
• 2-3 tomaattia;
• 1-2 laakerinlehteä;
• puhdistettu kasviöljy;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• viherkasvien oksat;
• smetana.

Valmistautuminen:

Terveellisen keiton keittäminen kiireessä

KANSSA varhainen ikä me tunnemme talonpoikakeiton. Hänen reseptinsä, kuten päiväkodissa, on yksinkertainen toteuttaa. Ja tämän ruuan hyödyt ovat sanoinkuvaamattomia!

Yhdiste:

• 3 perunaa;
• purjo;
• bulgarialainen pippuri;
• kesäkurpitsa;
• 1-2 sellerin juurta;
• persilja;
• Tilli;
• porkkana;
• 2-3 st. l. puhdistetut kasviöljyt;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• 2 laakerinlehteä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3 litraa suodatettua vettä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa purjo pituussuunnassa 2 osaan ja leikkaa sitten hienoksi.
2. Paista sipuli kasviöljyssä.
3. Kuori kesäkurpitsa, selleri ja pippuri, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos kesäkurpitsa on vanha, kuori kuori pois.
4. Kuori ja huuhtele porkkanat. Jauha se raastimella.
5. Laita pannulle kesäkurpitsa, selleri, porkkanat ja purjopaprikat.
6. Paista kaikki vihannekset pehmeiksi.
7. Sillä välin kuorimme ja huuhtelemme perunat. Paloittelemme sen pieniksi kuutioiksi.
8. Laita perunat, kuullotetut kasvikset kattilaan ja lisää suodatettua vettä.
9. Lisää suola ja laakerinlehdet.
10. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita.
11. Viisi minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä lisää hienonnetut yrtit ja jauhettu pippuri.
12. Ja lopuksi mausta keitto puristimen läpi kuljetetuilla valkosipulinkynsillä.
13. Vaadimme astiaa kymmenen minuuttia ja tarjoamme.

Toinen versio ensimmäisestä kurssista

Monet kotiäidit keittävät talonpoikakeittoa hirssillä. Tämän ruuan reseptit ovat erilaisia. Joten koostumuksessa ilmoitettujen vihannesten lisäksi voit täydentää keittoa porkkanoilla, sipulilla, bulgarialaisilla paprikoilla.

Neuvoja! Jos haluat, voit tehdä tomaattikastiketta keittoa varten. Tätä varten sinun on kuullotettava porkkanat sipulilla ja lisättävä pari ruokalusikallista tomaattipastaa.

Yhdiste:

• 300 g kananlihaa;
• 2,5 litraa suodatettua vettä;
• 5 perunaa;
• suola;
• 1/3 Art. hirssi rouheet;
• vehreys.

Valmistautuminen:

1. Keitä liemi päälle Kanan liha, suolaa kevyesti.
2. Sitten otamme lihan pois ja leikkaamme sen ja suodatamme liemi.
3. Kuori ja huuhtele perunat. Pilko juurekset pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne kiehuvaan liemeen.
4. Lajittelemme hirssirouhet huolellisesti ja huuhtelemme ne. Levitämme hirssin kattilaan.

1. Keitä keittoa 15-20 minuuttia. Tänä aikana hirssi ja perunat tulee keittää.

1. Nyt suolaa keitto ja laita liha siihen.
2. Pesemme vihreät ja leikkaamme veitsellä hienoksi.
3. Laitoimme yrttien oksat kattilaan.
4. Keitä talonpoikakeittoa muutaman minuutin ajan ja sammuta poltin.
5. Vaadimme astiaa suljetun kannen alla 10-15 minuuttia, jonka jälkeen voit kutsua kotitalouden päivälliselle.