Borschtin valmistaminen talveksi pakastimessa. Tankkaus kaalikeittoa, borssia varten (pakastus talveksi). Alkuperäinen borssikastike talveksi punajuurilla ja porkkanoilla

Kastike borssille (pakastus).

Kesällä runsaasti tuoreita tomaatteja, paprikaa, punajuuria ja porkkanoita. Ja niistä saatu borsch osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Voit tietysti kääriä borssikastikkeita talveksi purkkeihin. Talvella ei jää muuta kuin lisätä ne valmiiseen liemeen, lisätä kaali ja perunat - ja borssi on valmis.

Ja jos pakastat vihanneksia borsssien kastikkeeksi kesällä tai syksyllä, säilytämme kesän maun, ja talvella valmisteemme borssi osoittautuu tuoksuvaksi, kuten tuoreista vihanneksista. Kaikkien ainesosien suhteet ovat mielivaltaisia ​​ja jokainen kotiäiti voi säätää vihannesten sisältöä maun mukaan.

Reseptille "Borscht Dressing (Freeze)" tarvitsemme:

• Punajuuret - 3 kg,
• Porkkanat - 1 kg,
• Tomaatit - 1 kg,
• bulgarialainen paprika - 1 kg,
• sipuli - 1 kg,
• Vihreät (valinnainen).

Pesemme kaikki vihannekset perusteellisesti ja kuivaamme ne, jotta ne eivät jäätyessään tartu yhteen pakastimessa.

Leikkaamme kaiken nauhoiksi ja kuutioiksi, kuten yleensä teemme borssia keitettäessä.

Sekoita kaikki hienonnettu. Voit käyttää pakastamiseen muoviastioita. muovipussit(parempi kahdessa kerroksessa, jos ohut) tai vetoketjupusseja. Yleensä kuka tykkää.

Kaada osa vihanneksia pussiin, paina sitä niin, että ilma tulee ulos. Tämä säästää tilaa pakastimessa. Ja koska pakkasta voi olla useita tyyppejä, on kätevämpää tehdä merkintä, millaisia ​​vihanneksia pussissa (säiliössä) on.

Borscht-kastike (pakastus) on valmis! Talvella se on vain lisättävä liemeen kaalin ja perunoiden kanssa pakastimesta sulattamatta sitä ensin.

Hyvää talvea ja hyvää ruokahalua!

(Vierailtu 7 930 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Suosikkiklassikoillemme tarvitsemme:

* Kaikki vihannekset punnitaan puhdistuksen jälkeen.

• Punajuuret - 2 kg
• Porkkana - 2 kg
• Sipuli - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Kasviöljy - 600-650 ml
• Sokeri - 200 g
• Suola - 130 g (noin 5 ruokalusikallista)
• Etikka (pöytä, 9%) - 100 ml
• Juomavesi - 150 ml
• Mustapippurit - 15-20 kpl.
• Laakerinlehti - 4-5 kpl.

Tärkeitä yksityiskohtia:

• Kypsennysaika 2-3 tuntia.
• Tarvitset suuria astioita, esimerkiksi kattilan tai 10 litran säiliön. Emali tai ruostumaton teräs.
• Annetusta summasta saat 10 purkkia 700 ml ja 1 litra.
• Jos haluat valmistaa vähemmän kastiketta, vain jaa kaikki komponentit kahdella. Sitten sinulla on tarpeeksi kattilaa 7-8 litralle.
• Tee vähemmän pukemista kannattavaa ensimmäistä kertaa. Joten voit arvioida, onko työkappaleella makusi, ja on helpompi selviytyä lämpökäsittelyn ensimmäisestä vaiheesta.

Valmistamme ainekset.

Minun punajuuret ja porkkanat. Yhdessä sipulin kanssa puhdistamme ihon. Me punnitsemme.

Oma tomaatit ja poista vihreä varsi bed. Me punnitsemme.

Haluamme säästää aikaa, joten jauhamme tomaatit tehosekoittimessa.

Voit tehdä sen toisin: kuori ja leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi. Sitten teemme viiltoja hedelmien pakaraan ja kaada kuumaa vettä 1 minuutin ajan. Otamme sen pois kiehuvasta vedestä ja poistamme tomaattien kuoren helposti veitsellä.

Paloittelemme vihannekset.

Lyhin tie juurikasveille on lihamylly vihannesraastimella tai monitoimikone. Vastaavasti voit raastaa karkealla raastimella käsin.

Toinen vaihtoehto: raasta Berner - suuttimella ohuille pilleille. Tarvitsemme lyhyitä olkia, joten laitamme vihannekset ilman merkittävää kaltevuutta teriin. Tämä valinta on hienostunein, koska. antaa klassisen juurikkaan oljen, kuten ravintoloiden valmiissa borssissa.

Sipulit voidaan työntää lihamyllyn tai Berner-raastimen läpi tai hienontaa veitsellä.

Tomaatit - valintasi kahdesta vaihtoehdosta, kuten kuvailimme juuri edellä. Vatkaa nopeasti tehosekoittimella suoraan ihoon. Tai leikkaa kuoritut tomaatit (on enemmän meteliä).

Sammutamme borssikastikkeen.

Kaada puolet öljystä pannulle ja laita siihen hienonnetut punajuuret, porkkanat ja sipulit. Kaada päälle toinen puolikas öljystä ja sekoita kasvismassa hyvin niin, että öljyä jää sekä kasvismassan pohjalle että sisälle. Erillinen 1/3 vettä ja etikkaa ja lisää kasvisten joukkoon.

Sekoita ja laita pienelle tulelle (!).

Vihannesten tulisi vapauttaa mehua, niin et voi pelätä, että ne palavat.

Heti kun massasta irtoaa mehu, nosta lämpöä korkeaksi ja anna kastikkeen kiehua. Vähennä paloa välittömästi matalaksi kiehuvaksi(jotta vihannekset kurkuilevat hieman).

Peitä kannella ja kuumenna massaa 10-15 minuuttia sekoittaen tänä aikana 1-2 kertaa - alhaalta ylöspäin.

Seuraava vaihe on lisätä pilkotut tomaatit ja jäljellä oleva etikka ja vesi. Laita sokeria, suolaa ja pippuria. Sekoitamme. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.

Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä kannen alla kypsiksi - vielä 30 minuuttia.

Tavoitteenamme on pehmentää punajuuret ja porkkanat. 20 minuutin haudutuksen jälkeen laita pannulle viimeinen mauste - laakerinlehti. Se voidaan laittaa aikaisemmin - sokerin ja suolan kanssa. Mutta on olemassa vaara, että siitä tulee katkera. Pelaamme varman päälle lisäämällä lavrushkaa aina 10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn loppua.

Kaiken kaikkiaan vihanneksia kypsennetään noin 1 tunti.

Lyhyt algoritmi.

Öljyllä ja 1/3 vedellä ja etikalla odotamme mehun vapautumista miedolla lämmöllä - Lisää lämpöä ja kiehauta - Pidä kannen alla 10-15 minuuttia keskilämmöllä - Lisää loput etikasta ja vedestä sokeri, suola, pippuri ja anna kiehua korkealla tulella - Hauduta kohtalaisella lämmöllä kannen alla 30 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät - 10 minuuttia ennen loppua lisää laakerinlehti.

Rullaamme työkappaleen penkkeihin.

Kun täyttö on valmis, purkit ja kannet tulee steriloida. Suosittelemme valitsemaan pienen - 500-700 ml.

Järjestämme huoltoaseman mahdollisimman kuumana. Vähennämme tulen minimiin, mutta älä sammuta sitä (!).

Pidä kauhaa kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia: nyt he voivat levittää massan purkkeihin. Säädämme paksut ja nestemäiset osat tasaisesti ja täytämme purkit yläosaan.

Suljemme täydet purkit kansilla. Sopii mihin tahansa pitkäaikaissäilytys- Kierrettävä tai tavallinen saumausavaimen alla.

Käännämme rullan ympäri ja tarkistamme vuotojen varalta. Eli katsomme, ilmestyykö pisaroita niskaan. Laitoimme valmiin borssikastikkeen syrjäiseen paikkaan, jossa käärimme purkit hitaaseen jäähdytykseen (käärimme ne tiukasti huovalla).

Kuinka käyttää borshchevkaa talvella nopeaan maukkaaseen keittoon.

Tällä punajuurivalmisteella isolle borssipajalle tarvitset pelkkiä pikkujuttuja: keitä liemi, pilko perunat ja pilko kaali. Voit lisätä maun mukaan tomaattisose, yrttejä, valkosipulia ja mausteita. Lopussa, kun perunat ovat valmiita, laita borschevka avoimesta purkista.

Ja kuinka nopeasti kaikki käykään! Varsinkin jos pidät borssista vedessä tai olet tottunut esikeittämään ja pakastamaan liemi. Kiität itseäsi useammin kuin kerran kohtuullisista kesätöistä.

Varastoimme borschevkaa osoitteessa huonelämpötila pimeässä kaapissa.

Varastoinnin salaisuus jo avoimelle huoltoasemalle.

Säilytämme kaikki avoimet säilykkeet jääkaapissa. Mutta jopa siellä voi tuotteessa esiintyä hometta, varsinkin jos koostumukseen sisältyy tomaattipastaa. Kuinka vakuuttaa tätä terveydelle vaarallista likaa? Erittäin yksinkertainen! Avaamme purkin ja voitele sinappia kannen sisäpuolelle, jonka alle säilytämme työkappaleen. Grilli kuivasta jauheesta tai tahna kaupasta - sillä ei ole väliä. Sinappikorkin alla säilytys pidentää tuotteen tuoreutta viikoiksi.

Borsch-kastiketta talveksi punajuurilla ja porkkanoilla ja tomaattipyreellä

Me tarvitsemme:

Kaikki vihannekset punnitaan puhdistuksen jälkeen.

• Punajuuret - 1 kg
• Porkkana - 1 kg
• Sipuli - 600 g
• Valkosipuli - 6-7 suurta neilikkaa
• bulgarialainen pippuri - 400-500 g
• Tomaattipasta - 400 ml
• Auringonkukkaöljy (hajuton) - 250 ml
• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Pöytäetikka (9%) - 90 ml

Tärkeitä yksityiskohtia:

• Tarvitsemme suuren 7-8 litran kattilan.
• Tästä määrästä saadaan noin 4 litraa työkappaletta.
• Jos perheenjäsenesi eivät pidä borssista Paprika, älä vain laita sitä vähäistä ainesosaa. Mutta korvaa sen määrä porkkanoilla ja punajuurilla (puolet). Muuten joudut laskemaan sokerin ja suolan.
• Saa lisätä tuliset paprikat"chili", puhdistamalla sen siemenistä - ½ pieni palo.
• Tomaattipasta voidaan korvata tomaattisoseella (1 kg tomaatteja). Kuinka se tehdään, on kuvattu ensimmäisessä saumauksessa.

Ruoanlaitto.

Valmista juurekset ja sipulit millä tahansa tavalla yllä olevan reseptin mukaan. Hienonna valkosipuli samalla tavalla kuin sipuli. Puhdistamme paprikan varresta ja siemenistä ja leikkaamme maun mukaan - suikaleiksi tai kuutioiksi. Valitsemme kotimaisen tomaattipastan: laadukkaan ja paksun.

Kaada 1/2 öljyä (125 ml) suureen kattilaan ja aseta se keskilämmölle.

Laita kaikki vihannekset yksitellen kattilaan. Hauduta jokaista viipaletta 3-5 minuuttia ja lisää seuraava ainesosa. Sekoita ja hauduta uudelleen. Voit lisätä hieman vettä, mutta sitä ei yleensä vaadita. Vihannekset tuottavat riittävästi mehua.

Vihannesten järjestys:

• Punajuuri + 1/2 etikkaa - Porkkanat - Sipulit + valkosipuli - Paprikat.

Kun laitoimme paprika ja hauduta kasvismassaa 3-5 minuuttia, lisää tomaattipyree, sokeri, suola ja toinen puolikas öljystä (125 ml) juurikkaiden ja porkkanoiden joukkoon. Sekoita ja kiehauta. Hauduta kaikkia vihanneksia jälleen keskilämmöllä 20-25 minuuttia.

Lisää lopussa etikan toinen puoli, sekoita työkappale hyvin alhaalta ylöspäin ja kiehauta. Vähennämme lämmön minimiin ja levitämme kastikkeen kuiviin steriloituihin purkkeihin - tiiviisti, kaulaan asti. Kattila, kuten yllä olevassa reseptissä, säilyy koko ajan miedolla lämmöllä.

Suljemme kannet, käännämme, käärimme. Säilytä ilman kylmää, mutta suojassa valolta.

Punajuurikastiketta borssille porkkanoilla ja papuilla

Talven pisin juurikassato tarpeesta johtuen keitetyt pavut. Sinun on mentävä keittämiseen asti, alkaen liottamalla pavut 6-8 tuntia kylmässä vedessä.

Mutta tästä on myös hyötyä. Käsittelet pavut vain 1 kerran. Ja valmiista purkeista saat sen jo valmistetut ainesosat varten nopea keitto kuuluisassa laihaversiossaan.

Muuten, suosikki tapamme nopeasti ja hyödyllinen koulutus pavut olemme kuvanneet alla vastaamalla kysymyksiin kommenteissa.

Ainekset:

• Punajuuret - 1,5 kg
• Porkkana - 1 kg
• Keitetyt pavut - noin 3 kupillista (otamme 2 kuppia kuivassa muodossa)
• Sipuli - 1 kg
• Tomaatit - 1,5 kg
• Paprika - 4 kpl.
• Öljy sammutukseen - jopa 200 ml

Mausta komponentit (laita annoksiin ja kokeile!):

• Sokeri - noin 80 g
• Suola - jopa 100 g
• Etikka, 9% - 100 ml
• Mausteet - maun mukaan

Katso video ja toista vaiheet: perusteellisesti ja selkeästi!

Olemme iloisia, jos yhdyt herkullisen kotitekoisen ruoan järkeviin ideoihin. Borsch-kastike talveksi punajuurilla ja porkkanoilla on yksi parhaista esimerkeistä kuinka säästää energiaa, aikaa ja rahaa samalla kun pysyt hauskana ruoanlaitona.

Nähdään "Easy Recipes" - "Kotitekoinen" -osiossa!

1. Kuinka kauan keittoa voidaan säilyttää?

Keitot ja liemet säilytetään jääkaapissa keskimäärin enintään 5 päivää (kala - enintään 3 päivää). Mutta pakastimessa keitot elävät jopa 3 kuukautta ja liemet - jopa kuusi kuukautta.

2. Kuinka paljon keittoa pakastaa?

Tältä jääkasliemi näyttää

Keitä iso kattila keittoa. Syö puolet, pakasta toinen. Kiehauta keittoa ensi viikolla uudelleen ja pakasta puolet. Nyt pakastimessasi on jo tallennettu kaksi herkullinen keitto jonka voi saada milloin tahansa. Tätä voi jatkaa loputtomiin, mutta 3-4 erilaista pakastekeittoa meidän mielestämme riittää.

Pakasta keitto aina sinulle sopivissa annoksissa (1 litra neljälle tai 200 ml yhdelle).

Menestyksen avain - oikea liemi. Jos sinulla on se aina pakastimessa, ensimmäisten ruokien valmistusprosessi sujuu paljon nopeammin. Liemi on myös pakastettava annoksissa - 200, 400, 600 ml kukin.

Ja liemi on kätevä pakasta jääpalamuttereissa. Mutta tämä ei ole jo vaihtoehto keitolle, vaan muille ruoille, joissa liemi tarvitaan pieninä määrinä.

Kun pakastat keittoa tai lientä, muista jättää astiaan vapaata tilaa, sillä nesteen tilavuus kasvaa jäätyessään.

3. Onko tarpeen allekirjoittaa keittoja?

Kyllä, tämä helpottaa vanhentuvan keiton löytämistä. Laita astiaan pieni tarra, jossa on keiton tai liemen nimi ja valmistuspäivä.

4. Mikä on paras tapa säilyttää keittoja?

Karkaistu lasipurkki keiton säilytykseen pakastimessa

Säilytykseen sopivat karkaistut lasipurkit, erikoismuovipussit pakastukseen, laadukkaasta muovista valmistetut ruoka-astiat. Sulatettu ja lämmitetty keitto voidaan ottaa mukaan töihin tai kävelylle termospullossa.

5. Kuinka sulattaa keitot oikein?

Jos sinulla on aikaa sitten useimmat Paras tapa - Siirrä astia pakastekeiton tai liemen kanssa jääkaappiin. 1-2 päivässä (säiliön muodosta ja koosta riippuen) kaikki sulaa kokonaan.

Jos sinulla on kiire , aseta säiliö sitten lämpimään veteen, kunnes se on täysin sulanut.

Kolmas vaihtoehto - Sulata keittoa hieman lämpimässä vedessä ja keitä se sitten keskilämmöllä antamatta sen kiehua.

Älä sulata keittoa mikroaaltouunissa. Useimpia muoviastioita ei ole tarkoitettu lämmitettäviksi. Ole varovainen myös lasipurkkien kanssa - niiden tulee olla karkaistua lasia kestämään äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Kanaliemi

Kun keittoja säilytetään pitkään, suurin osa niistä sulatettuna muuttuu koostumukseltaan tahnan tai kerman kaltaiseksi. Jos vain laimentat ne vedellä, saat tuoreen muhennoksen. Lisää puoli lasillista vettä tai lientä, vähän sitruunamehua, suolaa ja tuoreita yrttejä, ja keiton maku tulee voimakkaammaksi.

7. Mitä keittoja ei saa pakastaa?

Älä pakasta keittoja, joissa on tärkkelyspitoisia ruokia (riisi, kvinoa, pasta). On parempi sulattaa liemi ja lisätä siihen viljat ja jyvät. Muuten sulatettaessa keitto muuttuu viskoosiksi aineeksi.

Ei saa jäätyä paksuja keittoja jossa on paljon perunoita. Tämä ei koske borssia ja muita keittoja, joissa on vähän perunoita.

Kermaiset ja maitomaiset keitot kuoriutuvat pakastettuina ja muuttuvat rakeisiksi. Nenä kookosmaito kaikki tulee olemaan hyvin.

Tuoreet yrtit on aina parasta lisätä sulatuksen jälkeen, ei ennen.

Monet ihmiset eivät ehdi tehdä ruokaa joka päivä, joten jotain jäätyy tai laitetaan jääkaappiin. Onko mahdollista pakastaa borssia pakastimessa samalla tavalla kuin me teemme sen liemien, kastikkeiden ja jään kanssa? Jos kattilaa on jäljellä herkullinen borssi, jota et itse syö, mutta on sääli kaataa se pois, niin valmis ensimmäinen ruokalaji voidaan säästää parempiin aikoihin.

Resepti borsšin pakastukseen

Tärkeä:Älä koskaan pakasta ensimmäistä astiaa, joka on seissyt jo noin viikon jääkaapissa. On parempi syödä se heti tai kaata se kokonaan pois.

Ainesosat

Annokset: - + 8

• tuore borssi 2 l

annosta kohti

Kalorit: 147 kcal

Proteiinit: 3,3 g

Rasvat: 6,6 g

Hiilihydraatit: 20,1 g

10 min. Video resepti Tulosta

Jos tuore borssi on juuri keitetty, odota sen jäähtymistä. Varaa annosteluja vetoketjullisia pusseja ja tarkista ne: vedä vettä ja tarkista eheys, jotta et myöhemmin pese koko pakastinta borssista.

Kaada borssi kauhalla varovasti pusseihin, sulje ne huolellisesti ja laita pakastimeen tasaiselle pinnalle erillään toisistaan.

Voit pakastaa astioissa, se on vielä kätevämpää. Kun borssi on hieman pakkasta, kerää kaikki yhteen kasaan.

Tällainen tulevaisuuden valmistautuminen on hyödyllistä talvella, jolloin muita tuoreita vihanneksia kuin kaalia ja punajuuria ei ole käsillä. Toisessa tapauksessa se voi säästää rahan tai ajan puutteen hetkellä. Riittää, kun otat paketin pakastimesta, revi se varovasti erilleen massan poistamiseksi ja lähetä pannulle tai mikroaaltouuniin sulamaan.

Monet kotiäidit mieluummin jäädyttävät ei valmiita borssia, vaan paistavat tai kastelevat. Ne lisätään liemeen, sekoitetaan perunoiden, vihreiden kanssa ja keitetään rauhallisesti edelleen.

Jäätäviä salaisuuksia

Kokeneet kokit suosittelevat borssin jäädyttämistä ei annospakkauksissa, vaan lasipurkkeissa ilman kantta, koska sulatuksen aikana riittää, että säiliö lämmitetään lämpimällä vedellä, jotta valmis massa putoaa kattilaan.




Kaupoissa olet luultavasti törmännyt shokkijäädytyksellä pakastettuun borssiin. Tällä menetelmällä valmistettu tuote altistuu alhaisille lämpötiloille lyhyessä ajassa. Muodostuvat jääkiteet ovat paljon pienempiä, joten borssi pysyy maukkaana ja raikkaana sulatuksen jälkeenkin. Kotitalouksien jääkaapissa tämä temppu ei toimi, mutta säilytä tuotteita Pikaruoka aika maukasta.

Kotona borssi on suositeltavaa sulattaa kunnolla mikroaaltouunissa tai liedellä lämmittämällä, mutta lautasen voi turvallisesti jättää yön yli jääkaappiin. On suositeltavaa laittaa kulho nestesäiliön alle, jotta et sulatuksen aikana täytä jääkaappia vedellä.

Kuinka kauan pakastettu borssi säilyy?

Yksinkertainen valmistelu voidaan tehdä jopa talveksi, koska tuotteet eivät käytännössä hajoa ajan myötä. Tällaisen pakasteastian säilytysaika on 1-2 vuotta. On suositeltavaa syödä borssi 12 kuukauden kuluessa valmistamisesta, jotta jääkaappi ei tukkeutuisi vanhoilla varastoilla. Kukaan ei ole suojassa sähkökatkoilta tai katkoksilta, kun laitteet voivat yksinkertaisesti epäonnistua, ja sitten borssi on joko syötävä tai heitettävä pois, koska se ei enää sovellu uudelleen pakastamiseen.

Neuvoja: muista jättää astiaan muistiinpano, joka osoittaa borschin valmistuspäivän.

Missä astiassa pakastettua borssia säilytetään

Ensimmäinen ruokalaji on kätevintä pakata vetoketjulla varustettuihin annospakkauksiin. Ne vievät vähän tilaa pakastimessa, mikä on erittäin tärkeää, varsinkin jos kammio on pieni. Mutta voit jäädyttää borssin muovisäiliössä tai lasipurkissa. makuominaisuudet se ei vaikuta.

Mitä borssia ei voi pakastaa

Ennen altistamista lämpökäsittely ruokalaji, muista, mistä ainesosista se koostuu. Jokainen kotiäiti tietää, kuinka huonosti perunat reagoivat alhaisiin lämpötiloihin. Tuore peittyy nopeasti limalla ja tummuu, ja keitetty yksinkertaisesti huononee. Jos laitat perunoita borssiin, pakastaminen ei ole paras idea.




Melkein jokainen ensimmäinen ruokalaji voidaan nyt pakastaa. Ihmiset pakastavat keittoja, liemiä ja kastikkeita saadakseen niitä tarvittaessa. Pakastettu borssi ei melkein menetä makuaan, hyödyllisiä ominaisuuksia ja ravintoarvoa, joten voit syödä sen turvallisesti. Hyvää ruokahalua!

Piditkö reseptistä? Tallenna se Pinterestiisi, FB:hen, VK:hen, OK, G+:aan, Instagramiin, jotta et menetä sitä!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Paras tapa säilyttää kesän maut on pakastaa kastike muovipusseihin. Borsch-kastike talveksi valmistetaan yksinkertaisesti. Silputut vihannekset pakataan tiiviisti, ei lämpökäsittelyä, ja talvella voit nauttia niiden luonnollisesta mausta. Leikkaamme tomaatit, punajuuret, paprikat (joka on muuten aika kallista sesonkiajan ulkopuolella) ja hiero porkkanat ja pakataan kylmään aikaan. Ja sitten riittää keittäminen lihaliemi, laita perunat, kaali sinne ja hanki haluttu kastikepussi. Tällaisen kesäborschtin maku on hyvin erilainen kuin talvikuukausina keitetyn maku. Ja se tehdään erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Joten tähän kannattaa varata puoli tuntia.



Tarvitset:

- 1 kg tomaatteja,
- 300 g punajuuria,
- 200 g paprikaa,
- 200 g porkkanaa.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Yleensä mittasuhteita voidaan muuttaa haluamallasi tavalla. Jos haluat täyteläisemmän, makeamman borssin, leikkaa enemmän punajuuria kuin tomaatteja. Ja jos päinvastoin pidät happamuudesta enemmän, lisää tomaattien määrää.
Otamme tomaatteja ja valitsemme tarkoituksiinmme enemmän meheviä hedelmiä. Nämä eivät sisällä suuri numero siemeniä ja ovat yleensä makeampia.
Leikkaamme ne kuutioiksi. Voit myös poistaa niistä ensin kuoren. Mutta tämä on valinnaista.

Kun olemme kuljettaneet kuoritut porkkanat suuren raastimen läpi. Jos et pidä suurista paloista, voit käyttää keskikokoista.

Olemme kuvaamassa ylempi kerros punajuurista, pese ja jauha karkeaksi. Jos sinulla on puimuri, voit jauhaa siinä.

Leikkaa paprikat pituussuunnassa ja irrota väliseinät siemenillä. Paloittelemme ohuella oljella.

Sekoita nyt kaikki vihannekset yhteen kulhoon.

Täytämme ne muovipussilla, joissa on vetoketju ja laitamme ne pakastimeen. Borsch kastike talveksi odottaa jonossa.

Vinkkejä: voit kääriä sen tavalliseen pussiin. Sinun tarvitsee vain kääriä se useisiin kerroksiin, jotta se ei vuoda ulos.
On kastikevaihtoehtoja, jotka eivät sisällä punajuuria. Silti talvella sitä ei ole vaikea saada kaupoista. Voit myös vain sekoittaa paprikan jauhelihaan.
Jos haluat pyörittää tomaatteja ilman kuorta, vaalenna niitä muutama sekunti kiehuvassa vedessä ennen viipalointia. Tämän käsittelyn jälkeen kasviksista poistetaan kuoret yhdellä liikkeellä. Tai laita jauhetut tomaatit siivilän läpi. Sitten kaikki ylimääräiset palat juuttuvat siihen.




Vanha Lesya