Kako ispeći cijelo pile s korom u pećnici. Mirisna i sočna piletina u foliji u pećnici - brzo, jednostavno i ukusno. Kuhanje piletine u foliji u pećnici - korak po korak recepti Piletina u foliji s korom

Postoji veliki broj recepata za kuhanje piletine u pećnici. Pečena piletina je jednostavan izdašan i ukusno jelo, koji može ukrasiti ne samo svakodnevni, već i svečani stol.

Ako želite okusiti sočno i mekano meso - pecite cijelu piletinu u pećnici u foliji. Jelo se priprema bez puno truda pa se s njim može nositi i mlada domaćica.

Pripremimo potrebne sastojke.

Operite piletinu (po mogućnosti ohlađenu) i osušite papirnatim ručnicima.

Pripremite marinadu za piletinu. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte češnjak, prošao kroz prešu, mješavinu paprika, sol, bosiljak, papriku, origano, maslinovo ulje i umak od soje. Kušajte marinadu za sol, po želji možete dodati više po želji.

Pripremljenom smjesom ravnomjerno premažite trup piletine iznutra i izvana. Zatim ga stavimo po mogućnosti u duboku posudu, pokrijemo poklopcem ili filmom i stavimo u hladnjak na nekoliko sati, ili čak preko noći.

Na foliju presavijenu napola raširite ukiseljena ptičja prsa prema dolje. Ulijte preostalu marinadu na trup, zatim ga čvrsto zamotajte u foliju i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1 sat i 40 minuta.

Nakon isteka vremena, izvadite formu s piletinom iz pećnice. Zatim pažljivo, da se ne opečete, odrežite foliju.

I opet stavite piletinu u pećnicu na 15-20 minuta - da se zapeče.

Apetizirajuće i sočna piletina, pečeno u pećnici u foliji, spremno za posluživanje.

Piletina pečena u foliji je jednostavna, ukusna i dijetalno jelo, budući da se priprema u vlastiti sok. Piletina u foliji ispada mirisna i vrlo ukusna, s hrskavom koricom i nježna, sočno meso, može se poslužiti i za obitelj i za svečani stol. Cijelo pile pečeno u foliji pravi je spas kada trebate skuhati ukusnu i cjelovitu večeru, a nemate vremena i energije. Piletina se prvo marinira, a zatim peče u pećnici, odnosno praktički se sama kuha.

Spoj:

• Cijelo pile - 1 komad (oko 1,5 kg)
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
• Češnjak - 3-4 češnja
• Paprika - 2 žličice
• Osušeni bosiljak ili origano - 1 žličica
• Crni mljeveni papar - po ukusu
• Sol - 2 žličice

Kuhanje:

Pripremite piletinu. Operite ga i uklonite preostalo perje, najbolje je piletinu ispeći na vatri, tako ćete sigurno ukloniti sve preostale dlačice.

Pripremite marinadu za piletinu. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.

U posebnoj zdjeli pomiješajte češnjak, papriku, sol, papar, sušeni bosiljak ili origano. Sve prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Prisutnost paprike u marinadi daje ne samo poseban okus piletini, već je čini i ukusnijom zbog crvene boje.

Piletinu temeljito premažite marinadom sa svih strana, nastojeći piletinu provući i ispod kožice. Ne zaboravite namazati unutrašnjost pileta. Ostavite piletinu u marinadi 40 minuta da se natopi.

Mariniranu piletinu zamotajte u foliju. Kako se folija tijekom kuhanja ne bi poderala i sok ne bi iscurio, bolje je presavinuti foliju na pola. Ako imate malu foliju, kao što je moja, onda je zgodno zamotati piletinu na sljedeći način: prvo napravite mali pleh i u njega stavite piletinu, a zatim je odozgo pokrijte drugom folijom, kao poklopcem.

Piletinu zamotanu u foliju pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 1,5 sat. 30 minuta prije kuhanja izvaditi gornji sloj foliju da se piletina zapeče.

Cijelo pile u foliji u pećnici je spremno, poslužite ga vruće uz prilog po želji. Vrlo je ukusno prilog preliti sokom koji je preostao od kuhanja. Piletinu možete cijelu prebaciti na jelo i rezati nakon posluživanja ili je možete odmah rezati i poslužiti u porcijskim tanjurima.

Dobar tek!

Smiješni video možete pogledati ispod:

Svako meso u foliji ispada uvijek sočno, mekano, nježno. To posebno vrijedi za piletinu. A razni dodaci pomoći će da okus ptice bude živopisniji i zanimljiviji. Dalje prikupljeno najbolji recepti piletina u foliji u pećnici.

Sastav jela uključivat će med, ali to mu neće dodati slatkoću. Dovoljno je uzeti 2 velike kašike slatke mase. Ostali sastojci: 1,3 kg piletine, 2 velike kašike specijalnog začina za perad, ruski i francuski senf, so, 2 velike kašike kisele pavlake, suvi beli luk.

1. Od svih komponenti, osim od piletine, priprema se marinada. Samo ih trebate sjediniti i posoliti po ukusu. Ako se koristi svježi češnjak, propušta se kroz prešu.
2. Opranu i malo osušenu pticu obilno natrljajte marinadom. Najbolje ga je staviti direktno u zdjelu s pikantnom masom. Ispod poklopca, piletina će se uliti nekoliko sati.
3. Zatim se piletina zamota u foliju i peče 45 minuta u pećnici.

Poslužuje se uz bilo koji prilog. Da bi piletina pečena u foliji dobila ukusnu koricu, mora se osloboditi sjajnog premaza neposredno prije nego što bude spremna.

Celo pečeno u foliji

Ovo je izvrsna opcija za vruće Novogodišnji stol. Sastojci: oko 1,7 kg trupa piletine, češnjak u granulama po ukusu, 55 ml maslinovog ulja, 30 ml običnog soja umaka, po prstohvat mješavine paprika, slatke paprike, bosiljka i origana, sol.

1. Za marinadu sjediniti sve suhe sastojke, ulje i umak. Ako je potonji češnjak, tada se ovaj sastojak ne mora dodatno koristiti. Morate probati marinadu prije dodavanja soli, jer je sojin umak već dosta slan.
2. Dobivena smjesa trupa ptica dobro se trlja sa svih strana. Piletina u dubokoj posudi prekrivena je poklopcem. Poželjno je ostaviti tako cijelu noć.
3. Ukiseljena ptica je položena na foliju prsima prema dolje. Preko toga se prelije preostala marinada. Struktura je čvrsto omotana.
4. Poslastica se peče 90 minuta u jako zagrijanoj pećnici.

Davanje svega najboljeg gotovo jelo na listu salate i ukrašen minijaturnim rajčicama.

S krumpirom

Povrće za ovaj recept ne zahtijeva prethodno pečenje. Stoga se nećete morati dugo petljati s poslasticama. Sastojci: 3 krumpira, 3 krilca i bataka, luk, rajčica, par češnjeva češnjaka, mrkva, majoneza, sol, provansalsko bilje.

1. Dijelovi ptice se posipaju solju i začinima. U njima će se piletina marinirati pola sata.
2. Rajčice i mrkvu narežite na kolutiće, krumpir i luk na kockice.
3. Pripremljeno povrće, protisnuti češnjak i meso poslagati na lim za pečenje prekriven folijom. Odozgo su proizvodi prekriveni drugim slojem folije.
4. Jelo će se kuhati u pećnici 45 minuta.
5. Zatim se piletina s krumpirom u pećnici u foliji peče još 12 minuta već bez gornjeg lista

Ukusno posluženo uz pikantno jelo umak od češnjaka na bazi nezaslađenog jogurta.

S povrćem

Postoji i recept koji je raznolikiji u pogledu broja korištenog povrća. Sastojci: 1 vel pileća prsa, šaka smrznutog zelenog graška, slatka crvena paprika, 3 rajčice, pola glavice luka, mrkva, ¼ tikvice, češnjak, sol, aromatično bilje.

1. Tanke kriške mrkve i pola kolutića luka odmah se poslažu na nauljenu foliju. Odozgo se šalje jedan dio fileta prerezanog na pola. Ptica je soljena, začinjena suhim biljem.
2. Zatim posložite štapiće paprike i protisnuti češnjak. Proizvodi su ponovno prekriveni grudima. Također je potrebno posoliti i namazati začinima.
3. Preostalo povrće je poslagano duž dobivene strukture - kockice tikvica, kriške rajčice, zeleni grašak.
4. Folija je zamotana u omotnicu. Potrebno je voditi računa o ravnomjernim zavojima kako sok ne bi istjecao tijekom procesa kuhanja.
5. Kuverta će se peći 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

Čaša bijelog vina bit će dobar dodatak takvoj poslastici.

s jabukama

Glavna tajna ovog jela je upotreba veliki broj začini U ovom slučaju meso neće biti slatko. Sastojci: 6 jabuka, 4 grančice ružmarina, 1,5 kg piletine, 6 češnjeva češnjaka, mješavina šarenih paprika, sol, prstohvat karija i korijandera.

1. Ptica će se morati namakati nekoliko sati u hladnoj vodi. Tekućina se često mijenja. Važno je temeljito isprati unutrašnjost pilećeg trupa.
2. Ptica se obilno natrlja solju i navedenim začinima. Vrijedi ga ostaviti 2-3 sata u začinima, tako da je piletina temeljito zasićena njima.
3. Na vrh se poslaže ružmarin. Jelo će se njime zapeći. Takav će sastojak poslastici dati nevjerojatnu ukusnu aromu.
4. Jabuke oprati, oguliti i narezati na minijaturne kriške. Komadi voća stavljaju se unutar trupa, a ostatak se raspršuje po dnu oblika, prekrivenog folijom.
5. Piletina je položena na vrh jabuke "jastuk". Na to se šalje ružmarin koji je ostao nakon kiseljenja. Na lešini se prave plitki zarezi u koje se zabadaju režnjevi češnjaka.
6. Izradak je dobro umotan u foliju i poslan u pećnicu 45 minuta. Nepremazana, ptica će se kuhati još 20 minuta. Temperatura pećnice treba biti visoka - 200-210 stupnjeva.

Kako poslastica ne bi bila suha, možete je namazati nearomatskim uljem. Mazanje se ponavlja nakon otvaranja folije.

Pikantni recept za pileće batake

Za marinadu u ovom slučaju, najbolje je koristiti ljuti senf. Trebat će uzeti 20 g. Ostali sastojci: 4 noge, sol, po 25 g majoneze i pikantnog kečapa.

1. Ohlađene noge očistite od ostataka perja, operite i osušite.
2. Od majoneze, senfa i kečapa priprema se marinada. Oblažu se iskorištenim dijelovima trupa pileta. Najbolje je ostaviti batake u marinadi pola sata.
3. Nakon određenog vremena, praznine se zamotaju u foliju i peku 50 minuta u vrlo vrućoj pećnici.

Ako nema dovoljno vremena za pečenje nogu prema ovom receptu, dopušteno je odmah, bez prethodnog kiseljenja.

Pržena hrskava, rumena i sjajna, okružena voćem ili krumpirom - prekrasna kulinarska mrtva priroda na blagdanski stol. Dvostruko je ugodno što kuhanje pečene piletine u foliji u pećnici ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Svaka domaćica ima slične recepte, ali ponekad želite dodati raznolikost u svečani obiteljski jelovnik. Pa da vidimo koje su tajne kuhanja piletine u foliji u pećnici, u receptima korak po korak, pohranjene u kulinarskim bilježnicama iskusnih domaćica i profesionalnih kuhara.

Korak po korak recepti za piletinu u foliji u pećnici - osnovna tehnološka načela

Piletina je jedna od najpopularnijih jela od mesa, a opcija za njegovu pripremu ima puno, a svaka je posebna. Dijetalno meso sadrži mnoge korisne tvari potrebne ljudskom tijelu. Meso ove ptice kombinira se s gotovo svim povrćem, voćem, žitaricama: može se kuhati zasebno i poslužiti s bilo kojim prilogom ili se može puniti. Možete peći pile ili njegove pojedinačne dijelove u rukavu, foliji ili jednostavno u obliku. Svaka od ovih metoda daje mesu novi, jedinstveni okus.

Ako pečete piletinu bez upotrebe masti, u vlastitom soku, tada se sadržaj kalorija u jelu značajno smanjuje. Pileća prsa bez kože su najzdravija - sadrže puno proteina i praktički nimalo masnoće, ali za pripremu u pećnici potrebno je dodati više povrća kako bi dobila sočnost.

Izboru piletine treba pristupiti vrlo pažljivo, jer će okus jela ovisiti o tome. Najzdravije i najukusnije meso perad uzgojeno na poligonu. Ne kupujte smrznutu perad. Prvo, ona gubi nju kvalitete okusa nakon odmrzavanja, i drugo, mnogi beskrupulozni proizvođači u njega unose do 40% vode, čime zarađuju na njegovoj težini.

Kako odrediti svježinu mesa?

Svježe pileće meso je svijetloružičaste boje, blago vlažne i žućkaste kože ružičasta nijansa. Ako je piletina mlada, mast joj je svjetlije boje.

Pileći trup treba biti elastičan, gust, ne smije se skliznuti ili lijepiti. Starost trupa može se odrediti i po vrhu grudi: mlada ptica ima lako savijen, hrskavičan vrh.

Ustajalo meso isprva miriše na vlagu, a zatim na kiselo ili trulež.

DO Pileće meso možete pokupiti puno začinjenih buketa bilja i začina.

Korak po korak recept za piletinu pečenu u foliji u pećnici

Ovo je najlakši recept korak po korak kuhanje piletina u foliji u pećnici ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je mirisno, ukusno jelo koje će ukrasiti svaki stol.

Sastojci:

Piletina, ohlađena 1 kom. (2-2,2 kg)

Majoneza 67% 3 žlice. l.

Sol 16 g / 1 kg mesa

Mješavina papra

Češnjak 6-7 češnja

Kuhanje:

1. Pripremite piletinu za pečenje. Trup sameljite, temeljito operite, osušite ubrusom. Pospite solju i ostavite da se namače 30 minuta. Da bi piletina bila sočnija, trebali biste uzeti ohlađeni trup, a ne smrznuti.

2. Dok piletina upija sol, pripremite marinadu. Uzmite prikladnu posudu i u nju stavite majonezu, dodajte papar. Češnjak ogulite, nasjeckajte na kašu i dodajte u smjesu majoneze i papra, dobro promiješajte. Po želji, majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem i dodati druge začine za piletinu.

3. Marinirajte piletinu. Premažite ga marinadom, a ne zaboravite namastiti unutrašnjost. Stavite u hladnjak na nekoliko sati. Upamtite: što dulje stoji u marinadi, to bolje, pa ako je moguće, treba ga ostaviti preko noći u hladnjaku.

4. Kad je piletina spremna za pečenje, zamotajte je u foliju, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 1 sat. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnica i veličina pileta. Odmotajte foliju 15 minuta prije nego što je gotovo kako bi piletina bila zlatno smeđa. Spremnost možete provjeriti probijanjem lešine: ako se ističe svijetli sok, tada ga već možete izvaditi iz pećnice.

5. Uz pečenu piletinu poslužite svježe povrće, kuhani krumpir ili pomfrit. Položite piletinu na posudu prekrivenu listovima zelene salate, ukrasite listovima ili grančicama začinskog zelenila. Posebno poslužite rajčicu ili umak od senfa. Postoji nekoliko umaka na izbor.

Piletina s narančama, krumpirom i sirom u foliji u pećnici: korak po korak recept

Unatoč velikom broju recepata u kojima piletina ostaje glavni sastojak, okus jela uvijek se pokaže drugačijim, jer se nadopunjuje proizvodima koji daju pileće meso novi okus i aroma. Ovaj korak po korak recept opisuje kako kuhati piletinu u foliji u pećnici s krumpirom, narančama i sirom.

Sastojci:

Pileći trup 1 kom.

Krompir 500 g

Tvrdi sir 300 g

Naranča 3 kom.

Sol 3 žlice. l.

Kurkuma 0,5 žličice

Mljeveni crni papar 1 žličica.

Provansalsko bilje 1,5 žličice

Mljevena paprika 1 žličica

Kuhanje:

1. Obradite piletinu: operite, uklonite krajnje falange, odrežite žlijezdu na trtici. Kako biste uklonili višak vode, obrišite maramicom. Natrljajte ga mješavinom njihovih suhih mljevenih začina.

2. Iscijedite sok od naranče, prelijte ga preko piletine i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

3. Oguljeni krumpir narežite na sitne komadiće od 2-3 cm, pa posolite i popaprite.

4. Sir naribati na krupnije ribež.

5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dno tepsije obložite folijom. U sredinu stavite piletinu, a okolo komade krumpira. Krompir pospite ribanim sirom. Pokrijte piletinu folijom, čvrsto zatvorite, podvijte rubove gornjeg lista. Ako je loše zatvoreno, sok će iscuriti na lim i zagorjeti, a meso će ispasti suho.

6. Piletinu pecite 1 sat, zatim uklonite gornji sloj folije i pustite da porumeni.

7. Prijeđite na pripremu umaka. Stavite vrhnje na vatru. Otopiti u tavi maslac i dodati brašno. Pasirajte dok ne porumeni. Neprekidno miješajte da brašno ne zagori. Ulijte kipuće vrhnje i posolite. Maknite umak s vatre i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Po želji se može dodati nasjeckano začinsko bilje.

Korak po korak recept za piletinu s dunjom i rižom u foliji u pećnici

Piletina s dunjama i rižom vrlo je originalno jelo ne zahtijevajući nikakav napor. Takvo jelo možete skuhati i s bilo kojom drugom žitaricom, jer svaki prilog dobro ide uz pečenu piletinu.

Sastojci:

Ohlađena piletina 1 kom.

Dunje velike 3 kom.

Kiselo vrhnje 20% 200 g

Riža dugog zrna, kuhana na pari 200 g

Bijeli luk 2 kom.

Špinat 400 g

Sok od jabuke 50 ml

Jabuke 400 g

Tekući med 2 žlice. l.

Estragon 200 g

Češnjak 3 zuba

Mljeveni crni papar

čili

Karanfil

Korijandar

Kuhanje:

1. Isperite i namočite rižu u vodi. Ostavite da se namače 30-40 minuta.

2. Piletinu ogulite, odrežite višak masnoće, isperite pod tekućom vodom. Obrišite vodu maramicom. Možete uzeti bilo koju piletinu: domaću ili "trgovinsku", ali vrijedi zapamtiti da su trupovi brojlera mnogo sočniji domaće meso, iako manje korisna. U domaća kokoš više perja, pa će ga trebati dodatno nakapati. Dobro ga natrljajte začinima sa svih strana. Ne zaboravite ni na unutrašnjost piletine.

3. Češnjak oguliti, nasjeckati, staviti u med. Dobro izmiješajte i premažite piletinu. Ostavite da se marinira 3-4 sata.

4. Sipati malo u vrelu tavu biljno ulje. Dunje operite, narežite na sitne ploške i stavite u tepsiju. Pržiti 3-4 minute.

5. Očišćeni luk narežite na polu kolutiće i dodajte dunjama. Pasirajte još 5 minuta. Ulijte sok od jabuke, premjestite i ostavite poklopljeno još nekoliko minuta pa maknite s vatre.

6. Dok se piletina marinira, rižu stavite kuhati u slanu vodu. Treba ga kuhati do pola kuhanog, jer će stići u pećnici. Ocijediti, isprati hladnom vodom, ostaviti da se ocijedi.

7. Napunite piletinu rižom i stavite je u pleh obložen folijom. Rasporedite komade dunje s lukom oko trupa, pokrijte drugim listom, čvrsto pričvrstivši rubove folije.

8. Pecite piletinu sat vremena na 180-200°C. Odmotajte 15 minuta prije nego što bude gotovo da porumeni.

9. Prijeđite na pripremu umaka. Špinat operite, sitno narežite i skuhajte. Obrišite ga kroz sito, zajedno s juhom.

10. Jabuke oprati, oguliti i također skuhati, a potom samljeti.

11. Estragon samljeti, dodati kiselom vrhnju i posoliti. Pomiješajte špinat sa jabukama i vrhnjem. Dobivenu smjesu tucite mikserom dok ne postane glatka.

12. Umak posebno poslužite uz piletinu.

Korisni savjeti i trikovi za korak po korak recept za kuhanje piletine u foliji u pećnici

• Piletinu je bolje peći u kalupu od lijevanog željeza ili keramike, a ne u limu za pečenje. Visoke stranice ovih posuda ne zagrijavaju se odmah i odaju toplinu mesu ravnomjerno sa svih strana.
• Postoje dvije vrste folija: za pečenje i za čuvanje hrane, pa pri odabiru folije treba voditi računa o njenoj namjeni.
• Kada pečete piletinu u foliji, treba imati na umu da sjajna strana folije bolje odbija toplinu od matirane, tako da meso morate zamotati sjajnom stranom prema unutra.
• Rubovi folije trebaju gledati prema gore kako sok koji kaplje ne bi otjecao u kalup. Također je potrebno meso u potpunosti prekriti folijom i paziti da nema nepokrivenih uglova.
• Piletinu je bolje uzimati ohlađenu nego smrznutu, jer nakon odmrzavanja pečena piletina gubi sočnost i postaje suša.
• Trup se nakon pranja treba dobro ocijediti. Bit će bolje ako ga osušite papirnatim ručnikom. Ako je mokra, hrskava korica neće uspjeti.
• Da bi se piletina zapekla, potrebno je 20 minuta prije spremnosti otvoriti je na vrhu i preliti sokom koji je iscurio.
• Da biste saznali je li meso spremno, samo pogledajte rubove folije: ako pocrne, gotovo je. Također možete malo otvoriti foliju i probušiti je na najdebljem mjestu - lagani sok ukazuje na spremnost.