Recept za ukusne kolače s mesom. Kuhanje hrskavih i sočnih peciva s mesom (mljevenim mesom) korak po korak. Chebureci s mesom: ukusan domaći recept za choux tijesto

S kakvim nadjevima se ne događaju, sa sirom, krumpirom, gljivama, ali, ipak, klasični s mesom smatra se najpopularnijim.

Što se tiče povijesti ovog jela, smatra se cheburek tradicionalno jelo Turci i Mongoli. U tim se zemljama priprema s mljevenim mesom ili sitno nasjeckanim mesom. Rusi jako vole ovo jelo i kuhaju ga u različitim interpretacijama.

Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je relativno visok, jer na stotinu grama jela ima 250 kilokalorija. U prosjeku, u procentima, jedan čeburek sadrži oko 50% bjelančevina, 30% masti i manje od 20% bjelančevina.

Chebureki je vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo. Često se koristi kao međuobrok, a nježno tijesto dano u receptima u nastavku iznenadit će vas svojom lakoćom i ugodnim okusom.

Chebureks s mesom - korak po korak foto recept

U ovaj recept koristi se mljevena piletina, s njom peciva nisu tako masna kao s mljevenom govedinom i svinjetinom.

Možete eksperimentirati s punjenjem i napraviti kolače ne samo s mesom, već, na primjer, s kupusom, gljivama ili krumpirom.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 30 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

• Jaja: 1 kom.
• Brašno: 600 g
• Sol: 1 žličica
• Šećer: 1 žličica
• Biljno ulje: 8 umjetnost l.
• Voda: 1,5 žlice.
• Votka: 1 žličica
• Mljeveno meso: 1 kg
• Mljeveni crni papar: ukus
• Mašna: 2 kom.

Upute za kuhanje

U duboku zdjelu sipati šećer, sol, preliti uljem i razbiti jaje, izmiješati. Zatim u dobivenu smjesu ulijte vodu, a kako bi peciva bila hrskavija dodajte votku.





Dobivenu masu staviti na dasku i mijesiti do homogene konzistencije.



Tijesto umotano u prozirnu foliju ostavite da odstoji 30 minuta.



Sada morate pripremiti nadjev za kolače. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.



U mljeveno meso stavite nasjeckani luk, popaprite i posolite po ukusu, sve promiješajte, nadjev za pite je spreman.



Nakon 1 sata od tijesta odvojite mali dio i oklagijom ga razvaljajte u tanki list (2-3 mm).



Velikom čašom režite krugove od zarolanog lima (u ovom receptu peciva su mala, za veće možete koristiti tanjurić).



Dobiveni nadjev stavite na šalice.



Čvrsto zatvorite rubove svakog kruga i dajte im lijep oblik.



Od preostalog tijesta, po istom principu, lijepiti sve tijesta.



Napunite duboku tavu ili lonac biljno ulje(3-4 cm od dna), dobro zagrijati i stavljati piroške, pržiti na jakoj vatri oko 2 minute s jedne strane.



Potom čebureke preokrenite i isto toliko pržite na drugom.





Varijanta recepta na krem ​​tijestu - najuspješnije prhko tijesto

Recept za pravljenje čebureka na krem ​​tijestu svidjet će se svima bez iznimke, jer je priprema takvog jela vrlo laka i jednostavna.

Sastojci:

• 350 grama pšeničnog brašna
• 0,2 litre vode za piće
• 1 jaje
• 0,5 kilograma svinjetine
• 100 mililitara pileće juhe
• 1 glavica luka
• 2-3 grančice kopra
• 2/3 žličice soli
• 1 šaka mljevene paprike
• 250 mililitara biljnog ulja

Kuhanje:

1. Ulijte brašno u zdjelu ili posudu za izradu tijesta, razbijte jedno kokošje jaje, dodajte 3 žlice rafiniranog biljnog ulja i sve promiješajte žlicom, oblikujući mekanu elastično tijesto. Prokuhajte vodu i dodajte je u brašno, dobro promiješajte. Dodajte 1/3 žličice soli. Tijesto prekrijte prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom i ostavite sa strane dok pripremate nadjev.
2. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili blendera samljeti svinjetinu u mljeveno meso.
3. Kopar dobro operite pod mlazom vode od prašine i ostataka zemlje, stavite na suhu kuhinjsku krpu da se dobro osuše. Luk se na sličan način očisti od gornjeg sloja, ispere i prereže na tri dijela. Nakon toga kopar i luk stavite u blender i sitno sameljite. Ako domaćica nema kuhinjski stroj, luk možete nasjeckati na ribež, a kopar sitno nasjeckati oštrim nožem.
4. U blender uspite luk i kopar mesna juha dodati meso i mljeti dok homogena masa. Punjenje dovedemo na okus dodavanjem 1/2 žličice soli i crnog papra, dobro promiješamo.
5. Podijelite tijesto i oblikujte čebureke. Od ove količine sastojaka trebali bismo dobiti 10 srednjih proizvoda. Da bismo to učinili, od tijesta oblikujemo neku vrstu kobasice koju podijelimo na 10 jednakih dijelova. Svaki od njih razvaljamo valjkom za tijesto. Na polovicu kruga stavimo mljeveno meso, zatvorimo i pažljivo zatvorimo krajeve čebureka vilicom ili posebnim nožem za rezanje rubova. Na sličan način pripremamo sve ostalo.
6. Dublju tavu stavimo na štednjak. Kada se tava zagrije, ulijte oko 200 ml biljnog ulja. Pržite svaki čeburek s obje strane oko 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumene. Ukusna i mirisna hrana sigurno će iznenaditi vaše najmilije i prijatelje.

Na kefiru - ukusno i jednostavno

Peciva kuhana na kefirnom tijestu nježna su i mirisna ne samo kad su pržena, već i kad se ohlade. Neće se stvrdnuti i ostati će mekan, čak ni kada je hladan.

Sastojci:

• 0,5 litara kefira
• 0,5 kilograma brašna
• 1 žličica soli
• 0,5 kilograma mljeveno meso
• 1 glavica luka
• 1 žlica vode
• sol i papar po ukusu
• 100 grama biljnog ulja

Kuhanje:

1. Uzimamo zdjelu, ulijemo kefir, posolimo i u obrocima sipamo brašno, neprestano miješajući. Kada se masa zgusne istresti na radnu ploču posutu brašnom i mesiti dok ne postane elastično. Zatim prekriti folijom i ostaviti tijesto sa strane dok ne pripremimo nadjev.
2. Mljeveno meso stavite u manju zdjelu, posolite, dodajte mljevenu papriku i razne začine po želji domaćice. Luk ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte. U fil dodati jednu kašiku vode.
3. Tijesto razvaljamo na radnoj površini valjkom i velikom čašom izrezujemo krugove za oblikovanje peciva. Svaki kolač razvaljamo na potrebnu veličinu i na jednu polovicu stavimo mljeveno meso. Rubove dobro zalijepimo.
4. Na štednjaku zagrijemo veliku tavu, ulijemo biljno ulje i pržimo svaki čeburek 5 minuta sa svake strane dok ne postane rumen. Nakon prženja stavite ih na papirnati ubrus kako biste uklonili nepotrebnu masnoću. Nevjerojatno ukusni čebureci kefir tijesto sigurno usrećiti svoju obitelj.

Kako kuhati paste s teletinom ili govedinom kod kuće?

Kuhane slastice punjene govedinom ili teletinom iznenađuju delikatnim i jedinstvenim okusom. Najbolje odgovara choux tijesto, jer savršeno ističe okus junećeg i telećeg mesa.

Sastojci:

• 300 grama prosijanog pšeničnog brašna
• 1 kokošje jaje
• 1 prstohvat soli
• 5 žlica vode za piće
• 400 grama junećeg ili telećeg mesa
• 1 veća glavica luka
• mljeveni crni papar po ukusu

Kuhanje:

1. Jednu glavicu velikog luka dobro očistimo, isperemo i zajedno s goveđim ili telećim mesom lagano sameljemo na stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Dodati začine i ostaviti sa strane da se meso zasiti začinima.
2. U međuvremenu pripremite tijesto. U veću zdjelu stavite 5 žlica prosijanog brašna i prelijte kipućom vodom da prokuha. Razbijemo kokošje jaje, dodamo ostatak brašna i zamijesimo poslušno i elastično tijesto. Nakon toga rasporedite na radnu plohu, oklagijom oblikujte kvadrat. Tijesto izrežemo na jednake pravokutnike, na svaki od njih stavimo mljeveno meso, prstima pažljivo pričvrstimo rubove peciva.
3. Zagrijemo tavu na vatru i pečemo bez biljnog ulja. Okrenite kolače kada se tijesto napuhne. Stavite posudu na tanjur i namažite biljnim uljem. Uz ovo jelo ide i domaće kiselo vrhnje.

Svinjski i goveđi sočni kolačići

Peciva punjena mješavinom govedine i svinjetine iznenađuju svojom lakoćom i sočnošću. Vrlo se jednostavno pripremaju, sastojci su jednostavni i ne zahtijevaju velika ulaganja.

Sastojci:

• voda - 500 mg
• kokošje jaje - 1 komad
• prosijano pšenično brašno - 1 kg
• mljevena svinjetina i govedina - 1 kg
• luk - 2 glave
• voda za piće - 100 ml
• sol - 1 žličica
• papar, začini po ukusu

Kuhanje:

1. 1 kg svinjskog i goveđeg mesa (u bilo kojem omjeru) temeljito se samelje mlinom za meso ili mješalicom.
2. U zdjeli miješajte vodu i sol dok se ne otopi. Dodati jedno jaje i uz stalno miješanje u obrocima dodavati brašno. Kada se tijesto teško miješa žlicom, staviti ga na radnu plohu i na njoj mijesiti. Oblikovano tijesto prekrijte folijom ili plastičnom vrećicom i ostavite da odstoji.
3. Ogulite luk i sitno nasjeckajte mljeveno meso. Nakon tučka, morate slomiti mljeveno meso s lukom da stoji dovoljno sok. Dodajte sol, začine i vodu, dobro promiješajte.
4. Tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova. Od svakog dijela oblikujemo lopticu koju razvaljamo. Jedan dio kruga namažemo nadjevom, zatvorimo kolače i pažljivo rukama ili vilicom zalepimo rubove. Popržiti na otopljenom maslacu u tavi. Okrenite na drugu stranu kada se pojavi zlatna korica.

Da bi čebureci bili hrskavi i imali zlatnu koricu, morate zapamtiti nekoliko pravila za njihovo prženje:

1. Vatra tijekom prženja trebala bi biti malo veća od prosjeka, jer s visokom toplinom chebureki izgaraju, a punjenje može biti sirovo.

Prema jednoj verziji, Rusi su naučili kuhati kolače od krimskih Tatara nakon rusko-turskih ratova. I naravno, ubrzo su smislili recept za peciva s votkom. Ispravni čebureci i ukusni čebureci - vrući, hrskavih rubova, sa sočno meso, koji hvata aromu luka i začina. Kuhanje čebureka povezuje se s kavkaskim ili srednjoazijskim kuharima i čini se da je težak zadatak. Ali kuhanje peciva kod kuće ne bi vas trebalo plašiti. Također možete kuhati izvrsne domaće čebureke. Uglavnom, obični pite od mesa jako podsjeća na čebureke, recept za ovu azijsku pitu se prvenstveno razlikuje originalni recept test. Chebureks kod kuće je lako kuhati, glavna stvar je znati dobri recepti paste. Nudimo vam domaće čebureke, recept za čebureke sa sirom, recept za tijesto za čebureke. I naravno, recept za peciva s mesom, fotografija ovih gotovih kolača tjera sline čak iu dobro uhranjena osoba. Općenito, primijećeno je da u slučaju kolača, recept s fotografijom ima čarobna svojstva - tjera vas da razmišljate samo o kolačima.

Kuhanje tijesta za chebureks vrlo je važan trenutak. Ako želite znati kako se prave čebureci, morate naučiti kako dobro napraviti tijesto za čebureke. Dakle, zapamtite, ako ćete raditi kolače, recept za tijesto ne sadrži kvasac. Obično se tijesto za čebureke mijesi na vodi, ali možete napraviti tijesto za čebureke i na mlijeku. Postoje peciva na pivu, peciva na kefiru, čak se priprema i tijesto za slamčice. Tijesto za čebureke je ukusno ako mu dodate malo votke. Tijesto za kolače s votkom je hrskavije. U principu, za istu svrhu, rade tijesto za kolače na pivu, tijesto za kolače na kefiru. Možete uštedjeti vrijeme i napraviti tijesto za čebureke u stroju za kruh, dobit ćete ukusne čebureke od krem ​​tijesta. Pa, za ljubitelje gurmanske kuhinje - kolačići od lisnatog tijesta, također vrlo ukusni kolačići. Recept sa lisnato tijesto nalikuje jelu bliskom čebureku - bureku, odnosno mesnoj piti.

Ovime završavamo naš edukativni program o tome kako napraviti tijesto za čebureke i prelazimo na nadjev za čebureke. Nadjev za peciva najčešće je meso, a nama su najpoznatiji kolači s mesom. Mljeveno meso za čebureke možete pripremiti od bilo kojeg mesa, obavezno s lukom. ukusan recept peciva s mesom, u koje se stavlja i kopar u mljeveno meso. Međutim recept za pecivo mogu se koristiti i drugi nadjevi, npr. postoje tijesta sa sirom, tijesta s krumpirom i drugih posnih tijesta. Recept za njihovu izradu je isti.

Na kraju, naš članak o tome kako napraviti čebureke završavamo opisom posljednjeg koraka u izradi čebureka. Postoje dva glavna načina prženja čebureka. Prvi je pržen u dubokom ulju, tj. kada vruće ulje potpuno pokrije čeburek, drugo - s malom količinom ulja, koje prži čebureke s jedne strane.

Dakle, znate kako napraviti tijesto za kolače i kako kuhati kolače. Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim niti jednog člana vaše obitelji. Nadamo se da ćete nam uskoro napisati kako da pravimo kolače po vašem receptu. Dakle, čekamo vaše slastice. Recept s fotografijom pomoći će drugim domaćim kuharima da učine sve kako treba.

Hrskavi proizvodi s mirisnim i sočan nadjev, pržene u dubokom ulju, najbolje je uživati ​​u svježe pripremljenim. Recept za pecivo s mesom kod kuće nije kompliciran, a nevjerojatan okus jela neće ostaviti ukućane ravnodušnima. Ispod su razne opcije pečenje.

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja na otvorenim prostorima mreže, ali klasika ostaje najukusnija i dokazana.

Sastojci:

• brašno - 970 g;
• sol - 2 žličice;
• topla voda - 0,5 litara;
• masti - 50 g.

punjenje:

• luk - 340 g;
• mljeveno meso - 670 g janjetine (govedina);
• zelenilo;
• sol - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Ulijte brašno u posudu, ulijte pola norme vode. Promiješati.
2. Ostatak tekućine ulijte u lonac, posolite.
3. Stavite mast.
4. Pričekajte da provrije.
5. Pripremite mikser.
6. Kipuću tekućinu ulijte u brašno, promiješajte.
7. Mijesiti dok se smjesa malo ne ohladi.
8. Zatim mijesiti rukama.
9. Stavite u paket.
10. Izvadite u hladnjak.
11. Za pripremu nadjeva: nasjeckajte očišćeni luk. Možete koristiti mlin za meso, blender ili ribež.
12. Nasjeckajte zelje.
13. U zdjelu stavite mljeveno meso, sol, začinsko bilje, začine. Premijesite i razvaljajte tijesto.
14. Izrežite krugove u prikladnom obliku.
15. Na jednu stranu staviti nadjev, drugu poklopiti.
16. Stisnite rubove, možete koristiti vilicom.
17. Izvadite tavu, ulijte ulje, zagrijte.
18. Stavite čebureke. Pržiti par minuta.
19. Stavite na papirnati ručnik kako biste lakše uklonili masnoću.
20. Prebacite na tanjur. Pokrijte da ostane toplo dok pripremate sljedeću porciju.

Recept za kuhanje, kao u cheburechnaya

Osjetite okus djetinjstva pripremajući mirisnu pitu punjenu ukusnim sočnim nadjevom s hrskavim, najtanje tijesto.

Sastojci:

• brašno - 450 g;
• voda - 150 ml po tijestu;
• sol;
• voda - 125 ml za mljeveno meso;
• mljeveno meso - 320 g;
• sol - pola žličice;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• peršin - 30 g za mljeveno meso;
• luk - 160 g za mljeveno meso;
• bijeli papar za nadjev.

Kuhanje:

1. Posolite brašno.
2. Napravite rupu u sredini. Ulijte vodu za test.
3. Ulijte suncokretovo ulje.
4. Zamijesite, dobit ćete gustu masu.
5. Zamotati u vrećicu.
6. Izvadite u hladnjak.
7. Samljeti lukovice. Možete koristiti ribež ili blender.
8. Pomiješajte s mljevenim mesom.
9. Nasjeckajte zelje. Dodajte u mljeveno meso zajedno sa soli, paprom.
10. Miješati. Dobivenu masu bacite.
11. Uliti količinu vode za mljeveno meso.
12. Miješati. Dobiti tekuću masu.
13. Oklagijom razvaljajte tanko tijesto, režite krugove.
14. U sredinu stavite mljeveno meso.
15. Rubove zatvoriti i učvrstiti pritiskom valjkom za tijesto.
16. Stavite u kipuće ulje. Pržiti.

Tijesto za čebureke: opcije

Ova je poslastica popularna bez obzira na godišnje doba. ukusno tijesto može se kuhati na razne načine.

Na kefiru

Zahvaljujući ovoj opciji, dobit ćete mekani mirisni čeburek.

Sastojci:

• jaje - 1 kom .;
• kefir - 250 ml;
• sol;
• brašno - 500 g.

Kuhanje:

1. Ulijte kefir u posudu, posolite.
2. Ulijte jaje. Miješati.
3. Dodajte brašno u malim obrocima, mijesite tijesto.
4. Dobivena masa nije tvrda niti mekana.
5. Zamotajte u vrećicu, stavite u hladnjak.
6. Nakon pola sata možete početi kuhati.

Prhko tijesto na mineralnoj vodi

Ovo je nevjerojatno tijesto s mjehurićima. Omotnice s mesom jednostavno će odletjeti s tanjura.

Sastojci:

• voda - 300 ml mineralna hladna;
• ulje - 1 žlica. žlica;
• brašno - 520 g;
• šećer - pola žličice;
• kuhinjska sol - pola žličice.

Kuhanje:

1. Ulijte vodu s plinovima u veliku zdjelu, dodajte sol.
2. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Dodajte ulje, promiješajte.
4. Prosijte brašno.
5. Dok mijesite pažljivo ulijevajte u tekućinu.
6. Ako se lijepi za površinu, dodajte više brašna nego što je propisano u receptu.
7. Ostavite u hladnjaku zamotano u vrećicu sat vremena.

Krema s mjehurićima

Ovu opciju kuhanja vole mnogi, jer ne zahtijeva puno proizvoda i posebne napore za kuhanje. Cheburek će ispasti mekan i takav će ostati čak i nakon hlađenja.

Sastojci:

• brašno - 670 g;
• sol - 1 žličica;
• voda - 170 ml vruće;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• jaje - 1 kom.

Kuhanje:

1. Pomiješajte kipuću vodu sa soli i uljem. Ulijte brašno (75 g). Promiješajte da masa bude bez grudvica.
2. Ulijte jaje. Promiješati.
3. Ulijte ostatak brašna. Ulijte tekućinu u sredinu, promiješajte.
4. Nakon pola sata ponovno mijesiti.
5. Nakon pola sata možete kuhati.

Napuhati

Recept koji je uobičajen među krimskim Tatarima.

Sastojci:

• brašno - 440 g;
• biljno ulje - 80 ml;
• voda - 180 g;
• sol - pola žličice;
• žumanjak - 1 kom.

Kuhanje:

1. U posudi pomiješajte žumanjak sa soli.
2. Zalijte uljem i vodom, promiješajte.
3. Ulijte brašno kroz sito.
4. Mijesiti.
5. Okreni loptu. Zarolati u vrećicu i staviti u hladnjak.

Kvasac

Vjeruje se da je najukusniji cheburek kuhan s kvascem.

Sastojci:

• kvasac - 1 žličica;
• brašno - 780 g;
• sol;
• topla voda - 320 ml;
• suncokretovo ulje - 2 žličice;
• jaje.

Kuhanje.

1. Ulijte toplu vodu u lonac, dodajte kvasac. Miješati.
2. Kuhati.
3. Uspite 100 g brašna. Miješati.
4. Ulijte jaje.
5. Dodajte ostatak brašna, zamijesite tijesto.
6. Dajte sat vremena da se masa ulije.

Chebureki s teletinom ili janjetinom

Da bi jelo bilo stvarno i ne pokvarilo raspoloženje, ne morate žaliti za uljem. Čeburek bi trebao plivati ​​u njemu. Da dobijete hrskavu i zlatnu koricu, mažite samo u kipućem ulju. Prikladno je koristiti fritezu za kuhanje. Kako biste uklonili višak ulja koji ostaje na površini, proizvode stavite na papirnati ubrus.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• sol;
• voda - 320 ml;
• crni papar za mljeveno meso;
• jaje;
• luk - 370 g za mljeveno meso;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• janjetina ili teletina (mogu se koristiti dvije vrste mesa) - 750 g;
• mlijeko - 2 žlice. žlice.

Kuhanje:

1. Prokuhajte vodu, dodajte sol.
2. Preliti uljem.
3. Brzo ulijte pola čaše brašna, miješajući, skuhajte masu.
4. Smiri se.
5. Ulijte jaje, zatim mlijeko.
6. Mijesiti.
7. Obavezno odmorite pola sata.
8. Za nadjev meso i luk usitnite na stroju za mljevenje mesa.
9. Posolite, dodajte papar. Promiješati.
10. Tijesto tanko razvaljajte. Zdjelom ili tanjurom izrežite krugove.
11. U sredinu stavite nadjev. Pričvrstite rubove.
12. Raspršite ulje. Stavite čeburek. Pečenje.

S nadjevom od piletine

Pite se dobivaju s hrskavom korom i najfinijim sočnim punjenjem iznutra.

Sastojci:

• sol - 1 žličica;
• voda - 240 ml;
• pšenično brašno - 4 žlice. žlice;
• šećer - 1 žličica;
• jaje - 1 kom.

punjenje:

• sol - 1 žličica;
• pileći file - 750 g;
• šampinjoni - 470 g;
• mljeveni sušeni češnjak - 1 žličica;
• zeleni luk - 30 g;
• mljeveni papar - pola žličice.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve proizvode namijenjene testu.
2. Umijesiti, uvaljati u kuglu.
3. Pustite da odstoji pola sata.
4. Nasjeckajte luk, pustite da odstoji.
5. Nasjeckajte gljive, dodajte luku. Sol.
6. Pržiti.
7. File samljeti pomoću mlina za meso, pomiješati s prženjem.
8. Pomiješajte nasjeckani luk s mesom, posolite, dodajte začine. Miješati.
9. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove.
10. Stavite nadjev, zatvorite rubove.
11. Premjestite na vruće ulje. Pržite s obje strane.

S govedinom i svinjetinom

Ukusan nadjev u kombinaciji s najtanjim tijestom pružit će vam pravi užitak.

Sastojci:

• luk - 50 g;
• voda - 150 ml za mljeveno meso;
• voda - 120 ml;
• brašno - 150 g;
• zelje - 100 g;
• biljno ulje - 130 ml za test;
• ulje za prženje - 1000 ml;
• mljevena svinjetina s govedinom - 320 g;
• sol.

Kuhanje:

1. Vodu za tijesto pomiješajte s uljem, posolite, zagrijte.
2. Pomiješajte s brašnom, zamijesite tijesto.
3. Dajte vremena da odstoji dva sata.
4. U mljeveno meso dodajte nasjeckano zelje, posolite.
5. Ulijte količinu vode naznačenu za mljeveno meso.
6. Miješati. Prisutnost vode dat će željeni sok nadjevu.
7. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove. Stavite nadjev od mesa.
8. Rubove učvrstiti pritiskom valjkom za tijesto, rezati kovrčavim nožem.
9. Raspršite ulje.
10. Prebacite praznine u ulje.
11. Pržiti.
12. Izvadite, stavite na salvetu. Nakon par minuta prebaciti u posudu.

Krimski kolačići s mesom

Minimalni financijski i vremenski troškovi, a kao rezultat toga, odličan učinak.

Sastojci:

• biljno ulje - pola žličice;
• brašno - 520 g;
• sol;
• voda - 240 ml.

punjenje:

• peršin - 20 g;
• mljeveno meso - 290 g;
• mljeveni papar;
• luk - 160 g;
• sol;
• mesna juha ili voda - 5 žlica. žlice.

Kuhanje:

1. Ulijte ulje u brašno, posolite.
2. Protrljajte rukama.
3. Ulijte vodu, umijesite brašno.
4. Zatvoriti u paket. Ostavite pola sata.
5. Nasjeckajte luk, za to koristite blender.
6. Pomiješajte s mljevenim mesom.
7. Peršin nasjeckajte, posolite i popaprite u mljeveno meso, promiješajte.
8. Da bi poluproizvod postao mekši i jednoličniji - istucite.
9. Ulijte juhu, u nedostatku - vodu.
10. Promiješati.
11. Tanko razvaljajte tijesto, izrežite krugove bilo kojim materijalom pri ruci: tanjurom, poklopcem itd.
12. Stavite nadjev. Zabodite rubove.
13. Zagrijte ulje.
14. Pržite čeburek s obje strane dok ne porumeni.

Ukusno je kuhati kolače sa sirom, za to dodajte naribani sir nadjevu u bilo kojem receptu koji želite.

Kako oblikovati i pržiti?

Može se kuhati na različite načine:

1. Odrezati komad tijesta, razvaljati u kuglu, razvaljati oklagijom. Dobit ćete osnovu za jednu porciju.
2. Možete odmah razvaljati cijelu masu i izrezati zdjelom ili tanjurom obradak.

U drugoj varijanti, bit će potrebno češće posipati površinu brašnom, to će učiniti masu čvršćom, ali sami kolači će biti iste veličine.

Prvu polovicu namazati nadjevom, a drugom polovicom prekriti odozgo. Uobičajeni čebureci imaju nazubljenu granicu. Da biste to učinili, možete koristiti poseban alat ili običnu vilicu, štipajući tijesto s njom.

Za prženje proizvoda potrebno je u tavu uliti dosta ulja. Obavezno ga zagrijte. Stavite praznine s mesom i pržite. Zatim ih premjestite na papirnati ubrus. Kad se višak ulja upije, prebacite u posudu i poslužite.

Cheburek ili prevedeno na ruski " sirova pljeskavica» nacionalno jelo nekoliko naroda odjednom: krimski Tatari, Mongoli, Turci, Azerbajdžanci, Kirgizi. Svi znaju kako to izgleda: stan pržena pljeskavica u obliku polumjeseca sa mljevenim mesom unutra. Nažalost, reputaciju čebureka u sovjetsko su vrijeme ukaljale menze na željezničkim stanicama, gdje su ukusno jelo učinio nešto neprivlačno, a često ne samo štetno, već i opasno za zdravlje. Hajdemo danas to rehabilitirati i vidjeti kako kuhati pecivo s mesom u tavi. Korak po korak recept s fotografijama, čak više od jedne, pokazat će vam kako napraviti hrskavu pitu, a da pritom ne izgubite ni kap mesnog soka.

Chebureki punjeni sočnim mljevenim mesom

Sve u vezi ovog recepta je dobro. Ti si prvo tijesto. I trebao bi biti takav da je tanak, ali se ne kida, ne ispušta ni kap soka prema van, elastičan, ali ne gumen, već hrskav. Što se tiče mljevenog mesa, ono jednostavno mora biti sočno i u nastavku ću vam reći i pokazati korak po korak recept kuhanje ove dvije komponente ukusnog čebureka.

Pažnja! Moj recept predviđa 6 komada. Ako želite učiniti više, povećajte proporcije. Također se vodite veličinom vaše tave. Imam točno 2 komada u tavi velikog promjera.

Kako napraviti sočno mljeveno meso za čebureke

Ako pođemo od činjenice da su paste jelo orijentalna kuhinja, onda, naravno, tradicionalno mljeveno meso se pravi od mesa kao što je janjetina. Ali mi ga kuhamo, radije, od govedine i svinjetine. Pokazat ću vam kako napraviti nadjev od mljevenog mesa za čebureke sočnim.

Što nam je potrebno za nadjev:

• meso - 300 g;
• luk - 300 g;
• sol - 1/3 žličice;
• mljeveni crni papar - 1/3 žličice.

Kuhanje mljevenog mesa za čebureke

Dok pripremate tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

Kako kuhati tijesto za čebureke s mesom

Moj provjereni recept nikada me nije iznevjerio. Vrlo je plastična, dobro se s njom radi, lako se mota, ne kida se u tepsiji. Kako kuhati već sam rekao ranije. Ali danas ću to ipak ponoviti da ne morate skakati sa stranice na stranicu.

Sastojci testa:

• brašno - 350 g;
• kipuća voda - 200 ml;
• rafinirano ulje - 2 žlice;
• jaje - 1 kom;
• sol - na vrhu noža.

Kako zamijesiti tijesto za kolače

Kako napraviti kolače s mesom: korak po korak recept

Dakle, ovo su bili korak po korak recepti za nadjev i tijesto. Sada modeliranje i prženje.

Slušamo gotove paste na velikom jelu. Nije potrebno mazati na papirnate ubruse. Dobro pečeni čebureci imaju zvučnu, hrskavu koricu, koja se brzo hvata od visoke temperature i ne upija masnoću.

Ne znam za vas, ali čini mi se da sam ja dok sam pisala ovaj tekst jako poželjela ukusne, prhke i sočne pite s mesom! Zašto ne pržiti?

Chebureks od tikvica s mljevenim mesom: recept s fotografijom kod kuće

Predlažem kuhati ukusne sočne kolače s piletinom i tikvicama. Da bi mljevena piletina za čebureke bila sočna, možete joj dodati juhu ili vodu. Ali ću dodati tikvice jer je ovo povrće samo po sebi jako sočno i zamijenit će mi juhu. Ističe se puno soka, nadjev će biti nježan i mekan. Sve ćete to vidjeti u korak-po-korak receptu.

Što trebamo:

• brašno - 500 g;
• voda - 200 ml;
• jaje - 1 kom .;
• kvasac - 15 g;
• suncokretovo ulje- 200 g.

Za mljeveno meso:

• tikvice - 100 g;
• pileća prsa - 300 g;
• sol - po ukusu;
• papar - prstohvat.

Kako kuhati kolače s mljevenom piletinom i tikvicama

1. Prosijte u duboku zdjelu pšenično brašno. Iskusne domaćice svjesne su potrebe prosijavanja, a mlade kuharice podsjećam da se ovaj korak ne preporuča preskakati.
   
2. U brašnu napravimo udubinu, ulijemo vodu, 2 žlice suncokretovog ulja, razbijemo jaje, ulijemo suhi brzi kvasac i prstohvat soli.
   
3. Pomiješajte sve sastojke i zamijesite mekano tijesto.
   
4. Prebacujemo se na dasku, pokrivamo ručnikom ili prozirnom folijom i odlazimo.
   
   
5. Pozabavimo se mljevenim mesom, skuhajte ga od fileta pileća prsa. Pileće meso narežite na srednje komade, uvrnite u mlin za meso. Zajedno s pulpom uvijamo oguljeni luk.
   
6. Moje tikvice, ako su mlade, onda kožu ne treba skidati, ako je kora gusta, treba je odrezati. Trljamo tikvice na fino ribež.
   
7. Kombiniramo mljevenu piletinu s naribanim tikvicama, soli, paprom po ukusu. Izmiksajte, zbog tikvica je sočno i nema potrebe dodavati vodu ili juhu.
   
8. Tijesto podijelimo na 4 dijela. Svaki komad izdrobimo, posipamo malo brašnom, uvaljamo kuglice. Lopticu razvaljamo u tanki pleh, trudimo se da se tijesto ne trga niti da se prave rupe. Ako je moguće, razvaljajte dugačku traku. Položimo nadjev na lim, kao na fotografiji.
   
9. Prekrijte drugom polovicom lima. Pritisnemo rubove.
   
10. Višak smo odrezali nožem, dajući izratku oblik čebureka. Možete ga pritisnuti tanjurom i odrezati polukrug.
    
11. Uzmemo vilicu i pritisnemo rubove izratka. Rubove nastojimo dobro slijepiti da sok od nadjeva ne iscuri.
    
12. Ulijte rafinirano suncokretovo ulje u tavu. Ulje nam nije žao, u njega treba potopiti kolače. Zagrijemo tavu i spustimo obradke. Pržimo na srednjoj vatri. Naš zadatak je dobiti lijepe zlatne kolače, kako ne bi zagorjeli. Trebali biste dobiti lijepu, rumenu koricu i sočan nadjev iznutra. meso ne smije biti sirovo.
    
13. Gotove kolače stavite na papirnatu salvetu. Upijat će višak masnoće.
    

Najukusniji chebureci od tikvica sa mljevena piletina toplo. Vrlo su mirisne, kuhinja je ispunjena nevjerojatnim mirisom, a nemoguće je proći pored njih. Poslužite s kiselim vrhnjem, ali i bez umaka samo odlete s tanjura.

Chebureks na kefiru s mesom: korak po korak recept s fotografijom

Nekima se može činiti kuhanje čebureka složen proces. Ali reći ću vam kako brzo i ukusno pržiti od tijesta na kefiru. Ispadaju jednako mirisni, zadovoljavajući, kao u kolačima. Važna točka u kuhanju je dobiti sočan nadjev iz kojeg sok ne bi istjecao prilikom prženja.

Popis namirnica:

• kefir - 250 ml;
• pšenično brašno - 450 g;
• sol - po ukusu;
• jaje - 1 kom .;
• meso - 300 g;
• luk - 2 kom .;
• mljeveni papar - po ukusu;
• rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml.

Kako ispeći domaće kolače s mesom na kefiru

1. Ulijte kefir u prikladnu duboku posudu. Razbijte jaje, dodajte prstohvat soli.
   
2. Pomiješajte smjesu jaja-kefir.
   
3. Pospite pšeničnim brašnom. Mijesimo tijesto. Brašno dodajemo u dijelovima da ne dobijemo gusto, tijesno tijesto i uhvatimo trenutak kada je tekstura još mekana, ali se više ne lijepi za ruke.
   
4. Prvo miješajte vilicom, a zatim rukama. Vrlo nježan i gotovo se ne lijepi za ruke.
   
5. Mijesite, pokušavajući postići glatkoću. Zatim mu damo vremena da se odmori. Ostaviti u zdjelu ili na dasku za rezanje i pokriti zdjelom, salvetom ili prozirnom folijom.
   
6. Bez gubljenja vremena, napravimo mljeveno meso. Luk očistimo, narežemo na kockice. Meso s lukom izdinstamo kroz mlin za meso, posolimo i popaprimo po ukusu. Da biste dobili sočan nadjev, ulijte 100 ml juhe. Ako nema juhe, poslužit će i voda.
   
7. Prošlo je 15 minuta i možete raditi test. Zgnječimo ga skupljajući u kuglu. Podijelimo loptu na 6 dijelova. Svaki dio ponovo premijesiti. Uzimamo jednu lopticu i razvaljamo je u tanki pleh, debljine oko 1,5 milimetar.
   
8. Širimo mljeveno meso, procjenjujući broj kolačića koji će ispasti. Fotografija pokazuje da iz jednog lista ispadaju 2 komada.
   
9. Prekrijte drugom polovicom lima. Ostaje slijepiti rubove.
   
10. Za izradu čebureka približno iste veličine koristimo zdjelu. Nanosimo zdjelu okrenutu naopako i kružimo po rubu cik-cak nožem ili običnim.
    
11. Ovdje su ispale takve slatke praznine.
    
12. U tavu ulijte suncokretovo ulje, zagrijte i pržite dok ne porumene s jedne i s druge strane. Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.
    

Mirisne paste sa sočnim nadjevom su spremne. Molim za stol!

Po ovom receptu za sat vremena možete skuhati desetak ukusnih, sočnih i hrskavih čebureka s mesom u tavi.

Naslovi:
Vrijeme pripreme: 40 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Ukupno vrijeme: 60 minuta.
Izlaz: 10 komada.

Sastojci za peciva s mesom:

• Mljevena svinjska govedina - 300 grama;
• Luk - 80 grama;
• Mljeveni crni papar - 1/3 čaja. lažno;
• Sol - po ukusu;
• Voda - 200 ml;
• Brašno - 400 grama;
• Suncokretovo ulje - 100 ml.

Recept za peciva s mesom u tavi

Za pripremu tijesta potrebno je u zdjelu uliti vodu i posoliti je po ukusu. Zatim dodajte brašno u vodu u malim obrocima i zamijesite tijesto. Od ove količine vode i brašna treba da se dobije mala elastična lepinja od tijesta.

Zatim se tijesto mora zamotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač na pola sata. Za to vrijeme tijesto se malo smrzne i bit će ga vrlo lako razvaljati na tanko.

Za pripremu nadjeva mljeveno meso treba staviti u duboku posudu. Luk treba oguliti i narezati na vrlo sitne kockice.

Imam malu tajnu kako natjerati luk da "da" svoj sok mljevenom mesu. Kada nasjeckani luk prebacite u zdjelu s mljevenim mesom, potrebno je rukom iscijediti nasjeckane kockice luka, kao da iz njih cijedite sok.

Mljeveno meso treba posoliti i popapriti te pomiješati s lukom. Zatim zategnemo posudu s mljevenim mesom prozirnom folijom i izvadimo nadjev u hladnjak na 15 minuta.

Nakon isteka vremena, izvadimo tijesto iz zamrzivača, posipamo stol malo brašnom i, otkidajući male grudice tijesta, razvaljamo od njih tanke okrugle kolače.

Da bi kolačići bili sočni potrebno je dio kolača na koji ćemo namazati mljeveno meso namazati sa malo hladne vode, samo rub kolača (1 cm) ne namazati.

Zatim skupljamo žličicu nadjeva i rasporedimo po polovici zarolane torte.