Recept za desert s čokoladnom fontanom. Fondant je recept. Što je Fondant au chocolat: povijest francuskog deserta

Većina domaćica ponekad želi ugoditi svojim ukućanima i gostima ukusnim i neobičnim desertom. Jedan od njih je čokoladni fondan napunjen tekućinom. Reći ćemo vam kako kuhati ovo neobično jelo u ovom članku.

Što je fondant?

Što je? Ovo je muffin, samo s tekućim nadjevom. Ovaj čudesni recept izmislili su Francuzi. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Sastav ne uključuje složene i teško dostupne komponente, pa ga čak i kućanica početnica može pripremiti. Vrijeme kuhanja je samo petnaest minuta.

Tekući centar za čokoladni fondant: korak po korak recept

Prvo morate voditi računa o prisutnosti svih komponenti. Ovo je čokoladica s najmanje sedamdeset posto zrna kakaa, što znači da je najbolje koristiti gorku ili prirodnu čokoladu. Trebat će vam i: trideset grama brašna, dva jaja, dvije žličice kakaa u prahu, pedeset grama maslac, aroma ruma i bijeli šećer trideset grama. Listovi mente, sladoled, konzervirano ili svježe voće mogu biti korisni za ukrašavanje jela. Ovdje je, kako kažu, sve po nahođenju domaćice.

Proces kuhanja mora započeti otapanjem čokoladice zajedno s maslacem. U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom i pomiješajte s čokoladno-kremastom masom. Postepeno dodajte aromu, neprestano miješajući pjenjačom ili miješajte mikserom. Zatim u rezultirajuću masu morate dodati brašno, kakao. Dobiveno tijesto izlijte u kalupe, koje ste prethodno namazali masnoćom ili margarinom, i stavite peći na sedam minuta. Zatim morate izvaditi muffine iz pećnice, malo ohladiti i staviti na tanjur naopako. Lagano pritiskajući ploču, proizvodi se moraju ukloniti iz obrazaca.

Što se tiče posluživanja ovog deserta, možete ga ukrasiti višnjama iz konzerve, listićima mente. Mnogi ga radije jedu sa sladoledom. Glavna stvar je da desert bude topao prilikom posluživanja, jer nadjev mora biti dovoljno tekući.

Važno je pronaći optimalnu temperaturu i vrijeme pečenja. Uostalom, sva razlika između fondantnih i običnih cupcakesa leži u središtu tekućine. Ako ga malo preeksponirate, tada će se tijesto ispeći iznutra i više se neće postići željeni učinak. Naravno, ovo će također biti ukusno, ali nikako pravo jelo. Izvadite kolače kada su rubovi i vrhovi zahvaćeni.

U novije vrijeme, kada se takvo jelo pojavilo, mnogi su pobrkali njegovo ime i često ga nazivali fontanom. Samo pravi kuhari znaju sve tajne njegove pripreme, a ljubitelji takvog deserta mogu samo procijeniti njegov izvrstan okus.

Kao i većina slastica, fondant se peče u kalupima. Poslužuje se toplo na posebnom tanjuru. Hladni desert neće imati svoje karakteristične značajke, jer će se punjenje u ovom slučaju jednostavno zamrznuti unutra. Klasičan način posluživanja je da ga pospite po vrhu šećer za glazuru, mrvica čokolade i mala kuglica sladoleda u blizini.

Čokoladni fondant s tekućom sredinom i hrskavom koricom

Još jedan recept za kuhanje. Trebat će vam sto grama naribane crne čokolade, sedamdeset pet grama maslaca, puna žlica šećera, dvije žlice brašna i tri jaja.

Proces izrade kutije počinje topljenjem čokolade zajedno s maslacem. To je najbolje učiniti u vodenoj kupelji. U tom slučaju čokolada neće zagorjeti i dobit ćete ujednačenu masu. Zatim morate pomiješati brašno, šećer, jaja i sve to dodati u čokoladnu masu. Zatim se masa izlije u kalupe i peče u pećnici na sto osamdeset stupnjeva deset minuta. Spremnost jela može se utvrditi ako se tijesto diže uz rubove, a unutra se formira mala udubljenja.

Neki ovo jelo zovu i čokoladni muffin, a i to je sasvim prirodno. Njegova posebnost je upravo hrskava korica i tekući fil iznutra u obliku tamne čokolade. Najveću popularnost jelo je steklo u dvadesetom stoljeću. Još uvijek se vodi rasprava o tome tko ga je izumio.

Recept za mikrovalnu pećnicu

Sada mnogi ljudi imaju mikrovalnu pećnicu i stoga u njoj kuhaju većinu jela. Pogledajmo kako kuhati takav desert u mikrovalnoj pećnici. Recept je također vrlo jednostavan. Od komponenti trebat će vam šezdeset grama brašna, osam žlica kakaa, jedna žličica praška za pecivo ili sode, dvjesto grama granuliranog šećera, malo soli, čaša mlijeka, paket maslaca i četiri žlice čokolade .

Pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi. Zatim dodajte mlijeko, maslac. Prijenos primljen tijesto u keramičkoj posudi s volumenom od najmanje četiri stotine grama. U središnji dio stavite čokoladu. Papirnati ubrus treba staviti na pladanj kako bi unutrašnjost mikrovalne pećnice bila čista od tijesta. Vrijeme kuhanja - ne više od jedne minute. Ovdje, kao i kod pećnice, morate se prilagoditi i odabrati određenu snagu i vrijeme za pripremu deserta.

Gotov fondan izvadite iz keramičke posude i poslužite.

Slični Videi

Francuski kolači su samo priča o gradu, svaki desert, ako mu je porijeklo Francuz, bit će visoka razina profinjen, a okus čaroban i nezaboravan.

Zapanjujući primjer takve čarobne sofisticiranosti je čokoladni fondant, potpuno izvanredan desert. Njegovo glavno obilježje je kontrast hrskave kore s vrućim i tekućim tečnim filom. Ova kombinacija, na različitim jezicima, dobila je zaslužena imena:

• kolač od lave na engleskom, što se prevodi kao "lava cake", ako doslovno;
• Fondant au chocolat na francuskom, s doslovnim prijevodom "topiti čokoladu";
• pa, ruski derivati ​​- čokoladna lava ili čokoladni vulkan.

Fondant s tekućim središtem - recept

Za ukusan domaći fondant nabavite:

• 100 grama tamne čokolade;
• 30 grama vrhnja. ulja;
• 2 kokoši. jaja;
• 2 žlice. žlice brašna;
• 2 žličice kakao praha;
• 50 grama šećera u prahu;
• 5 grama praška za pecivo;
• 1 žlica. žlica orašasto-čokoladne paste.

Priprema

1. Napravite praznu bazu. Pripremiti vodena kupka i u njemu otopite mješavinu čokolade i maslaca.
2. U drugom spremniku bit će potrebno razmutiti jaja s prahom, pokušavajući postići stanje prozračne pjene. Muteći dodajte malo brašna sa solju, kakaom i praškom za pecivo.
3. U maslačko-čokoladnu masu unosi se otopina jaja s brašnom i svim ostalim. Dobivenu smjesu treba staviti u posude za pečenje unaprijed premazane uljem i poslati u pećnicu na 200 stupnjeva 7 minuta.

Važno: pažljivo pazi na vrijeme, ako preeksponiraš, dobiješ sasvim drugu konzistenciju.

Najbolje poslužiti u kombinaciji s kuglicom sladoleda – dat će neopisivu mješavinu emocija, od spoja meke hladnoće sladoleda s čokoladom poput lave.

Čokoladni fondant u mikrovalnoj pećnici

Sasvim je jednostavno, za one koji zaista žele ugoditi svojoj obitelji neobičnim desertom, ali imaju vrlo malo vremena za to.

Dakle, opskrbite se:

• 400 grama šećera;
• 250 grama vrhnja. ulja;
• 300 grama tamne čokolade;
• 8 jaja;
• 100 grama brašna.

Priprema

1. Pripremite posebnu posudu za pečenje za mikrovalnu pećnicu, u nju nasjeckajte svu čokoladu zajedno s maslacem i stavite peći na 3 minute, na pola snage. Čokolada bi se trebala potpuno otopiti - po potrebi povećajte vrijeme. I onda ostaviti sa strane da se ohladi.
2. U drugoj posudi počnite tući jaja, dodajte šećer, pa brašno i ulijte otopljenu masu.
3. Nakon ponovnog miješanja, sve vratite u kalup i pošaljite u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta, nakon čega ćete morati izvaditi kolač i premjestiti ga u hladnjak na 2 sata da posluži vrlo hladno.

Fondant od bijele čokolade - recept

Ovo je neznatno odstupanje od Originalna verzija, ali tko ne voli eksperimentirati u potrazi za novim okusima!

Trebat će vam:

• 200 g bijele čokolade;
• 50 g tamne čokolade;
• 50 ml vrhnja 22% masti;
• 2 kom. jaja;
• 0,5 šalice brašna;
• 50 g šećera;
• 2 žlice. žlice brašna i vrhnja. ulja;
• 250 g bilo kojeg bobičastog voća;
• 1 čajna žličica škroba.

Priprema

1. Prvo pripremite umak od bobica. Otopite škrob u par žlica vode. Zatim uzmite šalicu ili kutlaču koju možete zagrijati na vatri i tamo pomiješajte bobice sa šećerom. Nakon što stavite šalicu na vatru, dodajte škrobnu otopinu i kuhajte (miješajući) oko 10 minuta. Zatim izvaditi i ostaviti da se ohladi.
2. Istodobno u vodenoj kupelji otopite maslac, vrhnje i laganu čokoladu. I jaja sa šećerom tuku se do guste, ali prozračne mase. Kad se čokolada otopi, maknite sa štednjaka, dodajte joj mješavina jaja i brašno, ali tako da bude bez grudica.
3. Kalupe za muffine namastite i u njih rasporedite tijesto, u svaki dodajte malo tamne čokolade. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva. minuta za 10.

Ako želite iznenaditi svoje najmilije ukusan desert zatim im napravite čokoladni fondan. Ovaj francuski desert je mali muffin s tekućim ili mekim nadjevom i hrskavom koricom. Ovaj članak će vam pokazati kako napraviti čokoladni fondant kod kuće kako biste se mogli razmaziti blagdanima i radnim danima.

Francuski čokoladni desert. Klasični recept

Čokoladni fondant priprema se vrlo jednostavno od najviše jednostavni proizvodi... Međutim, bez iskustva, možda nećete odmah dobiti rezultat kojem ste se nadali. Stoga preporučamo da prvo pripremite jedan cupcake i procijenite stanje nadjeva. Zatim možete podesiti temperaturu pećnice i vrijeme. Čokoladni kolač (fondan) pripremit ćemo na sljedeći način:

Izvrstan francuski desert od čokolade dobro se slaže s bobičastim voćem, karamelom, kremom od vanilije i mente. No, znalci vjeruju da ga je najbolje poslužiti s kuglicom sladoleda. Desert "Čokoladni fondant" priprema se na sljedeći način:

• Za početak upalite pećnicu da se ima vremena zagrijati dok završite s pripremom tijesta. Silikonske ili metalne kalupe za muffine namastiti.
• Pripremite parnu kupelj. Da biste to učinili, stavite lonac na vatru i pričekajte dok voda u njemu ne zakuha. U široku posudu nasjeckajte 200 grama čokolade, dodajte 100 grama maslaca i stavite posuđe na tavu.
• Kad se čokolada otopi i pretvori u homogenu masu, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi.
• Uzmi tri kokošja jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
• Žumanjke umutiti mikserom sa dva cijela jaja i 70 grama šećera. Proteini u ovaj recept neće nam biti od koristi.
• Ohlađenu masu od čokolade i jaja sjedinite s prstohvatom soli, a zatim napunite kalup dobivenim tijestom.
• Pecite muffine u pećnici dok ne omekšaju i poslužite vruće. Svakako svaku porciju ukrasite kuglicom sladoleda.

Čokoladni muffin u šalici

Želite li svojim najdražima učiniti ugodno iznenađenje u nedjelju ujutro, onda svakako pročitajte ovaj recept. ukusno čokoladni desert s tekućim nadjevom može se pripremiti i poslužiti izravno stakleno posuđe... Priprema čokoladnog fondana u mikrovalnoj pećnici vrlo je jednostavna:

• 200 ml vrhnja umutiti mikserom i poslati u hladnjak da se pjena ne sleže.
• U mikrovalnoj otopite 110 grama tamne čokolade i 90 grama maslaca.
• Umutiti pjenjačom tri jaja sa 120 grama šećera.
• Smjesu od jaja sjediniti sa čokoladom i 40 grama brašna. Zamijesite tijesto.
• Lijepu čašu (šalicu ili keramičku zdjelu) namažite maslacem i iznutra pospite smeđim šećerom. Posuđe napunite tijestom do 2/3 i stavite u zagrijanu pećnicu na sedam minuta.

Kada sredina deserta počne padati prema unutra, a rubovi se odmaknu od zida, čaše se mogu izvaditi iz pećnice. Fondan ukrasite šlagom, sjeckanim orasima, svježe bobice i odmah poslužite.

Ovaj divan desert možete kuhati koristeći multicooker - nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji. Da biste to učinili, trebat će vam:

Fondant u narančastoj boji

Posebnost ovog deserta je izvorni oblik posluživanja. Sigurni smo da vaši gosti neće ostati ravnodušni pri pogledu na ovo jelo, a njegov će se okus dugo pamtiti. Kako napraviti desert od čokoladnog fondanta? Recept je sljedeći:

• U vodenoj kupelji otopite 200 grama tamne čokolade i 100 grama maslaca.
• Umutiti tri jaja sa 40 grama šećera.
• Sjedinite hranu, dodajte 30 grama brašna i dobro promiješajte. Za okus možete dodati malo rakije ili esencije od naranče.
• Uzmite nekoliko naranči, prerežite svaku na pola, pažljivo uklonite košticu i koru napunite tijestom.

Čokoladni fondant se peče desetak minuta i služi dok je još vruć.

Čokoladni fondan s orasima

Aromatizirani muffini s tekućim nadjevom i orašasti okus bit će odlična poslastica za vaše goste. U nastavku pogledajte kako napraviti čokoladni fondant. Recept je jednostavan:

• 100 grama tamne čokolade otopite u vodenoj kupelji, u nastalu tekućinu ulijte rum ili liker.
• Zatim u čokoladu dodajte 60 grama maslaca i 50 grama šećera u prahu.
• U smjesu dodajte dva jaja, 20 grama kakaa i dobro promiješajte.
• Lješnjake ili bademe sameljite u mrvice pomoću mlinca za kavu i dodajte u tijesto.
• Keramičke kalupe za muffine namastite, pospite kakaom i punite tijestom.

Muffine pecite pet do deset minuta i poslužite uz čaj od cappuccina.

Fondant s višnjama

Ukus zrele bobice učinit će ovaj čokoladni desert još privlačnijim. Skuhat ćemo ga ovako:

Čokoladni fondan s bananom

Djeci i odraslima će se svidjeti ovaj originalni desert s voćnim okusom. Da biste napravili čokoladni fondant s bananama, pažljivo pročitajte upute:

• Jednu čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji.
• Polovicu avokada pasirajte u pire i dodajte u čokoladnu masu.
• Jednu veliku bananu zgnječite vilicom i pomiješajte sa 60 grama šećera.
• Pomiješajte hranu i lagano umutite. Dodajte 50 grama prosijanog brašna i ponovno promiješajte.

Pecite desert u zagrijanoj pećnici desetak minuta. Zapamtite, ako preeksponirate fondante u pećnici, na kraju ćete dobiti tvrdokorne muffine. Prije posluživanja pospite naribanim bademima ili kikirikijem.

Nadamo se da ćete uživati ​​u slasnom čokoladnom desertu s kojim se može nositi i neiskusna domaćica. Koristite recepte koje smo odabrali za vas i obradujte svoje najmilije originalnim poslasticama.

Liquid Center Chocolate Fondant popularan je i omiljen desert koji je križanac klasičnih muffina i otopljene čokolade. Ovaj recept se često nalazi pod nazivom "čokoladna lava", "vulkan" ili jednostavno " čokoladni muffini s tekućim punjenjem”, ali suština ostaje ista. Sve je to jedno te isto divno pecivo, čiji je glavni "vrhunac" tekući centar.

Općenito, postupak pripreme fondana može se nazvati jednostavnim. Lagano tijesto se zamijesi s puno tamne čokolade, izlije u kalupe i pošalje u pećnicu. Jedini "uzbudljiv" trenutak je pečenje deserta. U našem receptu korak po korak s fotografijom pogledajmo kako pravilno kuhati čokoladni fondant.

Sastojci:

• tamna čokolada - 100 g;
• maslac - 50 g;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 40 g;
• šećer - 40 g;
• konjak, rum ili bilo koji liker (po želji) - 1-2 žličice.

Čokoladni fondant s tekućim sredinom korak po korak recept sa fotografijom

1. Čokoladu izlomite na kriške, stavite u posudu otpornu na toplinu. Dodati maslac narezan na sitne kockice. Napravimo "vodenu kupelj" - stavimo posudu s čokoladom u lonac vode odgovarajuće veličine. Tekućina ne smije dodirivati ​​dno posude!
   
2. Aktivno miješajući otopite ploške čokolade dok se sva gruša potpuno ne otopi i dobije se homogena sjajna masa. Važno je da čokoladu ne pregrijete jer se u protivnom može zgrušati! Vatra ispod tave treba biti minimalna.
   
3. Gotovu čokoladnu masu odmah maknemo sa štednjaka i malo ohladimo. U posebnoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom. Lagano umutiti - sjediniti komponente u homogen sastav.
   
4. Smjesu šećera i jaja ulijte u čokoladu. Za aromu ulijte konjak/rum ili bilo koji liker (po želji možete dodati ekstrakt vanilije umjesto alkohola ili jednostavno preskočite ovaj korak). Promiješajte masu.
   
5. Ulijte brašno i promiješajte čokoladno tijesto na glatkoću i ujednačenost.
   
6. Muffine natrljajte komadićem maslaca. Ako se koriste keramičke posude, dno i stranice također se moraju posuti brašnom kako bi se gotovi desert lakše izvukao. Silikonski oblici samo namazati uljem. Izlijevanje čokoladnog tijesta. Ukupno je potrebno 7-9 malih kalupa.
   
7. Zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva, a zatim prelazimo na najvažniji trenutak - pečenje čokoladnog fondana. Vrlo je važno ne propustiti trenutak i ne preeksponirati desert u pećnici – idealno bi bilo da se kolačići zahvate za rubove, a u sredini ostanu tekući. U prosjeku to traje 7-12 minuta, no vrijeme pečenja uvelike ovisi o veličini kalupa i karakteristikama pećnice. Kako ne biste pogriješili, preporučamo da prvo ispečete jedan fondan i odaberete optimalno vrijeme, a tek onda skuhate ostatak. Ako je desert ispečen do kraja, bit će i ukusan, ali bi ipak idealan fondan trebao biti s tekućim nadjevom.
   
8. Gotov desert izvadimo iz pećnice. Čekamo nekoliko minuta, a zatim izdvajamo iz obrazaca. Čokoladni fondant poslužite s toplim tekućim središtem. Klasičan i najbolji dodatak ovom desertu je kuglica sladoleda. Bobičasto voće (jagode, maline, svježe ili koktel trešnje i sl.) dobro nadopunjuju okus.
   

Tečni čokoladni fondan u sredini je spreman! Dobar tek!

Čokoladni fondan jedna je od popularnih slastica Francuska kuhinja... Glavna karakteristika je tekućina čokoladni fil nakon rezanja poslastica. Kuhanje u mikrovalnoj pećnici traje najmanje vremena, a fondan se ispostavlja ukusnim.

Pripremite sve potrebne sastojke za izradu čokoladnog fondana u mikrovalnoj pećnici.

1. Prvo morate pomiješati sve suhe sastojke. U manju posudu sipati kakao prah i brašno, dodati šećer i prašak za pecivo.

3. Smjesu istucite vilicom ili malom pjenjačom. Čokoladu nasjeckajte na komade i dodajte ostalim sastojcima.

4. Ponovno dobro promiješajte.

5. Pecite čokoladni fondant u mikrovalnoj 90 sekundi na najvećoj snazi ​​(moja je 900 vati). Sve su mikrovalne pećnice različite, stoga to svakako uzmite u obzir. Gotov čokoladni fondant izvadite iz mikrovalne pećnice i stavite na tanjur. Prije posluživanja ukrasite čokoladni sirup, bobičasto voće i šećer u prahu. Dobar tek!