Recept za izradu nadjeva od kupusa za pite. Ukusni nadjev od kupusa za pite i pite. Rolat od lisnatog tijesta sa nadjevom od kupusa

Pite s zeljem možete pripremiti na mnogo načina i svaki put iznenaditi svoje najmilije novim kombinacijama okusa i prezentacije. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti nadjev od kupusa za pite i kiflice.

Pirjani kupus s lukom

Recept za ovo jelo nezamjenjiv je za kuhare početnike ili mlade domaćice. Činjenica je da se ovako pripremljen mladi kupus može poslužiti kao prilog odn topla salata... Nadjev za pite od zelja priprema se na sljedeći način:

Kako bi vaša peciva bila zadovoljnija i ukusnija, preporučamo vam da napravite kombinirani nadjev. Ali nemojte zaboraviti da se u pite stavlja samo gotov. Nadjev od kupusa za pite s mljevenim mesom priprema se na sljedeći način:

• Uzmite dva-tri luka, ogulite ih i narežite na kockice.
• Operite i ogulite jednu mrkvu. Naribajte ga na sitno kao što biste inače učinili za korejsku mrkvu.
• Svježe Šumske gljive ili gljive (350 grama), narezane na kockice.
• Zagrijte tavu na vatri i pirjajte povrće. Nakon nekoliko minuta dodajte im gljive i nastavite kuhati.
• 500 grama kupusa nasjeckajte na tanke trakice, poparite kipućom vodom i pirjajte u posebnoj posudi ispod poklopca dok ne omekša.
• 300 grama miješanog mljevenog mesa (svinjetinu i junetinu možete uzeti po pola) pržiti u maloj količini biljno ulje, sol i papar.
• Kada se svi proizvodi ohlade, potrebno ih je izmiješati, po potrebi dodati sol ili začine.

Takav nadjev od kupusa savršen je za pite kuhane u pećnici ili pržene u tavi. Da biste uštedjeli vrijeme, tijesto možete podijeliti na pola i napraviti jednu veliku pitu.

Pita sa kupusom. Punjenje (recept) jajetom i lukom

Ovo jelo pomoći će vam da otputujete u prošlost u djetinjstvo, kada su kuhale vaša majka ili baka ukusna pita s klasičnim nadjevom "kupus-jaje-luk". Za pripremu ovog prekrasnog jela potrebno vam je:

• Narežite tri ili četiri luka na poluprstenove i pržite ih na tavi dok ne proziru.
• Jednu malu glavicu kupusa nasjeckajte posebnim nožem tako da dobijete tanku slamku.
• Skuhajte, ogulite i sameljite pet pilećih jaja.
• Kupus prelijte kipućom vodom i kuhajte u malo vode dok ne omekša. Kad je gotovo, začinite solju i paprom.
• Ocijedite vodu kroz cjedilo, a kupus prelijte hladnom vodom. Da biste se riješili viška tekućine, izradak stisnite rukama i stavite ga u tavu pored luka. Zagrijte povrće zajedno i ostavite da se ohladi.
• Pomiješajte sve proizvode, posolite i dodajte svoje omiljene začine.

Nadjev od kupusa za pite pripremljen prema ovom receptu može se savršeno čuvati u zamrzivaču i neće izgubiti okus pri odmrzovanju.

Nadjev za pečenje kiselog kupusa

Recept za ovo punjenje pomoći će vam zimi, kada možete koristiti ručno izrađene praznine. Možete ga pripremiti na sljedeći način:

• Opranu i oguljenu mrkvu narendajte na srednje sitno, a jedan luk narežite na pola kolutića.
• Pržite povrće u tavi.
• 300 ili 400 grama kupusa isperite pod mlazom vode, ocijedite i stavite u tavu.
• Pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne omekša, a na samom kraju začinite solju i paprom.

Slani nadjev za pitu od zelja u pećnici bit će spreman za upotrebu čim se malo ohladi.

Nadjev za multicooker

Kao što znate, napredak ne miruje i neophodno je koristiti njegove plodove. Stoga vam predlažemo da kuhate originalno punjenje koristeći modernu tehnologiju. Osobitost ovog recepta je da ćemo koristiti i svježi i kiseli kupus. Dakle, počnimo:

• Uzmite 400 grama kiselog kupusa, isperite, po potrebi nasjeckajte nožem.
• 400 grama svježeg kupusa i jedan luk također treba sitno nasjeckati.
• U zdjelu multicookera ulijte malo biljnog ulja i lagano zagrijte programom Fry.
• Nakon toga stavite kiseli kupus, luk i kuhajte dok ne ispari višak tekućine. Ne zaboravite povremeno promiješati fil.
• Kada je povrće spremno (odredite na oko), možete staviti svježi kupus, bilo koje začine i pasta od rajčice.
• Stavite na program "Gariš" oko pola sata. Nakon toga treba kušati nadjev i po potrebi produžiti vrijeme kuhanja.

Gotovi kupus može poslužiti ne samo kao punjenje za ukusne pite, već i postati samostalno jelo... Savršen je za one koji poste ili pokušavaju ograničiti masnu hranu.

Puff roll fil

Ako ne znate što pripremiti za tradicionalnu obiteljsku čajanku, isprobajte ovaj recept. Inače, nadjev od kupusa možete pripremiti za buduću upotrebu, zamrznuti i po potrebi vaditi. Da biste to učinili, trebate:

• Vilice za kupus (oko tri kilograma) nasjeckajte nožem ili kuhačom. Kuhajte dok ne omekša, a zatim ocijedite višak vode.
• Tri-četiri glavice luka narezati na pola prstena, posoliti, dodati šećer i dinstati dok ne omekša. Nakon toga ovdje možete staviti kupus i malo maslaca.
• Pustite da se povrće ohladi, a zatim pomiješajte s pet nasjeckanih jaja i začinskim biljem. Nadjev posolite i popaprite.

Sada možete početi raditi rolat. Da biste to učinili, odmrznite ploče gotovog lisnatog tijesta (možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu), razvaljajte ga, premažite biljnim uljem. Na tijesto u ravnomjernom sloju stavite nadjev, pospite krušnim mrvicama i zarolajte u roladu salvetom. Pecite posudu u pećnici na plehu obloženom papirom za pečenje. Pita se može premazati jajetom i posuti sezamom.

Zaključak

Čini se da je punjenje za pite od kupusa vrlo jednostavno za pripremu. Međutim, rezultat vašeg kulinarskog rada ovisit će o njegovom okusu i kvaliteti. Stoga pokušajte pronaći recepte za sebe koji će se svidjeti vama i vašim najdražima.

Nadjev za pite sa kupusom uvijek će biti najpopularniji, vrlo ukusan, sočan, svima omiljen. Domaći kolači posebno su traženi u jesen, a kad kupus s vašeg mjesta, pa čak i kiseli kupus, stigne na vrijeme, ne želim pečene.

Popularnost nadjeva od kupusa nije slučajna, jer je to tako jeftino povrće, osim toga vrlo je korisno, a takav nadjev možete pomiješati sa svime što želite. Kupus dobro ide uz meso i druge različito povrće... Moja baka je čak ispekla pite sa kupusom i jabukama - ukusne, mogu vam reći, izvanredne.

Kako napraviti nadjev za pitu od kupusa

Naravno, kupus je drugačiji. Govorim samo o bijelom kupusu, jer je od njega uobičajeno praviti nadjev. Ljeti, rani kupus ispada sočniji, ali sadrži manje vitamina. Najbolja ne samo za pite, već i za fermentaciju je srednje kasna Slava, mnogi je znaju i vole. Glavice su joj velike, guste, gotovo bijele u presjeku.

Okus vaših pita ovisit će ne samo o raznolikosti kupusa i aditiva, već io načinu rezanja povrća. Da, ne smijete propustiti ovaj trenutak. Probajte sami napraviti nadjev od kvadratića kupusa i glavice kupusa tanko narezane na rezance. odmah ćete osjetiti razliku.

Kako biste kupus nasjeckali "kao u restoranu", tanko i ne rezali prste, možete koristiti posebnu sjeckalicu s dvije oštrice, koja će vam olakšati zadatak.

Važnu ulogu ima i način pripreme našeg nadjeva. Netko voli svježi kupus u pitama, netko kiseli kupus. Ja jednostavno obožavam prženo s lukom, ali moja mama to općenito kaže sirovi kupus, samo lagano prelijte kipućom vodom. Danas ću vam reći neke metode i recepte. Usput, možete kuhati punjenje od kupusa i u njemu, uvijek ispadne ukusno.

Fil za pite sa kupusom i jajetom

Može se nazvati klasikom žanra. Najviše ukusno punjenje, koji se sviđa svima, dobro, ili gotovo svima.

Uzet ćemo sljedeće sastojke:

• Srednje vilice za kupus
• Dva tvrdo kuhana jaja
• Suncokretovo ulje za prženje
• Srednji luk
• Sol i papar po izboru

Kako pravilno pripremiti nadjev:

Ovo se može staviti i u pržene i pečene pite, čak i punjene pita od kupusa... Kupus sitno nasjeckajte, luk narežite na pola prstena. Svi se malo, bez žara, prisjetimo i stavimo na tavu zagrijanu na maslac. Pržite do pola kuhano, ako ne volite prženo, onda možete smanjiti vatru i ugasiti. Zatim u povrće dodajte nasjeckana jaja i promiješajte.

Fil za pite sa kupusom i mesom u tavi

Ova je opcija zabavnija za muškarce, koji pite s kupusom uglavnom smatraju neozbiljnom hranom.

Uzet ćemo sljedeće proizvode:

• Male vilice kupusa
• Pola kilograma bilo kakvog mesa, fileta, možete uzeti jetricu, bit će i ukusno
• Dva luka - repa
• Suncokretovo ulje za prženje
• Posolite sa začinima po želji

Kako kuhati:

Meso oprati i kuhati dok ne omekša u malo posoljenoj vodi. Kad je potpuno kuhano, postane mekano, izvadimo ga, osušimo i zavrtimo u stroju za mljevenje mesa.

Za to vrijeme kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte s lukom narezanim na kolutove i pržite do pola da kupus bude hrskav. Posolite i popaprite po potrebi.

Sljedeća, zadnja faza je miješanje kupusa i kuhanog mljevenog mesa. potrebno je dobro promiješati da se ujednači. Neki ljudi vole dodati svježe začinsko bilje u takav nadjev.

Nadjev za pite sa kupusom i rižom

Koristit ćemo sljedeće proizvode:

• Pola kilograma kupusa
• Sto dvadeset grama riže
• Sol i papar po vašem ukusu
• Jedna mala mrkva
• Jedan luk

Kako napraviti takvo punjenje:

Prvo kuhajte rižu gotovo dok ne bude kuhana, tako da bude malo vlažna, a onda će nadjev ispasti mrvičasti i ukusan. Kupus nasjeckajte i poprilično popržite na tavi, odmah dodajući nasjeckanu mrkvu i luk. Nakon prženja odmah pomiješajte s rižom i solju.

Nadjev za pljeskavice od kiselog kupusa

Iskreno, ja više volim pite sa svježim zeljem, ali neki ga jednostavno vole. Inače, ako ne želite previše kiselo nadjev, samo namočite kupus, ili ga barem isperite pod vodom.

Uzet ćemo sljedeće sastojke:

• Dvjesto grama kiselog kupusa
• Srednji luk
• Dvije žlice suncokretovog ulja
• Tvrdo kuhano jaje
• Posolite po potrebi

Kako kuhati:

Prvo malo popržite nasjeckani luk pa mu dodajte kupus i pirjajte pod poklopcem četrdesetak minuta. Na samom kraju dodajte nasjeckano jaje i sol.

Pirjani kupus za nadjev za pitu, jednostavan recept

Biti će potrebni sljedeći proizvodi:

• Pola kilograma bijelog kupusa
• Dva srednja luka repa
• Jedna velika mrkva
• Dvije žlice biljnog ulja
• Pola čaše vode
• Mješavina paprike
• Kurkuma

Proces kuhanja:

Povrće prije kuhanja oprati i oguliti. Lakše je trljati mrkvu na običnom ribežu. Luk narežite na male kockice. Kupus nasjeckamo vrlo tanko, bolje je koristiti posebnu sjeckalicu.

Odmjerimo pola ulja iz recepta, pustimo da na njemu luk postane proziran. Zatim dodajte mrkvu.

Kad se povrće malo poprži, dodajte kupus, preporučljivo ga prvo izgnječiti rukama. Pržite, povremeno miješajući, oko pet minuta. Zatim posolimo, dodamo sve začine i vodu. Zatim pirjajte dvadesetak minuta pod poklopcem. Stavite nadjev u pite u ohlađeni oblik.

Punjenje kupusom i gljivama

Za takvo punjenje prikladne su sve gljive, sušene, svježe, šumske, gljive iz trgovine

uzet ćemo:

• Pola kilograma svježeg kupusa
• Tristo grama bilo kojih gljiva
• Jedan srednji luk
• 4 češnja češnjaka
• Sol, papar, suncokretovo ulje

Proces kuhanja:

Vrijeme kuhanja ovisi o tome koju gljivu odaberete. Svježa šuma se mora oprati, oguliti i kuhati pola sata. Ako su gljive sušene, tada će biti potrebno i kuhanje. Najprikladnije je koristiti šampinjone, odmah su spremni za pečenje.

Najprije sitno nasjeckajte luk i češnjak i lagano popržite na tavi. Stavimo ih u zdjelu, dodamo ulje u tavu i pržimo gljive do pola. Prvo ih trebate izrezati na kocke.

Na gljive stavite sitno nasjeckani kupus i pržite dok ne porumeni, dodajte luk s češnjakom, začinite i pustite da se krčka na srednje jakoj vatri 5 minuta.

Punjenje mljevenim mesom i povrćem

I opet, razmislimo o našim muškarcima. Ovaj nadjev je bogatog okusa, sočan i vrlo zasitan. Pogodno i za pržene pite i za pećnice.

uzet ćemo:

• Tristo grama svinjskog i goveđeg mljevenog mesa
• Pola kilograma svježeg kupusa
• Srednja mrkva
• Luk repa
• Tri žlice suncokretovog ulja
• Sol papar

Proces kuhanja:

Prvo ćemo morati pržiti mljeveno meso, to se mora učiniti u vrućoj tavi, na jakoj vatri, tako da ispadne mrvičasto, i da se ne zgrabi u jedan komad.Istovremeno posolite i popaprite.

U drugoj tavi prvo popržite nasjeckani luk, dodajte mu naribanu mrkvu pa tek onda sitno nasjeckani kupus. Pržite dok ne porumeni.

Povrće pomiješati s mljevenim mesom i ostaviti da malo odstoji, istovremeno ohladiti. Ovo punjenje se može koristiti ne samo za pite na tijesto od kvasca ali i na puf.

Pirjano punjenje, korak po korak recept sa fotografijom

uzet ćemo:

• Pola kilograma kupusa
• Dvije mrkve

• Dva luka
• Dvije žlice paste od rajčice

• 1/2 čajne žličice soli
• Papar, klinčići, lovor
• Maslinovo ulje

Proces kuhanja:

Tri mrkve na ribanju.

Luk narežite na četvrtine kolutića.

Punjenje za pite od kupusa - danas ću vam reći točno o tome. Čini se da ga je teško pripremiti. No, konačni rezultat vašeg rada, točnije pite, ovisi i o njegovom okusu. Svatko od nas ima svoj recept za pite na tavi, provjereni više puta. Recept za domaće pite koji nas neće iznevjeriti i neće sada pokvariti ovako skupe proizvode. Uostalom, jako je uvredljivo kada radite, radite, trošite hrpu proizvoda, a kao rezultat ćete dobiti nešto potpuno nejestivo. Danas su izgubljeno vrijeme i pokvareni proizvodi nedopustiv luksuz.

Stoga svoju kutiju za kuhanje napunite provjereno ukusnim receptima kako bi ih mogla koristiti i vaša djeca. Ako netko još uvijek nema provjereni recept, rado bih ga podijelila s vama.

Nedavno sam na ovoj stranici prikazala prekrasan recept za tijesto, i jednako prekrasan recept. Ove recepte za pržene pite sa fotografijama pronaći ćete na web stranici, svi su uz njih korak po korak pripreme... Ovo su najukusniji recepti za pite koje svatko može dobiti, pa ih uzmite u službu i pecite sa zadovoljstvom.

Ukusno punjenje za pite nije ništa manje važno od recepta za tijesto za pitu. Naša obitelj ima najpopularniji nadjev od kupusa za pite. Ljeti se koristi nadjev za pite sa svježim zeljem, ali se zimi u društvo dodaje i nadjev za pite od kiselog kupusa. Koja je ukusnija, neću vam reći, jer podjednako nježno volim i jedno i drugo.

Ne tako davno u mojoj kući se pojavila pomoćnica - multicooker Redmond M 90. Njezinim izgledom dobila sam novu kulinarsku inspiraciju. Također se odnosi i na kuhanje kupusa. Za one koji još nisu probali, otkrit ću jednu tajnu. Pirjani kupus u sporom kuhaču ispada mnogo ukusniji od kuhanog na štednjaku. Takva je karakteristika multicookera, koju sam prvom prilikom provjerio.
Pirjani kupus u sporu kuhaču Redmond pokazao se izvrsnim – ukusnim, sočnim i slatkim, stvarno je istina.

I onda sam pomislila, zašto ne bih poboljšala recept pirjani kupus, a ne pripremiti ukusan nadjev za pite? U hladnjaku sam imala staklenku kiselog kupusa i pola vilice svježeg kupusa. Kako ne bih birala između njih, odlučila sam ih jednostavno kombinirati. “Mislim da neće biti gore”, pomislila sam i nisam se prevarila. Nadjev za pite se pokazao jednostavno ukusnim, ni sama nisam očekivala da će biti toliko. Stoga danas dijelim s vama i dajem ukusan recept nadjev od kupusa za pite.

Nadjev za pite sa kupusom, recept:

• Kiseli kupus - 400 grama;
• Svježi kupus - 400 grama;
• Luk luk - 1 kom. (velika);
• Piment;
• Paprika;
• Sol, šećer - ako je potrebno;
• Korijander po ukusu;
• Biljno ulje za prženje.

Nadjev za pite sa zeljem, priprema:

Malo tko danas ne voli domaći kolači a pite sa zeljem su joj klasici! Takav se nadjev priprema jednostavno i brzo, proces njegove pripreme zahtijeva minimalno vrijeme i trud. Predstavljamo vam nekoliko opcija punjenja za najukusnije pite.

Nadjev od kupusa za pite "Kao kod bake"

Trebamo:

• 1 glavica kupusa;
• Luk - 3-4 komada;
• Prokuhano kokošja jaja- 5 predmeta;
• Maslac - 100 gr .;
• Kopar, zeleni luk - 100 gr .;
• Sol, začini po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite luk, pa ga narežite na tanke poluprstenove.
2. Zagrijte tavu na laganoj vatri, ulijte biljno ulje i malo posolite, a zatim dodajte mali prstohvat šećera. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
3. Skuhajte tvrdo kuhana pileća jaja, ostavite da se ohlade, ogulite.
4. Kupus nasjeckajte vrlo tanko u širinu, a dužine oko 2-3 cm.
5. Nasjeckani kupus prelijte kipućom vodom, posolite, zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte 5-7 minuta da omekša.
6. Tekućinu iz kupusa ocijedimo kroz cjedilo, zatim dobro isperemo hladnom vodom, ostavimo da se ocijedi. Do tada će luk imati vremena za kuhanje.
7. Rukom uzmemo šaku kuhanog kupusa i jako stisnemo da se ocijedi preostala tekućina pa stavimo u tavu pored luka. Isto radimo s preostalim kupusom.
8. Grudice kupusa razbijte šupljikavom ili drvenom lopaticom, dodajte pola pakiranja maslaca i pošaljite tavu na vatru oko 2-3 minute kako bi se maslac imao vremena rastopiti. Hajde da se ohladimo.
9. Kuhana jaja narežite na velike komade, a zelje sitno nasjeckajte. Sve pomiješamo sa ohlađenim prženi kupus, dodajte svoje omiljene začine. Ukusno i izdašno punjenje za pitu je spremno!
10. Ovako pripremljen nadjev za pitu dobro se drži u zamrzivaču bez gubitka ukus prilikom odmrzavanja.

Savjet: Kupus pržen s lukom mora biti potpuno ohlađen, inače žumanjak otopit će se i neće se osjetiti u punjenju.

Nadjev od kupusa s rajčicom

Trebamo:

• Kupus - 500 gr .;
• Luk - 3 glave;
• Mrkva - 1 velika ili par malih;
• Mljevena paprika po ukusu;
• Lovorov list;
• Šećer, sol;
• Sok od rajčice.

Priprema:

1. Luk narežite na tanke kolutiće, a tri mrkve na krupno ribanje.
2. Zagrijte tavu, ulijte malo suncokretovog ulja i popržite povrće;
3. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte luku i mrkvi. Popaprite i posolite po ukusu.
4. Tijekom prženja kupus će pustiti tekućinu, nakon što ispari, uliti sok od rajčice i dodati lovor (po želji).
5. Još malo pirjamo sadržaj tave, a zatim ocijedimo preostalu tekućinu kroz cjedilo, pustimo da se dobro ohladi. Nadjev za pite sa kupusom je spreman.

Nadjev za pite sa kupusom i gljivama

Trebamo:

• Bijeli kupus - 350 grama;
• Luk - 2 komada;
• Svježe gljive (šampinjoni) - 250 grama;
• Mrkva - 1-2 kom .;
• Sol i crni papar po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice žlice.

Priprema:

1. Luk očistimo od ljuski, kupus, mrkvu i gljive temeljito isperemo vodom.
2. Kupus sitno nasjeckajte i pirjajte na laganoj vatri s 1 žlicom biljnog ulja dok ne omekša. Na kraju dinstanja popaprite i posolite po ukusu. Prebacite kupus na tanjur i ostavite da se ohladi.
3. Gljive narežite na ploške, mrkvu naribajte, a luk na tanke poluprstenove.
4. Zagrijte tavu, dodajte jednu žlicu biljnog ulja, a zatim pržite gljive. Nakon što odvojite tekućinu od njih, dinstajte gljive dok potpuno ne ispare.
5. Kad tekućina ispari, dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Pržite s gljivama još 5 minuta. Zatim posolite i dobro promiješajte, ostavite da se ohladi.
6. Kupus i gljive pomiješamo s povrćem. Punjenje je spremno!

Nadjev za pite sa kupusom i ribljim konzervama

Trebamo:

• Konzervirana riba (ružičasti losos, saury, sardina) - 1 konzerva;
• Svježe Bijeli kupus- 350-400 grama;
• Luk - 1 srednja glava;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Sol, crni papar;
• Kumin (po ukusu);
• Suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Luk oguliti, narezati na trakice, popržiti na malo suncokretovog ulja.
2. Kupus sitno nasjeckajte, popaprite, posolite, dodajte prženi luk i promiješajte.
3. Stavite povrće u tavu, dodajte malo vode i pirjajte uz povremeno miješanje.
4. Nakon isparavanja tekućine dodati malo špage (cijele ili mljevene), promiješati.
5. S riblje konzerve ocijediti i zgnječiti vilicom.
6. U kupus dodajte pasiranu ribu, promiješajte pa maknite s vatre i ohladite.
7. Pileće jaje skuhati tvrdo, ohladiti, oguliti i sitno nasjeckati nožem. Dodati u ohlađeni fil, dobro izmiješati. Ukusno punjenje je spremno!

Nadjev za pite i okruglice s kiselim kupusom

Trebamo:

• Kiseli kupus - 300-400 grama;
• Slatka mrkva - 1 kom .;
• Luk - 1 glava;
• Šećer - 0,5 žličice;
• Mljeveni papar;
• Suncokretovo ulje za prženje.

Priprema

1. Operite mrkvu, ogulite, naribajte na srednjem ribanju.
2. Oguliti luk, izrezati na male kocke;
3. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, dodajte luk i mrkvu, pržite dok ne omekša.
4. Kiseli kupus dobro ocijedite od tekućine, dodajte povrću i promiješajte.
5. Dodajte sol, papar i šećer.
6. Pirjajte oko 25 minuta na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati. Pustite da se ohladi. Pikantni nadjev je spreman!

Punjenje za pite sa kupusom "Classic"

Trebamo:

• Bijeli kupus - 1 kg;
• Mrkva - 2-3 srednje;
• Pileća jaja - 3 komada;
• Sol, začini;
• Suncokretovo ulje ili maslac za prženje (po ukusu).

Priprema:

1. Skuhajte tvrdo kuhana pileća jaja. Ohladite u hladnoj vodi, a zatim ogulite i nasjeckajte na srednje komade.
2. Kupus sitno nasjeckajte, posolite.
3. Mrkvu oprati, oguliti, naribati na krupno ili srednje (dugo) ribanje.
4. Zagrijte tavu s povrćem ili maslac, dodati povrće i promiješati.
5. Pirjajte 30-40 minuta, dok povrće ne omekša, i popaprite.
6. Ostavite fil da se ohladi pa dodajte sjeckana jaja i promiješajte. Klasični nadjev od kupusa je spreman!

Punjenje za pite od kupusa "Barskaya"

Trebamo:

• Bijeli kupus - 500 grama;
• Mljeveno svinjsko-goveđe - 300 grama;
• Svježe gljive (šampinjoni) - 350 grama;
• Luk - 2-3 komada;
• Slatka mrkva - 1 komad;
• Sol i začini po ukusu;
• Biljno ulje.

Priprema:

1. Luk oguliti i narezati na male kockice.
2. Operite mrkvu, ogulite, naribajte na tanko ribanje (kao na korejskoj mrkvi).
3. Šampinjone nasjeckajte na male (ali ne jako male) komadiće.
4. Zagrijte tavu na srednjoj vatri, ulijte biljno ulje, dodajte luk i mrkvu. Pržite 5-7 minuta.
5. Nasjeckane šampinjone pošaljite na povrće, pirjajte dok ne omekšaju. Ako zagori, možete dodati malo vode. Kad je spremno - ohladiti.
6. Kupus sitno nasjeckajte, poparite kipućom vodom, posolite i dinstajte u dubokoj tavi ispod poklopca dok ne omekša.
7. Pržite mljevenu svinjetinu i govedinu u tavi s biljnim uljem dok ne omekšaju, posolite tijekom kuhanja. Možete koristiti bilo koje po ukusu - i miješane i čisto govedinu ili svinjetinu. Pustite da se ohladi
8. U posebnoj posudi pomiješajte kupus, meso, gljive s povrćem i promiješajte. Začinite paprom i solju po potrebi. Srdačno i ukusno punjenje je spremno!

Fil za pitu sa kupusom i piletinom

Trebamo:

• Kupus - 400-500 grama;
• Piletina - 300 grama;
• Luk - 2 komada;
• Sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Operite piletinu, nasjeckajte na srednje komade i posolite. Može se koristiti bilo koji dio peradi, ali su najbolji bataki ili butovi jer će nadjev za prsa biti prilično suh.
2. Zagrijte tavu i pržite kriške u biljnom ulju na laganoj vatri dok ne omekšaju i ne porumene. Izvadite iz tepsije i ostavite da se ohladi.
3. Luk ogulite, narežite na pola prstena i pržite na ulju preostalom nakon pečenja peradi.
4. Kupus nasjeckajte na komadiće, poparite kipućom vodom, posolite i popaprite po ukusu, dodajte malo vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša.
5. Kad kupus omekša, otvorite poklopac, ocijedite višak tekućine, dodajte malo biljnog ulja i pržite dok ne porumeni.
6. U posebnoj posudi pomiješajte gotovi kupus, luk i piletinu. Po potrebi začinite solju i začinima. Nadjev za pitu od kupusa i piletine je spreman!

Pržene i pečene pite s nadjevom od kupusa vole mnogi. I premda je povrće sa stotinu odjeće bez zatvarača dostupno u svako doba godine, ne mislim da je to razlog popularnosti pljeskavica od kupusa. Uostalom, prije svega, vrlo je, vrlo ukusno! Mekani, blago kiselkasti nadjev čini pečenje toliko ukusnim da se od njega jednostavno nemoguće otrgnuti! Stoga ne preporučujem čuvare tankog struka!

Nadjev bez premca za pljeskavice od kiselog kupusa

Kiseli kupus- prekrasan nadjev za pržene i pečene pite. Lagana kiselost divno se uklapa u tandem okusa s tankim hrskavim tijestom. Može se reći da mi je ovo jedno od najdražih nadjeva.

Za kuhanje trebat ćete uzeti:

• 1 svijetlo narančasta mrkva srednje veličine
• 1 mali luk (običan žuti ili bijeli);
• 500-600 g kiselog kupusa;
• 3 žlice. l. biljno ulje (bilo koje, ali bez mirisa).

Postupak kuhanja:

Sa mrkve ostružite kožu ili je pažljivo zarežite nožem (ako je korjenasto povrće "staro"). Zatim nasjeckajte na tanke trakice ili upotrijebite krupno ribanje. Ulijte biljno ulje u tavu. Zagrijte i dodajte mrkvu. Dok se mrkva prži, uhvatite se u koštac s lukom da ne gubite vrijeme. Ogulite luk. Isperite i nasjeckajte. Može mala, može veća – tko voli. Zatim pošaljite kriške na mrkvu. Pasirajte još par minuta. Pustite da povrće dobije zlatnu i smeđu boju, ali nemojte pretjerivati. Vrijeme je da se prisjetimo kupusa. Iscijedite ga iz salamure i pošaljite u tavu s mrkvom i lukom. Sada budući nadjev od kupusa za ukusne pite možete ostaviti na miru 7-10 minuta, ponekad ga se usput prisjetiti kako biste ga spriječili i ponovno "zaboravili". Kad mislite da ste gotovi, svakako uzmite uzorak. Možda želite dodati malo začina. Ako je previše kiselo, dodajte šećer. Svježe - posoliti.

Fil za pitu od svježeg kupusa s rajčicom

Sam po sebi svježi bijeli kupus nema izražen okus i miris. Ali ovo je nama, domaćim kuharima, samo pri ruci. Kušat ćemo naš nadjev od kupusa za rumene pite i pite s aromatičnim začinima i slatko-kiselom rajčicom.

Dakle, ono što nam treba:

• bijeli kupus - 1 kg;
• mali luk - 2 kom .;
• srednja mrkva - 2 kom 4
• pasta od rajčice - 6 žlica l .;
• 1 žličica sol;
• 2 žličice Sahara;
• lovorov list - 1-2 kom .;
• prstohvat crvene i crne mljevene paprike;
• 2 čaše tople vode;
• malo biljnog ulja za prženje luka s mrkvom.

Način pripreme punjenja:

Kupus sitno nasjeckajte. "Staro" se može naborati rukama da brzo postane mekano prilikom dinstanja. Ogulite i operite mrkvu i luk. Mrkvu naribajte ili narežite (kako ste navikli). Nasjeckajte luk na kockice. Na vrućem ulju popržite povrće. Dodajte trakice kupusa. Dobro promiješajte da se pržene ravnomjerno rasporede po budućem nadjevu. Dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u čaši tople vode. Dodajte još jednu čašu vode. Promiješati. Nadjev za pržene pite od svježeg kupusa sa rajčicom dinstati u tavi bez poklopca, povremeno miješajući, 12-15 minuta. Zatim dodajte začine, sol i šećer. Promiješajte i kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Trebat će još 7-10 minuta.

Aromatični fil od kupusa za pite (ukusni recept sa gljivama)

Gljive ne samo da se dobro slažu s kupusom, već i daju nadjevu nježnu aromu i okus. Stoga će pite ispasti predivno, budite sigurni.

Provjerite imate li sljedeće sastojke:

350 g svježeg bijelog kupusa;

šampinjoni - 250 g;

poriluk - 1 stabljika;

rafinirano biljno ulje - 1,5-2 žlice. l .;

češnjak - 1 češanj;

crni papar - prstohvat;

sol po ukusu.

Kako ćemo kuhati:

Ogulite kraljicu našeg jela s gornjih listova, operite. Narežite na tanke trakice. Pošaljite pržiti u tavi s pola navedene količine biljnog ulja. Dok se trake kupusa peku dok ne omekšaju, trebali biste imati vremena da dovršite ostale sastojke za punjenje. Ali ne zaboravite povremeno promiješati da ne zagori. Ogulite gljive od filma ili samo operite. Zatim narežite na velike kocke. Bijeli dio poriluka narežite na tanke poluprstenove. Kad je povrće gotovo, prebacite ga u zdjelu. I izlijte gljive u suhu tavu bez ulja, stavite na srednju vatru. Pričekajte da sva tekućina ispari iz gljiva. Zatim ulijte preostalo ulje u tavu. Dodajte nasjeckani luk i sve zajedno pirjajte dok ne porumeni. Kupus ulijte u tavu za gotovo gotovo prženje. Posolite, popaprite i dodajte češnjak, propušten kroz prešu. Ostaje samo promiješati, dinstati minut-dvije i ohladiti. I, naravno, ne zaboravite probati prije oblikovanja pite. Uostalom, premalo soli ili nedostatak začina u nadjevu jednako je kritično kao i presoljenje. Sve bi trebalo biti umjereno.

A i pite sa kupusom i jajima su vrlo ukusne. Korak po korak recept za pripremu ovog nadjeva vidi.

Tako raznoliki mogu biti nadjevi od kupusa za pržene i pečene pite i pite. Birajte, kuhajte, uživajte!