Լոբի բաղադրատոմսեր. Լոբի ուտեստներ. Լավագույն բաղադրատոմսեր

Լոբին ամենահին բանջարեղեններից մեկն է, որը կարելի է գտնել հողատարածքներում, դաչաներում և այգիներում: Ueիշտ է, դրանք աճեցնում են այգեպաններն ու ամառային բնակիչները ավելի շատ որպես ուղեկցող մշակույթ. Ինչ-որ մեկը պայքարում է Կոլորադոյի կարտոֆիլի բզեզի հետ լոբու օգնությամբ, մեկը խլուրդով և այլն:

Բայց այն փաստը, որ լոբի կարելի է պատրաստել, շատ հետաքրքիր է և համեղ ուտեստներ, բացի այդ, դրանք սննդարար և առողջ են, քչերը գիտեն. հոդվածի վերջում կարելի է գտնել լոբիից պատրաստված ուտեստների մի քանի փորձված բաղադրատոմսեր:

Լոբի աճեցնելը բավականաչափ հեշտ է:

Լոբիի համար հողերը, ինչպես կարող եք գուշակել, ամենալավն են բերրի, մի փոքր թթվային կամ չեզոք արձագանքով: Բաղադրիչ, կավային կամ կավե, թթու հողը պետք է լոբի տնկելուց առաջ քանդել:

Լոբի տնկելը

Լոբի աճեցնելիս ընտրեք այն տարածքները, որոնք լավ լուսավորված են արևով և ձյունը հալվում է գարնան սկզբին:

Լոբին բողբոջելու համար շատ ջուր է պահանջում, ուստի անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ սերմանել. Տարբեր շրջաններում լոբու տնկման ժամկետները տատանվում են ապրիլի վերջից մինչև մայիսի սկիզբ:

Լոբի տնկման սխեման հետևյալն է. 12-15 սերմ մեկ քառակուսի մետրի համար:

Լոբու տնկման խորությունը կախված է հողի կազմից. Եթե հողը ծանր է, ապա 4 սանտիմետր, եթե հողը թեթև է, ապա ավելի խորը, քան 6-7 սանտիմետր,

Եթե \u200b\u200bդուք դիտում եք կայքում, ապա լոբու համար լավագույն նախորդները արմատային բանջարեղենն է, կարտոֆիլը, վարունգը, կաղամբը:

Եթե \u200b\u200bդուք չեք կարող կամ չեք ցանկանում առանձին մահճակալ առանձնացնել լոբու համար, ապա սերմանեք դրանք մահճակալների եզրերի երկայնքով ՝ այլ բանջարեղենով, այդպիսով ստեղծելով կուլիսներ:

Լոբի լավագույն նախորդը բերքի ռոտացիայի մեջ կարտոֆիլն է, վարունգը, կաղամբը,

Ենթադրվում է, որ կայքի եզրերին զուգահեռ այլ բանջարեղենով տնկելը կպաշտպանի լոբին aphids- ից (կարդացեք լոբազգիների այլ վնասատուների մասին), երբ բույսերի գագաթները պետք է կոտրվեն, մինչդեռ դեռ կանաչ են:

Հողը օրգանական նյութերով լավ լցնելով, ձեզ հարկավոր չէ լոբի պարարտացնել:

Լոբազգիների ընտանիքի բոլոր բույսերի (ցեցների) նման, բուսական լոբի արմատներին առաջանում են հանգուցավոր մանրէներ ՝ օդում ամրացնելով ազոտը, որն այնքան անհրաժեշտ է բույսի բնականոն զարգացման համար: Ազոտային պարարտանյութերի ներմուծումը հողում խանգարում է այս գործընթացին:

Բայց լոբին ջրելը, հատկապես երաշտի պայմաններում, անհրաժեշտ է, հակառակ դեպքում նրանք ծաղիկներ ու երիտասարդ ձվարան կթափեն:

Լոբի բերքը հավաքվում է, երբ փեղկերը մսոտ են դառնում, և դրանց մեջ սերմերը առնվազն մեկ սանտիմետր են, ինչը նշանակում է, որ նրանք կաթնային հասունության են հասնում:

Անցանկալի է ավելի շուտ քաղել, քանի որ սերմերը կարող են որոշակի համ չստանալ և, ավելին, մի փոքր դառնանալ, չնայած կան այդպիսի չհասած լոբիից պատրաստված ուտեստներ, դրանք ասում են, որ դրանք շատ օգտակար են:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ձմռան համար հատիկներից մի քանիսը պատրաստել, սպասեք մինչև պատիճները, և, համապատասխանաբար, դրանց մեջ պարունակվող հացահատիկները չորացրեք, և միայն այն ժամանակ կհանեք թփից:

Լոբի բազմազանություն ընտրելը

Հատկապես հաճելի համ ունի կանաչ կամ սպիտակ հատիկներով բելառուսական և վինձորյան ավանդական սորտերի լոբիները: Այս սորտերի պտուղները ջերմամշակման ընթացքում շագանակագույն գույն են ստանում, բայց միևնույն ժամանակ, միայն դրանք ունեն լոբի բնորոշ բոլոր լիարժեք համը: Բայց բարակ մաշկով նոր սորտերի լոբի, որոնք եփվելուց հետո պահպանում են Սպիտակ գույնը, բնորոշ համն ու բույրը հաճախ պակասում են:

Լավ խնամքով մեկ բույս \u200b\u200bկարող է տալ մոտ 100-120 պատիճ, որոնցից յուրաքանչյուրի քաշը 35-ից 40 գրամ է, ինչը նշանակում է, որ թփուտից կարելի է ստանալ 3,5-4 կգ:

Այս ապրանքը տարածված է շատ ազգերի խոհանոցներում: Լոբի ուտեստները, որոնց համը նման է ոլոռ կամ լոբի, եփում են Բուլղարիայում, Դանիայում, Անգլիայում, Հոլանդիայում և Բելգիայում: Նրանցից հատուկ կծու նախուտեստ է պատրաստվում Մեքսիկայում և Չինաստանում:

Լոբի օգտակար հատկությունները հիմնականում վիտամինների (C, PP, A, E, B խումբ), ամինաթթուների և հանքային աղերի մեծ պարունակության մեջ են:

Քանի որ լոբին հարուստ է այնպիսի մրգերի ածխաջրերով, ինչպիսիք են ֆրուկտոզան և գլյուկոզան, դրանք օգտակար են շաքարախտով հիվանդների համար, քանի որ մարմինը նրանց կլանելու և վերամշակելու համար ինսուլինի կարիք չունի:

Լոբու բաղադրատոմսերը տարբեր ձևերով են. Դրանք օգտագործվում են կերակուր պատրաստելու և շոգեխաշած և պահածոյացված, եփած ու տապակած վիճակում:

Լոբին պյուրե է, ավելացնում են ապուրներ, աղցաններ, պատրաստվում են համեղ հիմնական ուտեստներ մսով, բանջարեղենով և համեմունքներով:

Փորձեք, հաստատ ձեզ դուր կգա: Պարզապես հիշեք, որ թարմ լոբիները սառնարանում պահվում են ընդամենը մի քանի օր, բայց նույնիսկ եթե այս ընթացքում չեք հասցնում դրանք եփել, դա նշանակություն չունի: Լոբիները տոպրակների մեջ բաժանելուց հետո դրանք սառեցրեք սառցարանում և օգտագործեք ըստ անհրաժեշտության, կամ պարզապես չորացրեք: Կարող եք նաև ուտել հում բուսական լոբի, քանի որ ըստ բուսաբանական դասակարգման նրանք պատկանում են Vic սեռին և, ի տարբերություն վայրի, չեն պարունակում թունավոր լեկտին:

Ինչպես պատրաստել լոբի `պատրաստման բաղադրատոմսեր

Լոբին պատրաստում են պարզապես. Հացահատիկները ՝ թարմ կամ չորացրած, 6-8 րոպե տաքացնում են եռացրած աղաջրի մեջ, այնուհետև նետում են քամոցը, լցնում սառը ջրով և թողնում, մինչեւ ջուրը ցամաքի: Սառեցված լոբիները հալեցնում են, լցնում եռացող ջրով և պնդում մի քանի րոպե: Դրանից հետո դրանք զտվում են և թափվում սառը ջրով: Եփած լոբիները ցանկության դեպքում կարելի է մաշկազերծել:

Աղցան լոբով, ավոկադոյով և սաղմոնով

Չորս մատուցման համար

200 գրամ բուսական լոբի, 1 սոխ, մեկ մեխակ սխտոր, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 50 մլ բուսական արգանակ, 50 միլիլիտր սպիտակ չոր գինի, աղ, սպիտակ պղպեղ, շաքար, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, երեք ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ, 100 գ ձեռքի կոլա, 1-2 ավոկադո, 1 թեյի գդալ: 1 tbsp մանանեխ, 2 ճաշի գդալ ընկույզի կարագ, 120 գ ապխտած սաղմոն (կտրատած շերտ), թարմ աղացած սեւ պղպեղ

1. Լոբի տապակել:

2. Սոխը և սխտորը մանրացրեք ձիթապտղի յուղի մեջ:

3. Ավելացնել լոբիները, մի փոքր եփ գալ, լցնել արգանակն ու գինին, եփ գալ 4-5 րոպե, ծածկված կափարիչով: Համեմել աղով, սպիտակ պղպեղով, կիտրոնի հյութով և քացախով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել շաքար: Սառը, ավելացնել մանանեխի և ընկույզի կարագ:

4. Կտրեք ավոկադոյի խառնուրդը, խառնեք ռուկուլայի և լոբու հետ: Լրացրեք սաղմոնի կտորներով, շաղ տալ սեւ պղպեղով:

Լինգինին լոբով, բեկոնով և անանուխով

Չորս մատուցման համար

400 գրամ բուսական լոբի (թարմ կամ սառեցված), 400 գրամ լինգուին, աղ, 100 գրամ բեկոն, 1 փունջ անանուխ, չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 100 գրամ այծի պանիր, սեւ պղպեղ

1. Լոբի եփել, ինչպես նկարագրված է «Ինչպես պատրաստել լոբի» բաժնում:

2. Լինգուինին եփել եռացող աղած ջրի մեջ, մինչեւ եփել: 3. Բեկոնը տապակել տապակի մեջ, առանց ճարպի ավելացման, մինչև փխրուն: Տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ ճարպը կլանելու համար:

4. Լվացեք անանուխը, չորացրեք, կտրեք տերևները և կտրեք բարակ շերտերով:

5. Եփած լոբին դնել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ և հարել: Ավելացնել լինգուինի և անանուխ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի փոքր խառնուրդ, որի մեջ եփում էին մակարոնեղենը: Շաղ տալ փխրուն պանիրով: Համեմել աղով և պղպեղով: 4. Լինգի լեզուն տեղադրեք ափսեների վրա և զարդարեք բեկոնի կտորներով:

Հավի լոբի սոուսով

Չորս մատուցման համար

200 գրամ լոբի, 1 միջին սոխ, մեկ մեխակ սխտոր, 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 50 մլ բուսական արգանակ: 50 մլ չոր սպիտակ գինի, 600 գ հավի ֆիլե, 1 թեյ: մի գդալ կարրի փոշի, 50 գ սերուցք, աղ, սպիտակ պղպեղ, 1 սեղան, մի գդալ կիտրոնի հյութ, 1-2 ճաշի գդալ քերած պարմեզան

1. Լոբին եփեք ինչպես նկարագրված է վերևում:

2. Սոխը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի: Նաև մաքրեք սխտորը և կտրեք այն: Կաթել սոխը և սխտորը 2 ճաշի գդալ յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:

3. Ավելացնել լոբի, եփ գալ: Լցնել գինու և արգանակի մեջ, ծածկել և եփ գալ առնվազն 4 րոպե (թարմ լոբիները պետք է շոգեխաշել 2-3 րոպե ավելի երկար):

4. Ֆիլեը բաժանել 4 մասի, շաղ տալ կարրիով: Տապակել տաք յուղով երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել կրեմի կեսը և եփել շատ թույլ կրակի վրա:

Լոբիները տեսակավորեք, դրեք քամիչի մեջ և լավ լվացեք սառը ջրով:

Դրանից հետո լոբիները տեղափոխեք մեծ կաթսա կամ ամանի մեջ, ծածկեք սառը ջրով և թողեք նստենք 6-8 ժամ: Թրջելու համար ընտրեք ուտեստներ ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ լոբին ուռելու է և ծավալը կավելանա մոտ 2 անգամ:

Խտացրեք ջուրը, որի մեջ ներծծվում էին լոբիները: Լցնել բնօրինակ արտադրանքը կաթսայի մեջ, լցնել թարմ սառը ջուր ՝ 1: 3 հարաբերակցությամբ: Եփել սպասքը վառարանի վրա, եռացնել և եփ գալ մոտ 1 ժամ: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո գդալով հանեք մի քանի լոբի և փորձեք փափկություն: եթե դրանք կոշտ են, ավելացրեք պատրաստման ժամանակը (10-15 րոպե): Բայց համոզվեք, որ լոբազգիները չեն խաշել, այլ կերպ ասած ՝ չեն կորցնում իրենց ձևը:

Համեմի սերմերը դնել հավանգի մեջ և մանրացնել:

Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք չորացրած սխտորը, սեւ պղպեղը, թակած համեմը, քնջութի սերմերը և մարջորամը:

Եփած լոբին նետեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակե լինի և անմիջապես վերադառնանք այն տարայի մեջ, որտեղ պատրաստել էին ՝ առանց թույլ տալու, որ սառչեն: Խառնել համեմունքների խառնուրդը:

Լցնել սոյայի սոուսը:

Համեմել քնջութի յուղով:

Ավելացնել շաքար: Խառնել ամեն ինչ:

Ավելացնել քացախ:

Կրկին խառնել: Ապահովելու համար, որ բաղադրիչները հիանալի խառնվեն, կարող եք սերտորեն ծածկել տապակը և նրբորեն թափահարել:

Կորեական լոբին պատրաստ է: Ուղարկեք դրանք սառնարան և թող 5-7 ժամ եփվի:

Նշում տանտիրուհուն.

Դրա համար դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի աղացած համեմ: Դեռևս ամենալավն այն է, որ օգտագործեք ամբողջական սերմեր և մանրացրեք դրանք օգտագործելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի համեմունքի համեղ համը լիովին բացահայտվի պատրաստի ուտեստի մեջ:

Չորացրած սխտորը կարող եք փոխարինել թարմով: Դա կտեւի 2-3 մեխակ:

Եթե \u200b\u200bշագանակագույն կամ սեւ լոբու փոխարեն սպիտակ լոբի եք օգտագործում, կերակրատեսակը նույնքան համեղ կստացվի:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում լոբի: Դուք կարող եք կիսվել բաղադրատոմսով մեկնաբանություններում:

Այդ ժամանակ նրանք աճում էին յուրաքանչյուր բանջարանոցում և համարվում էին գրեթե մոլախոտ: Ամենայն հավանականությամբ, դրանք ցանվում էին միայն երեխաների համար, չնայած երբեմն շոգեխաշած լոբին մատուցում էին սեղանին: Ուրեմն, հավանաբար, այս հիշողությունները ինձ հարուցեցին անցյալ տարվա գարնանը լոբի ցանելու գաղափարը իմ գյուղական տանը: Ես գնեցի սերմեր, ցանեցի դրանք և ամռան վերջին լավ բերք ստացա. Չէի համարձակվում կանաչ լոբի փորձել: Հիմա չոր լոբին իմ բանկայի մեջ է, և ես չգիտեմ, թե որն է եփել: Խնդրում եմ ասեք ինձ մի քանի բաղադրատոմս:

Լ. Ուվարովա, Յարոսլավլ

Իրոք, լոբու հետ տարօրինակ իրավիճակ է ստեղծվել: XXI դարում Ռուսաստանում հայտնի ամենահին մշակույթներից մեկը, որը հայտնի էր Յարոսլավ Իմաստունի ժամանակներից և լավ օգնող հաց էր, XXI դարում այնքան մոռացվեց, որ այն անհետացավ նույնիսկ գրքերով խոհարարական բաղադրատոմսեր... Բայց բանջարեղենային լոբիները, որոնք աճեցվում են մարդկային սպառման համար (կան նաև անասունների համար նախատեսված անասնակեր), սննդարար են, պարունակում են շատ արժեքավոր նյութեր, ներառյալ սպիտակուցներ, շաքարեր, վիտամիններ (C, B խումբ, կարոտին և այլն): Լոբի մեջ սպիտակուցն ավելի շատ է, քան կանաչ ոլոռում կամ լոբու մեջ, և այն պարունակվում է հատկապես արժեքավոր ձևով: Երիտասարդ, չհասած սերմերը համեղ են եփած, ուտում են կարագով և մանանեխով: Իսկ հասուն ձավարեղենը օգտակար է ապուրների, բորշի, վինեգրետի, կողմնակի ուտեստների համար: Եփած լոբին կլանում է մարմինը, ինչպես նաև Սպիտակ հաց... Կալորիականության առումով դրանք 3,5 անգամ գերազանցում են կարտոֆիլը, իսկ կաղամբը ՝ 6 անգամ: Դա լավ սնունդ է երեխաների աճի համար: Իշտ է, պետք է հաշվի առնել մեկ հանգամանք. Դուք չեք կարող ուտել հում և անբավարար եփած ձավարեղեն, քանի որ դրանք պարունակում են թունավոր նյութեր, որոնք ոչնչացվում են միայն ջերմային մշակման ընթացքում:

Լոբի աղցան

Եփած լոբին նետեք մաղի վրա, լցրեք սառը ջրով: Ձվի դեղնուցներ աղալ, խառնել ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթով, կիտրոնի հյութով, համեմել աղով, շաքարով և պղպեղով: Լոբիները դնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել ստացված խառնուրդի հետ: Առայել սառը:

Թթու լոբով

Եփել մսի արգանակ (գերադասելի խոզի միս): Ներկիր լոբիները ջրի մեջ 10-12 րոպե: Լվանալ և քամել թթու կաղամբ, թակած սոխը մանրացրեք: Լոբի, կաղամբ, գարի խճողակ, սոխ լցնել եռացրած արգանակի մեջ և եփել մինչև քնքուշ: Լիցքավորել ապուրը վարունգի թթու (համտեսել) և եփել եւս 5-7 րոպե: Մատուցելուց առաջ թթու մեջ լցրեք միս, թթվասեր և խոտաբույսեր:

Խաշած լոբի

Լոբին եփել մինչև փափկեցվի աղած ջրի մեջ, ցամաքեցնել, անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով, պղպեղով և կեսը դնել յուղաթխված կաթսայի հատակի տակ: Լոբին լցնել սոխով, լոլիկով, թակած շրջանակներով, շաղ տալ ռեհանով և մաղադանոսով; դնել մնացած լոբիները և դրանք ծածկել սոխի, լոլիկի և խոտաբույսերի մեկ այլ շերտով: Լցնել ներս բուսական արգանակ և ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով: Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև փխրուն:

Աղացած լոբիները լավ են նաև ցորենի կամ տարեկանի ալյուրին ավելացնելու համար (մոտ 2%), ինչը մեծապես բարելավում է դրա թխումը և այլն համային հատկություններ... Տապակած և աղացած լոբիից պատրաստված փոշի, որը համեմված է չոր անանուխով և սխտորով, հատուկ համ կդարձնի ապուրներին, սոուսներին և ձավարեղենին:

Թվեր և փաստեր

Լոբու սերմերը ունակ են կենսունակ մնալ մինչև 10 տարի

Ռուսաստանում գոտևորվում են բանջարեղենի լոբի 6 սորտեր. Բելորուսկի, Վելենա, Վիրովսկի, Դաչնիկ, ռուսական սև, Յանկել Բայլի

Նրանցից երկուսը իսկական երկարակյաց են. Բելառուսականները աճեցվել են 59 տարի, իսկ ռուսական սևերը ՝ 66

Երբ լոբի սերմը ուռչում է ու բողբոջում, նրանցից յուրաքանչյուրն ավելի շատ ջուր է ներծծում, քան իր քաշը: Բույսերը պահպանում են խոնավության հանդեպ իրենց սերը ողջ կյանքի ընթացքում, բայց հատկապես ՝ բողբոջումից մինչ ծաղկում ընկած ժամանակահատվածում:

«Պատիճների» (լոբու) երկարությունը կարող է հասնել 30 սմ-ի

Ինչպես գիտեք, «լոբի» բառը սովորաբար վերաբերում է լոբազգիների ընտանիքի ցանկացած պտուղին: Նրանցից ոմանք հսկայական են ներկայացնում սննդային արժեք ամբողջ մարդկության համար և հնագույն ժամանակներից ի վեր օգտագործվել են խոհարարության մեջ: Այսպիսով, ենթադրվում է, որ լոբին մատուցվում է լանչի ժամանակ: Խոհարարության բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են: Ի՞նչ են դրանք ծառայության մեջ մտնելու համար: Իսկ ո՞րն է առավել օգտակար ձեր առողջությանը: Եկեք հասկանանք:

Մի փոքր լոբու մասին

Բժիշկներն ու սննդաբանները վաղուց էին խոսում այն \u200b\u200bօգուտների մասին, որոնք այս ապրանքը բերում է մարմնին: Ոսպով, լոբով և սոյով սիսեռ, գետնանուշով լոբի (դեռևս դա ընկույզ չէ): Եվ որոշ այլ հատիկաընդեղեն հայտնի է մանրաթելերի պարունակությամբ: Բացի այդ, դա բուսական սպիտակուցի լավագույն աղբյուրն է, որը առկա է միայն. Էժան և (ինչը կարևոր է, օրինակ, նվիրված բուսակերների համար) անհրաժեշտ չէ սպանել որևէ կենդանու ՝ սպիտակուցային սնունդ ստանալու համար:

Լոբազգիների մեջ պարունակվող սննդանյութերը նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը, նորմալացնում արյան ճնշումը և կանխում սրտային հիվանդությունների և շաքարախտի նման նենգ հիվանդությունների ռիսկը: Ապրանքի մանրաթելերի շնորհիվ հագեցումը երկար ժամանակ զգացվում է ուտելուց հետո: Բացի այդ, սա նիհարելու համար սննդի լավագույն տարբերակն է: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք լոբի պատրաստելու բաղադրատոմսերից մի քանիսին, չնայած իրականում դրանցից շատերը կան: Բացի այդ, այս բաղադրիչը թույլ է տալիս զարգանալ խոհարարական ֆանտազիա, փորձեր կատարելու համար - ընդհանուր առմամբ, աստվածային նվեր սկսնակ «տնային խոհարարների» համար:

Գրեթե բոլոր լոբազգիները (բացառությամբ լոբազգիների, արտադրանքի թարմ տարբերակների) պահանջում են նախնական թրջում: Դա լավագույնն է անել գիշերը (եթե, օրինակ, պատրաստվում եք առավոտյան ուտեստ պատրաստել), 8-12 ժամ: Որոշ հատիկաընդեղեններ, ինչպիսիք են լնդերը, պահանջում են թրջել 4-6 ժամվա ընթացքում: Եվ եթե ապրանքը «ճիշտ» է, ապա այս ընթացքում դրանում ակտիվանում են բողբոջումը խթանող ներքին գործընթացները: Բայց նշանակություն չունի ՝ ձեր վրա փոքր ծիլեր են դուրս գալիս. Բողբոջով ծիլերը կամ այս ձևով սովորական ոլոռն ավելի առողջ են, և դուք կարող եք ապահով օգտագործել դրանք լոբու պատրաստման բաղադրատոմսերում: Գործընթացը ինքնին բավականին պարզ է թվում. Լոբին լցնել հարմար տարայի մեջ և լցնել սառը ջրով, որպեսզի այն ծածկի գագաթով: Նշված ժամանակից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և ողողեք ոլոռը:

Հորթի մսով լոբով շոգեխաշած

Նման ուտեստը կարելի է նկարագրել երկու բառով. «Ոչ մի բարդ բան», քանի որ թվում է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լոբի պատրաստելը ամենահեշտներից մեկն է: Այստեղ մեզ պետք են ֆավա լոբի (դրանք ձի, այգի կամ ռուսական են ՝ արտաքինից այնքան լայն և հարթ) ՝ բաժակ: Բայց եթե դրանք ձեռքի տակ չունեք, ապա կարող եք դրանք փոխարինել կլորով, լոբով և նույնիսկ ոսպով: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ տարբեր լոբազգիները եփման տարբեր ժամանակներ ունեն, այնպես որ անպայման հիշեք դա: Մենք օգտագործում ենք նաև ՝ հորթի միս ՝ 1 կիլոգրամ, մի քանի սոխ, մի գլուխ սխտոր, համեմունքներ և պղպեղի խառնուրդ, աղ, մի փոքր ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ: Իսկ ճաշակի համար `կես բաժակ չոր շերի (կամ պարզապես սեղանի սպիտակ գինի):

Խոհարարությունը պարզ է:

1. Մենք վերցնում ենք չուգունի մեծ կաթսա (կամ բարձր եզրերով տապակ) և այնտեղ տաքացնում ենք մի քանի խոշոր գդալներ բուսական յուղ: Այնտեղ կտոր կտոր կտորով տարածեցինք հորթի միսը, տապակել այն տարբեր կողմերից, մինչեւ որ այն կարմրի: Մենք միսը տեղափոխում ենք առանձին տարա:
2. Մնացած յուղը լցնել նույն տապակի մեջ, լցնել սոխը թակած կես օղակների մեջ և տապակել ՝ խառնելով մինչև կիսափափկությունը: Դրանից հետո տապակած միսը տարածեք սոխի վրա և լավ խառնեք:
3. Այնտեղ դնել լավրուշկա (2-3 տերև), մանրացված սխտոր, ավելացնել համեմունքներ և լցնել շերի (կամ չոր սպիտակ): Աղ եւ պղպեղ. Ամբողջ զանգվածը տապակի մեջ բերեք եռացրեք բարձր կրակի վրա, ծածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք կես ժամ:
4. Դրանից հետո մենք պատրաստեցինք ներծծված լոբի մսի համար նախատեսված տարայի մեջ: Եփ գալ եւս կես ժամ (մինչև լոբի պատրաստ լինելը):
5. Նյութի մանր կտրեք թարմ խոտաբույսերը: Նախքան ծառայելը (մաս-մաս), հորթի միսը շաղ տալ լոբիով թակած խոտաբույսերով. Cilantro, մաղադանոս, սամիթ, սոխ:

Լոբով մակարոնեղեն

Լոբի պատրաստելու հերթական «հերթապահ» \u200b\u200bբաղադրատոմսը: Մեզ պետք է. Մի տուփ փոքր Մակարոնեղեն (ցանկալի է ՝ սկսած կոշտ սորտեր ցորեն), մեկ ու կես բաժակ լոբի, թարմ խոտաբույսեր, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, մի բաժակ քերած պինդ պանիր (նախընտրելի է պարմեզան), մի քիչ կիտրոնի համ, համեմունքներ և պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հրահանգներ

1. Մակարոնեղենը կաթսայի մեջ եփեք աղած ջրի մեջ մինչև որ փափկի (պատրաստման ժամանակը սովորաբար նշված է փաթեթում):
2. Նախապես ներծծված լոբին եռացրեք մինչև քնքշությունը: Ի դեպ, այս ուտեստի համար կարող եք վերցնել պահածոներ սեփական հյութ լոբի (միայն այդ դեպքում անհրաժեշտ է այն ողողել հոսող ջրի մեջ, բայց այլեւս անհրաժեշտ չէ այն եփել):
3. Եփած մակարոնեղենի վերջին մի քանի րոպեներին ավելացնել լոբին մակարոնեղենի կաթսայի մեջ: Մենք խառնուրդը նետում ենք քամոցով, թույլ տալով, որ ավելորդ ջուրը չորանա:
4. Քամոցից տեղափոխեք այն կաթսա, որտեղ ամեն ինչ եփվեց:
5. Ավելացնել թակած մաղադանոս, կարագով կանաչ սոխ, քերած պարմեզան և կիտրոնի համ, աղ և պղպեղ: Մենք այս ամենը մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում մի փոքր կանգնել կափարիչի տակ:
6. Մենք կերակրատեսակը մատուցում ենք տաք, բաժանված ափսեներում `ջերմության շոգին:

Սեւ լոբի

Ամբողջ աշխարհը վաղուց գնահատում էր սեւ լոբին: Այս ապրանքի բաղադրատոմսերը մեջբերվում են Արևելքում: Ի դեպ, այս բույսի սպիտակուցը շատ մոտ է իր կենդանիների սորտերին: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ (A, E): Սեւ լոբիները հատկապես հայտնի են ճապոնացիների կողմից: Այստեղ նրանք շատ են պատրաստում տարբեր ապրանքներտապակած գետնանուշի թեթեւ համով աղացած են ալյուրի մեջ և պատրաստում են ազգային կերակուր ՝ տոֆու: Ուշադրություն. Չորացրած սերմերը պատրաստելուց առաջ պահանջում են երկար ներծծում (մինչև մեկ օր):

Սեւ լոբի պատրաստելու ամենադյուրին բաղադրատոմսը բրնձով է: Դա սովորական է, բայց համեղ: ճապոնական ուտեստ... Պատրաստելու համար հարկավոր է բրնձով խաշած սեւ լոբի վերցնել հավասար համամասնությամբ (օրինակ ՝ մի բաժակ բրինձ - շատ լավ է անպարկեշտ տարբերակը և մեկ բաժակ հատիկաընդեղեն), ապա աղ, պղպեղ, կարագ ավելացնել, համեմունքներ - վերջ: Լոբին եփել մոտ մեկ ժամ, իսկ բրինձը կես ժամ (պատրաստել բաղադրիչները առանձին տարաների մեջ, իսկ հետո խառնել):

Թարմ լոբի: Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Դրանք բավականին շատ են նաև տարբեր ազգերի և երկրների խոհարարական գրքերում: Մեծ մասը ամենապարզ բաղադրատոմսը հատիկավոր լոբու պատրաստում այժմ առաջարկում ենք ձեր ուշադրությանը:

1. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք երիտասարդ պատիճները, երկու կողմից կտրում ենք պատիճները և դրանք դնում եռացրած ջրով կաթսայի մեջ (նախապես թույլ աղ):
2. Եփել ցածր կրակի վրա, ծածկված քառորդ ժամով (մինչև արտադրանքը փափուկ լինի):
3. Dուրը քամել, կարագի մի կտոր հալեցնել և խառնել պատիճներով:
4. Շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով և շաղ տալ կիտրոնի կեսերով: Կարող եք նաև սեղանին ծառայել:

Ձմռանը լոբու բաղադրատոմսեր

Նույն կերպ (տե՛ս նախորդ բաղադրատոմսի առաջին պատրաստման կետը) կարող եք պատրաստել այս բուսական սպիտակուցը ձմռան համար: Երբ պատշաճ կերպով պահպանվում է, այն պահպանում է իր օգտակար հատկություններ... Այստեղ հարկավոր է լոբու պատիճները եփել մինչև կեսը եփվի և գլորվի բանկաների մեջ (կարող եք նաև տոմատի մածուկ) - ավանդաբար մանրէազերծում են տարաները և արտադրանքը պաստերիզացնում: Դուք կարող եք նաև օգտագործել լոբի, քանի որ դրանք ամենատարածված պահածոներն են մեր լայնություններում: