Ինչ է կոչվում երշիկը խմորի մեջ փայտիկի վրա: Նրբերշիկներ խմորով - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել տապակած երշիկները խմորի մեջ թավայի կամ փայտի վրա

Amazingարմանալի է, թե քանի տարբերակ կա խմորի մեջ երշիկեղեն պատրաստելու համար: Noարմանալի չէ, որ դա ամենատարածված «փողոցային» սնունդն է ամբողջ աշխարհում: Երշիկները եփում են թավայի մեջ, վառարանում և դանդաղ կաթսայում: աղվափնջիկով, խմորիչով և խմորիչ առանց խմոր; տարբեր հավելանյութերով և սոուսներով:

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները: Եթե \u200b\u200bսովորական երշիկեղեն ունեք, կտրեք դրանք կիսով չափ, կարող եք միանգամից մանր վերցնել: Եթե \u200b\u200bոչ եգիպտացորենի ալյուր - դրանից հեշտ է հասնելը եգիպտացորենի խճաքար օգտագործելով սրճաղաց.

Բաղադրությունը

• Երշիկեղեն - 10 հատ:
• Wheորենի ալյուր - 100 գ
• Եգիպտացորենի ալյուր - 100 գր
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կաթ - 180 մլ
• Շաքար - 2 թեյի գդալ
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ (խորը ճարպի համար) - 0,5 լ
• Փայտե շամփուրներ

Պատրաստում

Ալյուրը մաղել երկու տեսակի և խառնել ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար և փխրեցուցիչ:

Մանրակրկիտ խառնել, խմորը պետք է լինի բավականաչափ խիտ, մոտավորապես նման նրբաբլիթի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կաթ կամ ալյուր: Theամանակն է յուղը դնել տաքանալու համար:

Փայտե շամփուրները կարելի է բաժանել կիսով չափ, նրանց վրա մենք լարում ենք երշիկների կեսը: Նրբերշիկները գլորում են ալյուրի մեջ, որպեսզի խմորն ավելի լավ կպչի:

Այս պահին խորը ճարպը տաք էր: Կարող եք տապակել կա՛մ խորը կաթսայում, կա՛մ բարձրահասակ փոքր շերեփով (եթե խորը տապակ չկա): Ես տապակում էի չուգուն կաթսայի մեջ ՝ բռնելով շամփուրները: Եթե \u200b\u200bտապակում եք կաթսայում, դրեք շամփուրի հետ, բայց համոզվեք, որ այնտեղ յուղ կա այնքան, որ խմորը հատակին չդիպչի: Եթե \u200b\u200bդուք տապակում եք բարձր շերեփով, պարզապես անմիջապես նրբերշիկը ամբողջությամբ թաթախեք յուղի մեջ, խմորը կթափվի, և այն կարող եք պարզապես դարձնել նույնիսկ կարմրելու համար: Փայտե խմորի մեջ երշիկները պատրաստ են:

Խորտկարանների բաղադրատոմսերը, որոնք կարելի է հեշտությամբ և արագ պատրաստել հյուրերին սպասարկելու համար, հայտնի են տանտիրուհիների շրջանում: Խմորով երշիկ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Այնուամենայնիվ, համեղ ստանալու համար քնքուշ ուտեստ, համոզվեք, որ պատրաստեք խմորը:

Ինչպես պատրաստել երշիկեղեն խմորով

Պատրաստման գործընթացում ձեզ հարկավոր է ծախսել մոտ 30 րոպե: Առաջին փուլում, թե ինչպես պատրաստել երշիկեղեն խմորով, դուք պետք է պատրաստեք բաղադրիչները `չափելով պահանջվող քանակությունը: Հաջորդ քայլը խմոր ստեղծելն է: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է տեղադրել զանգվածային արտադրանք, ձու և կաթ խորը ամանի մեջ և խառնել: Մսամթերքը պատառաքաղով կամ շամփուրով խփելով ՝ դուք պետք է այն թաթախեք ստացված յուղալի զանգվածի մեջ, որպեսզի այն արտադրանքի վրա բաշխվի հավասար շերտով: Աշխատանքային կտորները պետք է խորը տապակած կամ թխած լինեն: Առայել մայոնեզով կամ այլ սոուսով:

Երշիկի խմոր

Շատ դժվար է խմոր պատրաստել երշիկեղենի համար, բայց պետք է իմանաք մի քանի կարևոր կանոններ, խմորը փափուկ և թեթև դարձնելու համար.

• Երշիկեղենի պատրաստման գործընթացում կարևոր կետ է խմորի ճիշտ խտությունը: Խտությունը կարելի է որոշել գդալը հեղուկի մեջ թաթախելով: Եթե \u200b\u200bզանգվածը սահուն ու հավասարաչափ ծածկում է դանակ-պատառաքաղը, ապա բոլոր համամասնությունները ճիշտ են:
• Երշիկի խմորիչի բաղադրատոմսը պահանջում է ծածկույթը սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ նստել:

Նրբերշիկներ խմորով - բաղադրատոմս

Theաշատեսակն ունի պատրաստման պարզ տեխնոլոգիա: Խմորի մեջ երշիկեղենի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս չի պահանջում շատ ժամանակ և հավաքածու անհրաժեշտ ապրանքներ նվազագույն Սկզբից պետք է պատրաստել խմորը, ապա թաթախել երշիկները դրա մեջ: Վերջին քայլը կլինի տապակել կամ թխել արտադրանքները: Բաղադրատոմսերը կարող եք լրացնել մի շարք ապրանքատեսակներով: Այն համեմելու համար խմորը պղպեղով կամ ավելացնել այլ համեմունքներ: Մատուցելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել բանջարեղեն, խոտաբույսեր, մայոնեզ կամ թթվասեր:

Նրբերշիկներ խմորի մեջ խմորի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար `4-5 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `280 կկալ:
• Նպատակը ՝ խորտիկի համար:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական

Տապակի մեջ խմորով երշիկները հիանալի տարբերակ են գարեջրի խորտիկի կամ դրա համար տոնական ընտրացանկ... Theաշատեսակը տարածված է ձկան ծղոտների կամ պահածոյացված ձուկ, սոխի օղակներ. Ապրանքը կարող եք գեղեցիկ մատուցել կանաչ հազարի տերևներով: Լավ զույգ աղցանի ամանի մեջ խառնված բանջարեղենը կարող է պատրաստել նրբություն. գազար, վարունգ, խոտաբույսեր: Աղցանը կարող եք լցնել մայոնեզով, կարագով կամ կիտրոնի հյութով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 5 tbsp. լ.
• աղ - 1 պտղունց;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• մսամթերք - 8 հատ;
• մաղադանոս;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 5 tbsp. լ.
• շաքար - 1 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբից պետք է խմոր պատրաստել երշիկեղենի համար: Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, լուծել հատիկավոր շաքարն ու աղը: Առանձնացնել դեղնուց սպիտակուցից, խառնել հետ բուսական յուղ (4 tbsp. L.): Ստացված զանգվածը ավելացնել կաթին:
2. Ալյուրը մաղել, ավելացնել խմորը և լավ խառնել: Ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը, կրկնել խառնուրդը:
3. Տեղադրեք յուրաքանչյուր երշիկ պատառաքաղով և ծածկեք խմորով, թաթախելով: Տեղադրել եռացող յուղով տապակի մեջ: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը ՝ շրջվելով:
4. Մատուցելիս եփած երշիկները շաղ տալ թակած մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով խմորով:

Երշիկեղեն փայտի վրա խմորի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե:
• Vառայություններ մեկ տարայի համար ՝ 5-6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `290 կկալ:
• Նպատակը ՝ խորտիկի համար:
• Խոհանոց ՝ ամերիկյան
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Փայտի վրա երշիկեղենը հայտնի խորտիկ է Ամերիկայում: Այն արվում է շատ արագ և համեղ: Մատուցելիս որպես զարդարանք, բանկայից պետք է ընտրեք ձեր նախընտրած բնական աղցանները կամ բանջարեղենի պահածոները: Փայտե շամփուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եփած հավի դիակի բարակ ոսկորներ: Ձեր ափսեն զարդարելը հեշտ է սոխի օղակների, խնձորի խորանարդի և հազարի տերևների միջոցով:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1,5 tbsp;
• սոդա - 1 tbsp. լ.
• եգիպտացորենի ալյուր - 2 tbsp. լ.
• երշիկեղեն - 1 կգ;
• շաքար - 1 tbsp. լ.
• կեֆիր - 1,5 tbsp;
• աղ - 0,3 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ամանի միջոցով խառնեք ալյուրն ու ջուրը: Հանգցրեք սոդան կեֆիրի մեջ, լցնել խմորի մեջ: Ավելացնել ձու, աղ և շաքար, խառնել: Երշիկները պետք է լարել փայտիկի վրա և թաթախել խմորի մեջ:
2. Վերցրեք մի կաթսա, լցրեք այնքան յուղ, որպեսզի աշխատանքային կտորն ամբողջությամբ ընկղմվի դրա մեջ: Եռացնել, երշիկը խորովել, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
3. Մատուցել պարզ նրբություն ինքնուրույն կամ թարմ բանջարեղենային աղցանով, ներառյալ ճակնդեղը և նեխուրը:

Խմորի մեջ խորոված երշիկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար `6-7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `271 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախուտեստ:
• Խոհանոց ՝ ամերիկյան
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Խորով տապակած երշիկեղենը `սրտանց պատրաստելու միջոց համեղ ուտեստ հեշտ և արագ ամբողջ ընտանիքի համար: Հիմնական բաղադրիչը պետք չէ խաշել, պարզապես անհրաժեշտ է այն մաքրել պոլիէթիլենից, յուղով խմորով քսել և տապակել մեծ քանակությամբ եռացող յուղի մեջ: Մատուցելիս ուտեստը կարող եք զարդարել սամիթով, որը նախ պետք է մանրացնել: Ձիթապտուղը, սոխի օղակները կամ թույլ աղած վարունգը ծառայելու են որպես երշիկեղենի հավելում:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 0.2 կգ;
• մեղր - 20 գ;
• աղացած սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• երշիկեղեն - 7 հատ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 200 գ;
• թխում փոշի - 20 գ;
• կաթ - 200-250 գ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Եգիպտացորենի և ցորենի ալյուրը միացրեք խորը ուտեստի մեջ, այն մաղելուց հետո: Ավելացնել փխրեցուցիչ, աղ և սեւ պղպեղ: Այս բաղադրիչները լավ խառնել: Կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ ձեր սրտով:
2. Չոր խառնուրդին ավելացնել մեղր և խմորը հարելիս աստիճանաբար լցնել կաթը: Այն պետք է ձեռք բերի միասնական հետեւողականություն ՝ հիշեցնելով խիտ թթվասերը: Համոզվեք, որ ոչ մի գունդ չի առաջանում:
3. Անհրաժեշտ է հիմնական բաղադրիչը գլորել ալյուրի մեջ, դնել պատառաքաղի վրա և թաթախել խմորի մեջ, որպեսզի խառնուրդը ամբողջությամբ ծածկի արտադրանքը:
4. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, նախուտեստները դրեք այնտեղ, տապակեք մինչև բոլոր կողմերից հաճելի կարմրությունը: Պատրաստի արտադրանքը դրեք թղթե սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա ՝ ավելցուկային ճարպը չորացնելու համար:

Երշիկ խմորով վառարանում

• Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե:
• Serառայություններ մեկ տարայի համար `6-7 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը `253 կկալ:
• Նպատակը ՝ նախուտեստ:
• Խոհանոց ՝ եվրոպական
• Պատրաստման բարդությունը `հեշտ:

Theեռոցի խմորով երշիկը նման է իմպրովիզացված կարկանդակի, որը հեշտ է պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարով: Գուցե անհրաժեշտ լինի դանակով հիմնական բաղադրիչը կտրել մի քանի մասի: Եթե \u200b\u200bապրանքները փոքր են, կիսով չափ կիսեք, եթե երկար ՝ 3 մասի: Խառնել դրանք կարագի հետ թխում թերթիկի վրա հավասարապես, որպեսզի ապրանքը չայրվի: Մատուցելուց առաջ տապակը ծածկեք վերամշակված պանիրով, որը պետք է նախապես աղալ:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 300 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ;
• ալյուր - 1 tbsp;
• երշիկեղեն - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրն ու աղը լցրեք համապատասխան ամանի մեջ ՝ համտեսելու համար: Ձուն կոտրեք առանձին ամանի մեջ: Դեղնուցը պետք է պատառաքաղով հունցել, լցնել ալյուրի մեջ:
2. Ձեր դեղատոմսի կաթի կեսը ավելացրեք խմորին: Լավ խառնել այնպես, որ երշիկների համար խմորը համասեռ լինի ՝ առանց ուռուցիկների:
3. Ավելացրեք մնացած կաթը, նորից խառնեք: Ստացված խմորը թողեք 15-20 րոպե:
4. Կտրեք երշիկները կիսով չափ: Դրանք հավասարաչափ դասավորեք փոքր թխում: Ապրանքը վերեւից շաղ տալ բուսական յուղով, խառնել:
5. Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C, 10 րոպե ներս դրեք թխում թերթիկը հիմնական բաղադրիչով: Այս ժամանակը անցնելուց հետո հանեք վառարանից:
6. Լրացրեք ուտեստը խմորով, ետ ուղարկեք ջեռոց, թխեք մինչև եփվի 15-25 րոպե:
7. Դուք կարող եք մսամթերք մատուցել կարտոֆիլով (կարտոֆիլի պյուրեով) մորթյա վերարկուի տակ, համեմել մայոնեզով կամ ծովաբողկով, բաժանել մասերի:

Երշիկ խմորով - խոհարարական գաղտնիքներ

Խմորով երշիկեղենի պատրաստման գաղտնիքները կօգնեն տնային տնտեսուհիներին ձեռք բերել համեղ, նուրբ ուտեստ:

• Նախքան ապրանքը խմորի մեջ թաթախեք, այն պետք է պատրաստել `եփել և կեղևել:
• Խմորի բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, որպեսզի ուտեստը փափուկ լինի:
• Խմորի հեղուկի մեջ կարող եք համեմունքներ կամ բանջարեղեն դնել, որոնք պետք է քերել կամ մանր կտորների կտրել: Դրանք խորտիկը առողջ կդարձնեն և կբարելավեն համը:
• Հարած սպիտակուցները լցնել խմորի մեջ հենց վերջում այնպես, որ վերին շերտ օդային էր:
• Սառնարանը հիանալի տեղ է սնունդը պահելու համար:

Տեսանյութ. Նրբերշիկներ խմորի մեջ

Խմորով երշիկեղեն պատրաստելը շատ հեշտ է և պարզ: Պետք է նշել, որ այս խորտիկը կարելի է կատարել տարբեր ձևերով: Այս հոդվածում մենք կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են պարզ և էժան բաղադրիչների օգտագործումը:

Նրբերշիկներ խմորով. Ամենաարագ և ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է պատրաստել համեղ և հագեցնող նախուտեստ, որը կգնահատեն ոչ միայն մեծահասակները, այլև երեխաները, բայց պատրաստելու շատ ազատ ժամանակ չունեք: բարդ ուտեստ, ապա մենք առաջարկում ենք օգտագործել բաղադրատոմսը ստորև:

Այսպիսով, տապակի մեջ խմորեղենի մեջ երշիկները արագ տապակելու համար անհրաժեշտ է ունենալ այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են.

• մեծ գյուղի ձու 2 հատ;
• թեթեւ ալյուր մոտ 3-5 խոշոր գդալներ;
• նուրբ աղ, ինչպես նաև չորացրած խոտաբույսեր, որոնք կիրառվում են ըստ հայեցողության:
• ցանկացած երշիկեղեն (կարող եք օգտագործել տավարի երշիկեղեն և նույնիսկ երշիկեղեն) մոտ 4-7 հատ:

Խմորների պատրաստում

Մենք սկսում ենք գործընթացը: Խմորով երշիկեղենը շատ համեղ և հագեցնող նախուտեստ է, որը չի պահանջում թանկարժեք և արտերկրյա արտադրանքի օգտագործում:

Ներկայացված ուտեստը խորը տապակելուց առաջ նախապես հունցել հեղուկի ձվի խմորը: Դրա համար հարկավոր է ծեծել հավի ձու պատառաքաղով, ապա ավելացնել նրանց նուրբ աղ, ինչպես նաև չորացրած ցանկացած խոտաբույսեր և պրեմիում ալյուր: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք մածուցիկ խմոր: Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ շատ հեղուկ է, ապա կարող եք դրան մի փոքր ավելի ալյուր ավելացնել:

Երշիկեղենի պատրաստում

Եթե \u200b\u200bորոշեք ինքներդ ձեզ պատրաստել երշիկեղեն, ապա նախքան տապակել դրանք տապակի մեջ, երշիկները պետք է մանրակրկիտ մշակվեն: Դա անելու համար մսամթերքը պետք է ազատվի կեղևից, այնուհետև կտրվի կտորների ՝ 3-4 սանտիմետր հաստությամբ:

Մենք խորտիկ ենք ձեւավորում և տապակում

Ձվի խառնուրդը խառնելուց և երշիկները պատշաճ կերպով կտրելուց հետո դուք պետք է վերցնեք շոգեխաշած աքաղաղ և ընտրված ուտեստի մեջ շատ ուժեղ տաքացնեք հոտազերծված արեւածաղկի յուղը: Հաջորդը, երշիկի յուրաքանչյուր կտոր պետք է թաթախվել մածուցիկ խմորի մեջ և անմիջապես դնել եռացող բուսական ճարպի մեջ:

Կաթսայի մեջ խմորեղենի մեջ երշիկները դնելուց հետո դրանք պետք է տապակել մինչև մի փոքր կարմրացնել: Դրանից հետո ապրանքը պետք է հեռացվի կտրած գդալով և տեղադրվի քամիչի մեջ: Այս դեպքում խորտիկը պետք է հնարավորինս կորցնի ճարպը:

Ընտանեկան սեղանին մատուցելով երշիկեղենով ուտեստ

Տապակելուց և արտադրանքը ճարպից զրկելուց հետո դրանք պետք է անհապաղ մատուցել: Այս նախուտեստը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցանկացած սոուսի հետ միասին կամ ներկայացնել ընկերներին թեթև գարեջրի հետ միասին:

Ինչպե՞ս է պատրաստվում փայտի վրա խմորով երշիկը:

Եթե \u200b\u200bնախքան խմորիչը տապակելը չեք ցանկանում երշիկ կտրել, ապա այդպիսի ապրանքը կարելի է եփել ամբողջությամբ: Ինչպես իրականացնել այս գործընթացը, մենք ձեզ կպատմենք ստորև:

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• խիտ բարձր յուղայնությամբ կեֆիր մոտ 1 բաժակ;
• բարձր դասարանի թեթեւ ալյուրի ամբողջական բաժակ;
• միջին գյուղի ձու 2 հատ;
• նուրբ աղ ¾ մի փոքր գդալ;
• սեղանի սոդա ¼ փոքր գդալ;
• կաթնային երշիկեղեն ոչ շատ յուղոտ մոտ 8-13 հատ: (կախված տան անդամների թվից);
• հոտազերծված արեւածաղկի ձեթ մոտ 300 մլ (խորը ճարպի համար):

Խմորի պատրաստում

Խմորի մեջ երշիկեղենի խառնուրդը, որը ամբողջությամբ տապակվելու է, պետք է լինի խիտ և մածուցիկ: Հակառակ դեպքում հիմքը պարզապես կթափվի երշիկից, և դուք կհայտնվեք տապակած երշիկով `անհասկանալի տորթով:

Այսպիսով, երշիկների համար խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է մի փոքր տաքացնել խիտ, յուղայնությամբ կեֆիրը, ապա մարել դրա մեջ սոդան: Դրանից հետո խմորված կաթնային ըմպելիքին պետք է ավելացնել նուրբ աղ, ինչպես նաև ավելացնել պատառաքաղով հարած ձվեր: Բաղադրիչները խառնելուց հետո նրանց վրա լցրեք թեթեւ ալյուր: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք բավականին խիտ և մածուցիկ խմոր, որը կարող է լավ կպչել երշիկին:

Երշիկեղենի պատրաստում

Նման խորտիկ պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել երկար ու ոչ շատ յուղոտ կաթնամթերքի երշիկեղեն: Նրանք պետք է ազատվեն կեղևից, իսկ հետո հնարավորինս չորացնել թղթե անձեռոցիկների միջոցով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը լավ մնա երշիկեղենի վրա (այն կարող եք շաղ տալ օսլայով):

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք փայտերով խորտիկ պատրաստել, ապա դրանք նախապես պետք է գնել խանութում: Երկար ու հաստ փայտե շամփուրները պետք է տեղադրվեն երշիկների մեջ, որպեսզի դրանք լավ պահվեն: Դրանից հետո կարող եք սկսել կերակրատեսակ կազմել:

Խոհարար խորոված երշիկեղեն

Պատրաստվելուց հետո երշիկեղեն և խմորը պետք է հոտազերծող յուղ լցնել աղացողի մեջ և տաքացնել շատ ուժեղ: Մինչ բուսական ճարպը եռում է, անհրաժեշտ է 2/3 բարձրահասակ բաժակը խմորով լցնել, իսկ հետո նրբերշիկը նրբորեն իջեցնել դրա մեջ ՝ պահելով փայտիկը: Հաջորդը, անհրաժեշտ է ձևավորված ապրանքը դնել եռացող ճարպի մեջ և տապակել այնքան ժամանակ, որքան խմորը դառնա ոսկեգույն դարչնագույն և փափուկ:

Վերջնական փուլ

Երշիկների առաջին խմբաքանակը փայտի վրա տապակելուց հետո այն պետք է հանել յուղից և զրկել ճարպից ՝ այն տեղադրելով քամոցի մեջ: Հաջորդը, աքաղաղի վրա, դուք պետք է դնեք նոր ձևավորված արտադրանքներին և կրկնել ջերմային մշակման կարգը:

Խմորով բոլոր երշիկեղենները տապակելուց հետո պետք է սպասեք, մինչեւ որ դրանք մասամբ սառչեն: Վերջում ապրանքը պետք է տեղադրվի ընդհանուր ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցվի ընկերներին: Բացի այդ այդքան բուրավետ ու սրտանց խորտիկ պետք է ներկայացնել տոմատի մածուկ, կետչուպ կամ որևէ այլ կծու սոուս... Բարի ախորժակ!

Հետաքրքիր հոդվածներ

Այսպես կոչված խմորիչ երշիկները շատ տարածված են արտերկրում: Այնուամենայնիվ, հարևան երկրներում որպես սովորական առօրյա ուտեստ, այն այնքան էլ տարածված չդարձավ, ինչու՞ է դժվար պատասխանել, որովհետև համտեսել դա ոչ մի կերպ չի զիջում խմորի մեջ սովորական, բոլոր ծանոթ երշիկին: Չնայած այն հանգամանքին, որ նման նրբագեղությունը լի չէ արագ սննդի սրճարանում, այն իրեն ապացուցեց, որ տանը սեղանին մատուցվող նախուտեստ է, մանավանդ որ բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

• Երշիկեղեն - 1 կգ;
• Կեֆիր - 1,5 բաժակ;
• Աղ - 0,3 ճաշի գդալ;
• Waterուր - 1,5 բաժակ;
• Սոդա - 0,8 ճաշի գդալ;
• Եգիպտացորենի ալյուր (կամ պարզ) - 2 բաժակ
• Շաքար - 1 ճաշի գդալ:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, մենք կարող ենք սկսել խմորեղենով պատրաստել մեր երշիկները:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Խմորը պատրաստելու համար առաջին հերթին պետք է լավ, հարմար տարա վերցնել և այնտեղ ջուր ու ալյուր ավելացնել: Կարող եք օգտագործել ոչ միայն եգիպտացորենի ալյուր, այլև սովորական ալյուր, եթե չունես ճիշտը: Այս ամենը լավ խառնել:
2. Առանձին ամանի մեջ մարեք սոդան պատրաստված կեֆիրի մեջ: Այս ամենը մենք ավելացնում ենք ալյուրով տարայի մեջ և նաև խառնվում:
3. Հաջորդը, ընդհանուր զանգվածին ավելացրեք ձուն, շաքարն ու աղը: Խմորը պատրաստ է, մնում է միայն մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորը ստացվի բավականին հեղուկ տեսքով:
4. Հաջորդը, մենք մաքրում ենք մեր երշիկները և լարերը պատրաստում ենք պատրաստված ձողերի վրա:
5. Դրանից հետո մենք դրանք թաթախում ենք պատրաստված խմորի մեջ: Այսպիսով, խմորով երշիկեղեն ենք ստանում նաև փայտի վրա:
6. Այժմ մենք սկսում ենք տապակել: Այս գործընթացում բարդ բան չկա: Անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել խորովիչ տապակած տապակ, բայց եթե այն չկա, ապա շատ տնային տնտեսուհիներ այն փոխարինում են խորը տապակով: Դա անելու համար տապակը լցրեք յուղով, թող լավ եռա և այնտեղ թաթախեք մեր երշիկը: Այսպիսով, մենք գործում ենք յուրաքանչյուրի հետ: Ահա մեր երշիկները թավայի մեջ խմորով պատրաստ են:

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Փորձելով նման նրբություն, բոլորը գոհ կլինեն, և մասնավորապես դուք, քանի որ պատրաստել եք այդպիսի մի կողմից պարզ, բայց դեռ անսովոր ուտեստ:

Եգիպտացորենի ալյուրը այս կերակուրում կարևոր դեր ունի, քանի որ հենց դրա շնորհիվ է, որ ուտեստը ձեռք կբերի ախորժելի ոսկեգույն երանգ և ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք: Իհարկե, եթե դա հնարավոր չէ, կարող եք սովորական ցորենի ալյուր օգտագործել կամ հավասար քանակությամբ ավելացնել երկու տեսակի ալյուր:

Շատ տնային տնտեսուհիներ դա նույնիսկ ավելի հեշտ են անում, խմորն ինքնուրույն չեն պատրաստում, այլ պարզապես գնում են խանութում: Սա, իհարկե, յուրաքանչյուրի համար անձնական խնդիր է և կախված է ճաշակի նախասիրություններից, ժամանակից և քրտնաջան աշխատանքից: Բայց, այնուամենայնիվ, ուտեստի ձեռագործ մանրուքը նրան հատուկ համ է հաղորդում, քանի որ նրանց սիրելիների համար ամեն ինչ արվում է հոգով: Եվ այդպիսի աշխատանքը չի հոգնում, այլ, ընդհակառակը, ոգեշնչում և ցանկություն է տալիս ստեղծագործել, փորձել ինչ-որ նոր, համեղ և անսովոր բան:

Մեր տանտիրուհիները որդեգրել են այս ուտեստը և այն ակտիվորեն օգտագործում են հյուրերին զարմացնելու, սիրելիներին սիրաշահելու և պարզապես սեղանը դիվերսիֆիկացնելու համար: Խմորի սովորական երշիկներից այս ուտեստի հիմնական տարբերությունը ոչ միայն փայտի առկայությունն է, այլև հենց խմորը, որն այս դեպքում կոչվում է խմոր: Նման խմորը պատրաստման ընթացքում ունի իր առանձնահատկությունները, ուստի մենք կքննարկենք, թե ինչպես է այն պատրաստվում և, համապատասխանաբար, ինչ է անհրաժեշտ դրա համար:

Նման երշիկները փայտի վրա խմորի մեջ կարելի է անսովոր մատուցել սեղանի վրա ՝ զարդարված երեւակայությամբ և դրականով: Իսկ խմորեղենը, ի տարբերություն սովորական խմորի, երեխաները ուտում են հաճույքով, քանի որ այնտեղ այդքան շատ բան չկա, այն տալիս է հետաքրքիր համ և կարմրավուն գույն:

Amazingարմանալի է, թե քանի տարբերակ կա խմորի մեջ երշիկեղեն պատրաստելու համար: Noարմանալի չէ, որ դա ամենատարածված «փողոցային» սնունդն է ամբողջ աշխարհում: Երշիկները եփում են թավայի մեջ, վառարանում և դանդաղ կաթսայում: աղվափնջիկով, խմորիչով և խմորիչով խմորով; տարբեր հավելանյութերով և սոուսներով:

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները: Եթե \u200b\u200bսովորական երշիկեղեն ունեք, կտրեք դրանք կիսով չափ, կարող եք միանգամից մանր վերցնել: Եթե \u200b\u200bեգիպտացորենի ալյուրը մատչելի չէ, ապա այն հեշտ է ձեռք բերել եգիպտացորենի մրգերից `օգտագործելով սուրճի սրճաղաց:

Ալյուրը մաղել երկու տեսակի և խառնել ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար և փխրեցուցիչ:

Ավելացնել ձուն:

Մի փոքր խառնել և ավելացնել կաթ:

Մանրակրկիտ խառնել, խմորը պետք է լինի բավականաչափ խիտ, մոտավորապես նման նրբաբլիթի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել կաթ կամ ալյուր: Theամանակն է յուղը դնել տաքանալու համար:

Փայտե շամփուրները կարելի է բաժանել կիսով չափ, նրանց վրա մենք լարում ենք երշիկների կեսը: Նրբերշիկները գլորում են ալյուրի մեջ, որպեսզի խմորն ավելի լավ կպչի:

Շատ հարմար է երշիկները թաթախել, եթե խմորը լցվի բաժակի մեջ:

Պտտեք երշիկը խմորի մեջ, թող խմորը մի փոքր ցամաքեցնի:

Այս պահին խորը ճարպը տաք էր: Կարող եք տապակել կա՛մ խորը կաթսայում, կա՛մ բարձրահասակ փոքր շերեփով (եթե խորը տապակ չկա): Ես տապակում էի չուգուն կաթսայի մեջ ՝ բռնելով շամփուրները: Եթե \u200b\u200bտապակում եք կաթսայում, դրեք շամփուրի հետ, բայց համոզվեք, որ այնտեղ յուղ կա այնքան, որ խմորը հատակին չդիպչի: Եթե \u200b\u200bդուք տապակում եք բարձր շերեփով, պարզապես անմիջապես նրբերշիկը ամբողջությամբ թաթախեք յուղի մեջ, խմորը կթափվի, և այն կարող եք պարզապես դարձնել նույնիսկ կարմրելու համար: Փայտե խմորի մեջ երշիկները պատրաստ են:

Առայել կետչուպով, մանանեխով կամ այլ սիրված սուսներով:

Կարծում եմ ՝ ձեզ դուր կգան այս «եգիպտացորենի շները»: