Հավից սուֆլե պատրաստելու առանձնահատկությունները. Հավի սուֆլե ջեռոցում։ Նման սուֆլեն ավելի լավ է շոգեխաշել։ Բայց նախ ձեզ հարկավոր է

Այն ուտեստները, որոնք բերում են մեզ սնվել մանկապարտեզ երկար մնալ հիշողության մեջ: Դրա համար կարող է լինել երկու պատճառ՝ կա՛մ շատ անճաշակ էին, կա՛մ ուրախացնում էին մեր համային ընկալիչներին։

Հավի սուֆլեմեկն է այն վերաբերվում, որ երեխաները պարզապես սիրում. Այն թեթև է, օդային, համեղ, չունի սուր հոտ, ուստի երեխաները անհամբեր սպասում են այն օրվան, երբ այս համեղն իրենց համար պատրաստվի։ Ոմանք նույնիսկ ցանկանում են մանկապարտեզ գնալ միայն հանուն դրա։ Խմբագրական կազմ «Ճաշակով»ձեզ համար մի քանի բաղադրատոմս է պատրաստել հավի սուֆլեայնպես որ դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքին այս հյուրասիրությամբ տանը:

Հավի սուֆլե ինչպես մանկապարտեզում

Այն կարելի է մատուցել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին։

Բաղադրիչներ:

• աղացած միս հավի ֆիլե 600 գ
• կարագ 50 գ
• ձու 3 հատ.
• կաթ 100 մլ
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը լավ հարել։ Այնուհետև լցնել կաթի մեջ։
2. Աղացած միսը խառնել ձվի հետ, աղով։
3. Ստացված զանգվածը հարում ենք հարիչով։
4. Հալեցնել կարագը և ավելացնել խմորին։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել:
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Աղացած միսը դնել կաղապարի մեջ։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք ուտեստը 60 րոպե։

Հավի սուֆլե գազարով

Սուֆլեն կարելի է նոսրացնել գազարով, և այն կփայլի նոր համով։

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե 600 գ
• գազար 70 գ
• ալյուր 2 ճ.գ. լ.
• ձու 4 հատ.
• կարագ 100 գ
• կեֆիր 300 մլ
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը եռացնել և 2 անգամ մանրացնել։
2. Աղացած մսի մեջ ավելացնել դեղնուցները, աղը և լավ խառնել։
3. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Գազարը քերել, դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ 5 րոպե։
4. Չոր տապակի մեջ տապակել ալյուրը։ Այնուհետև նրբորեն լցնել կեֆիրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և կոտրելով բշտիկները:
5. Աղացած միսին ավելացնել գազարն ու կեֆիրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
6. Սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ, ավելացնել ստացված զանգվածին։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ձևը դնում ենք խմորի հետ և թխում 30 րոպե։ Անջատեք ջեռոցը և սպասեք, որ սուֆլեն սառչի։

Հավի սուֆլե ցուկկինիով

Սկսվում է ցուկկինիի սեզոնը, ուստի ժամանակն է այս առողջարար բանջարեղենով ուտեստներ պատրաստել։

Բաղադրիչներ:

• հավի սուֆլե 500 գ
• ցուկկինի 300 գ
• բնական յոգուրտ 1 ճ.գ. լ.
• ձու 1 հատ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսն անցկացրեք մսաղացով։
2. Կլպել ցուկկինը, կտրատել խորանարդի, ինչպես նաև մանրացնել։
3. Աղացած միսին ավելացնել ցուկկինին և ձուն։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Ապա այս զանգվածի մեջ լցնել մածուն, աղ ու խառնել։
5. Սուֆլեն շարել ձևամանների մեջ և թխել ջեռոցում 45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հավի սուֆլե նոր կարտոֆիլով

Երիտասարդ կարտոֆիլի սեզոնը շուտով կսկսվի, ինչու՞ չփորձարկել այս բանջարեղենը:

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե 700 գ
• երիտասարդ կարտոֆիլ 100 գ
• ձու 1 հատ.
• սերուցք 100 մլ
• 1 կտոր սպիտակ հաց
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը 2 անգամ աղալ։
2. Հացից կտրատել ընդերքը, սերուցքը լցնել միջուկի վրա։
3. Աղացած մսին ​​ավելացնել դեղնուցը, աղը։
4. Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով, խառնել հացի հետ և ավելացնել աղացած մսին։
5. Սպիտակուցը հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը և լցնում ստացված զանգվածի մեջ։ Նրբորեն խառնել։
6. Խմորը դնել թխման ամանի մեջ։
7. Տեղադրել ջեռոցում 50 րոպե։

Այս ուտեստները հիանալի այլընտրանք են ձանձրալիներին

Նուրբ հավի սուֆլե. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կցանկանար այնպես եփել, որ բոլոր մատները լիզեն։ Շատ տնային տնտեսուհիներ մեկ անգամ չէ, որ փորձել են դա անել: հավի կաթսա, որի բաղադրատոմսն ու համը կլիներ մանկապարտեզում, բայց ավելի հաճախ դա նրանց չէր հաջողվում։ Այսպիսով, ինչպես են մանկապարտեզի խոհարարներին հաջողվում դա անել համեղ ուտեստ? Ո՞րն է նրանց գաղտնիքը: Հոդվածում մանրամասն նկարագրված է այդպիսի պատրաստման գործընթացը մսի կաթսածառայել է մանկապարտեզում.

Դիետիկ բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ Դրա պատրաստման ամենատարածված եղանակներն են հավի սուֆլեի գոլորշին և ջեռոցում։ Նրանք գործնականում չեն տարբերվում համով, ուստի ընտրեք ձեզ համար ամենահարմար պատրաստման եղանակը։

Քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս

Օդի պատրաստման մեծ թվով տարբեր եղանակներ կան մսի սուֆլե... Բայց հավի սուֆլեն (բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում) ամենահամեղն ու առողջարարն է, մինչդեռ այն պատրաստելը չի ​​պահանջում։ մեծ թվովժամանակը՝ ի տարբերություն նմանատիպ այլ ճաշատեսակների։ Խոհարարական այս գլուխգործոցը ձեզ հետ կտանի ձեր անհոգ տարիները և կօգնի հիշել մանկության համը: Հարկ է նաև նշել օդային կաթսա պատրաստելու այս մեթոդի առողջական մեծ օգուտները, քանի որ պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են միայն բնական և էկոլոգիապես մաքուր մթերքներ: Եվ հիմա եկեք անմիջապես անցնենք, թե ինչպես պատրաստել նուրբ հավի սուֆլե:

Նախ պետք է ամեն ինչ գնել անհրաժեշտ բաղադրիչները... Ահա այն ամենի ցանկը, ինչ ձեզ հարկավոր է օդային մսով տապակ պատրաստելու համար.

• երիտասարդ հավի ֆիլե (մոտ 300-400 գրամ);
• հում ձումիջին չափի - 1 հատ;
• միջին յուղայնությամբ կաթ - 100 մլ;
• պրեմիում ալյուր - 3 կույտ ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գրամ։

Ինչպե՞ս ճիշտ վարվել մսի հետ:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի սուֆլե: Բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, ենթադրում է մսի ճիշտ ընտրություն։ Համոզվեք, որ գնում եք հավի ֆիլե և ոչ թե հին հավ: Եթե ​​դուք ապրանք եք գնում հին հավերից, ապա ջեռոցում երեխաների համար նախատեսված հավի սուֆլեն այնքան էլ համեղ, նուրբ և օդային չի լինի։

Սկզբից հավի միսը պետք է մանրակրկիտ ողողել հոսող ջրի տակ, որից հետո այն դնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև խորհուրդ է տրվում ցամաքեցնել ջուրը և ֆիլեը լցնել նոր ջրով, որը եռալուց հետո աղի դնելու կարիք կլինի։ Այս կերպ երիտասարդ թռչնի միսը պետք է եփել առնվազն կես ժամ (ցանկալի է 40 րոպե), մինչդեռ տապակը պետք է ծածկել կափարիչով։

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո հավի ֆիլեն կարելի է ջրից հանել ափսեի մեջ, մինչդեռ այն պետք է հանգստանա և սառչի (մոտ մեկ ժամ): Սառեցված միսը մանր կտրատեք, որպեսզի տանտիրուհուն ավելի հարմար լինի այն հարել բլենդերով կամ հարիչով։ Ֆիլեները չպետք է պարունակեն ոսկորներ, բայց եթե կա փոքր աճառ, այն պետք է հեռացվի։

Կաթնային սոուս պատրաստելը

Էլ ի՞նչն է օգնում խոհարարներին պատրաստել հավի համեղ և նուրբ սուֆլե: Բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, ներառում է կաթի, կարագի և ալյուրի վրա հիմնված հատուկ կաթնային սոուսի օգտագործում։ Նման հեղուկ համեմունք պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է կարագը հալեցնել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Ոչ մի դեպքում յուղը չպետք է եռա կամ այրվի, այլապես սոուսի համն ավելի քիչ ինտենսիվ և վառ կլինի։ Կարագը հալեցնելուց հետո պետք է այն մոտիկ տեղ դնել, որ սառչի։ Սառեցրած յուղի մեջ դանդաղ լցնել ալյուրը, փոքր չափաբաժիններով և անընդհատ խառնելով, որպեսզի ալյուրը չեփվի և գնդիկներ չառաջանան։ Նպատակը համասեռ սերուցքային զանգված ստանալն է։

Պատրաստի սոուսը պետք է դնել վառարանի վրա և եփել մի քանի րոպե։ Եռալն օգնում է կաթնային սոուսին ավելի արագ թանձրանալ։

Բաղադրիչները խառնելով

Ինչպե՞ս եք պատրաստում հավի սուֆլե, որ այն նմանի մանկապարտեզի օդափոխվող կաթսայի համին: Դա անելու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները խառնելու գործընթացին։

Նախ պետք է բոլոր բաղադրիչները հարել բլենդերի կամ հարիչի մեջ։ Սառեցված խաշած հավի ֆիլեն դրվում է ամանի մեջ (կամ թավայի մեջ), կաթի սոուսև ձվի դեղնուց: Այս ամենը հարում ենք մի քանի րոպե, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Հաջորդ և հիմնական քայլերից մեկը խառնուրդի մեջ սպիտակուցի ներմուծումն է, որը նախ պետք է հարել մինչև ուժեղ փրփրուն վիճակ։ Հենց այս բաղադրիչն է սուֆլեն դարձնում այնքան նուրբ, փափուկ, փարթամ:

6 ամսականից հետո մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս երեխաներին սննդակարգ մտցնել միսը։ Հաշվի առնելով երեխայի մարմնի առանձնահատկությունները, դա պետք է արվի շատ ուշադիր: Դուք կարող եք սկսել լրացուցիչ սնունդ, օրինակ՝ հավի սուֆլեից։ Նուրբ և շատ փափուկ, այն գրեթե հալչում է ձեր բերանում: Դուք կարող եք պատրաստել նման ուտեստ տարբեր ճանապարհներ.

Ծնողները պետք է համոզվեն, որ իրենց երեխայի սնունդն առողջ է և լիարժեք: Սա վերաբերում է ոչ միայն բուն արտադրանքին, այլև դրանց մշակման ձևին:

Այսպիսով, տնային պատրաստման պայմաններում լավագույնն է ջեռոցում պատրաստել, օրինակ, հավի սուֆլե։ Մեկ տարեկանից երեխաների համար սա իդեալական է:

Տանտիրուհուն աշխատանքի համար անհրաժեշտ կլինեն ամենատարածված ապրանքները.

• 60 գրամ հավի ֆիլե;
• 30 միլիլիտր ամբողջական կաթ;
• 1 լորի ձու;
• 3 գրամ պրեմիում ալյուր;
• մի կտոր կարագ;
• 2 գրամ ցանկացած բուսական յուղ(ձևը մշակելու համար):

Սուֆլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Լավ լվանալ և եռացնել ֆիլեները։
2. Մանրացրեք այն մսաղացի մեջ։
3. Տաքացրած կաթը լցնել աղացած մսի մեջ, ավելացնել ալյուրը, լցնել հալած կարագը և լորի ձվի դեղնուցի քառորդը։
4. Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել։
5. Ձևը յուղել և պատրաստի բաղադրությունը տարածել մեջը։
6. Թխել ջեռոցում առնվազն կես ժամ։ Խցիկի ներսում ջերմաստիճանը սահմանեք մոտ 170 աստիճան:

Այս նուրբ և շատ թեթև սուֆլեն դուր կգա ցանկացած երեխայի։

Բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում

Նախադպրոցական հաստատություններում հավի սուֆլե պատրաստելու համար օգտագործվում է նաև ջեռոց։ Հաշվի առնելով մանկապարտեզի երեխաների թիվը՝ այս տարբերակը առավել նախընտրելի է։

Շատ դեպքերում խոհարարները պատրաստում են նման ուտեստ՝ օգտագործելով հիմնական բաղադրիչների հետևյալ հարաբերակցությունը.

• 0,6 կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• 300 միլիլիտր կեֆիր;
• աղ;
• 60 գ ալյուր;
• 70 գ հում գազար;
• 4 մեծ ձու;
• կես փաթեթ ձեթ։

Նման ուտեստը պատրաստվում է քայլ առ քայլ.

1. Նախ լվացված միսը եփում են աղաջրի մեջ։ Համի համար կարող եք դրան ավելացնել 1 դափնու տերեւ։
2. Այնուհետև խաշած ֆիլեը պետք է անցկացվի մսաղացով։ Որպեսզի զանգվածն ավելի մեղմ լինի, կարող եք դա անել երկու անգամ։
3. Չորս ձվի դեղնուցները ավելացնել աղացած մսին, աղը և լավ խառնել։
4. Գազարը քերել մանր քերիչով։
5. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեջը լցնում մանր կտրատած գազարն ու եփում մոտ 5 րոպե։ Այն շատ ավելի փափուկ կդառնա։
6. Չոր տապակի մեջ մի քիչ ալյուր տապակել։
7. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ավելացնել աղացած միսին և խառնել։ Վերջինը, որը պետք է ներմուծվի, սպիտակները առանձին հարած փրփուրի մեջ են:
8. Ստացված զանգվածը լցնում ենք ներսից կարագով մշակված կաղապարի մեջ։
9. Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում 30 րոպե։

Նման ճաշատեսակը մատուցվում է միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին սառչում է, դանակով կտրատում ենք բաժանված կտորների։

Աղացած հավի պատրաստում

Հավի սուֆլե պատրաստելը շատ ավելի հեշտ և արագ կլինի, եթե դրա համար օգտագործեք պատրաստի աղացած միս։ Համի համար կարելի է ավելացնել տարբեր համեմունքներ կամ համեմունքներ: Ճիշտ է, այս բաղադրատոմսը ավելի հարմար է մեծ երեխաների համար։

Այս դեպքում մենք օգտագործում ենք բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• 500 գրամ աղացած հավ;
• 1 ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• 60 գրամ ալյուր;
• 75 գրամ թթվասեր;
• աղ;
• 5 գրամ պապրիկա (աղացած);
• պղպեղ.

Նման սուֆլե պատրաստելու տեխնոլոգիան մնում է նույնը.

1. Աղացած միսը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։
2. Վրան ավելացնել ձուն, պղպեղը և մի փոքր աղ։ Այս ամենը խառնել և լցնել կաթի մեջ։
3. Կրկնում ենք հարելը մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
4. Լցնել այն թխում թերթիկի վրա՝ ներսից յուղով մշակված։
5. Մակերեւույթը քսել թթվասերով և շաղ տալ պապրիկա։
6. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հենց վրան զանգվածը կարմրի, սուֆլեն կարելի է պատրաստ համարել։

Նուրբ շոգեխաշած հավի սուֆլե

Հավի սուֆլեն ավելի նուրբ կլինի, եթե այն շոգեխաշեք:

Սնունդը մանրացնելու և խառնելու համար լավագույնն է նաև սննդի պրոցեսորի օգտագործումը:

Նման տարբերակի համար լավ է օգտագործել բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• 0,4 կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• 60 գրամ թթվասեր;
• աղ;
• 2 ձու;
• 35 - 40 գրամ սեմոլինա;
• 50 գրամ ցանկացած զտված բուսական յուղ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կտրել ֆիլեները, լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով, պատահական մասերի, այնուհետև մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ:
2. Այնտեղ ձու քշել, աղ ու ամեն ինչ նորից մանրացնել։
3. Ավելացնել ձավարեղենև կրկնում ենք խառնումը։
4. Ավելացնել թթվասեր և լավ հարել։
5. Ստացել է միատարր զանգվածտեղափոխել կաղապարներ:
6. Տեղադրեք դրանք շոգենավի քերիչով, թավուտի մեջ մի փոքր ջուր լցնելուց հետո։

Դրանից հետո մնում է սարքը միացնել ու սպասել։ Բառացիորեն 20 րոպեից քնքուշ, գրեթե օդային, սուֆլեն պատրաստ կլինի։

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենով

Երեխայի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք հավի մսով սուֆլե պատրաստել տարբեր բանջարեղեն... Ճաշատեսակը քիչ կալորիական է, բայց շատ առողջարար։ Ի դեպ, այն հարմար է նաև մեծահասակների համար։ Սա հատկապես ճիշտ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:

Նման թեթև սուֆլեի համար ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• 1 ձու;
• 800 գրամ հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 200 գրամ կաղամբ և գազար;
• աղ;
• մի բաժակ կաթ;
• մի քանի թարմ կանաչի;
• պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Կտրել գազարը կամ պարզապես կտրատել։
2. Պատրաստի կերակուրը լցնել բլենդերի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ և լավ խառնել։
3. Զանգվածը բաժանել կաղապարների։
4. Թխել ջեռոցում 20 - 25 րոպե 180 աստիճանից ոչ ցածր ջերմաստիճանում։

Հիանալի տարբերակ կլինի նուրբ և շատ բուրավետ հավի սուֆլե բանջարեղենով։ թեթև ընթրիքամբողջ ընտանիքի համար:

Ավելացված բրնձով

Երեխաները հաճախ չարաճճի են՝ չցանկանալով առողջ (ըստ ծնողների) սնունդ ուտել։ Չարաճճի երեխային դեռ կերակրելու համար մայրիկը կարող է փորձել նրան հավի սուֆլե պատրաստել բրնձով:

Դրա համար ապրանքներին անհրաժեշտ կլինի ամենապարզը.

• 1 հում ձու;
• 300 գրամ եփած բրինձ եւ հավի կրծքամիս;
• աղ;
• 10 գրամ կարագ;
• մի քիչ կարրի և աղացած պղպեղ:

Նման սուֆլեն ավելի լավ է շոգեխաշել։ Բայց նախ ձեզ հարկավոր է.

1. Միսը նրբորեն կտրատել ոսկորից և մանրացնել մսաղացի մեջ։
2. Նույնը արեք խաշած բրնձի հետ։
3. Երկու ապրանքներն էլ տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։
4. Դրանց վրա ավելացնել աղ և համեմունքներ և խառնել։ Որոշ մայրեր փորձում են երեխաների համար նախատեսված ուտեստների մեջ ոչ մի համեմունք չօգտագործել։ Այս դեպքում այդ մտավախությունները լիովին ապարդյուն են։ Ի վերջո, կարրին ոչ միայն ընդգծում է մսի համը, այլեւ զգալիորեն բարելավում է մարսողությունը։
5. Եզրափակելով, դուք պետք է ավելացնեք յուղ և կրկին նրբորեն խառնեք ստացված բաղադրությունը:
6. Ստացված զանգվածից ձեռքերով փոքր ձվաձեւ կոտլետներ ենք կազմում։
7. Ցանկալի է դրանք շոգեխաշել։ Եթե ​​տանը հատուկ սարքավորում չկա, ապա կարող եք բլանկները դնել քամոցի մեջ, դնել եռացող ջրով կաթսայի վրա և պահել 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Այս սուֆլեն հաճույքով կուտեն ոչ միայն փոքրիկները, այլև նրանք, ովքեր փորձում են ճիշտ սնվել։

Եփած հավի սուֆլե

Կա ևս մեկը օրիգինալ բաղադրատոմս- խաշած հավից, թարմ բանջարեղենից, ընկույզից և խոտաբույսերից դուք ստանում եք զարմանալի սուֆլե: Ընդ որում, նման ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է լինելու, այլև շատ գոհացուցիչ։

Ճիշտ է, այս դեպքում բաղադրիչների ցանկը բավականին մեծ է.

• 2 ցուկկինի;
• 2 խաշած հավի կրծքամիս;
• աղ;
• 2 ձու;
• 150 գրամ բրոկկոլի;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• մի բաժակ կաթ;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ մաքրած պիստակ
• աղացած պղպեղ;
• 50 գրամ բուսական յուղ։

Այնուամենայնիվ, նման սուֆլե պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ.

1. Նախ սպիտակուցները պետք է առանձնացնել դեղնուցներից և դնել սառնարանում։
2. Մաքրած և լվացված բանջարեղենը պատահական կտրատել, իսկ հետո կրծքի հետ միասին բլենդերով կտրատել։
3. Ավելացնել կաթը, դեղնուցը, համեմունքները, կարագը, կտրատած ընկույզը, աղը և նորից խառնել։
4. Սպիտակուցները հարում ենք փրփուրի մեջ, ավելացնում մնացած ապրանքների մեջ և նրբորեն խառնում ենք։
5. Պատրաստի «խմորը» տեղափոխում ենք կաղապարների վրա և թխում 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սուֆլեն շատ փափուկ և քնքուշ է ստացվում։ Իսկ գերազանց բույրը միայն լրացնում է ընդհանուր պատկերը։ Նման համեղ ընթրիքը երեխայի համար իսկական տոն կլինի:

Հավի սուֆլեն բացառիկ արժեք ունեցող ուտեստ է դիետիկ մենյուում, մանկական սնունդկամ նրանց սննդակարգը, ովքեր հակված են միայն առողջ սնունդ օգտագործելու։ Եզակի, անզուգական նուրբ համ՝ ստացված կատարման միջոցով մատչելի բաղադրատոմսերսնունդը կարող է բավարարել ինչպես չափահաս գուրմանների, այնպես էլ փոքր երեխաների կարիքները:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի սուֆլե:

Հավի սուֆլեն պատրաստվում է հավի մսից՝ խյուսի վիճակում կտրատած՝ ձվի, կաթնամթերքի և համեմունքների ավելացմամբ։ Ճաշատեսակը շոգեխաշում է կամ թխում ջեռոցում։

1. Որպես սուֆլե պատրաստելու հիմնական բաղադրիչ՝ կարող եք օգտագործել թռչնի կրծքամիս, ազդրերից, ոտքերից կամ հավի լյարդից միջուկ:
2. Մսի կամ աղացած միսի կտորները բլենդերով մշակվում են նուրբ հյուսվածքի:
3. Երբ ձվերը ավելացնում են, դեղնուցները միացնում են մսի հետ, նախքան այն մանրացնելը, իսկ հարած սպիտակուցը մինչև գագաթները, հիմքի պատրաստման վերջին փուլում մեղմ շարժումներով ներքևից վերև խառնում են գդալով։
4. Բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կդառնա ավելի պայծառ, և պատրաստի նրբության համն ավելի կծու կլինի, եթե մսի բաղադրությունը լրացնեք նուրբ թակած խոտաբույսերով, անուշաբույր համեմունքներով ձեր ճաշակի և համեմունքներով:

Հավի սուֆլե - բաղադրատոմսը ջեռոցում

Հավի սուֆլեի բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է ստորև, հնարավորություն կտա ստանալ ճաշատեսակի այնպիսի տարբերակ, որը հավասարապես հարմար է դիետիկ կերակուրի կամ սննդի համար. տոնական սեղան... Վերջին դեպքում նախուտեստը մատուցելուց առաջ պետք է թխել բաժանված կաղապարների մեջ կամ կտրատել բաժանված շերտերով և արդյունավետ կերպով զարդարել դրանք։

Բաղադրությունը:

• հավ - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սերուցք - 100 մլ;
• ալյուր - 3 թեյի գդալ;
• կարագ - 30 գ;
• մշկընկույզ - 1 պտղունց;
• աղ, պղպեղ, կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ։

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը եփել։
2. Միսը սառչելուց հետո լցնում ենք բլենդերի տարայի մեջ։
3. Ավելացնել դեղնուցներ, սերուցք, կարագ, խոտաբույսեր և ալյուր, մանրացնել բաղադրիչները։
4. Զանգվածը համեմել ըստ ճաշակի, խառնել հարած սպիտակուցները և տեղափոխել կաղապարի մեջ։
5. Հավի սուֆլեն թխվում է ջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավի սուֆլե, ինչպես մանկապարտեզում - բաղադրատոմս

Նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում մոռանալ մանկապարտեզի ճաշացանկը և ցանկանում են կրկին զգալ իրենց սիրելի ուտեստների նուրբ ջերմ նոտաները, ժամանակն է պատրաստել հավի սուֆլե, ինչպես մանկապարտեզում, օգտագործելով բաղադրիչների հետևյալ համամասնությունները և պարզ առաջարկությունները: Բնօրինակ կուրծքը կարելի է փոխարինել ոտքերի և ազդրի մսով։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• յուղ - 50 գ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

1. Եփել հավի կրծքամիսը։
2. Միսը մանրացնել բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով կաթը, դեղնուցներն ու ալյուրը։
3. Հիմքը համեմել ըստ ճաշակի, լրացնել հարած սպիտակուցներով և դնել կաղապարի մեջ։
4. Հավի կրծքամիս սուֆլեն թխվում է ինչպես մանկապարտեզում, 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավի սուֆլե դիետիկ

Հավի սուֆլեն, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, ավելի օգտակար և դիետիկ կլինի՝ հավի հիմքը բանջարեղենով լցնելու շնորհիվ, որը հեշտացնում է դրա առանց այն էլ թեթև կառուցվածքը։ Պիստակը ճաշատեսակին կավելացնի նրբաճաշակ համային նոտաներ, իսկ մանր կտրատած կանաչիները այն ավելի կծու և բուրավետ կդարձնեն:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• բրոկկոլի - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 200 մլ;
• պիստակ - 1 ճ.գ գդալ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Հավի ֆիլեն և ցուկկինին կտրատում են և բրոկկոլիի հետ միասին բլենդերով կտրատում սոխը։
2. Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ, կարագ, դեղնուցներ, պիստակներ և ամեն ինչ նորից խառնել։
3. Լցնել սպիտակուցները և խառնել ստացված հիմքի մեջ:
4. Հավի զանգվածը քսել կաղապարի մեջ և 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում հավի մսից դիետիկ սուֆլե պատրաստել։

Ջեռոցում աղացած հավի սուֆլե

Ավելի հեշտ և արագ է հավի սուֆլե պատրաստելը հում աղացած միս... Խոհարարության այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր չունեն բլենդեր օգտագործելու հնարավորություն։ Դելիկատեսի համն այնքան նուրբ չի լինի, որքան նախորդ դեպքերում, սակայն նրանց համար, ովքեր նախընտրում են զգալ մսի կառուցվածքը, այն ավելի առաջնային կլինի։

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• թթվասեր - 1,5 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մանրացված սոխը ավելացվում է աղացած հավի մեջ։
2. Խառնել հիմքի դեղնուցը, կաթը, թթվասերը, աղը, պղպեղը և հարած ձվի սպիտակուցը։
3. Զանգվածը տարածեք կաղապարների կամ ընդհանուր տարայի մեջ և թխեք հավի աղացած սուֆլեն 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Եփած հավի սուֆլե

Հավի սուֆլեի հետևյալ բաղադրատոմսը կարելի է կատարել, երբ պետք է տնօրինել մնացորդները հավի միսդաշտը երեկվա ճաշի կամ պարզապես եփել համեղ դիետիկ ուտեստամբողջ ընտանիքի համար: Հավի միսն այս դեպքում օգտագործվում է խաշած կամ թխած ջեռոցում, մինչև եփվի և գազարով լրացվի։

Բաղադրությունը:

• խաշած հավ - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 50 գ;

Նախապատրաստում

1. Միսը բլենդերի մեջ դնում են կարագի մեջ եփած կամ շոգեխաշած գազարի հետ։
2. Ավելացնել դեղնուցները, ձավարը, աղը, պղպեղը, համեմունքները և կաթը, ամեն ինչ հարել բլենդերով։
3. Եփած հավից սուֆլե են պատրաստվում 180 աստիճան տաքացրած յուղով 30-40 րոպեով։

Հավի սուֆլե բրնձով

Հավի սուֆլե կարելի է պատրաստել խաշած բրնձի և սպիտակ սոուսի հավելմամբ՝ պատրաստված համեմունքներով և սոխով համեմված կաթից։ Այս տարբերակը իդեալական է նրանց համար, ովքեր սիրում են սոխի համը, սակայն ճաշատեսակում բանջարեղենի միջուկի առկայությունը խանգարում է: Դուք կարող եք լրացնել կազմը դեղաբույսերով կամ ընկույզով:

Բաղադրությունը:

• հավի միջուկ - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• բրինձ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 0,5 լ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 150 գ;
• դափնի - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը եփել։
2. Կաթը տաքացնում ենք եռալով՝ մանրացրած սոխի, դափնու և համեմունքների ավելացումով, թողնում ենք 15-20 րոպե, ֆիլտրում։
3. Կաթնային հիմքին ավելացնել 4 ճ/գ. ճաշի գդալ կարագ, ալյուր և եռացնել մինչև հաստ:
4. Հավի միսը մանրացնել բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով սպիտակ սոուս, դեղնուցներ.
5. Խառնել խաշած բրինձը, սպիտակուցի փրփուրը:
6. Զանգվածը շարել կաղապարների մեջ։
7. Հավի սուֆլեն բրնձով եփել 180 աստիճան ջեռոցում 30 րոպե։

Հավի սուֆլե բանջարեղենով

Եփած հավի և ցուկկինի սուֆլե կանաչ ոլոռով, եգիպտացորենով, ըստ ցանկության բիբար, գազարն ու սոխը իդեալական լուծում կլինեն դիետիկ կամ ցածր կալորիականությամբ կերակուրը զարդարելու համար։ Պայծառ տեսքըուտեստներ և դա զարմանալի է նուրբ համինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• ցուկկինի - 100 գ;
• ոլոռ և եգիպտացորեն - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• սերուցք - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը կտրատել, լցնել բլենդերի տարայի մեջ՝ քերած սխտորի, դեղնուցի, կաթի և համեմունքների հետ միասին։
2. Մանրացրեք զանգվածը մինչև հարթ:
3. Ավելացնել ցուկկինի խորանարդիկները, պղպեղը, ոլոռը, եգիպտացորենը և հարած ձվի սպիտակուցը։
4. Զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և պատրաստում հավի համեղ սուֆլե 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հավի լյարդի սուֆլե

Հետևյալ բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են սննդարար լյարդի ուտեստներ։ Ստացված սուֆլեի մեղմ, չափավոր կծու համը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ բաղադրությանը ավելացնելով թեթևակի խաշած գազար՝ տապակած յուղի մեջ կամ թարմ լոլիկի քերած միջուկ, որը նախ պետք է հեռացնել մաշկից:

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք - 100 մլ;
• կարագ - 20 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Հավի լյարդը բլենդերի մեջ մանրացնում են սոխով, սերուցքով և դեղնուցներով։
2. Ավելացնել աղ, պղպեղ, ձիաձետ ըստ ճաշակի, հարել մի պտղունց աղով, մինչև սպիտակուցը հասնի գագաթնակետին:
3. Հիմքը տեղափոխում ենք յուղապատ ձեւամանի մեջ և թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Հավի սուֆլե սնկով և պանրով

Հնարավոր կլինի ճաշատեսակի դասական համը հարստացնել, այն ավելի հագեցած դարձնել՝ բաղադրության մեջ ավելացնելով հավի հիմքը։ Կարող եք օգտագործել ինչպես շամպինիոններ, այնպես էլ ոստրե սունկ, ինչպես նաև ավելի անուշաբույր Անտառային սունկ, դրանք եռացնելուց հետո մինչև ամբողջովին եփվեն և իջեցնելով ներքև աղաջրի մեջ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք - 200 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, պանիր - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մանր կտրատած սունկն ու սոխը տապակվում են ձեթի մեջ։
2. Հավի միսը բլենդերի մեջ մանրացրեք կրեմի և դեղնուցի ավելացմամբ։
3. Հավի զանգվածը համեմել, խառնել սնկով տապակել, կրեկերները, պանիրը, սպիտակուցը հարած մինչև թանձր փրփուրը:
4. Զանգվածը տեղափոխում ենք յուղապատ ձևերի կամ մեկ ընդհանուր տարայի մեջ և ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
5. 30 րոպե անց հավով և սնկով սուֆլեն պատրաստ է։

Հավի սուֆլե դանդաղ կաթսայում

Կստացվի ոչ պակաս համեղ, նուրբ ու հյութալի։ Այս դեպքում որպես խտությունը հավասարակշռող բաղադրիչ օգտագործվում է կաթով թաթախված հացն ու օսլան, կարտոֆիլը կամ եգիպտացորենը։ Զարմանալի բուրավետ ուտեստը պայմանավորված կլինի իտալական չոր խոտաբույսերի խառնուրդի ավելացմամբ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք - 200 մլ;
• օսլա - 1 ճ.գ. գդալ;
• սպիտակ հաց - 1 կտոր;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Մանրացված միսը դրվում է բլենդերի տարայի մեջ։
2. Ավելացնում ենք սոխն ու սխտորը, համեմունքները, հացը, օսլան, դեղնուցներն ու սերուցքը, ամեն ինչ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։
3. Հարել մինչև սպիտակուցի գագաթնակետը:
4. Խիտ սպիտակուցի փրփուրը խառնել հավի զանգվածի մեջ, հիմքը տեղափոխել ամանի մեջ:
5. Պատրաստեք հավի սուֆլե «Թխում» ռեժիմով 60 րոպե։

Հավի սուֆլե միկրոալիքային վառարանում - բաղադրատոմս

Համեղ նուրբ կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում՝ ապահովելով ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ և առողջ նախաճաշ, թեթև ճաշ կամ ընթրիք, որի կալորիականությունը կախված կլինի օգտագործվող կաթնաշոռի յուղայնությունից: Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենի, ցանկացած աղցանի կամ ձեզ հարմար համեղ սոուսի հետ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 200 գ;
• սպիտակուցներ - 2 հատ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 10 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Հավը մանրացնել բլենդերի մեջ։
2. Ավելացնում ենք կաթնաշոռը, աղը, պղպեղը, զանգվածը կրկին հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։
3. Ստացված հիմքի մեջ խառնել, հարել մինչև պնդանալ և հաստ փրփուրսպիտակուցները տեղափոխվում են յուղացված ձևի:
4. Կափարիչով ծածկված տարան 5-7 րոպեով ուղարկվում է միկրոալիքային սարք։

Շոգեխաշած հավի սուֆլե

Թերևս ամենաօգտակար տարբերակը ամբողջ ցուցակից բոլոր տեսակի տարբերակներըուտեստներ - շոգեխաշած հավի սուֆլե: Այն կարող եք եփել մուլտիօջախով, համապատասխան ծրագրի միջոցով, հացահատիկ պատրաստելու տարայի մեջ կրկնակի կաթսա կամ պարզապես եռացող ջրով կաթսա՝ դնելով դրա մեջ։ խորը ձևև կառուցվածքը ծածկելով կափարիչով:

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին համեղ և շատ նուրբ ուտեստով։ Հոգնե՞լ եք երեխաներին առանձին պատրաստելուց կամ ինքներդ ձեզ համար դիետիկ կերակուրներից: Ցանկանու՞մ եք ամբողջ երեկոն անցկացնել խոհանոցում՝ մի փոքրիկ բաժին «համեղ» ուտելու համար: Հետո եփել հավի ամենանուրբ սուֆլեն, որը հարմար է մեկ տարեկանից բարձր երեխաների և սննդակարգ պահպանողների համար։

Այն կարելի է ներառել սննդակարգում պանկրեատիտի կամ ստամոքսի հետ կապված խնդիրների դեպքում, սակայն այս դեպքում ավելի լավ է բաղադրատոմսից բացառել համեմունքները։ Դուք կարող եք սուֆլե պատրաստել տարբեր ձևերով՝ միկրոալիքային վառարանում կամ մուլտիօջախում, կրկնակի կաթսայի կամ ջեռոցի մեջ։ Եկեք մանրամասն նայենք այս ուտեստին:

Սննդի ընտրության և պատրաստման նրբությունները

Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք մսին. սուֆլե պատրաստելու համար կարելի է վերցնել և՛ հավի ֆիլեն, և՛ կրծքամիս։ Վերջին դեպքում նախ հանեք դրա վրայից մաշկը և ընտրեք ոսկորները։ Եթե ​​ժամանակը խիստ պակասում է, կարող եք օգտագործել պատրաստի աղացած միս, բայց այն պետք է լինի ամենաբարձր որակի։

Որպեսզի սուֆլեն օդային խտություն ունենա, դրա բաղադրության մեջ ներառված սպիտակուցը պետք է մանրակրկիտ հարել։ Ավելի հեշտ է դա անել նախապես հովացնելով՝ նախապես առանձնացնել սպիտակուցը և մի երկու ժամով դնել սառնարանը։ Մի քիչ ավելացրեք՝ հարելով։ կիտրոնի հյութ, թթուներ կամ մի պտղունց աղ - գործընթացն ավելի արագ կընթանա:

Վ դասական տարբերակհավի սուֆլեն պատրաստվում է բացառապես մսից, բայց եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը, այն կարելի է պատրաստել բանջարեղենով կամ նույնիսկ սնկով (վերջին տարբերակը հարմար չէ մանկական սննդակարգի համար):

Ինչ վերաբերում է ջերմային բուժումսուֆլե, ճաշատեսակի առավելագույն քնքշության համար ավելի լավ է շոգեխաշել:Երբ թխում են ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, կերակուրը կլինի ավելի խորոված և ավելի խիտ իր հետևողականությամբ:

Հավի սուֆլե - բաղադրատոմսեր

Այս ճաշատեսակի տարբերակները շատ են, ուստի յուրաքանչյուր գուրման կկարողանա իր համար ընտրել լավագույնը:

Դասական հավի սուֆլե - բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս սուֆլեն կարելի է պատրաստել հավի կրծքից, ֆիլեից և թռչնամսի այլ մասերից՝ մաշկը, ոսկորները և ջլերը հեռացնելուց հետո։
Բաղադրությունը:

• հավ - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
• ձու - 2 հատ;

• բոքոն - 30 գ;
• կաթ - 110 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Միսը ողողեք, հեռացրեք շերտերը և մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Կարտոֆիլը երկու անգամ քերել կամ մանրացնել։ Բոքոնը թրջեք կաթի մեջ և նույնպես մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Առանձնացրեք դեղնուցները և խառնեք մսի, բոքոնի և կարտոֆիլի հետ։ Համեմում ենք համեմունքներով և աղով:

Սպիտակուցները հարել մինչև փարթամ փրփուրև զգուշորեն տեղադրեք դրանք աշխատանքային մասի մեջ:

Սուֆլեները կարող եք թխել ինչպես բաժանված կաղապարների մեջ (օրինակ՝ կեքսերի համար), այնպես էլ մեծ ամանի մեջ։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը մոտ 150-190 աստիճան է, թխման ժամանակը կախված է ձևերի ծավալից և միջինում 20-45 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 142 կիլոկալորիա 100 գ-ում:

Հավի սուֆլե «Ինչպես մանկապարտեզում» - բաղադրատոմսը ջեռոցում

Այս սուֆլեն պատրաստվում է աղացած հավից և թխում ջեռոցում։ Այն անպայման դուր կգա նույնիսկ փոքրիկ գուրմաններին:
Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 450 գ;
• կաթ - 5 ճ.գ. լ .;
• կարագ - 2,5 ճ.գ. լ .;

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Առանձնացրեք սպիտակուցները և դրեք զով տեղում։ Դեղնուցները խառնել աղացած մսի հետ, զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել կաթը։ Կարագփափկել և աղալ ալյուրով։ Խառնել դեղնուց-մսային զանգվածի հետ։

Սպիտակուցները հարել մինչև փարթամ, զգուշորեն ավելացնել զանգվածի մեջ։ Ավելի լավ է սուֆլեն շոգեխաշած թխել՝ ջեռոցում ջրով տարա դնել (հենց ներքևում), իսկ սուֆլեի ուտեստը դնել ավելի բարձր։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը 160-180 աստիճան է։

Նման սուֆլե կարելի է պատրաստել նաև թևի մեջ՝ զանգվածը դնել թևի մեջ, երկու կողմից ամրացնել սեղմակներով։ Նույն բաղադրատոմսով սուֆլեն կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում բարձր հզորությամբ տասը րոպե։

Կալորիական պարունակությունը՝ 149 կիլոկալորիա 100 գ սուֆլեի համար։

Շոգեխաշած հավի սուֆլե

Փոքր երեխաների և նրանց համար, ովքեր ցածր ածխաջրերով դիետա են պահում, շոգեխաշած հավի ֆիլեով սուֆլեն լավագույն տարբերակն է:
Բաղադրությունը:

• հավ - 550 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;

• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 1 ճ.գ. լ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Միսը, ցուկկինին, սոխը մանրացնել մսաղացով։ Քամեք ցուկկինիից ավելորդ խոնավությունը։ Խառնել աղացած միսը, ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ։ Կաթը ներմուծեք աստիճանաբար: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, ավելացնել մսային զանգվածին։

Սպիտակուցները հարում ենք մինչև պնդանա, զգուշորեն ավելացնում ենք աղացած միսը։ Բազմաբուխ կամ կրկնակի կաթսայում սուֆլեն եփվում է մոտ 40 րոպե (բազմաբուխ՝ գոլորշու ռեժիմում): Եթե ​​դա հնարավոր չէ, զանգվածները շարել թխվածքաբլիթների մեջ, եփել ջրային բաղնիքում մեկ ժամ։

Նման շոգեխաշած հավի սուֆլե այն ունի ցածր կալորիականություն՝ 134 կիլոկալորիա 100 գ-ում:

Ուտեստ դիետոլոգիայի տեսանկյունից

Հավի ֆիլեից կամ կրծքից պատրաստված սուֆլեն հիանալի դիետիկ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես երեխայի, այնպես էլ առողջ ապրելակերպի հավատարիմ կողմնակիցների և ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեցողների համար։ Դիետոլոգներն ընդգծում են, որ հավի եփման այս մեթոդը թույլ է տալիս միսը հեշտությամբ մարսելի դարձնել։

Հավի սուֆլեն ունի ցածր կալորիականություն՝ in դիետիկ տարբերակայն պարունակում է մոտ 136 կիլոկալորիա յուրաքանչյուր 100 գ ճաշի մեջ,բայց թթվասերի կամ մայոնեզի տեսքով հավելումը կավելանա սննդային արժեքըմինչեւ 140-160 կկալ։

Սուֆլեն հիանալի աղբյուր է (մոտ 12 գ 100 գ մատուցման համար), մինչդեռ ճարպերի և ածխաջրերի պարունակությունը ամենաբարձրը չէ՝ համապատասխանաբար 7 և 6 գ 100 գ սուֆլեի համար:
Սուֆլեն կարելի է ներառել ինչպես բուժական դիետաների, այնպես էլ նիհարելու համար նախատեսված դիետայի մեջ։ Վերջին դեպքում ավելի լավ է ճաշատեսակը շոգեխաշել։

Ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը

Ճաշատեսակին նոր համեր ավելացնելու համար փորձեք այն պատրաստել «լրացուցիչ» բաղադրիչներով։ Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործում են բանջարեղեն՝ կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար, ցուկկինի, սոխ։ Դրանք կարելի է ավելացնել առանձին կամ խառնուրդով։ Ընտրված բանջարեղենը մանրացնել բլենդերի մեջ, մանրացնել (կարտոֆիլը՝ երկու անգամ)։

Եթե ​​սուֆլեի մեջ ցուկկինի եք ավելացնում, կտրատելուց հետո թափեք ավելորդ հեղուկը։

Պատրաստի սուֆլեին կարելի է շաղ տալ քերած պանրով։ Նաև հավի միսին երբեմն ավելացնում են մանր կտրատած սունկ՝ ստացվում է համեղ և շատ նուրբ ուտեստ... Մեկ այլ տարբերակ է ճաշատեսակին ավելացնել խաշած բրինձ(անցնելով մսաղացի միջով):

Հիշեք, որ պանիրը, սունկը և կարտոֆիլը հավելումներ են, որոնք զգալիորեն մեծացնում է սուֆլեի կալորիականությունը։Նման ուտեստը օրգանիզմի համար ավելի դժվար է յուրացվում, հետևաբար այն հարմար չէ դիետիկ սեղանի համար։ Բայց գազարով, ցուկկինիով կամ կաղամբով սուֆլեն դիվերսիֆիկացնում է դիետան դիետաների ժամանակ։

Ճաշատեսակին կարելի է համեր ավելացնել նաև համեմունքների օգնությամբ՝ պրովանսալ կամ իտալական խոտաբույսեր, տարբեր տեսակներպղպեղ, օրեգանո, համեմ.

Ինչպես պատրաստել հավի սուֆլե - տեսանյութ

Եթե ​​որոշել եք այս ուտեստը պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք հաջորդ տեսանյութը... Այն ցույց է տալիս պատրաստման բոլոր քայլերը և ցույց է տալիս ջեռոցում թխելու երկու տարբերակ՝ գոլորշու լոգանքով և առանց: Նման դիետիկ հավի սուֆլե կարելի է պատրաստել երեխաների և նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, և նրանց համար, ովքեր ձգտում են հնարավորինս շատ առաջնորդել առողջ պատկերկյանքը և ուշադիր հետևում է իր սննդակարգին:

Հավի սուֆլեն հիանալի ուտեստ է՝ նուրբ հյուսվածքով, նուրբ համով և ցածր կալորիականությամբ: Այն հիանալիորեն դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա կամ տոնական սննդակարգը և իսկական բարիք կդառնա տնային տնտեսուհիների համար։ Ինչպե՞ս եք պատրաստում հավի սուֆլե: Կիսվեք բաղադրատոմսերով և խոհարարական գաղտնիքներմեկնաբանություններում!