Ինչպես պատրաստել կախազարդ ձուկը ջեռոցում: Ջեռոցում թխած պերելեգեաս: Թխում ջեռոցում

Թխած pelegeas- ը համեղ է, ախորժելի եւ գոհացուցիչ: Ինձ շատ դուր է գալիս այս ձուկը, քանի որ այն չի պարունակում փոքր ոսկորներ, եւ միսը ինքնին հյութալի է: Ես հաճախ պատրաստում եմ pelengas- ը Տարբեր տատանումներ: Բանջարեղենով, ցիտրուսային կամ թթվասերով: Այս անգամ ես որոշեցի թխել pelenthras- ը ջեռոցում, յուղել ձկան թթվասեր: Այս բաղադրատոմսով ձուկը պարզվեց անսովոր մեղմ եւ անուշահոտ: Փորձեք եփել, եւ դուք անպայման դուր կգա:

Բաղադրությունը

Գրոցի մեջ թխած pelegeas պատրաստման համար այն կտեւի.

perelegeas - 4 հատ.

Կարտոֆիլ - 400 գ;

Սոխ - 2 հատ.

աղ համտեսել;

Ձիթապտղի խոտաբույսեր `համտեսել;

Թթվասեր - 4 tbsp. լ. (Պատրաստվեցի տան թթվասերով, բայց կարող եք վերցնել եւ գնել):

Պատրաստման փուլեր

Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները:

Մաքրեք թեփուկը pelegeas- ից, հեռացրեք գայլերը եւ միջավայրը: Ձուկը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Քերեք աղի աղը եւ ներսից եւ դրսում:

Որպեսզի կրողները չեն այրվել եւ հավասարապես չեն պատրաստվել, ապա նրանց անհրաժեշտ կլինի բանջարեղեն, որոնք կծառայեն ապագա կողմնակի ուտեստում: Կարտոֆիլը եւ սոխը մաքուր են եւ կտրում են կամայական ձեւի փոքր կտորներ, խառնել, աղ, շաղ տալ ձիթապտղի խոտաբույսերով: Բանջարեղենը թխելու թերթիկի վրա դնել, ծածկված հացաբուլկեղենով:

Կեղեւները դնել կարտոֆիլի եւ սոխի վրա:

Յուրաքանչյուր ձուկ առատորեն քսում է թթվասերը: He եռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով եւ թխեք pelengas 45 րոպե:

Անուշահոտ, հյութալի եւ շատ Համեղ ձուկ Պատրաստ: Ներկայացրեք pelegeas ջեռոցում թխած, սեղանին տաք ձեւով:

Պատրաստվեք սիրով:

Առաջարկում եմ ջեռոցում պատրաստել թխած peleges: Այս ձուկը բավականին համեղ է, եւ համարյա չի պարունակում փոքր ոսկորներ: Վաճառքի մեջ կան ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր դիակ: Ըստ էության, ցանկացած ձկնամթերում ձկները կարելի է ձեռք բերել թարմ տեսքով: Շատ պատրաստման բաղադրատոմսեր: Այս մարմնավորման մեջ ամբողջ դիակները օգտագործվում են թխելու համար: Արդյունքում, մի փոքր կալորիա եւ, կարելի է ասել, դիետիկ ձկան միս, քանի որ շատ ճարպ չի օգտագործվում, իսկ ձկները փայլաթիթեղով թխում են: Այսպիսով, շոգենավի եւ Pelegeas- ի ազդեցությունը դառնում է մեղմ եւ համեղ:

Բաղադրությունը

• perelegeas - 5 հատ.
• Սոխ սոխ - 1 հատ.;
• Գազար - 1 հատ.
• Կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. լ.;
• աղ համտեսել;
• Պղպեղի սեւ հող - համտեսել;
• Բուսական յուղ - համտեսել;
• Եռացող ջուր - 50-100 մլ:

Ճաշ

Առաջին հերթին մենք պատրաստելու ենք թարմ բանջարեղեն, որը ձուկ կբարձրացնի բույրով եւ համով: Մաքուր գազար եւ սոխ: Լվանալ հոսող ջրի մեջ եւ չորացնել թղթի սրբիչով: Կարելի է գողանալ սոխը կես օղակները, գազարը `զանգերը կամ սեմիրինգները: Ընտրովի, կարող եք ավելացնել նեխուրի արմատ կամ նույնիսկ կտրատած ցողուն:

Այժմ մենք կպատրաստենք փոքր շեղումներ: Վերցրեք հատուկ դանակ `կշեռքը հանելու համար: Տեղադրեք ձուկը լվացարանի մեջ եւ բախեք կշեռքի վրա, սկսած պոչից եւ գլխին: Այս ընթացակարգից հետո դիակները լվանում են հոսող ջրի տակ: Ձեռք բերեք խոհանոցային մկրատով եւ հեռացրեք բոլոր կտորները, բացեք որովայնը եւ մաքրեք ինսեսիաներն ու մութ ֆիլմը: Եթե \u200b\u200bդուք թխում եք ձեր գլխով, ապա անպայման հեռացրեք գայլերն ու աչքերը: Այս մանիպուլյացիաներից հետո մանրակրկիտ լվանալ պելսերը սառը ջրի մեջ: Ներսում մութ ֆիլմը հեռացնելու համար օգտագործեք լվացքի կտորը:

Այժմ մաքրված ձուկը, որը դուք պետք է թթու: Ես առաջարկում եմ ամենահեշտ եւ մատչելի յուրաքանչյուր տարբերակին: Այտուց, սեզոն աղացած պղպեղով եւ շաղ տալ թարմ լուսավոր կիտրոնի հյութով: Իհարկե, հնարավոր է օգտագործել լրացուցիչ համեմունքներ ձկների համար, ինչպիսիք են խնկունի կամ ուրցի ծիլը: Ծածկեք կափարիչը եւ ձուկը պահեք 20-30 րոպե զով տեղում:

Վերցնել հարմար Խորը ձեւ Թխելու համար: Քսեք ներքեւը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Կատարեք թակած գազար եւ սոխ սոխ: Մի փոքր եւ պղպեղը բանջարեղենը: Լցնել 50-100 մլ եռացրած ջուր: Վերեւից, մարինացված ձուկը դրեք հյութից սեղմված կիտրոնի կտորներով: Շաղ տալ Բուսական յուղ վերեւից. Ծածկեք փայլաթիթեղի ամուր շերտը: Pre եռոցով տաքացրեք 190-200 C. Ուղարկեք մի ձեւ Տաք ջեռոց 25-40 րոպե: Թխելու ժամանակը կախված է ձեր վառարանի ուժից, ձկների դիակների ապրանքների եւ զանգվածների քանակից:

Թխել ամբողջ pelgeas վառարանում պատրաստ:

Նրբորեն հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ ձկները մատուցեք սեղանին: Բանջարեղենը նույնպես շատ փափուկ եւ համեղ է:

Թխել pelgeas- ը փայլաթիթեղով կիտրոնով

Վառարանում perelegeas շրջվում է ավելի անուշահոտ եւ հյութալի, եթե օգտագործվում է սննդի փայլաթիթեղը: Դրա շերտերը թույլ չեն տալիս զույգին, իսկ արտադրանքները թխում են Սեփական հյութԴա հիանալի կերպով ազդում է վերջնական արդյունքի վրա `համեղ ձկան ուտեստ:

Բաղադրությունը.

• Ձկան դիակ - 1 հատ.
• կիտրոն - 1 հատ.;
• Գետնին համեմ, պտղունց;
• Աղբի պղպեղ - պտղունց;
• Աղ - 0,5 ժ. Լ.
• Թարմ կանաչապատում եւ մաղադանոս - կերակրման համար:

1. Սկսելու համար, բուժեք ձկներին: Մաքրեք դիակը կշեռքներից, կարող եք այս նպատակով ձուկ դնել մեծ քանակությամբ պոլիէթիլենային տոպրակով, որպեսզի կշեռքները չկորցնեն տարբեր ուղղություններով կամ դա անեն հոսող ջրային հոսքի տակ: Այնուհետեւ կտրեք պոչը եւ կտորները խոհանոցային մկրատով: Նրանք նաեւ գլուխից հանում են գայլերը եւ կտրում աչքերը: Քնել որովայնը քնել եւ դուրս հանել միջանցքները: Dark Film- ը հեշտ է հեռացնել չոր թղթի անձեռոցիկով: Լվացեք մաքրված դիակը հոսող ջրի տակ, մանրակրկիտ լվանալ աղտոտումը:
2. Խառնել մուրճի կորիան, պղպեղ եւ աղ: Բոլոր կողմերից խուսափեք դիակի համեմված խառնուրդը:
3. Կիտրոնի լվանալը եւ կտրատել բարակ կլոր կտորներով:
4. Միացրեք ջեռոցը 180-ականների համար եւ պատրաստեք թխման թերթիկը: Այն պատրաստված է սննդի փայլաթիթեղից: Վերցրեք շերտերը անգործունյա, որպեսզի թխումից հյութը ձախողվի: Քսեք արեւածաղկի ձեթը եւ ձուկ տեղադրեք: Տեղադրեք կիտրոնի կտորները շուրջը: Փակեք նրբաթիթեղի սնունդը, որպեսզի գոլորշին դուրս գա պատրաստելիս:
5. Տեղադրեք կտրող ուտեստը 35-40 րոպեով: Եվ դիմելուց առաջ մենք կտրում ենք թարմ կանաչ մաղադանոսից եւ երիտասարդ սոխից:

Pelengas բանջարեղենով ընդհանուր առմամբ

Երբ կողային ուտեստը թխում կամ շոգեխաշած է հիմնական արտադրանքով, ուտեստը զարմանալիորեն համեղ է. Պարզապես կորցնելով մատները: Եվ դա նշանակություն չունի, ձկան ուտեստներ կամ միս: Մեր բաղադրատոմսերում օգտագործվել են perelegeas դիակները: Նրանք պատրաստվում են արագ եւ կարիք չունեն երկար թխել `փափուկ ձկան միս ստանալու համար: Բայց եթե ունեք մեկ այլ ձուկ, օգտագործեք նաեւ այս բաղադրատոմսը նրա պատրաստման համար: Ձեւակերպումը ինքնին համընդհանուր է եւ հարմար է ցանկացած հիմքի համար `ձուկ, թռչուն, միս:

Բաղադրությունը.

• Ձկան դիակ - 2 հատ.
• Գազար - 1-2 կտոր;
• Կարտոֆիլ - 300 գ;
• Չորացրած լոլիկ - 50 գ;
• Թարմ կամ սառեցված Կանաչ սիսեռ - 200 գ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.;
• Կիտրոն - 0,5 հատ;
• աղ համտեսել;
• Մաղադանոս կանաչիները `կերակրման համար:

1. Ձկան դիակները առաջնային վերամշակումից հետո (մաքրում, կտրում, հառաչանք, լվացում) Դիտարկենք թղթի սրբիչ: Sattail աղի եւ մեկ ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ:
2. Կտրեք բարակ կիտրոնը:
3. Մաքրեք բանջարեղենը եւ կտրեք դրանք կտորներով կամ խորանարդներով, բայց ոչ շատ նուրբ: Չոր լոլիկ Կարող եք մանրացնել խյուսի մեջ կամ թողնել ամբողջ թվեր:
4. Կերամիկական կամ ցանկացած այլ սովորական խմորի սկուտեղի վրա ցածր կողմերով, քսեք մի քիչ հեղուկ յուղ: Ձուկ եւ բանջարեղեն դրեք դրա շուրջը: Perelegeas Carcasses Մոմը մակերեսային դանակ, որպեսզի թխելու գործընթացը ավելի արագ անցավ: Քաղցր բանջարեղեն: Դիակների տակ կամ նրանց վրա, տեղադրեք կիտրոնի կտորները:
5. Ներդրեք արտադրանքը 200 ° C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե: Նման տարբերակի համար կարող եք օգտագործել խոհարարական թեւ, այն արագացնելու է պատրաստման գործընթացը:

Լցոնված pelgeas ջեռոցում

Ձկների պատրաստման մեկ այլ տարբերակ `ջեռոցում peleges- ով լցված: Մեր բաղադրատոմսով փորը, ձուկը լցված է լոլիկով, համեմված կանաչապատմամբ եւ կիտրոնի կտորներով: Բայց, եթե ցանկանում եք, կարող եք ձկների վրա դնել շամպինիոններ, աղացած կամ թարմ բուսական կտրող կտորներով: Եվ նույնիսկ խաշած բրինձը կտրատած նարնջի կամ մանդարինի կտորներով: Համոզվեք, որ ավելացրեք կծու կանաչեղեն: Ձկների, խնկունի, ուրցի, մայորների կամ Էստրագոնի համար լավագույնս հարմար է ձկների համար:

Բաղադրությունը.

• Ձուկ - 1-2 կտոր;
• Կիտրոն - 0,5 հատ;
• Ձկների համար հիմքի համեմունքներ `մի քանի պտղունց;
• Սեղանի մանանեխ - անկում;
• աղ համտեսել;
• Բալի լոլիկ - 150 գ;
• Կարտոֆիլ - 300 գ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 2-3 tbsp. լ.;
• ուրց - մի քանի ճյուղ.
• Թարմ կանաչապատում - փաթեթ:

1. Զգուշորեն մաքրեք նրբաբլիթները կշեռքներից, միջանցքներից: Գլուխից, համոզվեք, որ կտրեք աչքերը եւ գայլերը: Վերջինս կուտակվում է ջրի ամբողջ կեղտը, որը բնակեցված է ձկներով: Դրանից հետո դիակները լավ լվանում են սառը ջրի ինքնաթիռի տակ: Սրբեք ձուկը թղթի սրբիչով եւ մի քանի կտրվածքներ պատրաստեք հետեւի յուրաքանչյուր կողմում:
2. Խառնել ցամաքային համեմունքները ձկների համար (օգտագործված պատրաստի խառնուրդը խանութից) աղով, յուղով եւ ճաշասենյակի մանանեխով: Այս զանգվածային կարի ձուկը ներսից եւ դրսից: Մենակ թողնելիս:
3. Լվանալ տաք ջրի կիտրոնի մեջ: Եթե \u200b\u200bայն ունի մոմ փայլուն ծածկույթ, ավելի լավ է մեջբերել պտուղը եռացրած ջրով: Մոմը կվերանա, եւ թարմ բշտիկների համեմունքները կթողարկվեն `ուտեստի համար այն միայն կշահի: Կտրեք ցիտրուսը բարակ կտրվածքով:
4. Մաքրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք այն `ոչ թե խիտ կտորներով:
5. Լվացեք մի քանի բալի լոլիկ եւ կտրեք կեսը:
6. Այժմ խոհարարական թեւի մեջ ձուկը դրեք նրա որովայնի մեջ, տեղադրեք մի քանի կիտրոնի կտորներ, կտրտած լոլիկ եւ բուրմունքի համար դրեք ուրցի ճյուղ: Կարտոֆիլը դրեք դիակի մոտ, շաղ տալ այն մի փոքր աղ եւ շաղ տալ կարագով: Փակեք թեւը, որպեսզի բույրերը մնան ներսում:
7. Թխել ուտեստը ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում կազմում է մոտ 40-45 րոպե:
8. Ներկայացնելիս ձուկն ու կարտոֆիլը դնեք որպես ուտեստի կողային ուտեստ: Նաեւ ավելացրեք մնացած բալի լոլիկը եւ թակած թարմ կանաչիները: Pelengas- ը պարզվում է շատ համեղ եւ բուրավետ: Բարի ախորժակ!

Խոհարարության խորհուրդներ

• Եթե \u200b\u200bպատրաստման համար օգտագործվում է ձկների մեծ դիակ, թխման ժամանակը պետք է ավելանա, եւ ջերմաստիճանը պահեք ջեռոցում գտնվող կաբինետում, 180-200 աստիճանով:
• Ծակոտկեն Clasts- ը կարող է մանր կտրատել `մաքուր ֆիլեով կամ սթեյքներով: Նրանք հիանալի հաջողության կհասնեն եւ կլինեն հյութալի եւ փափուկ:
• Մարացման համար ձկները օգտագործվում են ոչ միայն ցիտրուսային հյութ, այլեւ Apple քացախ, սոյայի սոուս Կամ սեղանի սպիտակ չոր գինի: Խոհարարության գործընթացում բոլոր ալկոհոլը ամբողջովին գոլորշիանում է, եւ կմնան միայն անսպառ բույրը եւ ձկների եւ բանջարեղենի համը:

Ձկան ուտեստների առավելությունները շատ գրված են եւ ասվում են: Ձկների մսի հիմնական կազմը ջուր է, սպիտակուցներ, ճարպեր: Ձկների որոշ տեսակներ, սպիտակուցի պարունակության մեջ, ավելի բարձր են մսից: Կոմունալ ձկների ճարպի կազմը ներառում է չբացահայտված թթուներ եւ շատ վիտամիններ, Ա, Դ, Է. Բացի այդ, այն պարունակում է մակրո եւ հետքի տարրեր:

Հետեւաբար, ձուկը պետք է ուտի, առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Բոլորս հիշում ենք, թե ինչպես կարելի է յոթանասունականները, անցյալ դարի ութսունական թվականներին, խորհրդային ճաշարաններում, մանկապարտեզներում եւ սրճարաններում, հանրապետության օրը կազմակերպվել էր ձկների օր: Այո, ժամանակ կար))):

Այսօր մենք պատրաստում ենք մի քանի ուտեստներ ջեռոցում թխած Պելեգեասից:

Ձկան ուտեստներ. Pelengas սնկային սոուսի տակ

Դա կտեւի.

• perelegeas - 1 կգ
• Կես կիտրոն
• 3 tbsp. մայոնեզ
• Աղ `համտեսել
• Համեմունքներ ձկների համար (սեւ պղպեղի հիմք)

Սոուսի համար.

• Սնկով «Veshenka» - 200 գր
• 3 tbsp. մայոնեզ
• Սխլի 3 փոքր մեխակ
• 2 գլուխ փունջ

Խոհարարություն.

մեկը Այս աշխատանքում առկա ամենակարդյունավետությունը կշեռքներից ձուկ մաքրելը (իմ ամուսինը դա անում է):

Մաքրումը թեթեւացնելու համար կտրեք տուգանքների կտորները:
Եթե \u200b\u200bկշեռքը դեռ մնում է հետեւից, ապա անհրաժեշտ է 1-2 րոպե հեռավորության վրա ձկնորսությունը իջեցնել շատ տաք ջրի մեջ:

2. Կշեռքից մաքրելուց հետո ձկները պետք է գլորվեն (կատուների ուրախության վրա) եւ լվացեք: Կտրեք փոքր կտորների մեջ, բայց որպեսզի որովայնը մնա ամբողջը, ես: Մի արեք վերջը:

3. Դրանից հետո մենք քսում ենք pelegeas աղը եւ համեմունքները ձկների համար, եւ ջուրը վերեւից եւ սեղմված կիտրոնի հյութի մեջ: Մոտ 15-30 րոպե մենք մարում ենք մարինացում:

4. Նրբաթիթեղի մեջ քսեք բուսական յուղով, փաթեթավորեք ձկնորսությունը եւ թխեք 180 աստիճանի ջերմաստիճանում, 35-40 րոպե:

Պատրաստությունից 15 րոպե առաջ, բացահայտեք փայլաթիթեղը եւ քսեք մայոնեզը: Մենք շարունակում ենք թխել տեղակայված փայլաթիթեղով:

5. Սոուսի համար Մենք պատրաստում ենք բաղադրիչները: Մանր եւ մանրացված սոխ սնկով, բուսական յուղի դիակ: Ավելացնել մայոնեզ եւ որոշ ջուր, շարունակել 10 րոպե քողարկել: Հիանալի եւ ավելացրեք թակած սխտորը եւ ընդհատեք ամեն ինչ բլենդերի մեջ:

6. Ավարտված Pelingas- ը ծառայում է ուտեստի վրա ցանկացած զարդարի միջոցով, ջրելով սնկի սոուս:

Pelegeas- ը կարելի է թխել առանց փայլաթիթեղի, բայց հետո այն այնքան հյութալի, մեղմ եւ փափուկ չի լինի:

Pelegeas լցոնված ջեռոցում թխած

Դա կտեւի.

• 1 մեծ pelgeas

Լրացնելու համար.

• 2 գլուխ փունջ
• 500 գ ցանկացած սնկից
• 100 գ Պինդ պանիր (Բրինցա)
• 1 հավի ձու
• 2 կտոր Սպիտակ հաց (Baton)
• Աղ, սեւ աղացած պղպեղ
• Բուսական յուղ (ավելի լավ ձիթապտուղ)
• 150 գ մայոնեզ

Հարդարման համար.

• Աղցակի տերեւներ
• կիտրոն
• maslins

Խոհարարություն.

1. Պատրաստել լցոնումներ

• Մենք կիրառում ենք սոխը կես օղակներով եւ տապակած բուսական յուղի վրա, սնկով խորանարդի վրա կտրված սնկով: Տապակի վերջում ձեզ հարկավոր է ողջունել եւ պղպեղ:
• Քերել պանրով, խառնել հում ձվեր եւ ներկում եւ սեղմված հաց, աղ եւ պղպեղ, մի փոքր: Խառնել այս խառնուրդը սոխով եւ սնկով:

2. Առանձնացրեք ձուկ.

• Առաջին հերթին, դուք պետք է մաքրել թեփուկը.
• Մենք փոքր կտրվածքներ ենք տալիս dorsal fin- ի շուրջ, եւ այնուհետեւ երկարացնում ենք դրանք նույն ձեւով: Զգուշորեն հեռացրեք ոսկրային լեռնաշղթան. Կտրեք մկրատով եւ պոչով մկրատով եւ հեռացրեք այն: Մենք դուրս ենք բերում միջանցքները, որպեսզի որ որովայնի վրա ազդենք, ապա լվացեք ջրով:

• Tasche- ն չորացրեք չոր մաքրող անձեռոցիկի մեջ եւ քսում աղը, համեմունքները եւ ջրի կիտրոնի հյութը ներսից եւ դրսից: Անհրաժեշտ է քսել ներսից եւ դրսից բուսական յուղով, ավելի լավ թխած եւ ընդերքը ձեւավորելու համար:

3. Մենք կարում ենք թել, պոչից մինչեւ մարմնի կեսը:

4. Մենք աղտոտում ենք դիակին, գդալը նրբորեն խթանում է պոչը: Երբ ամբողջովին լրացրեք աղացած միսը `ամբողջովին կարել:

Mince- ում, ըստ ցանկության, կարող եք ավելացնել կաթ, խավիար, մանրացված թարմ կանաչի եւ ընկույզներ:

Եթե \u200b\u200bհնդկաձավար լցոնումը կամ Բրնձի շիլա, ապա բրինձը եւ հնդկացորենը կարելի է զոդել սնկի արգանակի վրա:

5. Թխման թերթիկի վրա, որը քսում է բուսական յուղով, դրեք pelegeas փորը ներքեւ: Քսեք այն մայոնեզը, դրեք ջեռոցում:

6. Վառարաններ, որոնք ջեռուցում են մինչեւ 160-180 աստիճան: Մենք թխում ենք 40-50 րոպե:

7. Ավարտված ձուկը `ուտեստի վրա դնելով գազարով տերեւների վրա եւ զարդարում:

Յուղոտ եւ ձկան ուտեստներ վերցնելուց հետո խորհուրդ չի տրվում խմել սառը ջուր:

Եթե \u200b\u200bերբ ձուկը կորած է, լեղի տարածումը, դուք պետք է անմիջապես լվացեք ձուկը, աղը քսեք եւ կրկին լվացեք:

Ձկան հոտ է գալիս, լվանալ շատ աղած սառը ջրի մեջ: Եվ խոհարարության ընթացքում. Ավելացնել կծու բանջարեղեն եւ համեմունքներ: Դեռ կարող եք լցնել դիակ կիտրոնի հյութ:

Տհաճ հոտը վերացնելու համար, չոր ջրային ձկները տապակելով, կարող եք տապակի վրա դնել մի կտոր թակած կարտոֆիլ:

VideoBep. Pelengas- ը թխում է ջեռոցում

Perelegeas- ը չի տարածվում ձկների համեղ սորտերի վրա, բայց դա չի խանգարում շատ գուրմաներին մեծ հարգանքով վերաբերվել նրան: Փոքր քանակությամբ ոսկորներ, ձյան սպիտակ բուրավետ միս, խիտ, բայց ոչ կոշտ մաշկ, եւ միեւնույն ժամանակ ցածր գինը այս ձկների հիմնական հատկանիշներն են:

Ինչը պարզապես պատրաստված չէ Պելեգեասից: Այն տապակելն ու թխածն է, աղած եւ ապխտած, մարինացնել կորեերեն եւ աղացած միս պատրաստել իր մսից: Համեմատաբար ցածր գնով նույնիսկ ճգնաժամի մեջ այս ձուկը հիանալի տարբերակ է դարձնում ամենօրյա ընտրացանկի համար: Բայց դրա հիանալի համը դիմակայելու է մրցույթին նույնիսկ Տոնական սեղան, Մտածեք մենյուի համար հանդիսավոր տոնի համար, մի անտեսեք այս ձուկը, սեղանի հիմնական ձեւավորումը կարող է դառնալ pelegeas:

Վարանումում այն \u200b\u200bսովորաբար պատրաստվում է ամբողջությամբ: Սա թույլ է տալիս պահպանել միսը հյութալի, եւ այն նման է նման նրբության, պարզապես ռոյլի:

Ձկան պատրաստում

Peelgas- ի կշեռքը հեշտ չէ: Կշեռքը հեշտությամբ հեռացվում է, բայց ցրված ամբողջ խոհանոցում: Եթե \u200b\u200bկարող եք այս գործը վաճառողին տրամադրել, բայց խնդրեք նրան չդիպչել ինսիպոններին:

Եթե \u200b\u200bդուք պետք է անձամբ հաղթահարեք անմաքուր ձկնորսության հետ, հատուկ մանուշակագույնով եւ շարունակեք: Սկսեք ավելի լավը պոչից: Հատկապես ուշադիր, եղեք տուգանքների տարածքում `նրանց տակ թաքնված են կոշտ փոքր մասշտաբներ:

Տաքացուցիչների օգնությամբ (կամ հատուկ Forceps, եթե ունեք), հեռացրեք գայլերը: Հնարավորության դեպքում ջեռոցում թխած աղաղակները ավելի տպավորիչ են թվում նրա գլխին, պահելով այն տեղում:

Փորը կամ ետ:

Ինչու չեք շտապում պրակտիկայի հետ: Շատ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս մուտք գործել Մեծ ձուկ Նուրբ ճարպով, ոչ որովայնի հետ, այլ հետեւի կողմում: Սա կպահպանի ստամոքսի վրա մեղմ համարձակ միս: Հակառակ դեպքում բոլոր հյութերն ու ճարպերը կբացվեն կտրվածքի միջոցով: Այո, եւ ողնաշարից այնքան ավելի հեշտ է ազատվել:

Ընդհատելությամբ կտրատել շատ սուր դանակով ամբողջ մեջքին, սահեցրեք այն լեռնաշղթայի երկու կողմերում: Մկրատ, ողնաշարը տեղափոխեք պոչի մոտ եւ գլխի կողքին, այն հեշտությամբ կհրաժարվի, եւ կողոսկրերը հասնելու են նրան: Նրբորեն հեռացրեք միջուկները, փորձելով չվնասել պայուսակը լեղի հետ: Լվացեք դիակը ջրի ջրի տակ, հանեք ֆիլմերը որովայնի խոռոչի ներքին մակերեսից: Ի դեպ, մի մոռացեք, որ այս ձուկն ունի ուտելի եւ համեղ լյարդ: Այն կարելի է պատրաստել, ինչպես Pelengas- ը `ջեռոցում, բանջարեղենի հետ միասին:

Լրացուցիչ բաղադրիչներ

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սիրված բանջարեղեն, շաղգամ, կանաչ ոլոռ, ծնեբեկ եւ կայծային լոբի, սմբուկներ, բրոկկոլի, շատ դասարանի սոխ: Հարմար է բաղադրատոմսերի եւ սնկերի համար:

Pelengas ջեռոցում, որի բաղադրատոմսը տրված է այս հոդվածում, ոճավորվել է մի երիտասարդ Զաբաչտի, գազար, սոխ եւ կանաչի կողմից:

Կտրեք բանջարեղենը հարվածներով, տապակել նավթի առանձին: Այնուհետեւ խառնել եւ երկար դնել կես բաժակ սպիտակ գինի: Pinch ավելացնել պղպեղը, կորիան եւ աղը:

Լցոնում

Ձկնորսական աղը աղ եւ դրսից: Կիտրոնի հյութը եւս մեկ բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել այս բաղադրատոմսով, ինչպես ցանկալի է: Նրա շնորհիվ վառարանում նույնիսկ ավելի մեղմ եւ անուշահոտ pelegeas կունենաք:

Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է բաշխել լցոնումը: Եվ որպեսզի ձուկը չընկնի, կապեք այն ատամի մածուկներով կամ պարզապես սեղմեք կտրվածքը մեջքին:

Նրբաթիթեղի մեջ, թեւի կամ առանց որեւէ բանի:

Հսկայական քանակությամբ խմորի տարբերակներ կա: Կարող եք ձուկ դնել սոխի օղակների, կանաչապատման եւ արմատի վրա, ապա կստացվի փխրուն վարդագույն կեղեւ: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս մեղմ միս, ուղարկեք pelengas այն, կփրկի բոլոր հյութերն ու համեմունքները: Բայց երբ կորցրած խոնավությունը կերակուրը մնա թեւի մեջ, ձուկը փորագրված կլինի:

Նրբաթիթեղի ջեռոցում pelengas- ը պատրաստվում է ավելի արագ, այն պատճառով, որ փայլաթիթեղը պահում է ջերմաստիճանը: Մի խոսքով, արա քո հայեցողությամբ:

Թխում ջեռոցում

Pre եռոցը տաքացրեք աստիճանները մինչեւ 170 թվականը: Թխման թերթիկը տեղադրեք միջին դիրքում եւ պայթեցրեք մինչեւ պատրաստակամություն: The եռոցի մեջ ընկած ժամանակահատվածում գերակշռում է ավելի երկար, քան կտորներով ձկները, այն ամբողջովին պատրաստվելու է մոտ 30-40 րոպե:

Ինչպես ստուգել առկայությունը: Հիմնական առանձնահատկությունն ավարտված ձկների կայուն բուրմունքն է, որը տարածվելու է ամբողջ բնակարանում `մինչեւ ճաշ պատրաստելու ավարտը: Հավատարմության համար կարող եք պղտորել բամբուկե երկար գավաթով `այն պետք է հեշտությամբ տեղավորվի:

Կերակրեք սեղանին եւ վերնագրին

Արդյոք արժե կողմնակի ուտեստ ուղարկել այնպիսի սուրհանդակ, ինչպես թխած pelgeas- ի նման: Վառարանում ձուկը պատրաստվել է բանջարեղենով, իսկ ուտեստը կարելի է անվանել ինքնաբավ: Այնուամենայնիվ, համեմատած բանջարեղենի ձկնորսության հետ, բավականին մի քիչ: Հետեւաբար, այն բավականին տրամաբանական կլինի որպես կողային ուտեստ կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած փխրուն բրինձ:

Այս ուտեստը նույնպես կարող է դառնալ հիանալի լրացում մածուկի համար: Ընտրեք այնպիսի ձեւեր, որոնք պահպանում են սոուսը, կճեպներ, եղջյուրներ, պարույրներ:

Շաքարավազի փոքր պարունակությամբ սպիտակ գինիը ավանդաբար մատուցվում է ձկների: Բայց ջեռոցում թխած աղաղակը բավականին արտահայտիչ եւ կալորիականությամբ է, ուստի այն կարող է մատուցվել որպես խորտիկ եւ ուժեղ ալկոհոլ:

Որպես այս կուշանի հետ խմիչքներ, այն լավ համակցված է լոլիկի կամ բանջարեղենի հյութի, լոռամրգի հյութի, հանքային ջրի հետ:

Սեղանի համար ամենալավն է մեծ բաբլիկ ուտեստի վրա կիրառել ամբողջ բշտիկի վրա `դա իսկական երկարացում կտա: Նախկինում հեռացրեք հետաձգող թելերը կամ skewers- ը: Ձուկը կարող է դրվել լատիս կամ սառցաբեկոր տերեւների վրա, զարդարել ձիթապտուղներ, բարակ կիտրոնի կտորներ, Viburnum հատապտուղներ, կանաչի: Սեղանը ծառայելիս մի մոռացեք ձկների ճաշի եւ պատառաքաղների մասին:

Վերջապես Աշունը եկավ, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է այդպիսին Համեղ ձուկPelengas- ի նման: Կեֆալեւի ընտանիքի հիանալի ձուկ մեղմ սպիտակ միսով եւ գրեթե առանց ոսկորների, Ծանոթանալով այս ձկներին, ես պարզապես չեմ ուզում մասնակցել: Եթե \u200b\u200bսկզբում դա ինչ-որ բան էր, որոշ ժամանակ նա իր ամուր տեղը տարավ ռուսաստանցիների սեղանների վրա եւ դարձավ բավականին ծանոթ:

Այսպիսով, ես այսօր գնեցի այն շուկայում, որը ես արդեն ասել եմ: Եվ այսօր, բազմազանության համար պատրաստեք ջեռոցում թխած pelegeas- ը: Սա nisual բաղադրատոմսը Լուսանկարը ձեզ կասի պարզության մասին եւ միեւնույն ժամանակ այս ուտեստի ախորժելի նախուտեստի մասին: Այն կարելի է պատրաստել կիրակնօրյա ընթրիքի, եւ հենց ընթրիքի համար: Perelegeas ունի Նուրբ միս, այն պարզապես պատրաստված է եւ արագ, ինչը, անկասկած, նման է ցանկացած տանտիրոջ: Բացի այդ, այս ձուկը միշտ առաջնահերթ է եղել սննդաբանների շրջանում, քանի որ կարող եք համարձակորեն ուտել առանց ավելորդ քաշի մտածելու:

Ճաշ

Ձուկ Մենք լվանում ենք սառը ջրի եւ ցանկացած ներկայացնող գործիքի տակ: Եվս մեկ անգամ, եկեք հեռացնենք կշեռքը: Մենք բացում ենք որովայնը, շատ կոկիկորեն քաշում ենք ներքնաթիռը եւ լյարդը, ինչպես նաեւ: Խրախցուկ ձուկ հոսող ջրի տակ եւ սրբիչով կամ թղթի անձեռոցիկի վրա դրեց ավելցուկային ջրի բաժակների վրա: Այժմ դիմեք բաժնի կտորների, աղի եւ համեմունքների յուրաքանչյուր կտոր, այնուհետեւ 30 րոպե թողեք թթու:

Մինչ PELEGEAS մարինաթները պատրաստում են կեֆիրո-սոխ լրացում:

Կեֆիրի փոխարեն հնարավոր է օգտագործել թթվասեր, բայց հետո այն ստացվում է ավելի ճարպ ուտեստ, ընտրեք ձեզ:

Մաքրեք կեղեւներից եւ մարում սառը ջրի տակ, որպեսզի ձեր աչքերը խմեն: Մենք դա կիրառում ենք սեմուրջի վրա եւ պառկեցինք խորը ամանի մեջ: Հաջորդը, իր ձեռքերով մի փոքր կենդանի է `առանձնանալու համար: Սոխի տարածություն, ցողված ձկներով եւ լցվում: Մանրակրկիտ խառնել եւ թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի լավ արգելափակվի:

Պարզապես մի չափազանցեք աղով, մենք արդեն ձուկ ենք թափել:

Deep թխում թերթ կամ ջրային յուղով թխելու ձեւ, մենք դրա մեջ կդառնանք թակած pelegeas կտորներով եւ խոռոչ կեֆիրո-սոխով լցված: Մենք այն կդրենք ջեռոցում, 50-60 րոպե տաքանալու ենք 180 աստիճանով:

Այնպես որ, ժամանակը դուրս եկավ, եւ ամեն ինչ պատրաստ է: Ձկների հետ միաժամանակ ես դնում եմ ջեռոցում գնալու, նրա հետ եւ ես կծառայեմ ձուկ, ինչպես նաեւ: Այսօր դուք իմացաք, թե որքան համեղ թխում է pelgeas ջեռոցների կտորներով: Ես խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսը դնել իմ հավաքածուի մեջ Խոհարարական բաղադրատոմսեր , Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը

• 1.8-2 կգ - Թեթեւ թարմ;
• 3-4 հատ - սոխ սոխ;
• 0,5 լ - կեֆիր կամ թթվասեր;
• Աղ, համեմունքներ ձկների համար `համտեսել;
• Մի շարք կանաչի կանաչի: