Ընտրացանկ
Անվճար է
գրանցվել
Գլխավոր հիմնական  /  Սմբուկ / Խավիարի համեմունք սաղմոնի, վարդագույն սաղմոնի, սոկեյի սաղմոնի և կոհո սաղմոնի համեմատություն: Սաղմոնի ձկներից ում խավիարը ավելի մեծ է, ավելի համեղ, առողջ, ավելի թանկ, ավելի արժեքավոր: Քանի ձկնկիթի բաժին կա կարմիր ձկների մեջ

Խավիարի համեմունք սաղմոնի, վարդագույն սաղմոնի, սոկեյի սաղմոնի և կոհո սաղմոնի համեմատություն: Սաղմոնի ձկներից ում խավիարը ավելի մեծ է, ավելի համեղ, առողջ, ավելի թանկ, ավելի արժեքավոր: Քանի ձկնկիթի բաժին կա կարմիր ձկների մեջ

Կարմիր խավիար վաղուց ընդգրկված է ձմեռային արձակուրդների ատրիբուտների շարքում: Քիչ մարդիկ կարող են իրեն թույլ տալ ուտել այն առավոտյան ՝ կարագով բուտերբրոդների վրա փռված: Այնուամենայնիվ, Ամանորի համար գոնե մեկ բանկա գնելը սուրբ գործ է: Եվ հարցն այն չէ, որ միայն այս ապրանքը պատկանում է նրբաճաշակության կատեգորիային. Ցուրտ սեզոնում դա մեզ ամենից շատ անհրաժեշտ է:

Կարմիր խավիարի առավելությունները պարզապես վիթխարի Սա հատկապես ճիշտ է, երբ մեր անձեռնմխելիությունը մշտական \u200b\u200bսթրեսի մեջ է: Բայց մի շտապեք գնել առաջին հերթին ձեր ուշադրությունը գրաված նրբագեղությունը. Խավիարը տարբեր է, և յուրաքանչյուրն առանձնահատուկ ազդեցություն ունի մարմնի վրա:

Որ խավիարը ընտրել

Գոյություն ունեն սաղմոնի ձկների չորս տեսակներ, որոնց ձկնկիթը շրջանառության մեջ է մտնում. Յուրաքանչյուրը յուրովի է տարբերվում քիմիական բաղադրությունը, գին և համ: Մենք համեմատեցինք տարբեր տեսակի խավիարի բնութագրերը և որոշեցինք, թե որն է լավագույնը խնջույքի համար, և որը պետք է օգտագործվի առողջապահական նպատակներով:

Չաղ սաղմոնի խավիար

Այն համարվում է բոլորից ամենահամեղը, քանի որ չաղ սաղմոնի ձու ամենամեծը (մինչև 7 մմ տրամագծով) և գործնականում ունի նուրբ համ առանց ձկան յուղի բնորոշ դառնության: Խավիարի այս տեսակն իր չափից բացի տարբերվում է գույնով ՝ բաց նարնջագույն, որպես կանոն, ավելի բաց, քան վարդագույն սաղմոնի խավիարը:

Chum սաղմոնի խավիարի առավելությունները.

  • ամրացնում է ոսկորները
  • նվազեցնում է արյան հյուսվածքի վտանգը
  • վերականգնում է տեսողությունը
  • տոնայնացնում է

Վարդագույն սաղմոնի խավիար

Ամենատարածվածը, ուստի ոչ ամենաթանկը: Վարդագույն սաղմոնի խավիար չափի երկրորդ տեղում է և հասնում է 5 մմ տրամագծի, ունի ավելի հարուստ նարնջագույն գույն և բարակ թաղանթ: Դրա համի մեջ կա մի փոքր դառնություն, որը, այնուամենայնիվ, դա բոլորովին չի փչացնում:

Վարդագույն սաղմոնի խավիարի առավելությունները.

  • մեծացնում է արյան շրջանառությունը
  • մեծացնում է անոթների ճկունությունը
  • ուժեղացնում է նյարդային համակարգ
  • նպաստում է մաշկի նորացմանը և խոնավացմանը
  • սնուցում է եղունգներն ու մազերը

Sockeye խավիար

Ձվերը 4 մմ-ից ավելի չեն աճում: Ունեն վառ կարմիր, ինտենսիվ գույն, բայց միևնույն ժամանակ ավելի բաց սաղմոնի խավիար... Այն դառը համ ունի և, ամենակարևորը, ունի հստակ ձկան հոտ, ի տարբերություն առաջին երկուսի:

Sockeye խավիարի առավելությունները.

  • բարելավում է մարսողական տրակտը
  • նորմալացնում է արյան շաքարը
  • ամրացնում է կմախքը
  • չեզոքացնում է ազատ ռադիկալները, ինչը դանդաղեցնում է հյուսվածքի ծերացումը (այլ կերպ ասած ՝ համարվում է բնական հակաօքսիդիչ)

Coho սաղմոնի խավիար

Այս ձկների խավիարը դժվար է շփոթել որևէ այլի հետ `իր գույնի պատճառով` ոչ նույնիսկ կարմիր, այլ կարմիր: Ավելին, դա ամենափոքրն է (ձվերի չափը տատանվում է 3-5 մմ շրջանում): Բոլորից ամենաբարձր կալորիականությունը, դառը և առողջարարը:

Coho սաղմոնի խավիարի առավելությունները.

  • մեծացնում է էնդորֆինների և սերոտոնինի արտադրությունը (երջանկության հորմոններ)
  • նորմալացնում է նյութափոխանակությունը
  • նվազեցնում է քաղցկեղի զարգացման ռիսկը
  • նվազեցնում է աթերոսկլերոզի զարգացման ռիսկը
  • խթանում է ուղեղի գործունեությունը
  • բարելավում է արյան շրջանառությունը
  • նպաստում է հյուսվածքների վերականգնմանը

Ամենամեծ սննդային արժեքը ունի կոհո սաղմոնի խավիար, մինչ տոների համար ավելի հարմար է համեղ սաղմոնի խավիարը, որի համը գործնականում զուրկ է դառնությունից: Միևնույն ժամանակ, բացարձակապես ցանկացած կարմիր խավիար ուժեղացնում է իմունային համակարգը և բարձրացնում հեմոգլոբինի մակարդակը:

Միեւնույն ժամանակ, այդպիսի օգտակար ապրանք կան հակացուցումներ: Միզասեռական համակարգի հիվանդություններով և արթրիտով հիվանդ մարդիկ չպետք է պառկեն կարմիր խավիարի վրա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մենք աղի խավիար ենք ուտում, իսկ աղը բավարար է: Ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդիկ նույնպես ավելի լավ են ձեռնպահ մնալ: Մնացած նրբագեղությունը միայն կամրապնդի ձեր առողջությունը: Հիմա հաստատ գիտեք ինչպես ընտրել կարմիր խավիարդա քեզ ամենից շատ է սազում:

Ինչ կարմիր խավիար է ավելի համեղվարդագույն սաղմոն, սոկեյի սաղմոն, չաղ սաղմոն, chinook սաղմոն կամ կոհո սաղմոն: Ոչ հազվադեպ, այս հարցերը առաջանում են գնորդների շրջանում, ովքեր կանգնած են պատուհանի մոտ և մոլորվում են զանազան համեղ ուտեստների մեջ:

Ո՞ր կարմիր խավիարն է ավելի համեղ:

Decisionիշտ որոշում կայացնելու համար արժե գնահատել սաղմոնի խավիարը մի շարք պարամետրերով: Հաջորդ ձկներից ամենատարածված կարմիր խավիարը.

Վարդագույն սաղմոն - ամենաէժան և ամենատարածված կարմիր խավիարը: Չափից և չավիչևայից տարբերվում է չափերով ՝ մոտ 3-5 մմ: Այն տարբերվում է գույնի նրբաճաշակության այլ տեսակներից (ավելի թեթև է միայն չաղ սաղմոնով), այնպես որ, երբ տեսնում եք միջին չափի թեթև նարնջի ձվեր, մի հապաղեք. Սա վարդագույն սաղմոնի խավիար է: Համը դառը չէ, առավել հաճախ `փոքր-ինչ աղած:

Կարմիր սաղմոն - բավականին փոքր կարմիր խավիար, 2-3 մմ: Դա հեշտ է ճանաչել ինչպես իր չափսով, այնպես էլ խորը նարնջագույն գույնով: Ունի հստակ ձկան հոտ և դառը համ: Արտադրության ընթացքում թույլատրվում է գույնի փոփոխություն, այնպես որ մի անհանգստացեք, եթե ձվերի գունային շարքը տարբերվում է նարնջագույն-կարմիր երանգներից (սև և Սպիտակ գույնը, նշում է փչացած սնունդ): Իմ կարծիքը խանութում առկա ամենահամեղ տեսակներից ամենահամեղն է: Դրա գինը սովորաբար հավասար է վարդագույն սաղմոնին, երբեմն 100-200 ռուբլիով բարձր:

Խելոք - միջին գներով, ամենամեծ և ամենաթեթև խավիարը: Իսկ ինքնուրույն սաղմոնը ինքնին շատ ավելի մեծ է, քան կոհո սաղմոնը և սոկեյի սաղմոնը: Հեշտությամբ ճանաչելի է իր բաց նարնջագույն, միատարր գույնով (գույնի խախտումները չեն թույլատրվում): 5-7 մմ տրամագծով ձու: Ամենագեր, նուրբ համով (եթե պատշաճ կերպով արտադրված է): Այն հաճախ թողարկվում է որպես chavychevaya չափի նմանության պատճառով, որը հեշտությամբ կարելի է պարզել ըստ գույնի:

Կոհո - միջին գին (ավելի հաճախ հավասարեցված ket մեկին): Գույնը մուգ կարմիր է, բորդո: Ձվերը մոտավորապես 3-4 մմ են: Արտադրության մեջ թույլատրվում է գույնի փոփոխություն: Համը բավականին դառը է: Համով և արտաքին տեսքով այն շատ նման է սոկեյի խավիարին, բացառությամբ հարուստ մուգ կարմիր երանգի:

Chinook սաղմոն- ամենաթանկ կարմիր խավիարը, գինը 500-700 ռուբլի բարձր է, քան վարդագույն սաղմոնի համար: Գույնը խորը կարմիր է: Համը դառը է, մի փոքր կծու: Ձվերի չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան վարդագույն սաղմոնը: Ավելի վաղ chinook խավիարը ամենամեծն էր, բայց վերջին 10 տարվա ընթացքում chinook սաղմոնը սկսեց կրճատվել, ավելի ու ավելի շատ անհատներ հայտնաբերվում են 10-15 կգ-ից պակաս: Ըստ այդմ, նման ձկների խավիարը փոքր է:

Կարծիք կա, որ Chinook սաղմոնը նշված է Կարմիր գրքում, բայց դա այդպես չէ: Իմ հիշողության մեջ, միայն 2005-ին արգելք կար այն բռնելու համար, այն տևեց մոտ մեկ տարի: Այժմ մենք շարունակում ենք որսալ այն Կամչատկայի դարակներում, դժվար չի լինի գտնել chinook խավիար:

Ռուսաստանում chinook սաղմոնը արդյունահանվում է միայն Կամչատկայում, այնպես որ գնելիս ուշադրություն դարձրեք տարածաշրջանին: Կենտրոնական շերտում կան շատ կեղծիքներ, առավել հաճախ դա keto խավիար է `ներկանյութերի հավելումով: Կարող եք ինքներդ ձեզ պաշտպանել ՝ վստահելի մատակարարներից նրբագեղություն գնելով, ինչպես նաև ստուգելով ապրանքը կծու համտեսելու առկայությունը:

Ընդհանուր առմամբ, chinook խավիարը 7 մմ հացահատիկի չափով համարվում է ամենաթանկը և համեղը: Ոլոռը խոշոր է ՝ խիտ թաղանթով: Այս ձկն ունի ամենամեծ խավիարը:

Իշխանն ունի ամենափոքր խավիարը, այն էժան է, և հենց դրա պատճառով է, որ այն սիրված է սպառողների շրջանում:

Խավիարի առավելությունները.

  • Պարունակում է չհագեցած ճարպաթթուներ: Դրան շնորհիվ արտադրանքը առանձնանում է ազատ ռադիկալները կապելու ունակությամբ:
  • Բարելավում է մարսողությունը և բարելավում աղիների շարժունակությունը:
  • Բարելավում է անձեռնմխելիությունը և նպաստում արագ վերականգնմանը:
  • Բարելավում է արյան կազմը և բարձրացնում հեմոգլոբինի կոնցենտրացիան:
  • Բարելավում է մաշկի առաձգականությունը և նպաստում երիտասարդացմանը:
  • Վիտամին D- ի մեծ պարունակության պատճառով այն կանխարգելիչ միջոց է ռախիտի դեմ:
  • Նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը: Սա նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
  • Նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Հետեւաբար, արտադրանքը առաջարկվում է շաքարային դիաբետով հիվանդների համար:

Խոշոր կարմիր խավիար

Ինչ է սաղմոնի խավիարը եւ ինչ տարբերություն


Կարմիր խավիարը «քաղում են» սաղմոնի ընտանիքի ձկներից: Չնայած նրանք բոլորը պատկանում են նույն տեսակին, յուրաքանչյուր ձուկ ունի իր ձվի համը, չափը և ստվերը: Եկեք նայենք յուրաքանչյուր սաղմոնի ներսում և գնահատենք ձվերը ՝ կախված տեսակից:

  • Իշխանի խավիար: Այս ձկն ունի ամենափոքր խավիարի հատիկները, որի տրամագիծը չի գերազանցում 3 մմ-ը: Նրանք ունեն վառ երանգ ՝ սկսած բաց կարմիրից մինչև մուգ նարնջագույն: Ինչ վերաբերում է համին, իշխան իշխանի խավիարի համը դառը նոտա ունի:
  • Վարդագույն սաղմոնի խավիար: Այս ձուկը ամենաբեղունն է, ուստի Ռուսաստանը հայտնի է իր խավիարով: Այն առավել հաճախ հանդիպում է մեր համաքաղաքացիների սեղաններին: Հացահատիկներն ունեն միջին տրամագիծը մինչև 5 մմ և գունավորվում են պայծառ նարնջագույն երանգով: Փոքր ճնշմամբ նրանք պայթեցին:
  • Չաղ սաղմոնի խավիար: Հնում այն \u200b\u200bկոչվում էր արքայական: Խավիարի գնդիկներն ունեն ճիշտ ձև, բավականին մեծ ՝ մինչև 6 մմ, տևական պատյանով, որը չի պայթում թեթև ճնշմամբ: Ապրանքի գույնը կարող է լինել ինչպես պայծառ նարնջագույն, այնպես էլ խորը սաթ: Այս նրբության համը բնութագրվում է մի փոքր դառնությամբ:
  • Չինուկ խավիար: Այն համարվում է ամենամեծը և հասնում 7 մմ տրամագծի: Համը շատ նուրբ է, և գործնականում չկա դառը համ: Կեղևը փափուկ է և հեշտությամբ կոտրվում է: Այս տեսակի նրբագեղությունն ամենաթանկն ու թանկն է, քանի որ ձուկն արդեն Կարմիր գրքում է, և անհնար է որսալ այն արդյունաբերական մասշտաբով:
  • Sockeye խավիար: Միջին հատիկով խավիար, մոտ 4-5 մմ, խորը կարմիր երանգ: Մեր երկրում դա համարվում է հազվադեպ, քանի որ սոկեյն ապրում է ամերիկյան ափերի ափին: Համի որակները անսովոր են կծու և կծու նոտաներով:
  • Coho սաղմոնի խավիար: 4 մմ տրամագծով փոքր ձվերը ունեն մուգ, կարմրավուն գույն, երբեմն ՝ բորդոյի երանգով: Նման խավիարը առանձնանում է դառնությամբ, բայց օգտակար հատկություններ ամենաբարձր արտադրանքը:

Ինչպես ընտրել կարմիր խավիար

Unfortunatelyավոք, սաղմոնի ձկների կարմիր խավիարը անորակ է: Բարձրորակ խավիար ընտրելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ.

Ինչպես ընտրել խավիարը թիթեղյա տարայի մեջ

Երբեք կարմիր խավիար գնել թիթեղյա փաթեթավորմամբ: Անագը 100% երաշխիք է, որ ներսում շատ հեղուկ կա, ձվերը մանրացված են: Անագի մեջ խավիարը լավագույն դեպքում երկրորդ դասարանն է, վատթարագույն դեպքում դա կամ փտած խավիար է, կամ խավիար ՝ կոնսերվանտների ավելցուկով:

Խավիար մի գնեք սառնարանի դրսից: Եթե \u200b\u200bկարմիր խավիարը գտնվում է բաց սառնարանում, ապա դրա ջերմաստիճանը չպետք է լինի -5-ից բարձր: Եթե \u200b\u200bավելի բարձր է, մի գնեք: Դուք իրավունք ունեք վաճառողից պահանջել չամրացված խավիարի օդափոխման վկայագիր, եթե թողարկման ժամկետը մեկ շաբաթից ավելի է, ավելի լավ է նման կարմիր խավիար չգնեք:

Ինչպես ընտրել չամրացված խավիար

Ավելի հեշտ է ընտրել չամրացված խավիար, եթե խնդրում եք վաճառողին փորձել: Հաշվի առեք խավիարը, հոտը և համը:

  • Խավիարի հատիկը պետք է լինի մաքուր, լույսի ներքո ամպամած, մի փոքր ավելի մուգ գույնի փոքր կետով:
  • Կարմիր խավիարի հոտը հոտ է համեղ ձուկ, եթե խավիարը ընդհանրապես հոտ չունի, այն սառեցված է, եթե խավիարի միջից ուժեղ է քաշվում, այն խունացած կամ թթու է:
  • Կարմիր խավիարը չպետք է շատ աղի համ ունենա, այժմ կարմիր խավիարը կարող է մի փոքր քաղցր լինել (նոր կոնսերվանտից ՝ Varex):

Եթե \u200b\u200bթթու համ է զգում, կարմիր խավիարը թթվային է: Ավելի լավ է նման կարմիր խավիար չգնեք: Կարող եք նաև որոշել կարմիր խավիարի որակը այն տարայի միջոցով, որում գտնվում է խավիարը - եթե վերին եզրին սպիտակ ծաղկում է երեւում, ապա խավիարը թթու է:

Հիշեք, որ վարդագույն սաղմոնի խավիարը մի փոքր դառը է, և կոհոյի խավիարը, նույնիսկ թարմ վիճակում, ամենայն հավանականությամբ շատ դառը կլինի:

Ինչպես ընտրել խավիար ապակե տարայի մեջ

Հարկ է հաշվի առնել, որ բանկում խավիար գնելիս գերավճար եք ունենում տարաների համար (ապակե տարաներ, կողպեքով բանկա) և հավակնոտ անունների համար:

  • Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կարմիր խավիար գնել բանկում, ուշադրություն դարձրեք արտադրության և փաթեթավորման ժամկետներին. Նրանց միջև չպետք է լինի ավելի քան 6 ամիս:
  • Սաղմոնը ձվադրում է հուլիսից սեպտեմբեր: Հետևաբար, որակյալ խավիար պետք է պատրաստ լինի ոչ ուշ, քան հոկտեմբերի սկզբին:
  • Երբ բանկան շրջվում է, բարձրորակ կարմիր խավիարը չպետք է անմիջապես սկսի սողալ պատերի երկայնքով, առավելագույնը `ձվերը կընկնեն կափարիչի վրա, ապա մեկ կամ երկու:
  • Եթե \u200b\u200bշրջվելիս կարմիր խավիարը միանգամից սողում է, ապա այն չափազանց հեղուկ է, դրա մեջ շատ արդարություն կա:
  • Լույսի տակ նայեք կարմիր խավիարի բանկաին. Խավիարի մեջ չպետք է լինեն պայթած ձվեր կամ օտարերկրյա առարկաներ:
  • Կարմիր խավիարի հատիկը չպետք է ամպամած լինի ՝ մեկ մութ կետով:

Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ ավելի լավ է կարմիր խավիար գնել ապակու մեջ, քանի որ հատիկավոր սաղմոնի խավիարը, պահածոյացված տարաների մեջ, պահպանում է իր որակները ավելի երկար և ավելի հարմար է մանրածախի համար, քան բարել կարմիր խավիարը:

Հատիկավոր սաղմոնի խավիարը բաժանվում է 1-ին և 2-րդ դասարանների ՝ հաշվի առնելով հացահատիկի վիճակը, համը, խավիարի հոտը և դրա մեջ պարունակվող աղի պարունակությունը: 1-ին դասարանի խավիարը պետք է ունենա ամբողջական առաձգական հատիկներ, այն չպետք է պարունակի թաղանթներ և արյուն: 1-ին դասարանի խավիարում աղի պարունակությունը 4-ից 6% է, 2-րդ դասարանը `4-ից 8%:

Որակյալ խավիարի բնութագրական առանձնահատկությունները.

  • մեկ տեսակի ձկների խավիար;
  • միասնական գույն; ուժեղ հացահատիկ;
  • հաճելի բույր և համ առանց արտաքին համային տեսականի;
  • թույլ աղած, աղ 4-6%;
  • նստվածքների բացակայություն և պայթած ձվեր:

Sockeye սաղմոնի և կոհո սաղմոնի խավիարում թույլատրվում է գույնի փոփոխություն և դառնություն:

Սաղմոնի խավիար

Կարմիր ձկների խավիարը նույնպես շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է ամբողջական սպիտակուցներ, ճարպեր, վիտամիններ, որոնք հեշտությամբ են յուրացվում մարմնի կողմից: Խավիարի սննդային արժեքը շատ ավելի բարձր է, քան ձկան միսը: Կարմիր խավիարը պարունակում է մոտ 30% սպիտակուց, մոտ 15% ճարպ, բայց միևնույն ժամանակ, այն ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն ՝ մոտ 250 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց:

Խավիարը նախատեսված է լիարժեք կենդանի օրգանիզմի մշակման համար, ուստի այն պարունակում է բացարձակապես բոլոր սննդանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են կենդանի օրգանիզմի պահպանման և զարգացման համար: Այդ պատճառով սննդաբանները պաշտոնում գտնվող կանանց և կերակրող մայրերին խորհուրդ են տալիս խավիար ուտել: Կարմիր խավիարը ամբողջովին ներծծվում է մարմնի կողմից, այն հագեցնելով կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով: Կարմիր խավիարի մեջ պարունակվող լեցիտինը օգնում է հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը և սնուցել նյարդերն ու բջիջները: Ֆոլաթթուն գործում է որպես կարմիր արյան բջիջներ կառուցող ՝ օգնելով կանխել սակավարյունությունը և պահպանել մաշկի առողջությունն ու թարմացումը: Խավիարը կօգնի նաև կանխել արյան գունդ:

Այս ապրանքի մասին կարող ենք ասել. Կարմիր խավիարը նույնն է, ինչ կարմիր ձուկը, միայն ավելի լավ: Քանի որ դրանում առկա բոլոր օգտակար հատկություններն ավելի պայծառ ու ուժեղ են արտահայտվում:

Ո՞ր խավիարն է ավելի թանկ, համեղ և լավ, քան չաղ սաղմոնը, իշխանը, վարդագույն սաղմոնը, սոկեյի սաղմոնը, կոհո սաղմոնը, սաղմոնը


Շուկայում առկա բոլոր կարմիր նրբությունները «արդյունահանվում են» սաղմոնի ընտանիքից, ուստի դրա վիտամինային կազմը նույնական է, և տեսակներից յուրաքանչյուրն ունի օգտակար միկրոէլեմենտների լայն տեսականի:

Գնահատելով ապրանքի համը ՝ հարկ է նշել, որ յուրաքանչյուր ոք ունի իր համային նախասիրություններն ու նախասիրությունները, ուստի դժվար է վիճել համային նրբությունների մասին:

  1. Ինչ վերաբերում է գնային քաղաքականությանը, չինուկի խավիարը համարվում է ամենաթանկը, քանի որ այն արտադրված չէ արդյունաբերական մասշտաբով և սակավաթիվ է:
  2. Արժեքով հաջորդը խճճված սաղմոնի և կոհո սաղմոնի խավիարն է:
  3. Ամենատարածված և մատչելիը վարդագույն սաղմոնն է բյուջեի տարբերակները իշխանի խավիարին կարելի է վերագրել:

Ապրանքի վերամշակում

Եթե \u200b\u200bխավիարը չբուժված գնորդի ձեռքն է ընկել, օրինակ, այն հայտնաբերվել է գնված ձկների մեջ, այս ապրանքը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի օգտագործման համար:

Նախ, ապագա նրբագեղությամբ, կնքված բնական պլաստիկ տոպրակի մեջ, դուք պետք է ձկան արյունն ու խոնավությունը հեռացնեք: Դա անելու համար խավիարը ընկղմվում է աղի ջրի մեջ և մի որոշ ժամանակ մնում: Սա ոչ միայն կազատի արյունից, այլև պատրաստի արտադրանքը ֆիլմերից բաժանվելու համար: Կարգավորվելուց հետո «պարունակությամբ փաթեթավորումը» մնում է լվանալ:

Ձկների մեջ ֆիլմի տոպրակը `այսպես կոչված յաստիկը, անհրաժեշտ է, որպեսզի ձվերը մնան ընդհանուր զանգվածում: Եթե \u200b\u200bդրանից չազատվեք, աղի արտադրանքը տհաճ համ կստանա, բացի այդ, հացահատիկները չեն քանդվելու, և դա նրանց սպասվում է օգտագործման ժամանակ:

Ավելորդը հեռացնելու համար ֆիլմը կարող է պարզապես պատռվել ՝ զգույշ լինելով չխորտակելով պարունակությունը: Լավ միջոց - նրբորեն փաթաթեք պայուսակը ձեր ափերով, որպեսզի ֆիլմը սկսի հավաքվել գլանափաթեթներով, ապա ավելի հեշտ կլինի մաքրել:

Ֆիլմերն առանձնացնելու համար կարող եք օգտագործել պատառաքաղ և չամրացված կտոր, ինչպիսին է վիրակապը, որի միջով հեղուկը հեշտությամբ անցնում է:

Տաք ջուրը լցրեք մի խորը ամանի մեջ, իսկ սառը ջուրը մյուսի մեջ: Տեղադրեք խավիարը փայլաթիթեղի մեջ մի կտորի մեջ և կապեք այն թույլ հանգույցով: Դրանից հետո, մեկ րոպե, արտադրանքը հյուսվածքային թաղանթի մեջ իջեցրեք հեղուկի մեջ, որն ունի բարձր ջերմաստիճան, այնուհետև սառը: Սա թույլ կտա թուլացնել ֆիլմը հատիկների շուրջ և հեշտացնել տարանջատումը պատառաքաղով:

Խավիարը կմնա օգտագործման համար հետագա պատրաստման համար:

Theանապարհին որոշ մարդիկ բախվում են այն փաստի հետ, որ ապրանքը դառը է: Դա տեղի է ունենում այն \u200b\u200bժամանակ, երբ ձկների լեղապարկը պատահաբար կտրվում է ծնկները հեռացնելիս:

Որպեսզի խավիարը դառը չլինի, փորձառու մարդիկ առաջարկում են այն ողողել աղաջրի մեջ: Թարմ օգտագործման դեպքում լոբիները մեծ մասամբ կկորցնեն իրենց համը և կդառնան կոշտ:

Ինչպես ընտրել բարձրորակ կարմիր խավիար

Իդեալական տարբերակ բարձրորակ կարմիր խավիար ընտրելիս մաքուր է (առանց արյան, լորձի և այլ ներդիրների), բացարձակ ամբողջական, մոտավորապես հավասար չափի հատիկներ: Հետևողականության պահանջներ. Առաձգականություն, միաձույլություն, ցրվածություն:

ԳՕՍՏ-ի համաձայն, լոպանետների և խառնուրդների աննշան պարունակությունը (երկրորդ դասարան) թույլատրվում է:

Հոտը ձկնեղեն է, բայց ոչ կծու:

Հեղուկի (նստվածքի) առկայությունը ցույց է տալիս, որ ապրանքը լվանալուց կամ սառեցվել է փաթեթավորումից առաջ, ինչը խիստ անցանկալի է:

Սաղմոնի ձկների ձվադրման ժամանակը տարբերվում է `կախված որսի տարածքից (մայիս-դեկտեմբեր), ուստի այս ցուցանիշը դժվար է կողմնորոշվել:

Օգտակար խորհուրդներ.

ես կիսում եմ անձնական փորձ... Ինչպե՞ս տանը համեղորեն աղել կարմիր ձուկը Ո՞ր տարան է լավագույնը ապրանքը պահելու համար

Հիմա մի քանի խոսք փաթեթավորման մասին: Իդեալական է մետաղական կափարիչով ապակե բանկա: Նման տարայի թափանցիկ պատերի միջոցով դուք կարող եք տեսնել հատիկների գույնն ու չափը, որոշել հեղուկի առկայությունը, որը չպետք է այնտեղ լիներ: Հայտնի ապրանքանիշերը կարելի է գնել նաև թիթեղյա տարաների մեջ (ըստ ստանդարտի ՝ մինչև 270 սմ 3 հզորություն)

Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես է նշվում արտադրության ամսաթիվը. Համարները պետք է ուռուցիկ լինեն, ոչ թե գոգավոր: Քաշի խավիարը այս իմաստով կորցնում է փաթեթավորված խավիարը, բայց այն պետք է ուղեկցվի վկայականով

Լրացուցիչ տեղեկություններ. Արտադրողի անվանումը, ձկան որսման տեսակի և ժամանակի նշում, ԳՕՍՏ-ի համապատասխանությունը, դասարանը (կա միայն 1-ին կամ 2-րդը), պիտանելիության ժամկետը, կոնսերվանտների ցանկը (E239 - ուրոտրոպին - արգելված հավելանյութ):

Կարմիր սաղմոնի խավիարի օգտակար հատկությունները

  1. Սաղմոնի խավիարը կոչվում է բարձր կալորիականություն, քանի որ այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են էական ամինաթթուներ և արագորեն ներծծվում են մարմնի կողմից:
  2. Կարմիր խավիարը ունի հավասարակշռված ամինաթթուների, վիտամինների, պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների շարք, որոնք պարունակվում են խիտ վիճակում: Սա թույլ է տալիս ստանալ հետքի տարրերի ամենօրյա ընդունում `ուտելով ընդամենը մի քանի կարմիր խավիարով բուտերբրոդներ:
  3. Այն ի վիճակի է ուժեղացնել իմունային համակարգը, բուժիչ ազդեցություն ունենալ սրտի մկանների, արյան անոթների վրա, նպաստել բջիջների ամենաարագ վերականգնմանը, այսինքն.
  4. Բացի այդ, սաղմոնի խավիարի առավելությունները պետք է վերագրվեն աղիների կողմից արագ կլանմանը, ինչը թույլ է տալիս այս ապրանքը սպառել նույնիսկ դիետիկ փոփոխությունների հետ կապված մի շարք լուրջ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց կողմից:

Հին օրերին կարմիր խավիարն էր համարվում դիետիկ արտադրանք, որը նշանակվում էր որպես հատուկ մուլտիվիտամինային համալիր բուժիչ հատկություններ... Surprisingարմանալի չէ, քանի որ 100 գրամ պայծառ ձվերի մեջ կարող եք գտնել.

  • b խմբի վիտամիններ, ներառյալ բավականին հազվագյուտ B4 վիտամին (խոլին);
  • վիտամին A;
  • վիտամին PP;
  • վիտամին E և D;
  • ֆոլաթթու;
  • լեցիտին, որը չեզոքացնում է խոլեստերինը;
  • օգտակար հանածոների լայն տեսականի (նատրիում, սելեն, Fe, Ca, պղինձ, կալիում, ցինկ և այլն);
  • հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ;
  • ամինաթթուներ:

Սաղմոնի օգտագործումը, հատկությունները և կազմը

Օրինակ վերցրեք սաղմոնը: Նախ, այն ինքնին չի կուտակում վնասակար քիմիական տարրեր, ուստի երբեք չի կարող վնաս պատճառել:

Երկրորդ, սաղմոնը շատ հարուստ է ճարպաթթուներով, սպիտակուցներով, չհագեցած ճարպերով, վիտամիններով և հանքանյութերով: Հասկանալու համար, թե ինչ է բերում սաղմոնը մարդու մարմնին, եկեք նախ զբաղվենք ճարպաթթուներով: Ի դեպ, սաղմոնը պարունակում է հայտնի Omega-3, որը երկարացնում է երիտասարդությունը և կենսունակություն հաղորդում մարմնին: Այս թթուն ի վիճակի է կարգավորել սթրեսի հորմոնների քանակը, որոնք առաջացնում են սրտի զարկերակների ջղաձգություն: Սա նշանակում է, որ սաղմոնի օգնությամբ դուք կարող եք թեթեւացնել հուզական սթրեսը, բարելավել ձեր տրամադրությունը, հաղթահարել դեպրեսիան և դրանով իսկ պահպանել առողջությունը: Սաղմոնը նաև օգնում է վերականգնել մտավոր աշխատանքը `բարձրացնելով ուղեղի արյան անոթների առաձգականությունը, բարձրացնելով ուղեղի բջիջների կողմից թթվածնի սպառումը և բարելավելով արյան շրջանառությունը:

Բացի ճարպաթթուներից, սաղմոնը պարունակում է 22 օգտակար հանածոներ, ներառյալ կալցիում, մագնեզիում, քլոր, ծծումբ և այլն: Այստեղ զգալի քանակությամբ հանդիպում են նաև A, B, D, C, PP, H վիտամիններ: Այս ամենը սաղմոնը շատ օգտակար է դարձնում: Բացի վերը նշվածներից, սաղմոնի օգնությամբ դուք կարող եք արագ վերականգնել ուժը ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո, ամրացնել ոսկրային և մկանային հյուսվածքը, թեթեւացնել արթրիտի բորբոքումը, վերականգնել նյութափոխանակությունը և նվազեցնել մարմնի ճարպը:

Ինչպես ընտրել սաղմոն

Տանը նրբություն պատրաստելու համար, առաջին հերթին, անհրաժեշտ է ձեռք բերել իգական սեռի սաղմոն, քանի որ հենց դրա մեջ է գտնվում խավիարը: Դժվար չէ տարբերակել այն տղամարդուց. Այն ավելի մեծ է, ավելի կլորացված, ընդլայնված որովայնով և փոքր կլորացված քթով: Արուները միշտ ունեն գիշատիչ տեսք `իրենց երկարավուն ձևի և սրած քթի շնորհիվ, որի ծայրը հաճախ փոքր-ինչ իջնում \u200b\u200bէ ներքև և նման է կտուցի:

Խավիարի որակը ուղղակիորեն կախված է ձկների թարմությունից, ուստի իդեալականորեն այն պետք է կենդանի լինի: Եթե \u200b\u200bայս տարբերակը մատչելի չէ, կարող եք ձեռք բերել սառեցված սաղմոն: Դիակը պետք է ունենա միատեսակ գույն, չունի վնաս և չունի տհաճ հոտ: Ամպամած, խորտակված աչքերը, թեթեւ մաղձը, թեփուկների և դեղին բծերի մասնակի բացակայությունը վկայում են ձկների հնության և հիվանդությունների մասին:

Կարմիր խավիար ՝ ինչ է պատահում և ինչով է այն տարբերվում

Այժմ խանութների դարակներում կարմիր խավիարը համարվում է ամենահամեղը և առողջարարը: Այն ունի հաճելի, նուրբ համ և փոքր դառնություն: Ապրանքի արժեքը կախված է ձկան տեսակից և համից: Բացի այդ, ապրանքի գնի վրա ազդում է որսված ձկան քանակը: Որքան հազվադեպ է բազմազանությունը, այնքան ավելի թանկ է խավիարը:

Կարմիր խավիարը ստացվում է սաղմոնի ընտանիքի ձկներից: Այժմ կան մոտ 6 տեսակ, որոնք օգտագործվում են արտադրանքը արդյունահանելու համար.

  • Chinook սաղմոն: Սա կարմիր խավիարի ամենաթանկ տեսակներից մեկն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձուկը նշված է Կարմիր գրքում: Ձվերի չափը ամենամեծն է ՝ մոտ 7 մմ: Միևնույն ժամանակ, ապրանքը մի փոքր դառնություն ունի: Ապրանքի հայտնաբերումը խանութների դարակներում սահմանափակ քանակի պատճառով գրեթե անհնար է: Այս տեսակի խավիարը կարող եք գտնել Primorye- ում:
  • Վարդագույն սաղմոն: Ռուսաստանում ամենատարածված տեսակները: Այն կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում բավականին մատչելի գնով: Համը չեզոք է: Ձվերն իրենք ունեն յուղոտ կառուցվածք և պայթում են խառնաշփոթի ժամանակ: Ապրանքի գույնը վառ նարնջագույն է:
  • Խելոք Մեր երկրում այս ձկների խավիարը համարվում է տոնական: Այն պատկանում է Lux դասին, քանի որ գնդիկները պահպանում են իրենց ձևը և խառնաշփոթի ժամանակ չեն պայթում: Այնուամենայնիվ, համը կարող է մի փոքր դառը լինել:
  • Կարմիր սաղմոն: Ռուսաստանում այս ձկների խավիարը շատ չէ: Դա պայմանավորված է փոխադրումների փոքր ծավալով: Խավիարի համը բավականին կծու է: Այն ունի դառը և մի փոքր կծու համ:
  • Կիչուժ Խավիարը էժան է, քանի որ ձվերի չափը փոքր է, իսկ համը ՝ մի փոքր դառը:
  • Իշխան. Այս ձկների խավիարը ունի հաճելի դառը համ և փոքր չափսեր: Այն հաճախ հայտնաբերվում է վաճառքում `ողջամիտ գնով:


Կարմիր խավիար. Ի՞նչ է պատահում և ինչո՞վ է դա տարբերվում:

Սաղմոնի շաղախ

Ապրանքներ:

  • 600 գ սաղմոն:
  • Կարմիր գինի մարինադի համար:
  • Ձկան համեմունքներ, աղ:
  • Քացախ

Նախապատրաստում:
Սաղմոնը ներծծում ենք կարմիր գինու մեջ մի կաթիլ քացախով, աղով և համեմունքներով մոտ 30 րոպե, արագ թաթախում կիտրոնի հյութի մեջ և կտրում կտորների: Կտորները չպետք է չափազանց փոքր լինեն, հակառակ դեպքում քյաբաբը չոր կլինի: Սաղմոնը փաթեթավորեք պլաստմասե փաթեթավորմամբ, թող մնա 2-3 ժամ զով տեղում: Դրանից հետո կարող եք շամփուր վերցնել և անցնել պատրաստման վերջին փուլին:

Խորհուրդ.
կրակը պետք է հավասար լինի, հակառակ դեպքում մասերը հավասարապես տապակված չեն լինի: Շերտերի ստորին եզրը կարմրելուն պես քյաբաբը գլխիվայր շրջեք: Եթե \u200b\u200bհամոզված չեք ուտեստի պատրաստության հարցում, կարող եք բարակ դանակով զգուշորեն կտրել մի կտոր և ստուգել, \u200b\u200bթե արդյոք ձուկը տապակված է, թե ոչ: Փորձառու խոհարարները հոտով որոշում են այս ուտեստի պատրաստությունը: Խորովածի պատրաստման մոտավոր ժամանակը 30 րոպե է:

Նրբերանգներ.
այս քյաբաբը կարող եք պատրաստել գրիլի վրա, գրիլի վրա և նույնիսկ վառարանում: Մարինադները կարելի է պատրաստել ձիթապտղի յուղից, մայոնեզից, լոլիկի հյութ - փորձեք և ուսումնասիրեք այն, ինչ ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս: Սաղմոնի քյաբաբը կարող եք մատուցել բանջարեղենով, կիտրոնով, ձիթապտուղով, կանաչ սոխով և այլ ապրանքներով `ըստ ճաշակի:

Ինչպիսի կարմիր խավիար է պատահում, ինչ տեսակ ձուկ

Մեր երկրում խավիարի ամենատարածված տեսակներն են `չաղ սաղմոնը և վարդագույն սաղմոնը: Իշխանի խավիարը մեծ ժողովրդականություն է վայելում ՝ համեմատաբար ցածր գնով: Այն օգտագործվում է ամենօրյա ընտրացանկի և բուտերբրոդներ պատրաստելու համար: Սա հիանալի տարբերակ է արագ խորտիկի համար:

Խավիարի տեսակները.

  • Վարդագույն սաղմոն: Սերմերի չափը 5 մմ է: Գույնը նարնջագույնից կարմիր: Համը բավականին հաճելի է առանց արտահայտված դառնության: Այս ապրանքը կարելի է համարել համընդհանուր: Հաճախ օգտագործվում է զարդարման համար տոնական աղցաններ և նրբաբլիթով լցոնումներ:
  • Խելոք Ձվերը բավականաչափ մեծ են `մոտ 6 մմ տրամագծով: Միևնույն ժամանակ, կեղևը շատ ամուր է և դժվար է կոտրել: Հացահատիկի կենտրոնում սաղմ է երեւում: Ամենից հաճախ այս ապրանքը զարդարված է պատրաստի սնունդ... Ուժեղ թաղանթի պատճառով հատիկները չեն պայթում կամ դեֆորմացվում:
  • Կարմիր սաղմոն: Ռուսաստանում բավականին դժվար է գտնել այս տեսակին դարակաշարերում: Այս ձուկը հիմնականում հանդիպում է ամերիկյան ափերի երկայնքով: Հացահատիկի չափը 4-5 մմ, խորը կարմիր գույն: Տարբերվում է թեթև դառը համով: Հանրաճանաչ Ամերիկայում, քանի որ այդ ջրերում կան շատ սոկեյե սաղմոններ:
  • Կոհո սաղմոն: Ձվերը 3-4 մմ չափի են ՝ կարմրավուն կամ կարմիր: Ապրանքը ունի պատշաճ դառնություն: Իր հատուկ համի պատճառով վարդագույն սաղմոնը ավելի քիչ է գնահատվում: Բայց ամենալավը սննդանյութերի պարունակության առումով: Սուպերմարկետներում հազվադեպ են վաճառում:
  • Chinook սաղմոն: Ձվերի չափը հասնում է մինչեւ 7 մմ: Դա ամենաթանկ ապրանքն է և առավել գնահատվածը: Համը փափուկ է, առանց արտահայտված դառնության: Բայց դա նրբագեղություն է `պատշաճ գնի պատճառով: Ոչ բոլորը կարող են դա թույլ տալ:
  • Իշխան. Հացահատիկի փոքր չափսերով ամենաէժան տարբերակը: Ձկն ունի հաճելի համ, առանց ընդգծված դառնության: Այն ժողովրդականություն է ձեռք բերում իր ցածր գնով:

Վարդագույն սաղմոնի խավիար

Արտադրող

Կարմիր խավիար ընտրելիս ամենակարևոր չափանիշը արտադրողն է: Ավելին, հստակ պատասխան չկա, թե ինչ տեսակի սաղմոնի խավիարն է ավելի լավ: Իմ պրակտիկայում ես հանդիպեցի ինչպես բավականին մեծ ձեռնարկությունների, որոնք, մեղմ ասած, խախտեցին ԳՕՍՏ-ները, այնպես էլ իսկապես բարձրորակ արտադրանք արտադրող փոքր արտադրողների:

Կշռեք «ԿՈ FOR» -ն և «ԴԵՄ» -ը

Որակի ապահովում

Միայն հավաստագրված արտադրողը կարող է ձեզ երաշխիք տրամադրել: Խավիարի արտադրությունը պահանջում է անընդհատ որակի հսկողություն, որն արտացոլվում է ուղեկցող փաստաթղթերում: Բայց իրականությունն այնքան էլ վարդագույն չէ: «Սպիտակ» փաստաթղթերով ոչ բոլոր արտադրողներն են բարեխիղճ վերաբերվում իրենց բիզնեսին, և հաճախ բանկերը հայտնվում են անորակ և երբեմն փչացած ձկան խավիարով: Սա հատկապես վերաբերում է առգրավված ապրանքների հետ աշխատող գործարաններին, նրանց համար վարկանիշը կարևոր չէ:

Փոքր արտադրողները ըստ քաշի խավիար վաճառող կարող են նաև պարզվել, որ «ոչ ազնիվ» վաճառողներ են: Դուք չեք ստանա երաշխիքներ, ի տարբերություն գործարանային արտադրանքի: Հետեւաբար, կասկածելի անձանցից առանց փաստաթղթերի նրբագեղություն գնելիս վիճակախաղ եք խաղում ձեր առողջության հետ: Օրինակ ՝ արտադրության մեջ ես «ընկերների» եմ հանդիպել ՝ օգտագործելով «Դոմեստոս» -ը: Կա նաև մի ամբողջ բիզնես `փտած սաղմոնի խավիար գնելու, վերամշակման և վաճառքի համար: Կարծում եմ, որ ոչ մի բույս \u200b\u200bչի համարձակվի դա անել, ներառյալ: Եթե \u200b\u200bարհեստագործական արտադրանքի վաճառողը ձեզ անծանոթ է, ես խորհուրդ չէի տա նրան վստահել:

Կազմը

Այստեղ ամեն ինչ կարծես թե պարզ է: Ըստ ԳՕՍՏ-ի, աղած սաղմոնի խավիարը ներառում է. Հում, աղ, ջուր, յուղ, սննդային հավելում «Վարեքս -2» (սորբինաթթու): Բայց կրկին դուրս է գալիս «ԲԱՅ" »:

Փաստն այն է, որ արտադրության ընթացքում գործարանները չեն կարող շեղվել հյուրերից: Եվ ըստ ԳՕՍՏ-ների, խավիարը պետք է անպայման պարունակի 0,2% «Varex-2»: Ինչի օգուտները կասկածում եմ միայնակ չեմ: Այժմ քչերն են վիճում այս թեմայի շուրջ, բոլորը վաղուց են չափվել այդ կարիքի հետ, բայց 2005 թ.-ին «խավիարի ոլորտում» այս հավելվածի քննարկումները լուրջ էին: Սկսած քաղցկեղի վարակման վախերից http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, վերջացրած Ռուսաստանի բնակչության ցեղասպանությամբ http://genocid.net/news_content.php?id\u003d1240: Ես ոչ մեկին չեմ ուզում վախեցնել, բայց անհրաժեշտ եմ համարում նախազգուշացնել:

Այս պահին «թփերը» ազատ են կոնսերվանտներ ընտրելու հարցում: Ես գիտեմ շատ արտադրողների, ովքեր միայն խավիարին աղ են ավելացնում, մյուսները գնում են ճապոնական կոնսերվանտներ: Երկու դեպքում էլ նրբագեղությունը համով չի զիջում գործարանայինին, պահպանման ժամկետը, որը ենթակա է տեխնոլոգիային, նույնպես համապատասխանում է նորմային: Կարիք չկա ասելու, որ չպետք է անընդմեջ բոլորին վստահել, քանի որ ասացվածքն ասում է ՝ «վստահիր, բայց ստուգիր»:

Պահպանում և փոխադրում

Խոշոր ձեռնարկություններն այստեղ անվիճելի առաջատարն են: Manufacturerանկացած արտադրող շահագրգռված է շահույթ ստանալու մեջ, ոչ ոք չի ցանկանում կորցնել ինչպես հումքը, այնպես էլ պատրաստի արտադրանքը, հետևաբար, բոլոր խոշոր գործարաններում (նա անձամբ 4 տարեկան էր) դրանք համապատասխանում են ստանդարտներին:

Փոքր բիզնեսը շատ ավելի վատ է, ինտերնետը լի է տեսանյութերով, որտեղ կարմիր ձկան խավիարը պահվում է կեղտոտ նկուղներում և չլվացված տարաների մեջ: Եվ դա կյանքում հազվադեպ չէ: Ամեն ինչ կախված է արտադրողի բարեխղճությունից և վերահսկիչ մարմինների աշխատանքի որակից:

Ո՞ր սաղմոնի խավիարը լավագույնն է, ամենահամեղը, մեծը, արժեքավորը, առողջարարը, ամենաթանկը

Ամբողջ կարմիր խավիարը ստացվում է սաղմոնի ձկներից, այսինքն `կարմիր ձկներից: Ինչ վերաբերում է համին, ապա այստեղ կա վիճահարույց հարց, քանի որ յուրաքանչյուրին դուր է գալիս մեկ այլ բան: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ բոլոր սաղմոնի խավիարը տարբեր չափերով է: Չինուկի խավիարը համարվում է ամենաթանկը, քանի որ ձուկը շատ հազվադեպ է, և դրա արդյունաբերական մասշտաբով որսը արգելվում է: Միեւնույն ժամանակ, ձվերի չափը ամենամեծն է և հասնում է 7 մմ-ի: Այս խավիարը չեզոք համ ունի:

Կարմիր խավիարի առավելությունները.

  • Բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը: Այս ապրանքը պարունակում է չհագեցած ճարպաթթուներ: Դրանք օգնում են բարելավել անձեռնմխելիությունը, բարձրացնել հեմոգլոբինը և մարմնի դիմադրությունը տարբեր վարակների նկատմամբ:
  • Բարելավում է մաշկի վիճակը: Այս ապրանքը իդեալական է արդար սեռի համար: Փաստն այն է, որ խավիարը բարելավում է մաշկի վիճակը `այն դարձնելով ավելի առաձգական և երիտասարդ: Օգնում է վերականգնել մաշկի բնական յուղայնությունը:
  • Կանխում է ռախիտի առաջացումը: Խավիարը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին D: Այն օգնում է ավելի լավ կլանել կալցիումը ՝ կանխելով ոսկորների փխրունությունը: Ապրանքը օգտակար է կանանց համար 50 տարի անց:
  • Բարելավված տեսողություն: Խավիարը պարունակում է վիտամին A, որն օգնում է թույլ տեսողություն ունեցողների:
  • Բարելավում է նյարդային համակարգը: Cavարպաթթուների մեծ պարունակության շնորհիվ խավիարը օգնում է հաղթահարել սթրեսը և նյարդային խանգարումները:


Ո՞ր սաղմոնի խավիարն է ամենալավը, համեղը, ամենամեծը, ամենաարժեքավորը, առողջը, ամենաթանկը:

Ինչպես ընտրել և պահպանել

Խավիարի որակը ստուգելու լավագույն միջոցը համտեսելն է: Դա կարելի է անել, եթե ապրանքը վաճառվում է կշռով: Նման հացահատիկների մեջ չպետք է շատ աղ լինի: Նրանք նույնիսկ կարող են ունենալ քաղցր և դառը համ: Պետք է վախենալ թթու երանգից. Այդպիսի խավիարը, ամենայն հավանականությամբ, արդեն պիտանի չէ սննդի համար:

Երբ իրավիճակը թույլ չի տալիս համտեսել հատիկները, պետք է նայել որոշ բաների:

  • Խավիարը չպետք է ամպի տեսք ունենա լույսի ներքո: Մանրակրկիտ քննությունից հետո յուրաքանչյուր գնդակի մեջ պետք է նկատելի լինի հիմնական գույնից ավելի մուգ բեկոր:
  • Ապրանքի հոտը պետք է լինի լճակից նոր որսված ձկան նման: Եթե \u200b\u200bհոտ չկա, ապա սա կա՛մ կեղծ խավիար է, կա՛մ էլ սառեցվել է:

Վաճառողից կշիռով խավիար գնելիս իմաստ ունի պահանջել սերտիֆիկատ, որը ցույց կտա, թե որ ժամից է ապրանքը վաճառքի սպասում: Եթե \u200b\u200bանցել է ավելի քան յոթ օր, դուք պետք է հրաժարվեք գնումից:

Երբ կշռված ապրանքները գտնվում են բաց տիպի սառնարանում, դրա մեջ պահեստավորման ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի մինուս հինգ աստիճանից ոչ բարձր արժեքների վրա: Հակառակ դեպքում ավելի լավ է խավիար վաճառելու մեկ այլ վայր գտնել:

Խավիարը կարելի է վաճառել տարբեր տարաների մեջ: Երկաթե բանկան սովորաբար պարունակում է հեղուկ բաղադրիչ և մանրացված ձու: Նման ապրանք գնելիս պետք է հասկանաք, որ սա երկրորդ կարգի ապրանք է: Բացի այդ, այն կարելի է փչացնել և լցնել կոնսերվանտներով: Մարդիկ, ովքեր տիրապետում են ծովամթերքին, խորհուրդ են տալիս ընդհանրապես չ գնել թիթեղյա տարաների մեջ խավիար:

Ապակե տարաների մեջ ապրանքների վիճակն ավելի հեշտ է գնահատել: Եթե \u200b\u200bնման բանկա եք շրջում, կտեսնեք, թե ինչպես է շարժվում դրա պարունակությունը: Լավ խավիարը չպետք է սահի ապակու վրա: Դուք նաև պետք է ավելի սերտ նայեք, թե ինչ է նշված պիտակի վրա: Թվերի միջև հեռավորությունը, երբ ձկնկիթը ձեռք է բերվել ձկներից և երբ այն փաթեթավորվել է, չպետք է լինի ավելի քան վեց ամիս:

Լավ կարմիր խավիարում միայն աղը պահպանող է: Պիտակի վրա պիտակները, որոնցում նշվում է E 200- ի և E 211- ի նման բաղադրիչների առկայությունը, ցույց են տալիս այլ հակասեպտիկ նյութերի պարունակությունը: Դրանք չպետք է լինեն պահածոյի հիմնական պարունակության քանակի մեկ տասներորդից ավելին: Լավ խավիար հնարավոր չէ տեղ-տեղ մանրացնել և հեղուկով լվանալ:

Իհարկե, գնելիս հարկավոր է ուշադրություն դարձնել բանկում նշված ապրանքների պիտանելիության ժամկետին: ... Խանութից բերված խավիարը ուտելուց առաջ կանխելու համար հարկավոր է այն պահել սառնարանում:

Որպեսզի խանութից բերված խավիարը չփչանա նախքան այն ուտելը, անհրաժեշտ է այն պահել սառնարանում:

Մետաղական տարայի մեջ գնված ապրանքը պետք է տեղափոխվի պլաստմասե տարայի կամ ապակու մեջ:

Ուտելուց հետո մի գդալ թողեք խավիարի մեջ: Մետաղը օքսիդացնում է հացահատիկը:

Խավիարը սառեցնելու փորձերը կհանգեցնեն ոչ միայն համի կորստի, այլ նաև արտադրանքի արժեքավոր նյութերի մեծ մասի: Հետեւաբար, այս եղանակով չպետք է երկարաձգվի խավիարի օգտագործման հնարավորությունը:

Բեռնարկղը, որում գտնվում է խավիարը, պետք է ապահով կերպով փակվի, որպեսզի այդպիսի սնունդը ավելորդ շփում չունենա օդի հետ: Խորհուրդ է տրվում մի փոքր կիտրոն լցնել այս հացահատիկներով տարայի կամ բանկայի մեջ, ինչպես նաև պարունակությունը շաղ տալ արեւածաղկի ձեթով: Սա ապրանքը թարմ կպահի տաս օրվա ընթացքում:

Փաթեթավորում

Կարծիք կա, որ ապակե տարաների մեջ խավիարը լավագույնն է, իսկ պլաստիկե տարաների մեջ այն ունի ամենացածր տեմպերը: Փաստորեն, գործարանում թույլատրվում է պահեստավորում ապակե և մետաղական բանկաների, փայտե տակառների և պոլիմերային դույլերի մեջ:

Շատ կարևոր է, որ անկախ նրանից, թե ինչ փաթեթավորում է կոտրված, խորշերը, ժանգը, չիպսերն անընդունելի են:

Ինչպես ընտրել խավիարը մետաղական բանկայի մեջ

Այստեղ ամեն ինչ պարզ է.

  • Մենք ստուգում ենք սափորը թերությունների (փորվածքներ, ժանգ և այլն) առկայության մասին, դրանք չպետք է լինեն
  • Կազմի վրա կարդում ենք արտադրության ամսաթիվը (ոչ ավելի, քան 12 ամիս)
  • Ընտրելով բազմազանություն. Դրանք ընդամենը 2-ն են, խավիարի աղիությունը կախված չէ բազմազանությունից
  • Թափահարեք պահածոը, պարունակությունը չպետք է փնթփնթա
  • Մանրածախ վաճառքի կետերում հատիկավոր խավիարի պահպանման ջերմաստիճանը +2 - +4 C. (միջազգային ստանդարտ)
  • Հարկ է հիշել, որ թիթեղյա տուփի նրբությունը պետք է սպառվի բացման պահից 5 օրվա ընթացքում
  • Անագը խիստ օքսիդացված է, ուստի իմաստ ունի ապրանքը տեղափոխել ապակյա իրեր:

Ինչպես ընտրել խավիարը ապակե տարայի մեջ

Մենք իրականացնում ենք նույն կետերը, ինչ մետաղական տուփով, ինչպես նաև.

  • Մենք որոշում ենք զանգվածի միատարրությունը `բանկան շրջելով, խավիարը չպետք է հոսի (ԳՕՍՏ-ի համաձայն, աղաջրի (տիղմի) առկայությունն անընդունելի է առաջին դասարանի արտադրանքի համար)
  • Ձվերը արտաքին տեսքով պետք է անձեռնմխելի լինեն, մենք նաև ստուգում ենք արյան բծերի, ֆիլմի կտորների և կռատուկի ձվերի պատյանների բացակայությունը
  • Նրբագեղության գույնը պետք է լինի միատարր, բացառությամբ կոհոյի սաղմոնի և սոկեյի

Ինչպես ընտրել խավիարը ըստ քաշի

  • Լավագույնն այն է, որ քաշով գնելիս կարող եք փորձել ապրանքը, և հենց այստեղից պետք է սկսել:
  • Համը պետք է լինի հաճելի, մի փոքր դառնությամբ, չափավոր աղի: Քաղցր և թթու համը ցույց է տալիս մեծ թիվ կոնսերվանտներ կամ փչացած ապրանքներ
  • Սառնարանից ստացված նրբությունը գործնականում չի հոտում, թույլատրվում է ձկան թեթև հոտ sockeye և coho սաղմոնի խավիար գնելու դեպքում:
  • Արտաքին տեսքով ձվերը պետք է լինեն հավասար, ոչ թե կնճռոտված: Նարնջագույն կամ կարմիր (կախված խավիարի տեսակից), ներսում մեկ փոքրիկ շաղ տալով (որն առանձնացնում է իրական խավիարը արհեստականից): Չպետք է լինեն սև և սպիտակ ձվեր, դրանցից մեկի առկայությունը 24 ժամվա ընթացքում վարակելու է ամբողջ բանկան
  • Wամելու ժամանակ ձվերը պետք է հեշտությամբ պայթեն, խիտ կճեպը «ոչ վառվող հացահատիկի» նշան է: Բացի այդ, եթե ապրանքը հոսում է, և դրա մեջ շատ հեղուկ կա, չարժե այն գնել, սա նշանակում է, որ այն բազմիցս հալվել է

Այս հոդվածը գրվելուց ի վեր մեկնաբանություններ են ավելացվել օգտակար տեղեկատվություն... Եթե \u200b\u200bդուք չեք գտել ձեր հարցի պատասխանը, ես ուրախ կլինեմ պատասխանել դրան:

Կարմիր խավիարը հրաշալի, համեղ ու առողջ նրբություն է, գլխավորն այն է, որ կարողանաք ճիշտ ընտրել: Հուսով եմ, որ հոդվածը ձեզ չի վախեցրել, բայց սովորեցրել է ճիշտ մոտեցում ապրանքի ընտրության հարցում: Կերեք խավիար, եղեք առողջ, գրեք ակնարկներ և հարցեր տվեք (այդ թվում `ապրանք գնելու թեմայով):

Օգուտ և վնաս

Մարդու մարմնի համար օգտակար սաղմոնի խավիարի հատկությունների ցանկը տպավորիչ է:

  • Այս ապրանքը, դրանում պարունակվող հատուկ թթուների պարունակության շնորհիվ, ի վիճակի է բարձրացնել իմունային համակարգը, ինչպես նաև բարձրացնել հեմոգլոբինը:

  • Կարմիր խավիարի մեջ պարունակվող վիտամինների շնորհիվ բարելավվում է այն մարդկանց մաշկի վիճակը, ովքեր պարբերաբար ուտում են այս հիանալի հացահատիկները: Մաշկը ձեռք է բերում ավելի երիտասարդ և առողջ տեսք, յուղոտ մաշկը նորմալացվում է:
  • Նման սնունդը լավ է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն թույլ տեսողություն... Դրանից կարելի է ձեռք բերել աչքերի համար օգտակար վիտամին A:

  • Womenուցադրվում է, որ կանայք սաղմոնի խավիար են ուտում `վերարտադրողական օրգանների հիվանդությունների կանխարգելման համար: Բացի այդ, այս ապրանքը օգնում է ձեզ ավելի լավ զգալ ձեր ժամանակահատվածներում:
  • Հղիության ընթացքում խավիարը օգնում է հավասարակշռված դիետա ապահովել: Սպիտակուցը անհրաժեշտ է չծնված երեխայի բնականոն կազմավորման համար: Ֆոլաթթուն նվազեցնում է անբավարարությունների զարգացման հավանականությունը և հղի կանանց վիժումների վտանգը: Խավիարի մեջ հայտնաբերված բաղադրիչների շնորհիվ խոլեստերինը չի կուտակվում պտուղ կրող կնոջ մարմնում:
  • Արական մարմինը, երբ ուտում է ուժեղ սեռի ներկայացուցիչը, ավելի լավ է արտադրում տեստոստերոն: Սպիտակուցը օգնում է մկանների կառուցմանը, իսկ օգտակար հանածոները բարելավում են ուղեղի և սրտի աշխատանքը:
  • Երեխաների համար կարմիր խավիարը մատակարարում է նորմալ զարգացման համար անհրաժեշտ նյութեր: Կանխում է ռախիտի զարգացումը, օգնում է գիրանալ և հասնել գենետիկորեն նախատեսված աճի:

Սաղմոնի խավիարի բոլոր օգուտների համար այն կարող է վնասակար լինել: Նման արտադրանքը չպետք է ուտել մեծ քանակությամբ: Վիտամինների և հանքանյութերի չափազանց մեծ քանակությամբ օրգանիզմ մուտք գործելը հանգեցնում է դրան ոչ պակաս վնասի, քան դրանց պակասությանը:

Այս հատիկների աղը բարձրացնում է արյան ճնշումը: Երիկամներն ու սիրտը ստիպված են աշխատել սթրեսի պայմաններում, ինչը հանգեցնում է օրգանների մաշվածության:

Սպիտակ հացով «ընկերության մեջ» խավիար ուտելը վնասակար ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա: Այս մթերքների համադրությունը այս կերակուրները չափազանց ծանր է դարձնում ստամոքսի համար: Առանց մարմնին վնաս պատճառելու, դուք կարող եք օրական հինգ թեյի գդալ խավիար ուտել:

Դիետայում նման սնունդը ներառելու ուղղակի հակացուցում է մինչև երեք տարեկան տարիքը: Դուք չպետք է խավիարով տարվեք սրտանոթային հիվանդություններով և օստեոխոնդրոզով տառապող մարդկանց համար, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների սրման և մարմնում նյութափոխանակության պրոցեսների խախտման ժամանակ:

Այս արտադրանքի անհանդուրժողականությունը որոշակի դեպքում նույնպես խոչընդոտ է դառնում խավիարի օգտագործման համար:

Խավիարի պատրաստում

Եթե \u200b\u200bսառեցված սաղմոն է գնվել, ապա առաջին հերթին այն պետք է պատշաճ կերպով սառեցվի: Դա անելու համար դիակը տեղափոխեք սառցարանից սառնարան, իսկ որոշ ժամանակ անց շարունակեք հալեցման գործընթացը սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո սաղմոնի որովայնի կոկիկ կտրվածք կատարելուց հետո ձվարանները, այսինքն ՝ պայուսակները դուրս բերեք խավիարով բարակ ֆիլմից:

Հաջորդ փուլը ձվարաններից ձվերի արտանետումն է: Այս գործընթացը ամենադժվարն է, քանի որ ֆիլմը հեռացնելիս ձվերը հեշտությամբ կարող են վնասվել: Հարկ է նշել, որ հնարավոր է պատրաստել թեթև աղի նրբագեղություն ամբողջ յաստիկից, բայց այն պետք է անմիջապես ուտել, քանի որ այս ձևի պահպանման ժամկետը մեկ օրից ավել չէ:

Ֆիլմից սաղմոնի խավիարը մաքրելու մի քանի եղանակ կա.

  1. Փորձառու մարդիկ օգտագործում են հատուկ ցանցային կամ բադմինտոնային ռակետկա: Նուրբ շարժումներով ձվերը սրբվում են ցանցի մակերևույթի միջով, մինչդեռ ձվերն ընկնում են անցքերի մեջ, և ֆիլմը մնում է քերել:
  2. Եթե \u200b\u200bշատ խավիար կա, ապա այն մաքրվում է «ամուր» աղի լուծույթով թաթախված շղարշով: Յաստկիները դրվում են շոռակարկղի վրա և գլորվում են մակերեսի վրա: Դուք կարող եք դա անել ինքներդ սեղանի վրա, կամ միասին քաշի վրա ՝ պահելով հարցի ծայրերը: Նման մանիպուլյացիաների ընթացքում ֆիլմը կմնա շղարշին: Կլպած խավիարը խնամքով տեղափոխվում է աղակալող ուտեստ:
  3. Մի փոքր քանակությամբ կարմիր խավիար, օրինակ `1-2 դիակներից, կարելի է մաքրել տաք ջրի և աղի մեջ: Հեղուկի ջերմաստիճանը պետք է հարմար լինի ձեռքի համար: Աղի ջրի մեջ տեղադրված ձվերը պետք է մի փոքր ճմրթվեն, որպեսզի ֆիլմը սկսի առանձնանալ, ապա պետք է որսաք նրա մնացորդները և ողողել ձվերը սառը ջրով: Ավելորդ հեղուկը հեռացվում է շղարշով ծածկված քամոցով:

Դիտումներ

Ամենից հաճախ հայտնաբերվում է կարմիր խավիար.

Վարդագույն սաղմոնը ամենաէժան եւ ամենատարածված կարմիր խավիարն է: Չափից և չավիչևայից տարբերվում է չափերով ՝ մոտ 3-5 մմ: Այն տարբերվում է գույնի նրբաճաշակության այլ տեսակներից (ավելի թեթև է միայն չաղ սաղմոնով), ներառյալ Տեսնելով բաց նարնջի միջին չափի ձվեր ՝ մի հապաղեք. Սրանք վարդագույն սաղմոնի խավիար են: Համը դառը չէ, առավել հաճախ `փոքր-ինչ աղած:

Sockeye սաղմոն - բավականին փոքր կարմիր խավիար, 2-3 մմ: Այն հեշտությամբ ճանաչելի է իր չափսերով և մուգ նարնջագույն գույնով: Ունի հստակ ձկան հոտ և դառը համ: Արտադրության ընթացքում թույլատրվում է գույնի ոչ միատարրություն, ներառյալ մի անհանգստացեք, եթե ձվերի գունային շարքը տարբերվում է նարնջագույն-կարմիր երանգներից (սև և սպիտակ, նշանակում է փչացած արտադրանք): Իմ կարծիքը խանութում առկա ամենահամեղ տեսակներից ամենահամեղն է: Դրա գինը սովորաբար հավասար է վարդագույն սաղմոնին, երբեմն 100-200 ռուբլիով բարձր:

Chum սաղմոն - միջին գնով, ամենամեծ և ամենաթեթև խավիարը: Իսկ ինքնուրույն սաղմոնը ինքնին շատ ավելի մեծ է, քան կոհո սաղմոնը և սոկեյի սաղմոնը: Հեշտությամբ ճանաչելի է իր բաց նարնջագույն, միատարր գույնով (գույնի խախտումները չեն թույլատրվում): Ձու 5-7 մմ տրամագծով: Ամենագեր, նուրբ համով (եթե պատշաճ կերպով արտադրված է): Հազվադեպ չէ, որ տրվում է որպես chavychevaya, չափի նմանության պատճառով, որը հեշտ է որոշել ըստ գույնի:

Coho սաղմոն - միջին գինը (հաճախ հավասարեցված է Chum սաղմոնին): Գույնը մուգ կարմիր է, բորդո: Ձվերը մոտավորապես 3-4 մմ են: Արտադրության մեջ թույլատրվում է գույնի փոփոխություն: Համը բավականին դառը է: Համով և տեսքով շատ նման է սոկեյի խավիարին, բացառությամբ հարուստ մուգ կարմիր երանգի:

Chinook սաղմոնը ամենաթանկ կարմիր խավիարն է, գինը 500-700r բարձր է, քան վարդագույն սաղմոնի համար: Գույնը խորը կարմիր է: Համը դառը է, մի փոքր կծու: Ձվերի չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան վարդագույն սաղմոնը: Նախկինում Չինուկի խավիարը ամենամեծն էր, բայց վերջին 10 տարվա ընթացքում Չինուկի սաղմոնը սկսեց փոքրանալ, ավելի ու ավելի շատ անհատներ հայտնաբերվում են 10-15 կգ-ից պակաս: Ըստ այդմ, նման ձկների խավիարը փոքր է:

Կարծիք կա, որ Chinook սաղմոնը նշված է Կարմիր գրքում, բայց դա այդպես չէ: Իմ հիշողության մեջ, միայն 2005-ին արգելք կար այն բռնելու համար, այն տևեց մոտ մեկ տարի: Այժմ մենք շարունակում ենք որսալ այն Կամչատկայի դարակներում, դժվար չի լինի գտնել chinook խավիար:

Ռուսաստանում chinook սաղմոնը արդյունահանվում է միայն Կամչատկայում, այնպես որ գնելիս ուշադրություն դարձրեք տարածաշրջանին: Կենտրոնական շերտում շատ կեղծիքներ կան, առավել հաճախ դա խավիար է `ներկերի ավելացումով

Կարող եք ինքներդ ձեզ պաշտպանել ՝ վստահելի մատակարարներից նրբագեղություն գնելով, ինչպես նաև ստուգելով ապրանքը կծու համի առկայությունը:

Կարմիր խավիարի սորտեր

Սաղմոնի ընտանիքի 6 ներկայացուցիչ կա, որոնցից արդյունահանվում է նրբագեղությունը: Կարմիր խավիարի տարբերակիչ առանձնահատկություններն են օրգանոլեպտիկ (արտաքին ընկալումը և համը), ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշները: Սաղմոնի տարբեր ձվերը ունեն տարբեր չափեր և գույներ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ, թե ինչ տեսակի կարմիր խավիար կա, և նրանց տարբերությունները:

Ձուկը չինուկ սաղմոն է:

Չինուկի սաղմոնի ձվերի տրամագիծը ամենամեծն է ՝ մինչև 7 մմ: Գույնը վառ կարմիր է: Կա մի փոքր դառը համ: Արքայական սաղմոնը նշված է Կարմիր գրքում, ուստի խավիարը ամենից սակավ է (վաճառվում է միայն Պրիմորիեում):

Ձուկը վարդագույն սաղմոն է:

Վարդագույն սաղմոնի կարմիր խավիարը Ռուսաստանում հազվադեպ չի համարվում, այն լայնորեն մատչելի է: Ձվերը միջին չափի են (≈ 5 մմ), փայլուն նարնջի երանգներով շողացող, յուղոտ, խառնաշփոթից հաճախ պայթում են (դրանք հարմար չեն «ռեստորանային» ուտեստները զարդարելու համար): Նրանց համը համարվում է համընդհանուր ՝ առանց որևէ հատուկ նրբերանգների:

Ձուկ - համր սաղմոն:

Նման նրբությունը, ինչպիսին է կարմիր խառնուրդը սաղմոնի խավիարը, պատկանում է «շքեղության» դասին. Ընդունված է այն բացառիկ դեպքերում սեղանին մատուցել (կեղևը հիանալի պահպանում է իր ձևը, գնդիկներն էլ նույնն են): Ձվերի չափը չափի առումով երկրորդն է `5-6 մմ: Երանգներ - ազդանշանային նարնջագույնից մուգ մանդարին:

Ձուկը սոկեյի սաղմոն է:

Sockeye սաղմոն - սաղմոնի այս տեսակն ապրում է Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում. ԱՊՀ տարածքում արտադրանքը ներմուծվում է փոքր քանակությամբ: Միջին չափի մուգ կարմիր հատիկները (≈ 4,5 մմ) բնութագրվում են կծու և դառնության համեմունքներով:

Ձուկը կոհո սաղմոն է:

Նման նրբությունը, ինչպիսին է կոհո սաղմոնի կարմիր խավիարը, գնահատվում է ավելի քիչ, քան մյուսները, քանի որ այն փոքր է (մինչև 4 մմ) և մի փոքր դառը:

Ձուկը իշխան է:

Ձվերը փոքր են `ընդամենը 2-3 մմ, գույնը կարող է տարբեր լինել` ոսկե նարնջից մինչև կարմրավուն: Համտեսողները համը գնահատում են տարբեր ձևերով, ոմանք այն համարում են ծայրաստիճան նուրբ, ոմանք էլ ասում են `դառը: Ապրանքը չի համարվում առանձնահատուկ պակասություն և առավել հաճախ հայտնաբերվում է վաճառքում:

Սաղմոնի և սպանախի գլանափաթեթներ

Ապրանքներ:

  • 400 գ սաղմոն (ֆիլե) հիմնական կերակուրի համար. Կտրեք բարակ շերտ:
  • 100 գ սաղմոն մուսի համար:
  • 1 ձու մուսի համար:
  • 50 գ կրեմ (30%) մուսի համար:
  • 12-15 թերթ միջին սպանախ:
  • Կանաչիներ, աղ:

Նախապատրաստում:
Atեծեք սաղմոնը, ձուն և սերուցքը խառնիչի կամ բլենդերի մեջ - մենք ստանում ենք մուս:
Սպանախի տերևները եռացրեք ջրով, սառույցով դրեք: Կտրեք սննդի ֆիլմի մի կտոր (15 սմ 20 սմ), վրան դրեք սաղմոնի կտորներ, վերևը դրեք սպանախի տերևներ, ծածկեք դրանք մուսով:
Փայլաթիթեղի կտորները գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ, եզրերը կապում և դանդաղ կրակի վրա եփում: Դրանից հետո ամեն ինչ դրեք կտրող տախտակի վրա, սառը, կտրեք շերտ:

Խորհուրդ.
Serառայել հազարով, խոտաբույսերով, բանջարեղենով և կիտրոնով:

Եվ վերջապես, ևս մեկ խորհուրդ. Եթե դուք սովորություն եք դարձնում շաբաթական երկու անգամ սաղմոն ուտել, թեկուզ փոքր քանակությամբ, ապա արդյունքը կլինի ուրախ տրամադրությունը, մաքուր գիտակցությունը և բիզնեսում ակտիվությունը:

Բաղադրատոմսեր

Դուք կարող եք եփել աղած սաղմոնի խավիար տարբեր ճանապարհներ... Օրինակ, այն կարող եք վերցնել վարդագույն սաղմոնից և աղ անել այնպես, որ այն ուտեն երկու օրվա ընթացքում: Նման բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

  • մի ֆունտ խավիար;
  • երկու ճաշի գդալ աղ (թեյի գդալներ);
  • հատիկավոր շաքար `մեկ գդալ:

Ֆիլմից հացահատիկներն ազատեք, ափսեի մեջ դրեք, այնտեղ աղ ու շաքար ավելացրեք: Everythingգուշորեն խառնել ամեն ինչ (անհնար է, որ ձվերը պայթեն): Վերևը ծածկեք մեկ այլ ափսեով և սեղմեք ներքև այնպիսի բեռով, ինչպիսին է հեղուկի տուփը: Հինգ ժամ անց խավիարը պատրաստ է սպառման:

Իշխանի խավիարը աղելու համար կարող եք օգտագործել լուծում ծովի աղ... Բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • չորս հարյուր գրամ խավիար;
  • լիտր ջուր;
  • հիսուն գրամ ծովի աղ;
  • հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար:

Շաքարն ու աղը խառնել ջրի հետ, պատրաստել լուծույթ, եփել և թող սառչի: Պատրաստի խավիարը դնել աղի հեղուկի մեջ, որը հասել է սենյակային ջերմաստիճանը... Մնացեք դրա մեջ մոտ տասնհինգ րոպե, իսկ հետո ջուրը ցամաքեցրեք ՝ մաղով օգտագործելով: Աղի խավիարը դնել բանկայի մեջ և երեք ժամ տանել սառնարան սերտորեն փակված կափարիչի տակ:

Պատրաստվել համեղ սենդվիչներ, կարմիր խավիարը կարող եք թթու դնել բուսական յուղով:

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

  • հարյուր գրամ խավիար;
  • մի թեյի գդալ աղ և շաքար;
  • ½ թեյի գդալ բուսական յուղ:

Երեկոյան պատրաստված խավիարը դնել լավ լվացված բանկայի մեջ, ավելացնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, նրբորեն խառնել ու փակել կափարիչը: Դրեք սառնարան մինչեւ առավոտ

Նախաճաշին օգտագործեք ըստ ցուցումների:

Սաղմոնի խավիարը հաճախ օգտագործվում է ոչ միայն որպես ինքնուրույն խորտիկ, այլ նաև այլ ուտեստների մաս: Օրինակ ՝ կարող եք սպագետի ծառայել խավիարով:

Մակարոնեղեն եփել աղած ջրի մեջ: Այդ ընթացքում դանդաղ տաքացրեք կրեմը, ավելացրեք աղ և պղպեղ, ինչպես նաև թակած խոտաբույսեր: Դրանից հետո սպագետին խառնել այս սոուսի հետ: Մասերով բաժանել ափսեների մեջ, զարդարել թակած մաղադանոսով և մոտ երկու գդալ խավիար դնել:

Տեղեկություններ ստանալու համար, թե ինչպես աղ սաղմոնի խավիար աղ անել, տես հաջորդ տեսանյութը:

Կարմիր խավիարի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները

Կարմիր խավիարի օգտակար կազմը կախված է կոնկրետ բազմազանությունից, աղակալման եղանակից և պահածոյացումից: Հաշվի առեք նրբահամության ամենատարածված տարբերակներից մեկը `չաղ սաղմոնի խավիար: Էներգիայի արժեքը 100 գ հավասար է 249 կկալ: Ապրանքի հիմքը սպիտակուցներն են (31.6%), ճարպերի և ածխաջրերի մասնաբաժինը, համապատասխանաբար, 13.1% և 1% (բազմաթիվ աղբյուրներ, չգիտես ինչու, ապատեղեկացնում են սպառողներին `տեղեկացնելով, որ դրանք չկան): Վտանգավոր բաղադրիչը խոլեստերինն է (30%): Այնուամենայնիվ, մարմնի վրա դրա վնասակար ազդեցությունը լիովին չեզոքացվում է լեցիտինի և պոլիոհամակարգային ճարպաթթուների միջոցով:

Արժեքավոր վիտամիններ ՝ A, B3, E, C, PP:

  • անձեռնմխելիության ամրապնդում;
  • խթանելով ուղեղի գործունեությունը;
  • հյուսվածքների վերականգնում;
  • ուժեղացնելով պոտենցիան և լիբիդոն:

Նորմը օրական կազմում է մինչեւ 5 թեյի գդալ: Եվ պետք է ոսկե հատիկներ դնել ոչ թե հացի ու կարագի, այլ վարունգի կամ ձվի վրա:

«Կամչատկա ոսկի» -ը հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել հղի կանայք: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այտուցի հնարավորությունը, մենք փոփոխություն կկատարենք ՝ միայն բժշկի հետ քննարկումից հետո:

Երիտասարդ տիկնայք նկատեցին, որ քննարկվող բուժման կանոնավոր օգտագործումը դրականորեն է ազդում մազերի, մաշկի, եղունգների վիճակի վրա (վիտամին E- ի և թթուների պատճառով): Կոսմետիկայի շատ հայտնի ընկերություններ օգտագործում են այս խտանյութը հակատարիքային քսուքների, լոսյոնների, դիմակների արտադրության մեջ:

Չնայած այն բանին, որ խավիարը գանձ է օգտակար տարրեր, օգտագործման համար կան հակացուցումներ: Հիմնական սահմանափակումները վերաբերում են երեխաներին (3 տարեկանից ցածր) և այն անձանց, ովքեր անհատապես արձագանքում են արտադրանքի բաղադրիչներին: Մնացած նրբությունները կապված են հումքի վերամշակման հետ: Աղի զգալի պարունակության պատճառով այն խորհուրդ չի տրվում հիպերտոնիկ հիվանդների համար, նրանց, ովքեր տառապում են մածուկի կամ երիկամային անբավարարությունից:

Մեր մշտական \u200b\u200bփորձագետը Իլգիզյա Շարաֆիեւան կիսվեց կարմիր խավիար ընտրելու իր փորձով: Իլգիզյա Շարաֆիեւան«Կարմիր սաղմոնի խավիարը միջազգայնորեն ճանաչված նրբագեղություն է: Սաղմոնի խավիարը ունի հաճելի փափուկ համ, այն սննդարար է և առողջարար: Բացի այդ, սաղմոնի խավիարը, անշուշտ, մատուցվում է ռուսական ամենասիրված տոներին ՝ Նոր տարի և Շրովետիդ: Խավիար մատուցելու շատ եղանակներ կան, որ պետք է հիշել հիմնական կանոնը. Կարմիր խավիարը մատուցելիս պետք է սառը լինի, նույնիսկ եթե այն մատուցվում է տաք նրբաբլիթներով: Եվ, իհարկե, կարևոր է ճիշտ ընտրել կարմիր խավիար »:



Կարմիր խավիարի օգտակար հատկություններ

Կարելի է շատ երկար խոսել սաղմոնի խավիարի օգտակար հատկությունների մասին: Կարմիր խավիարը ամենակարևոր մթերքներից մեկն է, այն ունի մեծ քանակությամբ սննդային արժեք... 100 գ սեւ (հատիկավոր կամ սեղմված) խավիար պարունակում է 280 կալորիա: Իսկ 100 գ կարմիր խավիարն ունի 270 կալորիա: Համեմատության համար նշենք, որ նույն քանակությամբ միջին յուղայնությամբ միսն ապահովում է ընդամենը 120 կալորիա: 100 գ կաթում կա ընդամենը 70 կալորիա: Կարմիր խավիարի օգտակար հատկությունները նաև այն են, որ այն հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից:


Այսպիսով, կարմիր խավիար - ամենաառողջ նրբությունը, ինչը ազդում է մարդկանց մեջ էրիթրոցիտների առաջացման վրա, նորմալացնում նյութափոխանակությունը և արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ինչպես նաև կարգավորում խոլեստերինի նյութափոխանակությունը: Հարուստ սպիտակուցներով և ճարպերով, որոնք հեշտությամբ մարսվում են, այս խավիարը պարունակում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մարդու մարմնի լիարժեք զարգացման և գործարկման համար.

  • Լեցիտին, որը չեզոքացնում է վատ խոլեստերինը
  • E, D վիտամիններ, B և A խմբեր
  • Ֆոսֆոր
  • Երկաթ
  • Օմեգա -3 պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ
  • Սպիտակուցներ `ամինաթթուների ամբողջական սպեկտրով

Հետաքրքիր է, որ կարմիր սաղմոնի խավիարի մեջ պարունակվող սննդանյութերը ինտենսիվորեն գործում են մաշկի վրա ՝ կանխելով ծերացման գործընթացը և վերականգնելով տուժած տարածքները:

Պետք է հիշել, որ խավիարը, բարենպաստ ազդեցություն ունենալով սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա, դեռ պարունակում է աղ, ուստի ուռուցք ունեցող մարդկանց, աթերոսկլերոզով, հիպերտոնիկայով կամ սրտանոթային հիվանդությամբ տառապող մարդկանց խորհուրդ է տրվում ուտել ոչ ավելի, քան 2 բուտերբրոդ օր. Բժիշկների ընդհանուր առաջարկն այն է, որ կարմիր խավիարը անհրաժեշտ է մեր մարմնի համար: Իդեալական է, եթե այն սպառում եք շաբաթական 1-2 անգամ:



Ո՞ր կարմիր խավիարն է ավելի լավ

Հաճախ նրանք, ովքեր ցանկանում են կարմիր խավիար գնել, հետաքրքրված են, թե ինչ տեսակի ձուկ ավելի լավ խավիար... Փորձենք պարզել դա: Սաղմոնի խավիար կամ կարմիր խավիար պատրաստում են հում սաղմոնի խավիարից ՝ չաղ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, սիմա և, ավելի հազվադեպ, սոկեյի սաղմոն, կոհո սաղմոն և չինուկ սաղմոն: Սաղմոնի տարբեր ձվերը ունեն տարբեր չափեր և գույներ: Եթե \u200b\u200bմտածում եք, թե որ ձուկն է ավելի լավ կարմիր խավիար, և որից ավելի լավ է գնել խավիարը, հիշեք հետևյալ տեղեկությունները.

  • կարմիր խավիարի ձվերի չափը - որն ավելի շատ ձուկ ունի

ձվի տրամագիծը 2-3 մմ - իշխանի խավիար;
ձվերի տրամագիծը 3-5 մմ է. սա, ամենայն հավանականությամբ, վարդագույն սաղմոնի, սոկեյի սաղմոնի, կոհո սաղմոնի և սիմայի խավիար է.
5-7 մմ ձվերի տրամագիծը - խավիար խճճված սաղմոնի և chinook սաղմոնի:

  • կարմիր խավիարի ձվերի գույնը - ո՞ր ձկն է ավելի գեղեցիկ

վարդագույն սաղմոնի խավիար - նարնջագույն;
ցրված սաղմոնի խավիարը ունի գունատ կարմիր գույն ՝ նարնջագույն երանգով;
sockeye խավիարը ունի վառ կարմիր գույն:

Մեր հաշվիչներին հիմնականում ներկայացված են կարմիր սաղմոնի խավիարի երեք տեսակ.

  1. խավիար խավիար - նարնջագույն գույնի մեծ ձվեր ՝ կարմիր բծերով և նուրբ համով.
  2. վարդագույն սաղմոնի խավիար - միջին չափի, պայծառ նարնջագույն գույնով, շատ փոքր դառնությամբ.
  3. սոկեյի խավիար - մուգ կարմիր գույնի փոքր ձու `ուժեղ հոտով և դառը համով:
Ո՞ր խավիարն է ավելի լավ- վիճահարույց խնդիր, յուրաքանչյուրն ունի տարբեր նախասիրություններ, բայց շատերը համոզված են դրանում լավագույն կարմիր խավիարը վարդագույն սաղմոնի և տնային սաղմոնի խավիարն է, որն ունի հաճելի համ և փայլով նարնջագույն գույն: Մնացած սաղմոնի խավիարը ունի ավելի կարմիր գույն և ուժեղ դառնություն:

Ինչպես ընտրել կարմիր խավիար

Unfortunatelyավոք, սաղմոնի ձկների կարմիր խավիարը անորակ է: Բարձրորակ խավիար ընտրելու համար պետք է պահպանել որոշ կանոններ.

  • Ինչպես ընտրել խավիարը թիթեղյա տարայի մեջ

Երբեք կարմիր խավիար գնել թիթեղյա փաթեթավորմամբ: Անագը 100% երաշխիք է, որ ներսում շատ հեղուկ կա, ձվերը մանրացված են: Անագի մեջ խավիարը լավագույն դեպքում երկրորդ դասարանն է, վատթարագույն դեպքում դա կամ փտած խավիար է, կամ խավիար ՝ կոնսերվանտների ավելցուկով:
Խավիար մի գնեք սառնարանի դրսից:
Եթե \u200b\u200bկարմիր խավիարը գտնվում է բաց սառնարանում, ապա դրա ջերմաստիճանը չպետք է լինի -5-ից բարձր: Եթե \u200b\u200bավելի բարձր է, մի գնեք:
Դուք իրավունք ունեք վաճառողից անասնաբուժական վկայագիր խնդրել չամրացված խավիարի համար, եթե թողարկման ժամկետը մեկ շաբաթից ավելի է, ավելի լավ է նման կարմիր խավիար չգնեք:

  • Ինչպես ընտրել չամրացված խավիար

Ավելի հեշտ է ընտրել չամրացված խավիար, եթե խնդրում եք վաճառողին փորձել: Հաշվի առեք խավիարը, հոտը և համը:
Խավիարի հատիկը պետք է լինի մաքուր, լույսի ներքո ամպամած, մի փոքր ավելի մուգ գույնի փոքր կետով:
Կարմիր խավիարի հոտը համեղ ձկան հոտ է, եթե խավիարը ընդհանրապես չի հոտում, այն սառեցված է, եթե խավիարից ուժեղ քաշվում է, այն խունացած կամ թթու է:
Կարմիր խավիարը չպետք է շատ աղի համ ունենա, այժմ կարմիր խավիարը կարող է մի փոքր քաղցր լինել (նոր կոնսերվանտից ՝ Varex):
Եթե \u200b\u200bթթու համ է զգում, կարմիր խավիարը թթու է: Ավելի լավ է նման կարմիր խավիար չգնեք: Կարմիր խավիարի որակը կարող եք որոշել նաև այն տարայի միջոցով, որում խավիարը կանգնած է. Եթե վերին եզրին սպիտակ ծաղկում է երեւում, ապա խավիարը թթու է:
Հիշեք, որ վարդագույն սաղմոնի խավիարը մի փոքր դառը է, և կոհոյի խավիարը, նույնիսկ թարմ վիճակում, ամենայն հավանականությամբ շատերի համար չափազանց դառը կթվա:

  • Ինչպես ընտրել խավիար ապակե տարայի մեջ

Հարկ է հաշվի առնել, որ բանկում խավիար գնելիս դուք գերավճար եք վճարում տարայի համար (ապակե բանկա, կողպեքով բանկա) և հավակնոտ անունների համար:
Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կարմիր խավիար գնել բանկում, ուշադրություն դարձրեք արտադրության և փաթեթավորման ժամկետներին. Նրանց միջև չպետք է լինի ավելի քան 6 ամիս:
Սաղմոնը ձվադրում է հուլիսից սեպտեմբեր: Սա նշանակում է, որ բարձրորակ խավիարը պետք է հավաքել ոչ ուշ, քան հոկտեմբերի սկզբին:
Բանկը շրջելիս, բարձրորակ կարմիր խավիարը չպետք է անմիջապես սկսի սողալ պատերի երկայնքով, առավելագույնը, ձվերը կընկնեն կափարիչի վրա, ապա մեկ կամ երկու:
Եթե \u200b\u200bշրջվելիս կարմիր խավիարը միանգամից սողում է, ապա այն չափազանց հեղուկ է, դրա մեջ շատ արդարություն կա:
Լույսի տակ նայեք կարմիր խավիարի բանկաին. Խավիարի մեջ չպետք է լինեն պայթած ձվեր կամ օտարերկրյա առարկաներ:
Կարմիր խավիարի հատիկը չպետք է ամպամած լինի ՝ մեկ մութ կետով:

Շատերը հավատում են դրան գնել կարմիր խավիար ավելի լավ ապակու մեջքանի որ պահածոների մեջ փաթեթավորված հատիկավոր սաղմոնի խավիարը պահպանում է իր որակը ավելի երկար և ավելի հարմար է մանրածախ առևտրի համար, քան բարել կարմիր խավիարը: Հատիկավոր սաղմոնի խավիարը բաժանվում է 1-ին և 2-րդ դասարանների հաշվի առնելով հացահատիկի վիճակը, համը, խավիարի հոտը և դրա մեջ աղի պարունակությունը.

  • 1-ին դասարանի խավիարը պետք է ունենա ամբողջական առաձգական հատիկներ, այն չպետք է պարունակի թաղանթներ և արյուն: 1-ին դասարանի խավիարում աղի պարունակությունը 4-ից 6% է, 2-րդ դասարանը `4-ից 8%:
    • Բնութագրական առանձնահատկություններ. Ձկների մեկ տեսակ խավիար; միասնական գույն; ուժեղ հացահատիկ; հաճելի բույր և համ առանց արտաքին համային տեսականի; թույլ աղած, աղ 4-6%; նստվածքների բացակայություն և պայթած ձվեր: Սոկեյի սաղմոնի և կոհոյի սաղմոնի խավիարում թույլատրվում է գույնի փոփոխություն և դառը համ:

Ինչպես ուտել կարմիր խավիար

Եթե \u200b\u200bարդեն գիտեք, թե ինչպես ընտրել կարմիր խավիար, ապա մնում է միայն վայելել այն: Ձվերի փափուկ և նուրբ, չափավոր աղի համը հաճույք կպատճառի ինչպես մաքուր ձևով, այնպես էլ ուտեստներով: Եվ կարմիր խավիար ուտելու տարբեր եղանակներ կան:

Կարմիր խավիարը լավ է ռուսական լավագույն ավանդույթներում `նրբաբլիթներով, կարտոֆիլի նրբաբլիթներով կամ որպես օղու զարմանալի խորտիկ:

Կարող եք սովորական բուտերբրոդներ մատուցել կարագով և խավիարով կամ մատուցել լցոնած ձու խավիարով:

Կամ դուք կարող եք խավիար ուտել այնպես, ինչպես դա արվում է Եվրոպայում, օգտագործել մակարոնեղենի մեջ, որպես կողմնակի ուտեստ, սոուսների, թեթև աղցանների և համեղ տաք ուտեստների մեջ, կամ դրանով զարդարել կանեփ թթվասերով, ինչպես նաև մատուցել պարզապես սերուցքով:

Ավելի վաղ թեմայի վերաբերյալ.

Մենք ուրախ ենք մանդարին ուտել: Այս առողջ ցիտրուսային մրգերից առավելագույնը ստանալու համար պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ ընտրել մանդարինները, որոնք են մանդարինի օգուտները, ինչպես լավ օգտագործել մանդարինի օգտակար հատկությունները: Վայելել...
Ձմռանը որսորդներն ու ձկնորսները ավելի շատ վիտամինների կարիք ունեն: Դուք կարող եք դրանք ձեռք բերել թարմ մրգեր ուտելով: Սառը եղանակի գալուստով, պայծառ նարնջագույն խուրմաները հայտնվում են մեր սեղաններին: Խուրմայի պալպի նարնջագույն գույնը ցույց է տալիս մեծ ...
Ձյան փաթիլները թռչում են, դեկտեմբերի օրերը ՝ թռչում, ամանորյա եռուզեռը ամենուր է ... timeամանակն է մտածել, թե ինչպես ընտրել տոնածառ Նոր Տարի! Փորձենք պարզել տոնածառի դրական և բացասական կողմերը, սովորել, թե ինչպես ճիշտ ընտրել կենդանի ծառը և ինչպես ընտրել արհեստական \u200b\u200bտոնածառ ...

Բարեւ Ձեզ!

Ես միշտ սիրել եմ կարմիր խավիար: Parentsնողներիցս լեգենդներ են եկել այն մասին, որ այդ օրերին, երբ նրանք փոքր էին, խավիարը արձակուրդ չէր տոների համար: Նրանք հենց այնպես կերան: Գդալներ Եվ նույնիսկ սեւ խավիար, և նաև գդալներ:

Բայց Նույնիսկ իմ մանկության տարիներին, երբ դա արդեն դեֆիցիտ էր դարձել, բայց ծնողներս կարողացան ստանալ դա, ես անընդհատ խնդրում էի, որ սևը չլիներ, իմ բուտերբրոդին կարմիր խավիար փռել: Ես սիրում էի և՛ իր համը, և՛ ձվի ջերմորեն լեզվի վրա պայթելու եղանակը))

Բայց սեւ խավիարից քիթս բարձրացրեց: Քանի որ դա մակերեսային է, քանի որ համն ինձ դուր չեկավ: Քանի որ արտաքին տեսքով այն նման էր ինչ-որ մեկի թափոնների: Ես միայն որպես դեղ էի ուտում ՝ աչքերս փակելով, քանի որ ինձ ասացին, որ դա շատ օգտակար է))

Այդ ժամանակից ի վեր ես շարունակում եմ սիրել խավիար:

Եթե \u200b\u200bմենք խոսում ենք կարմիր խավիարի մասին, ապա համեմատաբար վերջերս ես պարզեցի (և սա, իհարկե, ամոթ է), որ սաղմոնի խավիարը սաղմոնի խավիար չէ: Սա տարբեր ձկների ձկների ընդհանուր անվանումն է, որը կարելի է գտնել ինչպես գետերում, այնպես էլ ծովերում և օվկիանոսներում: Այդ ժամանակվանից ի վեր ես փորձել եմ տարբերություններ գտնել ինչպես արտաքին տեսքի, այնպես էլ ճաշակի երանգների մեջ: Ես փորձել եմ գրեթե բոլոր տեսակի խավիար ՝ չաղ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, կոհո սաղմոն և սոկայե սաղմոն:

Մեկ այլ թյուր կարծիք, որի հետ ես ապրել եմ երկար տարիներ, այն է, որ ես հավատում էի, որ խավիարը ունի ամենաբարձր գնահատականը

Եվ հուսահատորեն նրան փնտրում է խանութներում: Չգիտես ինչու, ապարդյուն: Ինչպես պարզվեց, խավիարի ընդամենը երկու տեսակ կա `առաջինը և երկրորդը: Երկրորդը, ճիշտն ասած, ես երբեք չեմ հանդիպել (կամ չեմ նկատել): Խանութների մեծ մասը վաճառում է առաջինը:

«2-րդ դասարանը թույլ է տալիս խառնել սաղմոնի տարբեր տեսակների խավիար: ԳՕՍՏ-ի ստանդարտների համաձայն, թույլատրվում է խառնուրդի փոքր պարունակություն `խմորեղենի տեսքով` կեղև, որում ձվեր են հայտնաբերում որսված ձկների մեջ: Աղի պարունակությունը կարող է լինել մինչեւ 8% »:

Ո՞րն է ամենահամեղ խավիարը:

Ես ձեզ կպատմեմ իմ փորձած սաղմոնի խավիարի յուրաքանչյուր տեսակի վերաբերյալ իմ տպավորությունների մասին:

✔️ Վարդագույն սաղմոնի խավիար


Սաղմոնի խավիարի ամենատարածված տեսակը, որը միշտ առկա է խանութներում: Խավիարի այս տեսակն ունի ՆՈՒՅՆ ՆՇԱՆ, մանկությունից ծանոթ համ, որը շատերին դուր է գալիս: Ոչ շատ քաղցր, ոչ էլ շատ դառը, առանց անուշաբույրերի (եթե այն որակյալ է): Բացի այդ, դա առավել մատչելի ու մատչելի է: Հատկապես զեղչերով.

Այս խավիարը ինձ համար օպտիմալ է. Միջին չափի ձու (չեմ սիրում ոչ շատ մեծ, ոչ էլ շատ փոքր) ՝ մոտ 5 մմ, և չեզոք նարնջագույն գույն, որը չի մտնում աղյուսի կամ մարջանի մեջ:

Նրանք ասում են, որ բարձրորակ վարդագույն սաղմոնի ձվերը հեշտությամբ պայթում են, երբ դրանք սեղմում ես: Բայց ինձ թվում է, որ ես չեմ սիրում շատ բարձրորակ խավիար. Ես հավանում եմ ձվերը, երբ դրանց միջոցով դժվար է կծել: Ես կարդացի, որ այս գործոնը + ավելացրեց ձվի չափը \u003d անորակության և գերհասունացածության նշան: Դե, պարզվում է, ես նման յուրահատուկ համ ունեմ))

✔️ Չաղ սաղմոնի խավիար

Ընդհանրապես չի գնացել: Նախ, գույնը չափազանց գունատ է: Երկրորդ, համը չափազանց նուրբ է: Երրորդ ՝ հավասարապես նուրբ պատյան: Իմը չէ, չնայած բոլոր գործոնների ամբողջությունից ելնելով ՝ այն սովորաբար կոչվում է արքայական:

✔️ Սաղմոնի խավիար

✔️ Իշխանի խավիար


Տեսականորեն նա պետք է շատ ունենա փոքր խավիար, բայց չգիտես ինչու, լուսանկարում գտնվող բանկայի մեջ, չափսերով, այն համապատասխանում էր նույն արտադրողի վարդագույն սաղմոնի խավիարին: Բայց դրանք բավականին փոքր էին `համային տեսանկյունից: Համը մի տեսակ ճահճոտ էր թվում:

Եվ ընդհանրապես, չնայած այն բանին, որ «կարմիր ոսկի» ապրանքանիշի մեծ մասը գովում են, ես տպավորված չէի: Բանկաների մեջ չափազանց շատ հյութ և մանրացված ձու:



✔️ Coho սաղմոնի խավիար


Ամուսնուն դուր է գալիս այս խավիարը, և նա անընդհատ գնում է այն ընկերներից ՝ ըստ քաշի: Դա ինձ շատ դուր չի գալիս. Դառը, գույնը անբնականորեն ձգվում է դեպի աղյուսը, ասես մգեցված է: Նրանք ասում են, որ այս խավիարը պետք է փոքր լինի վարդագույն սաղմոնի խավիարից, բայց ես ինչ-որ կերպ չնկատեցի

Ինքներդ համոզվեք ՝



(Վերևի կոհո, ներքևում `վարդագույն սաղմոն)

Նույնն է թվում: Բայց ես ուտում եմ: Ինչ անել, երբ կես լիտր բանկան տանջվում է: Ոչ մի հաճույք: Այս անգամ կոհո սաղմոնի խավիարը այնպիսի տարօրինակ համ ուներ, որ կասկածներ մտան մտքերիս մեջ. Սա կեղծ չէ՞:

Այնպես որ, ես որոշեցի ստուգել այն:

✔️ ԻՆՉՊԵՍ ՍՏՈՒԳԵԼ ԿԱՐՄԻՐ ԿԱՎԻԱՐԸ ՏԵ CONԱԿԱՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ ՀԵՏԵՎԵԼՈՒԹՅՈՒՆ

Ինտերնետը մեզ խորհուրդ է տալիս ստուգել կարմիր խավիարի բնականությունը տանը երեք եղանակով.

(1) ջրի մեջ (այսինքն `եռացող ջուր);

(3) և յոդով:

✔️ Ինչպես փորձարկել կարմիր խավիարը եռացող ջրով

Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է. Մենք վերցնում ենք խավիարը, դնում տարայի մեջ, լցնում եռացրած ջրով: Քանի որ դա սպիտակուց է, գործընթացները պետք է նույնական լինեն դրան, կարծես թե այն արձագանքում է տաք ջրով հում ձու... Այսինքն, մենք պետք է տեսնենք սպիտակավուն գույնի փաթիլներ: Մենք Պուտինի թիթեղյա տարայից խավիար ենք վերցնում, լցնում, ստուգում.

Հեղուկը դարձավ սպիտակ, ամպամած: Ձվերը չեն փոխել իրենց տեսքը: Իրական Եթե \u200b\u200bդա արհեստական \u200b\u200bլիներ, այսինքն ՝ պատրաստվեր կամ ձկան յուղից, կամ ջրիմուռներով ժելատինից, ապա այդպիսի պատկեր գոյություն չէր ունենա: Waterուրը գունավորվելու էր ձվերին համապատասխան գույնով, բայց նրանք, ընդհակառակը, կխամրեին: Որոշ ժամանակ անց նրանք կա՛մ լուծվում էին, կա՛մ փորձում էին լուծվել ջրի մեջ:

Չնայած միանգամից պարզվեց, որ մեր խավիարը իսկական է, ես այնուամենայնիվ ավարտեցի փորձը և նայեցի կատարվածին մեկ ժամ անց: Ոչինչ չի փոխվել: Ամեն ինչ լավ է.

Համանման սաղմոնի խավիարի հետ փորձը ցույց է տվել նման արդյունքներ

✔️ Ինչպես փորձարկել կարմիր խավիարը ջրածնի պերօքսիդի հետ

Եթե \u200b\u200bեռացող ջրով բնական խավիարի բնականությունը ստուգելը մեթոդ է միայն տնային օգտագործման համար, ապա շարունակեք ջրածնի պերօքսիդ Ես մեծ հույսեր ունեի, քանի որ այն կարող է օգտագործվել խավիարը անմիջապես վաճառքի կետում ստուգելու համար (եթե այն վաճառվում է ըստ քաշի):

Ականատեսները հավաստիացրել են, որ երբ ձվերը շփվում են ջրածնի պերօքսիդի հետ, այն պետք է սկսի փուչիկ տալ և սուլել, քանի որ ջրածինը փոխազդում է սպիտակուցների հետ `շատ բնորոշ արձագանքով: Դուք ինքներդ, հավանաբար, գիտեք, թե ինչպես է նա իրեն պահում, կերել է վերքը թափելու համար)

Դե, եկեք ստուգենք: Մենք խավիար ենք վերցնում: Մենք դրա վրա կաթում ենք ջրածնի պերօքսիդ:

Eeeeeeee ..... գործնականում ոչինչ չի պատահում:

Ավելի ճիշտ, այդ դաժան արձագանքը, որը ես ակնկալում էի, չէր. Պարզապես որոշ սպիտակավուն գրություններ բաժանվել են խավիարից: Նույնը տեղի ունեցավ, երբ ես փորձեցի նույն կերպ որոշել կոհո սաղմոնի խավիարի բնականությունը:

Ինձ համար պարզվեց, որ այս մեթոդը լրիվ ոչ տեղեկատվական է, բայց որքան հույսեր է կապել նա:

✔️ Ինչպես ստուգել խավիարը ՝ օգտագործելով յոդ

Այս մեթոդը ինձ թվում էր ամենահետաքրքիրը, քանի որ իմ որդու հետ դպրոցում ես փորձեր արեցի յոդ օգտագործող մթերքներում օսլայի որոշման վերաբերյալ, և ամեն ինչ երդվեց. Դա անհարմար էր, և կա վտանգը շրջապատող ամեն ինչի վրա: Դուք շիշը հաստատ ձեզ հետ փողոց չեք քաշելու)) Չնայած Ինտերնետում կա տեղեկատվություն, թե ինչպես կարելի է փորձարկել խավիարը յոդի միջոցով, ես չկարողացա գտնել որևէ կոնկրետ, արդյունավետ և տեսողական բան: Թվում է, թե երբ յոդը խավիարին է խփում, ոչինչ չպետք է պատահի: Եվ եթե խավիարը կեղծ է, ապա դա պետք է: Բայց կոնկրետ ինչ չի նշվում:

Ես արդեն գիտեի, որ իմ խավիարը իրական է, ուստի այս մեթոդի տեսողական ցուցադրման համար անհրաժեշտ է գոնե խավիարի իմիտացիա `տարբերությունը ցույց տալու համար: Ես չունեի դա: Ես նախատեսում էի գնել, բայց հասա վերջինին և կերա իսկական խավիարի մնացորդներ) Փորձը ձախողվեց: Բայց ես նախատեսում եմ փորձել:

✔️ ՈՐՏԵ TO ԳՆԵԼ ԼԱՎ ԿԱՐՄԻՐ ԿԱՎԻԱՐ

Մինչ այժմ խավիարի հետ կապված խնդիրներ չկային, որոնք գնվել էին «Կրասնայա Իկրա» խանութների ցանցում: Ես այնտեղ միշտ ապահով գնում եմ: