Լավաշից պատրաստված ծույլ խնձորի շտրուդել. Լավաշ շտրուդել խնձորով ջեռոցում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և հրուշակագործի խորհուրդներ

Խնձորի պիտա շտրուդել -հրաշալի խմորեղեն, որոնք եփում են հապճեպ... Նման շտրուդելը շատ համեղ է ստացվում, խրթխրթան, անուշաբույր, հիանալի է այն մատուցել ձեր ընտանիքի համար երեկոյան թեյի հետ։ Փորձեք այն, դա համեղ է:

Բաղադրիչներ

Լավաշից խնձորի շտրուդել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

բարակ լավաշ (երկարությունը մոտ 50 սմ) - 1 հատ;

խնձոր - 2 հատ;

ձու - 1 հատ;

կարագ - 40 գ;

շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ .;

շաքարի փոշի փոշիացման համար;

ընկույզ - 100 գ.

Խոհարարության քայլեր

Խնձորները միջուկից հանել, կտրատել միջին կտորների։ Խնձորները դնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագեւ ավելացնել 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Տապակել խնձորները մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով։

Ձվին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Թխել պիտայի հացը 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10-15 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թող համեղ, խրթխրթան խնձորի պիտա շտրուդելը սառչի, շաղ տալ շաքարի փոշի, կտրատել ու մատուցել թեյի հետ։

Բարի ախորժակ!

Շտրուդելի նման աղանդերը բավականին տարածված է։ Ի զարմանս ինձ, սա այն է, ինչ ես ամենից հաճախ հանդիպում եմ բազմաթիվ հաստատությունների ճաշացանկում: բայց դասական բաղադրատոմսենթադրում է մի շարք դժվարություններ, մասնավորապես, բարակ ձգված ֆիլո խմորի պատրաստում, որի մեջ փաթաթված է միջուկը:

Պարզեցված տարբերակը պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված շտրուդելն է։ Բայց այն դեռ պետք է թխել ջեռոցում։ Իմ բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է՝ փոխարենը բարակ խմորօգտագործել պիտա հաց, և թխելու փոխարեն տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ յուղի մեջ: Դա ավելի արագ և համեղ է:

Նման շտրուդելը հեշտությամբ կարելի է անվանել ծույլ, և ահա թե ինչու. Նախ, մեր խմորը լավաշ է, և հետևաբար, անհրաժեշտ է միայն միջուկը պատրաստել։ Դա կարելի է անել ցանկացած հարմար ժամանակ: Իսկ հետո, երբ հյուրերը անսպասելիորեն մոտենում են շեմին, լցնում են պիտայի հացը, կարմրում տապակի մեջ և մատուցում տաք ու թարմ վիճակում։ Երկրորդ, ինչպես արդեն հասկացաք, ջեռոցը համար այս բաղադրատոմսիցչի պահանջվում, ինչը նաև հեշտացնում է առաջադրանքը: Եվ վերջապես, բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել, միայն ձեր հսկողության ներքո:

Իմացեք ավելին ծույլ խնձորի պիտա շտրուդել պատրաստելու բաղադրիչների մասին: Լավաշը վերցնում եմ 50 30 սանտիմետր չափսերով։ Միջուկի համար՝ խնձոր, կարագ, շաքարավազ և դարչին ըստ ճաշակի։ Ես նույնպես օգտագործում եմ կիտրոնի հյութև նրա համը: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ ես վերցրեցի ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Այսքանը: Եվ մի մոռացեք լավ տրամադրությունապա դուք անպայման կվայելեք համեղ և արագ շտրուդել պատրաստելը:

Խնձորները մաքրել, քսել խոշոր քերիչով, վրան շաղ տալ կես կիտրոնի հյութ։

Նույն կեսից հանում ենք համը։

Վրա տաք կաթսահանել 30 գրամ կարագը, պատրաստված խնձորն ու համը, ավելացնել շաքարավազն ու դարչինը։

Խառնել և եփել ամեն ինչ միասին 10 րոպե։ Հետո տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, մի փոքր սառչում։

Միջուկին ավելացնել կաթնաշոռը։ Խառնում ենք։

Միջուկը դնել պիտայի հացի վրա՝ թողնելով ազատ երկար եզր։

Պիտայի հացը ծրարով ծալում ենք՝ աջ ու ձախ եզրերը դեպի կենտրոն թեքելով, ռուլետ ենք կազմում։

Շտրուդելը երկու կողմից տապակում ենք մնացած կարագով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հանգստանալ պատրաստի շտրուդելև կտրատել մասերի:

Ծույլ պիտա շտրուդելը խնձորով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Իսկապես իսկապես ծույլ բաղադրատոմս! Խմորի կամ միջուկի հետ կապված խնդիրներ չկան, և ընդամենը 15 րոպեում դուք ստանում եք խրթխրթան շտրուդել ամենալավ լավաշըհյութալի հետ խնձորի միջուկ... Ջեռոցը նույնիսկ պետք չէ նախապես տաքացնել, շտրուդելը տապակվում է թավայի մեջ ձեթի մեջ։ Դուք, իհարկե, կարող եք այն թխել ջեռոցում և միջուկի մեջ դնել տարբեր քաղցրավենիքներ, բայց դա այն դեպքում, եթե ժամանակը թույլ տա: Իսկ երբ այն չկա, օգտագործիր ամենապարզն ու արագ բաղադրատոմսխնձորի շտրուդել.
Խնձորները լցոնման համար պետք է մանր կտրատել, և մանրահատակը հիանալի կերպով կհաղթահարի այս խնդիրը: Եթե ​​այն չկա, դուք դեռ պետք է մի փոքր աշխատեք կամ պաշարներից ստանաք կարկանդակների համար պատրաստված մի բանկա խնձոր։

Բաղադրությունը:

- լավաշի թերթիկներ - 2 հատ (մեծ, ուղղանկյուն);
- խնձոր - 10-12 հատ;
- շաքարավազ - ըստ ճաշակի;
- աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
- կարագ - 50-70 գ;
- շաքարի փոշի - զարդարման համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Եթե ​​ունեք սննդի պրոցեսոր կամ մանրացնող սարք, բաց թողեք ծույլ խնձորի պիտա շտրուդելի բաղադրատոմսի առաջին քայլը: Բոլոր գործողություններից կպահանջվի միայն խնձորները կտրատել 4 մասի և հեռացնել սերմերը։ Խոհանոցի օգնականների բացակայության դեպքում մենք զինվում ենք սուր դանակով և մանր կտրատում խնձորները։ Մի կեղևեք մաշկը:

Երբ ամենաձանձրալի աշխատանքն ավարտված է, տաքացրեք տապակը և կարագը հալեցրեք դրա մեջ։ Խնձորները տեղափոխում ենք կարագի մեջ, խառնում։ Կրակը փոքրացնում ենք, որպեսզի խնձորները շոգեխաշեն, չայրվեն։ Արագ եփելու համար ծածկեք կափարիչով։

Փափկած խնձորներին ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ։ Շարունակում ենք եփել խնձորի շտրուդելի միջուկը մինչև փափկի: Ամեն ինչ կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Դարչին կամ մշկընկույզ... Պատրաստի խնձորներին անհրաժեշտ է համեմունքներ ավելացնել, երբ դրանք արդեն կրակից հանել եք։

Պատրաստի խնձորները փափուկ կլինեն, բայց կպահպանեն իրենց ձևը: Ամառային խնձորներն ավելի փափուկ են և, ամենայն հավանականությամբ, դրանք գրեթե խյուս կստացվեն, բայց դա չի ազդի որևէ մեկի վրա: տեսքըծույլ շտրուդել՝ ոչ իր ճաշակով։

Խնձորի շտրուդելը նրբորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ մի փոքր ներքև սեղմելով։ Մի եզրը միջուկից ազատ ենք թողնում և ջրով թրջում (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շտրուդելը չբացվի)։

Ռուլետը կիսով չափ կտրեք։ Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կեսը կտրեք փոքր կտորներով:

Շտրուդելը լցնում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ, տակը կարմրում։

Երբ ներքևի մասը դառնա ոսկեգույն և խրթխրթան, շուռ տվեք պիտա շտրուդելը և տապակեք մյուս կողմից։

Մենք ծառայում ենք Խնձորի շտրուդելտաք, տաք կամ սառեցված: Շատ, շատ համեղ է։ Հատկապես մի գդալ վանիլային պաղպաղակի կամ մի բաժակ անուշաբույր թեյի հետ:




Եվ դա ձեզ անպայման դուր կգա։

Շտրուդելը աղանդեր է։ Քաղցր, համեղ և ածխաջրածին, ամենևին էլ դիետայի համար:

Բայց եթե օպտիմալացնեք ձեր սնունդը, կարող եք դիետիկ շտրուդել պատրաստել: Առանց շաքարավազի, դեղնուցների, խմորի։

Եվ, այնուամենայնիվ, նման ճաշատեսակ կարելի է ուտել որպես բացառություն, օրինակ, ածխաջրերի ծանրաբեռնվածության օրերին:

Ապրանքներ

• Հայկական բարակ լավաշ - 80գ
• Խնձոր 3 հատ
• Թթու կաթ (8,5%) 1 ճ.գ. գդալ (30 գ)
• Սպիտակուց 1 ձու
• Նուշ 25 գ
• Կարագ 1 ճ.գ գդալ (10 գ)
• Քաղցրացուցիչ Fitparad 3,5 գդալ
• Դանակի ծայրին դարչին

Ինչպես պատրաստել շտրուդել

Մի կտոր կարագ հալեցնում ենք տապակի մեջ։
Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ​​խնձորները փափուկ են, ապա դրանք պետք է ավելի մեծ կտրատել, իսկ ավելի քիչ շոգեխաշել՝ ընդամենը 3 րոպե։

Եթե ​​խնձորները կոշտ են, ապա կտրեք դրանք ավելի փոքր կամ եփեք ավելի երկար՝ 5-6 րոպե: Ցանկալի է կտրել կեղեւը, հատկապես եթե այն շատ հաստ է։ Կարմրելու ժամանակ խնձորները պետք է մի փոքր փափկացնեն, բայց շիլա չդառնան։

Նուշը սրճաղացով ալյուրի վերածել։ Դուք կարող եք դրանք քերել:

Սոուսի պատրաստում.
Թթու կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մեկ ձվի սպիտակուցը և կես գդալ Fitparad քաղցրացուցիչը (հավասար է 1 թեյի գդալ շաքարավազի)։
Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։

Թթու կաթն օգտագործում են միայն այն դեպքում, եթե այն թթու չէ։ Եթե ​​ձերը թթվային է, ապա ավելի լավ է օգտագործել սովորական յոգուրտ՝ առանց շաքարի և հավելումների, կամ փափուկ, յուղազերծ կաթնաշոռ։

TO պատրաստի խնձորավելացնել դարչինն ու ընկույզը, լցնել քաղցրացուցիչի մեջ՝ 6 թեյի գդալ շաքարավազին համարժեք քանակությամբ։

Նրբորեն հարում ենք, որպեսզի խնձորները խյուսի չվերածվեն։

Մենք փռում ենք պիտայի հացի թերթիկը, եթե թերթիկի ծայրերը խիտ են և կոշտ, կտրեք ծայրը սուր դանակով:
Իմ լավաշի թերթիկը կշռում էր 80 գ, ձերը կարող է ունենալ այլ չափսեր և քաշեր, քանի դեռ բարակ է և թարմ։ Լավաշը չի պահվում ավելի քան 72 ժամ։

Յուղել պիտայի հացը թթվասերի սոուս, բայց հետո մի քիչ թողնելով, որ գլանափաթեթը յուղ քսի։

Միջուկը հավասար շերտով քսում ենք, մի եզրից պետք է 2 սմ ազատ տարածություն թողնել, եթե դա չի արվում, ապա երբ ռուլետը պտտեք, միջուկը կընկնի։

Ռուլետը ոչ պինդ փաթաթում ենք, թե չէ լավաշը կկոտրվի, պետք չէ այն էլ տրորել։ Ռուլետը փռում ենք թխման թերթիկի վրա և քսում մնացած սոուսով։

Ռուլետը 10 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Ես պատրաստում եմ ոչ թե ջեռոցում, այլ միկրոալիքային վառարանում, միկրոալիքային վառարանի գրիլ ռեժիմում, հզորությունը 300 Վտ, բարձր մետաղական տակդիրի վրա։ Միկրոալիքային վառարանում թխելու համար 5 րոպեն բավական է։

Պատրաստի շտրուդելը կարելի է ցանել շաքարի փոշի, զուտ խորհրդանշական՝ փոշիներ դանակի ծայրին։

Ինչպես հաշվարկել կալորիականության պարունակությունը

Այս ուտեստի կալորիականությունը կարելի է մոտավոր համարել, քանի որ այն հաշվարկվում է լավաշի և օգտագործված ապրանքների որոշակի քաշի համար։ Ընդ որում, մարման ժամանակ ջրի մի մասը գոլորշիացել է, իսկ քաշը պատրաստի արտադրանքփոխվել է (խնձորները եփում են), ուստի այստեղ անհրաժեշտ է վերահաշվարկել կալորիականությունը և BJU արտադրանքը նախքան ճաշ պատրաստելը: պատրաստի կերակուր... Արտադրանքի քաշը 617 գ, պատրաստի շտրուդելը 534 գ, վերահաշվարկը տրված է պատրաստի ուտեստի համար։

Շտրուդել պիտայի հացի մեջ, սննդային արժեք.