Նիհար կաղամբի բլիթների բաղադրատոմսը. Նիհար կաղամբի բլիթներ. Նշում տանտիրուհուն

Ե՛վ մարինացված, և՛ թթու վարունգը հավասարապես հարմար են խմոր պատրաստելու համար: Սպիտակ կաղամբ... Ի վերջո, տարբերությունը կլինի հետևյալը. Մարինացված կաղամբը մնում է ավելի փխրուն, մինչդեռ թթու կաղամբը հակված է փափուկ լինելու:
Վերցրեք կաղամբի մի չափաբաժին մարինադի կամ հյութի հետ միասին: Անհրաժեշտության դեպքում, եթե կաղամբի հեղուկը չափազանց թթվային է, ապա այն ձեր ցանկությամբ նոսրացրեք մի քիչ ջրով։

Ալյուրը պետք է քիչ թե շատ հավասարաչափ խառնել սոդայի կամ փխրեցուցիչի հետ, այնուհետև համադրել կաղամբի մարինադի հետ։ Սոդան պետք չէ մարել, այն ինքնին կմարի կաղամբի հեղուկի մեջ պարունակվող թթուն։
Այս տարբերակում վերցված է ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուրը, այն նաև շատ հետաքրքիր է համտեսում, եթե ցորենի ալյուրցանկացած հարաբերակցությամբ խառնել տարեկանի, եգիպտացորենի, ամբողջական հացահատիկի կամ վարսակի ալյուր... Հացահատիկի կամ վարսակի և ցորենի առաջարկվող հարաբերակցությունը 1:1 է: Ավելի լավ է ցորենից պակաս տարեկանի կամ եգիպտացորեն ավելացնել և կենտրոնանալ 1:3 հարաբերակցության վրա:

Կաղամբի զանգվածը ալյուրի հետ մի քանի շարժումով հարում ենք, իսկ խմորը՝ համար նիհար նրբաբլիթներկաղամբից պատրաստ է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր չէ այս խմորը երկար հունցել։
Արդյունքում դուք կստանաք փարթամ, թանձր նրբաբլիթի խմոր, որը պետք է անմիջապես օգտագործել, հատկապես, եթե այն բաղադրության մեջ լինի սոդայի հետ։

Նիհար բլիթները տապակելու համար օգտագործեք զտված բուսական յուղ (արևածաղկի, ձիթապտղի կամ այլ ըստ ճաշակի): Եթե ​​պատրաստում եք ոչ արագ տարբերակը, կարող եք կենդանական ճարպով բլիթները տապակել ձեր ցանկությամբ։
Կաղամբով բլիթները տապակվում են այնպես, ինչպես սովորական բլիթները՝ սեղանի նավով խմորի մի մասը քսելով տաք տապակի վրա։ բուսական յուղ... Հետո կտորը շուռ են տալիս ու տապակում մյուս կողմից։ Եթե ​​ցանկանում եք տապակել նման նրբաբլիթները չկպչող թավայի մեջ առանց յուղի, ապա պատրաստ եղեք այն բանի համար, որ դրանք կարող են այնքան էլ փարթամ չլինել…

Նիհար կաղամբով տապակած տապակած կաղամբով յուղոտ կաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը չորս բաղադրիչ՝ թթու կաղամբ կամ թթու կաղամբ, ալյուր, սոդա և ձեթ՝ տապակելու համար: Ալյուրը կարող է լինել և՛ ավանդական թխելու ալյուր՝ պրեմիում ցորեն, և՛ ալյուրի այլ ավելի օգտակար տեսակներ (ամբողջ հացահատիկ, վարսակ) կամ դրանց համակցությունը բարձրակարգ ցորենի հետ: Նման կաղամբով բլիթները, որոնք առատ ու առողջարար են ծոմ պահողների համար, նույնպես դուր կգան բոլորին և կարող են ամրագրվել ձեր ճաշացանկում ոչ պահքի շրջանում։ Պոստից դուրս մատուցել դրանք թթվասերով, տապակել ոչ միայն բուսական յուղի, այլև կենդանական ճարպի մեջ, իսկ խմորին կարող եք հավելյալ ավելացնել ճռճռան կամ բեկոն։ Բաղադրությունը Թթու կաղամբ - 1 ճ.գ. (200 մլ) կամ թթու մարինադ - 1 tbsp. (200 մլ) կաղամբի ալյուր - 1 tbsp. (200 մլ) Սոդա - 0,5 թեյի գդալ: Բուսական յուղ - 50 մլ տապակելու համար Պատրաստումը՝ 1. Խմորի պատրաստման համար հավասարապես հարմար են ինչպես թթու կաղամբը, այնպես էլ թթու կաղամբը։ Ի վերջո, տարբերությունը կլինի հետևյալը. Մարինացված կաղամբը մնում է ավելի փխրուն, մինչդեռ թթու կաղամբը հակված է փափուկ լինելու: Վերցրեք կաղամբի մի չափաբաժին մարինադի կամ հյութի հետ միասին: Անհրաժեշտության դեպքում, եթե կաղամբի հեղուկը չափազանց թթվային է, ապա այն ձեր ցանկությամբ նոսրացրեք մի քիչ ջրով։ 2. Ալյուրը պետք է քիչ թե շատ հավասարաչափ խառնել սոդայի կամ փխրեցուցիչի հետ, ապա համադրել կաղամբի մարինադի հետ։ Սոդան պետք չէ մարել, այն ինքնին կմարի կաղամբի հեղուկի մեջ պարունակվող թթուն։ Այս տարբերակում վերցված է ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուրը, ինչպես նաև շատ հետաքրքիր է, եթե ցորենի ալյուրը ցանկացած հարաբերակցությամբ խառնում են տարեկանի, եգիպտացորենի, ամբողջական ձավարի կամ վարսակի ալյուրի հետ։ Հացահատիկի կամ վարսակի և ցորենի առաջարկվող հարաբերակցությունը 1:1 է: Ավելի լավ է ցորենից պակաս տարեկանի կամ եգիպտացորեն ավելացնել և կենտրոնանալ 1:3 հարաբերակցության վրա: 3. Մի քանի շարժումով խառնել կաղամբի զանգվածը ալյուրի խառնուրդով, և նիհար կաղամբի բլիթների խմորը պատրաստ է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր չէ այս խմորը երկար հունցել։ Արդյունքում դուք կստանաք փարթամ, թանձր նրբաբլիթի խմոր, որը պետք է անմիջապես օգտագործել, հատկապես, եթե այն բաղադրության մեջ լինի սոդայի հետ։ 4. Նիհար բլիթները տապակելու համար օգտագործեք զտված բուսական յուղ (արևածաղկի, ձիթապտղի կամ այլ ըստ ճաշակի): Եթե ​​պատրաստում եք ոչ արագ տարբերակը, կարող եք կենդանական ճարպով բլիթները տապակել ձեր ցանկությամբ։ Կաղամբով բլիթները տապակվում են այնպես, ինչպես սովորական բլիթները, խմորի մի մասը սեղանի նավակով քսում են բուսայուղով տաք տապակի վրա։ Հետո կտորը շուռ են տալիս ու տապակում մյուս կողմից։ Եթե ​​ցանկանում եք տապակել նման նրբաբլիթները չկպչող թավայի մեջ առանց յուղի, ապա պատրաստ եղեք այն բանի համար, որ դրանք կարող են այնքան էլ փարթամ չլինել…

Ցանկացած պահքի ժամանակ արգելվում է ուտել կենդանական ծագման մթերքների ավելացումով պատրաստված սնունդ՝ միս, կարագ, ձու, կաթ.

Չնայած սահմանափակումներին, դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ, ոչ այնքան սովորական ուտեստ, որը դուր կգա նույնիսկ գուրմանին: Խոսքը կաղամբով բլիթների մասին է։

Սովորաբար նրբաբլիթները փարթամ են պատրաստում կեֆիրի կամ հարած ձվի շնորհիվ։ Վ այս բաղադրատոմսըՆրբաբլիթի խմորը հունցում են ջրի մեջ, իսկ շքեղությունը ձեռք է բերվում խմորիչ ավելացնելով։

Նիհար կաղամբի բլիթները փափուկ են, օդային, ծածկված կարմրավուն, թեթևակի փխրուն ընդերքով: Նրանք կարկանդակի համ ունեն։ Նման ասոցիացիան առաջանում է նրանց մեջ առկայության պատճառով շոգեխաշած կաղամբորը գերակշռում է թեստում:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 380 գ;
• Ջուր - 375 մլ;
• Խմորիչ - 8 գ;
• Շաքարավազ - 25 գ;
• Աղ խմորի մեջ - 10 գ;
• Գազար - 120 գ;
• Թարմ սպիտակ կաղամբ - 280 գ;
• Սոխ - 140 գ;
• Արևածաղկի ձեթ լցնելու համար - 30 գ;
• Կարմիր պղպեղ և աղ միջուկի մեջ - ըստ ճաշակի;
• Չաման - 0,3 թ/գդ.

• Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Նրբաբլիթի խմոր կաղամբով

Քանի որ խմորը խմորման ժամանակ կբարձրանա, պետք է ավելի մեծ ուտեստներ վերցնել։ մեջը լցնել մինչև 30-34° տաքացրած ջուր, ավելացնել խմորիչը։

Ավելացնել շաքարավազ և աղ, հարել։ Սպասեք, որ փրփուրը հայտնվի: Ավելացնել ալյուր։

Խառնուրդը մանրակրկիտ հարում ենք հարածով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորի հաստությունը պետք է լինի այնպիսին, որ որոշ ժամանակ մնա հարիչի վրա, չթափվի ամանի մեջ։

Ծածկեք ուտեստը կափարիչով և թողեք, որ խմորը բարձրանա։

Բանջարեղենային միջուկ բլիթների համար

Սոխը մանր կտրատել, թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։

Ավելացնել մանր կտրատած գազար։

Տապակել գազարը մինչև փափկի 3-4 րոպե։

Կաղամբը մանր կտրատել, միացնել սոխի և գազարի հետ։

Քանի դեռ կաղամբը թարմ է, այն մնացած բանջարեղենի հետ խառնելը հեշտ չի լինի։ Ուստի լցնել մեկ գդալ ջրի մեջ (որպեսզի սոխն ու գազարը չայրվեն), կաթսան կափարիչով փակել և եփ գալ 6-8 րոպե չափավոր կրակի վրա։ Այս ընթացքում կաղամբը կփափկի, մի փոքր կնստի, և կարելի է առանց խնդիրների խառնել։
Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Շարունակեք եփ գալ կաղամբը թույլ կրակի վրա, մինչև այն եփվի: Սա ձեզանից կպահանջի ևս 15 րոպե:

Հովացրեք միջուկը մինչև տաքանա։

Այս պահին ձեր խմորն արդեն պետք է բարձրացած լիներ՝ ծավալն ավելանալով 1,5 անգամ։

Դրան ավելացրեք կաղամբ:

Լավ խառնել։

Տվեք նրան մի փոքր բարձրանալու հնարավորություն։

Ինչպես տապակել բլիթները կաղամբով

Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ (այն պետք է ծածկի միայն հատակը), տաքացրեք այն։ Խմորի մասերը գդալով լցնել։

Բլիթները տապակել միջին ջերմության վրա՝ ծածկված։ Շրջեք դրանք, երբ մեծանան, վերևից չորանան, իսկ տակը շագանակագույն:

Անցնելով մյուս կողմ՝ բերեք նրանց պատրաստության։

Տապակած նրբաբլիթները դնել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ այդպիսով հեռացնելով դրանցից ավելորդ ճարպը։

Բարի ախորժակ!

Նշում տանտիրուհուն

• Կաղամբով նրբաբլիթները ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում:
• Նրանք թթվասերի կարիք չունեն, քանի որ այն ընդհատում է կաղամբի համը։
• Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել թխած ապրանքները՝ օգտագործելով տարբեր բանջարեղենև մրգեր, ինչպիսիք են գազարը, ճակնդեղը, ցուկկինը, խնձորը, տանձը, բանանը:
• Նրբաբլիթի խմորին կարելի է ավելացնել նաև կանաչի, ճիշտ մշակված չրեր, անուշաբույր համեմունքներ։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի բաղադրատոմս շատ համեղ ուտեստներ, որը հիանալի հավելում կլինի նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Այն պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը, ուստի ձեզ համար դժվար չի լինի հաճեցնել ձեր ընտանիքին նման համեղ ուտեստներով: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կգնահատի բաղադրիչների դեռ հասանելի հավաքածուն, որը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր խոհանոցում: Պահպանեք բաղադրատոմսը և նոսրացրեք ձեր ճաշացանկը այս հիանալի նրբաբլիթներով:

Ճիշտ բաղադրիչները

• 150 մլ կաղամբի արգանակ
• 160 գր սոխ
• 170 գ ալյուր
• 1 թեյի գդալ աղ
• 260 գ սպիտակ կաղամբ
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման
• 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ
• 10 գ թխում փոշի
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար

Մենք սկսում ենք գործընթացը

1. Առաջին հերթին կաղամբը կտրատել կամայական կտորներով։ Հետո ջուրը դնում ենք կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև այնտեղ դնում ենք պատրաստի կաղամբը, նորից բերում եռման աստիճանի և շարունակում եփելու գործընթացը ևս 5 րոպե։ Պահանջվող ժամանակը լրանալուց հետո արգանակը քամում ենք և դուրս լցնում մեզ անհրաժեշտ 150 մլ-ը։
2. Կաղամբը լցնում ենք քամոցի մեջ և ողողում սառը ջրով։ Հետո տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ։
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Այնուհետեւ մենք այն ուղարկում ենք կաղամբին: Այժմ ձեռքի բլենդերի միջոցով սրանից համասեռ զանգված ենք պատրաստում։
4. Լցնել պատրաստի կաղամբի արգանակի մեջ և ավելացնել արևածաղկի ձեթ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խիարի սերմերը և մաղած ցորենի ալյուրը փխրեցուցիչով։ Դրանից հետո ամեն ինչ լավ խառնում ենք ու արդյունքում ստանում թանձր զանգված։
5. Թավան նախապես տաքացրեք արեւածաղկի ձեթև պատրաստի գդալով կաղամբի խմորմասեր. Հրդեհը պետք է լինի միջին: Տապակել մեր նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև փափկի:
6. Այնուհետև դրանք տեղափոխում ենք թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար և մատուցում սեղանին։

Ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ բաղադրատոմսը, որի համար կարող եք գտնել մեր Recipe Ideas կայքում:

Ծոմ պահել չի նշանակում խոշտանգել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին: Ինչու՞ չթխել մի քանի նիհար բլիթներ նախաճաշին: Ավելին, այս նրբագեղությունը պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան:

Նիհար սեղանի համար ձեր նրբաբլիթները իսկապես փարթամ դարձնելու համար մի մոռացեք մի քանի կանոնների մասին.

• Խմորը հունցելու համար օգտագործեք եռացրած տաք ջուր;
• Խմորի բոլոր արտադրանքները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում (սենյակային ջերմաստիճան);
• Եթե ​​ձեռքի տակ չկա կենդանի խմորիչ, օգտագործեք չոր խմորիչ: Նրանք նույնպես պետք է «արթնանան»՝ լցնել մի քիչ տաք ջուր և ավելացնել մի քիչ շաքար։ Երբ փրփուրի գլխարկը հայտնվում է խմորիչով տրորված ամանի մեջ, խմորիչը պատրաստ է հետագա աշխատանքի համար.
• Խմորը, որը քայլում է սպասքի մեջ, ոչ մի դեպքում չի կարելի խառնել։ Նրբաբլիթները կդառնան ռետինե;
• Հարկավոր է նիհար բլիթները տապակել բուսայուղով տաք թավայի մեջ և չափավոր ջերմության մեջ՝ տարածելով դրանք միմյանցից որոշ հեռավորության վրա, քանի որ եփելու ժամանակ դրանք մեծանում են։

Նիհար նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը քիչ են տարբերվում միմյանցից: Հասկանալի է, ոչ ձու, ոչ կաթ և կեֆիր, ոչ կարագ, ոչ այլ կեքս նիհար ուտեստներչպետք է լինի: Ջուր, ալյուր, խմորիչ – ի՞նչ կարող եք ավելացնել այս կարճ ցուցակին: Որոշ հարուստ ապրանքներ կարող են փոխարինվել բուսական նմանակներով: Կովի կաթ, օրինակ, հեշտությամբ փոխարինվում է սոյայով կամ կոկոսով։ Ձվերը փոխարինվում են բանանով կամ 1 ճաշի գդալ խառնուրդով։ օսլա եւ 2 ճ.գ. ջուր.

Նիհար բլիթներ խմորիչով

Բաղադրությունը:
200 մլ ջուր,
2 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ բուսական յուղ,
10 գ խմորիչ
1 ճ.գ աղ,
ալյուր.

Պատրաստում:
Տաք ջրի մեջ լուծել շաքարավազը, աղը և խմորիչը, ավելացնել բուսայուղը։ Երբ խմորիչը արթնանա, սկսեք ալյուր ավելացնել։ Այնքան ալյուր է պետք՝ շատ հաստ թթվասերի հաստ խմոր ստանալու համար (կամ, ինչպես երբեմն գրում են, նկարագրելով ցանկալի խտությունը՝ «ինչպես խմոր՝ բլիթների համար»)։ Պատրաստի խմորթողնել ամանի մեջ՝ ծածկված սրբիչով։ Նախագծերն արգելված են! Խմորը պետք է տաքանա: Երբ այն մեծանում է չափերով (առնվազն երեք անգամ), կարող եք սկսել տապակել բլիթները: Դիմադրեք խմորը խառնելու գայթակղությանը - գդալով կտրատեք խմորը, կարծես կտրեք այն ընդհանուր զանգվածից և դրեք տաք տապակի մեջ։ Բլիթները մեծանում են չափերով։ Ավելի լավ է դրանք թխել կափարիչի տակ։ Երբ նրբաբլիթները ներքևի մասում կարմրեն, շրջեք և թխեք՝ փակելով նաև կափարիչով։

Պատրաստի փափկամազ նիհար նրբաբլիթները կարելի է մատուցել շաղ տալով շաքարի փոշիև զարդարված ջեմից հատապտուղներով:

Semolina բլիթներ խմորիչով

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ալյուր,
50 գ ձիթապտուղ,
1 բուրգ ջուր,
1 տուփ չոր խմորիչ,
1 ճ.գ Սահարա,
մի պտղունց աղ,
բուսական յուղ տապակելու համար,
մուրաբա կամ ջեմ մատուցելու համար։

Պատրաստում:
Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են երեկոյան։ Տաք ջրի մեջ լուծել շաքարավազը, ավելացնել ձավարեղենև խմորիչ, աղ և ալյուր: Լավ խառնել, ծածկել և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։ Առավոտյան խմորով թասը զգուշորեն հանում ենք և սկսում ենք տապակել բլիթները՝ ճաշի գդալով դնելով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Խմորը մի խառնեք: Այն կնստի, և նրբաբլիթները փարթամ չեն լինի։ Տապակել, ծածկված, միջին ջերմության վրա։

Անյուղ բլիթները պատրաստվում են տարբեր հավելումներով։

Նիհար բլիթներ նարինջով

Բաղադրությունը:
400 մլ ջուր,
1 ճ.գ մեղր,
1 տուփ չոր խմորիչ,
400 գ ալյուր
3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
1 նարինջ,
մի պտղունց աղ.

Պատրաստում:
Նարինջը լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել, չորացնել և մանր քերիչով հեռացնել կեղևը։ Այնուհետև քամել հյութը նարնջի միջից։ Տաք ջրի մեջ լուծել մեղրը, խմորիչը, աղը, ավելացնել բուսական յուղը, նարնջի հյութն ու համը։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ լավ հունցելով խմորը, որպեսզի ստացվի յուղոտ թթվասերի հաստությունը։ Թասը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում տաք 1-1,5 ժամ, որպեսզի խմորը եռապատկվի։ Տապակել նրբաբլիթները տաք տապակի մեջ, խմորը եզրից գդալով, առանց խառնելու։

Եվ ահա նիհար նրբաբլիթների բաղադրատոմսը, որում հավաքվել են կեքսի բոլոր փոխարինիչները:

Անյուղ բլիթներ բանանով և կոկոսի կաթով

Բաղադրությունը:
250 մլ կոկոսի կաթ
1 բանան
2 ճ.գ Սահարա,
160 գ ալյուր
1 տուփ փխրեցուցիչ
մի պտղունց աղ,

Պատրաստում:
Բանանը տրորել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել կոկոսի կաթ... Չոր բաղադրիչները միացրեք առանձին ամանի մեջ։ Անընդհատ խառնել, ավելացնել ալյուրի խառնուրդը, հունցել միասեռ խմորին։ Թխել բանանի բլիթները բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել մեղրով։

Կոկոսի կաթը կարելի է փոխարինել սոյայի կամ նուշի կաթով։ Սա այլևս էկզոտիկ չէ, այս բոլոր ապրանքները կարելի է գտնել սուպերմարկետների դարակներում՝ «Դիետիկ արտադրանք» բաժնում։

Նրբաբլիթներ կոկոսի փաթիլներով

Բաղադրությունը:
400 մլ ջուր,
50 գ կոկոսի փաթիլներ
1 տուփ չոր խմորիչ,
350-400 գ ալյուր,
3 ճ.գ Սահարա,
3 ճ.գ բուսական յուղ,
մի պտղունց աղ.

Պատրաստում:
Ներս լցնել կոկոսի փաթիլներեւ շաքարավազը ջրի մեջ, կրակի վրա դնել եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպե և սառեցնել մինչև տաքանալ։ Այս ջրին ավելացնել խմորիչը, ձեթը և աղը, հարել և աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Հունցել հաստ, համասեռ խմորին։ Թողնում ենք, որ խմորվի տաք տեղում՝ սրբիչով ծածկված, մոտ մեկ ժամ։ Երբ խմորը եռապատկվի, կարող եք սկսել թխել նրբաբլիթները։ Խմորը գդալով լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։

Չոր սափրվելու փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ կոկոսը՝ կեղևից հանել, մանր քերիչով անցկացնել և քամել յուղը (կարելի է օգտագործել կոսմետիկ նպատակներով, բայց դա այլ պատմություն է):

Մրգերի կամ բանջարեղենի ավելացված բլիթները կոչվում են «տաք բլիթներ»: Թխելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած ապրանք։

Անյուղ բլիթներ գազարով

Բաղադրությունը:
250 մլ ջուր,
200 գ ալյուր
1 տուփ չոր խմորիչ,
2-3 ճ.գդ Սահարա,
1 գազար,
մի պտղունց աղ,
բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:
Ալյուրը եփելուց առաջ անպայման մաղեք։ Խառնել շաքարավազի, աղի և չոր խմորիչի հետ։ Խորը ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ստացվի միատարր զանգվածառանց գնդիկների. Ծածկեք ամանը սրբիչով և թողեք, որ խմորվի մոտ 1 ժամ։ Այդ ընթացքում գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք։ Նրբորեն ավելացրեք գազարը բարձրացած խմորին և տապակեք բլիթները միջին ջերմության վրա մինչև փափկի, որպեսզի գազարը թաց չմնա:

Բլիթներ թթու կաղամբով

Բաղադրությունը:
2 կույտ ալյուր,
1 բուրգ մարինադ կաղամբով,
1 ճ.գ սոդա,
մի բուռ թթու կաղամբ - տաք:

Պատրաստում:
Խմորի վրա պետք չէ աղ կամ շաքար ավելացնել, այս բոլոր համերը մարինադի մեջ են։ Ալյուրն ու սոդան խառնել, ավելացնել մարինադը, արագ հունցել խմորն ու ավելացնել կաղամբը։ Բլիթները թխում ենք երկու կողմից բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շատ հետաքրքիր համ, փորձեք!

Որպես թխում, դուք կարող եք օգտագործել մրգի կտորներ, խնձորները լավագույնս համապատասխանում են այս նպատակին: Պարզապես ընտրեք բլիթների ցանկացած բաղադրատոմս, պատրաստեք խմորը և երբ այն բարձրանա, տաքացրեք տապակը, վրան իրարից որոշ հեռավորության վրա դնել խնձորի կտորներ, նրբորեն լցնել խմորը և թխել սովորականի պես։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա