մուտքըԲաղադրատոմս. Թուրքական հավ - սոճու ընկույզով: Կավուրմա. Թուրքական հավով սնկով թուրքական հավի ուտեստներ
- Լվանալ և չորացնել հավը: Այնուհետեւ շփեք աղով ու պղպեղով:
- Տեղադրեք թթու խնձոր հավի ներսում:
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանանեխը և կիտրոնի հյութ(Յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ), երկու մեխակ սխտոր և մի թեյի գդալ շաքար: Հավը քսել ստացված սոուսով և տեղադրել կաղապարի մեջ: 4. Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել, մաղադանոսն ու ուրցը մանրացնել: Տեղադրել հավի ուտեստի մեջ:
- Թխել դիակը ջեռոցում 200 աստիճանով 30 րոպե փակված կափարիչով: Այնուհետև բացեք կափարիչը և թխեք հավը բաց կափարիչով մինչև փափկելը:
Մատուցելը
Տեղադրեք հավն ու բանջարեղենը մեծ ափսեի մեջ, զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցեք:
Նկարագրություն
Թվում է, որ ոչ մի բարդ և հատկապես բարդ բան չկա, բայց ամեն ինչ այնքան նուրբ և նուրբ է, որ դուք, ինչպես ասում են, առանձին հաճույք եք ստանում հենց պատրաստման գործընթացից: Կանխատեսելով այս խոհարարական գլուխգործոցի առաջիկա վայելքը և ձեր սիրելիների գովքը `պարզ պատրաստման գործընթացին իրենց հմտության և ստեղծագործ մոտեցման համար, դուք բացարձակապես կզգաք, թե ինչպես կտրուկ կբարձրանա ձեր տրամադրությունը:
Վառարանում թխած հավը ամենահամեղն է և ամենահամեղը պարզ ուտեստներ... Սննդաբանները նույնպես ոչինչ չունեն ջեռոցում թխած հավի դեմ, քանի որ հավի միսը վաղուց ճանաչվել է որպես դիետիկ արտադրանք, որը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող կենդանական սպիտակուցներ և այլ օգտակար նյութեր:
Եվ, վերջապես, գնի համար հավի միսը հասանելի է գրեթե բոլորին, և դրանից պատրաստված ուտեստները տեղին են ինչպես առօրյա կյանքի, այնպես էլ տոնական սեղան... Ահա թե ինչու ջեռոցում թխած հավի բաղադրատոմսերը այնքան հայտնի են:
Կտրեք բոլոր բանջարեղենը շերտերի մեջ:
Կտրեք սմբուկները և դրանք 10-15 րոպե ընկղմեք թեթևակի աղած ջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը թողնի դրանք:
Հավի ֆիլեը նույնպես կտրեցինք երկար կտորների:
Սոխը և գազարը տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Նրանք տապակեցին դրանք - որոշ ժամանակ մոռացան դրանց մասին: Եկեք հոգ տանք այլ բանջարեղենի մասին:
Մենք սմբուկները հանում ենք ջրից, քամում ենք այնպես, որ ավելորդ հեղուկը չվերանա: Մենք վերցնում ենք շոգեխաշած տապակ, ներքևը քսում ենք բուսական յուղով, սկսում ենք տապակել սմբուկները:
Սմբուկներին ավելացնել ցուկկինի: Մենք շարունակում ենք տապակել բանջարեղենը ՝ անընդհատ խառնելով կաթսայի մեջ (սմբուկին ավելացրել եմ խորոված բանջարեղենային համեմունք):
It'sամանակն է դրանք ավելացնել հավի ֆիլե... Աղ եւ պղպեղ. Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել դափնու տերև, ես սովորաբար օգտագործում եմ այն, այս անգամ այն ձեռքի տակ չէր:
Ամեն ինչ լավ խառնել: Մենք կաթսան փակում ենք կափարիչով և մոտ 5-7 րոպե եփում ենք բանջարեղենը և հավը:
Հետո ավելացնում ենք բուլղարական պղպեղ... Մենք շարունակում ենք շոգեխաշել բանջարեղենը ՝ պարբերաբար խառնելով (մենք այլևս չենք փակում կափարիչը):
Ի վերջո, կաթսայի մեջ ավելացնել շերտերով կտրատած վարունգ:
Եփ գալ մի քանի րոպե: Եվ հիմա թուրքական հավը պատրաստ է: Շաղ տալ մեր ուտեստը սոճու ընկույզ.
Խառնել և մատուցել:
Երկուսով կարելի է մատուցել թուրքական հավ կարտոֆիլի պյուրե, և առանձին ՝ որպես անկախ ուտեստ... Վստահ եմ, որ ձեզ նույնպես դուր կգա այս հավը, շնորհակալություն բոլոր ընթերցողներին ձեր ուշադրության համար: Մինչև հաջորդ անգամ!
Խոհարարության ժամանակը. PT00H50M 50 րոպե
Vingառայության գնահատված արժեքը. 80 ռուբլի
Chickenգալով հավի ֆիլեով տարատեսակ ուտեստների անհետաձգելի անհրաժեշտությունը, մենք մեծ ինտրիգով դիմում ենք այլ ժողովուրդների խոհարարության բաղադրատոմսերին: Շատ դժվար է զարմացնել ժամանակակից սիրուհուն որևէ բաղադրատոմսով, քանի որ դրանց առատությունը բոլոր լրատվամիջոցներում և համացանցում, ներառյալ, չի հաշվարկվում: Այնուամենայնիվ, թուրքական հավը, որի բաղադրատոմսը մենք ցանկանում ենք ներկայացնել ձեր ուշադրությանը, լիովին արժանի է ամենաանկեղծ հիացմունքի և հավանության:
Թվում է, թե ոչինչ չկա բարդ և հատկապես բարդ, բայց ամեն ինչ այնքան նուրբ և բարդ է, որ դուք, ինչպես ասում են, առանձին հաճույք եք ստանում բուն արտադրական գործընթացից: Այս խոհարարական գլուխգործոցն օգտագործելուց հետագա հաճույք ակնկալելը և սիրելիներին իրենց հասցեին գովաբանելը ՝ ուտելիք պատրաստելու սովորական գործընթացում իրենց հմտության և ստեղծագործության համար, դուք լիովին կզգաք, թե ինչպես կտրուկ կբարձրանա ձեր տրամադրությունը:
Մարմնի նման ճիշտ արձագանքը ձեզ լրացուցիչ մրցանակ կդառնա ակտիվ, փաստացի դիրքի, ամեն ինչի մեջ գեղեցկության և ներդաշնակության եռանդի համար: Մեր առաջարկած ուտեստը ՝ թուրքական հավը, նման հաջողությամբ, կարող է ծառայել կամ աշխատանքային օրերին ՝ սեղանին, կամ դառնալ տոնական սեղանի իսկական «ծրագրի շեշտը»:
Օգտագործելով այս ուտեստի արտադրության մեր նկարագրությունը, որն անշուշտ ձեզ դուր կգա, առաջիկայում կարող եք որոշակիորեն դիվերսիֆիկացնել բաղադրիչների կազմը: Որպես օրինակ, շատ համեղ է ստացվում, եթե մեր վարպետության դասում տրված բաղադրիչներին ավելացնեք տապակած և թակած սնկով, ամենաթարմ շամպինիոններով կամ որևէ այլով:
Արտադրության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները ՝ 1 հավի կրծքամիս, սմբուկ (թարմ կամ սառեցված) - 100 գ, սոճու ընկույզ - 50 գ, գազար, սոխ - 1 հատ, թթու վարունգ, բիբար- 1 հատ, կարագ- 20 գ, արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ, պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ:
Նախ, ողողեք հավի կրծքամիսև կտրեց շերտերի մեջ, անմիջապես կրակի վրա դրեք տապակ, որի մեջ պատրաստվում ենք պատրաստել մեր յուրահատուկ ուտեստը ՝ թուրքական հավը: Թակած հավի կրծքամիսը դնել տապակի մեջ, որի վրա նախապես լցվել էր արևածաղկի ձեթ, տապակել ուղիղ երեք րոպե և դնել սառեցված սմբուկները:
Սմբուկները դնել տապակի մեջ ՝ առանց նախնական հալեցման, վիտամինների կորստից խուսափելու համար փակեք կափարիչը և եփ գալ 10 րոպե:
Այս ժամանակահատվածում մենք պարզապես ժամանակ ունենք լվանալու, մաքրելու և կտրատելու գազարն ու սոխը, սոխը կտրելու ենք կես օղակների, իսկ գազարը ՝ երկարավուն բարակ խորանարդի: Այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը թավայի մեջ ուղարկվում է հավի ֆիլե և սմբուկ, պղպեղ, աղ: Ըստ բաղադրատոմսի, այս բաղադրիչները տապակելուց հետո ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ձյան սպիտակ գինի և շարունակեք եփ գալ կափարիչի տակ:
Մենք մտածեցինք, որ դա սիրողական է և փորձեցինք այն պատրաստել առանց գինու, և արդյունքը մնաց ՝ շատ գոհ: Վերջին տեղում, տապակի մեջ դնել, նախկինում լվացված և կտրատած երկարավուն բարակ շերտերով, քաղցր կարմրավուն պղպեղով և թթու վարունգով:
Մենք ավելացնում ենք կարագը և կրակը, հանում ենք կափարիչը և տապակում մի քանի րոպե, և դնում ենք դափնու տերևը, համտեսում ենք մեր պատրաստած ուտեստը, ըստ անհրաժեշտության, ճշգրտումներ կատարում համեմունքների բովանդակության մեջ:
Պատրաստի ուտեստը, թուրքական հավը, դրեց սովորական ուտեստև առատորեն շաղ տալ սոճու ընկույզով վերևում, այդպիսի գեղեցիկ տեսքով և մատուցել այն սեղանին: Veառայել առանձին պատրաստված կողմնակի ուտեստ, օրինակ ՝ դա կարող է լինել կարտոֆիլի ֆրի կամ տնական կարտոֆիլի չիպսեր:
Կավուրմայում դուք կգտնեք հավի և սնկի ամենահաջող համադրություններից մեկը ՝ թուրքական տապակած հավը սնկով: Անուշաբույր խոտաբույսերիսկ համեմունքները օգնում են լրացնել համը: Առանց նման ուտեստի ոչ մի Կուրբան Բայրամի տոն չի ավարտվում: Նուրբ, հյութալի և փափուկ միսը անմոռանալի հաճույք կպատճառի բոլորին: Ես առաջարկում եմ տապակած հավ պատրաստել թուրքերենով և իսկական հաճույք ստանալ կավուրմայից:
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 250 գրամ;
- սոխ - 1 միջին կտոր;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 միջին կտոր;
- մեկ խոշոր մեխակ սխտոր;
- շամպինյոն սնկով - 5 խոշոր սնկով;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձիթապտղի և արեւածաղկի ձեթի խառնուրդ `յուրաքանչյուրը 1,5 ճաշի գդալ;
- կարմիր պղպեղ - ձեր ցանկությամբ;
- օրեգանո - 0.5 թեյի գդալ;
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Կավուրմա. Թուրքական տապակած հավ սնկով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Առաջին բանը, որից սկսում ենք, տապակել բանջարեղենն է: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Մենք պղպեղը մաքրում ենք միջուկից և սերմերից, կտրում ենք սկզբում շերտերի, այնուհետև փոքր խորանարդի: Բանջարեղենի կտրվածքի չափը, ցանկալի է, որ այն հնարավորինս միատեսակ լինի: Այնուհետեւ դրանք հավասարապես տապակվելու են:
- Տապակի մեջ լցնել արևածաղիկ և ձիթապտղի յուղ, տաքացնել և ուղարկել մեր բանջարեղենը: Լավ անցնելը:
- Դասականի մեջ Թուրքական բաղադրատոմսփոխարենը օգտագործել բուսական յուղյուղալի `մոտ 100 գրամ: Կարող եք պատրաստել ըստ իմ տարբերակի, կամ կարող եք փորձել կարագով պատրաստել:
- Կտրեք սնկերը մոտավորապես 1 -ին 1,5 սանտիմետրով, այսինքն ՝ միջին կտորների: Մենք նաև հավի ֆիլեը կտրեցինք խորանարդի ՝ մոտավորապես նույն չափի:
- Երբ սոխը և պղպեղը թեթև տապակվեն, ավելացրեք սնկով: Մի ծածկեք կափարիչով: Անընդհատ խառնել և չայրել: Երբ սնկերը ջուր են բաց թողնում, նվազում են ծավալով, ավելացնում ենք հավը: Ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ: Կրակը պետք է լինի միջինից բարձր. Անհրաժեշտ է թավայից հեռու չշարժվել, անընդհատ խառնել:
- Մինչ ամեն ինչ տապակված է, մենք կտրատում ենք լոլիկը և սխտորը: Լոլիկը շատ մանր կտրատեք խորանարդի մեջ, նաև սխտորը դանակով կտրատեք:
- Երբ սնկով հավը տապակվում է, մենք նվազեցնում ենք կրակը, ավելացնում լոլիկը սխտորով, աղով, պղպեղով և ավելացնում օրեգանո: Coածկեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք մոտ 7-10 րոպե: Անջատեք և մատուցեք:
Դուք կարող եք կավուրմա մատուցել հավով և սնկով, ինչպես և ես ՝ բրնձով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ ճաշատեսակով: Theաշատեսակը շատ հագեցած է, համեղ, խոտաբույսերի բույրը զարմանալիորեն համակցված է սնկի և հավի հետ: «Ես սիրում եմ պատրաստել» -ը շարունակում է փնտրել ձեզ համեղ, ընտանեկան և շատ պարզ բաղադրատոմսեր... Բարի ախորժակ!