Դդումով կարկանդակ, ինչպես անում են Կորեայում: Դդում կարկանդակ »Դդումով կարկանդակ: Ամերիկյան դդումով կարկանդակ - դասական բաղադրատոմս

Երբեք մի վախեցեք անել այն, ինչ չգիտեք, թե ինչպես անել: Հիշեք, որ տապանը կառուցվել է սիրողականի կողմից: Պրոֆեսիոնալները կառուցեցին Տիտանիկը: Աղանդերն առանց պանրի նման են գեղեցկության `առանց մեկ աչքի` Jeanան-Անթելմ Բրիլատ-Սավարին: Օգտվեք պահից: Մտածեք այն բոլոր կանանց մասին, ովքեր հրաժարվել են աղանդերից: - Էրմա Բոմբեկ Իմ թուլությունները սնունդն ու տղամարդիկ են: Այդ հերթականությամբ: - Դոլի Պարթոն Եթե դուք խանութ եք գնացել հաց գնելու, ապա միայն մեկ բոքոնով դուրս գալու հավանականությունը երեք միլիարդից մեկն է: - Էրմա Բոմբեկ Մեզ միայն սեր է պետք, բայց մի քիչ շոկոլադ այստեղ և այնտեղ նույնպես չի վնասի: - Charles Schultz Մի հետաձգեք մինչև ընթրիքը այն, ինչ կարող եք ուտել ճաշի ժամանակ: - Ա.Ս. Ես վախենում եմ «Hennessy» - ի այրոցից կամ ձկնկիթից ալերգիկությունից, որ Ռուբլևկայի վրա գտնվող մեծ բնակարանում ես գիշերը կկորչեմ և կմահանամ: - KVN-ovskaya երգ Ամեն ինչ, ինչ ինձ դուր է գալիս կյանքում, կա՛մ անբարոյական է, կա՛մ ինձ ճարպ տեսք է տալիս: - François de La Rochefoucauld Ես գինի եմ օգտագործում ուտելիք պատրաստելիս: Երբեմն ես նույնիսկ այն ավելացնում եմ իմ ճաշերի մեջ: - Վ.Ս. Դաշտեր: Ինչպե՞ս կարող ես կառավարել մի երկիր, որտեղ կա 246 տեսակի պանիր »:- Շառլ դը Գոլ ժելե ձուկ! - Ippolit «Fակատագրի հեգնանքը» ֆիլմում ես պարզապես չեմ կարող ուտել Ikru- ին, բայց պետք է ինքս ինձ պարտադրեմ: - Օդրի Տաուտուի հերոսուհին «Fatակատագրական գեղեցկությունը» ֆիլմում Երբ ես հայտնվում եմ մեծ դժվարությունների մեջ, ես ինձ ամեն ինչ մերժում եմ, բացի ուտելիքից և խմիչքից: Օսկար Ուայլդ Ինչպե՞ս է ամուսինը տարբերվում ընկերոջից: Երեսուն ֆունտ! - Սինդի Գարներ Քեմեմբերթ ... սա մարդու դժվարին պահին ևս մեկ ընկեր է: - orորժ Կլեմենսո Խենթացա՞ծ ես: Հարգելի ընկերը գալիս է հեռվից մեկ րոպեով, և դուք տորթ չունեք: - Կառլսոնը, ով ապրում է տանիքում: Մեր փողոցում մի հացատուն կա, որը կոչվում է «Bonjour, Croissant!»: Ես գայթակղվում եմ գնալ Փարիզ և բացել «Բարև, կենաց» հացատուն: - Ֆրան Լեբովից: Եվ ես հացաբուլկեղեն եմ բացում Վաշինգտոնում: «Անիծյալ, - Մարինա Ռ. Այստեղ սնունդը բացարձակապես սարսափելի է, իսկ չափաբաժինները` շատ փոքր: - Վուդի Ալեն Ռոբոտը երբեք չի փոխարինի մարդուն: - Մարդակեր, ուզում ես ինձ ճանաչել , ուտի՛ր ինձ հետ »: - Jamesեյմս oyոյս Uh« Էհ, սիրելիս: Ի՞նչ սիրամարգ -մավլին: Չե՞ս տեսնում, մենք ուտում ենք ... »: ունեն առնվազն հիսուն տեսակ պանիր և լավ գինի, ապա երկիրը հասել է իր հանգույցին: Սալվադոր Դալի Սնունդը մանրակրկիտ ծամելով, դուք օգնում եք հասարակությանը: - Իլյա Իլֆ և Եվգենի Պետրով, «12 աթոռ» Ոչինչ սեղանին չի ներկում, ինչպես հրավառությունը Օլիվյեում: - wisdomողովրդական իմաստություն: գնա նկուղ և վերցրու գառան ոտքը »:- Ելենա Մոլոխովեց Մեղր ... Ես չեմ հասկանում, թե որն է գաղտնիքը ... Եթե մեղր կա ... այն անմիջապես չկա: Ինձ շտապ անհրաժեշտ է լվանալ և գնել նոր ներդիրներ: - Freken Bock Ես երեք օր է օմար չեմ կերել: նորարար (KVN -ovsky կատակ) Սովը մորաքույր չէ. այն չի փախչի անտառ: - Folողովրդական իմաստություն Ոչինչ չի բարելավում տնական ուտեստների համը, ինչպես ռեստորանում գները ուսումնասիրելը: - Folողովրդական իմաստություն

Ամերիկյան դդմի կարկանդակը համեղ է, քնքուշ և առողջ, եթե գիտեք ինչպես պատրաստել այն: Մի բաժակ թեյի վրա դրված քաղցր դդումի կարկանդակը կջերմացնի ձեզ աշնանային երեկոյան:

Պատրաստեք այս դարչինով կարկանդակը: Այն կտա յուրահատուկ համ և զարմանալի կծու բուրմունք:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• կտոր կարագ- 100 գր;
• դդում - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• դարչինի փայտ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գր;
• մի պտղունց աղ;
• կաթ - 0,25 լ;
• ալյուր - 0,2 կգ:

Ինչպես թխել դարչինով դդումի կարկանդակ.

1. Խմորը հունցել: Դա անելու համար ալյուրը մանրացրեք մաղով:
2. Լցնել հայտարարված քանակի շաքարավազի կեսը և մի պտղունց աղ մի ամանի մեջ:
3. Մենք կարագը հանում ենք սառնարանից և կտրատում խորանարդի: Կտորները գցեք ալյուրի մեջ:
4. Այժմ մենք դանակով կտրում ենք այս զանգվածը, այնուհետև պատառաքաղով հունցում: Պարզվեց, որ դա փշրանքների խմոր է:
5. Լցնել մեկ ձու: Օգտագործեք մեր ձեռքերը ՝ մի կտոր խմոր ձևավորելու համար:
6. Այն փաթաթված է պլաստիկ փաթեթավորմամբ և տեղադրվում է սառնարանում 30 րոպե:
7. Այս ընթացքում կարող եք ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան:
8. Մենք վերցնում ենք կլոր թխում ուտեստ, խմորը տարածում դրա վրա և պատրաստում փոքր կողմեր, որպեսզի կարողանաք դնել միջուկը:
9. Մենք մագաղաթ ենք քսում խմորի վրա, այն սեղմում ենք ինչ -որ ծանր բանով, օրինակ ՝ ոլոռով կամ լոբով:
10. Մենք ուղարկում ենք կարկանդակի հիմքը ջեռոցում դարակով 15 րոպե:
11. Այնուհետեւ մենք հանում ենք թխած խմորը, հեռացնում բեռը դրանից: Մինչ այն սառչում է, եկեք սկսենք լցնել:
12. Ընտրեք երկարացրած դդում, որը նման է դդումի: Theելյուլոզը պետք է լինի վառ նարնջագույն և քաղցր:
13. Մենք հեռացնում ենք կեղևը և սերմերը դդումից, մնացած բոլորը կտրում ենք խորանարդի:
14. Մենք դրանք կաթով կաթսայի մեջ ենք դնում, ավելացնում ենք մնացած շաքարավազը, ավելացնում ենք դարչինի ձողը:
15. Մենք դդումը պատրաստում ենք վառարանի վրա 30 րոպե ցածր ջերմության վրա եռալու պահից:
16. Դարչինի ձողը հանում ենք, իսկ դդմի փափկված կտորները բլենդերով մանրացնում ենք կարտոֆիլի պյուրեում:
17. Ստացված միջուկը լցնել թխած խմորի մեջտեղը և հարթել կարկանդակի ամբողջ մակերևույթին: Համոզվեք, որ այն չի թափվում կողքերով:
18. Մենք թխում ենք նրբությունը ջեռոցում 40 րոպե: Երմաստիճանը `160 աստիճան:

Մեղրով և համեմունքներով

Նրբությունը դուրս է գալիս քաղցր, բուրավետ և շատ նուրբ ճաշակով:

Մթերային ապրանքների ցուցակ.

• սպիտակ ալյուր - 150 գր;
• երեք ձու;
• դդումի միջուկ - 250 գր;
• սերուցք - 200 մլ;
• դարչին - 10 գր;
• մեղր - 90 մլ;
• աղացած կոճապղպեղ - 8 գր;
• մշկընկույզ- 10 գր;
• կարագ - 150 գր

Խոհարարության ցուցումներ.

1. Կտրեք կարագը կտորների և դրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ: Ալյուր լցնել այնտեղ և մանրացնել զանգվածը:
2. Մեկ հում ձուն բաժանել սպիտակ և դեղնուց: Ալյուրի զանգվածին ավելացրեք դեղնուցը և սպիտակուցը լցրեք մաքուր տարայի մեջ:
3. Կրկին միացրեք խոհանոցային սարքավորումները և հունցեք մինչև համասեռ խմոր:
4. Խմորի մի կտորը տեղափոխեք սեղանի վրա և գլորեք բարակ հարթ տորթի մեջ:
5. Մենք այն դնում ենք կլոր թխման ամանի մակերեսին: Հիշեք, որ խմորի եզրերը թողեք կողմերի համար:
6. Խմորի ամբողջ մակերեսը պատառաքաղով ծակեք կաղապարի մեջ:
7. Ստացված տորթը փակեք 20 րոպե տաքացրած ջեռոցում:
8. Կլպած դդումը կտրատեք կտորների և թխեք թխում թերթիկի մեջ 20 րոպե:
9. Փափուկ, անուշահոտ կտորները դրեք գավաթի մեջ և խյուսացրեք մղիչով:
10. Ստացված զանգվածի մեջ կոտրեք ևս երկու ձու և առաջինից լցրեք սպիտակուցը:
11. Ամեն ինչ խառնել խառնիչով, ավելացնել համեմունքներ, լցնել մեղր: Կրկին խառնել բաղադրիչները և ավելացնել կրեմը:
12. Մնում է լցնել լցնել թխած տորթի մեջ:
13. Ապագա կարկանդակը թխել ջեռոցում կես ժամ:

Ամերիկյան դդմի սերմի կարկանդակ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• դդմի սերմեր և նուշի թերթիկներ `զարդարելու համար:

Թեստի բաղադրիչներ.

• մեկ հավի ձու;
• ալյուր - 0,23 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գր;
• մի պտղունց աղ;
• մի կտոր կարագ - 120 գր;

Լրացման բաղադրիչներ.

• երկու պտղունց վանիլին;
• դդում - 0.4 կգ;
• երկու ձու;
• սերուցք - 500 մլ;
• շաքարավազ - 170 գր:

Քայլ առ քայլ տորթ պատրաստելը.

1. Սննդամթերքի ամանի մեջ ալյուրին ավելացնել շաքար, կարագի խորանարդ և աղ:
2. Օգտագործեք կոմբայն, որպեսզի զանգվածը վերածվի փխրուն վիճակի:
3. Լցնել մեկ ձու և կրկին կտրատել խմորը:
4. Ստացված զանգվածից ձևավորել խմորի գնդակ:
5. Օգտագործեք գլանափաթեթը այն բարակ շերտի վերածելու համար, պատառաքաղով ՝ ամբողջ մակերեսի երկայնքով անցքեր պատրաստեք:
6. Մենք տորթի կեղևը դնում ենք ջեռոցում, դնում հատուկ թխման ամանի մեջ և թխում 25 րոպե:
7. Այս ընթացքում թակած դդումի շերտերը դրեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք վանիլին, հատիկավոր շաքար և սերուցք:
8. Եփել վառարանի վրա 15 րոպե: Երբ դդումը փափուկ է, այն խյուսացրեք բլենդերով կամ խառնիչով:
9. Սառեցրեք խյուսը, տորթը հանեք ջեռոցից:
10. Մնացած ձվերը կոտրեք դդումի տաք միջուկի մեջ և խառնուրդով անցեք խառնիչով:
11. Դդմի միջուկը տարածեք տորթի վրա և դրեք այն ջեռոցի դարակում, որպեսզի թխվի ևս կես ժամ:
12. Հանգստանալ պատրաստի կարկանդակ... Վերևում դդմի սերմեր կամ նուշ ցանեք:

Խտացրած կաթով

Բաղադրատոմսի կազմը.

• մի պտղունց աղ;
• դդումի խյուս - 0,45 կգ;
• վանիլային շաքար - 20 գր;
• երկու ձու;
• մշկընկույզ - 3 գր;
• խտացրած կաթի բանկա;
• դարչին - 5 գր;

• շաքար - 50 գր;
• մի կտոր կարագ - 130 գր;
• մեկ ձու;
• ալյուր - 0,25 կգ;
• վանիլային շաքար - 10 գր:

Ինչպես պատրաստել դդումի կարկանդակ խտացրած կաթով.

1. Լցնել ալյուրը ամանի մեջ, այնտեղ նետել սառը կարագի կտորներ: Մենք դանակով զանգվածը մանրացնում ենք փշրանքների մեջ:
2. Լցնել երկու տեսակի շաքարավազը, թափել ձուն և խմոր կազմել:
3. Հեռացրեք խմորի մի կտորը սառնարանում 20 րոպե:
4. Այս պահին մենք դդումից պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե:
5. Ավելացնել խտացրած կաթ, վանիլ, դարչին, աղ, մշկընկույզ և հում ձու... Հարվածով հունցել դդումի միատարր միջուկ:
6. Սառած խմորը գլորում ենք տորթի մեջ: Տեղափոխեք այն կլոր թխման ամանի մեջ: Եզրերին պատրաստեք եզրեր, որպեսզի միջուկը չթափվի կարկանդակից:

Մեջ ամենակարևորը Ամերիկյան դեսերտ- լցնում: Հետեւաբար, խոհարարության մեջ կարեւոր է `ընտրել քաղցր, լավ դդում:

1. Ոչ մի դեպքում մի վերցրեք կերային մշակաբույսերի սորտերը: Բանջարեղենը պետք է ունենա երկարացած տանձի տեսք, իսկ նրա միսը `վառ նարնջագույն: Թխելիս դդումը կունենա քաղցր համ և նուրբ բուրմունք:
2. Տորթին ավելացնել դարչին: Դարչինի և դդմի համակցությունները տալիս են հիանալի յուրահատուկ համ:
3. Մի հապաղեք ավելացնել համեմունքներ, հատկապես մշկընկույզ կամ կոճապղպեղ:
4. Նախքան միջուկը խմորի մեջ լցնելը, ընդերքը պետք է թխվի մի քանի րոպե: Այսպիսով, այն կպահպանի իր ձևը, և ​​դդումը չի թափվի և չի այրվի դրանից:

Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է դդումի խյուս, պարզապես դդումը եփել կամ թխել մինչև փափուկ, ամբողջովին սառը և պյուրեացված:

krisrobin / depositphotos.com

Այս տորթը ԱՄՆ -ում շնորհակալության ավանդական հյուրասիրություն է և. Ամերիկայում այն ​​թխում են առաջին վերաբնակների ժամանակներից, ովքեր ակտիվորեն դդում էին մշակում և ավելացնում գրեթե բոլոր ուտեստներին: Ավազոտ, փխրուն հիմքով և նուրբ անուշաբույր յուղալի դդումի միջուկով տարբերակը համարվում է դասական:

Բաղադրությունը

Թեստի համար.

• 250 գ ալյուր + գլանման համար;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 170 գ կարագ;
• 6-7 ճաշի գդալ ջուր:

Լրացնելու համար.

• 220 գ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ աղացած դարչին
• ½ թեյի գդալ աղացած մեխակ;
• ¾ թեյի գդալ աղ;
• 3 ձու;
• 420 գ դդումի խյուս;
• 260 մլ քաղցրացված խտացրած կաթ (կոչվում է նաև խտացրած կաթ. Եթե այն չեք գտնում, փորձեք փոխարինել այն միջին յուղայնությամբ սերուցքով կամ սերուցքով և թխած կաթ(հոտի համար) հավասար համամասնությամբ):

Պատրաստում

Միավորել ալյուրը, դարչինը և աղը: Ավելացնել սառը կարագի խորանարդներ և մանրացնել փշրանքների մեջ: Լցնել սառը ջրի մեջ և հունցել խմորը: Հավաքեք այն գնդակի մեջ, հարթեցրեք, փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում, մինչ պատրաստում եք միջուկը:

Միավորել շաքարավազը, դարչինը, մեխակը, մշկընկույզը և աղը: Թեթև հարեք ձվերը: Նրանց ավելացնել շաքարավազի խառնուրդ և դդում և մանրակրկիտ խառնել: Լցնել կաթի մեջ և նորից հարել:

Ալյուրը ցանել սեղանին և վրան գլորել սառեցված խմորը: Տեղափոխեք այն ձևի, հարթեցրեք եզրերը և մատներով օգտագործեք դրանք:

YouTube համեղ ալիք

Լցնել լցնել խմորի վրա: Տեղադրեք նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե: Այնուհետև իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 ° C և եփեք ևս 40 րոպե: Կարկանդակը կտրատելուց առաջ ամբողջովին սառեցրեք: Դուք կարող եք այն դնել սառնարանում մի քանի ժամ:

2. ocolateեյմի Օլիվերի շոկոլադե դդումով կարկանդակ

jamieoliver.com

Եռաշերտ տորթ, որի մեջ շոկոլադը ծառայում է որպես համեղ հավելում փխրուն ընդերքի և նուրբ միջուկի համար:

Բաղադրությունը

Թեստի համար.

• 175 գ ալյուր;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 115 գ կարագ;
• 60 մլ ջուր;
• 1 դեղնուց;
• 100 գ մուգ (ոչ ավելի, քան 62% կակաո):

Լրացնելու համար.

• 1 նարնջագույն;
• 4 ձու;
• 425 գ դդումի խյուս;
• 300 գ թթվասեր;
• 100 գ եղեգի շաքար;
• Մեխակ 1 աստղ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ քերած մշկընկույզ:

Պատրաստում

Մաղել ալյուրը և կակաոյի փոշին և խառնել շաքարավազի և աղի հետ: Ավելացնել սառեցված կտրատած կարագ և հունցել խմորը: Երբ սկսում են առաջանալ չամրացված ուռուցքներ, լցնել սառը ջրի և ձվի դեղնուցի մեջ և շարունակել խառնել: Դուք պետք է ունենաք հարթ, կոշտ խմոր: Փաթաթեք այն սննդի ֆիլմով և դրեք սառնարանում:

30 րոպե անց խմորը գլորում ենք բարակ շերտի մեջ և տեղադրում 20-25 սմ տրամագծով կլոր ձևով: Կողքեր պատրաստում, պատառաքաղով ծակում ենք ներքևը և սառնարանում պահում ենք ևս կես ժամ: Դրանից հետո տորթը ծածկում ենք թխում թուղթով և 20 րոպե դնում 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Այնուհետև հանեք թուղթը և ձևը պահեք ջեռոցում ևս 5 րոպե:

Երբ տորթը սառչում է, լցրեք այն ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադով: Թող ջնարակը կարծրանա:

Այս պահին պատրաստեք լցոնումը: Քերել նարնջի կեղևը (ոչ մի միջուկ չի պահանջվում), 2 դեղնուցը փրփուրի մեջ դնել, մնացած 2 ձուն օգտագործել ամբողջությամբ: Այս և մնացած բոլոր բաղադրիչները միացրեք խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ ծեծեք:

Ստացված խառնուրդը լցնել տորթի վրա և թխել տորթը ևս 40-50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Թողեք, որ դեսերտը ամբողջովին սառչի և սառեցրեք ամբողջ գիշեր: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի հատումը կտրելիս չտարածվի:

Jamեյմի Օլիվերը կարամելացնում է կարկանդակի մակերեսը. Շաղ տալիս շաքարով և հալեցնում այն ​​հատուկ այրիչով: Բայց դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը և պարզապես զարդարել շաքարի փոշիով կամ քերած շոկոլադով:

3. Դդումի կարկանդակ `կաթնաշոռ-կարագ կրեմով

sugarspunrun.com

Թաց իդեալական համադրություն, հյութալի կարկանդակև ամենանուրբ կրեմը:

Բաղադրությունը

Թեստի համար.

• 4 ձու;
• 300 գ շաքար;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 400 գ դդումի խյուս;
• 300-320 գ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ:

Կրեմի համար.

• 200 գ ճարպազերծ;
• 5-6 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 200 մլ սերուցք (ոչ պակաս, քան 33% յուղ):

Պատրաստում

Ձուն, շաքարավազը, կարագը և դդմի խյուսը հարիչով հարում ենք: Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը, խմորի սոդան և աղը: Ալյուրի զանգվածը լցնել ձվի մեջ և հասցնել միատարր հետևողականության:

Խմորը լցնել թխման ամանի մեջ: Տեղադրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե: Տորթը պետք է ստանա ոսկե երանգ: Սառեցրեք թխած արտադրանքը:

Կրեմի համար կաթնաշոռը քսում ենք շաքարի փոշիով ՝ մաս -մաս շաղ տալով: Լցնել սերուցքը և մանրակրկիտ ծեծել խառնիչով: Կրեմը պետք է լինի շատ նուրբ: Theածկեք տորթը դրանով:

4. Դդումով կարկանդակ սերուցքային պանրի վրա `շաքար-դարչին շերտով եւ կաթնային փայլով

insidebrucrewlife.com

Այս տորթը քնքուշ է օդային խմորև անսովոր լցոնում `քաղցր անուշաբույր փշրանքների շերտ:

Բաղադրությունը

Թեստի համար.

• 220 գ;
• 115 գ կարագ + քսելու համար;
• 150 գ շագանակագույն շաքար;
• 100 գ սպիտակ շաքար;
• 2 ձու;
• 200 գ դդումի խյուս;
• 280-300 գ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• ½ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մեխակ:

Շերտի համար.

• 200 գ շագանակագույն շաքար;
• 2 թեյի գդալ աղացած դարչին
• ½ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 3 ճաշի գդալ կարագ:

Glaնարակի համար.

• 60 գ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ կաթ:

Պատրաստում

Պանիրն ու կարագը հարիչով հարում ենք: Առանց կանգ առնելու, զանգվածին ավելացրեք երկու տեսակի շաքար: Համակցեք այն ձվի, դդմի խյուսի և վանիլի քաղվածքի հետ:

Միավորել ալյուրը և խմորի մյուս բոլոր բաղադրիչները: Աստիճանաբար չոր խառնուրդը լցրեք հեղուկ խառնուրդի մեջ, միևնույն ժամանակ փորձելով հասնել միասնական հետևողականության: Թխում ուտեստը յուղով քսել և խմորի կեսը քսել դրա վրա:

Շերտի համար միացրեք շագանակագույն շաքարավազը, դարչինը և մշկընկույզը: Ավելացնել սառը կարագի խորանարդներ և մանրացնել մանր փշրանքների մեջ: Խառնուրդի կեսը տարածեք խմորի վրա: Լցնել մնացած խմորը և շաղ տալ դարչինի շաքարավազի մնացած խառնուրդով:

Տեղադրեք ուտեստը մոտ 35 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Տորթն ամբողջությամբ հովացրեք: Խառնել շաքարի փոշիկաթով և թխված արտադրանքը ծածկել սառույցով:

5. Գազար-դդումի կարկանդակ `չամիչով եւ կարագի սերուցքով

averiecooks.com

Կոճապղպեղի, անուշաբույր համեմունքների և համեղ սերուցքի պանրի կրեմի հիանալի համադրություն:

Բաղադրությունը

Թեստի համար.

• 2 ձու;
• 200 գ դդումի խյուս;
• 150-170 գ սպիտակ շաքար;
• 50 գ շագանակագույն շաքար;
• 120 մլ բուսական յուղ + քսելու համար;
• 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 1 միջին գազար;
• 130-150 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 100-150 գ չամիչ (չամիչի կեսը կարող եք փոխարինել մանրացված ընկույզով):

Կրեմի համար.

• 170 գ սերուցքային պանիր;
• 60 գ կարագ;
• 180 գ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստում

Հարել մինչև հարթ, դդմի խյուս, երկու տեսակի շաքար, կարագ, վանիլի քաղվածք, դարչին, մեխակ, կոճապղպեղ և մշկընկույզ: Ավելացնել կոպիտ քերած գազար և խառնել:

Հեղուկ զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը և խառնել: Ավելացնել չամիչ: Խմորը դնել յուղած տապակի մեջ և թխել մոտ 45 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Ավարտից 10 րոպե առաջ ծածկեք տորթը փայլաթիթեղով: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով. Այն խմորից պետք է մաքուր դուրս գա:

Մինչ խմորեղենը սառչում է, պատրաստեք կրեմը: Հարիչով հարում ենք սերուցքի պանիրև փափկեցրած կարագը մինչև փափկեցնելը: Ավելացնել փոշի, վանիլի էքստրակտ և աղ և հարել մի քանի րոպե: Կրեմը քսեք սառած տորթի վրա:

dolphy_tv / depositphotos.com

Այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, և աղանդերն ինքնին դուրս է գալիս քնքուշ և խելագարորեն բուրավետ:

Բաղադրությունը

Տորթի համար.

• 3 ձու;
• 300 գ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 150 գ կարագ + քսելու համար;
• 200 գ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1-2 թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 70 գ ընկույզ;
• 300 գ դդում;
• 1 ճաշի գդալ նուրբ քերած նարնջի համ

Glaնարակի համար.

• 60 գ շաքարավազ;
• 1-1½ ճաշի գդալ նարնջի հյութ:

Պատրաստում

Ձուն շաքարավազի և աղի հետ հարիչով հարում ենք: Լցնել վանիլային քաղվածքը և հալված կարագը և նորից հարել: Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչով մաղած և դարչինը և խառնել մինչև հարթ:

Դդումը մանր կտրատել և մանր քերել: Խմորին ավելացրեք այս բաղադրիչներն ու նարնջի կեղևը: Լավ խառնել և դնել յուղած տապակի մեջ: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 50 րոպե:

Միավորել շաքարի փոշին և նարնջի հյութը: Ստացված սառույցը լցնել սառած տորթի վրա:

YouTube ալիք The Novice Chef

Փարթամ, կծու խմորեղեն ՝ դարչինի քաղցր տոմպով:

Բաղադրությունը

Թեստի համար.

• 370 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• ½ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մեխակ;
• 1½ թեյի գդալ խմորի սոդա
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 170 գ կարագ + քսելու համար;
• 250-300 գ շաքար;
• 3 ձու;
• 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
• 420 գ դդումի խյուս;
• 80 գ թթվասեր;
• 240 մլ:

Streusel- ի համար.

• 250 գ ալյուր;
• 200 գ շաքար;
• 1½ թեյի գդալ աղացած դարչին
• 170 գ կարագ:

Պատրաստում

Միավորել ալյուրը, դարչինը, մշկընկույզը, կոճապղպեղը, մեխակը, խմորի սոդան, փխրեցուցիչը և աղը:

Փափկեցրած կարագն ու շաքարավազը հարիչով հարում ենք: Մուտքագրեք ձվերը: Ավելացնել վանիլային քաղվածք, դդում և նորից հարել: Դդումի խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը, լցնել կաթի մեջ և հասցնել միատարր հետևողականության:

Առանձին միավորել ալյուրը, շաքարավազը և դարչինը ստրյուզելի համար: Լցնել հալված կարագի մեջ և խառնել մինչև փխրուն:

Քսեք կարագով թխում ուտեստը և դրան ավելացրեք խմորը: Coածկեք գավազանով և թեթև սեղմեք փշուրը զանգվածի մեջ: Թխել 40-45 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

edimdoma.ru

Այս տորթն ունի բարակ փխրուն ընդերք: Դդմի շերտը շատ քաղցր չէ, իսկ կաթնաշոռի շերտը ստեղծում է հաճելի յուղալի համ:

Բաղադրությունը

Թեստի համար.

• 1 ձու;
• 50 գ շաքար;
• 100 գ կարագ + քսելու համար;
• 200 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Լրացնելու համար.

• 300 գ ճարպային կաթնաշոռ;
• 50 գ ճարպ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 120 գ;
• 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 300 գ դդումի խյուս:

Պատրաստում

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք: Ավելացնել փափկեցված կարագ և նորից հարել: Այնուհետև զգուշորեն ավելացրեք մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը և հունցեք խմորը: Հունցեք այն այնքան ժամանակ, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին: Պատրաստ խմորփաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում 30-60 րոպե:

Միավորել կաթնաշոռը, թթվասերը, ձուն և 70 գ խտացրած կաթը: Ավելացնել նաև օսլայի կեսը և լավ խառնել: Դդմի խյուսը համատեղեք մնացած խտացրած կաթի և օսլայի հետ:

Մնացած խմորը քսեք յուղած թխման ամանի վրա: Կատարեք կողմերը մոտ 3 սմ բարձրությամբ: Խմորի վրա լցրեք միջուկը `կաթնաշոռի և դդումի զանգվածի հերթափոխով: Դուք պետք է ձեռք բերեք նարնջագույն և սպիտակ զեբրա: Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ:

multivarenie.ru

Այս բաղադրատոմսում կա երկու պատրաստման եղանակ ՝ դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում:

Բաղադրությունը

• 150 գ շաքար;
• 3 ձու;
• 250 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 300 գ դդում;
• 1 խնձոր;
• ½ կիտրոն;
• կարագ - քսելու համար:

Պատրաստում

Շաքարավազն ու ձվերը հարել մինչև փրփրուն, սպիտակ փրփուրը: Ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և բուսական յուղև մանրակրկիտ խառնել: Խմորը պետք է նմանվի հաստ թթվասերի:

Դդումն ու խնձորը կոպիտ քերել: Որպեսզի վերջինս չսեւանա, վրան կիտրոնի հյութ լցրեք: Այս բաղադրիչներն ավելացնել խմորին և լավ խառնել:

Առատորեն յուղեք բորբոսը կարագով: Տեղադրեք խմորը դրա մեջ և թխեք տորթը «Թխել» ռեժիմում 1 ժամ: Ստուգեք, արդյոք աղանդերը հում է ատամի խոզանակով: Եթե ​​խմորը դեռ կպչում է դրան, երկարացրեք պատրաստման ժամանակը 10–20 րոպեով:

Theեռոցում թխելու համար խառնուրդը տեղադրեք յուղացված թխման ամանի մեջ: Տեղադրեք այն նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում տորթը թխեք ավելի երկար:

YouTube- ի «Recipes LIFE - DELICIOUS! Գալինա Արտեմենկո »

Այս տորթը կոչվում է նաև «Երեք բաժակ», քանի որ խմորը պահանջում է երեք չոր բաղադրիչներից յուրաքանչյուրից 1 բաժակ: Ահա թե ինչու այս բաղադրատոմսըշատ հեշտ է հիշել:

Բաղադրությունը

Լրացնելու համար.

• 800 գ դդում;
• 1 կիտրոն;
• 100 գ շաքար:

Թեստի համար.

• 1 բաժակ ալյուր (ծավալը `250 մլ);
• 1 բաժակ (ծավալը `250 մլ);
• 1 բաժակ շաքար (250 մլ);
• մի պտղունց աղ;
• Կարագ 180-200 գ:

Պատրաստում

Դդումի և կիտրոնի կեղևը քերեք մանր քերիչով: Ավելացնել նրանց կիտրոնի հյութշաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել:

Միավորել ալյուրը, ձավարեղենը, շաքարավազը և աղը: Ավելացնել սառեցված, խոշոր քերած կարագ և հարել ձեռքով: Անհրաժեշտ չէ զանգվածը մանրացնել մանր փշրանքների մեջ `թող մնան մեծ կտորներ:

Խմորի մեկ երրորդը բաժանել կաղապարի վրա: Վերևից տարածեք միջուկի կեսը: Դդումի հյութից մի քիչ լցրեք դրա վրա:

Վերևից շաղ տալ խմորի մեկ երրորդը: Գդալով դդումի մյուս կեսը գցեք և ծածկեք մնացած ալյուրի խառնուրդով: Թխել կարկանդակը 30-35 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում և սառը կտրատելուց առաջ:

1. Կեղևավորված դդումը կտրատեք կտորների, թխեք փայլաթիթեղի տակ մինչև եփեք ջեռոցում 180 աստիճանով (մոտ 30-40 րոպե) մինչև եփվի: Սառը, մանրացրեք բլենդերով:

2. Ալյուրը խառնել աղի հետ և մաղել: Սառեցված կարագը (ավելի լավ է այն սառնարանում դնել նախօրեին 30-60 րոպե) մանրացրեք կամ մանրացրեք ալյուրով փոքր, ոչ միատեսակ փշուրի մեջ: Որքան քիչ միատեսակ լինի փշուրը, այնքան ավելի շերտավոր տեսք կունենա խմորը: Ընդհակառակը, որքան ավելի համասեռ զանգվածը, այնքան խմորն իր կառուցվածքով նման է թխվածքաբլիթի:

3. Փշրանքների մեջ ընկճվածություն առաջացրեք և լցրեք սառցաջրի մեջ: Խմորը հավաքեք կոմայի մեջ: Եթե ​​խմորը չափազանց չոր է, ավելացրեք ավելի շատ սառցաջուր: Պետք չէ խմոր հունցել, դրա մեջ պետք է կարագի կտորներ լինեն, արդյունքում ՝ կարագի կտորներով խմոր պետք է ստանաք: Amountրի քանակը կախված է ալյուրի խոնավության պարունակությունից եւ կարող է տարբեր լինել: Խմորը դրեք տոպրակի կամ սննդի ֆիլմի մեջ և ուղարկեք սառնարան 15 րոպե:

4. Խմորը գլորում ենք, դնում կաղապարի մեջ, պատրաստում կողմերը և նորից դնում սառնարանում 10-15 րոպե: Մենք խմորը պատառաքաղով պատռում ենք ներքևում (բայց ամբողջովին մի ծակեք), սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը չփքվի: Formածկեք ձևը մագաղաթով: Ավելացնել լոբի, ոլոռ կամ հատուկ կերամիկական թխում գնդակներ և թխել 12-15 րոպե 180 աստիճանով: Հեռացրեք բեռը և թխեք ևս 6-7 րոպե:

5. Դդմի խյուսին միաժամանակ ավելացրեք 1 ձու ՝ խառնուրդը խառնելով: Այնուհետեւ ավելացնել դարչին եւ այլ համեմունքներ ըստ ցանկության, մի պտղունց աղ եւ խտացրած կաթ:

7. Միջուկը լցնել կարկանդակի հիմքի մեջ, թխել 60-80 րոպե 170 աստիճանով: Կարկանդակը պատրաստ է, երբ կողմերի միջուկն այլևս չի շարժվում, իսկ կենտրոնում մի փոքր ճոճվում է, բայց հեղուկ չէ:

Խմոր:

• 200 գ ալյուր
• 100 գ կարագ
• 5-6 փող. լ սառը ջուր
• 1 ⁄ 2 թեյի գդալ աղ

Լրացնելով.

• 400 գ դդումի խյուս (00500 գ կեղևավորված դդում)
• 150 մլ սերուցք (ցանկացած)
• 150 գ շաքար
• 3 ձու
• 1 թեյի գդալ դարչին
• 1 թեյի գդալ մշկընկույզ
• 1 ⁄ 2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• 1 նարինջի համ
• մի պտղունց աղ

Նաև ՝

• պաղպաղակ կամ հարած սերուցք մատուցման համար (ըստ ցանկության)

Ավանդական ամերիկյան դդումով կարկանդակ, Ամերիկայում այն ​​սովորաբար թխում են Գոհաբանության օրվա համար: Ես արդեն նշել էի բաղադրատոմսում, որ նախկինում ես ընդհանրապես դդում չէի սիրում, բայց հիմա այն նորովի եմ բացահայտում ինձ համար: Այս անգամ նա որոշեց թխել ամերիկյան դդումով կարկանդակ: Դիտելով բազմաթիվ տարբեր անգլալեզու բլոգեր, գրեթե նույն դդումով կարկանդակները («Դդումի կարկանդակ») կարող եք տեսնել գրեթե յուրաքանչյուր կայքում ՝ տարբեր տատանումներով: Դե, ես կարծում եմ, քանի որ կարկանդակը այնքան տարածված է Ամերիկայում, դուք անպայման պետք է փորձեք այն: Կարկանդակի համը մեզ համար շատ անսովոր և անսովոր է ստացվում: Թեթև շերտավոր գործնականում անթթխմոր խմոր, իսկ վերևում ՝ ամենանուրբ հալվող կծու միջուկը, որը նման է թեթև կրեմի: Դդմի համն ընդհանրապես չի զգացվում, ինչը չէր կարող ինձ չուրախացնել: Եթե ​​ոչ մեկին չասեք, որ դդում կա, ոչ ոք չի իմանա:
Դդումի կարկանդակի ավանդական համեմունքներին (դարչին, մշկընկույզ, կոճապղպեղ) ես լրացուցիչ ավելացրեցի նարնջի կեղեւ... Արդյունքում, պատրաստի տորթն իր բույրով ինձ շատ հիշեցրեց իմ սիրելիների մասին, և զարմանալի չէ, որ և՛ այնտեղ, և՛ համեմունքների գրեթե նույն հավաքածուն կա: Դդումի կարկանդակի կծու համը ընդգծելու համար ավելի լավ է այն մատուցել պաղպաղակի գնդակով կամ հարած սերուցքի գլխարկով:

Նախապատրաստում.

Մաքրել դդումը, կտրել կամայական կտորների:
Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ավելացրեք դդում:

Եփել 15-20 րոպե կամ մինչև դդումը լիովին փափուկ լինի:

Թափել ամբողջ հեղուկը (ամենալավն այն քամել քամիչով ՝ ամբողջ հեղուկից ճշգրիտ ազատվելու համար):
Դդումը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերով մինչև համասեռ զանգվածամբողջովին սառը:

Խմոր պատրաստելը:
Ալյուրը և աղը լցնել տարայի մեջ: Այնտեղ կարագ քերել կամ կտրատել (պարբերաբար խառնել, որպեսզի կտորները չկպչեն իրար):

Մատներով թեթև շփեք ալյուրն ու կարագը:

Աստիճանաբար լցնել սառը ջրի մեջ, խմորը ձևավորել գնդակի մեջ, երկար հունցել:
Սառեցրեք 30-60 րոպե:

Միջուկ պատրաստելը:
Հեռացրեք կեղևը նարնջից ՝ շփելով այն մանր քերիչով (առանց սպիտակ մասի):

Մի փոքր հարել ձվերը մտրակով:

Ավելացնել դդումի խյուս, շաքար, աղ, խառնել մինչև հարթ:

Ավելացնել նարնջի կեղև և համեմունքներ `դարչին, մշկընկույզ, կոճապղպեղ:
Խառնել, խառնուրդը կդառնա ավելի մուգ:

Լցնել կրեմը, խառնել:
Լրացումը պատրաստ է: