Ricetta marmellata di albicocche con mele. Deliziosa marmellata di mele e albicocche. Ricetta marmellata di mele al cioccolato

Tra la moltitudine confetture di albicocche, questa ricetta si distingue favorevolmente. Include anche e. Tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati e si abbinano tra loro. Il gusto è così armonioso e piacevole che i buongustai si chiederanno come sia stato preparato un tale miracolo.

Marmellata di mele e albicocche per l'inverno - una ricetta con una foto

Prodotti richiesti:
- mele mature - 300 grammi;
- albicocche - 300 grammi;
- acqua - 200 grammi;
- zucchero semolato - 500 grammi;
- acido citrico - 1/2 cucchiaino. l.




Separare le albicocche dai semi in modo che rimangano solo le metà.




Spolverizzateli con metà dello zucchero e lasciate riposare.




Le albicocche dovranno avviare il succo e lo zucchero semolato si dissolverà.




Mentre le albicocche riposano, occupatevi delle mele. Dovranno essere sciacquati, asciugati con un asciugamano. Tagliare a fette per purè di patate.




Metti le fette di mela in acqua e fai bollire fino a quando l'acqua è la metà.




Versare lo zucchero semolato rimasto nelle mele bollite e far bollire un po' in modo che lo zucchero si trasformi in caramello.




Togliete le mele cotte dal fuoco e tritatele con un frullatore a purea.




Nel frattempo mettete le albicocche sul fuoco. Fateli bollire a fuoco basso fino a renderli morbidi. Ci vorranno circa 20-25 minuti. Unite poi alle albicocche morbide Salsa di mele.




versare dentro acido citrico per aggiungere una leggera acidità alla marmellata.




Quando si mescolano le basi di mele e albicocche, cuocere a fuoco lento la marmellata per circa 15 minuti, in modo che tutti i sapori si uniscano.




Mentre è calda, mettete la marmellata nei vasetti.




Avvitateli con i coperchi e lasciate raffreddare.




Quindi mettilo in un luogo buio fino all'inverno.




Comincio a mangiare una tale marmellata di mele e albicocche un po' prima dell'inverno, perché non sopportano solo di guardare una tale prelibatezza.
Soprattutto i bambini chiedono sempre di aprire una tale marmellata. Tutti i golosi apprezzeranno anche questa ricetta al punteggio più alto.
Buon appetito!
lo consiglio anche io

La marmellata di albicocche è una preparazione molto gustosa per l'inverno, ma, di regola, le sue ricette sono peccaminose in quanto sono piuttosto lunghe nel tempo e la marmellata stessa risulta essere scura. Ma se insieme a me fai la marmellata di albicocche con le mele, allora otterrai una confettura meravigliosa: bella, ambrata, densa e molto gustosa.

E, quello che mi piace davvero, fare una marmellata del genere non è difficile e relativamente veloce. La ricetta della marmellata di albicocche con mele mi è stata suggerita da un'amica: mi ha regalato un barattolo di questo miracolo e sono rimasto completamente deliziato dal suo gusto e aspetto.

Ho subito chiesto di dirmi qual era il segreto, e lei ha condiviso felicemente con me come fare la marmellata di albicocche con le mele. A casa ho subito testato questa ricetta, e ora voglio davvero che appaia nei vostri libri di cucina: ha molto successo!

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche;
• 300 g di salsa di mele fresca;
• 900 gr di zucchero;
• succo di limone.

* Peso indicato delle albicocche snocciolate. Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 1,4 litri di marmellata.

Come fare la marmellata di albicocche con le mele:

Selezioniamo albicocche mature per marmellata, ma non marce. Le mie albicocche in un largo numero acqua fredda e mettetelo in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.

Rimuoviamo le ossa. Per fare questo, è meglio tagliare l'albicocca con un coltello lungo la scanalatura, dividerla in 2 metà: la pietra può essere facilmente rimossa. Puoi strappare a metà le albicocche mature con le mani, ma allo stesso tempo viene spruzzato molto succo, le tue mani si sporcheranno molto e il processo non sarà più breve nel tempo.

Versare un po' d'acqua sul fondo di una casseruola con un fondo spesso - solo per inumidire il fondo. Mettere le albicocche in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Mettiamo sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, portiamo a bollore. Quindi riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo per 10 minuti, mentre prepariamo la salsa di mele.

Mele (varietà estive - " ripieno bianco"," Mironovka ", ecc.) sbucciare, tagliare il torsolo e metterlo in una ciotola. Cospargere immediatamente le mele con il succo di limone in modo che non anneriscano. E mescolare. Ci vorrà circa la metà succo di limone... Strofina le mele su una grattugia fine o macina con un frullatore. Se ci sono piccoli pezzi di mele che non sono state grattugiate, non fa paura: durante la cottura si ammorbidiranno e non si sentiranno. Cospargere le mele grattugiate con il succo di limone rimasto e mescolare.

Mettere la salsa di mele sulle albicocche, mescolare e continuare a cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma.

Durante la cottura, le albicocche non perdono il loro colore: rimangono le stesse luminose, ambrate.

Dovrebbe essere nella dispensa di ogni casalinga, perché in seguito verrà utilizzato come ripieno per vari prodotti da forno. Le donne possono sperimentare un po' con il gusto di un tale dessert aggiungendo ingredienti insoliti alla composizione del piatto. Oggi impareremo diversi modi per preparare questa dolce prelibatezza.

Ricetta 1: marmellata di mele e albicocche con pere

Tale preparazione gustosa può essere consumato nelle fredde serate invernali, e per la sua preparazione occorrono i seguenti componenti:

Pere - 1 kg;

Mele - 1 kg;

Albicocche - 1 kg;

Acqua bollita - 0,5 l;

Miele - 250 g.

Cuciniamo per l'inverno secondo il seguente schema:

1. Lavare i frutti, togliere il torsolo, togliere la pelle e poi tagliarli a fette.

2. Sciacquare le albicocche, togliere i semi e unire le metà al resto dei doni della natura.

3. Sciogliere il miele in acqua calda bollita, quindi aggiungere i cibi preparati in una casseruola con liquido dolce e metterlo su un fornello a gas a fuoco basso.

4. Quando la marmellata bolle, togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare la massa dolce. Ripetere la procedura di riscaldamento e raffreddamento 4 volte al giorno per tre giorni, finché il dolce non si addensa.

5. Marmellata pronta da mele e albicocche, mettere in barattoli preparati da mezzo litro e avvitare i contenitori con coperchi di metallo.

Ricetta 2: dolce vuoto con i chicchi

La marmellata di mele e albicocche può essere leggermente modificata aggiungendo la parte centrale dei noccioli di albicocca.

I seguenti ingredienti sono necessari per realizzare un dolce da dessert:

Mele - 1 kg;

Albicocche - 1 kg;

Zucchero raffinato - 1 kg;

Semi di albicocca - 250 g;

Acqua bollente - 1 litro.

1. Lavare e togliere il torsolo alla frutta, quindi tagliarla a fette.

2. Mettere le mele e le albicocche preparate in acqua bollente, aggiungere 250 g di zucchero e attendere che il contenuto della padella bolle. Quindi abbassare la fiamma e versare la stessa quantità di zucchero raffinato, attendere 7 minuti e ripetere l'operazione, aggiungendo il resto della sabbia dolce.

3. Circa mezz'ora prima della cottura, aggiungere i noccioli di albicocca.

4. Versare la massa calda nei barattoli e arrotolarli.

Di conseguenza, la marmellata di mele e albicocche risulta trasparente, densa e ha un odore gradevole.

Ricetta 3: dolce con aggiunta di arance e ribes rosso

Per preparare questo piatto dolce, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Mele - 0,5 kg;

Albicocche - 0,5 kg;

Arancione - 1 pz .;

Zucchero - 1 kg;

Ribes - 100 grammi;

Acqua bollente - 250 g.

La marmellata di mele e albicocche con l'aggiunta di agrumi e frutti di bosco darà gusto delicato dolce e un aroma gradevole. Il metodo per preparare una tale prelibatezza è il seguente:

1. Sciacquare la frutta, togliere il torsolo e tagliarla a fettine.

2. Taglia con cura la scorza dell'arancia (ti tornerà utile in seguito), quindi usa le mani per separare ogni spicchio di agrumi in modo da ottenere un pezzo separato. Allo stesso tempo, rimuovere la pellicola e grattugiare la crosta su una grattugia fine.

3. Versare tutta la frutta in una casseruola, aggiungere l'arancia e la sua scorza, aggiungere lo zucchero, quindi versare acqua bollente su tutta la composizione e far sobbollire a fuoco lento.

4. Quando il contenuto della casseruola bolle, ridurre il gas e cuocere per 10 minuti, e alla fine del tempo aggiungere il ribes rosso nel contenitore. Dopo altri 10 minuti, spegni il fuoco e lascia fermentare la massa risultante per una notte.

5. Il giorno dopo, riaccendi la padella, fai bollire il contenuto del contenitore per 15 minuti, quindi metti la marmellata di mele e albicocche in barattoli puliti e arrotolali con coperchi di metallo.

Ricetta 4: mix di frutta densa con limone e gelatina

Oltre alla solita marmellata, puoi fare una massa di consistenza più densa, che può quindi essere utilizzata come ripieno di torte, torte, focacce, ecc. Come cucinare la marmellata di albicocche e mele per l'inverno, in modo che in il freddo si può assaporare il gusto di questo ottimo dolce ? Descriveremo ora il metodo per fare i dolci, ma prima scopriremo di quali prodotti abbiamo bisogno:

Albicocche - 1 kg;

mele Antonovka - 1 kg;

Zucchero raffinato - 1 kg;

Limone grande - 1 pz .;

Gelatina - 1 bustina (20 g).

1. Sciacquare le albicocche sotto l'acqua, dividere ogni frutto a metà e rimuovere i semi, quindi ruotare il frutto attraverso un tritacarne.

2. Lavare Antonovka, rimuovere il torsolo, tagliare le pelli. Grattugiare la frutta su una grattugia grossa e poi unirla alle albicocche in una casseruola fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Mettere una casseruola sul fornello a gas e accendere il fuoco, aggiungere il succo del limone a fette e un sacchetto di gelatina. Mescolare l'intera miscela e attendere che l'intera massa bolle.

4. Versare lo zucchero in una casseruola, far bollire il composto per 5 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per non bruciare.

5. Singolo caldo marmellata pronta in una bottiglia e arrotolarli.

1. Affinché le albicocche mantengano la loro forma durante il processo di cottura, è necessario scegliere frutti con un grado di maturazione medio, non troppo maturi, ma anche non maturi (sarà problematico ottenere i semi).

2. Se stai facendo una preparazione secondo la seconda ricetta (con chicchi di semi), allora tale marmellata dovrebbe essere aperta prima in inverno, perché quando conservazione a lungo termine l'amigdalina, una sostanza che si trasforma in acido cianidrico, che può causare avvelenamento del corpo, si accumulerà nelle banche.

3. Le mele dovrebbero essere scelte acide, in modo che il dessert non diventi dolce-zucchero.

Ora conosci diverse ricette per fare la marmellata di frutta. Abbiamo conosciuto nuovi e in modi interessanti realizzare un dolce da dessert con l'aggiunta di prodotti che aggiungono gusto alla prelibatezza: miele, noccioli di albicocca, arancia, limone, ribes. E ora sai come fare non solo marmellata, ma anche incomparabile e albicocche, che ti torneranno utili per riempire focacce e torte.

Prefazione

Il dessert di mele è molto gustoso, è semplice da preparare e ha molte varianti: puoi diluirlo con cenere di montagna, pere, albicocche. Il nostro materiale vi parlerà ricette insolite che puoi preparare facilmente.

Esistono molte ricette per fare la marmellata insieme alle prugne, ma ti parleremo di una delle più insolite, quando i frutti vengono tagliati molto grossolanamente. Questo è ciò che rende così piccante la marmellata di mele e prugne. Per prima cosa, prepariamo gli ingredienti di cui abbiamo bisogno: mele - 1 kg; prugne - 0,5 kg; zucchero - 500 g Questa marmellata è meglio preparata con frutti duri che non perderanno la loro forma durante la cottura. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti grandi e cospargerle di zucchero.

Cucinare la marmellata di mele e prugne

Mescolare tutti gli ingredienti, inviare ai fornelli e portare a ebollizione, senza dimenticare di mescolare. Continuare la cottura fino a quando il composto diventa trasparente, quindi aggiungere le prugne. Cerca di non mescolare troppo la massa dolce per non danneggiare il frutto. Quando la buccia inizia a rimanere indietro rispetto allo scarico, il contenitore con la marmellata può essere rimosso dal fuoco. Distribuire delicatamente la marmellata di mele nei vasetti e arrotolare i contenitori. Il vantaggio principale di questa ricetta è che la marmellata di mele e prugne viene preparata molto rapidamente, manterrà soprattutto i benefici oligoelementi e vitamine.

Chokeberry completerà perfettamente la marmellata di mele dolci, conferendole un sapore insolito. Avrai bisogno:

• 1 kg di cenere di montagna;
• 0,7 kg di mele;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 1,2 kg di zucchero;
• bastoncino di cannella;
• succo di mezzo limone.

Marmellata di mele e chokeberry

Per prima cosa, facciamolo: fai bollire l'acqua e mettici dentro le bacche per letteralmente 3 minuti, dopodiché la cenere di montagna deve essere raffreddata, il che la renderà più morbida. Quindi, prepara uno sciroppo dolce: diluisci 500 g di zucchero in 200 ml di acqua, fai bollire un po 'il composto, quindi abbassa le bacche lì, porta a ebollizione e cuoci per non più di tre minuti. Terminata la cottura, lasciare il chokeberry nella casseruola per almeno 8 ore. Trascorso il tempo a disposizione, mettete lo sciroppo sul fuoco basso, e mettete sul secondo fornello un pentolino con il resto dell'acqua.

Puliamo le mele, le tagliamo, togliamo i semi e le mettiamo in acqua. Per evitare che i frutti si anneriscano durante la cottura, aggiungere il succo di limone all'acqua. Immergete le mele in acqua bollente per 10 minuti, poi trasferitele in uno scolapasta e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente fredda. Mentre cuociamo le mele, lo sciroppo di sorbo dovrebbe già bollire. Versateci i restanti 700 g di zucchero e aspettate che compaiano le bollicine, poi aggiungete la cannella, un po' di succo di limone e le mele, fate bollire per circa 10 minuti, a questo punto la consistenza della marmellata sarà liquida, quindi è meglio lasciare il contenitore con l'ossequio sul fuoco per tutta la notte. Quindi cuocere il composto per 10 minuti a fuoco basso, puoi stendere il dolce in contenitori sterilizzati.

Un'altra ricetta - con l'aggiunta di chokeberry, limone e noci. Un simile trattamento per l'inverno sarà incredibilmente utile, ti proteggerà da infezioni e raffreddori. Avrai bisogno di: 0,5 kg di chokeberry, 300 g di mele di qualsiasi tipo, un limone, 1 kg di zucchero semolato, 0,1 kg Noci e un bicchiere d'acqua. Selezioniamo la cenere di montagna, la laviamo, la mettiamo in una casseruola, la riempiamo d'acqua, aggiungiamo la sabbia e mettiamo il contenitore sul fuoco per mezz'ora. Dopodiché unire ai frutti di bosco il limone e la mela tagliati a cubetti, continuare la cottura per 15 minuti e aggiungere le noci tritate. Se la marmellata di mele si addensa troppo, potete aggiungere un po' d'acqua. Quando il dolce si sarà raffreddato, arrotolatelo nei vasetti.

Kitayka è una varietà di piccole mele dolci dalla polpa leggermente rosata. Prendi 2 kg di cinese, seleziona, lasciando solo i frutti interi, sciacqua sotto l'acqua e taglia le code. Usando stuzzicadenti o ferri da maglia, forare le mele in più punti, quindi versarci sopra dell'acqua bollente. Versare la frutta preparata con acqua bollente, lasciandola per 10 minuti, quindi raffreddarla in acqua fredda. Grazie a queste procedure, la buccia della mela diventerà più morbida. Successivamente, iniziamo a preparare lo sciroppo, per il quale è necessario versare 0,5 kg di zucchero e 300 ml di acqua nella padella. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore il composto, mescolando continuamente. È facile controllare la prontezza dello sciroppo: lo zucchero deve dissolversi completamente.

marmellata cinese

Lo riempiamo di cinese e mandiamo la delicatezza al fuoco, facendo bollire i frutti fino a quando il liquido diventa trasparente. Quindi versare lo sciroppo in un altro contenitore e rispedirlo sul fuoco, facendo bollire finché non si addensa. Versare di nuovo il composto denso su quello cinese e lasciarlo per una notte, facendo bollire di nuovo la marmellata di mele al mattino - dovrebbe acquisire una leggera tonalità ambrata. Versare la massa calda finita in barattoli e sigillare ermeticamente con i coperchi. Per aggiungere un po' di sapore orientale alla marmellata cinese, durante la cottura, immergi nella massa un pezzo di radice di zenzero avvolto in una garza e la scorza di un limone. Rimuovere il sacchetto delle spezie prima di versare il trattamento.

Lo zenzero è l'ingrediente che renderà la marmellata ancora più gustosa e salutare riempiendola di tante vitamine. Una tale marmellata - L'opzione migliore per l'inverno, poiché un cucchiaio di prelibatezze può fermare l'ARVI, proteggere il corpo dai virus.

Ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucchero;
• lungo circa 5 cm;
• mezzo limone medio;
• 500 ml di acqua.

Marmellata di mele allo zenzero

Dato che le mele sono l'ingrediente principale del dolce, prepariamole per prime. È meglio selezionare frutti della stessa varietà e grado di maturazione. Lavare accuratamente i frutti selezionati, togliere la buccia, il torsolo, dividere ogni mela in 6 fette. Allo stesso tempo, non puoi buttare via la buccia: ci sarà comunque utile, ne faremo un decotto. Riempi tutti i "rifiuti" con acqua e mettili sul fuoco, facendo bollire per circa 30 minuti. Mentre si prepara il brodo, versare lo zucchero in un pentolino smaltato, riempirlo di brodo e cuocere fino a quando lo zucchero semolato non si sarà completamente sciolto.

Gettiamo le mele in un brodo bollente e mescoliamo ritmicamente, mentre il fuoco dovrebbe essere minimo. Cottura della radice di zenzero: sbucciala, tagliala in pezzi piccoli e sottili di forma arbitraria. L'ortaggio a radice nella marmellata praticamente non si ridurrà, il che fornirà alla nostra delicatezza proprietà riscaldanti. Aggiungi lo zenzero alle mele, accendi il fuoco e immergi il limone a fette insieme alla buccia nella massa dolce. Facciamo bollire la massa fino a quando non è completamente addensata. Per verificare la prontezza, devi far cadere un cucchiaio di marmellata su un piattino: se la miscela inizia a diffondersi, aggiungi la massa. E dopo, versa la marmellata di mele con lo zenzero nei barattoli e la tua medicina fatta in casa per l'inverno è pronta!

Prima di iniziare a cucinare la marmellata di albicocche e mele, conosciamo prima alcune delle regole per preparare questa prelibatezza:

• È meglio prendere mele per marmellata di medie dimensioni, forti. Per evitare che anneriscano durante la cottura, immergeteli prima in una soluzione salina (per 1 litro d'acqua - circa 4 cucchiai di sale) per un massimo di un'ora. Affinché i frutti mantengano il loro colore ambrato, vengono scottati per circa 10 minuti in acqua bollente.
• È meglio prendere le albicocche mature e senza danni. Se utilizzate frutti piccoli, lessateli interi praticando qualche buco con uno stuzzicadenti e facendo bollire per circa un minuto. Dividere a metà i frutti grandi, eliminando i semi.

Delizia di mele e albicocche

Per fare la marmellata di ricetta classica devi prendere: 1 kg di mele e albicocche; 1,3 kg di zucchero; 2 g di acido citrico; 0,7 l di acqua; cannella e chiodi di garofano a piacere. È possibile utilizzare qualsiasi varietà di mele tranne Antonovka altrimenti avremo la marmellata. Prima di tutto cuciniamo sciroppo di zucchero- mettere lo zucchero e 150 ml di acqua in un contenitore, mettere cannella e chiodi di garofano, far bollire e far bollire la massa fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare acqua bollente sulle pesche, ma non è necessario rimuovere la pelle.

Ma se decidete di toglierlo, fate un'incisione a croce su ogni frutto, immergetelo in acqua bollente per 3 minuti, immergete nello sciroppo le mele e le pesche tritate e fate cuocere per 20 minuti, togliendo per tempo la schiuma. Trascorso il tempo a disposizione, abbassate la fiamma e fate cuocere per lo stesso tempo fino a quando la marmellata di mele non assumerà un colore ambrato. Infine disponete i dolcetti nei vasetti insieme alla cannella e ai chiodi di garofano.

La marmellata di mele e albicocche può essere preparata anche nella macchina per il pane. Per due barattoli da mezzo litro avrai bisogno di:

• mele - 5 pezzi;
• pesche - 3 pezzi;
• 300 gr di zucchero;
• un po' di acido citrico.

Per prima cosa prepariamo la frutta: laviamo, puliamo, togliamo i semi alle mele e alle pesche, tagliamo a metà la frutta. Grattugiare mele e pesche su una grattugia grande e trasferire la purea ottenuta nella ciotola della macchina del pane. Completare la massa con lo zucchero e aggiungere l'acido citrico. Impostiamo la modalità (120 minuti) e attiviamo la tecnica. Mentre la nostra marmellata viene preparata, sterilizziamo i vasetti, versiamo sopra la marmellata di mele subito dopo la sua preparazione.

La delicatezza di mirtillo rosso e mela ti delizierà con il suo retrogusto insolito e piacevole. Ci sono tante ricette per fare una marmellata del genere, ma noi vogliamo parlarvene versione classica... Devi preparare:

• 1,5 kg di mirtilli rossi;
• 0,4 kg di mele;
• 200 ml di acqua;
• 1kg di zucchero.

Cucinare la marmellata di mele e mirtilli rossi

Selezioniamo i mirtilli rossi, lasciando solo bacche forti, li versiamo in uno scolapasta e li laviamo bene. Dopodiché, li versiamo in un contenitore e li riempiamo d'acqua, lasciandoli per mezz'ora per eliminare il retrogusto amaro dei mirtilli rossi. Allo stesso tempo, stiamo lavorando sulle mele: le sbucciamo, rimuoviamo il torsolo, le tagliamo a pezzetti. Versare l'acqua nella bacinella, metterla sul fuoco, aggiungere lo zucchero lì dopo aver fatto bollire l'acqua e attendere che si sciolga completamente. Gettare i mirtilli rossi nello sciroppo dolce, far bollire per 2-3 minuti e aggiungere le mele. Quando la miscela bolle, ridurre il fuoco e lasciare per 15 minuti. Versare il composto caldo nei vasetti.

Se non ti piace lo zucchero, sostituiscilo con il miele. Per preparare un dolcetto, prendi 1 kg di mirtilli rossi, 0,5 kg di mele e miele e 100 ml di acqua. Preparare mele e frutti di bosco versandoci sopra dell'acqua bollente. Quindi far bollire lo sciroppo, sciogliendo il miele in acqua bollente, e immergervi il frutto, facendo bollire fino a renderlo trasparente. Infine versate la marmellata di mele nei vasetti già pronti.

Le albicocche sono frutti che fruttificano in piena estate. Allo stesso tempo, compaiono le prime mele. Sia le albicocche che le mele sono frutti deliziosi e benefici. Non vengono solo consumati freschi, ma anche preparati. piatti diversi, oltre che in scatola, sia singolarmente che in miscela. Ad esempio, puoi preparare deliziose marmellate assortite di mele e albicocche.

Regole generali per fare la marmellata di mele e albicocche

Per preparare una marmellata assortita da una miscela di mele e albicocche, dovresti familiarizzare con il processo di preparazione di questo prodotto da ciascuna delle specie separatamente.

Regole per fare la marmellata di mele

Per la preparazione della marmellata vengono selezionati grandi frutti di mela densi. Devono essere sbucciate, private del torsolo e tagliate a spicchi. Affinché i frutti non anneriscano, subito dopo averli puliti e tagliati, metterli in una soluzione di acqua salata (1 cucchiaio di sale per litro d'acqua) e lasciar riposare per non più di 1 ora.

Per facilitare l'impregnazione fette di mela sciroppo e conservandone il colore, si scottano per 10 minuti in acqua bollente. Dopo aver scottato, selezionare le fette intere per un'ulteriore preparazione della marmellata. Per 1 kg di mele per fare la marmellata, avrai bisogno di 1 kg 250 g di zucchero semolato. Le mele vengono immerse nello sciroppo caldo al ritmo di 800 g di zucchero e 0,5 l di acqua.

Regole per fare la marmellata di albicocche

Le albicocche mature senza danni sono adatte per la marmellata. I piccoli frutti vengono bolliti interi, preforati e bolliti in acqua bollente per 1 minuto. Le albicocche grandi sono divise a metà, rimuovendo i semi. Per fare la marmellata per 1 kg di frutta basta 1 kg di 300 g di zucchero.

La marmellata di metà di albicocche si prepara 1 o 2 volte immergendo la frutta nello sciroppo caldo in ragione di 1 kg 300 g di zucchero per 700 ml di acqua.

Confettura classica di mele e albicocche

Per la sua preparazione, i frutti possono essere presi in proporzioni uguali o secondo le proprie preferenze di gusto.

Dovrai prendere:

• mele e albicocche - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg 300 g;
• acido citrico - 2 g;
• acqua per fare lo sciroppo - 700 ml.

Sequenziamento

Preparare mele e albicocche. Tagliare le mele a fette, lessarle in acqua e selezionare delle fette intere. Dividete le albicocche a metà, eliminate i semi. Nel frattempo preparate uno sciroppo in cui immergere le fettine di mela lessate e conservatele per 4 ore.

Il prossimo passo è mettere sul fuoco il contenitore con le mele, portare a ebollizione e aggiungere le metà dell'albicocca. Cuocere la confettura di mele e albicocche a fuoco basso per 30-40 minuti, togliendo periodicamente la schiuma dal fuoco. A fine cottura si consiglia di aggiungere 2 grammi di acido citrico.