Come chiudere la salsa di mele. Salsa di mele in scatola per bambini. Come preparare la salsa di mele per l'inverno a casa per un bambino - una ricetta con una foto passo dopo passo

Le preparazioni di frutta sono un valido aiuto nella cucina invernale. La salsa di mele è amata da adulti e bambini. Questo e piatto indipendente, e una buona aggiunta al porridge, aggiunta alle torte, base per dessert.

Preparare le mele per la purea

Per la conservazione, si consiglia di scegliere varietà di mele a maturazione tardiva. Se il purè di patate viene dato al bambino, non dovresti prendere frutti con la pelle rossa: provocano allergie.Ma il giallo e il verde sono i più consigliati in questo caso.

Prima di bollire la purea, tutte le mele cotte vengono lavate e accuratamente selezionate per rimuovere eventuali danni. Quindi vengono sbucciate, vengono rimossi i testicoli e gli steli. Tagliando i frutti in piccoli pezzi, vengono immediatamente posti in una pentola d'acqua dalle pareti spesse. Per evitare che le mele anneriscano, l'acqua viene acidificata con limone.

Le migliori ricette di purea di mele per l'inverno, proprio come nell'infanzia

Fare il purè di patate non è difficile, anche una hostess alle prime armi si occuperà di questa procedura. Non limitarti a uno ricetta semplice- le mele si sposano bene con altra frutta e verdura. Pertanto, puoi tranquillamente sperimentare la creazione delle tue ricette originali, prendendo come esempio quelle sottostanti.

• Mele -2kg
• zucchero -1 bicchiere (facoltativo)

L'acqua dovrebbe coprire le mele di non più di 3 cm.L'algoritmo per preparare il purè di patate è il seguente:

• mettere la padella a fuoco basso e far bollire per 15 minuti;
• le mele ammorbidite vengono tolte e passate al setaccio a maglie fini;
• la purea con il succo che ne esce viene rimessa sul fuoco e portata a bollore;
• immediatamente confezionato in vasetti asciutti caldi e sigillato.

Raffreddare capovolto coprendo il contenitore con purè di patate con una spessa coperta. Se vuoi ottenere una massa dolce, viene aggiunto zucchero: un bicchiere di prodotto per 2 kg di mele. Quindi il purè di patate non viene tolto dal fuoco al momento dell'ebollizione, ma viene lasciato bollire per altri 15 minuti.

La purea secondo questa ricetta giustifica pienamente il suo nome: risulta essere così tenera e ariosa. Le mele vengono cotte nel modo consueto e messe in una casseruola dal fondo pesante con un po' di vaniglia. I passaggi successivi sono i seguenti:

• le mele vengono versate con acqua - 2 bicchieri per 5 kg di frutta;
• ricoperto di zucchero (1/2 - 1 bicchiere); la quantità dipende dall'acidità del frutto;
• stufare mescolando continuamente finché le mele non si ammorbidiscono;
• sbattere con un mixer o un frullatore;
• versare il latte condensato (l'intero barattolo);
• cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, fino a quando la massa diventa omogenea.

Confezionato, sigillato e raffreddato in modo tradizionale. Non puoi tirare fuori un solo bambino per le orecchie di un piatto del genere.

Senza sterilizzazione

Puoi preparare purè di patate senza sterilizzazione, ma solo in piccole quantità. Anche se le mele preparate non verranno bollite, dovranno comunque essere sbollentate. Ed è meglio farlo a bagnomaria.

Per questa ricetta, non dovresti tagliare i frutti: basta dividerli a metà e cospargere con succo di limone. Non è consigliabile cuocere a vapore i frutti per lungo tempo: 2-3 minuti sono sufficienti per renderli morbidi. Le mele meno esposte trattamento termico, le sostanze più utili rimarranno in esse.

Successivamente, i frutti vengono montati con un frullatore in una massa soffice e passati al setaccio. Lo zucchero viene aggiunto alla purea finita a piacere (o non puoi aggiungere), un po 'di cannella o vaniglia. Questa preparazione si sposa bene con purè di patate di altri frutti.

Per bambini senza zucchero

Vari purè di patate vengono presentati ai bambini come alimenti complementari, che possono essere preparati a casa. Dovresti prima fare scorta di vasetti di maionese o cibo per neonato.

• le mele preparate (1,5 kg) vengono tagliate in quarti;
• far bollire per 15 minuti in acqua (450 ml);
• mettere la massa di mele in una ciotola del frullatore, aggiungere il succo di un limone e sbattere;
• confezionato in vasetti, sterilizzato per 10 minuti e arrotolato.

Puoi combinare una mela con una carota per un ottimo primo pasto. Quando si somministra il purè di patate a un bambino, si consiglia inizialmente di diluire la massa con il latte materno, in modo che il corpo del bambino sia più facile da riadattare al nuovo cibo.

purè di banana

E questa purea non è in scatola, ma viene utilizzata appena preparata come piatto nutriente per i bambini:

• 1 mela viene bollita per 5 minuti e poi schiacciata;
• schiacciate separatamente la banana sbucciata;
• dopo aver mescolato gli ingredienti, sbattere con un frullatore.

Prima di dare la purea di mela e banana baby, viene allevata con 1 cucchiaio. latte materno o artificiale.

In un multicooker

Multicooker si è già affermato saldamente nelle cucine di molte casalinghe: i piatti cucinati in esse sono considerati più utili. Quindi il purè di patate raccolto per l'inverno utilizzando questa unità conserva le loro proprietà il più possibile.

• le mele preparate e tritate finemente (1,5 kg) vengono poste nella ciotola del multicooker;
• versare un bicchiere d'acqua e attivare il programma "Quenching" per 1 ora;
• trasferire le mele in un altro contenitore, lasciar raffreddare, quindi passare al setaccio;
• il purè di patate viene mescolato con un bicchiere di zucchero e riportato nel multicooker;
• ancora una volta mantenuto in modalità di spegnimento, ma solo per 10 minuti.

La purea confezionata in lattine può essere conservata in sicurezza presso temperatura ambiente.

Questo piatto risulta essere interessante nel colore e molto appetitoso. La combinazione dei due frutti rende il gusto insolito e la purea salutare. Per la sua preparazione prendere 1 kg di mele e zucca, un bicchiere di zucchero e 5 g buccia d'arancia.

• gli ingredienti, tagliati a cubetti, vengono cotti a vapore fino a renderli morbidi;
• quindi sbattere la massa con un frullatore e metterla in una casseruola;
• aggiungendo la scorza e lo zucchero, far bollire per 10 minuti;
• confezionato in lattine, sterilizzato per 20 minuti.

Puoi fare a meno della sterilizzazione se prepari il purè di patate in una pentola a cottura lenta.

Purea di vino

È carino ricetta originale conservazione della massa di mele - contiene vino rosso.

• 1 kg di mele sbucciate e tritate vengono ricoperte di zucchero semolato (0,7 kg);
• spruzzare con vino rosso (2 cucchiai) e lasciare in infusione fino a ricoprire i frutti del loro stesso succo;
• fate bollire a fuoco basso fino a quando le mele non saranno schiacciate;
• dopo aver raffreddato la massa, viene montata con un frullatore e poi confezionata in vasetti, dopodiché viene sterilizzata.

Nonostante il fatto che il vino sia usato nella ricetta, i bambini possono tranquillamente dare questa purea.

Ognuno ha le proprie preferenze di gusto, quindi non soffermarti sulle ricette di cui sopra. Puoi provare queste combinazioni di ingredienti in una purea:

• 3,5 kg di mele e 1 kg di prugne snocciolate;
• mele (1 kg), bollite in crema (0,5 tazze);
• mescolare purea di mele (700 g) e ciliegia (150 g);
• purea di carote, albicocche e mele sono perfettamente combinate in un'unica massa;
• l'accostamento di fragole e prugne con le mele dona un gusto insolito;
• mele cotogne darà un aroma insolito a mele e pere.

Ogni opzione può essere preparata in uno dei modi descritti: in una casseruola o in un multicooker. Per aggiungere zucchero o no, e in quale quantità, ogni casalinga decide da sola. Le varietà di mele vengono solitamente prese in considerazione qui: se sono acide, lo zucchero tornerà utile.

Dopo aver preparato una gustosa preparazione per l'inverno, la padrona di casa può coccolare i suoi parenti con insoliti dolci e condimenti a base di Salsa di mele.

Condimento per piatti di carne

La massa di mele (600 g) in combinazione con purea di prugne (200 g), cotta senza zucchero, costituisce un buon condimento, che ricorda nel gusto il Tkemali.

• unendo entrambe le masse, versare un bicchiere di zucchero e dare fuoco;
• il purè di patate viene fatto bollire fino a 1/5 del volume originale (a fuoco basso e mescolando continuamente);
• setacciare 1 g di cannella, 0,5 g di zenzero e chiodi di garofano ciascuno.

Le spezie vengono aggiunte alla massa bollita, mescolate bene e immediatamente confezionate in barattoli.

Salsa piccante

Questa ricetta permetterà di preparare un'ottima aggiunta a insalate, antipasti e contorni.

• purea in scatola mettere le mele in una casseruola e portare a ebollizione;
• aggiungi un po' Burro, qualche chicco di chiodi di garofano e una scheggia di zenzero grattugiato;
• Mescolare bene, togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e frullare con un frullatore.

Servito al tavolo freddo, disposto in una salsiera.

Purea speziata

La salsa di mele è un ottimo snack salato. Per fare questo, diluire la stessa quantità di aceto in un quarto di bicchiere di acqua riscaldata (è meglio prendere l'aceto di mele) e lasciare fermentare per un'ora e mezza.

Quindi il liquido viene riscaldato di nuovo e 2 cucchiai vengono versati su di esso. senape in polvere. Questa massa viene mescolata con purea di mele in scatola e insistito in frigorifero. La salsa risultante sarà un'ottima aggiunta a piatti di carne, ma potete spalmarlo sul pane facendo dei panini piccanti.

Per preparare questo dolce occorrono 1 kg di salsa di mele già pronta, 3 uova e 50 g zucchero a velo... Se l'inscatolamento è stato preparato senza zucchero, è necessario prenderlo anche (0,5 kg).

• le purè di patate vengono disposte in una bacinella smaltata e, se necessario, viene aggiunto lo zucchero;
• sbattere con un frullatore per 15 minuti;
• introdurre proteine ​​guidate separatamente e mescolare nuovamente.

Batti la massa finché non si illumina. Il grado di prontezza viene controllato su un piattino: una goccia di purè di patate non dovrebbe diffondersi. Segue l'essiccazione in forno in forme basse, ricoperte di pergamena. Per 12 ore, la temperatura viene mantenuta non più di 70 ° C.

La prontezza del marshmallow (come le torte) è determinata usando un fiammifero (o uno stuzzicadenti di legno). Se rimane pulito dopo averlo rimosso dal marshmallow, il dessert è pronto. Si toglie dallo stampo, si taglia in piccoli rettangoli e si rotola nello zucchero a velo.

Gelatina di mousse

Per questo è fantastico dolce delicatoè meglio prendere la purea in scatola senza zucchero nella quantità di 350 grammi. La mousse si prepara secondo questa ricetta:

• 10 g di gelatina (puoi prendere 1 cucchiaino di agar) si sciolgono in un quarto di bicchiere d'acqua;
• Sbattere 2 albumi con il fruttosio (2 cucchiai);
• quando la massa dell'uovo diventa soffice, aggiungi il purè di patate e continua a sbattere;
• nel processo versare lentamente la gelatina.

La massa montata dovrebbe raddoppiare e avere una consistenza stabile. La gelatina viene stesa negli stampini e posta in frigorifero a solidificare completamente.

Come servire il purè di patate in modo originale

I bambini amano molto i dolci, ma possono rifiutare la normale salsa di mele. In questo caso, vale la pena mostrare l'immaginazione e decorare il dessert in modo originale.

• un bicchiere di panna fredda viene montato in una soffice schiuma;
• 3 cucchiai sono posti sul fondo della ciotola. purè di patate;
• lo strato successivo sono biscotti morbidi spezzati a pezzi;
• poi spalmare la crema.

Quindi, strato dopo strato, si alternano gli ingredienti fino a riempire la ciotola. Dall'alto, tutto è ricoperto di crema meravigliosamente posata. Resta da spolverare con cioccolato grattugiato e mettere in frigo per mezz'ora. Un tale dessert può essere una decorazione per una festa festiva per bambini.

Affinché la purea di mele risulti tenera e gustosa, da conservare a lungo, la padrona di casa deve rispettare le seguenti regole:

• è meglio cucinare una massa di varietà dolci senza zucchero;
• far bollire la salsa di mele, preferibilmente non più di 15 minuti;
• durante la cottura, prendi solo una padella (o una bacinella) dalle pareti spesse, quindi il purè di patate non brucerà;
• non cuocere immediatamente grandi volumi - in questo caso, la massa non bolle in modo uniforme;
• se è prevista una combinazione di ingredienti, è meglio frullarli separatamente e quindi mescolare;
• battere la massa dopo che si è raffreddata;
• le lattine vengono imballate solo calde; allo stesso tempo, le banche stesse devono essere ben riscaldate;
• i coperchi devono essere sterilizzati; devono essere asciugati prima di metterli sul barattolo, altrimenti si formerà della muffa durante la conservazione;
• conservare la salsa di mele a bassa temperatura, al riparo dalla luce solare (in dispensa o in cantina).

È meglio confezionare la purea finita in piccoli contenitori. Ma poi la massa viene necessariamente sterilizzata in una casseruola d'acqua o in un forno preriscaldato. Dopo aver aperto la lattina, il prodotto non viene conservato a lungo e la purea mezza mangiata dovrà essere buttata via dopo 3 giorni.

Salsa di mele NESHENKA - un assaggio indimenticabile dell'infanzia: video

Come fare la salsa di mele in casa per l'inverno: video

Le mele sono una preziosa fonte di vitamine e minerali, benefico per il corpo, che sono così carenti in inverno. Avendo lavorato un po 'in autunno alla preparazione delle conserve, la padrona di casa arricchirà in modo significativo la dieta della sua famiglia nella stagione fredda.

Preparare la salsa di mele per l'inverno per i bambini a casa non è affatto un compito problematico. Tutto ciò che serve è mele deliziose... La purea non contiene zucchero, solo mele e un po' d'acqua. Se prendi ancora mele acide, puoi addolcire un po 'la purea, ma anche questo è a tua discrezione.

Usa mele mature, dolci e succose per la purea del bambino. Anche se il loro aspetto non è ideale, le mele brutte non significano insipide.

Questa ricetta utilizza mele succose estive domestiche - varietà "Gala".

Sciacquare bene le mele e tagliare la buccia. Questo processo è piuttosto lungo nella preparazione del purè di patate. Un pelapatate può aiutarti a rimuovere rapidamente la buccia o coinvolgere gli assistenti nel lavoro.

Quando sbucciate le mele, contatele e scrivetele. Queste informazioni ci saranno utili.

Nucleo con semi, rimuovere le code di cavallo, ecc. Tagliare le mele a cubetti.

A proposito, non avere fretta di buttare via la buccia di mela. Può essere congelato in sacchetti di plastica (fino a 6 mesi) e bollito in composte o aggiunto al tè. La crosta è molto profumata e contiene molte vitamine, quindi potete usarla anche voi.

Scegli una casseruola o una casseruola con un fondo spesso e versa acqua fredda bollita al ritmo di 1 mela - 1 cucchiaio d'acqua. Ricordi quando dovevi contare le mele?

Perché hai bisogno di acqua? In modo che i cubetti di mela non brucino sul fondo, verranno stufati nel loro stesso succo.

Abbassa la fiamma, metti sul fuoco la pentola con l'acqua e i cubetti di mela, copri e fai sobbollire per 10-25 minuti. Il tempo dipenderà dal tipo di mele, da quanto sono dure.

Se decidi di aggiungere lo zucchero, fallo subito, nella fase di stufatura. Aggiungilo al gusto, puntando sull'acidità delle mele.

Se i bambini più grandi (dai due anni in su) mangiano purè di patate, puoi aggiungere un pizzico di cannella.

Mentre le mele stanno stufando, puoi preparare le lattine per arrotolare. È meglio arrotolare la salsa di mele in piccoli vasetti di vetro (circa 100-150 ml.). È conveniente mangiare un pacchetto così piccolo alla volta e non partire per dopo.

Sterilizzare i vasetti con coperchio a vapore, nel forno a microonde o nel forno. Ho cotto a vapore mettendo un piroscafo di metallo in una pentola d'acqua.

Dopo il tempo di stufatura specificato, devi preparare purè di patate con mele morbide: puoi usare un frullatore ad immersione o strofinare con un colino fine. Rimettete la purea sul fuoco e aspettate che compaiano le bolle. In questa fase, è meglio coprire la padella con un coperchio, altrimenti le bolle esploderanno e potrebbero venire sulla pelle o macchiare il piano di lavoro e i fornelli.

La salsa di mele per l'inverno è apprezzata allo stesso modo da bambini e adulti. Un dolcetto delicato, morbido e arioso è facile da preparare. Le casalinghe spesso trasformano la deliziosa massa di mele in piccoli vasetti. Il contenitore più ideale per la conservazione sarà barattoli da mezzo litro o meno.

Ma una preparazione di mele così deliziosa viene utilizzata con successo per preparare torte, torte e focacce come ripieno. Puoi cucinare secondo i tuoi gusti in diverse versioni. Salsa di mele semplice e zucchero. Oppure aggiungi latte condensato, panna: questa purea di mele per l'inverno si chiama "Sissy" perché risulta essere molto tenera e dolce.

Inoltre, vengono spesso aggiunte varie spezie e condimenti: la cannella è l'ideale per le mele. Puoi anche aggiungere chiodi di garofano, noci, miele.

Ogni casalinga ha la sua ricetta e i suoi ingredienti. La salsa di mele è considerata deliziosa e molto piatto leggero che possono includere quelli su una dieta salutare.

Inoltre, è così delizioso casa facile la preparazione piacerà anche ai bambini. Sul nostro sito oggi, una ricetta base o classica per la salsa di mele per l'inverno, facile da fare in casa.

Salsa di mele con latte condensato per l'inverno

Per preparare per l'inverno preparazioni fatte in casa come purea di mele con panna, avrai bisogno di:

• acqua filtrata (due bicchieri pieni);
• mele dolci selezionate (4,2 kg.);
• crema condensata concentrata (una lattina standard);
• zucchero semolato ordinario (quattro cucchiai).

Salsa di mele con latte condensato per l'inverno - ricetta passo passo con foto:

Per preparare componenti necessari per fare il purè di mele. Per non perdere tempo a cercarli in futuro. Tieni presente che la crema condensata non dovrebbe contenere additivi a base di erbe.

Se parliamo di mele, allora puoi usare diverse varietà, è auspicabile che siano dolci oltre che selettivi.

Sbucciare tutti i frutti preparati, rimuovere con cura il nucleo con i semi usando un dispositivo speciale.

Successivamente, tritare la polpa dei frutti e il grado del loro taglio dipende dal tipo di mele scelte. Tagliate a pezzi più grandi quelle mele che hanno una polpa molto morbida.

Metti tutte le mele schiacciate in una ciotola più profonda, aggiungi l'acqua filtrata.

I piatti con mele e acqua devono essere messi sul fuoco più silenzioso e cuocere fino a quando le mele acquisiscono una consistenza morbida.

Nel tempo è di circa quindici minuti a mezz'ora. Se non c'è un tempo speciale per cucinare le mele, i piatti sono coperti con un coperchio, che accelererà notevolmente il processo di cottura.

Mentre le mele vengono preparate, puoi sterilizzare i coperchi e i barattoli di vetro. Dopo che le mele sono completamente cotte, frullale in ogni modo possibile. Questo viene fatto con un setaccio, un tritacarne, un frullatore a immersione.

Quando la massa diventa purè di patate, aggiungi la quantità richiesta di zucchero semolato e panna concentrata. Mescolare bene la purea di frutta e cuocere, mescolando continuamente, per venti minuti.

Il latte condensato può essere sostituito nella salsa di mele con la panna normale, mentre va aumentata la quantità di zucchero indicata nella ricetta. Regola a tuo piacimento.

Versare la salsa di mele con la panna nei barattoli preparati. Stringere i contenitori come previsto. Capovolgi i vasetti di salsa di mele, lasciali su un canovaccio finché non si raffredda completamente. Se il purè di patate è cotto correttamente, dovrebbe acquisire Colore bianco.

Se lo desideri, puoi far bollire un po' di più le mele durante il processo di cottura. La salsa di mele assumerà una tonalità più scura, color caramello.

Mela preparazione casalinga in inverno si usano come piacevole aggiunta alla polenta mattutina o come piatto separato... Quando la salsa di mele fatta in casa viene mescolata con la ricotta, si ottiene un delizioso e delicato ammollo per torte o crostate.

Salsa di mele per l'inverno la ricetta più semplice

Questa deliziosa salsa di mele soffice è perfetta per la pappa di un bambino piccolo. Come preparare la salsa di mele più semplice per l'inverno in lattine di mele e zucchero?

Avrai bisogno:

• 2 kg di mele;
• 150-200 g di zucchero (non un bicchiere pieno).

Come cucinare:

Lavate le mele, tagliatele in 4 pezzi, privatele del torsolo e sbucciatele. Riempi una casseruola con meno della metà dell'acqua e immergi gli spicchi di mela sbucciati nell'acqua.

L'acqua non deve coprire completamente le mele.

Metti la pentola di mele sul fuoco. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Cuocere dopo aver fatto bollire per 5 minuti, tutto dipende dalla varietà di mele. Se in anticipo, non è necessario cucinare a lungo. Se è tardi (come Simirenka) e duro, cuocere un po' più a lungo. Vedrai tu stesso quando le mele saranno bollite e morbide.

Prendi un colino a forma di setaccio e scola il contenuto della casseruola. Il liquido si drenerà e la polpa di mela rimarrà nel setaccio.

A questo punto mettete la polpa di mela in una casseruola, aggiungete lo zucchero e cuocete per 5 minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente. Se la massa di mele si addensa molto, puoi aggiungere un po 'd'acqua rimasta dalle mele cotte.

Sciacquare e sterilizzare i vasetti da mezzo litro in un bollitore, nel microonde o nel forno. Sterilizzare i coperchi in acqua bollente.

Disporre la purea finita in barattoli, coprire coperchi di ferro e arrotolarlo, capovolgerlo, avvolgerlo con qualcosa di caldo e lasciarlo per un giorno finché non si raffredda completamente. Metti i vasetti di salsa di mele per l'inverno in un luogo fresco per la conservazione.

Video: ricetta per la salsa di mele Dolce per l'inverno con latte condensato

Come preparare la salsa di mele per l'inverno a casa? Come conservare la salsa di mele per l'inverno

Salsa di mele per l'inverno: ricette :: SYL.ru

La salsa di mele non può essere consumata solo con tè e pane tostato, ma puoi anche cucinare varie torte, crostate e altri pasticcini. Inoltre, è bene fare una tale preparazione quando hai un grande raccolto nella tua casa di campagna. Dopotutto, butta via i frutti cresciuti con le mie mani, molto dispiaciuto. Ecco perché il metodo di inscatolamento presentato ti aiuterà non solo a preservare il tuo raccolto, ma anche a godertelo per un lungo inverno.

Selezione di frutta

Prima di preparare la salsa di mele per l'inverno, devi scegliere il giusto alimento base. La frutta non dovrebbe essere marcia o piena di vermi. Se tali parti sono ancora osservate sulle tue mele, è consigliabile eliminarle con un coltello.

Va anche notato che la salsa di mele per l'inverno è meglio preparata con frutta dolce. Dopotutto, se usi quelli acidi, avrai bisogno di una grande quantità di zucchero semolato. A questo proposito, tale preparazione dovrebbe essere effettuata a fine estate - inizio autunno. È durante questo periodo dell'anno che le mele maturano completamente e diventano dolci.

Pretrattamento del prodotto

La salsa di mele fatta in casa è facile da preparare. Ma prima di iniziare a preparare una tale prelibatezza, ogni frutto dovrebbe essere ben lavorato. Va lavato accuratamente in acqua tiepida, poi asciugato e tagliato in quarti. Inoltre, è necessario rimuovere tutti gli elementi vermi o putrefattivi (se presenti) dalle mele, così come la scatola dei semi.

Se decidi di fare la salsa di mele non da quei frutti che sono stati coltivati ​​nel paese, ma dai frutti del negozio, allora è consigliabile sbucciarli. In effetti, molto spesso i produttori li lubrificano con una miscela di cera, che conferisce al prodotto una presentazione e ne previene il decadimento prematuro. Se vengono utilizzati frutti fatti in casa, è possibile lasciare la pelle su di essi.

Salsa di mele deliziosa e dolce per l'inverno: ricette per cucinare passo dopo passo

Esistono diverse ricette per preparare le mele schiacciate a casa. Oggi ne presentiamo solo alcuni.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• mele dolci fresche - 5 kg;
• lo zucchero semolato non è molto grossolano - 1 kg;
• acqua bollita - 4 bicchieri.

Preparazione del cibo

Prima di preparare la salsa di mele, è necessario preparare l'ingrediente principale. Questo processo è stato descritto all'inizio dell'articolo. Ma dopo che i frutti sono stati ripuliti da elementi putrefattivi e vermi, così come dalla scatola dei semi, dovresti iniziare a schiacciarli. Per fare questo, tagliare le fette di mela a fette. Inoltre, più sono sottili, più velocemente cuoceranno il purè di patate.

Dopo aver tritato la frutta, è consigliabile metterla in una ciotola (smaltata) e ricoprirla subito di zucchero non troppo grosso. Dopo aver miscelato i componenti, dovrebbero essere lasciati al caldo per diverse ore. Durante questo tempo le mele daranno il succo e lo zucchero si scioglierà parzialmente formando uno sciroppo.

Trattamento termico

Per evitare che la salsa di mele si rovini durante la conservazione in inverno, la frutta deve essere trattata termicamente. Per questo, è necessario mettere a fuoco basso una bacinella piena. È necessario versare anche diversi bicchieri di acqua bollita. Se ciò non viene fatto, alla fine non otterrai purè di patate, ma marmellata normale.

Dopo aver fatto bollire gli ingredienti, dovrebbero essere cotti per circa mezz'ora. In questo caso, tutte le mele dovrebbero essere il più morbide possibile. Prima di togliere la bacinella dal fuoco, si consiglia di aggiungere ai prodotti una piccola quantità di succo di limone fresco. Questo ingrediente non solo conferirà al pezzo un aroma speciale, ma contribuirà anche alla sua conservazione a lungo termine.

La fase finale

Quando la salsa di mele sarà completamente cotta, deve essere tolta dal fuoco e raffreddata leggermente. Successivamente, è necessario prendere un frullatore e sbattere la massa di frutta dolce fino a ottenere una pappa omogenea. Dopo aver fatto bollire nuovamente la purea a fuoco basso, va sparsa in vasetti sterilizzati da mezzo litro e subito arrotolata.

Dopo aver resistito ai pezzi a temperatura ambiente per 24 ore, possono essere tranquillamente trasferiti in cantina o nel sottosuolo. In una cella frigorifera, la durata di conservazione della salsa di mele è aumentata di 2-4 mesi.

Salsa di mele aromatizzata: ricetta alla cannella

Se ti piace una purea di mele molto delicata e ariosa, ma non vuoi sbucciarle dai semi e dalle bucce per molto tempo e accuratamente, e anche grattugiarle, allora ti suggeriamo di usare la seguente ricetta. Per lui avrai bisogno di:

• mele dolci fresche - 6 kg;
• lo zucchero semolato non è molto grossolano - 1,2 kg;
• succo di limone appena spremuto - 3 cucchiai grandi;
• cannella in polvere - un cucchiaio da dessert pieno;
• acqua bollita - 5 bicchieri.

Preparazione degli ingredienti

La salsa di mele fatta in casa con l'aggiunta di cannella risulta essere molto gustosa e aromatica. Un tale spazio vuoto può essere tranquillamente utilizzato come ripieno per torte grandi e piccole torte fritte. Ma prima di inscatolare la frutta, devono essere accuratamente lavorati.

Per prima cosa devi lavare tutte le mele e rimuovere gli elementi vermi e putrefattivi. Successivamente, devono essere tagliati in quarti e ricoperti di zucchero. Inoltre, non è affatto necessario rimuovere la scatola dei semi o la buccia. Ci libereremo delle parti dure delle mele nel passaggio successivo.

Cucinare ai fornelli

Non dovresti aspettare che le mele diano il loro succo (come nella ricetta precedente). Dopo averli riempiti di zucchero, è necessario aggiungere immediatamente acqua bollita ai frutti e mettere a fuoco basso. Tutti gli ingredienti bolliranno a lungo. Tuttavia, durante questo processo, dovrebbero essere mescolati regolarmente con un cucchiaio grande. Se non lo fai, le mele finiranno per attaccarsi alla parte inferiore del bacino.

Dopo che lo sciroppo inizia a bollire, è necessario cronometrare il tempo. La frutta dovrebbe cuocere per circa 30-46 minuti. In questo breve lasso di tempo diventeranno molto morbidi.

Restauro meccanico

Dopo aver fatto bollire tutte le mele, devono essere immediatamente tolte dal fuoco e raffreddate all'aria fredda. Dopodiché, devi prendere una grande padella smaltata e metterci sopra un setaccio molto fine. È necessario mettere una purea di mele tiepida e passare attraverso piccoli fori multipli, usando uno spintore per questo. In questo caso, nel setaccio dovresti avere solo una torta grossolana e grande dalla buccia del frutto e dalla loro scatola di semi. Puoi tranquillamente buttarlo via, quindi posizionare un nuovo lotto di mele bollite e ripetere la procedura di "setacciatura".

Di conseguenza, nella grande casseruola smaltata dovrebbe rimanere solo una salsa di mele molto delicata e ariosa.

Ri-infusione

Dopo che la polpa delle mele, senza la buccia e la scatola dei semi, è stata messa in una pentola capiente, deve essere messa su un piccolo fuoco. Quindi, aggiungi la cannella in polvere e il succo di limone fresco alla massa di frutta. Dopo aver mescolato tutti i prodotti, è necessario attendere che bolliscano, quindi procedere alla disposizione in un contenitore.

Va notato che alcune casalinghe fanno una tale preparazione in un modo leggermente diverso. Per prima cosa, fanno bollire le mele in acqua senza aggiungere zucchero, macinano le purè di patate al setaccio e solo dopo le fanno bollire con lo zucchero. Vorrei dire che questo metodo ha tutto il diritto di esistere. Dopotutto, è molto più facile macinare solo frutta bollita rispetto a quella dolce.

Metodo di rotolamento e conservazione

Ora sai come preparare la tua salsa di mele per l'inverno. Le ricette per tali spazi vuoti sono monotone. Tuttavia, la loro consistenza dipende interamente da come è stata lavorata la frutta. La purea più grossolana è considerata quella preparata usando un tritacarne e la più tenera - usando un setaccio fine.

Dopo che la massa di frutta con cannella e succo di limone bolle, dovrebbe essere distribuita in piccoli barattoli sterilizzati. Successivamente, i contenitori devono essere arrotolati e lasciati sotto una coperta di cotone per un giorno. Puoi conservare tali spazi vuoti nel frigorifero, in cantina e nella dispensa. Inoltre, alcune casalinghe a volte lasciano la salsa di mele a temperatura ambiente. Niente di sbagliato in questo. Ma dovresti ricordare che in questo caso la durata di conservazione del trattamento alla frutta sarà notevolmente ridotta.

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Purea di mele per l'inverno - una ricetta senza zucchero per bambini

ingredienti

• Mele - 2,5 kg.
• Acqua - 100 ml.

Tempo di cottura: 40 minuti

Produzione: 2 vasetti da 0,5 litri.

La salsa di mele è un piatto preferito dai bambini, sia dai più piccoli che dai più grandi. I primi alimenti complementari spesso iniziano con lui. Oggi prepareremo la purea di mele per l'inverno. Certo, il cibo completamente in scatola, anche fatto in casa, non può essere sostituito con un prodotto appena preparato, ma a volte possono essere una via d'uscita quando non c'è tempo per cucinare.

Poiché il sale e lo zucchero sono generalmente evitati per i bambini molto piccoli, prepareremo la salsa di mele per l'inverno per i bambini di età inferiore a un anno senza zucchero - la ricetta sarà con un'ulteriore sterilizzazione del prodotto finito in modo che il prodotto non si rovini.

Come preparare la salsa di mele per l'inverno a casa per un bambino - una ricetta con una foto passo dopo passo

Per preparare ingredienti necessari... Le mele, ovviamente, sono meglio prendere quelle dolci.

Sbucciare le mele e tritarle. Se si scuriscono velocemente, puoi cospargerli di succo di limone per rendere la purea più chiara.

Mettere la frutta tritata in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere acqua e scaldare a fuoco basso. Cuocere fino a renderle morbide, circa 30 minuti.

Mentre le mele stanno bollendo, sterilizza i vasetti in qualsiasi modo conveniente (in una casseruola di acqua bollente, nel forno o nel microonde).

Sbattere le mele con un frullatore fino a che liscio. Mentre mescoli, fai sobbollire il purè di patate per altri tre o quattro minuti a fuoco basso.

Riempire i vasetti sterilizzati fino alle "spalle" con purè di patate caldo, coprire con coperchi sterili (non arrotolare ancora).

Metti le lattine in una casseruola, sul fondo della quale puoi mettere un piccolo asciugamano in modo che le lattine non bussino in futuro. Versate dell'acqua in una casseruola fino alle "spalle" delle lattine e mettetela sul fuoco. Sterilizzare i vasetti di purea per 15-20 minuti.

Dopo la sterilizzazione, con attenzione, senza aprire i coperchi, rimuovere le lattine dalla padella e arrotolarle. Capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare.

qui è così ottima ricetta salsa di mele per l'inverno a casa per bambini, che sicuramente ripeterai più di una volta. Potete conservare il prodotto preparato utilizzandolo a temperatura ambiente, in un luogo asciutto, buio, lontano da fonti di calore (batteria, cucina).

Altre ricette

Oltre a quanto sopra, ci sono altre ricette per purè di mele.

Senza sterilizzazione

ingredienti

• Mele - 2 kg.
• Zucchero - 250 g.
• Acqua - 250 ml.

Tempo di cottura: 1 ora

Resa: 2-3 vasetti da 0,5 litri.

Se stai preparando uno spazio vuoto per un bambino piccolo, è meglio giocare sul sicuro. Pertanto, se non si desidera utilizzare una sterilizzazione aggiuntiva, aggiungere lo zucchero alla purea. Inoltre, non è tanto necessario per le mele dolci.

Lavate, sbucciate e tritate le mele. Metti le mele in una casseruola dalle pareti spesse, copri con acqua e fai sobbollire per 30-40 minuti fino a renderle morbide. Quindi sbattere con un frullatore fino a che liscio, aggiungere lo zucchero, far bollire per 10 minuti e disporre in barattoli sterilizzati. Coprire con coperchi sterili, arrotolare, capovolgere, avvolgere e lasciar raffreddare.

Tritacarne con buccia

ingredienti

• Mele - 1 kg.
• Zucchero - 200 g.
• Acqua - 200 ml.

Tempo di cottura: 1 ora

Produzione: 1 vaso 0,5 l.

Per chi vuole spendere ancora meno fatica per preparare la salsa di mele per l'inverno, questa è la ricetta più semplice, in cui non è prevista la sterilizzazione o la pelatura.

Lavate bene le mele, privatele dei torsoli. Mettere in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere acqua e zucchero e cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti. Sbatti con un frullatore. Far bollire la purea ottenuta per 5 minuti, disporre in barattoli sterili, arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare.

Regole di sicurezza per l'alimentazione dei bambini con purea fatta in casa

E ora risponderemo alla domanda più importante dei genitori: come cucinare la salsa di mele per un bambino per l'inverno e come conservarla in modo che non danneggi la salute.

Diciamo subito: questo è possibile se sono soddisfatte le seguenti condizioni:

• Non dovresti trascurare la sterilizzazione accurata e lunga delle lattine (i coperchi non possono essere bolliti a lungo, la gomma potrebbe deteriorarsi), nonché un'ulteriore sterilizzazione del prodotto finito
• La frutta deve essere lavata accuratamente con una spazzola rigida
• I pezzi devono essere conservati in un luogo asciutto e buio, a temperatura ambiente e preferibilmente a una temperatura fresca. In frigorifero possono essere conservati solo vasetti con tappo a vite; i tappi arrotolati possono deteriorare la gomma se conservati al freddo. Non dovresti conservare i pezzi in cucina, dove il calore proviene dalla stufa, così come vicino ai radiatori.
• Assicurati di provare il prodotto prima di darlo al tuo bambino!
• La breve bollitura del prodotto finito uccide alcuni microbi patogeni e persino distrugge la tossina botulistica. Cioè, in inverno, aprendo il barattolo, vale la pena riscaldare la purea in una casseruola dalle pareti spesse fino a quando non bolle, quindi raffreddarla di nuovo. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto, ma sarà un'ottima riassicurazione. Spieghiamo: questo metodo è applicabile solo se la purea è del tutto normale in consistenza, gusto e odore e vuoi solo giocare sul sicuro. Se c'è il minimo dubbio: un coperchio gonfio, un sapore o un odore aspro, un prodotto del genere dovrebbe senza dubbio essere gettato via e non rischiare di bollire.

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Salsa di mele per l'inverno - Primo Zagorodny

Salsa di mele per l'inverno

La salsa di mele è apprezzata da bambini e adulti. Le mele nel purè di patate conservano il loro gusto e una grande percentuale di vitamine. Questo vuoto può essere utilizzato come ripieno per torte e focacce. Fa un'ottima crema per torte. È solo che di per sé è molto gustoso. Pertanto, se hai raccolto un buon raccolto di mele in giardino in autunno, puoi preparare le mele schiacciate da questi frutti per l'inverno.

Questa ricetta per la salsa di mele invernale richiede i seguenti ingredienti:

• 2 kg di mele;
• 250 g di zucchero (circa un bicchiere) La quantità di zucchero dipende dalla varietà di mele e dal vostro gusto;
• 1 bicchiere (o più) di acqua;
• 0,5 cucchiaini Lodge. succo di limone.

Preparazione della ricetta: "Salsa di mele per l'inverno"

1. Laviamo le mele, le sbucciamo, tagliamo le aree danneggiate, scegliamo il torsolo con i semi. Tagliare le mele sbucciate a cubetti grandi.
2. Prendiamo una padella smaltata. Uniamo acqua e zucchero. Abbiamo dato fuoco. Aggiungi le mele tritate allo sciroppo risultante. Portare ad ebollizione. E poi fate sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Togli le mele dal fuoco. Passare al setaccio o macinare in un frullatore. Si scopre purea.
4. Rimettete la massa in una casseruola, mescolate e fate cuocere per 30-40 minuti (più a lungo cuocete, più densa sarà la vostra purea). Puoi aggiungere del succo di limone appena spremuto prima dell'ebollizione per una migliore conservazione e sapore.
5. Spegni il fuoco. Metti le mele schiacciate in barattoli sterilizzati preparati (meglio - piccoli), arrotolali, avvolgili, raffreddali - e puoi mangiare.

Ecco un'altra ricetta. Video.

buon appetito!

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Salsa di mele per l'inverno | aromacook.ru

La salsa di mele può essere preparata per l'inverno con aggiunta di zucchero o latte condensato, oppure non puoi aggiungere nulla. Questa ricetta la salsa di mele contiene pochissimo zucchero: per renderla gustosa, un po' dolce e il più salutare possibile. Se stai usando mele da giardino, non è necessario sbucciarle dalla pelle.

• Mele 4.5kg
• Zucchero 350 g

La quantità degli ingredienti si basa su una pentola da 5 litri.

Da questa quantità di cibo ho ricavato 3,6 kg di salsa di mele. Puoi cucinare la salsa di mele senza aggiungere zucchero, quindi può essere data a un bambino dai 6 mesi. La purea è aromatica, ha una consistenza setosa e uniforme e si scioglie appena in bocca. Buon appetito!

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Come preparare la salsa di mele per l'inverno a casa?

La purea di mele è una delizia deliziosa e salutare che può essere servita con il tè o usata come ripieno per diversi prodotti da forno... È perfetto per la pappa fin dall'inizio tenera età grazie per il contenuto un largo numero vitamine e buona digeribilità. Come preparare le mele da soli facendo la salsa di mele per l'inverno a casa?

Fare la purea di mele è semplice ed economico in termini di tempo e denaro. Ma per ricevere prodotto di qualità con la massima conservazione delle vitamine, dovresti ascoltare i consigli delle casalinghe esperte:

• Il trattamento termico minimo delle mele ti consentirà di preservare la quantità massima di vitamine nella purea. Per abbreviare i tempi di cottura, puoi macinare la frutta con un frullatore o un tritacarne.
• La giusta scelta di mele. Per conservare a lungo la purea, vale la pena prendere frutti di varietà tardive. La purea per bambini e soggetti allergici dovrebbe essere prodotta solo da mele con bucce verdi o gialle. Inoltre, i frutti marci non possono essere utilizzati per la raccolta e quelli acquistati sono migliori da sbucciare.
• Preparazione dei contenitori. Per arrotolare la purea di frutta, è meglio usare vasetti piccoli con tappo a vite. Devono prima essere accuratamente lavati, sterilizzati e asciugati.

Per evitare che le mele schiacciate o sbucciate si anneriscano, puoi cospargerle di succo di limone o aggiungere un pizzico di acido citrico dopo aver fatto bollire il purè di patate

Ricetta semplice della salsa di mele

Ingredienti:

• mele sbucciate (facoltativo) e baccelli - 2 kg
• zucchero - 250 g
• acqua - 0,25 l
• succo di limone da 1-2 agrumi.

Preparazione:

• I frutti vengono lavati bene, sbucciati dalla capsula del seme, cosparsi di succo di limone.
• Si consiglia di cuocere il purè di patate in una ciotola smaltata. Le mele tagliate a fette (con aggiunta di acqua) vengono fatte bollire per 30-40 minuti e grattugiate con zucchero e acqua - per altri 10-20 minuti dopo l'ebollizione. Nel primo caso, dopo l'ebollizione, le fette di mela vengono raffreddate, macinate al setaccio, quindi mescolate con lo zucchero e fatte bollire per altri 15 minuti.
• Le purè di patate calde vengono disposte in barattoli e immediatamente serrate con i coperchi. I contenitori vengono capovolti e avvolti.

Dopo il completo raffreddamento, i barattoli vengono rimossi in un luogo buio e fresco. La durata di conservazione di un tale pezzo è fino a 12 mesi.

Alcune ricette suggeriscono di aggiungere un po' di cannella alla miscela per aggiungere un sapore piccante. E alcune casalinghe usano il latte condensato invece dello zucchero. La durata di conservazione di tali purè di patate sarà più breve - circa sei mesi.

Le mele schiacciate possono essere combinate con altre verdure e frutta: zucca, carote, pere, pesche e prugne. La purea come ripieno si abbina perfettamente a panini, torte e crostate, frittelle o frittelle.

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Come cucinare la salsa di mele - opzioni per i preparativi per l'inverno

Purea di mele - deliziosa e piatto sano, che non solo rallegrerà, ma riempirà anche il corpo di energia, rafforzerà il sistema immunitario. Pertanto, sempre più casalinghe si chiedono se sia possibile chiuderlo per l'inverno e, in tal caso, come farlo al meglio. La prelibatezza di mele viene preparata e arrotolata in vari modi, utilizzando il prodotto da solo o in combinazione con ingredienti aggiuntivi. La lavorazione dei componenti viene effettuata sia in modo tradizionale che con l'utilizzo di moderni elettrodomestici.

Le basi per preparare qualsiasi salsa di mele

Prima di ritirare ricetta interessante, devi imparare le regole di base per fare la salsa di mele. Solo in questo caso il risultato finale piacerà con gusto e beneficio.

1. Trattamento termico dovrebbe essere minimo se vuoi ottenere non solo una prelibatezza alla mela, ma un prodotto sano. Il tempo impiegato per far bollire i componenti può essere ridotto macinandoli al massimo (passando attraverso un setaccio o passando attraverso un tritacarne).
2. Per la raccolta per l'inverno, si consiglia di utilizzare i frutti varietà autunnali, mentre devono essere completamente maturi. L'opzione migliore sarebbe la frutta in agrodolce, ma se cucini mele dolci, lo zucchero dovrebbe essere usato in volumi ridotti.
3. Dovrebbe essere utilizzato solo un prodotto di alta qualità, ma ciò non significa che non si possano utilizzare frutti leggermente marci. Hai solo bisogno di risolverli e tagliare tutte le parti problematiche e sospette.
4. Nonostante la consistenza del prodotto finale, la buccia non viene rimossa dalle mele, perché contiene una quantità significativa di componenti utili. Questa regola non si applica se prevedi di preparare la salsa di mele dalla frutta del negozio. Di solito sono ricoperti di cera, che deve essere eliminata.
5. Nel processo di lavorazione, si consiglia di cospargere i preparati di frutta con succo di limone. In questo caso, non si scuriranno e a pasto pronto sembrerà più piacevole e appetitoso.

I dessert, che dovrebbero essere chiusi per l'inverno, sono disposti solo in barattoli sterili sotto coperchi di metallo. Se si riscontrano segni di depressurizzazione, è imperativo far bollire nuovamente il prodotto e arrotolarlo nuovamente.

Versione classica del dolce di mele

Per preparare la classica purea occorrono 2 kg di mele, un bicchiere di acqua e zucchero, un cucchiaio di succo di limone. Nonostante questo sia il modo più semplice per preparare un piatto, è necessario tenere conto di una serie di importanti sfumature:

• Lavare le mele, sbucciarle dai semi, tagliarle a fettine molto sottili e metterle in un contenitore smaltato. Riempiteli d'acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore. Quindi riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo la composizione per circa mezz'ora fino a quando la frutta si ammorbidisce.
• Quindi maciniamo la composizione risultante in qualsiasi modo disponibile allo stato di purea e la rimettiamo a posto. Versare lo zucchero e aggiungere il succo di limone, mettere a fuoco medio.
• Dopo l'ebollizione, aspettiamo un quarto d'ora e mettiamo la composizione ancora calda nei barattoli.

Suggerimento: se il purè di patate viene raccolto per l'inverno per un bambino o un bambino piccolo, i frutti dovrebbero essere presi esclusivamente gialli o verdi. Anche le mele rosse trasformate possono provocare allergie e disturbi digestivi nei bambini.

Un piatto di mele preparato in questo modo si infonderà nel tempo e diventerà ancora più gustoso di quanto fosse fresco. Pertanto, dovresti aspettare almeno un paio di mesi prima di aprire le banche.

Come cucinare un pezzo in un multicooker?

Per preparare gli spazi vuoti per l'inverno, gli elettrodomestici, ad esempio un multicooker, sono sempre più utilizzati oggi. Con il giusto approccio, il prodotto finito resisterà fino alla stagione successiva anche a temperatura ambiente e non è in alcun modo inferiore al purè di patate creato da uno dei ricette classiche.

• Per 1,5 kg di mele occorrono un bicchiere d'acqua e zucchero semolato.
• Lavate le mele, privatele del torsolo, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Li mettiamo in una ciotola multicooker e riempiamo d'acqua.
• Impostiamo il programma "Estinzione" e avviamo il timer per 1 ora.
• Quindi tiriamo fuori la massa, la mettiamo in un setaccio e la maciniamo in salsa di mele, dopo che si è leggermente raffreddata. Aggiungere lo zucchero e amalgamare bene il tutto.
• Ancora una volta, metti il ​​pezzo in un multicooker e cuocilo nella stessa modalità per 10 minuti. Quindi disponiamo il prodotto finito in barattoli.

Se vuoi cucinare qualcosa di più complicato per l'inverno, dovresti aggiungere un po' di vanillina e succo di agrumi alla composizione durante il secondo caricamento della ciotola dell'apparecchio. Quindi il piatto risulterà più aromatico, con un gusto pronunciato.

Ricette di salsa di mele con cannella, panna e latte condensato

Ci sono molti ingredienti che possono essere aggiunti alla salsa di mele per un sapore e una consistenza completamente nuovi. Molto spesso, le casalinghe preparano i seguenti dolci per l'inverno:

• Composizione con cannella. Per un chilogrammo di frutta prendiamo due terzi di un bicchiere di zucchero, un bicchiere d'acqua e un cucchiaino di cannella in polvere. Puliamo le mele dai semi e dalla buccia densa (puoi lasciarne una sottile), tagliata a fettine sottili. Distribuiamo i pezzi in una casseruola, riempiamo d'acqua e facciamo bollire per mezz'ora a fuoco basso. Quindi raffreddiamo e maciniamo la massa con un frullatore fino a renderla liscia. Lo rimettiamo nella padella, aggiungiamo gli altri ingredienti, impastiamo e facciamo sobbollire a fuoco basso per non più di 10 minuti.

• Composizione con crema. Per preparare questa delicata prelibatezza alla mela, occorre prendere un bicchiere da 2 kg di mele crema pesante, mezzo bicchiere d'acqua e un bicchiere di zucchero. Passiamo le mele sbucciate attraverso un tritacarne, mescoliamo con acqua e zucchero, mettiamo in una casseruola con un fondo spesso. Fai sobbollire la massa a fuoco basso per 40 minuti, mescolando regolarmente. Quindi aggiungere la panna, dopodiché il prodotto deve essere cotto per un altro quarto d'ora. Metti il ​​purè di patate finito nelle banche e arrotolalo.
• Composizione del latte condensato. Se non vuoi raccogliere mele con lo zucchero per l'inverno, dovresti provare questo metodo. Per 2 kg di frutta, prendi una lattina di latte intero condensato e un bicchiere d'acqua. Lavate i frutti, sbucciateli a piacere, tagliateli a fettine sottili e metteteli in una ciotola di cottura. Versare acqua lì e far sobbollire il prodotto a fuoco basso per 40 minuti. Macinare la massa raffreddata fino a renderla liscia in qualsiasi modo, mescolarla con latte condensato e metterla di nuovo in una casseruola. Cuocere la composizione per 15 minuti e metterla nei vasetti.

Nonostante l'uso di ingredienti molto dolci, i piatti dati non risultano zuccherini, quindi non dovresti sperimentare ricette introducendo in esse varietà di mele troppo acide.

Cibi sani con zucca o prugne

Quando vuoi prepararti per l'inverno non solo gustoso, ma anche sano piatto di mele, le casalinghe usano ricette di questo tipo:

• Con prugne. Per 3,5 kg di mele poco dolci, prendere 1 kg di prugne snocciolate, mezzo bicchiere di zucchero, limone e 1 litro d'acqua. Laviamo le mele, sbucciamo, tagliamo a cubetti piccoli uguali. Lo mettiamo in una casseruola, che mettiamo sul fuoco, aggiungiamo lo zucchero e aggiungiamo l'acqua. Far bollire la massa per 20 minuti dopo l'ebollizione, mescolando regolarmente, quindi aggiungere le prugne lavate, tagliate a pezzi di media grandezza. Manteniamo tutto insieme a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando il più spesso possibile (lo portiamo fino in fondo, altrimenti il ​​​​pezzo brucerà). Ora il prodotto deve essere raffreddato e i suoi componenti tritati fino a che liscio. Nell'ultima fase, il piatto di mele rimane a bollire per altri 10 minuti e può essere disposto in barattoli, arrotolato per l'inverno.

• Con zucca. Prendiamo mele e zucca in proporzioni uguali. Se prendiamo 1 kg di questi ingredienti, avremo anche bisogno di un cucchiaio di scorza d'arancia e un bicchiere di zucchero. Tagliare la polpa di mele e zucca, sbucciata dai semi e dalla buccia, a cubetti e cuocere a vapore fino a renderla morbida. Macinare frutta e verdura con un frullatore o macinare al setaccio, mettere in una ciotola con pareti spesse e aggiungere gli ingredienti rimanenti. Portare il prodotto a bollore e tenere a fuoco basso per 10 minuti. Mettere la salsa di mele sui barattoli, coprire con i coperchi e sterilizzare in una casseruola con acqua per altri 20 minuti.

Dopo ricette di base sono masterizzati, puoi iniziare a sperimentare con i componenti. Puoi regolare la loro quantità, sostituire lo zucchero con dolcificanti, aggiungere spezie e condimenti. Le mele sono uno dei frutti più versatili al mondo, quindi si abbinano bene alla maggior parte degli altri frutti. Prodotto finito non deve essere dolce. Oltre ai dessert, le preparazioni di mele sotto forma di snack stanno guadagnando grande popolarità oggi.

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Salsa di mele a casa per l'inverno

Ora è la stagione dell'abbondanza di mele autunnali. Ecco perché le mele sono nel nostro menu ogni giorno. E cuocere torte e carne in Salsa di mele cucinando :). Eppure, è tempo di iniziare con gli spazi vuoti. Oggi - un successo universale - la salsa di mele a casa per l'inverno.

Mi piace questa ricetta per la sua semplicità e versatilità.

Bene, cominciamo?

1. Mele (di qualsiasi tipo, condizione e maturazione), per le quali adoro la ricetta 🙂
2. Zucchero (facoltativo - non si può aggiungere affatto o secondo il proprio gusto - da 50 a 300 g per 1 kg di mele sbucciate)

Salsa di mele per l'inverno, a casa da mele fresche, è abbastanza semplice cucinare con le tue mani, questo processo non richiederà molto tempo e fatica, e inoltre, se ci sono bambini piccoli in famiglia, allora vale la pena provare un po' e preparare diversi barattoli di questo deliziosa delicatezza.

Avendo preparato una purea naturale con le tue mani senza additivi, puoi tranquillamente darla a tuo figlio. Inoltre, il purè di patate può essere utilizzato come ripieno per torte o crostate.

Lista degli ingredienti:

• 2 kg di mele,
• 0,5 limone
• zucchero a piacere
• acqua.

Come preparare la salsa di mele per l'inverno a casa con mele fresche con le tue mani

Scegli le mele a tua discrezione, preferibilmente in agrodolce o in agrodolce. Lavali accuratamente, se non hai intenzione di tagliare la buccia, usa una spugna dura. Se la buccia è gravemente danneggiata o troppo dura, è meglio tagliarla.

Tagliare ogni mela in 3-4 pezzi e rimuovere la capsula del seme.

Mettere i pezzi di mela in una casseruola e coprire con acqua in modo che copra il frutto di 0,5-1 cm.Cuocere a fuoco vivo fino a quando il contenuto della casseruola non raggiunge il bollore. Quindi ridurre il calore al minimo.

Lavare bene il limone e tagliarlo a fette o a metà, inviare nella padella. Aggiungere zucchero a piacere, vanillina, cannella in polvere se lo si desidera. Mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti, finché le mele non saranno tenere.

Portare la massa di frutta a una purea con piccoli pezzi di mela e limone. Il modo più semplice per farlo è con un frullatore a immersione o un tritacarne.

Affinché il purè di patate si conservi bene per diversi mesi, le teglie devono essere sterili. Oppure puoi lavare accuratamente i vasetti e poi sterilizzarli con la massa di frutta all'interno. Dividere la salsa di mele nei vasetti.

Coprire il fondo della pentola con un panno per evitare che il vetro si rompa. Metti i barattoli di purea nella pentola e coprili con i coperchi. Sterilizzare per 5-7 minuti (per vasetti da 0,5 L), quindi riavvitare i coperchi.

Rovesciare l'inscatolamento e avvolgere. Conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.