Borsch con carne di maiale in una pentola a cottura lenta. Borscht con costine di maiale

Ciao a tutti! Olga Kiklyar con te. Oggi ti dirò come cucinare un delizioso borscht in una pentola a cottura lenta costolette di maiale... Adoro cucinare questo piatto a pranzo. Borscht risulta essere così ricco, aromatico e molto soddisfacente.

Io uso condimento al pomodoro fatti in casa... Di solito lo preparo in estate nella quantità di almeno 35 barattoli da 0,5 litri, solo l'intera porzione va nella pentola borscht. Molto comodamente.

ingredienti

Come cucinare il borscht in una pentola a cottura lenta

Verso l'olio vegetale nella ciotola. Vi mando cipolle tritate, carote grattugiate e barbabietole. Accendo il programma "frittura" per 10 minuti. Mescola periodicamente il contenuto della ciotola.

Il soffritto di verdure è pronto.

Aggiungo le patate alla ciotola.

Metto sopra le costolette, poi è comodo prepararle per il taglio. Ho anche sale qui.

Lo riempio d'acqua. Aggiungo una manciata di grani di pepe nero. Cucino il borscht in una pentola a cottura lenta in modalità "Zuppa" per 1 ora e 40 minuti.

Alla fine del programma tolgo le costine per separare la carne dalle ossa. Verso il condimento di pomodoro.

Aggiungo il cavolo tritato. Regola la densità come preferisci con l'aiuto del cavolo cappuccio.

A questo aggiungo la carne già tagliata a pezzi. Accendo il programma "Steam" per 10 minuti in modo che il borscht bolle di nuovo rapidamente. Quando bolle, devi monitorare la prontezza del cavolo. Se è pronto, spegni immediatamente il multicooker. Dopo aver spento, aggiungere aneto secco, aglio, alloro e zucchero per bilanciare il sapore. Condisco anche con pepe nero.

Mescolo il borscht e insisto per tenerlo caldo per circa 20 minuti.

ucraino piatto nazionale, che conquista assolutamente chiunque lo provi. Dubiti che abbia un buon sapore? Allora preparati al fatto che leggendo le nostre ricette, ti sarà incredibilmente difficile resistere per non andare a cucinare una zuppa calda.

Lo capiremo? Le barbabietole sono un must nella zuppa. È lei che rende la zuppa rosa brillante / bordeaux - come preferisci. Anche carote, cavoli e patate sono componenti essenziali della zuppa, senza di loro non ci sarà il borscht. Anche qui viene cucinata una zuppa a base di brodo - può essere maiale, manzo o pollo - come più vi piace. Anche il concentrato di pomodoro viene aggiunto non solo per un colore più ricco, ma anche per lo stesso gusto intenso.

Tutto questo è buono, ma sai con cosa mangiare il borsch? Esatto, queste sono ciambelle! Per coloro che non lo sanno, questo è panini soffici basato pasta lievitata, che vengono unti con aglio e talvolta con l'aggiunta di erbe aromatiche. Sono piccanti e incredibilmente aromatici. Vale la pena cucinare e mangiare borscht solo per il loro bene!

Cos'altro viene aggiunto al borscht? Fette di pancetta affumicata, cipolle marinate in aceto, erba cipollina. Solo quando proverai a mangiare tutti questi ingredienti insieme al borsch imparerai cos'è il vero borsch.

Oggi lo cucineremo in un multicooker. Saranno cinque ricette diverse, che comprendono: con manzo e cavolo cappuccio fresco, con costine, borscht verde, a partire dal crauti e con lo spezzatino. Sei pronto a provare? Fallo!

Regole generali di cucina

Per cucinare un delizioso borscht, non basta scegliere buoni prodotti, devi anche sapere come cucinarli in modo che alla fine risulti delizioso. Ecco perché, un po 'di seguito ti descriveremo cosa e per cosa fare in una certa ricetta.

Inoltre, dopo tutte le ricette, secondo la tradizione, ti scriveremo alcuni suggerimenti ausiliari, con l'aiuto dei quali il tuo piatto sarà ancora più gustoso e ancora più vicino all'originale. E sì, dopo ogni ricetta, ne troverai anche una piccola, ma comunque consigli utili, che spesso corrisponde a più di una ricetta.

Borscht in una pentola a cottura lenta con carne di manzo e cavolo fresco

ingredienti	numero
prezzemolo	- 3 rami
carote	- 1 PC
luca	- 1 PC
manzo	- 340 g
aglio	- 1 chiodo di garofano
aceto	- 30 ml
patata	- 3 tuberi
aneto	- 5 rami
barbabietola	- 310 g
cavolo bianco	- 320 g
peperone	- 130 g
zucchero	- 8 g
pasta di pomodoro	- 30 ml

È ora di prepararsi

contenuto calorico per 100 grammi

Questa ricetta può essere praticamente definita classica, perché molte persone preparano il borscht da questi componenti. Pronto per iniziare?

Come cucinare:

Ricetta borscht verde in una pentola a cottura lenta

Zuppa con una vera acidità dovuta all'acetosa, che si armonizza così bene con il resto degli ingredienti e, di conseguenza, si ottiene una sorta di zuppa completamente nuova e insolita.

Qual è il contenuto calorico - 58 calorie.

Come cucinare:

1. Lavate la carne e tagliatela a pezzi, potete tagliare il grasso in eccesso e le pellicole;
2. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti;
3. Per eliminare l'amido, sciacquare le patate tritate con acqua corrente;
4. Lavate le carote, eliminate la buccia con un pelapatate e grattugiate la radice con una grattugia;
5. Eliminate la buccia della cipolla, tagliate la parte con le radici, lavate la testa e mettete da parte;
6. Mettere pezzi di carne, carote, cipolle e patate intere in una pentola a cottura lenta;
7. Aggiungere le spezie e versare quanta più acqua possibile;
8. Fai bollire tutto sotto il coperchio per un'ora e mezza;
9. Dopo 1 ora e 10 minuti aggiungere il riso;
10. Per il tempo rimanente lessate le uova, sbucciatele e tagliatele a cubetti;
11. Tritate finemente anche le erbe aromatiche lavate e l'acetosa;
12. Dopo un'ora e mezza aggiungere alla zuppa gli ultimi ingredienti, attendere il bollore e spegnere, togliere la cipolla.

Suggerimento: puoi aggiungere cipolle non solo intere, puoi anche tagliarle a cubetti e lasciarle nella zuppa.

Cuciniamo il borsch con lo spezzatino

Una versione della zuppa per chi è costantemente impegnato e non ha abbastanza tempo per niente. Bene, o per quelli a cui non piace scherzare in cucina. Non hai bisogno di cucinare lo stufato, tutto è già stato fatto per te.

INGREDIENTI	QUANTITÀ
luca	1 pc
carote	1 pc
sale	5 g
cavolo	340 gr
olio vegetale	15 ml
sahara	10 g
stufato	380 g
patata	4 cose
pepe nero	1 pizzico
pasta di pomodoro	15 ml
barbabietole	2 pz
foglie di alloro	3 pz
verdi	1 pacco

Quanto tempo - 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 36 calorie.

Come cucinare:

1. Pelare, lavare e tritare le barbabietole con una grattugia;
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti;
3. Togliete la buccia sottile dalla cipolla e tagliatela a cubetti;
4. Lavare le carote e togliere anche la buccia, tritarle su una grattugia di qualsiasi dimensione;
5. Sciacquare la verza e tagliarla a listarelle molto sottili;
6. Riscaldare la ciotola, aggiungere olio e soffriggere la cipolla per due minuti;
7. Quindi aggiungere le carote e friggere la stessa quantità;
8. Dare le barbabietole, cuocere a fuoco lento per qualche minuto, quindi aggiungere lo zucchero e un po 'd'acqua;
9. Dopo cinque minuti aggiungi pasta di pomodoro;
10. Quindi aggiungere patate e cavolo cappuccio, due litri di acqua e spezie;
11. Lessate la zuppa per trenta minuti, e dieci minuti prima della fine aggiungete lo spezzatino e, trascorso il tempo, chiudete la zuppa con un coperchio e lasciate fermentare.

Suggerimento: lo stufato più succoso sarà lo spezzatino di maiale e il più tenero - il pollo. Scegli in base ai tuoi gusti e alle tue possibilità.

Prova il borscht con i crauti

Un'ottima opzione per l'inverno. Adatto se cavolo fresco avrebbe potuto essere migliore, ma il giovane non lo è ancora. Proviamo la zuppa di crauti.

Quanto tempo - 1 ora e 20 minuti.

Come cucinare:

1. Togliere la buccia dalla cipolla, tagliare le radici con un coltello affilato e lavare la cipolla;
2. Quindi asciugatela e tagliatela a cubetti molto piccoli;
3. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle con una grattugia di qualsiasi dimensione;
4. Scaldare l'olio in una ciotola, aggiungere le cipolle e le carote, cuocerle insieme per quindici minuti;
5. Mentre stanno stufando, lavare, asciugare e tagliare la carne a pezzetti;
6. Trascorso il tempo, unite agli ortaggi a radice i cubetti di carne in una ciotola;
7. Sbucciare e grattugiare subito le barbabietole, adagiarle sulla carne;
8. Mettere le patate, sbucciate e lavate, tagliate a cubetti sulle barbabietole;
9. Quando avrete tagliato le patate a cubetti, vi consigliamo di sciacquarle come il riso, senza amido;
10. Metti il \u200b\u200bcavolo sulle patate;
11. Successivamente, aglio tritato, concentrato di pomodoro e spezie a piacere;
12. Tutto questo deve essere riempito d'acqua fino in cima e cuocere a fuoco lento per quaranta minuti;
13. Quindi infornare per altri dieci minuti;
14. Quindi, coprire la zuppa e lasciarla fermentare.

Suggerimento: abbiamo preso le verdure per decorare la zuppa durante il servizio.

Ricco borscht in una pentola a cottura lenta con costolette

Come sapete, la zuppa, che viene inizialmente cotta sulle ossa, risulta essere più ricca e, di conseguenza, più nutriente. Proviamo a cucinare insieme?

Quanto tempo - 1 ora e 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 37 calorie.

Come cucinare:

1. Lavate le costine e tagliatele a pezzi con le ossa;
2. Friggerli fino a doratura per quindici minuti;
3. Tagliare la cipolla a semianelli e pelare e tritare l'aglio con un metodo comodo;
4. Lavare, pelare e tritare le carote con una grattugia;
5. Metti le cipolle, le carote e l'aglio sulle costolette;
6. Friggere insieme per dieci minuti;
7. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e sciacquare dall'amido, mettere sopra la carne con ortaggi a radice;
8. Sciacquate la verza e tagliatela finemente, coprendovi uno strato di patate;
9. Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine, adagiatevi la verza;
10. Ulteriore sale, zucchero, spezie e acqua calda;
11. Cuocere il borscht per cinquanta minuti;
12. Durante questo tempo cuocere le barbabietole in un recipiente per il vapore e, trascorso il tempo, grattugiarle direttamente nella zuppa;
13. Mescola la zuppa e lasciala fermentare.

Consiglio: le barbabietole possono essere lessate insieme a tutti i componenti, ma poi vanno tritate in anticipo.

Caratteristiche e trucchi di cucina

Durante la cottura della zuppa, è necessario rimuovere la schiuma dalla superficie dell'acqua. Questo è lo scarto proteico della carne che renderà la zuppa grigia e molto torbida. Non sarà appetitoso.

Abbiamo aggiunto aceto e zucchero quasi ovunque. Ma sai perché l'abbiamo fatto? Questi ingredienti vengono aggiunti in modo che il colore della barbabietola rimanga brillante e non sbiadisca dopo che l'ortaggio a radice ha dato il suo succo all'acqua.

Per evitare che le barbabietole perdano colore durante la cottura, possono essere cotte in forno fino a cottura avvolgendole in un foglio. Le barbabietole vengono cotte per circa un'ora se sono medie. Se più o meno, il tempo di cottura cambia di conseguenza.

Il borscht è un piatto leggendario cucina ucraina... Questa zuppa è progettata per essere cucinata frequentemente. Ci sono molti ingredienti, è sostanzioso e incredibilmente gustoso. Provalo subito, perché contiene componenti che sicuramente hai nel tuo frigorifero ogni giorno, e non ne sai nemmeno. Buon appetito!

Borscht denso e ricco di colore rosso scuro, con pezzi di carne decenti e goccioline di grasso che galleggiano sulla superficie: cosa c'è di meglio nelle gelate invernali! Stai già sbavando? E non invano! Dopotutto, il borscht cotto in una pentola a cottura lenta con costine di maiale risulta essere molto gustoso e soddisfacente.

Non lasciarti intimidire dal contenuto di grassi piuttosto elevato di questo alimento. In effetti, quando fa freddo, il cibo dovrebbe essere più nutriente che in estate. E se hai molta paura per la tua figura, prendi le costole da una volta e mezza a due volte più piccole di quelle fornite dalla ricetta e un po 'più di verdure.

Il borscht con le costine di maiale può essere riccamente condito con diverse spezie, a piacere. Poiché i cibi piccanti non sono molto rispettati nella mia famiglia, questa volta mi sono limitato a una quantità minima di pepe nero. Se ti piace più saporito, non esitare ad aggiungere i tuoi condimenti preferiti al borscht. Quasi tutte le erbe essiccate sono anche buone e le erbe fresche possono essere messe sul tavolo senza restrizioni. Buon appetito!

Prodotti per la cucina:

1. Costine di maiale - 700 grammi
2. Carote - 2 piccole
3. Cavolo - 300 grammi
4. Patata - tre tuberi
5. Una cipolla
6. Una testa d'aglio
7. Barbabietole - un pezzo
8. Pomodori - 2 pezzi
9. 1 cucchiaio di sale, spezie
10. 1 cucchiaino di zucchero
11. Acqua - 2 litri

Laviamo e tagliamo le costole in modo che ci sia un osso in ogni pezzo.

Friggere le costine per 15 minuti in modalità "cottura" o "frittura".

Pelare le cipolle con le carote e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio, strofinare le carote su una grattugia grossa. Distribuiamo le verdure sulle costolette e friggiamo per altri 10 minuti.

Tagliate le patate a cubetti, tritate la verza, versatela in una casseruola.

Mettete sopra i pomodori tagliati a fette.

Aggiungere sale, zucchero e spezie, versare acqua calda.

Impostiamo il contenitore per la cottura a vapore, mettiamo lì le barbabietole tagliate a fette.

Cuciniamo il borscht in un multicooker in modalità di cottura per 50 minuti. Dopo il segnale, apri il coperchio e strofina le barbabietole direttamente nel borscht.

Mescola e lascia che il borscht si infusi un po '.

Versare la zuppa nei piatti, aggiungere le cipolle verdi tritate, la panna acida. Puoi aggiungere crostini e goderti il \u200b\u200bdelizioso borscht.

Le zuppe sono presenti in cucine nazionali quasi tutti i paesi del mondo, e secondo le ricette delle zuppe, è possibile risalire alla dipendenza dal clima di un determinato paese. Ad esempio, in Spagna, Grecia, le zuppe fredde come il gazpacho sono popolari, con un'abbondanza di verdure, erbe, con l'aggiunta latte acido, succhi di verdura. Nei paesi con climi più freddi, le zuppe calde e nutrienti emergono in cima. La cucina russa non fa eccezione a questo proposito, dove uno di questi piatti è il borscht. Anche gli ucraini considerano questo piatto il loro, e ogni casalinga avrà sicuramente la sua ricetta per questo delizioso, zuppa densa... Ti faccio vedere come preparo la birra borscht di maiale in una pentola a cottura lenta... Risulta deliziosamente insolitamente!

Ingredienti:

• carne disossata o costine di maiale - 500 g
• patate - 3-4 pezzi
• barbabietole - 1-2 pezzi
• carote - 1 pz
• cipolla - 1 pezzo
• cavolo (circa) - 300 g
• pomodoro e peperone (se disponibile)
• fagioli in scatola - 100-150 g
• sale e spezie qb
• succo di limone - 2 cucchiai l.
• foglia d'alloro
• olio vegetale

Borscht con costine di maiale in una pentola a cottura lenta:

Lavare e asciugare la carne con l'osso (o le costine). Metti un multicooker, versa un po ' olio vegetale e nella modalità "cottura", stufare la carne per 20 minuti. Nel frattempo, puoi cucinare le verdure per il borscht.

Tagliare le patate a cubetti, tritare finemente il cavolo cappuccio. Grattugiare le carote o tagliarle a cubetti. Ho tagliato la cipolla a metà o la butto tutta. Pelare le barbabietole (se le barbabietole sono grandi, tagliarle in 2-3 pezzi).

Aggiungere le verdure preparate alla carne, ad eccezione delle barbabietole. Nella stagione delle verdure fresche, metto nel borscht anche pomodori e peperoni passati al frullatore.

Condire con sale, aggiungere spezie a piacere e alloro. Riempire d'acqua. Metti sopra un contenitore fumante, mettici dentro le barbabietole. Impostare la modalità "spegnimento" per 1,5 ore.

Spremere il succo di limone 1-2 cucchiai. l. Il succo di limone può essere sostituito acido citrico sulla punta di un coltello, precedentemente diluito in acqua (1-2 cucchiai. l.).

Dopo il segnale, rimuovere il contenitore delle barbabietole. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa, mescolare con il succo di limone, tornare nella pentola a cottura lenta, mescolare e portare a ebollizione il borsch in modalità "cottura" o "cottura a vapore". Non appena

Nota: in questa ricetta è stata utilizzata la pentola a pressione multicooker Binatone MUC-2180 da 1300 watt.

Ricetta borscht con costine in una pentola a cottura lenta:

Versare i fagioli secchi durante la notte o qualche ora prima della cottura con acqua fredda. Al posto dei fagioli secchi, puoi usare fagioli congelati o in scatola e, se non sei abituato ad aggiungerli, puoi ometterli del tutto, ma tieni presente che i fagioli rendono il borscht più ricco e ricco.

Sciacquare i fagioli gonfi sotto l'acqua corrente e metterli in una ciotola multicooker. Se usi frozen o fagioli in scatola, quindi aggiungerlo insieme al resto delle verdure. Tagliare il grasso in eccesso dalle costine di maiale e metterle in una ciotola.

Versare 2-2,5 litri di acqua pulita. Rimettere la ciotola nel multicooker, selezionare l'impostazione Brodo, tempo - 25 minuti e pressione - 2.

Mentre le costine ei fagioli stanno bollendo, preparare le verdure. Pelare le patate, le cipolle e le carote, sciacquarle e tagliarle a cubetti.

Tagliare le barbabietole a listarelle o grattugiare, tritare finemente il cavolo cappuccio.

Dopo 25 minuti, aggiungi tutte le verdure preparate nella ciotola. Non è necessario pre-friggere o stufare le verdure.

Aggiungi il concentrato di pomodoro (puoi anche prendere salsa di pomodoro con spezie). Condire il borscht con sale e pepe. Aggiungete un pizzico di zucchero e un paio di cucchiai di succo di limone. Agitare. Selezionare la modalità "Brodo", tempo - 25 minuti, pressione - 2.

Al termine del ciclo di lavorazione preparare le erbe aromatiche e l'aglio. Tritate finemente un bel mazzo di erbe fresche, tritate l'aglio con un coltello o passatelo al torchio. Se usi lo strutto, è meglio macinarlo insieme all'aglio fino a ottenere una massa di purea in un mortaio o tritarlo molto finemente con un coltello. Serve pochissimo strutto, bastano due pezzettini.

Al termine del ciclo portare il borsch al gusto desiderato con le spezie.

Aggiungere l'aglio tritato con le erbe e su qualsiasi programma portare a ebollizione il borsch. In questo multicooker, è più conveniente farlo nella modalità "La tua ricetta".

Lasciare fermentare il borsch con le costine in un multicooker chiuso per 30 minuti.

Servire con pane di segale aromatico e una generosa porzione di panna acida densa.