Cosa può essere cucinato con latte in polvere. Dessert al latte in polvere. Cosa si può fare con il latte in polvere

1. La ricetta per fare i dolci con il latte in polvere è buona perché gli ingredienti principali possono essere a portata di mano in qualsiasi momento, in modo da poter preparare una sorpresa per ospiti inaspettati. Le spezie sono ingredienti aggiuntiviche può essere aggiunto a piacere - vanillina, cannella, cardamomo e per gli amanti degli adulti di combinazioni originali, puoi usare il pepe.

2. Il primo passo è saldare sciroppo di zucchero... Per fare questo, in una piccola casseruola, devi unire acqua e zucchero e dare fuoco. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso, far bollire lo sciroppo per circa 7-10 minuti, finché non inizia ad addensarsi leggermente.

3. Mettere il burro nello sciroppo caldo e lasciar riposare per un paio di minuti. Quindi mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

4. A poco a poco, in più fasi, aggiungere il latte in polvere, mescolando continuamente. La massa dovrebbe essere morbida, elastica e priva di grumi.

5. È ora di aggiungere un pizzico delle tue spezie preferite. Puoi fare dolci con latte in polvere a casa con il cacao (se lo desideri, non puoi aggiungerlo, sostituendolo con il cocco, ad esempio). Mescola tutto accuratamente e invia la massa al frigorifero per la solidificazione. Dopo 35-45 minuti, puoi estrarre lo spazio vuoto e scolpire i dolci. Possono essere date assolutamente qualsiasi forma e rotolare nel cacao prima di servire.

Prepara il cibo per il test. Ho raddoppiato la quantità di cibo e ho fatto una torta di 26 cm.

Unisci le uova con lo zucchero in una comoda ciotola per sbattere.

Utilizzando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Batto le uova per 3-4 minuti.

Quindi aggiungere la farina setacciata e il lievito alla massa di uova, mescolare con una spatola di silicone.

Setacciare il latte in polvere nella miscela risultante, aggiungere lo zucchero vanigliato.

Mescolare bene l'impasto con una spatola di silicone fino a che liscio. L'impasto non sarà denso come il latte condensato.

Ungere la teglia olio vegetaleversando l'impasto in uno stampo. Mettere la teglia in un forno freddo.

Accendete il forno a 200 gradi e infornate una torta mista a latte in polvere per circa 30-35 minuti fino ad asciugare uno stecchino. La torta assumerà un bel colore dorato e aumenterà di volume.

Raffreddare leggermente i prodotti da forno in uno stampo, quindi rimuovere e tagliare a pezzi. Una torta di pasta con latte in polvere risulta essere molto gustosa e, di sicuro, piacerà a molti.

Il latte è un liquido molto nutriente di cui le persone di tutte le età non possono fare a meno. A causa delle caratteristiche individuali del corpo, non tutti possono mangiare mucca o latte di capra... Per eliminare tali problemi, è stato creato il latte in polvere, che può essere utilizzato con successo in cucina, ma per questo è necessario sapere esattamente come preparare un liquido pronto per l'uso da una miscela secca.

Struttura

Latte in polvere è un prodotto naturale, ed è ottenuto utilizzando la tecnologia dell'essiccazione del latte vaccino in macchine specializzate. Il vantaggio di questo processo è che la polvere secca pesa molto meno e può essere conservata molto più a lungo. Per una composizione polverosa, non è necessario creare condizioni speciali, conservare in frigorifero, come latte normale... La borsa sarà conservata perfettamente per un massimo di sei mesi in un luogo asciutto in cucina. Mentre è abbastanza facile ottenere latte naturale direttamente da una mucca o da una capra nelle zone rurali, nelle grandi città diventa un vero problema e le merci da immagazzinare differiscono in modo significativo da quelle rurali.

L'essiccazione del latte intero offre a tutti l'opportunità di avere una scorta illimitata di latte a casa, che non sarà acido, a cui non ci saranno allergie, che saranno sempre a portata di mano. Non c'è bisogno di dubitare della naturalezza del prodotto, poiché solo latte di mucca, che è soggetto ad ispessimento ed essiccazione a temperature fino a 170 gradi in apposite macchine, dopodiché viene confezionato e alimentato agli scaffali dei negozi. Questo tipo di lavorazione del prodotto è stato sviluppato nel XIX secolo, quando le persone erano già interessate ad aumentare la durata di conservazione di questo liquido.

In genere, il contenuto calorico del prodotto è di 550 kcal per 100 grammi, ma nel caso di utilizzo di latte scremato si riduce a 370 kcal.

Contiene molte sostanze utili, tra cui:

• vitamine A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• micro e macroelementi: sodio, fosforo, calcio, potassio, magnesio, cobalto, selenio, manganese, zolfo, iodio, ferro, ecc.;
• un insieme di aminoacidi più importanti per il corpo umano.

La composizione del latte in polvere può variare a seconda delle sue varietà.

• Totale ha la più alta percentuale di grasso nella sua composizione, quindi è il più nutriente per il corpo umano. A causa di questa caratteristica, questa opzione ha la durata di conservazione più breve del prodotto. Molto spesso, cercano di utilizzare questa particolare varietà per cucinare vari piatti.
• Poco grasso.Per la sua preparazione, viene preso il latte intero, ma viene inoltre rimosso il grasso in eccesso, dopodiché viene già essiccato in polvere. Un tale prodotto in forma finita non ha quasi grasso e questo consente di conservarlo per quasi 9 mesi. Il latte scremato in polvere viene spesso utilizzato per fare il formaggio e viene aggiunto a pane, carne e dolci.
• Immediato.La composizione di una tale polvere contiene i componenti precedenti mescolati insieme, quindi inumiditi e asciugati di nuovo. Tale latte è di grande importanza nella produzione cibo per bambini e cibi che devono cuocere molto velocemente.

Nel latte in polvere, il 50% è occupato da carboidrati e il resto è condiviso da proteine \u200b\u200be minerali.

Sfumature di cucina

Per ottenere il latte normale dal latte secco, è necessario riportarlo al suo stato originale aggiungendo acqua. Per diluire adeguatamente la miscela, è necessario cercare un rapporto 3: 1, dove dovrebbe esserci più acqua del latte. Quindi, per 1 litro d'acqua, sono necessari in media 300-350 grammi di polvere. È meglio usare acqua calda per questo, la miscela si dissolverà più velocemente. Per scopi diversi, le proporzioni dei componenti di cui sopra possono differire.

Per fare tutto bene, è importante seguire questi consigli.

1. Sarà molto più facile sciogliere il latte in polvere in acqua tiepida, perché parte della composizione si dissolverà dal freddo e parte sarà assorbita dai cristalli, che si sentiranno durante il consumo.
2. Inoltre non funzionerà per produrre latte normale dal latte in polvere se l'acqua è troppo calda. Dall'esposizione all'acqua bollente, la polvere inizierà a cagliare.
3. La sequenza corretta per preparare in casa il normale latte dal latte in polvere è l'aggiunta graduale di acqua alla polvere, e non viceversa, altrimenti il \u200b\u200bprodotto non può essere realizzato senza grumi.
4. L'uso di un mixer nel caso della preparazione del latte sarà indesiderabile, perché crea una schiuma non necessaria.
5. Dopo che il latte è stato preparato, è necessario dare un po 'di tempo per sciogliere completamente le sue particelle e ottenere una bevanda completamente finita.

Non tutti sanno che il latte in polvere può essere utilizzato alla pari del latte normale e i suoi benefici non vanno persi. Il latte ricostituito non è quasi in alcun modo inferiore al latte intero, quindi non dovresti aver paura di mangiarlo. L'unica differenza tra questi prodotti sarà il valore nutritivo, che nella varietà secca è inferiore a quella normale. Una sfumatura importante è che se sei allergico al lattosio, una persona non dovrebbe consumare latte in nessuna forma.

Quando si acquista polvere secca, è importante leggere la composizione del prodotto e assicurarsi che non contenga grassi vegetali, che vengono spesso sostituiti latte grasso produttori senza scrupoli. Oltre al fatto che la composizione risultante sarà privata qualità utili, può ancora essere pericoloso per la salute umana.

Molto spesso nei negozi puoi vedere le seguenti opzioni di prodotto:

• latte intero in polvere, che viene venduto in una confezione da 200 grammi;
• schiumare con confezione da 250 grammi;
• 26% di grassi, che si trova in confezioni da 400 grammi.

A seconda delle finalità di utilizzo è possibile selezionare sia la tipologia che la confezione della composizione, dalla quale, con l'ausilio di semplici manipolazioni, è possibile ottenere il risultato desiderato.

Tecnologia

A causa del fatto che per diversi compiti in cucina è necessario utilizzare diverse proporzioni di acqua e latte in polvere, è importante conoscere esattamente le specifiche del processo.

• Per ottenere un litro di latte normale, il cui contenuto di grassi sarà di circa il 3%, è necessario prendere 8 cucchiaini di polvere. Se è necessario ottenere un prodotto meno grasso (non più del 2,6%), vengono aggiunti solo 6 cucchiai.
• Quando viene preparata la quantità ottimale di polvere, è necessario fare scorta di acqua, la cui temperatura non deve essere superiore a 60 gradi.
• La polvere dovrebbe essere in un contenitore profondo, dove viene poi versata l'acqua riscaldata. È importante farlo lentamente, mescolando la composizione. Se versi immediatamente la polvere nell'acqua, c'è un'alta probabilità di formazione un largo numero granuli.
• Il processo di mescolamento del latte deve essere eseguito fino a quando tutta la polvere non si è sciolta.
• Alla fine, è necessario lasciare il latte finito per 10 minuti per un'infusione completa.

Oltre all'auto-preparazione del latte in polvere per esigenze personali, lo stesso principio viene utilizzato dalle grandi imprese che producono latticini. Se durante la stagione calda non ci sono problemi con l'ottenimento di un prodotto fresco, in inverno non è possibile ottenere la quantità richiesta di latte dalle mucche, quindi per la produzione viene utilizzata polvere secca.

La tecnologia di produzione è ridotta ai seguenti processi:

• calcolo della quantità di miscela secca per ottenere un certo volume prodotto finito;
• determinazione della quantità ottimale di acqua per la polvere precedentemente preparata;
• la miscelazione avviene con acqua riscaldata a 40 gradi;
• la soluzione risultante viene inviata per la pulizia da particelle non disciolte e fatta passare attraverso un setaccio speciale, il cui diametro del foro non supera 0,3 mm;
• il liquido risultante viene raffreddato e mantenuto per 4 ore per il completo rigonfiamento delle particelle;
• per accelerare il processo di cui sopra, le aziende utilizzano l'unità VSM-10;
• il latte risultante viene inviato per l'ispezione per determinare il contenuto di grassi e, se necessario, questo componente viene normalizzato;
• per migliorare la qualità del latte ricostituito viene aggiunta una parte del prodotto naturale.

Pertanto, il latte acquistato in negozio è principalmente una miscela di alimenti in polvere e integrali, quindi i suoi benefici saranno leggermente inferiori rispetto al latte fresco o fresco.

Proporzioni di diluizione

Per preparare cibi sani e gustosi che contengono latte, è necessario essere in grado di diluire adeguatamente la polvere, regolando le proporzioni per un piatto particolare. Se la composizione secca viene diluita per cucinare il porridge, vale la pena partire dal contenuto di grassi del prodotto finito 2,5%, che è più adatto per qualsiasi versione di porridge di latte: riso, grano saraceno, semolino e non solo.

Per preparare 1 porzione di porridge, è necessario preparare un bicchiere d'acqua e 5 cucchiai di latte in polvere.Per quattro porzioni: circa un litro d'acqua e 6 cucchiai di latte, ma questa volta hai bisogno di una posata, non di un servizio da tè.

Aggiungere alla polvere preparata la giusta quantità acqua riscaldata, mescolando costantemente il contenuto fino a ottenere una massa omogenea. Quando il latte è completamente pronto, puoi aggiungere qualsiasi porridge di tua scelta e cuocere finché sono teneri.

Il latte in polvere può essere utilizzato anche per nutrire un bambino dopo un anno, quando le madri spesso terminano l'allattamento al seno. Per non limitare il bambino in nutrienti e aumentare le porzioni giornaliere dovute alla crescita del corpo, la versione secca del latte è perfetta. A causa dell'assenza di determinati requisiti di conservazione, può essere portato con te fuori e anche nei lunghi viaggi senza alcun rischio per il bambino.

Per diluire adeguatamente il latte in polvere e rendere il cibo liquido nutriente del bambino, è importante non solo leggere le istruzioni sulla confezione, ma anche consultare un medico che può aiutare più accuratamente a determinare il contenuto di grassi delle formulazioni di latte che andranno a beneficio del bambino. Bere troppo grasso può causare reazioni allergiche, quindi il rapporto tra acqua e miscela secca per ogni bambino sarà individuale.

Non è sempre necessario diluire il latte in polvere nel processo di cottura e quindi eseguire ulteriori manipolazioni con esso. Quando si preparano le frittelle, è più conveniente aggiungere polvere, sale e zucchero alle uova sbattute e aggiungere acqua solo dopo aver mescolato bene. Questa ricetta richiederà 2-3 uova, cinque cucchiai di latte in polvere, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di zucchero. Per una tale quantità, è ottimale utilizzare 300 ml di acqua riscaldata, dopodiché tutti i componenti vengono accuratamente miscelati. Quando il contenuto diventerà omogeneo, senza grumi, sarà necessario aggiungere 1-2 bicchieri di farina e portare la composizione all'omogeneità.

Successivamente, viene versato un po 'di olio vegetale e puoi iniziare a friggere.

Azioni errate

Affinché qualsiasi manipolazione con latte in polvere porti a risultati positivi, è necessario conoscere non solo la tecnologia della loro implementazione, ma anche gli errori più comuni per non commetterli.

Le principali situazioni problematiche.

• Usa acqua fredda per mescolare. Lo zucchero praticamente non si scioglie in acqua fredda, figuriamoci in polvere. Non funzionerà per produrre latte a tutti gli effetti da esso.
• L'ignoranza delle caratteristiche principali del processo di diluizione del latte può portare all'uso di acqua bollente per questi scopi, il che è anche inappropriato, perché da un tale effetto della temperatura, la polvere inizierà ad arricciarsi piuttosto che a dissolversi.
• È meglio diluire la polvere con acqua a mano, perché l'uso di apparecchi elettrici porta alla comparsa di schiuma, che è adatta solo per frappè.
• Per ricostituire il latte in polvere, è importante scegliere la corretta sequenza di azioni. Se diluisci semplicemente la composizione con acqua, sarà difficile mescolarla in modo che non rimangano grumi e versando una piccola quantità di acqua e mescolando costantemente è possibile ottenere il risultato desiderato.

Nonostante il fatto che il latte in polvere prodotto utile, è necessario utilizzarlo con attenzione e nelle proporzioni corrette. A causa del fatto che il liquido risultante ha un'alta percentuale di contenuto di grassi, quindi con l'uso costante in una persona, aumenta la quantità di colesterolo nel sangue, il che è dannoso per la salute. Il latte ricostituito non deve essere bevuto prima di coricarsi o dopo un esercizio mattutino a causa della presenza di caseina nella composizione, che richiede almeno due ore per l'elaborazione.

Quando si diluisce il latte in polvere, è necessario fare attenzione alle proporzioni, perché l'uso di un prodotto troppo grasso porta all'aterosclerosi. Come prodotto lattiero-caseario danneggia il cuore e i vasi sanguigni, il che influisce molto rapidamente sulle condizioni generali di una persona. È necessario utilizzare saggiamente il latte in polvere secco, definendo chiaramente le proporzioni necessarie per bere, cucinare, nutrire un bambino o aumentare di peso per le prestazioni sportive, altrimenti l'effetto sarà l'opposto.

Imparerai di più su come preparare il latte normale dal latte in polvere nel seguente video.

Il latte in polvere non è un frequente visitatore dei nostri mobili da cucina. E invano, cari abbonati! Questo prodotto può essere utilizzato non solo per lo scopo previsto (letto - diluito con acqua e bevuto). Da esso si ottengono, che sono molte volte più utili di quelli del negozio. Inoltre, del latte in polvere fatto in casa puoi anche mangiare a dieta.

Staff editoriale "Con gusto" ne ho raccolti 5 per te ricette semplici dolci di latte in polvere. Marshmallow dietetici, "tartufi" e persino crema di caffè in polvere: non impiegherete più di 15 minuti per ogni ricetta, e alla fine otterrete una vera golosità senza conservanti, addensanti e aromi.

Cosa si può fare con il latte in polvere

In primis, quale polvere scegliere? Consigliamo il latte scremato in polvere in quanto si dissolve meglio e più velocemente del latte intero. Quest'ultimo deve solo essere diluito con acqua tiepida, ma anche allora può venire a grumi.

Se tu intollerante al lattosio, puoi sostituire il normale latte in polvere con cocco, capra o riso, anche in polvere. Possono essere trovati in negozi specializzati.

Adesso passiamo alle ricette!

Questo blank secco è più pratico della crema liquida, perché si conserva molto più a lungo, non contiene sostanze chimiche e altrettanto delicatamente ammorbidisce la tua bevanda preferita.

Avrai bisogno:

• 1 bicchiere zucchero a velo (mezzo bicchiere per una dolcezza moderata, 2 bicchieri per una dolcezza ricca)
• 4 tazze di latte in polvere
• 3 cucchiai. l. olio di cocco liquido
• 1 cucchiaio. l. cacao o vaniglia in polvere facoltativo

Mescola bene tutti gli ingredienti, trasferiscili in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro. Conservare in un luogo buio e asciutto.

Avrai bisogno:

• 1 tazza di latte in polvere
• 4 cucchiai. l. burro temperatura ambiente
• 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
• un terzo di un bicchiere di acqua bollente
• 150 mg di zucchero

Sbattere a fondo tutti gli ingredienti (tranne il latte in polvere) con un mixer. Infine aggiungere il composto secco e mescolare di nuovo a velocità media. Fatto! Puoi conservare questa miscela in frigorifero per non più di una settimana. Anche se il latte condensato raramente "sopravvive" a più di due tè, soprattutto con o frittelle.

Avrai bisogno:

• 0,5 tazze di latte in polvere
• 0,5 tazze di acqua ghiacciata
• un paio di gocce di estratto di vaniglia

Notiamo subito: il numero di componenti è individuale e dipende dalla quantità di prodotto finale necessaria. La cosa principale è osservare le proporzioni 1: 1.

Per la preparazione in casa, sbatti il \u200b\u200blatte in polvere e l'acqua con un mixer alla massima velocità. Quando si forma una schiuma soffice, gocciolare l'estratto di vaniglia e continuare a sbattere la miscela fino a quando non è densa.

Avrai bisogno:

• 1 albume d'uovo
• 0,5 cucchiai. l. gelatina
• 0,5 tazze d'acqua
• 1,5 cucchiai. l. latte scremato in polvere
• dolcificante a piacere
• vanillina qb

1. Immergere la gelatina in acqua a temperatura ambiente per mezz'ora. Riscaldare la miscela gonfia a fuoco basso fino a completa dissoluzione, ma non portare a ebollizione. Aggiungere il dolcificante, la vanillina e mescolare.
2. In una ciotola separata, sbattere l'albume raffreddato fino a renderlo compatto. Ora, versa il composto nella gelatina, mescolando continuamente con un mixer per 2-3 minuti.
3. Foderare un piatto o una tavola con pergamena, cospargere di latte in polvere, stendere rapidamente la massa gelatinosa finita e formare un rettangolo alto. Cospargere il latte in polvere rimanente attraverso un setaccio e conservare in frigorifero per 1,5-2 ore.
4. Tagliare il marshmallow finito a quadrati e servire.

Contenuto calorico per 100 g di prodotto - 119 kcal.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Soddisfare

Sugli scaffali dei negozi, insieme al solito latte, puoi trovare il latte in polvere, che si differenzia dalla classica consistenza polverosa. Il prodotto trova applicazione in vari settori della cottura, viene utilizzato per fare latte intero, pane, salsicce... Nella zootecnia, la polvere viene utilizzata per l'alimentazione animale.

Cos'è il latte in polvere

Un concentrato di una normale bevanda pastorizzata o latte in polvere è il latte in polvere. Elimina molti degli svantaggi della versione liquida: viene conservato più a lungo, più facile da trasportare. Allo stesso tempo, mantiene un'eccellente composizione e contiene tutti i nutrienti e le vitamine necessari. Il prototipo del prodotto moderno erano i grumi di latte, che venivano prodotti dagli abitanti della Siberia, congelando il latte.

Per la prima volta, il medico russo Krichevsky ha ricevuto una polvere secca, che per lungo tempo ha fatto evaporare il liquido usando una tecnologia speciale in modo che tutto caratteristiche benefiche il prodotto originale è stato mantenuto. Qualche decennio dopo, la polvere viene utilizzata in cucina e nell'industria alimentare, è inclusa nella dieta di un adulto e di un bambino.

Senza grassi

Una sottospecie del prodotto è il latte scremato in polvere, che contiene 25 volte meno grassi del latte intero. La stessa quantità di altre sostanze utili rimane lì. A causa del basso contenuto di grassi, il prodotto viene conservato a lungo, non richiede condizioni speciali. Quando il latte scremato viene mescolato con latte intero, cotto a vapore ed essiccato, si ottiene un prodotto istantaneo utilizzato dal barista per completare il caffè.

Totale

Il latte intero in polvere è caratterizzato da un alto contenuto calorico e una bassa conservabilità. È una polvere di colore bianco crema uniformemente colorato di consistenza uniforme. Un prodotto si ottiene dal latte vaccino intero. La polvere finita può essere sciolta senza sedimenti. Non ha inclusioni gialle o marroni, si strofina facilmente tra le dita.

Di cosa è fatto il latte in polvere

Il prodotto classico comprende solo latte vaccino intero pastorizzato. La materia prima subisce un complesso procedimento di essiccazione e omogeneizzazione in cinque fasi, che consente di mantenere la composizione pressoché inalterata. Il prodotto è ricco di proteine, grassi, zucchero del latte, lattosio, vitamine, nutrienti e oligoelementi. Non vengono aggiunti componenti aggiuntivi (proteine \u200b\u200bdi soia, amido, zucchero) alla composizione: ciò altera la qualità e il gusto della bevanda prodotta.

Come faccio

In cinque fasi, il latte in polvere viene prodotto nelle fabbriche alimentari in Russia. La materia prima è il latte vaccino fresco, che subisce le seguenti modifiche:

1. Normalizzazione: portare il contenuto di grassi della materia prima alla norma (quello ridotto viene aumentato, quello aumentato viene ridotto). Per questo, il prodotto viene miscelato con meno grassi o panna. Questa fase è necessaria per ottenere un determinato rapporto di contenuto di grassi in conformità con i documenti normativi.
2. Pastorizzazione: riscaldare un liquido per rimuovere batteri e virus da esso. Non è necessario pastorizzare il latte a lungo, quindi raffreddarlo.
3. Addensamento o ebollizione: in questa fase il prodotto viene bollito, suddiviso in sottospecie intera e senza grassi, per le quali i processi differiscono per tempo e parametri. Se aggiungi zucchero al prodotto in questo passaggio, ottieni latte condensato.
4. Omogeneizzazione: ottenere una consistenza uniforme da parte del produttore.
5. Essiccazione: il liquido nutritivo risultante viene essiccato in un apparecchio speciale fino a raggiungere una certa percentuale di umidità.

Come diluire il latte in polvere a casa

Quando si acquista un prodotto e la successiva preparazione, è importante osservare le proporzioni di diluizione del latte in polvere. Per ripristinare, sono necessarie tre parti di acqua calda (circa 45 gradi) e una parte di polvere. Aggiungere gradualmente il liquido, mescolare bene, lasciare agire qualche minuto per ottenere una consistenza omogenea del latte e sciogliere le proteine.

Suggerimenti utili:

• l'acqua fredda è indesiderabile perché le particelle non si dissolvono completamente, cristallizzano e si fanno sentire sui denti;
• anche l'acqua bollente non è adatta: caglia semplicemente il latte;
• è imperativo insistere sul liquido dopo la diluizione, perché ciò risulterà in un prodotto ottimale, e non acquoso con proteine \u200b\u200bnon gonfie;
• È dannoso usare un mixer per mescolare: dà troppa schiuma;
• introdurre l'acqua gradualmente e con attenzione in modo che non si formino grumi;
• prepara il caffè e condisci con latte in polvere: sarà delizioso.

Per le frittelle

Un piatto popolare in cui viene utilizzato il prodotto in questione sono le frittelle con latte in polvere. Per prepararli serve un litro di latte intero, facilmente diluibile nella seguente proporzione: 100 grammi (8 cucchiaini) di polvere secca in un litro di acqua tiepida. Aggiungere acqua alla polvere, non viceversa, mescolare e attendere 15 minuti affinché la soluzione sia omogenea.

Per il porridge

Una piacevole colazione servirà come porridge su latte in polvere, che sarà fatto in proporzione a un bicchiere d'acqua 25 grammi di polvere. Da questa quantità otterrete un bicchiere di latte ricostituito con un contenuto di grassi del 2,5%, sufficiente per una porzione. Per quattro persone, dovrai diluire 900 ml di acqua e 120 grammi di polvere. Il liquido di diluizione deve essere caldo, si continua a mescolare continuamente fino a completa dissoluzione del prodotto.

Contenuto calorico

Il latte in polvere classico senza additivi contiene una media di 496 calorie per 100 grammi, che è quasi 10 volte superiore alla solita bevanda. Ciò è dovuto alla concentrazione del prodotto. Il latte intero in polvere contiene 549 kcal e latte scremato - 373. Il prodotto è ricco di grassi (saturi, acidi grassi), sodio, potassio e fibra alimentare... Contiene molti zuccheri, proteine \u200b\u200be vitamine.

Beneficio e danno

La composizione della polvere non è inferiore al latte pastorizzato naturale. Contiene calcio per rafforzare le ossa, potassio per migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, vitamina A per migliorare la vista e la salute della pelle. Inoltre, il latte è utile per il rachitismo, perché. Ecco alcune proprietà più utili del prodotto:

• utile per l'anemia;
• la colina normalizza i livelli di colesterolo nel sangue;
• il cloro allevia il gonfiore, purifica il corpo;
• il magnesio e il fosforo forniscono un supporto sanitario completo;
• utile per diabete, malattie gastroenterologiche;
• ricco di vitamina B12 e proteine, secondo le recensioni è importante per i vegetariani o per le persone che non mangiano carne;
• facilmente digeribile, non appesantisce il tratto digerente;
• non contiene batteri, non necessita di bollitura;
• i benefici delle vitamine, il complesso BJU per la salute del corpo nel suo complesso.

Il danno del latte in polvere non è così ovvio; piuttosto, può essere definito uno svantaggio. Non utilizzare la polvere per soggetti allergici, persone con intolleranza al lattosio o eruzioni cutanee reattive sulle parti costituenti. Non dovresti lasciarti trasportare dal prodotto con la tendenza ad aumentare di peso in eccesso - alto valore dell'energia influisce sul rapido set di massa muscolare, che è quindi difficile tornare alla normalità - non è adatto per la perdita di peso. Questo fattore di danno si traduce in un vantaggio per gli atleti di bodybuilding.

Piatti a base di latte in polvere

I piatti a base di latte in polvere in casa sono molto diffusi. La polvere può essere acquistata sugli scaffali di qualsiasi negozio. Viene utilizzato in cucina, pasticceria e dessert. Quando viene aggiunto ai prodotti da forno, il latte rende la consistenza del prodotto finito più densa e quando bolle creme e paste ne prolunga la durata. È conveniente usare il latte in polvere per ripristinare la bevanda, quindi utilizzare il liquido in diversi modi: mescolarlo con farina per frittelle o frittelle, aggiungere a cereali, dolci, torte.

La polvere secca può caramellare durante il processo di essiccazione, quindi odora di caramelle. Per questo aroma, il latte è amato dai pasticceri che producono latte condensato, ripieni per torte e pasticcini e dolci Korovka. Il latte in polvere può essere utilizzato per preparare alimenti per neonati, cioccolato, ganache per la copertura di biscotti e muffin. L'aggiunta di polvere agli yogurt rende la consistenza omogenea e ne prolunga la conservabilità.