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Come cucinare i fagioli rossi: tecnologia di cottura e ricette semplici. Piatto con fagioli 1 tazza di fagioli secchi quanto bolliti

Oggi lo scopriremo come cucinare i fagioli rossi(puoi prendere il rene). In genere i fagioli vengono messi a bagno in acqua per 6-8 ore e fatti bollire per 1 ora. Lessare i fagioli bianchi occorrono almeno 50 minuti, pre-ammollo per 6-8 ore e, se non ammollo, il tempo di cottura durerà fino a 1,5-2 ore. In un multicooker, i fagioli dovrebbero essere cotti in modalità "stufato" per 1,5 ore.

Come cucinare i fagioli

Quanto mettere in ammollo i fagioli?

  1. Prima di bollire, selezioniamo i fagioli, li laviamo e li mettiamo a bagno in acqua fredda per 6-8 ore. Per 1 tazza di fagioli, devi prendere 2 tazze d'acqua.
  2. Dopo tre ore, scolare l'acqua e immergere i fagioli in una nuova.
  3. Prima di cucinare, scoliamo di nuovo l'acqua, ne mettiamo una nuova nella padella, contando su 1 tazza di fagioli 3 tazze d'acqua.
  4. Mettiamo la padella a fuoco basso, non appena l'acqua bolle, scoliamo l'acqua e raccogliamo l'acqua pulita nella stessa proporzione.
  5. Cuocere i fagioli per 1 ora. Per evitare che i fagioli si anneriscano, non è necessario coprire la padella con un coperchio. All'inizio della cottura, puoi aggiungere un paio di cucchiai ai fagioli olio vegetale, poi cuocerà a temperature superiori ai 100 gradi e diventerà più tenera e morbida.
  6. 10 minuti prima della fine della cottura, salare i fagioli, la proporzione è la seguente: 1 tazza di fagioli - 1 cucchiaino di sale. Se hai seguito queste semplici regole, i tuoi fagioli sono cotti!

Cosa devi sapere sui fagioli?

Come mettere in ammollo velocemente i fagioli prima della bollitura?

Puoi immergere rapidamente i fagioli prima di farli bollire.

  1. Separiamo i fagioli e li laviamo, li mettiamo in una casseruola, li riempiamo d'acqua in un rapporto di 3 a 1.
  2. Portare a ebollizione a fuoco basso, quindi cuocere a fuoco alto per 5 minuti.
  3. Togliamo il tegame dal fuoco e insaporiamo i fagioli nello stesso brodo per 3 ore. E solo allora puoi iniziare a cucinare i fagioli. Riempilo con acqua pulita e cuoci per 1 ora.

Proporzioni corrette di fagioli

  1. Un bicchiere contiene 200 grammi di fagioli.
  2. Durante la bollitura, i fagioli aumentano di 2-3 volte.
  3. Per due porzioni di guarnizione di fagioli, sono sufficienti 1,5 tazze di fagioli.
  4. Per far bollire 1 tazza di fagioli, devi prendere 3 tazze d'acqua. La proporzione è 1 a 3.

Importante quando si fanno bollire i fagioli

I fagioli non devono essere messi a bagno per più di 10 ore, poiché potrebbe iniziare il processo di fermentazione. In estate, dopo aver messo a bagno i fagioli, li mettiamo in frigorifero in modo che non inizino a germogliare.

  1. È importante cuocere i fagioli fino a cottura, poiché questi fagioli crudi contengono sostanze nocive per il corpo umano.
  2. I fagioli bianchi non devono essere ammollati prima della bollitura, possono essere bolliti immediatamente, ma un po' più a lungo.
  3. La caratteristica dei fagioli cotti è la loro morbidezza.
  4. È necessario salare i fagioli a fine cottura, poiché il sale rallenta il processo di cottura.

I benefici dei fagioli

I fagioli contengono molte proteine ​​vegetali, inoltre sono considerati il ​​secondo prodotto per contenuto di aminoacidi dopo la carne.

100 grammi di fagiolini contengono 20 milligrammi di vitamina C, oltre a PP, B1 e B2.

I fagioli fanno bene alla salute della pelle, non perdono le loro buone proprietà una volta cotti.

Il contenuto calorico dei fagioli rossi è di 292 kcal.

Insalata di fagioli bolliti

ingredienti

  • Fagioli rossi - 150 grammi
  • Champignon sott'aceto - 100 grammi
  • Cipolla rossa - 1 pezzo
  • Maionese - 2 cucchiai
  • Prezzemolo a piacere
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai
  • Sale e pepe

Preparazione

  1. Per prima cosa devi lessare i fagioli, poi metterli in uno scolapasta a raffreddare.
  2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Friggere fino a doratura.
  3. Prendiamo un'insalatiera, mettiamo cipolle e fagioli, aggiungiamo i funghi prataioli tritati, sale, pepe, aggiungiamo le erbe e condiamo con la maionese. Insalata di fagioli bolliti pronto a mangiare!

Purea di verdure con fagioli bianchi

Ingredienti per il purè di fagioli con fagioli lessati

  • Fagioli bianchi - 300 grammi
  • Cipolla - 1 pezzo
  • Pomodori - 4 pezzi
  • Carote - 1 pezzo
  • Aglio - 2 spicchi
  • Zucchero - 1 cucchiaino
  • Limone - ½ pezzi
  • Prezzemolo - 10 grammi
  • Sale e pepe a piacere

Come cucinare le verdure con i fagioli lessi

  1. Pre-ammollo i fagioli, quindi cuocere per 40 minuti (non fino a cottura completa).
  2. Versare acqua bollente sui pomodori e togliere la pelle, tritare la polpa in un frullatore.
  3. Sbucciare le cipolle e le carote, tritare finemente la cipolla, tre carote.
  4. Sbucciare l'aglio e passarlo al torchio, lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo.
  5. Versare l'olio in una casseruola, mettere le cipolle e soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere l'aglio, le carote, lo zucchero, i pomodori, spremere il succo di limone. Fate sobbollire per 15 minuti.
  6. Aggiungere i fagioli, mescolare bene e versare acqua a sufficienza per coprire completamente i fagioli. Cuocere per 1 ora.
  7. Serviamo purea di verdure con fagioli bianchi con prezzemolo fresco e scorza di limone. Risulta gustoso e sano.
Osservazioni.

Quando fai la domanda, quanti grammi di fagioli ci sono in un bicchiere, puoi trovare risposte diverse sul numero di grammi. Il che non sempre significa un errore nei dati pubblicati sul peso di una porzione del prodotto sul sito o nella tabella. Più spesso ciò è dovuto al fatto che non tutti lo sanno: ci sono due standard per gli occhiali di vetro. Sono disponibili in una capacità di 200 e 250 grammi. La prima versione di 200 gr - un classico bicchiere sfaccettato, creato dal famoso scultore Mukhina, non si trova così spesso a casa o in cucina. Sfaccettata studiata appositamente per il vecchio standard della lavastoviglie. Pertanto, oggi considereremo la seconda versione di un bicchiere di vetro - 250 gr, che è più popolare. Puoi scoprire quanti grammi di fagioli ci stanno in un bicchiere da 250 g. Tali informazioni sul peso del prodotto risultano utili a casa, a casa, se non altro perché consentono di misurare in modo relativamente accurato, semplice e rapido in modo indipendente porzioni di fagioli in peso in grammi, senza pesare i fagioli sulla bilancia. A volte è molto conveniente, soprattutto quando è necessaria la precisione della misurazione della porzione di peso dei fagioli in grammi non molto elevata, ma approssimativa, stimata. Quello che chiamiamo peso approssimativo. A proposito, contrariamente al peso di una porzione di fagioli in un cucchiaino o un cucchiaio, una porzione del prodotto determinata dal "volume del bicchiere" è sempre più accurata e può essere "affidabile". Cosa ha a che fare con la forma corretta cristalleria... Qui, il cosiddetto "scivolo" gioca un ruolo minore quando si riempie un contenitore di vetro. Pertanto, anche l'errore nel misurare la porzione di peso misurandola in un dato volume è minore. A volte è utile ricordare che esistono formule per convertire le porzioni dal numero di cucchiai al volume di un bicchiere, ma queste formule contengono sempre un errore troppo grande ed è meglio non usare tali proporzioni. Naturalmente, se hai bisogno di conoscere il peso esatto, quanti grammi di chicchi ci sono in un bicchiere, i dati di riferimento della Tabella 1 possono essere usati solo come una quantità approssimativa di grammi e non puoi fare a meno di pesare una porzione di chicchi su una bilancia . Il metodo per determinare il peso del prodotto e la corretta pesatura è estremamente semplice. Ad esempio, prima si pesa un bicchiere vuoto o si prende il suo peso standard indicato sul sito. Poi pesi quello intero, e la differenza tra le due pesate ti darà il valore desiderato: quanto è il peso del prodotto. Tuttavia, tali situazioni nella vita di tutti i giorni sono rare e a casa, in cucina, in cucina, quando si preparano i piatti, sarà sufficiente scoprire quanti grammi di fagioli in un bicchiere, usando la tabella 1.

Rosso e fagioli bianchiÈ spesso usato per cucinare molti piatti ed è popolare tra gli atleti e le persone che monitorano la loro dieta, poiché è molto nutriente e contiene molte proteine, quindi sarà utile e interessante per molti sapere per quanto tempo e come cuocere i fagioli in una casseruola (con ammollo e senza ammollo) per renderlo gustoso.

Quanto tempo ci vuole per cuocere i fagioli bianchi e rossi?

Il tempo di cottura dei fagioli rossi e bianchi dipende direttamente dal fatto che siano stati precedentemente ammollati o meno, poiché questa procedura aiuta ad ammorbidire i fagioli e ad accorciare i tempi di cottura. Diamo un'occhiata più da vicino a quanto i fagioli vengono cotti in vari modi:

  • Quanto cucinare i fagioli dopo l'ammollo? Dopo l'ammollo, i fagioli bianchi devono essere cotti per una media di 50 minuti e i fagioli rossi per una media di 60 minuti fino a cottura.
  • Quanto cuocere i fagioli senza ammollo? Senza ammollo, i fagioli rossi vanno cotti per circa 4 ore a fuoco basso in una casseruola, e i fagioli bianchi, in media, per 1,5-2 ore, anche a fuoco lento.
  • Quanto cuocere i fagioli rossi e bianchi in una pentola a cottura lenta? In un multicooker, i fagioli devono essere bolliti per una media di 1,5-2 ore fino a cottura (dopo l'ammollo).

Avendo imparato quanto tempo si cuociono i fagioli (rossi e bianchi), esamineremo ulteriormente il processo di cottura stesso, per sapere come si possono cuocere i fagioli con e senza ammollo in modo che siano morbidi, saporiti e non bolliti.

Come cucinare correttamente i fagioli rossi e bianchi con l'ammollo?

  • Ingredienti: fagioli - 1 tazza, acqua - 3 tazze, sale qb.
  • Tempo di cottura totale: le 7, tempo di preparazione: 6 ore, tempo di cottura: 1 ora.
  • Calorie: 125 calorie (per 100 grammi di prodotto).
  • Cucina: Europea. Tipo di piatto: contorno. Porzioni: 2.

Per cucinare più delizioso e fagioli sani, deve essere prima messo a bagno, poiché dopo cuoce più velocemente e mantiene meglio la sua forma, diventando morbido all'interno. Diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare correttamente i fagioli bianchi e rossi con l'ammollo:

  • Per prima cosa i fagioli devono essere accuratamente smistati, sciacquati (usando uno scolapasta e acqua fredda), quindi messi a bagno in acqua fredda per 6-8 ore nella proporzione: 2 tazze d'acqua per 1 tazza di fagioli (durante l'ammollo, il l'acqua deve essere cambiata 1-2 volte).
  • Dopo l'ammollo, scolare tutta l'acqua dei fagioli, trasferirla in una casseruola e riempirla di acqua fredda nella proporzione: 3 tazze d'acqua per 1 tazza di fagioli e portare l'acqua a bollore a fuoco medio, quindi scolare tutte le acqua e versare acqua fresca nella stessa proporzione e portare a bollore di nuovo a fuoco medio. Per far cuocere i fagioli più velocemente ed essere più teneri all'interno, puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio di semi di girasole nella padella.
  • Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, cuocere i fagioli a fuoco basso per 50-60 minuti (vale per i fagioli rossi e bianchi). Non è necessario coprire la pentola durante la cottura.
  • 5-10 minuti prima della fine della cottura, i fagioli devono essere salati (1 cucchiaino di sale per 1 tazza di fagioli).
  • A fine cottura gustiamo i fagioli, se non sono cotti e duri potete cuocerli per altri 5-10 minuti fino a completa cottura.

Nota: per lessare i fagioli da minestra, i primi 30 minuti di cottura vengono lessati a parte, dopodiché vengono trasferiti in una casseruola con brodo e ulteriormente lessati nella zuppa.

Maggiori informazioni sulla preparazione dei fagioli per la cottura nell'articolo:?

Come cucinare i fagioli senza ammollo?

I fagioli possono essere cotti anche senza preammollarli, ma in questo caso cuoceranno molto più a lungo nel tempo e c'è la possibilità che il risultato sia una polenta, piuttosto che fagioli interi e morbidi. Consideriamo per gradi come cucinare i fagioli senza ammollo (bianchi e rossi):

  • Selezioniamo e sciacquiamo accuratamente i fagioli, quindi li mettiamo in una casseruola e li riempiamo d'acqua (nel rapporto: 3-4 tazze d'acqua per 1 tazza di fagioli).
  • A fuoco medio portare a bollore l'acqua in una casseruola, scolarla, quindi versarne un'altra nella stessa proporzione e riportarla a bollore a fuoco medio.
  • Dopo aver fatto bollire l'acqua, abbassate la fiamma e fate cuocere i fagioli per 3,5-4 ore fino a cottura ultimata, mentre è importante fare attenzione che tutta l'acqua della pentola non venga a bollore (aggiungere acqua se necessario). Non è necessario coprire la pentola con un coperchio durante la cottura.
  • 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il sale (1 cucchiaino per 1 tazza di fagioli).
  • Alla fine della cottura, controlliamo la prontezza dei fagioli, se non sono cotti, cuociamo per altri 10 minuti e controlliamo di nuovo.

Una nota: per cuocere velocemente i fagioli (rossi, bianchi) senza ammollo, si può aggiungere un po' di soda all'acqua dopo l'ebollizione (sulla punta di un cucchiaino o di un coltello), e verso fine cottura aggiungere qualche goccia al acqua succo di limone per neutralizzare il bicarbonato di sodio.

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Infine, sapendo cucinare i fagioli bianchi e rossi con e senza ammollo, potrai preparare un contorno delizioso e nutriente, ricco di proteine ​​e nutrienti per te e la tua famiglia. Le tue recensioni e consigli utili Come e quanto cucinare i fagioli (rossi e bianchi), lo lasciamo nei commenti all'articolo e lo condividiamo sui social network, se ti è stato utile.


I piatti a base di fagioli sono sempre gustosi e salutari, ma a molti chef non piace cucinare i fagioli a causa del lungo processo di cottura. Affinché il processo di cottura dei fagioli non ti sembri dispendioso in termini di tempo, dovresti rispettare le seguenti regole:

1. Rispettare la proporzione quando si mettono a bagno i legumi. Per 1 tazza di fagioli occorrono due bicchieri d'acqua. È meglio immergere i fagioli entro 9-12 ore. Più vecchi sono i fagioli, più tempo hanno bisogno di ammollo.

2. Qualità del gusto i fagioli si rafforzeranno anche se l'acqua viene scaricata ogni 3-4 ore mentre i fagioli sono ammollati. Inoltre, insieme all'acqua, elimineremo gli oligosaccaridi - queste sono sostanze nocive concentrate principalmente in fagioli crudi, causano anche i processi di gonfiore e formazione di gas nel nostro corpo.
3. Dopo la procedura di ammollo, puoi iniziare a cuocere i legumi. Raccogliamo l'acqua in una casseruola in proporzione ai fagioli 3: 1 (questa proporzione va osservata, poiché durante la cottura la grandezza dei fagioli aumenta). Versiamo i fagioli, la prima acqua bollita deve essere drenata. Quindi raccogliamo di nuovo acqua fredda e continuiamo a cucinare. I fagioli devono essere nascosti sotto uno strato d'acqua di 5 cm.
4. La fine del processo di cottura dei fagioli può essere determinata visivamente: tutti i fagioli dovrebbero cadere sul fondo della pentola.
5. È anche un errore comune che i cuochi casalinghi aggiungano sale nel mezzo della cottura. Tali azioni porteranno solo al fatto che i fagioli sono inutilmente duri. Sarà corretto se salate i fagioli nella fase finale della cottura. Anche la salatura prima di servirla è incoraggiata.

6. Ricorda che i tempi di cottura sono diversi per i diversi tipi. Ad esempio, i fagioli bianchi cuoceranno per almeno 1,5 ore e i fagioli rossi per più di 2 ore. Ne consegue che non si dovrebbe mai cucinare un piatto in cui verranno cotte più varietà di fagioli contemporaneamente. Questa regola si applica anche alla dimensione del raccolto vegetale. I fagioli piccoli cuoceranno più velocemente dei fagioli grandi.
7. Non dimenticare che se copri completamente i fagioli, il colore del coperchio potrebbe cambiare, questo è particolarmente evidente con i fagioli bianchi, che possono scurirsi molto.

8. Se stai preparando un piatto di fagioli, uscendo dal numero richiesto di porzioni, quindi per facilitare il calcolo della quantità richiesta di ingrediente, puoi usare un misurino in un calcolo approssimativo: 1 tazza di fagioli (secchi) è pari a 2-2,5 tazze di fagioli bolliti.

10. Dopo aver fatto bollire l'acqua, i legumi vanno bolliti a fuoco moderato, e cercate di mantecare il meno possibile i fagioli, in quanto tendono ad essere naturalmente fragili (intendendo il tempo di cottura).
11. Infine, ricorda: non mangiare prodotto crudo- questo è grande rischio per il tuo corpo e molto probabilmente la strada per l'ospedale. I chicchi germogliati non sono rilevanti per questo argomento. Meglio cucinare cibi deliziosi e leggeri per la tua famiglia

I fagioli rossi sono un alimento popolare in molti paesi. È ricco di proteine, sano e nutriente. I piatti a base di fagioli compaiono nelle diete vegetariane e nei menu magri. I fagioli rossi vengono aggiunti alla carne e insalate di verdure, zuppe, snack caldi e freddi. Esistono decine di ricette di pasticceria e dolci basate su questo prodotto. Come cucinare i fagioli rossi con e senza ammollo?

Quanto cucinare

Il tempo di cottura dei fagioli è influenzato dal tempo di conservazione. Più sono vecchi, più a lungo cucineranno.

Anche la velocità di cottura dei fagioli rossi dipende dalla pre-preparazione. Se tieni i fagioli in acqua prima della bollitura, dopo averli ammollati vengono cotti in una casseruola per circa un'ora. Senza pre-elaborazione, questo processo richiede più tempo (almeno 4 ore).

Puoi cucinare i fagioli congelati senza ammollo. Basta farlo bollire a fuoco medio e in 20 minuti il ​​prodotto sarà pronto per l'uso.

In un multicooker, i fagioli ammollati raggiungono la morbidezza desiderata in 1,5 ore. In una doppia caldaia, molto più veloce - in 40 minuti.

Per vedere se i fagioli sono pronti, tirane fuori tre dalla pentola/multicooker e provali uno per uno. Se i fagioli sono morbidi, puoi scolare l'acqua. Se anche uno è poco cotto, continuate la cottura. Ripetere il controllo in 10-12 minuti.

In una casseruola con ammollo

Per cucinare correttamente e rapidamente i fagioli rossi, segui la seguente tecnologia:

  1. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda in una certa proporzione: per 1 parte di fagioli, 2 parti di acqua. Conservare per almeno 6-8 ore, ma non più di 12, per evitare la fermentazione. Se possibile, cambia l'acqua ogni 3 ore. Non usare modi veloci ammollo (ad esempio con bicarbonato di sodio). Questo distruggerà tutti i nutrienti.
  2. Lessare il prodotto in acqua dolce. Mettere 1 tazza di legumi in una casseruola e aggiungere 3 tazze di liquido.
  3. Mettere il contenitore a fuoco basso fino a quando non bolle.
  4. Scolare la prima acqua, raccogliere acqua fresca e riportarla a bollore. Lessare i fagioli rossi per un'ora. Non coprire il contenitore con un coperchio, evitare eccessivi gorgogliamenti d'acqua. Tieni d'occhio il livello del liquido nella casseruola e aggiungi se necessario.
  5. All'inizio della cottura, aggiungi 2-3 cucchiai. l. olio vegetale e alla fine - sale qb.
  6. Cercate di non cuocere troppo i fagioli, altrimenti la struttura dei chicchi verrà stravolta e scoppieranno.

In un multicooker

Se hai paura che i fagioli non brucino, cuocili in una pentola a cottura lenta. L'algoritmo delle azioni è il seguente:

  1. Metti i fagioli già ammollati in una ciotola multicooker.
  2. Aggiungere il condimento a piacere e salare (200 g di fagioli 1 cucchiaino).
  3. Mescolare bene il tutto e riempire il contenitore con acqua fresca. Il liquido dovrebbe coprire il piatto.
  4. Seleziona la modalità "estinzione". Il multicooker imposterà automaticamente il tempo di cottura della pietanza.
  5. Terminata la brasatura, assaggiate i fagioli rossi. Dovrebbe essere morbido.

In una pentola a cottura lenta, cuoci i fagioli rossi nella modalità "Stufato".

Ricette Di Fagioli Rossi

I fagioli rossi si sposano bene con le verdure. In alcuni piatti può sostituire la carne, poiché contiene molte proteine. I fagioli vengono utilizzati per preparare insalate, zuppe, contorni. Di seguito alcune semplici ricette.

Con verdure

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

  • fagioli rossi - 600 g;
  • peperoni - 2 pezzi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • carote - 2 pezzi;
  • panna acida - 6 cucchiai. l., ketchup caldo - 2 cucchiai. l.;
  • Burro- 20 gr;
  • un mazzo di verdure;
  • sale a piacere.

Preparazione:

  1. Versare una piccola quantità d'acqua in una casseruola. Metti il ​​contenitore sul fuoco massimo.
  2. Quando l'acqua è calda, aggiungete il burro e mescolate velocemente.
  3. Mettere i fagioli precotti in una ciotola e far sobbollire per 7 minuti. Mescolare il contenuto di tanto in tanto.
  4. Condire il tutto con aglio spremuto e ketchup.
  5. Tagliate i peperoni a cubetti e le cipolle a listarelle. Tritare le carote su una grattugia grossa. Aggiungere gli ingredienti al composto di verdure e aggiustare di sale.
  6. Mescolate bene il tutto e fate sobbollire a fuoco medio per un quarto d'ora.
  7. Metti il ​​​​piatto finito in una ciotola grande e aggiungi la panna acida. Guarnire con aneto e prezzemolo.

al pomodoro

Ingredienti richiesti:

  • fagioli rossi - 400 g;
  • carote - 1 pz .;
  • pomodori - 3 pezzi;
  • cipolle - 1 pz .;
  • aglio - 1 spicchio;
  • olio di semi di girasole;
  • sale qb, un mazzo di verdure.

Preparazione:

  1. Taglia a dadini la cipolla. Friggerlo in olio di semi di girasole.
  2. Aggiungi le carote tritate. Mescolare bene il tutto e friggere per 3 minuti.
  3. Tagliate a metà i pomodorini e tritateli. Metti la massa risultante in una padella.
  4. Fate sobbollire la salsa per 10-15 minuti.
  5. Unite alle verdure i fagioli precotti, aggiungete l'aglio strizzato e aggiustate di sale.
  6. Fate sobbollire per 10-15 minuti.
  7. Prima di servire pasto pronto decorare con erbe aromatiche.

Zuppa di fagioli con funghi

Elenco dei prodotti richiesti:

  • fagioli rossi - 150 g;
  • salsiccia affumicata - 250 g;
  • funghi - 350 g;
  • concentrato di pomodoro - 40 g;
  • carote - 2 pezzi, cipolle - 1 pz., aglio - 1 spicchio;
  • brodo di pollo- 1 litro;
  • un mazzo di verdure;
  • olio vegetale;
  • un pizzico di sale e pepe nero.

Preparazione:

  1. Tagliare a cubetti piccoli l'aglio, la cipolla e la carota. Mettere i funghi tritati e il resto delle verdure in una casseruola. Friggere tutto in olio vegetale.
  2. Condire con sale e pepe nero a piacere.
  3. Tagliare la salsiccia a striscioline e metterla in un contenitore.
  4. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.
  5. Aggiungere pasta di pomodoro, lessate i fagioli e fate bollire di nuovo.
  6. Spegnere la piastra dopo 10 minuti. Aggiungere le erbe tritate alla zuppa.

Insalata di fagioli rossi

Preparare i seguenti componenti:

  • fagioli rossi - 150 g;
  • champignon in salamoia - 100 g;
  • cipolle di insalata rossa - 1 pz .;
  • maionese - 2 cucchiai. l.;
  • olio d'oliva - 2 cucchiai l.;
  • un mazzetto di prezzemolo;
  • Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

  1. Lessare i fagioli rossi.
  2. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli. Friggere la verdura nell'olio fino a doratura.
  3. Metti i fagioli, le cipolle e i funghi tritati in una ciotola capiente.
  4. Condire gli ingredienti con sale e pepe.
  5. Condire l'insalata con la maionese, mescolare accuratamente e cospargere con il prezzemolo tritato.

Nell'arsenale delle casalinghe esperte ce ne sono sempre diverse segreti culinari... Per preparare correttamente un piatto di fagioli rossi, tieni presente i seguenti punti:

  • Mettere a bagno i fagioli in un contenitore capiente in quanto la frutta assorbirà il liquido e si gonfierà di dimensioni 2-3 volte. Inoltre, il loro volume aumenta durante la cottura (2 volte).
  • Durante la brasatura il colore del prodotto può assumere una colorazione brunastra. Per evitare ciò, non coprire la pentola con un coperchio.
  • In estate, la frutta ammollata va conservata in frigorifero.
  • Assicurati che i fagioli siano completamente cotti. I crudi contengono una sostanza dannosa per il corpo: la fitoemmaglutina.
  • Se volete mantenere la forma, salate l'acqua all'inizio della cottura. Se hai bisogno di fagioli sfusi - alla fine della cottura.
  • Mescolare i fagioli aiuterà a farli bollire. Fallo se stai preparando una zuppa di paté o di purea.

Se ti sforzi di mangiare bene, i fagioli rossi diventeranno una parte essenziale della tua dieta. È ricco di proteine ​​vegetali, aminoacidi, vitamine B, C e PP. La particolarità del prodotto è che dopo la cottura non perde proprietà utili... Se sai come cucinare i fagioli rossi, qualsiasi piatto di legumi sarà in tuo potere.

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