La composta di Irgi non è per l'inverno. Diverse ricette di successo per composta di irgi. Dopo la selezione, le bacche vengono accuratamente lavate e asciugate

Buona giornata! Sono iniziate le belle giornate estive, quando tutto matura e chiede un boccone. E naturalmente vogliamo preservare parte del nostro raccolto fino all'inverno. Oggi ho preparato per te nuova ricetta delizioso composta di bacche... Tutti noi amiamo molto il ribes, quindi raccolgo questa composta più di ogni altra.
La quantità di ingredienti è calcolata per un barattolo da 3 litri.

Scegliamo solo bacche rosse mature per la nostra composta. Abbiamo bisogno di 1 litro di bacche per 1 lattina. Fai attenzione, non 1 kg, ma 1 litro. Cioè, 1/3 della nostra banca.

Questa volta ho diluito il ribes con l'irga. Lo facciamo crescere in grandi quantità. Questa bacca ricorda una piccola mela. Se non ce l'hai, non importa, puoi sostituirlo con qualsiasi altra bacca o fare una composta completamente di ribes.

Laviamo tutte le bacche e le liberiamo dai rami.
A questo punto, sterilizziamo il barattolo. Per prima cosa, lo laviamo accuratamente con la soda. Quindi passiamo alla sterilizzazione a vapore.

3 barattolo da un litro sterilizzato per 30 minuti.
Nel frattempo, asciugheremo un po' le bacche su un canovaccio.

Mettiamo sul fuoco 3 litri di acqua pulita. È possibile in una teiera, se il volume lo consente. Abbiamo bisogno di acqua bollente. Faccio bollire l'acqua in una casseruola.

Mettiamo le nostre bacche in un barattolo sterilizzato pulito.

Versaci dentro dell'acqua bollente. Se il tuo barattolo si è raffreddato, lo facciamo in un flusso molto sottile in modo che non scoppi. Rabboccare fino al limite. E lascia riposare per 10 minuti.

Scolare l'acqua nella pentola o nel bollitore. Aggiungere un altro paio di cucchiai d'acqua, perché una parte può evaporare durante l'ebollizione. Versare 150 grammi di zucchero. Far bollire ancora, sciogliendo lo zucchero.

La composta di Irgi per l'inverno può essere preparata in vari modi, puoi usare solo questa bacca oppure puoi aggiungere altri frutti o bacche che sono di tuo gusto. Queste bacche non hanno un gusto pronunciato, quindi le casalinghe consigliano di combinarle con altre bacche. In questo caso, la bevanda risulterà particolarmente fresca e gustosa. Quindi, non abbiamo paura e cuciniamo la composta di irgi

Succede che le bacche siano già state raccolte, ma non hai ancora trovato una ricetta adatta, sei perplesso su cosa si può fare con l'irgi. In questo caso, puoi preparare una sorpresa per l'inverno. Questa ricetta non richiede molto tempo per la preparazione, ingredienti aggiuntivi solo non necessario, basta cuocere le bacche, lo zucchero e il liquido. Puoi scegliere tu stesso il numero di bacche.

Ingredienti richiesti:

• Irga - 300-500 gr.;
• Zucchero - 1,5 tazze;
• Acqua - 2,5 litri.

Come cucinare la composta di irgi:

1. Ordinare le bacche, selezionare solo i frutti maturi e interi, quindi sciacquare bene con un colino;
2. Presterilizzare contenitori e coperchi;
3. Metti la frutta in barattoli preparati, di solito a tale bevanda viene aggiunto circa 1/3 del volume dei barattoli, ma se lo desideri, puoi aggiungere 2/3 del volume del contenitore, il numero di frutti può essere scelto indipendentemente , a seconda della saturazione richiesta bevanda pronta;
4. Quando i frutti vengono deposti, è necessario riempirli con acqua bollente, dovrebbe essercene abbastanza in modo che la polpa sia completamente ricoperta di liquido;
5. I frutti necessitano di essere leggermente cotti a vapore, è sufficiente lasciarli in acqua bollente per 5 minuti;
6. Quindi è necessario scolare l'infuso in una casseruola, portarlo a ebollizione;
7. Mentre l'infuso viene portato a bollore, è necessario mettere nei vasetti la quantità misurata di zucchero;
8. Versare la frutta con il brodo caldo e arrotolare subito i coperchi utilizzando un'apposita chiave di aggraffatura per coperchi in ferro;
9. All'inizio, una bevanda del genere non ha sapore, solo dopo 2-3 mesi acquista un bel colore e un gusto meraviglioso.

Composta invernale di irgi

Se non sai cosa fare con l'irgi, prova questa ricetta. In inverno, è particolarmente utile una bevanda a base di frutta coltivata nel proprio giardino. Ha un gusto fresco, un aroma interessante e un bel colore. Grazie a questo ricetta semplice, la preparazione richiederà un minimo di tempo e il gusto risulterà semplicemente meraviglioso. E l'aceto funge da agente antimicrobico aggiuntivo e il pezzo viene conservato meglio.

Ingredienti richiesti:

• Irga - 2 bicchieri;
• Zucchero - 2 tazze;
• Aceto da tavola - 1 cucchiaino;
• Acqua - 2 litri.

Cosa si può fare da irgi:

1. Per prima cosa devi preparare contenitori e coperchi di vetro, vengono lavati, sterilizzati, lasciati asciugare completamente;
2. Ordinare le bacche, sciacquare in acqua tiepida e disporre in barattoli, il numero di ingredienti in questa ricetta è calcolato per un barattolo da tre litri;
3. Quando la polpa è deposta, si può aggiungere loro dello zucchero, il contenuto del barattolo deve essere versato con acqua bollente, l'impasto deve raggiungere il collo del barattolo;
4. Aggiungi l'aceto da tavola al contenitore della frutta;
5. Resta solo da arrotolare i barattoli con i coperchi e scuotere leggermente il contenitore in modo che lo zucchero si sciolga;
6. I ricci dovrebbero raffreddarsi in una coperta calda, capovolta;
7. Dopo che il vortice si è raffreddato, viene capovolto e lasciato osservare per 3 giorni. Un pezzo preparato correttamente non dovrebbe intorbidirsi. Successivamente, puoi mettere i contenitori per la conservazione in un luogo fresco.

Composta di calamari con acido citrico

Le bacche stesse hanno un sapore dolciastro ma insipido, quindi questa ricetta utilizza l'acido citrico per completare il gusto dolciastro. La combinazione di acido e dolce è considerata un classico e questa ricetta contribuirà a creare un gusto armonioso di composta, piacerà sia a un adulto che a un bambino.

Ingredienti richiesti:

• Irga - 1 chilogrammo;
• Zucchero - 200 gr .;
• Acido citrico - 6 g.;
• Acqua - 2 litri.

Come cucinare la composta di irgi:

1. Lavare i frutti, separare, rimuovere le bacche danneggiate;
2. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco, portare a ebollizione, quando l'acqua bolle, versarvi lo zucchero e la frutta;
3. Cuocere la bevanda a fuoco basso per circa 40 minuti;
4. Pochi minuti prima che la bevanda sia pronta, versare una quantità misurata di acido citrico;
5. Versare immediatamente la bevanda finita in contenitori presterilizzati e arrotolare coperchi di ferro.

Composta di Irgi e ribes nero

Le stesse bacche di Irgi danno un bel colore alla bevanda e se aggiungi anche la polpa di ribes nero, il colore della bevanda sarà molto ricco. Da tale unione, il gusto risulterà molto armonioso e ricco. Che dire dell'aroma della bevanda finita, soprattutto se aperta nelle fresche giornate invernali. E il più grande vantaggio di questa ricettaè che il tempo di cottura richiederà pochissimo.

Ingredienti richiesti:

• Irga - 700 gr.;
• Ribes nero - 300 gr .;
• Zucchero - 300 gr .;
• Acqua - 1 litro.

Ricetta composta di Irgi:

1. Fin dall'inizio, devi mettere due contenitori d'acqua sul fuoco, uno dovrebbe contenere tutti i barattoli con gli spazi vuoti per la sterilizzazione e nell'altro devi cucinare lo sciroppo;
2. Mentre l'acqua nelle pentole bolle, è necessario selezionare le bacche e sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua tiepida;
3. Disponiamo le bacche in banche preparate;
4. Versare lo zucchero in una casseruola più piccola e mescolare continuamente finché non si scioglie;
5. Versiamo subito i frutti in barattoli con sciroppo caldo, il liquido deve arrivare fino al collo;
6. Gli spazi vuoti quasi finiti devono essere coperti con coperchi e posizionati con cura in una grande casseruola in cui l'acqua dovrebbe già bollire, in questo modo gli spazi vuoti vengono sterilizzati, i barattoli per una tale ricetta non possono essere sterilizzati in anticipo, ma semplicemente sciacquati bene con la soda ed essiccato;
7. Gli spin devono essere sterilizzati in acqua calda per 4-5 minuti, dopodiché le lattine vengono estratte dall'acqua e immediatamente arrotolate con i coperchi.

Yergi e ribes assortiti

Nonostante l'irga non abbia un gusto molto pronunciato, conferisce astringenza alla bevanda, quindi possiamo tranquillamente aggiungere il ribes. Il ribes nero può aggiungere una piacevole acidità alla composta di yergi e ribes rosso. Inoltre, puoi aggiungere ribes nero e rosso in quantità uguali, ma puoi scegliere solo un tipo. Puoi anche aggiungere ribes bianco... Non è necessario molto zucchero per tale preparazione e ciò massimizzerà la conservazione del gusto naturale del frutto.

Ingredienti richiesti:

• Irga - 150 gr.;
• Ribes nero - 200 gr .;
• Ribes rosso - 200 gr .;
• Zucchero - 150 gr .;
• Acqua - 2,5 litri.

1. Selezioniamo le bacche, i rami dei ribes possono essere rimossi, oppure puoi lasciare le bacche direttamente sui rami, così appariranno belli nel pezzo e decorarlo, in ogni caso, i frutti vengono lavati bene in diverse acque , si consiglia di sciacquare i frutti sotto l'acqua corrente attraverso uno scolapasta;
2. Quando le bacche sono preparate, puoi metterle in una casseruola, versare la quantità necessaria di acqua e mettere sul fuoco, quando il composto bolle, è necessario aggiungere una quantità misurata di zucchero semolato;
3. Innanzitutto, la miscela deve essere costantemente mescolata in modo che lo zucchero non bruci sul fondo della padella, se lo zucchero brucia, la miscela sarà completamente rovinata, quindi è necessario ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti ; è importante assicurarsi che la miscela non bolle troppo, dovrebbe languire, alle alte temperature le bacche perdono tutte le sostanze utili;
4. Quando il composto sarà pronto, potete versarlo in contenitori già preparati e sterilizzati;
5. Puoi coprire una bevanda del genere con coperchi di plastica, ma deve essere conservata in una stanza fresca. Buona e giusta composta di sirgi con ribes rosso.

Se dopo la cottura ti rimangono delle bacche, puoi cucinare da loro e le istruzioni per la produzione delle quali abbiamo anche aggiunto alla nostra raccolta di ricette del sito.

composta invernale

Questa ricetta ti consente di preparare una bevanda concentrata, che in seguito deve essere semplicemente diluita con acqua. Tali spazi vuoti saranno molto utili quando non ci sono abbastanza barattoli di vetro per tutti i colpi di scena, perché per l'inverno vengono preparate anche una varietà di verdure, marmellata e altri colpi di scena. Inoltre, il vantaggio è che aprendo uno di questi contenitori e diluendolo con acqua semplice, puoi trattare una grande azienda. Pertanto, nei giorni festivi, non sarà necessario estrarre e aprire più lattine di composta contemporaneamente.

Ingredienti richiesti:

• Irga matura - 1 chilogrammo;
• Zucchero semolato - 300 grammi;
• Acqua - 1 litro.

Istruzioni di cottura passo passo:

1. Ordinare le bacche, sciacquare in acqua tiepida;
2. Le banche per gli spazi vuoti devono essere sterilizzate in anticipo, questo è necessario affinché la bevanda possa essere conservata a temperatura ambiente, e non si è deteriorato, puoi tenere i contenitori a bagnomaria, puoi metterli in un forno freddo, accenderlo e mantenere le lattine a una temperatura di 100 gradi, 20 minuti sono sufficienti per lattine da tre litri. Ma con i coperchi, puoi farlo più facilmente e tenerli in acqua bollente per 15-20 minuti;
3. Quando i frutti vengono lavati, vengono disposti in contenitori asciutti;
4. Ora è il momento di iniziare a preparare lo sciroppo, in cui si troveranno i frutti, per questo, scaldare l'acqua e aggiungere lo zucchero semolato, non è necessario farlo bollire a lungo, altrimenti sarà troppo denso quando lo zucchero si scioglie, quindi il nostro sciroppo si può considerare pronto;
5. Lo sciroppo preparato va immediatamente versato sulla polpa;
6. Quando le lattine sono piene, è necessario effettuare un'ulteriore sterilizzazione e posizionare i vortici in acqua calda o in un bagno di vapore per 5 minuti;
7. Dopodiché, non resta che arrotolare i colpi di scena finiti con coperchi di ferro e lasciarli raffreddare in una coperta calda. Successivamente, puoi rimuovere i riccioli in una posizione di archiviazione permanente.

L'irga della composta può essere utilizzata come decorazione, oppure puoi impastarla, macinarla al setaccio, in questo caso otterrai una meravigliosa sorpresa simile a una purea. Può essere utilizzato come ripieno per torte dolci, uno strato di torte e così via. Questo utilizzerà completamente il pezzo. Ora se ti chiedono cosa si può fare con l'irgi per l'inverno, sentiti libero di offrire loro le nostre ricette!

Per qualche ragione, l'irga non è molto popolare tra i giardinieri. Poche persone sanno che questa bacca unica non contiene meno vitamine del ribes nero o chokeberry... A causa dell'alto contenuto di pectina, gli esperti culinari la aggiungono a una varietà di marmellate e gelatine. Ma è meglio cucinare la composta di irgi per l'inverno.

Ci sono diversi segreti per preparare i piatti da questi doni della natura. Il gusto dell'irgi è un po 'dolce, senza un aroma e un'acidità pronunciati, quindi, in modo che la bevanda non risulti insipida, vale la pena aggiungere altre bacche o frutti. Con prolungato trattamento termicoè perduto un gran numero di sostanze utili. È meglio preparare la composta di irgi senza sterilizzazione.

Ricetta composta senza sterilizzazione

Per preparare tre litri avrai bisogno di:

• irga 1/3 banche;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• acqua.

Preparazione:

1. Sterilizziamo il contenitore. Ci sono diverse opzioni: a vapore, in forno, risciacquare con una soluzione di bicarbonato di sodio. Ma il modo più conveniente è nel microonde. È vero, è adatto solo per piccoli contenitori. È necessario versare mezzo bicchiere d'acqua nel contenitore da sterilizzare, accendere il fornello per tre minuti alla massima potenza, la maggior parte dell'acqua evaporerà, l'intera lattina avrà il tempo di sterilizzarsi. Il liquido in eccesso deve essere drenato.
2. Puliamo le bacche dai detriti in eccesso, le laviamo delicatamente e le mettiamo in un barattolo.
3. Far bollire l'acqua e versarla nei barattoli con i frutti di bosco.
4. Lo rimettiamo nella padella, aggiungiamo lo zucchero semolato, lo facciamo bollire di nuovo e lo versiamo nel barattolo.
5. Arrotoliamo il coperchio, mettiamo la composta finita in un luogo caldo fino a quando non si raffredda completamente.

La composta secondo questa ricetta sarà dolciastra, quindi prima dell'uso deve essere diluita con acqua a proprio piacimento. Per più bevanda aromaticaè meglio aggiungere un'altra bacca, poiché l'irga non ha un gusto speciale. Ad esempio, puoi mettere del ribes e delle fragole, risulterà molto gustoso e sano.

Ricetta per composta di irgi con ribes nero e fragole

Prodotti per 3 litri:

• irga - 200 grammi;
• ribes nero - 200 grammi;
• fragole - 200 grammi;
• zucchero - 300 grammi;
• acqua - ai bordi della lattina (circa 1,5 litri).

Cucinare è facile e veloce:

1. Risciacquare l'irga, rimuovere i gambi e i detriti, asciugarlo (è più comodo tamponarlo con carta assorbente, poiché la bacca è molto colorata).
2. Ordinare il ribes nero, sciacquare, pulire.
3. Risciacquare le fragole, rimuovere le verdure non necessarie, asciugare.
4. Versare le bacche preparate nel barattolo. È meglio usare un piccolo contenitore, fino a 1 litro. La composta risulta essere zuccherina nel gusto, deve essere diluita prima dell'uso, molta bevanda pronta risulterà da una lattina da tre litri.
5. Far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero, versare in un contenitore, arrotolare.

Metti la composta sotto una coperta calda capovolta finché non si raffredda completamente, quindi puoi conservarla a temperatura ambiente. Non andrà male fino all'inverno. Puoi aggiungere un po' di acido citrico, succo di limone o aceto di mele. Una leggera acidità renderà il gusto più nobile.

Ricetta per composta di irgi e uva spina

Non è necessario aggiungere qualcosa di acido a una tale composta. Prodotti necessari per una lattina da 3 litri:

• irga - 1,5 tazze;
• uva spina - vetro;
• zucchero - 1,5 tazze.

Preparazione:

1. Lavare Irga, sgombero dei detriti.
2. Riordina le bacche di uva spina, è meglio buttare via quelle rovinate e accartocciate in modo che la composta non fermenti.
3. Versare le bacche in barattoli già preparati in modo che occupino un terzo dello spazio.
4. Portare a bollore lo zucchero e lo sciroppo d'acqua e versare in un recipiente.
5. Arrotolare gli stampini con i coperchi e tenerli in un luogo caldo fino a quando non si saranno completamente raffreddati, capovolgendoli.

Ricetta per composta di irgi agli agrumi per l'inverno

Se aggiungi un'arancia tagliata ad anelli, ottieni un piacevole profumo di agrumi e una porzione aggiuntiva di vitamine nella bevanda. Certo, è perfetto per l'inverno, ma disseta meglio nelle calde giornate estive. I fan dell'insolito dovrebbero mettere qualche foglia di menta fresca.

Prodotti richiesti:

• bacche di irgi - mezzo bicchiere;
• mezza arancia;
• zucchero - mezza tazza.

Dalla quantità specificata, ottieni un litro di composta finita.

Preparazione:

1. Risciacquare accuratamente le bacche, asciugare.
2. Sciacquate bene l'arancia, si consiglia di strofinarla con un pennello, visto che non è necessario togliere la buccia. Tagliare ad anelli fino a 2 cm.
3. Metti gli ingredienti preparati in un barattolo.
4. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare per 5 minuti.
5. Versare di nuovo nella casseruola, mettere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
6. Versare lo sciroppo pronto nei barattoli fino ai ganci, arrotolare i coperchi.

Potete conservarlo a temperatura ambiente, dopo averlo fatto raffreddare in un luogo tiepido.

Composta Irgi con sterilizzazione

Le casalinghe che sono abituate a sterilizzare i preparati per l'inverno dovrebbero preparare la composta di irgi secondo questa ricetta.

Ingredienti:

• irga - 3 bicchieri in un barattolo da 3 litri;
• zucchero - 2 tazze;
• acqua - fino alla parte superiore del contenitore, quanto si adatta;
• acido citrico - mezzo cucchiaino.

Fasi di cottura:

1. Ordinare le bacche, lavare, disporre in barattoli.
2. Far bollire lo sciroppo da acqua e zucchero.
3. Versare lo sciroppo caldo già pronto nei vasetti, aggiungere acido citrico.
4. Versare l'acqua in una grande casseruola in modo che le lattine siano chiuse fino ai ganci, mettere un asciugamano di cotone sul fondo in modo che i pezzi non scivolino. Mettere i vasetti in acqua bollente uno per uno, coprire con i coperchi, sterilizzare ciascuno a fuoco basso per 10 minuti.
5. Versare acqua bollente sui coperchi e arrotolare la composta finita.
6. Raffreddare i pezzi in un luogo caldo, capovolgendoli e coprendoli con una coperta calda. Quindi puoi metterlo in frigorifero o in dispensa.

Il metodo di sterilizzazione non è molto conveniente, in quanto lungo e scrupoloso. Inoltre, il trattamento termico distrugge molto vitamine utili, e non c'è bisogno di sterilizzazione speciale, il pezzo è perfettamente conservato non solo fino all'inverno, ma anche fino alla prossima estate.

A tua discrezione, puoi aggiungere altre bacche e frutti. Le mele verdi, l'arancia o il limone aggiungeranno una leggera acidità e un aroma gradevole. Le foglie di ciliegia o menta completeranno perfettamente una bevanda a base di frutta e bacche.

Composta di Irgi con mele, limone e foglia di menta

Rimuove perfettamente la sete in qualsiasi momento dell'anno.

Prodotti richiesti:

• irga: un bicchiere;
• mela grande;
• Arancia;
• foglie di menta - 3-4 pezzi;
• zucchero - un bicchiere;
• acqua - litro.

Preparazione:

1. Ordinare le bacche, sciacquare.
2. Lavare la mela e tagliarla a fette, non è necessario tagliare la pelle e il torsolo.
3. Lavare l'arancia con un pennello, tagliarla in quattro parti.
4. Metti bacche e frutti in un contenitore da tre litri, aggiungi foglie di menta.
5. Versare acqua bollente sulla miscela di frutta e bacche e lasciare riposare per 3-5 minuti.
6. Scolare il liquido in una casseruola e far bollire lo sciroppo e lo zucchero.
7. Versare in un barattolo, arrotolare il coperchio.

Conserva la bevanda finita in un luogo fresco. Ma prima raffreddalo sotto una coperta calda.

Composta di Irgi con lamponi o more

Risulta essere incredibilmente gustoso! Un barattolo da tre litri richiederà un bicchiere di ogni tipo di frutta, 1,5 tazze di zucchero semolato, 1,5 litri di acqua, un po' di acido citrico.

Il metodo di cottura è il più semplice:

1. Ordinare le bacche, sciacquare. Per non schiacciare le bacche, è meglio riempire il contenitore con acqua, i detriti in eccesso galleggeranno, puoi facilmente drenarli.
2. Trasferisci la frutta pulita in un barattolo.
3. Versare sopra dell'acqua bollente.
4. Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e far bollire lo sciroppo.
5. Versare gli spazi vuoti, arrotolare i coperchi.

Se preraffreddi lo sciroppo finito in un luogo caldo, in inverno ti delizierà con un gusto gradevole.

La composta di Irgi con vari additivi non è solo gustosa, ma anche salutare. In inverno, compenserà ampiamente la mancanza di vitamine e, nella stagione calda, rimuoverà perfettamente la sete.

L'Irga cresce come un arbusto nelle latitudini forestali della zona centrale. Puoi raccogliere questa bacca durante il periodo della raccolta dei funghi, nel momento in cui ha acquisito colore, passando dal verde rossastro al nero blu, che ricorda in qualche modo i mirtilli all'ombra. Per chi sente il nome per la prima volta, pubblichiamo una foto.

L'irga selvatica e coltivata è consigliata per gli anziani. Il suo vantaggio risiede nella capacità di rafforzare i vasi sanguigni e il tessuto osseo. È gustoso sia fresco che come composte, con le ricette di cui ti invitiamo a conoscere.

Opzione di cottura classica

La composta di Irgi si può cucinare diversi modi... Ma se lo fai per la prima volta, allora è meglio usare la versione standard per creare uno spazio vuoto.

ingredienti

Porzioni: - + 25

• irga 1 kg
• zucchero granulare 300g

Per porzione

Calorie: 63 kcal

Proteine: 0 g

Grassi: 0 g

Carboidrati: 15,7 g

55 minuti Stampa video ricetta

Mettere sul fuoco 4 litri di acqua pulita in una pentola abbastanza capiente (meglio usare acqua filtrata o di pozzo).

Mentre bolle, prenditi cura delle bacche. Devono essere selezionati da ramoscelli e foglie e, se necessario, da bacche troppo mature e leggermente essiccate. Sciacquare sotto l'acqua corrente e scolare il liquido in eccesso.

Quando nella casseruola compaiono le bolle caratteristiche dell'ebollizione, aggiungere le bacche preparate. Attenzione, durante la cottura l'irga tende a scoppiare sotto l'influenza delle alte temperature.

Dopo cinque minuti, quando l'acqua diventa di una tonalità piuttosto scura, aggiungere lo zucchero semolato. A causa del fatto che la bacca stessa ha un sapore leggermente zuccherino, senza una quota di acidità, la composta sembrerà troppo dolce per qualcuno. Per equilibrio, puoi aggiungere 3 grammi di limone.

Continuare la cottura per 30 minuti e spegnere la piastra.

Dopo il completo raffreddamento, è il momento di trattare la tua bevanda megavitaminica fatta in casa.

Come cucinare con arancia e limone per l'inverno - una ricetta senza sterilizzazione

Un'altra ricetta per la composta di irgi, solo con il calcolo dello stock per un uso futuro. Il prodotto ha un gusto dolce equilibrato con sentori di agrumi.




Porzioni: 15

Tempo di cottura: 35 minuti

Il valore energetico

• contenuto calorico - 98,2 kcal;
• proteine ​​- 0,1 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 24,5 g.

ingredienti

• irga - 750 g;
• arancia - 100 g;
• limone - 100 g;
• zucchero semolato - 350 g.

Cucinare passo dopo passo

1. Sterilizzare il barattolo da 3 litri prima di preparare il cibo. Questo può essere fatto sia nel modo della nonna per una coppia, sia sottoponendolo ad alte temperature nel forno.
2. Scolare e sciacquare accuratamente i frutti di bosco.
3. Tagliare gli agrumi puri a semicerchi sottili.
4. Versare bacche e frutti sul fondo del barattolo, riempire con acqua appena bollita. La cosa principale è non versare liquidi lungo le pareti del contenitore, in modo da non provocare screpolature.
5. Lasciare in infusione per circa cinque minuti e far scolare il liquido nella casseruola con un colino. Queste semplici manipolazioni ti permetteranno di calcolare con precisione il volume.
6. Sciogliere lo zucchero nella quantità d'acqua necessaria e cuocere un po'.
7. Versare lo sciroppo risultante nelle bacche nel barattolo e sigillarlo ermeticamente con i coperchi senza sterilizzazione.

Composta Irgi per l'inverno senza sterilizzazione

Porzioni: 10

Tempo di cottura: 40 minuti




Il valore energetico

• contenuto calorico - 103,2 kcal;
• proteine ​​- 0 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 25,8 g.

ingredienti

• irga - 500 g;
• zucchero semolato - 200 g;
• acido citrico - 3 g;
• acqua - 1,5 l.

Cucinare passo dopo passo

1. Il primo passo è lavare e selezionare molto accuratamente l'irga, smaltire le bacche non adatte e poi asciugarle su asciugamani sterili per waffle.
2. Quindi versiamo i frutti preparati in barattoli sterili, li riempiamo di acqua bollente e, coprendo i contenitori con un coperchio e avvolgendoli con un asciugamano di spugna, insistiamo per 6 - 8 minuti.
3. Versare con cura l'infuso di frutti di bosco caldo in una casseruola, aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato e succo di limone secondo la ricetta e far bollire la soluzione a fuoco basso per circa cinque minuti.
4. Riempire il contenitore di vetro con irga fino all'orlo con lo sciroppo risultante, arrotolarlo con i coperchi bolliti e rimuoverlo sotto il copriletto con il collo in basso per farlo raffreddare.

Vale la pena rimuovere il primo campione da questa bevanda non prima di tre mesi dopo: questo è il periodo di tempo necessario alla composta per infondere e assorbire tutto il gusto e l'aroma.

Consigli: poiché la bevanda risulta essere abbastanza concentrata, quindi prima di berla, vi consigliamo di diluire la composta con una quantità sufficiente di acqua bollita.

La ricetta più facile e veloce

Porzioni: 25

Tempo di cottura: 55 minuti




Il valore energetico

• contenuto calorico - 117,5 kcal;
• proteine ​​- 0 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 29,4 g.

ingredienti

• Irga - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 560 g;
• acido citrico - 9 g;
• acqua - 3 litri;

Cucinare passo dopo passo

1. Revisionare con cura irgu, scartare tutti i frutti non idonei e sciacquare interi bacche mature, lo trasferiamo in un recipiente voluminoso per cucinare la composta.
2. Versiamo acido citrico e zucchero alle bacche, versiamo il tutto con tre litri di acqua pulita filtrata, o meglio di sorgente, e facciamo bollire a fuoco lento. Facciamo sobbollire la bevanda per circa mezz'ora dopo la comparsa dei primi segni di ebollizione.
3. Nel frattempo sterilizza le lattine e i coperchi metallici che utilizzerai per arrotolarle come preferisci.
4. Distribuire la composta calda finita sul contenitore essiccato, sigillarla con giri di giri e raffreddarla come di consueto. Puoi provare questa bevanda dopo 7 giorni.

Come cucinare con le ciliegie

Porzioni: 15

Tempo di cottura: 55 minuti




Il valore energetico

• contenuto calorico - 155 kcal;
• proteine ​​- 0,2 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 38,5 g.

ingredienti

• Irga - 0,5 kg;
• ciliegia - 0,3 kg;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua - 2 litri.

Cucinare passo dopo passo

1. Osserviamo attentamente le ciliegie e l'irga, liberandoci delle bacche guaste e verdi, laviamole sotto il rubinetto con acqua corrente e, gettandole su un colino da cucina, facciamo scolare il liquido in eccesso.
2. Successivamente, versare i frutti puliti in contenitori sterili preparati e riempirli con acqua bollente. Lasciare in infusione in questa forma per circa 10 - 15 minuti.
3. L'infuso di bacche risultante viene versato con cura in un mestolo volumetrico, versare 500 grammi di zucchero semolato e, mescolando accuratamente, cuocere la soluzione fino a quando quest'ultima non è completamente sciolta.
4. Piccante sciroppo di zucchero riempire con cura i vasetti di irga e ciliegie e subito arrotolarli ben stretti con i tappi a vite di metallo.

Bevanda al ribes nero

Porzioni: 25

Tempo di cottura: 50 minuti




Il valore energetico

• contenuto calorico - 125,6 kcal;
• proteine ​​- 0,2 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 30,8 g.

ingredienti

• irga - 0,4 kg;
• ribes nero - 0,4 kg;
• zucchero semolato - 0,7 kg;
• acqua - 3,6 l.

Cucinare passo dopo passo

1. Sciacquare bene il ribes nero e l'irga in acqua fredda, togliere dai rami, fascicolare e cospargere in uno strato su un canovaccio di cotone in modo che si asciughino un po'.
2. Mentre c'è tempo, iniziamo a cucinare lo sciroppo: introduciamo l'intero volume di zucchero semolato nell'acqua bollente e, mescolando di tanto in tanto, aspettiamo che si sciolga completamente.
3. Versare le bacche preparate in contenitori di vetro asciutti sterili, versare lo sciroppo, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per 13-15 minuti in modo che i frutti assorbano la soluzione zuccherina.
4. Trascorso il tempo indicato, se necessario, aggiungere altro sciroppo e arrotolare subito le lattine utilizzando una chiave di conservazione. Conservare una bevanda del genere dopo essersi raffreddata in un luogo fresco e asciutto.




Se ti imbatti in un cespuglio con bacche incredibilmente gustose e salutari nella foresta, non passare. Raccogliere questi frutti non richiederà molto sforzo, ma puoi goderti una bevanda incredibilmente aromatica. Aggiungi bacche rosse di stagione per un colore e un sapore più ricchi.

Le composte per l'inverno possono essere cucinate da quasi tutti i frutti e le bacche. Ma se hai una bacca così meravigliosa come cresce l'irga, significa che per l'inverno ti verrà fornita non solo una bevanda gustosa, ma anche molto salutare.

Le bacche curative di irgi rafforzano l'immunità del corpo e lo aiutano a combattere i batteri patogeni, migliorano la vista, leniscono sistema nervoso... Per una breve stagione di raccolta di questa bacca, è necessario non solo mangiarne abbastanza, ma anche fare i preparativi per l'inverno.

Composta Irgi per l'inverno

Elettrodomestici e accessori da cucina: padella; tagliere; una ciotola; colino; Lattine da 3 litri con coperchio; coltello.

• Le bacche di Irgi hanno un sapore dolce-dolce, quindi è meglio aggiungere loro alcuni frutti o bacche aspre. Ad esempio, limone, mela, ciliegia, ribes rosso o nero.
• Per la composta, scegli bacche mature, ma non troppo mature e forti.
• Prima dell'uso, assicurati di selezionarli e sciacquarli, cambiando l'acqua più volte.

Cucinare passo dopo passo

1. Selezioniamo le bacche dell'irgi, le sciacquiamo e le scartiamo in uno scolapasta in modo che l'acqua sia completamente di vetro.
2. Risciacquiamo e sterilizziamo accuratamente i barattoli in qualsiasi modo conveniente per te. Io preferisco sterilizzarli in forno a 120 gradi per 20 minuti. In questo caso, mettiamo le lattine in un forno freddo e solo dopo accendiamo il riscaldamento. I coperchi possono essere sterilizzati allo stesso modo, oppure puoi farli bollire.
   
   
   
3. Riempiamo i barattoli con le bacche di circa un terzo. Questo richiede da 700 grammi a un chilogrammo di irgi. Metti un quarto di limone in ogni barattolo.
   
   
4. Versare acqua bollente (circa 2 litri). Lo facciamo con molta attenzione, versiamo l'acqua nel mezzo del barattolo, dove si trovano le bacche, in modo che il bicchiere non scoppi. Copriamo il barattolo con un coperchio e lo lasciamo raffreddare e in infusione per almeno 30 minuti.
   

   Lo sapevate? Grazie al metodo della doppia colata, le composte non hanno bisogno di essere sterilizzate e si conservano perfettamente anche per più di un anno.

   
   
   
5. Dreniamo tutto il liquido dalle lattine nella padella. È conveniente farlo mettendo un coperchio di plastica con un foro sul barattolo. In alternativa, puoi mettere le bacche in uno scolapasta.
   
   
6. Aggiungere 250 grammi di zucchero all'infuso di bacche.
   
   
7. Portare la composta a ebollizione e versare le bacche in un barattolo con essa fino al collo.
   
   
8. Coprire immediatamente i barattoli con i coperchi e serrare.
   
   
9. Capovolgeteli e avvolgeteli fino a quando non si saranno completamente raffreddati.
   
   
10. Firmiamo le lattine raffreddate con composta e le inviamo per la conservazione a lungo termine.
    
    

Video ricetta Recipe

Guardare questo video ti aiuterà a preparare facilmente una bevanda deliziosa, aromatica e vitaminica per l'inverno. Spiega in modo molto dettagliato come cucinare la composta e mostra tutte le fasi della preparazione.

• Se hai poco spazio per conservare i preparativi per l'inverno, cuoci una composta concentrata. Per fare questo, prendi 2 volte più irgi e zucchero. Prima dell'uso, una tale bevanda dovrà essere diluita con acqua e ne otterrai fino a 5 litri.
• Il gusto della composta si rivela pienamente dopo 2-3 mesi di conservazione.
• Al posto del limone, puoi aggiungere un cucchiaino di aceto o mezzo cucchiaino di acido citrico.

Altre opzioni di cottura

Facilitare significativamente il processo di creazione di giri - ricette per composte invernali - senza sterilizzazione. Cucino spesso in questo modo, composta di fragole. Mi piace molto anche il sapore agrodolce della composta di ciliegie.

Ogni estate raccolgo — composta di lamponi —. Questo è miglior rimedio per il trattamento e la prevenzione del raffreddore per adulti e bambini. Puoi anche preparare conserve, marmellate, gelatine e persino vino fatto in casa dal delizioso yergi di bacche miracolose.

La composta è una bevanda versatile che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Cosa aggiungi alle bacche quando cucini la composta? Scrivi le tue opzioni nei commenti. Bevi una bevanda curativa dal magico irgi tutto l'anno e sii sano!