Torta di sabbia al ribes bianco. Sformato di ribes su pasta frolla. Cottura a casa

Un meraviglioso dolce di pasta frolla, che è l'ideale per entrambi cena di gala e per un normale tea party in famiglia. Una torta decorata con bacche di ribes nero rallegrerà bambini e adulti, soprattutto se le bacche per la torta provengono dal tuo cottage estivo. Il ribes nero ha un gusto e un aroma unici.

Il tempo necessario per la sua preparazione è di 60 minuti.

Torta di sabbia al ribes nero: ricetta

Per fare una torta vi serviranno:

Preparazione della pasta frolla al ribes:

Metti la farina semolino, zucchero e Burro in una ciotola, macinare, quindi aggiungere l'uovo e il succo d'arancia, mescolare fino a che liscio. Il burro deve essere tolto dal frigorifero in anticipo in modo che diventi temperatura ambiente. Metti l'impasto risultante in una teglia unta o in una teglia speciale, con un diametro di 25 cm.

Bucherellare la superficie dell'impasto con una forchetta per evitare che la torta si gonfi durante la cottura. Quindi è necessario far riposare l'impasto per un quarto d'ora mettendolo in frigorifero o in congelatore. Si consiglia di coprire il modulo con l'impasto con un sacchetto di plastica o pellicola trasparente.

Ingredienti necessari per fare il ripieno:

• 300 g di bacche di ribes nero;
• 1,5 cucchiai buccia d'arancia;
• cannella;
• 100 g di zucchero a velo;
• 100 g di mandorle;
• 25 g di cioccolato.

Macina tutti gli ingredienti, tranne le bacche, in un frullatore, usa la cannella a piacere. Mescolare le bacche con la miscela di noci risultante, distribuire uniformemente sulla superficie dell'impasto. Cuocere la torta per mezz'ora in forno a una temperatura di 200 C.

I nostri torta di sabbia con il ribes nero pronto! Buon tè!

Pasta frolla e, naturalmente, frutti di bosco. Nel nostro articolo ti diremo come viene preparato un tale impasto. La torta piacerà sicuramente agli amanti dei dessert ai frutti di bosco. La cottura al forno è incredibilmente appetitosa, tenera e gustosa.

ricetta semplice

Anche un cuoco alle prime armi può fare una torta così semplice. La parte superiore del prodotto è succosa e la torta è croccante.

Prima di servire, il dessert viene decorato con frutti di bosco aggiuntivi.

Per fare la sabbia avrai bisogno di:

• una st. un cucchiaio di amido (si consiglia di utilizzare l'amido di mais per questo scopo);
• mezza confezione di burro (circa cento grammi);
• trecento grammi di ribes nero;
• due uova;
• un bicchiere e mezzo di farina;
• cucchiaino di lievito in polvere;
• zucchero (per il ripieno occorrono 100 grammi, la stessa quantità è necessaria per l'impasto).

Cottura a casa

Ogni torta inizia con l'impasto.

1. Fare prima una crostata. Per fare questo, versa la farina (setacciata) in una ciotola profonda. Successivamente, aggiungi il lievito. Mescolare dopo.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungi quest'ultimo alla massa totale.
3. Dopo aver versato lo zucchero, mettere il burro.
4. Metti un po' di scorza d'arancia.
5. Quindi mescolare fino a che liscio.
6. Poi mettete in uno stampo e mettete in frigorifero per una ventina di minuti.
7. Preriscaldare il forno, impostare lo stampo per una ventina di minuti.
8. Dopo che i bordi sono dorati, rimuovere la torta.
9. Ora lavorate il ripieno per la frolla al ribes nero. Per fare questo, versare le proteine ​​​​in un contenitore profondo, aggiungere sale e sbattere la massa.
10. Quindi aggiungere l'amido e lo zucchero.
11. Sbattere la panna per più di cinque minuti fino a quando non compaiono picchi sodi.
12. Lavate il ribes, asciugatelo con carta assorbente.
13. Aggiungere metà delle bacche al ripieno. Mescolare la massa.
14. Disporre i bianchi, lisci.
15. Quando la parte superiore della frolla al ribes nero è dorata, scolatela. Lasciate raffreddare la torta, decoratela con i frutti di bosco e servite.

Torta di sabbia con ribes nero e ricotta

Per il test avrai bisogno di:

• un bicchiere di farina;
• zucchero (richiede solo 100 grammi);
• mezza confezione di burro (circa cento grammi);
• uovo;
• lievito in polvere (un paio di pizzichi).

Per il ripieno avrai bisogno di:

• due uova;
• due st. cucchiai di amido;
• zucchero vanigliato(un paio di pizzichi);
• ribes nero (300 g);
• duecento grammi di zucchero;
• 100 ml di panna acida;
• mezzo chilo di ricotta.

La cottura dei dolci

Come fare un delizioso dessert?

La torta è molto gustosa e bella!

Torta di meringhe

Il test richiede:

• mezzo bicchiere di panna acida;
• due bicchieri di farina;
• un pizzico di sale;
• 150 grammi di burro;
• un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• 250 grammi di ribes nero;
• amido (sono necessari in totale 2 cucchiai, di cui mettere un paio di cucchiaini nella meringa, il resto nel ripieno);
• un pizzico di sale;
• tre proteine;
• zucchero (preferibilmente di canna, circa 150 grammi).

Preparazione della torta di meringhe

Per preparare una torta di pasta frolla al ribes nero, è necessario impastare l'impasto.

1. Sciogliere il burro e lasciare riposare per cinque o sette minuti.
2. Versalo in una ciotola, aggiungi la panna acida. Mescolata.
3. Versare la farina setacciata, il lievito e il sale, impastare. Avvolgilo nella plastica e nascondilo in frigorifero per trenta minuti.
4. A questo punto, preparate lo stampo (usatene uno staccabile). Coprilo con della carta.
5. Estrarre l'impasto freddo. Stenderlo uniformemente nello stampo. Formate i lati.
6. Bucherellare l'impasto.
7. Foderatelo sopra con carta da forno. Successivamente, adagiare il carico (ad esempio, può essere uno strato di noci), in modo che l'impasto non si alzi.
8. Inviare il modulo al forno preriscaldato per quindici minuti.
9. Rimuovere la carta appesantita. Cuocere la crosta fino a doratura. Questo processo richiederà dai cinque ai dieci minuti circa.
10. Mentre la frolla cuoce, preparate il ripieno. Arrotolare il ribes nell'amido.
11. Quindi, prepara la meringa. Montare gli albumi con un mixer con un pizzico di sale a bassa velocità.
12. Dopo la comparsa di una grande schiuma, iniziate ad aggiungere lo zucchero e l'amido (quello che era rimasto per la meringa). Sbattere fino a picchi sodi.
13. Sfornare la torta. Cospargerlo di amido (1 cucchiaino). Adagiare sopra 1/3 di ribes.
14. Quindi mescolare la meringa con i frutti di bosco rimasti. Stenditi sopra. Invia la torta a cuocere in forno per quaranta-sessanta minuti. La temperatura nel forno dovrebbe essere di 150 gradi.

Questa ricetta di frolla al ribes nero delizierà tutta la famiglia con la sua appetibilità e aspetto.

In estate non ci sono problemi con la preparazione di vari dolci, il giardino è pieno di bacche e frutti vari. Oggi vi racconterò come cucinare una buonissima torta di frolla al ribes nero e poi la troverete ricetta passo passo con foto. Il dessert risulta così profumato e così gustoso che è difficile resistergli e non mangiarne un paio di pezzi.

Una tale torta di ribes può essere preparata non solo in estate, ma anche in inverno usando il ribes nero congelato. A proposito, il ribes nero è perfettamente conservato in frigorifero, grattugiato con zucchero.

Se non vuoi usare il ribes nero, puoi sostituirlo con qualsiasi altra bacca, ad esempio, mi piace questa torta di mirtilli, ma questa bacca è costosa, quindi non la cucino spesso.

Come fare la torta di pasta frolla al ribes

Prodotti

• Farina - 2 tazze
• Zucchero - 0,5 tazze
• Burro - 200 grammi
• Uovo - 1 pz.
• Panna acida - 20 grammi
• Soda - 1 cucchiaino
• Amido - 20 grammi
• Ribes - 2 tazze
• Zucchero a velo

La ricetta passo passo per la torta di pasta frolla al ribes nero

Aggiungere il bicarbonato, lo zucchero alla farina e mescolare.

Quindi, aggiungere la panna acida alla farina.

Imburrare e mescolare un po'.

Unite l'uovo al composto di farina e mescolate con le mani pasta frolla.

A partire dal impasto pronto prendiamo 1/3 di parte, la avvolgiamo in un sacchetto e la mandiamo in congelatore per almeno 30 minuti.

Mettere le bacche in un piatto separato, cospargere di amido e mescolare. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero alle bacche, a piacere, poiché senza di esso il ripieno risulta troppo acido. Per quanto riguarda le bacche, puoi usare non solo il ribes nero, ma anche altre bacche, ad esempio ciliegie, lamponi

Stendere l'impasto in una forma unta e distribuirlo uniformemente con le mani sulla forma, formando i lati. Puoi prima stendere l'impasto e poi spostarlo in uno stampo.

Metti le bacche sull'impasto.

Grattugiare il secondo pezzo di pasta sopra la torta.

Inforniamo la nostra torta di ribes nero a una temperatura di 180°C per 30-40 minuti.

Ecco fatto, la nostra torta al ribes nero è pronta pasta frolla pronto. Lo lasciamo nella forma in modo che si raffreddi completamente, dopodiché puoi trasferirlo su un piatto piano e cospargere di zucchero a velo. Ora puoi trattare le persone a te vicine con una torta.

Personalmente, non mi piacciono le torte con marmellata e marmellata e qualsiasi bacca si trasforma in qualcosa di simile quando viene cotta. Ma questa torta ha soddisfatto le mie papille gustative, perché dentro c'era quasi una marmellata: fluida, trasparente e agrodolce.

Da questa quantità di impasto ho ottenuto una torta con un diametro di 20 cm e la terza parte dell'impasto è rimasta. Si conserva bene in frigorifero per diversi giorni e in congelatore per diversi mesi. Si può usare per fare dei biscotti croccanti. Il ripieno è tutto finito. Ci tengo a precisare che la grandezza della torta dipende dallo spessore della pasta stesa, bisogna cercare di farla il più sottile possibile, poi si otterrà l'effetto croccante.

Per preparare una torta di pasta frolla al ribes nero, prendi i seguenti prodotti.

In un recipiente adatto, mescolate la farina, zucchero a velo e sale.

Unite i cubetti di burro freddo e riducete il tutto in briciole.

Fare un buco al centro e versare acqua ghiacciata con un cucchiaino succo di limone. Il succo può essere sostituito con il 5% di aceto. L'acqua deve essere molto fredda in modo che durante l'impasto il burro non si sciolga rapidamente e l'impasto non cambi struttura. Potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio di acqua in più o un paio di cucchiai in meno quando si impasta l'impasto, vedere la farina per vedere se richiede più umidità. Per fare questo, non aggiungere tutta l'acqua in una volta.

Raccogliete velocemente l'impasto al centro formando una palla e impastate un po' fino ad ottenere un composto omogeneo, senza ritardare il processo, per non perdere la struttura sabbiosa. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigorifero.

Nel frattempo preparate lo sciroppo. In una casseruola, unire 8 cucchiai di acqua (dal totale) e lo zucchero. Portare a bollore e far bollire per tre minuti.

Aggiungi il ribes. Lessate i frutti di bosco per 10 minuti, eliminando la schiuma. Prova per la dolcezza. Il ribes è una bacca piuttosto acida e, se non hai abbastanza zucchero, in questa fase puoi regolare tutto e aggiungere la dolcezza mancante.

Sciogliere l'amido nei restanti 2 cucchiai di acqua fredda.

Dopo 10 minuti, aggiungere l'amido in una casseruola con il ribes. Tenete sul fuoco per altri due minuti, mescolando continuamente in modo che il ripieno si addensa. Raffreddare a temperatura ambiente.

Dividere l'impasto in tre parti (come ho fatto io), prenderne due per lavorare. Arrotolare uno di loro sottilmente in un cerchio.

Metti in fondo al modulo. È meglio e più facile prendere una forma staccabile per questa torta, ma se non ce n'è, rivestire il fondo della solita forma con pergamena, afferrando leggermente i lati. Tagliare la pasta in eccesso con un coltello.

Spennellate l'interno con l'uovo sbattuto. Se durante la cottura l'impasto si rompe finemente, il ripieno non colerà.

Distribuire il ripieno sull'impasto.

Coprite con il secondo foglio di pasta stesa e chiudete bene i bordi. Taglia tutto l'eccesso.

Ungete la torta formata con l'uovo e spolverizzate con lo zucchero. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. La mia torta è stata cotta in 20 minuti. La superficie della torta dovrà risultare dorata e croccante.

Fate raffreddare la torta nello stampo, quindi sformatela con un piatto capovolto.

È meglio lasciare raffreddare bene la torta in modo che il ripieno si stabilizzi. Tagliare e servire.

La torta di sabbia al ribes nero è pronta.

È un piacere!

La torta di ribes è un dolce meraviglioso che conquisterà il vostro cuore con la sua semplicità ed eleganza di gusto. La combinazione di ribes acido e pasta dolce rinfrescerà qualsiasi tea party e ti ricorderà un'estate soleggiata.

La Russia è leader nella coltivazione del ribes sul mercato mondiale. Pertanto, le torte con questa bacca possono essere considerate russe piatto nazionale. La Russia è sempre stata famosa per le sue torte di più ripieni diversi. Nessuna vacanza è completa senza di loro. Le hostess hanno preparato una torta al ribes per il tè, prova a cuocerla da solo.

Prodotti

• uova 2 pezzi;
• olio 198 g;
• amido 60 g;
• bacche 505 g;
• farina 320 g;
• zucchero 295 g;
• lievito in polvere 10 g;
• sale ½ cucchiaino;
• zucchero vanigliato ½ cucchiaino

Ricetta

1. Prima della cottura, il burro viene tolto dal frigorifero in anticipo in modo che sia morbido quando si impasta l'impasto.
2. Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Per impastare, rompere le uova in una ciotola, aggiungere un bicchiere di zucchero (tre cucchiai della quantità di zucchero indicata nella ricetta andranno nel ripieno), la vanillina e un pizzico di sale. Mescolare la massa con una frusta per un minuto. Aggiungere il burro ammorbidito nella ciotola con il resto dei prodotti, tagliandolo a pezzetti.
3. Dopo aver versato la farina preparata sul burro, lo zucchero e le uova, è necessario impastare rapidamente l'impasto. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' più di farina. Impasto pronto mettere in sacchetto di plastica e mettere in frigorifero per 1 ora.
4. In questo momento puoi fare ripieno di frutti di bosco. Il ribes nero viene lavato, lasciato su un setaccio in modo che l'acqua sia di vetro. Quando le bacche si saranno asciugate, mescolatele con due cucchiai fecola di patate e tre cucchiai di zucchero.
5. L'impasto viene tolto dal frigorifero. Tagliatela in due parti disuguali. La maggior parte di questi viene stesa con un mattarello alle dimensioni dello stampo, facendone la base della torta. Il forno viene acceso a 180 gradi per scaldare fino al termine della formazione della torta.
6. Stendete la base dell'impasto in una forma unta. Le bacche preparate sono disposte sopra. Il resto dell'impasto viene tolto dal frigorifero e strofinato su una grattugia grossa sopra le bacche. Non fa paura se l'impasto lascia aperte alcune bacche. Servirà semplicemente per decorare la nostra torta.
7. Metti una torta di pasta frolla al ribes nero in forno. Infornate a 200° per circa 40 minuti (forse un po' di più). Dopo aver verificato la prontezza con un bastoncino di legno, estraggono i pasticcini rossi e li tagliano a porzioni dopo il raffreddamento.

Biscotto al ribes

Prodotti

• uova 4 pezzi;
• zucchero 200 g;
• farina 130 g;
• lievito in polvere ½ cucchiaino;
• ribes nero 310 g.

Ricetta

1. Questa è la ricetta della torta di ribes nero più semplice di sempre. L'impasto è preparato anche per lui Carlotta di mele. Solo al posto delle mele, alla torta vengono aggiunte le bacche di ribes.
2. L'impasto per biscotti può essere preparato senza lievito se vengono cotti strati di torta ordinari. Ma poiché il nostro ripieno è fatto di frutti di bosco, che rilasceranno il succo durante la cottura, viene aggiunto un po' di lievito.
3. Un bicchiere di farina viene setacciato e mescolato con il lievito. Le bacche vengono lavate e lasciate su un setaccio in modo che l'acqua sia di vetro.
4. Le uova si dividono in albumi e tuorli. La schiuma bianca elastica è composta da proteine ​​​​utilizzando un mixer o una frusta. Al termine della montatura si aggiunge gradualmente lo zucchero.
5. A questo punto potete accendere il forno a 200 gradi e ungere lo stampo con olio o coprirlo con carta alimentare unta.
6. I tuorli d'uovo e la farina vengono aggiunti agli albumi montati. Impastare velocemente il tutto con un cucchiaio, fino a quando i grumi non scompaiono. L'impasto viene versato nella forma preparata, le bacche preparate vengono versate nell'impasto sopra. Metti la torta in forno per mezz'ora. Durante la cottura, la porta forno non aprire. Torta pronta tirato fuori e lasciato raffreddare biscotto caldo può cedere al taglio).

ricetta originale

Prodotti

• zucchero a velo 82 g;
• vanillina;
• lievito in polvere 10 g;
• ricotta 205 g;
• ribes 155 g
• burro 105 g;
• uovo 2 pezzi;
• farina 205 g;
• zucchero 82 g.

Ricetta

1. Iniziare la cottura impastando la pasta frolla. Mettere il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzi, in una ciotola. Aggiungere al burro lo zucchero a velo e la farina con il lievito. Macinare tutto in briciole di farina di burro.
2. Il modulo per il test è ricoperto di carta alimentare oleata. Stendere due terzi dell'impasto nella forma.
3. Usando un frullatore, mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola separata. La massa di cagliata viene versata sull'impasto nella forma. Il resto dell'impasto è distribuito massa di cagliata. I ribes neri lavati e asciugati vengono posti sopra la torta, spolverati con un cucchiaio di zucchero.
4. Infornate a 190 gradi per circa mezz'ora. Sopra la torta dopo la cottura, potete decorare a piacere (noci tostate, panna, cioccolato grattugiato, ecc.).

La ricetta originale è pronta. Buon appetito!