casa / Melanzana/ Cotolette di cavolo cappuccio e patate al forno. Cotolette di patate con cavolo cappuccio: la ricetta più golosa. Piatto vegetariano magro

Cotolette di cavolo e patate al forno. Cotolette di patate con cavolo cappuccio: la ricetta più golosa. Piatto vegetariano magro

Una ricetta semplice per cucinare cotolette di patate magre con cavolo cappuccio fresco cotto in padella. Per gli amanti di uno stile di vita vegetariano, la cosa stessa….

Ingredienti:

500 gr di patate
500 gr di cavolo cappuccio fresco
1 cipolla
sale qb
pepe a piacere
spezie a piacere
delle briciole di pane
olio vegetale per friggere

1. Sbucciare e lavare le patate. Tagliarlo in 4-6 pezzi e cuocere fino a cottura.

2. Taglia il cavolo a striscioline con un coltello, oppure puoi usare un robot da cucina per questo (ovviamente, è più veloce nel robot da cucina, ma poi lava l'oggetto in più).

3. Tritare finemente la cipolla. Versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere le cipolle tritate e il cavolo tritato. Non verso acqua nella padella, perché voglio che il cavolo risulti non in umido, ma leggermente fritto. Se il cavolo è succoso, darà il succo stesso durante la frittura e se il cavolo inizia a bruciare, puoi aggiungere un po' d'acqua alla fine della frittura. Quindi, friggiamo il cavolo finché è tenero, mescolandolo di tanto in tanto.

4. Schiacciare le patate bollite in una ciotola capiente e aggiungere il cavolo saltato. Sale e pepe a piacere (aggiungi anche condimenti a tua discrezione). Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare il trito di verdure, preferibilmente a temperatura ambiente.

5. Quando il trito di verdure si sarà raffreddato, iniziamo a formare delle cotolette con le mani imbevute di acqua e arrotolatele in briciole di pane... Versare un po 'di olio vegetale nella padella e inviare le cotolette di patate a friggere fino a ottenere una bella crosta dorata. Friggere le cotolette a fuoco medio, da entrambi i lati.

Cotolette di cavolo cappuccio

Costolette di cavolo, carote e patate grattugiateÈ un delizioso piatto di stagione che è anche molto facile da preparare.

Le cotolette di verdure possono essere servite come secondo piatto insieme a panna acida (o vegana), maionese, salsa ai funghi., e anche come contorno al secondo piatto o come antipasto caldo.

Spesso cotolette di cavolo chiamato zraz o frittelle di patate, frittelle di patate, e non c'è errore. Queste ricette sono molto simili tra loro. Tuttavia, a differenza della solita ricetta di cucina, non aggiungeremo uova al nostro piatto. La ricetta è completamente vegetariana, magra.

Quindi, per cucinare le cotolette di cavolo vegetale, abbiamo bisogno di:

3 patate grandi
2 carote piccole o 1 grande
un quarto di cavolo cappuccio (cavolo bianco)
1 cipolla
olio vegetale
verdure facoltative

Grattugiare patate, cipolle e carote. Tritare finemente il cavolo cappuccio in modo da ottenere una cannuccia molto sottile.

Mescoliamo verdure, sale e lasciamo fermentare per 3-4 minuti in modo che il succo esca. Spremere e scolare il succo, aggiungere la farina e mescolare il tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Dovresti aggiungere abbastanza farina per rendere l'impasto vegetale facile da modellare.

Sul padella calda con olio vegetale, distribuire le verdure con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Potete intingere le cotolette nel pangrattato.

Dopo aver fritto un lato, puoi girare le polpette e coprire la padella con un coperchio in modo che le polpette raggiungano e si friggano più velocemente all'interno.

Le cotolette di cavolo vegetale con patate sono pronte.

Portiamo alla tua attenzione una ricetta per cotolette di cavolo e patate sane e gustose. I protagonisti nelle nostre cucine, infatti, non sono alcuni asparagi e carciofi, ma le più comuni patate e cavoli. Senza queste verdure semplici, ma preferite da tutti, è impossibile immaginare la cucina tradizionale russa. quanti piatti diversi puoi cucinare da loro!

patate e cavolo fresco- mezzo chilogrammo;
arco - testa;
farina - 40-50 grammi;
uovo di gallina (piccolo) - 1 pezzo;
olio vegetale;
sale - circa un cucchiaino;
pepe - un pizzico.

Preparazione:

Lavare le patate, togliere la pelle, tagliare i grossi tuberi. Versare sopra l'acqua bollente, salare, cuocere. Scolare il brodo dalle patate finite e aggiungere un uovo crudo... Ricordatevi di schiacciare le patate fino ad ottenere un purè di patate.
Risciacquare il cavolo fresco, tagliarlo a pezzi più piccoli. Lessare (15 minuti) in acqua salata, passare al setaccio. Trasferire il cavolo bollito in una casseruola con purè di patate, mescolata.
Sbucciare la testa di cipolla, tritarla. Metti un cucchiaio di olio vegetale in una padella preriscaldata e friggi per 4-7 minuti. Quindi unire alla massa di cavoli e patate.
Mescolare accuratamente. Provare per il sale, aggiungere sale se necessario. Pepe leggermente. Ora modellare le cotolette dalla massa preparata, coprirle con uno strato sottile di farina e friggere in olio caldo. Si consiglia di rimuovere l'olio in eccesso dalle cotolette finite, un tovagliolo di carta farà perfettamente questo compito.
Servire le polpette di cavolo e patate con panna acida e cetriolo fresco a fette.

Consigli. Puoi cambiare il gusto delle cotolette aggiungendo ingredienti aggiuntivi nella massa di cavoli e patate (ad esempio, funghi fritti o carote grattugiate fritte).

Oggi in agenda ci sono cotolette di verdure con un condimento tradizionale indiano: chutney di pomodoro. La salsa assomiglia al ketchup in apparenza, ma è molto più gustosa e ha un convincente sapore piccante-dolce-piccante. Il chutney piccante si abbina perfettamente a un piatto delicato e il suo colore vivace rende questo condimento una decorazione da tavola. Avocado Sister consiglia!

ingredienti

Per Cotolette:

1 carota
2 patate
1/3 di una piccola testa di cavolo
0,5 cucchiai. Farina

Per la salsa:

3 cucchiai burro chiarificato o olio vegetale
1 cucchiaio. pasta di pomodoro
1 cucchiaino sale
3 cucchiai Sahara
1,5 cucchiai. acqua
2 baccelli di peperoncino fresco, tritato finemente
1/2 cucchiaino mostarda
1/2 cucchiaino garofano
1/2 cucchiaino assafetidi
1/2 cucchiaino Curcuma
1/2 cucchiaino zenzero grattugiato
1/2 cucchiaino Pepe nero macinato

Preparazione

Prendiamo patate, carote, cavoli e produciamo verdure tritate)) Come suona! Le verdure possono essere grattugiate su una grattugia fine, anche se ho tagliato tutto in un frullatore: veloce e divertente (dall'essere veloce). Mescolare il tutto in una pentola capiente e aggiungere il sale. Dopo 5 minuti aggiungere la farina. Durante questo periodo, sotto l'influenza del sale, verrà rilasciato il succo di verdura di cui abbiamo bisogno. Si mescola alla farina e forma una pasta che manterrà la forma delle nostre polpette in modo che non si sfaldino e abbiano la forma desiderata. Voglio notare che quando ho sperimentato gli ingredienti di questo piatto, ho scoperto cosa dà esattamente il cavolo gusto delicato e una piacevole consistenza. Pertanto, se cambi qualcosa (ad esempio, aggiungi zucchine, zucca o melanzane), assicurati di aggiungere il cavolo, che renderà le tue cotolette morbide e ariose.

Scaldiamo l'olio in una padella e adagiamo le polpette. Non coprire la padella con un coperchio, altrimenti si bagneranno e cadranno a pezzi. Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a quando non appare come nelle fotografie.

Parallelamente alla stesura e alla rotazione delle polpette, prepariamo il chutney. Per estrarre ed esaltare l'aroma delle spezie, devono essere fritte. Prima di tutto, raccogli tutte le spezie necessarie vicino al fornello, poiché dovrai agire in modo rapido e chiaro)) Preparare tutto - macinare i chiodi di garofano in un mortaio e grattugiare lo zenzero fresco. Se non c'è zenzero fresco, puoi sostituirlo con polvere. Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere a turno le spezie. Per prima cosa, i semi di senape, inizieranno a sparare e spargersi per tutta la cucina, quindi il coperchio della pentola deve essere chiuso. Dopo che hanno sparato, aggiungere i chiodi di garofano macinati e lo zenzero grattugiato. Friggere un po' - circa 15 secondi, poi pepe nero, curcuma e assafetida. Avanti mettiamo peperoncino e pasta di pomodoro, sale, zucchero e aggiungete l'acqua. Mescolando, portare a ebollizione. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa è pronta!

Servite le cotolette calde. Il chutney può essere disposto in rosette o posizionato su un piatto accanto alle polpette. Basta un cucchiaio di chutney per esaltare il sapore del piatto principale. Il piatto è molto buono per la cena. Sarà perfettamente digerito, assorbito nel miglior modo possibile e tutto il cibo sarà buono! Ma la sera è inaccettabile mangiarlo, poiché i pomodori, i peperoncini e le spezie usate eccitano fortemente lo stomaco e possono avere un effetto dannoso, causando bruciore di stomaco, se una persona ha un debole per questo. Pertanto, il mio consiglio è semplice e non nuovo: mangia bene e in tempo! E sii felice))

Leggero, a basso contenuto calorico, ottimo per cibo dietetico, può essere un piatto indipendente o in aggiunta al contorno - cotolette di verdure. cucinando piatto delizioso per tutta la famiglia.
Contenuto della ricetta:

La cucina vegetariana non può essere immaginata senza verdure. Erano, sono e saranno la componente principale di piatti magri e vegetariani. Ricetta presentata oggi cotolette di verdure... Questa è un'ottima opzione per un pasto vegetariano o a digiuno. Un piatto simile viene preparato da qualsiasi verdura: patate, zucchine, carote, zucchine, broccoli, barbabietole, rape, zucche, ecc. È molto interessante combinare in un'unica ricetta verdure diverse... Questo piatto utilizza patate, cipolle e cavoli. Sebbene ci siano molte opzioni per varie combinazioni. Tutto dipende dalla fantasia e dal coraggio di sperimentare. La cosa principale da ricordare è che eventuali cotolette saranno un'ottima aggiunta a un contorno e ai primi piatti. Usciranno con grande gusto e piaceranno a molti.

Le cotolette possono essere preparate da verdure pre-bollite o da quelle fresche. Quindi vengono schiacciati usando un tritacarne o un frullatore. La massa vegetale finita viene formata e cosparsa di farina o pangrattato o fritta senza panatura in una padella ben riscaldata con burro. anche se per opzione dietetica puoi cucinare il cibo nel forno. Quindi il piatto sarà ipocalorico e più sano.

Contenuto calorico per 100 g - 153 kcal.
Porzioni - 15
Tempo di cottura - 50 minuti

Ingredienti:

Cavolo cappuccio bianco - 200 g
Patate - 2 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Uova - 1 pz. (per ricetta magra 1 cucchiaio amido per viscosità)
Olio vegetale - per friggere
Sale - 0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato - un pizzico
Foglia di alloro - 2 pezzi

Cottura passo passo di cotolette di verdure da patate, cipolle e cavoli:

1. Togliete le foglie al cavolo cappuccio, lavatele sotto l'acqua corrente e mettetele in una ciotola profonda. Versaci sopra dell'acqua bollente e metti una pressa sopra in modo che le foglie siano inzuppate e morbide. Lasciarli in posa per 15-20 minuti.

2. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fette. Ponetelo in una casseruola, aggiungete la cipolla sbucciata e l'alloro.

3. Riempi con acqua potabile e metti sul fuoco per cucinare. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 20 minuti finché sono teneri. Quindi capovolgere le patate su un colino e lasciar raffreddare tutto il liquido.

4. Posizionare il tritacarne con una griglia media e attorcigliare le foglie di cavolo ammollate. Scolare con cura l'eventuale liquido che risalta.

5. Quindi, torcere le patate e le cipolle bollite.

6. Condire la carne macinata con sale e pepe macinato. Aggiungi un uovo crudo. Puoi aggiungere spezie e spezie a tuo gusto.

7. Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia in modo che il cibo sia distribuito uniformemente.