Come cucinare le cotolette di cavolo magro. Bonus vitaminico dal cavolfiore. Video: Cotolette di verdure al forno

Spesso è incredibilmente difficile pensare a come diversificare il menu nel digiuno, ma deliziose e soddisfacenti cotolette di cavolo magro si riveleranno una vera salvezza per i laici durante questo periodo di purificazione dell'anima e del corpo, e tale deliziosa ricetta presentato di seguito. L'attrattiva di questa opzione sta nel fatto che è adatta non solo agli ortodossi, ma anche a tutti coloro che vogliono mangiare gustoso, soddisfacente, vario, ma sano. La versione proposta si adatta perfettamente al formato nutrizione appropriata e una dieta ipocalorica. Quindi vale la pena portare questa ricetta per le cotolette di cavolo magro di nota a tutti coloro che vogliono riportare il loro peso alla normalità entro la primavera.

Il tempo di cottura è di 50 minuti.

Porzioni per contenitore - 10.

ingredienti

Per preparare un delizioso pasto a digiuno, sono necessari i seguenti ingredienti:

• cavolo bianco cavolo fresco- 1 kg;
• fecola di patate- 3 cucchiai. l.;
• cipolle - 2 teste;
• aneto fresco - 1 mazzo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• semola - 4-6 cucchiai. l.;
• pepe nero e sale - a piacere;
• olio vegetale e briciole di pane- come necessario.

Come preparare le polpette di cavolo magro più deliziose?

Cuocere le cotolette di cavolo per ricetta magra non così difficile. Certo, devi armeggiare un po ', ma il risultato supererà tutte le tue aspettative. Quindi sei sicuro di non rimpiangere il tuo tempo in cucina.

1. Per prima cosa, prepara tutti i prodotti dall'elenco.

1. Preparati prima cavolo bianco... Rimuovere i fogli superiori dalla forchetta. Devono essere buttati via, poiché non vengono aggiunti alla carne macinata per le cotolette magre. Sciacquare la testa di cavolo in acqua, asciugarla e tagliarla in più pezzi di media grandezza. Versare dell'acqua in una casseruola. Bollire. Acqua salata. Manda il cavolo bianco in acqua bollente e cuoci dopo aver fatto bollire di nuovo per 8-10 minuti sotto un coperchio chiuso.

In una nota! Il ceppo deve essere tagliato.

1. Metti i pezzi di cavolo bollito in un colino o un setaccio per drenare l'acqua in eccesso. Lascia raffreddare le verdure.

1. Nel frattempo, occupatevi delle altre verdure. Sbucciare e sciacquare le cipolle. Tagliare in quarti. Salta le verdure attraverso un tritacarne.

1. Sbucciare gli spicchi d'aglio dalle bucce e dai film. Tritare anche insieme al cavolo bollito raffreddato.

In una nota! L'aglio è esattamente l'ingrediente che viene aggiunto alla carne macinata per le più deliziose polpette di cavolo magro, se lo si desidera. Cioè, se non ti piace questo ortaggio profumato, puoi rifiutarti di usarlo.

1. Sciacquare l'aneto fresco in acqua corrente e agitare delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso. Tritare finemente con un coltello. Invia a tritare.

1. Versare il pepe nero macinato. Aggiungi un po 'di curcuma per preparare le polpette di cavolo magro. la migliore ricetta si è rivelato luminoso e appetitoso. Mescolare tutto accuratamente. A proposito, puoi aggiungere altri condimenti a piacere.

1. Aggiungere la semola alla carne macinata. Versare la fecola di patate. Potete sostituire la farina con il secondo ingrediente. Ma va tenuto presente che è l'amido che si manifesta meglio come legante.

1. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che gli ingredienti secchi si distribuiscano uniformemente. Lasciare la composizione risultante per 10 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi.

1. Basato su una ricetta con una foto di cottura magra cotolette di cavolo, quindi formare degli spazi vuoti netti e non troppo grandi dal trito di verdure risultante. Per facilitare il lavoro, si consiglia di immergere le mani in acqua fredda. Versalo in una ciotola a parte. Passare le polpette finite nel pangrattato e metterle su un tagliere.

Ecco come, passo dopo passo, seguendo la ricetta con la foto, puoi cucinare deliziose polpette di cavolo magro per tutta la famiglia. Si rivelano ariosi, gustosi e insolitamente teneri! Buon appetito!

Alla vigilia della Quaresima, non negarti i tuoi piatti preferiti. Le ricette di cotolette di verdure sono molto utili per chi segue il digiuno. Vuoi le cotolette? Cucinare! Ad oggi, ci sono molte ricette per tali piatti e per tutti i gusti. E non pensare che il tavolo magro sia noioso e insipido. Al contrario, è molto vario perché è possibile cucinare deliziose cotolette di verdure, che non sono un po' inferiori ai piatti di carne.

Costolette di barbabietola magre

Rendi felice la tua famiglia nel post! Friggere le costolette di barbabietola che non contengono una goccia di carne!

Componenti:

• Semolino- un cucchiaio
• Barbabietole - 200 gr.
• burro magro
• panatura

Lessare le barbabietole

Pulisci e macina in un tritacarne.

Aggiungere il burro magro e il semolino

Mescolare tutto.

Mettere sul fuoco e scaldare fino a quando il composto diventa denso e denso. Quindi raffreddare e infilare le cotolette.

Passate ogni cotoletta nel pangrattato

Friggere in olio vegetale finché sono teneri.

Cotolette di semolino con latte e uvetta

Con questo piatto ci immergiamo nei ricordi d'infanzia. Ricordo che all'asilo mangiavamo queste cotolette con la gelatina! Oggi ho voluto tuffarmi nell'infanzia e cucinare da solo cotolette di semolino e coccola i tuoi bambini!

Componenti:

• Latte - 200 ml
• Acqua - 100 ml
• Zucchero - un cucchiaio. l. (gusto)
• Sale - un pizzico
• Semolino - tre cucchiai
• Uova - un pezzo.
• Uvetta scura - 15 gr.
• Scorza di mandarino - 2 gr.
• Vaniglia - 1 gr.
• Briciole di pane
• Burro - 1 cucchiaio. l.

È necessario cucinare il normale porridge di semola.

Cuocere finché non si addensa

Deve essere molto, molto spesso

Aggiungere vanillina, uvetta, scorza di mandarino

Ora mescoliamo bene l'uovo e la farina. È possibile farlo con un mixer

Ne uscirà una massa omogenea

Facciamo le cotolette con le mani bagnate

Avvolgere nel pangrattato

Ungere la padella con il burro

Friggere le cotolette a fuoco basso

Chiudi la padella con un coperchio

Friggere fino a doratura

Eventualmente servito con marmellata - è molto gustoso

Ai bambini sono piaciute le cotolette, oggi in scuola materna tali cotolette non sono cotte. Affinché risultino più dietetici, puoi immergerlo in fiocchi di cocco e cuocere in forno. Provalo!

Cotolette di carote e mele

Tali cotolette sono uno dei piatti più utili, ipocalorici e parsimoniosi, sono anche nella dieta dei bambini, soddisfano i requisiti di varie diete terapeutiche.

Componenti:

• Latte mezzo bicchiere
• Olio di semi di girasole
• Carote sei pezzi
• Tre pezzi di mela
• Semolino due cucchiai
• Zucchero, sale
• Un pezzo di uovo
• Farina a piacere

Il latte deve essere riscaldato

Grattugiare le carote su una grattugia piccola

Cuocere a fuoco lento con il latte per cinque minuti

Strofinare le mele su una grattugia. Aggiungi alle carote.

Aggiungere il semolino, il sale, lo zucchero.

Mescolate e fate sobbollire per altri cinque minuti

Raffreddare e aggiungere l'uovo

Mescoliamo tutto accuratamente e facciamo le cotolette

Avvolgere nella farina

Friggiamo per tre minuti da tutti i lati

Servire con panna acida

Cotolette di cipolla con semolino e uova

Adoriamo molto le cotolette di cipolla: sono semplici, molto appetitose e economiche!
Li preparo spesso per l'arrivo degli ospiti e per la cena in famiglia. Sembrano polpette. Le cotolette risultano appetitose e croccanti. E li adoro anche per il loro piacevole retrogusto dolce. Se non hai mai provato le cotolette di cipolla con semolino, è ora di correggere questo errore!

Componenti:

• Cipolla - trecento grammi
• Semolino - due cucchiai
• Farina - due cucchiai
• Passata di pomodoro - tre cucchiai
• Uovo di gallina - due pezzi
• Sale e pepe nero - secondo il vostro gusto
• Olio vegetale

Puliamo la cipolla e la maciniamo, è possibile usare un elicottero. Aggiungere sale, pepe nero macinato e paprika dolce in polvere.

Separare due cucchiai di cipolla tritata e trasferire il resto in un contenitore profondo.

Aggiungere le uova e mescolare.

Condire con sale e spezie, aggiungere farina, semola

Mescolare bene e mettere da parte per quindici minuti

Friggere la cipolla rimanente in una padella fino a renderla trasparente.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e versare mezzo bicchiere di vodka, mescolare

È possibile candidarsi succo di pomodoro(2 tazze), ma fallo bollire finché non si addensa.

Quando portiamo a bollore, aggiungiamo un po' di zucchero (mezzo cucchiaino), aceto (1 cucchiaio) e condiamo con le spezie

Se lo desideri, puoi aggiungere dell'aglio.

Scaldare il burro magro e versare il composto di cipolla nella padella

Friggere su ogni lato fino a quando la crosta è dorata.

Possono essere mangiate come le normali cotolette, ma molto più gustose se stufate nel sugo

Cuocere a fuoco basso per cinque minuti, dopo l'ebollizione.

Puoi cuocere a fuoco lento nel microonde: modalità alta - due minuti, modalità media - tre.

Cotolette di piselli con aglio

Per buongustai! Altamente ricetta facile le cotolette più tenere! Si sposa molto bene con un contorno di verdure.

Componenti:

• Un pezzo di carota
• una cipolla
• piselli 200 gr
• olio di semi di girasole tre cucchiai
• Due uno spicchio d'aglio
• zenzero a piacere
• pepe nero a piacere
• aneto a piacere
• sale qb
• farina 50 gr
• nell'ode 0.5

Lasciare i piselli gialli secchi in acqua durante la notte. Al mattino, devi drenare l'acqua e macinare i piselli in un tritacarne.

Macinare la cipolla e le carote, friggerle in olio di semi di girasole e anche attraverso un tritacarne.

Grattugiare l'aglio con sale e spezie secche, mescolare.

La massa risultante dovrebbe resistere per circa trenta minuti.

Quindi scolpiamo le cotolette e friggiamo su tutti i lati in olio vegetale, come al solito.

Sono buone da cuocere in forno.

Cotolette di verdure e carote magre alla manna

Le carote vanno bene con verdure diverse e dei frutti - è possibile abbinarli al cavolo - e verranno fuori cotolette di carote con cavolo. Le carote si sposano bene e insolitamente con pere, uvetta o albicocche secche, ma in questa versione è più utile cuocerle al forno.

Componenti:

• Due carote grandi
• due mele
• due cucchiai di semolino
• un cucchiaino di zucchero
• sale secondo i vostri gusti
• un cucchiaino di cannella
• olio vegetale per friggere
• farina o pangrattato

SONO Lavare e pulire i blocchi e le carote. Strofinare le carote su grattugiare e mettere in un contenitore.

Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura.

Grattugiare le mele e inviarle alle carote. Cuocere ancora un po' finché le mele non saranno morbide.

Versare il semolino nella poltiglia risultante e aggiungere lo zucchero semolato (eventualmente aggiungere un pizzico di sale). Cuociamo per altri cinque minuti, mescolando continuamente.

Raffreddare il composto e aggiungere la cannella in polvere. Ne facciamo delle cotolette e le immergiamo nella panatura o nella farina.

Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere le polpette di carote su ciascun lato fino a doratura.

È possibile aggiungere miele o marmellata prima di servire. Se non stai digiunando, puoi offrire con panna acida.

Le cotolette di verdure si sposano molto bene con la panna acida. A partire dal salse magreè possibile applicare la maionese senza uova. Un piatto a base di carote o con frutta può essere servito con miele, marmellata, gelato - qualunque sia la tua immaginazione.

Cotolette senza carne "alla indiana"

Se ci sono vegetariani tra i tuoi amici e familiari, ti consiglio le cotolette senza carne. Questo è molto gustoso piatto di verdure che è considerata una delle degne cucine indù. Immagina: il ripieno di verdure più delicato ricoperto da una crosta rossastra, un aroma e un gusto fragranti unici - beh, chi rimarrà indifferente qui?

Componenti:

• Quattro patate
• una cipolla
• una carota
• Un pomodoro
• Due cucchiai di piselli in scatola
• Due cucchiai di mais in scatola
• Uno spicchio d'aglio
• Un cucchiaio di succo di limone
• Due cucchiai di prezzemolo
• Due cucchiai di farina di frumento
• Briciole di pane
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato secondo il gusto
• Olio magro

Laviamo tutte le verdure. E poi cuciniamo le patate con le carote. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto.

Le carote dovrebbero essere quasi cotte e continuiamo a cuocere le patate finché sono tenere.

Nel frattempo prendete una ciotola e mescolate i piselli con il mais, l'aneto non tritato grossolanamente. Macinare pomodori, aglio e cipolla a pezzi, aggiungere in una ciotola. Maciniamo anche le carote e le adattiamo a questi prodotti.

Sbucciare le patate lesse e schiacciarle nel purè di patate, aggiungere un po' di sale e aggiungere le spezie. Raffreddare.

Cotolette di cottura

Mescoliamo tutte le verdure. Versare la farina sul primo piatto, aggiungere un po' d'acqua e mescolare bene fino a che liscio, versare i cracker nel secondo.

Scaldare una padella a fuoco basso, versare un po 'di olio vegetale.

Scolpiamo le cotolette, quindi le passiamo prima nella miscela di farina e poi nel pangrattato.

Friggere su tutti i lati fino a doratura

- Cuocere le patate con le carote con la pelle, così conserveranno i loro nutrienti e non traboccheranno.

- Compra piccoli piselli e mais.

- Queste cotolette sono perfette con una leggera insalata di verdure e vino bianco amabile.

Cotolette di cavolo magro

Le cotolette di cavolo sono un vero pasto magro. Sono preparati da chi dovrebbe essere acceso nutrizione dietetica... Il piatto è noto anche tra coloro che digiunano. E ci sono anche vegetariani.

Componenti:

• Una testa di cavolo;
• Due carote;
• una cipolla;
• Farina - 3 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• Spezie vegetali - confezionamento;
• Sale qb;
• Panatura - una borsa.

Rimuoviamo le foglie superiori, rimuoviamo i punti neri. Tagliamo a pezzi il cavolo cappuccio con un grosso coltello, togliamo il moncone, lo mettiamo in acqua bollita e lo facciamo soffriggere per dieci minuti.

Tutte le altre verdure vengono pulite e tagliate a fette. Tiriamo fuori il cavolo e lo lasciamo raffreddare un po'. Macina tutti gli ingredienti preparati in un tritacarne.

Aggiungiamo farina, sale e condimenti. Mescoliamo tutto accuratamente e formiamo piccoli semilavorati con le nostre mani.

Scaldiamo il burro in una padella, avvolgiamo nei crostini e friggiamo per circa cinque minuti per lato.

La carne macinata può essere integrata con erbe fresche e aglio, ma questo è se lo si desidera.

Tutto è pronto. Essere sano!

Costolette di riso magro con funghi

Durante il periodo giorni veloci non è necessario rinunciare a piatti gustosi, si possono fare delle ottime cotolette di funghi! Questo piatto è impeccabile e porterà varietà al tuo tavola di tutti i giorni... Le cotolette di funghi nutrienti e molto profumate piaceranno a tutti!

Componenti:

• Mezzo chilo di funghi champignon.
• Un bicchiere di riso bianco.
• Una cipolla.
• Farina o panatura.
• Olio magro.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato secondo gusto.
• Acqua distillata pura uno litro.

Il riso a chicchi tondi è ottimo per questo piatto, bolle bene e non perde la sua forma. Laviamo il riso al setaccio con un getto di acqua fredda. Lasciamo il riso in modo che esca l'acqua in eccesso e poi lo mettiamo in un contenitore.

Laviamo le verdure, le asciugiamo finemente, proviamo a tagliarle a fette non più di un centimetro. noi lisciamo

verdure tritate su piatti diversi.

Cuocere il riso sempre mescolando per quaranta minuti. Abbiamo bisogno di un porridge viscoso. Dopo che il porridge è cotto, lasciarlo raffreddare.

Mentre il riso si raffredda, versare due cucchiai di olio vegetale nella padella, aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco lento per circa tre minuti finché non vediamo che è diventato trasparente e dorato. Quindi, aggiungi i funghi alla cipolla e fai sobbollire tutto insieme per altri quindici minuti fino a quando non è pronto.

Quando le verdure e il riso si saranno raffreddati, spostiamo il tutto in un contenitore capiente, aggiungiamo sale, pepe nero macinato a piacere e mescoliamo con un cucchiaio in modo che il tutto si distribuisca uniformemente. Coprire e mettere la carne macinata in frigorifero per una ventina di minuti finché non si raffredda completamente e si addensa.

Alla fine dei tempi, tiriamo fuori la carne macinata e iniziamo a fare una cotoletta, avvolgendola nella farina o nel pangrattato.

Friggiamo le nostre cotolette in una padella da tutti i lati fino a doratura. Metti i prodotti finiti su un piatto grande. Ottimo sia a cena che a pranzo.

Queste cotolette vanno servite calde. Si possono consumare separatamente e con contorno.

Il piatto può essere coperto maionese magra o salsa e cospargere con aneto tritato, prezzemolo, cipolle verdi o coriandolo.

- Per aggiungere il sapore più espressivo a un piatto magro, è possibile aggiungere carne macinata con varie spezie adatte a piatti di verdure.

- Al posto del riso è possibile utilizzare semola di grano.

- È possibile aggiungere anche carne macinata con erbe tritate o aglio tritato finemente.

Costolette di cavolo cappuccio bianco senza farina

Ricordo cotolette di cavolo così meravigliose della mia infanzia e molto probabilmente le cucinavano anche le tue nonne. Qui voglio offrire il mio metodo per cucinare queste cotolette di cavolo bianco senza farina e semola, ma con crusca d'avena.

Componenti:

• 1/2 testa di cavolo cappuccio bianco
• Un pezzo di uovo
• una cipolla piccola cosa
• Aglio uno spicchio
• crusca d'avena due cucchiai
• panatura
• Sale secondo il tuo gusto
• Pepe nero macinato
• Olio di semi di girasole

Il primo passo è tagliare metà della testa di cavolo in grossi pezzi e lessatelo in acqua salata. Fai attenzione all'acqua in modo che il cavolo sia sempre coperto. Quando è bollito, metti le foglie nel drushlag e versa l'acqua in eccesso. Refrigerare.

Dopo che il cavolo si è raffreddato, dovrebbe essere schiacciato con un frullatore in modo che esca carne macinata non grande.

Nella carne macinata risultante, mettere cipolla e aglio tritati, un uovo, crusca d'avena, sale e pepe a piacere. Macinare di nuovo in modo che esca una massa uniforme.
Aggiungete un po' di panatura alla fine, così la carne macinata risulterà asciutta e manterrà la sua forma più aderente.

Formate delle polpette con le mani bagnate. Friggerli a fuoco basso per due, tre minuti su tutti i lati, fino a doratura.

È possibile offrire con un contorno e panna acida. Abbiamo un pasto facile, appetitoso, gustoso e sano.
Buona cena!

- Puoi cucinare polpette di cavolo al vapore.

- Nella carne macinata è possibile inserire cipolle fresche o fritte.

Il digiuno non è il momento di rinunciare ai tuoi cibi preferiti. Vuoi delle cotolette? Cuciniamo le cotolette magre, poiché ci sono così tante ricette che i tuoi occhi si scatenano.

Ingredienti:
1 kg di cavolo cappuccio
1 cipolla
100 g di semola,
100 g di farina
2-3 spicchi d'aglio
sale, spezie, erbe aromatiche, pangrattato - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la testa di cavolo in 4 pezzi e far bollire in acqua bollente salata per 8-10 minuti. Gettare in uno scolapasta, far scolare l'acqua e passare attraverso un tritacarne. Spremere il liquido. Grattugiare la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa, tritare le erbe. Mescolare i cibi tritati con il cavolo, aggiungere farina, semola, sale, aggiungere spezie a piacere e mescolare bene. Formate le polpette, passatele nel pangrattato e soffriggetele in olio vegetale.

Ingredienti:
1 kg di cavolfiore
½ pila. Farina,
3-4 cucchiai farina d'avena o Farina d'avena,
1 mazzo di verdure

Preparazione:
Cavolfiore smontare in infiorescenze e cuocere a vapore fino a metà cottura per 5-6 minuti. Raffreddare, tritare finemente con un coltello, mettere in una ciotola, aggiungere la farina, la farina d'avena, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Mescolare bene e friggere in olio vegetale come frittelle.

Ingredienti:
1 pila. fiocchi d'avena Fast food,
½ carote,
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
200 g di cavolfiore
½ pila. acqua,
1 cucchiaio salsa di soia,
spezie, pangrattato.

Preparazione:
Compilare cereali acqua bollente, aggiungere salsa di soia e lasciare gonfiare. Grattugiare finemente la cipolla, l'aglio e le carote. Macinare il cavolfiore con un frullatore. Unire la farina d'avena con le verdure, mescolare, aggiungere sale, se necessario. Se il composto è liquido, aggiungete la farina d'avena o il pangrattato. Formare cotolette, pane nel pangrattato o farina e friggere in olio vegetale.

Ingredienti:
1 kg di carote,
½ pila. semolino,
½ pila. acqua,
1 cipolla
1 cucchiaino paprica dolce,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tagliare le carote a rondelle e cuocere a fuoco lento con acqua fino a renderle morbide. Cospargere le carote con il semolino, mescolare bene e cuocere per altri 7-10 minuti. Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale fino a doratura e aggiungere alla massa di carota. Raffreddare, formare le polpette e friggere.

Ingredienti:
250 g di ceci
1 carota
1 cipolla
1-2 spicchi d'aglio
cucchiaino Noce moscata,
1 cucchiaio salsa di soia,
1 cucchiaino Sahara,
2 cucchiai succo di limone
1 cucchiaio briciole di pane,
pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno i ceci per una notte, quindi sciacquare e frullare con un frullatore. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare la cipolla e l'aglio il più piccolo possibile. Mescolare con pasta di ceci, aggiungere succo di limone, salsa di soia, pangrattato, Noce moscata e mescolare bene. Formare delle polpette, impanare nella farina e far rosolare.

ingredienti :
1 kg di zucca
2 cipolle,
1 patata grande
½ pila. semolino,
1 pila. acqua,
3 cucchiai olio vegetale,

Preparazione:
Grattugiate la zucca su una grattugia grossa, mettetela in una padella, aggiungete 3 cucchiai di olio, la cipolla tritata e le patate grattugiate. Cuocere per 20 minuti finché sono teneri. Cospargete con il semolino, mescolate bene e fate sobbollire per altri 10 minuti. Raffreddare, aggiungere le erbe tritate, il sale e le spezie, mescolare bene e formare le polpette.

Ingredienti:
1 pila. fiocchi d'avena,
200 g di funghi prataioli freschi,
1 patata,
1 cipolla
1-2 spicchi d'aglio
sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Versare mezzo bicchiere di acqua bollente sulla farina d'avena e farla gonfiare. Spremere l'umidità in eccesso. Grattugiare patate, cipolle e aglio su una grattugia fine, tritare i funghi. Mescolare la farina d'avena con verdure e funghi, aggiungere spezie ed erbe tritate. Formate le polpette e friggetele.

Ingredienti:
1 pila. riso bollito
4-5 patate lesse di media grandezza,
1 cipolla
1 carota
sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:
Cipolle e carote salate in olio vegetale fino a doratura. Mescolare con riso bollito grattugiato patate bollite, sale e pepe. Mescolare e fare le polpette. Friggere in olio vegetale. Le cotolette possono essere impanate nel pangrattato.

Ingredienti:
1 kg di carote,
½ pila. semolino,
½ pila. acqua,
1 cucchiaio olio vegetale,
1 cucchiaino Sahara,
sale a piacere.

Preparazione:
Tagliare le carote a fettine sottili, coprire con acqua, aggiungere olio vegetale, zucchero e sale e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri, mescolando in modo che le carote non brucino. Cospargete con il semolino, mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Raffreddare la massa risultante, modellare le cotolette, arrotolare nel pangrattato e friggere.

Ingredienti:
2 pile piselli,
4 carote,
3 cipolle,
1 mazzetto di cipolle verdi
sale, pepe nero, pangrattato.

Preparazione:
Mettere a bagno i piselli e cuocere finché sono teneri. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a doratura. Mescolare purea di piselli soffriggere, salare e pepare e impastare la pasta. Formare delle cotolette, friggere.

Ingredienti:
400 g di fagioli
1 patata,
2 carote,
1 cipolla
1-2 spicchi d'aglio
sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:
Lessate le patate e le carote in acqua salata e fate raffreddare. Tritare la cipolla e l'aglio e friggere in olio vegetale fino a doratura. Mettere a bagno i fagioli e far bollire. Passate tutti gli ingredienti al tritacarne, cuocete le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele.

Ingredienti:
1 pila. fagioli rossi,
2 patate lesse
100 g di funghi secchi
3 cucchiai Farina d'avena
1 cucchiaino sale,
½ cucchiaino polvere d'aglio
½ cucchiaino coriandolo macinato,
cucchiaino Pepe nero macinato
pila. acqua.

Preparazione:
Immergere fagioli e funghi in acqua bollente, quindi bollire separatamente finché sono teneri. Grattugiare le patate bollite su una grattugia grossa. Fagioli bolliti tritare insieme ai funghi in un frullatore, unire alle patate, aggiungere le spezie e la farina. Mescolare, formare le polpette.

Ingredienti:
500 g lenticchie rosse,
3 cucchiai semolino,
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 carota
300 g di funghi prataioli,
sale, spezie - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno le lenticchie per una notte, sciacquare la mattina dopo, mettere in una casseruola, riempire con acqua fresca in modo che copra solo le lenticchie. Aggiungere sale e alloro e cuocere per 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere. Mettere le lenticchie su un colino, aggiungere il semolino e mescolare bene. Coprire con un coperchio. Soffriggere le cipolle, l'aglio, le carote e i funghi tritati in olio vegetale e lasciar raffreddare. Unire la frittura e le lenticchie, mescolare, formare le polpette, rotolarle nel pangrattato e friggerle.

Ingredienti:
1 pila. semole di grano saraceno,
1 pila. lenticchie rosse,
½ pila. briciole di pane nero,
2 carote,
2 cucchiai olio vegetale,
1 cucchiaino senape in polvere
1 cucchiaino paprica,
1 cucchiaino basilico essiccato,
cucchiaino peperoncino rosso piccante,
sale a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno le lenticchie per 1-2 ore e far bollire finché sono tenere. Versare il grano saraceno con l'acqua e cuocere porridge friabile... Macinare le lenticchie finite in purè di patate con un frullatore e mescolare con il porridge di grano saraceno. Grattugiare le carote su una grattugia fine, aggiungere al composto di grano saraceno e lenticchie, aggiungere il pangrattato, l'olio vegetale, le spezie e le erbe secche. Mescolare, formare le polpette e friggere in olio vegetale. È meglio aggiungere un filo d'olio, poiché le cotolette possono cadere a pezzi.

Ingredienti:
½ pila. Lenticchie,
pila. Noci,
pila. briciole di pane,
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2-3 cucchiai Farina d'avena
sale, pepe nero, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno le lenticchie e cuocere finché sono tenere. Macinare in un frullatore, unire con noci tritate ed erbe tritate finemente, aggiungere spezie e farina e impastare l'impasto. Formate delle polpette, passatele nel pangrattato. Friggere come al solito.

Ingredienti:
2 pile lenticchie bollite,
1 ½ pila Noci
1 pila. piccola crusca di frumento,
2 cipolle,
3 spicchi d'aglio
3-4 cucchiai Farina d'avena
1 cucchiaio olio vegetale,
sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:
Macinare le lenticchie con un frullatore. Noci tritare con un frullatore, tritare anche la cipolla e l'aglio. Mescolare con le lenticchie, aggiungere erbe aromatiche e spezie tritate. Formate le polpette e friggetele.

Ingredienti:
2 pile lenticchie marroni o verdi lessate,
2 pile briciole di pane,
1 cipolla
1 cucchiaino sale,
2 cucchiai prezzemolo tritato,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli e unirla alle lenticchie lessate. Aggiungere il pangrattato, le spezie, il sale, le erbe aromatiche tritate, mescolare bene e formare le cotolette con le mani bagnate. Adagiateli su una teglia unta e infornate a 180-200°C per 20-30 minuti.

Ingredienti:
500 g di zucchine
4 patate lesse
cucchiaino sale,
cucchiaino coriandolo macinato,
cucchiaino Pepe nero macinato,
3 cucchiai Farina.

Preparazione:
Grattugiare zucchine e patate su una grattugia grossa o tritare con un frullatore. Unite al resto degli ingredienti, formate le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele.

Ingredienti:
400 g di piselli
100 g di semola
2 cipolle,
½ mazzetto di prezzemolo,
sale, pepe nero - a piacere.

Preparazione:
Mettere a bagno i piselli per 1-2 ore e cuocere finché sono teneri. Scolare il liquido in eccesso in una casseruola separata e frullare con un frullatore. Per 250 ml di brodo di piselli, far bollire il semolino e unirlo alla purea di piselli. Salare la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Mescolare con i piselli, aggiungere erbe e spezie tritate e cuocere le cotolette.

Ingredienti:
1 kg di patate lesse,
1 cucchiaio olio vegetale,
sale, pepe nero, pangrattato - a piacere.

Preparazione:
Schiacciare le patate bollite secche nel purè di patate, aggiungere olio vegetale, sale e pepe e fare delle polpette con le mani bagnate. Passateli nel pangrattato e friggeteli in olio vegetale. Questa ricetta può essere variata aggiungendo a purè di patate cipolle fritte o cipolle verdi tritate.

Ingredienti:
500 g di patate
400 g di bianco fagioli in scatola nel suo stesso succo,
1-2 cipolle
sale, pepe nero - a piacere,
briciole di pane.

Preparazione:
Lessare le patate in acqua salata, raffreddare leggermente e tritare insieme ai fagioli. Aggiungere sale e pepe, cipolla, soffriggere fino a doratura, impastare tutta la massa e formare le polpette. Passatele nel pangrattato e friggetele.

Ingredienti:
600 g di patate
200 g di carote
200 g di grano saraceno,
1 cipolla
1-2 spicchi d'aglio
sale, pepe nero.

Preparazione:
Strofinare patate crude e carote su una grattugia fine o tritare con un frullatore. Tritare anche la cipolla e l'aglio. Grano saraceno sciacquare, asciugare e macinare in un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti, impastare l'impasto per 10-15 minuti e cuocere le polpette.

Ingredienti:
500 g di barbabietole
2 cucchiai olio vegetale,
2 cucchiai semolino,
sale, pangrattato qb.

Preparazione:
Lessare le barbabietole, senza sbucciarle, finché sono tenere. Raffreddare, sbucciare, grattugiare e friggere in olio vegetale. Quindi aggiungere il semolino, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere sale e spezie a piacere, raffreddare e formare le polpette. Passatele nel pangrattato o nella farina e friggetele.

Ingredienti:
1 pila. semole di grano saraceno,
300 g di funghi prataioli,
1 cipolla
1 carota
100 g di pane di segale,
1-2 spicchi d'aglio
sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:
Lessare il grano saraceno in acqua salata e raffreddare. Tritare finemente i funghi e friggere in olio vegetale insieme a cipolle e carote. Unire il grano saraceno, il pane ammollato, le spezie, le erbe aromatiche e macinare con un frullatore. Formate delle polpette, passatele nel pangrattato.

Ingredienti:
1 kg di champignon,
2 cipolle,
½ pila. esche,
sale, pepe, pangrattato.

Preparazione:
Tritare finemente i funghi, metterli in una padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare, aggiungere il semolino e cuocere a fuoco lento, mescolando per 10 minuti. Conservare la cipolla in olio vegetale, aggiungere ai funghi, sale e pepe, impastare la massa della cotoletta, formare le cotolette e arrotolarle nel pangrattato.

Buon appetito!

Larisa Shuftaykina

In cucina, ogni casalinga ha una piccola quantità di cavolo semplice, patate e altri ingredienti. Una volta mescolati, si ottengono polpette di cavolo magro fragranti e gustose. Qualsiasi tipo di cavolo può essere utilizzato in questo piatto e il gusto del prodotto finito non cambierà affatto. Può essere preso non solo bollito, ma anche crudo. Se il cavolo è vecchio, fallo bollire meglio. Il cavolo giovane può essere usato fresco.

Le cotolette sono succose, aromatiche e salutari. Per rendere più appagante il piatto, si consiglia di aggiungere al trito di verdure riso o miglio lessati. Puoi anche aggiungere i funghi prataioli fritti alle cotolette di cavolo bianco, risulterà così opzione magra piacerà a molti. Servite le cotolette già pronte come secondo piatto o con le verdure in umido. Se non stai digiunando, aggiungi loro panna acida o maionese.

Informazioni sul gusto Secondi di verdure

ingredienti

• Cavolo - 0,5 teste di cavolo;
• Patate - 2-3 tuberi;
• Cipolla - 1 pz .;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• peperoncino a piacere;
• Prezzemolo o aneto a piacere;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Semola - 3 cucchiai. l.;
• Farina - 2-3 cucchiai. l.;
• Sale - 1,5-2 cucchiaini;
• Una miscela di peperoni macinati a piacere;
• Olio vegetale - 100 ml.

Come fare le polpette di cavolo cappuccio?

Preparare prima il cavolo bianco. Per alcune porzioni di cotolette sarà sufficiente mezza testa di cavolo medio. Tagliare il cavolo a spicchi grandi.


Far bollire circa due o tre litri d'acqua in una casseruola, aggiungere il sale e l'alloro. Immergere il cavolo in acqua bollente e sbollentare per circa 10 minuti a fuoco basso. Versare il cavolo nello scolapasta preparato e lasciare in questa forma fino a quando il liquido in eccesso non si scarica.


Metti il ​​cavolo bollito su un tagliere e tritalo finemente in una pappa con un coltello affilato. Trasferire la massa di cavolo risultante in una ciotola. Puoi tritare una verdura bollita in un frullatore o in un robot da cucina.

Versare la semola secca nel cavolo e mescolare accuratamente con un cucchiaio. Lasciare in posa per 10 minuti in modo che il semolino assorba il liquido.


Aggiungere due cucchiai di farina, sale e spezie all'impasto del cavolo. Macinare la cipolla media su una grattugia fine e strofinare immediatamente le patate sbucciate su una grattugia fine sulla massa risultante. Mescolare accuratamente.

Unire la massa di patate e cavoli in una ciotola, aggiungere erbe tritate, aglio e peperoncino a piacere.


Metti una padella con olio vegetale sul fuoco per riscaldarla. Formare delicatamente le cotolette di cavolo magro con le mani bagnate, quindi passarle nel semolino. Puoi anche arrotolare con qualsiasi altra panatura. Se non arrotoli le cotolette nel pangrattato, allora possono disintegrarsi, le cuciniamo tutti senza uova.


Friggere le polpette magre a fuoco medio fino a doratura.


Metti le cotolette di cavolo magro finite su un piatto in modo che si raffreddino.


Se lo desideri, non puoi arrotolare la massa della cotoletta nella semola prima di friggere. Ne raccogliamo un po' con un cucchiaio pasta di cavolo e metterlo su una padella calda, dopo averlo precedentemente unto d'olio, friggerlo fino a quando sarà tenero. I prodotti sono leggermente irregolari ai bordi. Abbiamo anche preparato in precedenza

2017-03-09

Ciao miei cari lettori! Come è passato in fretta l'inverno. Quest'anno si è rivelato molto difficile, freddo e pieno di eventi tristi. Ma la vita va avanti. Così la Grande Quaresima prosegue con il suo incedere solenne, costringendoci a riflettere sull'anima in un corpo mortale. Quest'ultimo richiede cibo, il più gustoso possibile, anche se magro. Una volta ho messo le mani sulla ricetta più deliziosa per le cotolette di cavolo magro. Sono felice di condividerlo.

Le cotolette (specialmente tra i nostri uomini) sono spesso associate alla carne, in casi estremi - al pesce (le cotolette di luccio sono meravigliose così come sono). Non puoi costringere mio marito a mangiare cotolette di verdure. Forse patata. E poi, se versi i funghi salsa cremosa... Sono molto amichevole con le cotolette di cavolo magre. Gustoso, anche se molto calorico.

Molte persone confondono i menu magri e dietetici. I pasti magri non sono sempre dietetici! E le cotolette di cavolo magro ne sono una conferma. In effetti, per cucinarli deliziosamente, devi calce molto olio vegetale e per niente semola dietetica. Ma si scopre deliziosamente e teneramente, anche se piange di emozione!

Il terzo giorno ho portato dal mercato una pesante forchetta di cavolo, che in precedenza annunciava innocentemente polpette di cavolo magro per cena. Il marito che è venuto la sera ha gridato tragicamente: "È tutto per cotolette magre? Le mangeremo fino al salvatore turco!" Ma con sua grande gioia, stavo per marinare la maggior parte del cavolo in barattoli (ricetta). Ci piace mangiare crauti con (il nostro amato piatto magro). Come sempre, sto divagando dall'argomento, ma è da molto tempo che non vi parlo, miei cari lettori. Iniziamo!

Cotolette di cavolo magro - la ricetta più deliziosa con una foto

ingredienti

• 500 g di cavolo cappuccio.
• 1 cipolla piccola
• 5-6 cucchiaini di semola.
• Pepe nero macinato.
• Sale.
• Olio vegetale per friggere cavoli e cotolette.
• Crostini o farina per impanare.

Come cucinare

Le mie osservazioni

Non è necessario friggere il cavolo se ti sembra che nella ricetta venga usato troppo olio vegetale. Puoi semplicemente macinarlo insieme alle cipolle crude in un frullatore, aggiungere più semola (6-7 cucchiaini). Tale carne macinata "cruda" dovrebbe essere lasciata per un po 'in modo che la semola si gonfi. Quindi formare prodotti rotondi e friggerli in olio vegetale riscaldato.

Prova ad aggiungere un po' di zucchero alla carne macinata, solo un po': il piatto brillerà di nuove sfumature di gusto. Cavolo dolce- non la tua simpatia? Quindi sentiti libero di aggiungere una miscela di peperoni, paprika macinata rovente alla carne macinata: risulterà molto piccante e molto insolito.

Le polpette di cavolo magro cucinate in qualsiasi modo sono ottime con ketchup fatto in casa, maionese magra, salsa ai funghi e qualsiasi pasta come contorno.

Ti ho dato la ricetta per le cotolette di cavolo magro. Durante la Grande Quaresima, ti servirà più di una volta. Basta non lasciarti trasportare dal fritto: l'estate sulla spiaggia è alle porte. Un po