Come fare un involtino di manzo. Involtini di manzo con vari ripieni. Ricetta del rotolo di manzo. Rotolo di tacchino con verdure

Un involtino di manzo al forno è ciò che è perfetto per una festa festiva come antipasto o piatto principale. Il rotolo a fette sottili è del tutto possibile per diversificare il piatto di carne.

A prima vista, cucinare involtini di manzo con ripieno in forno sembra essere un processo laborioso e complicato. Certo, alcune ricette non sono facili, ma nel nostro materiale troverai da solo modi facili e intricati di cuocere i rotoli.

Questo piatto è una delle opzioni di antipasto di maggior successo. È preparato rapidamente e facilmente e apparirà molto appetitoso e spettacolare sul tavolo. Ingredienti richiesti Per cuocere al forno involtini di manzo ripieni (per 6 porzioni):

• Bistecca di manzo - 6 pezzi;
• Pancetta - 200 gr.;
• Noce - 0,5 tazze;
• Formaggio olandese - 200 grammi;
• Brodo di carne - 1 l.;
• Sale, pepe, rosmarino;
• Olio vegetale;
• Verdure fresche.

Le bistecche devono essere avvolte con pellicola trasparente e sbattute con un martello su ogni lato per fare dei piatti sottili, strofinare ciascuna con sale, pepe, rosmarino.

La pancetta va tagliata a fettine sottili con un coltello affilato (più sottile, più morbido è il gusto), quindi spalmate sulla superficie di ogni bistecca.

Macina le noci in un frullatore (o mettile in un sacchetto di plastica stretto e arrotolale più volte con il mattarello), strofina il formaggio su una grattugia grossa.

Cospargere le noci, il formaggio sopra la pancetta, arrotolare la carne strettamente in rotoli, legarla con un filo.

Mettere gli involtini in una pirofila (con i bordi), farcire con il brodo. Si cuociono in forno per circa 1 ora, la temperatura di cottura è di 200 C. Al momento di servire decoriamo con erbe fresche tritate finemente.

Involtini di manzo farciti al forno con foto passo dopo passo

Portiamo alla tua attenzione ricetta dettagliata cucinare il polpettone ricetta italiana... Il gusto delizioso, la consistenza delicata e l'aroma del piatto conquisteranno per sempre il cuore di ogni buongustaio. Ingredienti:

• Filetto di manzo - 1 kg;
• 1 cipolla;
• Vino bianco - 100 ml;
• Succo di pomodoro - 350 ml;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• Pangrattato 30 gr .;
• Prezzemolo essiccato, origano, basilico;
• Sale, pepe nero.

Fase 1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 2. Unire l'aglio tritato in una ciotola profonda con pangrattato, erbe essiccate e sale. Quindi aggiungi 2 uova di gallina, formaggio grattugiato, mescolare bene fino a che liscio.

Passaggio 3. Sciacquare abbondantemente la polpa in acqua (il filetto, la parte del collo è la parte migliore per preparare il nostro piatto), asciugarla con carta assorbente. Taglia il pezzo con un coltello affilato in strati non più spessi di 1 centimetro (idealmente, hai bisogno di un pezzo piatto largo secondo la foto). La carne deve essere salata e pepata.

Passaggio 4. Distribuire uniformemente il ripieno in modo che ad un'estremità rimangano 2-3 cm di bordo libero (per un migliore "incollaggio" della cucitura del rotolo).

Delicatamente, ma strettamente, pieghiamo il grezzo in un rotolo, assicurandoci che il ripieno non si muova. Per mantenere la forma desiderata, avvolgere la carne con un filo.

Passaggio 5. Sbucciare la cipolla e tritarla. Scaldare una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella antiaderente. Friggere la cipolla per un paio di minuti, metterci sopra un rotolo, cucire. Quindi versare succo di pomodoro e vino bianco. Friggere il pezzo in lavorazione a fuoco medio per 7-10 minuti.

Passaggio 6. Trasferire il rotolo su una teglia e coprire con carta stagnola, mettere in forno preriscaldato a 180 ° C. Il piatto è in preparazione da almeno un'ora e mezza.

Passaggio 7. Trascorso il tempo previsto, estraiamo la pirofila dal forno, lasciamo raffreddare. Dopo che il rotolo si è completamente raffreddato, rimuovere la pellicola, rimuovere lo spago, tagliare a pezzi di 1,5-2 centimetri di spessore.

Il rotolo di manzo al forno con ripieno è molto gustoso, piccante e piatto originale... Buon Appetito!

Polpettone con ripieno di funghi

I funghi freschi vengono utilizzati in questo metodo di cottura: si sposano bene con la carne di manzo e, grazie alle spezie utilizzate, otterrai un gusto incredibilmente ricco, interessante e piccante. Quindi puoi studiare la ricetta in dettaglio:

• Carne di manzo macinata (è possibile con l'aggiunta di maiale) - 700 gr .;
• Champignon freschi - 300 gr.;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Uovo - 1 pezzo;
• Pane bianco - 2 pezzi;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Pangrattato - 30 grammi;
• Olio vegetale;
• Sale, spezie.

Tritare finemente la cipolla ei funghi con un coltello, friggerli in padella in olio vegetale fino a cottura (il tempo di cottura dura circa 10-15 minuti).

Immergere il pangrattato in acqua (dopo che si è gonfiato, rimuovere l'umidità in eccesso), spingere l'aglio attraverso l'aglio.

Aggiungi pane, aglio, uovo, sale, spezie alla carne macinata, mescola tutto accuratamente.

Adagiare diversi strati di pellicola (almeno 3-4) su un tagliere grande, cospargere di pangrattato. Distribuire uniformemente la carne macinata a forma di rettangolo o quadrato.

Sopra la carne macinata distribuiamo i funghi fritti in una striscia, arrotoliamo la carne in un rotolo (rimuoviamo la pellicola durante il processo di laminazione).

Coprite la teglia con carta da forno, cospargete un po 'di pangrattato, mettete il nostro foglio con la cucitura verso il basso.

Si prepara un panino in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora. Dopo che il piatto si è raffreddato, tagliarlo in porzioni.

Ora sai come fare un rotolo da carne di manzo macinata nel forno. Speriamo che questa ricetta ti sia stata utile.

Polpettone con ripieno di verdure

Questo piatto può essere preparato sia con carne di manzo che con maiale - in ogni caso, riceverai un originale, delizioso antipasto, che può essere una decorazione per qualsiasi tavolo. Per cucinare l'involtino di manzo al forno, abbiamo bisogno di:

• Manzo o maiale (polpa) - 1 kg;
• Carote - 1 pz.;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi.;
• Spinaci - 1 mazzo;
• Olio d'oliva;
• Sale, pepe nero.

Per rendere le cose più facili per te stesso e farne una bella, rotolo pulito, scegliete una carne di forma rettangolare piatta, oppure un pezzo lungo, ma non molto largo, quindi, dopo averla tagliata a metà, potete allargarla a "libro", ottenendo così un grande rettangolo.

Pelare le carote, immergerle in acqua bollente per qualche minuto, poi raffreddarle, tagliarle a cubetti.

Togli il gambo e i semi peperone, tagliare a listarelle lunghe e sottili.

Sciacquare gli spinaci in acqua corrente fredda, tritarli con un coltello.

Strofinare la carne con sale, spezie, aglio tritato. Distribuire uniformemente tutte le verdure preparate sulla superficie del manzo, arrotolarlo in un rotolo, legarlo con lo spago.

È necessario cuocere la pirofila a t \u003d 180 ° C per circa un'ora. Lasciar raffreddare prima di servire, tagliarla a fettine sottili.

Dalla polpa di varie carni si può preparare una varietà di piatti. Ma in assenza di tempo, le più comuni sono le costolette o le bistecche, che diventano noiose nel tempo. Gli involtini di carne ripieni sono un'ottima alternativa ai normali piatti di carne.

I prodotti nutrienti combinano la succosità della carne e l'aroma del ripieno.

Per lavoro avrai bisogno di:

• ½ kg di carne di maiale;
• 50 g di zucchine;
• pezzo di formaggio;
• 15 g di maionese;
• un po 'di senape e olio di girasole;
• sale e spezie preferite.

Durante la cottura:

1. La carne viene lavata e tagliata a fette spesse 1 cm, come per le costolette.
2. I pezzi di maiale vengono sbattuti e strofinati con sale e spezie.
3. Un lato dei pezzi è ricoperto da una salsa a base di maionese e senape.
4. Piccoli blocchi di formaggio e zucchine sono disposti sul bordo, dopodiché la carne viene arrotolata strettamente in un rotolo.
5. I prodotti vengono stesi in una pirofila unta, che viene ricoperta con un foglio e mandata in forno a 180 ° C per 20 minuti.

In una nota. L'aggiunta di aglio schiacciato alla salsa renderà il sapore più saporito.

Cucinare con la carne di manzo

Se volevi "evocare" in cucina e creare uno spuntino squisito, non devi perdere molto tempo.

È sufficiente cucinare involtini di carne napoletani con i seguenti prodotti:

• 4 bistecche di manzo sottili;
• un pezzo di parmigiano;
• 750 g salsa di pomodoro con pezzi di verdura;
• uno spicchio d'aglio;
• lampadine;
• 30 g di pinoli;
• la stessa quantità di uvetta;
• 100 ml di vino;
• sale pepe;
• diversi rametti di prezzemolo;
• olio d'oliva.

Fasi di lavoro:

1. Lo spicchio d'aglio e le erbe aromatiche vengono tritati.
2. Le uvette vengono riempite d'acqua per 15 minuti, dopodiché vengono asciugate.
3. Le bistecche di carne vengono sbattute, strofinate con sale e spezie.
4. Miscela di aglio, uvetta, noci, formaggio sono disposti su ogni pezzo preparato.
5. La cipolla viene tritata e saltata.
6. Gli spazi vuoti vengono arrotolati in rotoli, che vengono disposti in una padella con cipolle, dove, dopo la formazione di una leggera crosta, vengono versati con il vino.
7. Quando il liquido è evaporato, la salsa di pomodoro viene versata nel contenitore.
8. L'antipasto viene stufato per circa un'ora a fuoco lento.

I prodotti preparati secondo questa ricetta si sposano bene con qualsiasi contorno.

Spuntino con ripieno di verdure

I panini rubicondi cosparsi di erbe danno la sensazione di una vacanza anche in un normale giorno feriale.

Per creare un bel pasto, avrai bisogno di:

• 700 g di filetto di manzo;
• 1 peperone
• 1 cetriolo;
• 6 olive;
• ½ limone;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 5 g di concentrato di pomodoro;
• sale e spezie (pepe macinato, erbe provenzali, basilico e altri).

Sequenziamento:

1. Dal filetto si preparano delle bistecche di 1 cm di spessore, che vengono leggermente sbattute e messe in una ciotola, dove verranno marinate.
2. La marinata è fatta con ½ olio d'oliva, sale, spezie e succo di mezzo agrume.
3. Il manzo viene marinato per 4 ore in frigorifero, dopodiché i pezzi di carne vengono posti su un tagliere, dove sono disposti due tipi di ripieno sui bordi: cetriolo "paglia" con olive e semianelli di peperone con lo stesso frutta.
4. I prodotti vengono fissati con spiedini e fritti nell'olio rimanente per 3 minuti per lato.
5. Quindi i rotoli vengono disposti in uno stampo, dove il burro viene versato dalla padella e inviato forno caldo (180 ° C) per 15 minuti.

In assenza di cetriolo o peperone, puoi preparare un solo tipo di ripieno.

Cucinare al cartoccio

Grazie alla pellicola i prodotti sono ancora più succosi e aromatici.

Puoi verificarlo preparando i seguenti prodotti:

• 300 g di maiale;
• ½ carote;
• ½ cipolla;
• ½ cetriolo sottaceto;
• pezzo di formaggio;
• sale e spezie.

Progresso:

1. La carne viene lavata, asciugata e tagliata a pezzi piatti, che vengono sbattuti da entrambi i lati, strofinati con spezie e sale, e poi messi a marinare al freddo per 1 ora.
2. Verdure e formaggio vengono tagliati a strisce, dopodiché un pezzo di ciascun ingrediente di ripieno viene disposto sui bordi delle bistecche.
3. Si formano rotoli, che vengono avvolti in un foglio, come caramelle.
4. I prodotti vengono stesi su una teglia, che viene posta in forno preriscaldato a 200 ° C per 35 minuti.

Se sono quasi ospiti sulla soglia di casa, si può saltare la fase di marinatura della carne, necessaria solo per impregnare il maiale con gli aromi delle erbe aromatiche.

Tecnologia di cottura in padella

Un'altra variante di prodotti sostanziosi, per la cui preparazione è necessario avere a portata di mano:

• ½ kg di polpa di maiale;
• 150 ml di salsa di soia;
• 150 g di formaggio;
• la stessa quantità di pangrattato;
• ½ testa d'aglio;
• 2 uova;
• ½ pila olio vegetale;
• un po 'di sale, spezie ed erbe aromatiche.

Cottura passo dopo passo:

1. Le costolette sono preparate con la carne, che viene inserita cristalleria, vengono versati salsa di soia e mettere in frigorifero per 2 ore.
2. Per il ripieno, il formaggio viene strofinato, l'aglio viene schiacciato e le verdure vengono tritate finemente, dopodiché tutto viene mescolato.
3. Le uova vengono sbattute in una ciotola separata e i cracker vengono versati su un piatto piano.
4. Le costolette preparate sono cosparse di spezie, un po 'di ripieno è disposto su un bordo di ogni pezzo.
5. I rotoli vengono formati, arrotolati nel pangrattato, immersi nella massa di uova e nuovamente restituiti alla miscela di impanatura.
6. Dopodiché, i prodotti vengono fritti in padella per 6-8 minuti per lato, partendo dalla parte in cui si trova la "cucitura".

Per evitare che si perdano di forma durante la frittura, si consiglia di metterli in freezer per 10 minuti.

Come fare con il ripieno di funghi

Il riempimento per tali prodotti può essere molto vario. La scelta dipende dalle preferenze culinarie.

Involtini di carne di filetto di pollo ripieni con ripieno

Prodotti da filetto di pollo può non solo diventare una cena a tutti gli effetti, ma anche decorare tavola festiva.

Ingredienti:

• 500 g di filetto;
• pomodoro grande;
• 200 g di formaggio;
• 50-100 g di maionese;
• olio di girasole per friggere;
• un pò di farina;
• sale, spezie.

Sequenza di passaggi:

1. Le costolette sono preparate con filetto di pollo, salate, condite e unte con maionese.
2. Dopo 2 ore, il pomodoro e metà del formaggio vengono tagliati a fette, che vengono disposte sui bordi dei pezzi di pollo.
3. Gli involtini vengono arrotolati, immersi nella farina e fritti nell'olio fino a formare una crosta.
4. I prodotti vengono stesi in uno stampo refrattario, dove vengono cosparsi di trucioli del formaggio rimanente.
5. Il piatto viene inviato a un forno preriscaldato a 220 ° C per 15 minuti.

Gli involtini di carne sono un ottimo piatto che può essere servito con o senza contorno, diventare una cena di tutti i giorni o uno spuntino sulla tavola delle feste.

Per l'arrivo degli ospiti è possibile preparare un involtino di manzo con formaggio. Il piatto sembra bellissimo.

Il manzo è facile da digerire e contiene utili oligoelementi, il che significa che anche il piatto sarà utile.

Rotolo di manzo con formaggio

Fai scorta di cibo:

• un pezzo di manzo;
• 2 bicchieri di succo di pomodoro;
• cipolle - 200 g;
• formaggio - 180 g;
• vino secco - 90 g;
• uovo - 2 pezzi;
• aglio, spezie e sale qb;
• briciole di pane.

Cominciamo a cucinare:

1. Lavare la carne di manzo, asciugarla e tagliarla nel senso della lunghezza con un coltello da un lato, poi dall'altro in modo che possa essere stesa su tutta la lunghezza con uno strato di spessore non superiore a 2 cm. Strofinare lo strato con il sale.
2. Grattugiare il formaggio, aggiungere l'aglio schiacciato, le uova e il pangrattato. Mescolare, cospargere di sale e spezie.
3. Adagiare con cura il ripieno sulla carne di manzo in uno strato uniforme e arrotolare lo strato in un tubo, legarlo con spago o filo in modo che non si disintegri.
4. Mettere la cipolla tritata sul fondo della padella, mettere il rotolo di manzo sulla cipolla in modo che la cucitura sia sul fondo, versare con il succo di pomodoro e il vino. Coprite la teglia con pellicola alimentare e infornate a 180 °.
5. Cuocere il rotolo di manzo in forno per 1,5 ore. Se lo si desidera, 10 minuti prima di essere pronti, la pellicola può essere rimossa, quindi si ottiene una deliziosa crosta croccante su un rotolo.
6. Tiriamo fuori il rotolo dal forno e lo dividiamo in porzioni. Potete servirlo cospargendo con la salsa formata durante la stufatura e aggiungendo le cipolle.

Rotolo di manzo con pera

La seguente ricetta involtino di manzo con pera aggiunta per chi ama piatti squisiti... Il sapore dolce delle pere si unisce alle spezie e al formaggio salato.

Quello di cui hai bisogno:

• filetto di manzo intero;
• - 2-3 pezzi;
• formaggio a pasta dura - un piccolo pezzo;
• testa di cipolla;
• spezia;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Laviamo e asciugiamo la carne, tagliamo un pezzo in più punti per fare un libro a conchiglia. Stendilo sul tavolo in uno strato.
2. Ora devi strofinare con sale e battere.
3. Lavate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a listarelle sottili.
4. Macina il formaggio. Tritate finemente la cipolla. Puoi aggiungere un po 'di verdure. Mescolare. Condite con sale e spezie.
5. Distribuire il ripieno sulla carne in uno strato uniforme, formare un rotolo e legarlo.
6. Arrotolare il rotolo di manzo in un foglio e cuocere in forno per poco più di un'ora. Tagliate la pellicola e lasciate il rotolo in forno per 10-15 minuti per ottenere una crosta croccante.
7. Raffreddare il rotolo, tagliare e servire.

Preparare:

• 1 kg di carne macinata di manzo;
• un po 'maturo;
• uova - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz;
• una manciata di noci;
• un mazzetto di porri;
• Porto da 1/2 tazza
• amido - 1 cucchiaio;
• spezie: prezzemolo, rosmarino e aglio;
• sale.

Preparazione:

1. Tagliate le prugne a pezzettini, aggiungete il porto e lasciate in infusione per mezz'ora.
2. Friggere le noci senza olio fino a dorarle e schiacciarle.
3. Tritate finemente la cipolla, metteteci dentro un po 'di burro chiarificato, fate sobbollire a fuoco basso per un paio di minuti.
4. Mescolare la carne macinata con le cipolle, le spezie, l'aglio schiacciato, l'amido, il sale, aggiungere le uova sbattute e il porto di prugne. Mettere in un frullatore e macinare fino a ottenere una pasta. Mettete in frigorifero per 30-40 minuti.
5. Prendete i porri, tritateli finemente e fateli cuocere nel burro chiarificato. Mettete in un piatto fondo e lasciate raffreddare.
6. Dopo aver steso la carta da forno sul tavolo, stendere la carne macinata in uno strato uniforme, stenderla leggermente con un mattarello. Abbiamo un rettangolo di carne macinata delle dimensioni di un foglio di paesaggio. Adagiare i porri su uno strato di carne macinata, noce, prugne tritate e cospargere di prezzemolo.
7. Arrotoliamo l'involtino di manzo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per un po 'a bagno.
8. Lo tiriamo fuori dal frigorifero dopo 15-20 minuti, lo apriamo, lo ungiamo con un uovo sbattuto e lo mettiamo in forno caldo. Cottura per 1,5 ore.

Il rotolo è pronto. Tagliarlo in porzioni e servire.

Puoi preparare una salsa aromatizzata per un involtino di manzo con le prugne. In una tazza a parte, versare il sugo che è apparso durante la preparazione del rotolo, aggiungere un po 'di porto e 1/2 tazza di panna e le spezie. Cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa denso, togliere dal fuoco e raffreddare.

Sostanzioso, succoso, rotolo festivo manzo ripieno di funghi, formaggio, cetrioli leggermente salati, frutta - molto gustosa!

Insolito dall'ordinario! Non sai cosa cucinare con la carne di manzo ?! Allora questi panini preparati secondo la vecchia ricetta Zaural sono tuoi. I guai sono il minimo, ma i benefici ei piaceri sono i massimi. E nota: niente di complicato, i prodotti sono semplici e convenienti. A proposito, la crema può essere tranquillamente sostituita con panna acida.

• Manzo 600 grammi
• Bulbo cipolla 1 pz
• Aglio 2 spicchi
• Burro 80 grammi
• Olio vegetale per friggere
• Pangrattato 4 cucchiai
• Sale qb
• Pizzico di pepe nero macinato
• Un pizzico di zucchero
• Crema 23% 300 ml
• Aneto 5-7 rami
• Prezzemolo (verdure) per servire
• Ciliegia per servire

Tagliare il filetto di manzo a strati di ca. 2 cm Resistere a temperatura ambiente almeno 15 minuti, sbattere bene con un martello.

Cospargere gli strati di manzo spezzati con sale, zucchero e pepe nero.

Tagliare le cipolle a listarelle sottili, schiacciarle leggermente con le mani, tritare l'aglio e l'aneto, mescolare le verdure piccanti con burroe metti questo ripieno sul bordo di un pezzo di manzo rotto.

Arrotolate un panino stretto e impanate nel pangrattato.

Uno spicchio d'aglio, senza sbucciarlo, schiacciarlo con la parte piatta di un coltello, scioglierlo in olio vegetale caldo. Friggi gli involtini su entrambi i lati finché non diventano leggermente arrossati.

Versare la panna nei panini, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 20-25 minuti. Se stai cucinando con carne di manzo normale piuttosto che con carne marmorizzata, aumenta il tempo di stufatura.

Guarnire gli involtini di manzo finiti con verdure fresche ed erbe aromatiche. Servire freddo.

Ricetta 2, passo dopo passo: involtino di manzo al forno

L'involtino di manzo è una prelibatezza gourmet deliziosa e nutriente che è abbastanza facile da fare fai da te nel forno o nel multicooker. Semplice ricetta passo dopo passo con il backup delle foto passo passo, che puoi facilmente trovare di seguito, ti dirà in modo chiaro e accessibile come cucinare rapidamente e facilmente un piatto sostanzioso a casa.

Questa prelibatezza di carne ripiena è lo spuntino perfetto per una riunione di famiglia o un picnic in campagna. Il piatto sarà un ottimo sostituto per un noioso barbecue. Puoi diversificare il tuo pranzo o cena fatto in casa con rinfreschi. La prelibatezza di carne ripiena è un'ottima alternativa alle cotolette o alle costolette. Pronto polpettone risulta essere incredibilmente succoso e appetitoso. Poiché il manzo è magro e non così ipercalorico come, ad esempio, il maiale, i piatti pronti piaceranno sicuramente agli amanti del cibo sano e genuino.

In molti ristoranti, gli chef preparano il polpettone carne di manzo marmorizzata (crudo o bollito) e utilizzare un'ampia varietà di parti dell'animale (fianco, peritoneo, filetto o carne). In cucina mappa tecnologica puoi trovare idee per preparare un antipasto di carne da carne macinata o vitello bollito. Useremo il primo metodo di cottura.

Per la nostra variazione su un piatto sostanzioso e appetitoso, useremo carne di manzo e pancetta o pancetta affumicata. Oltre all'assortimento suggerito di ingredienti per il ripieno, puoi utilizzare anche formaggio, noci, verdure (carote, patate e cipolle), funghi, frutta secca (albicocche secche, prugne) e altri prodotti a tua scelta. Dopo aver cucinato per la prima volta rotolo fatto in casa a base di carne di manzo, apprezzerai sicuramente questo cibo delizioso e appetitoso e vorrai di nuovo accontentare i tuoi cari.

• manzo - 500 gr
• petto affumicato - 5 fette
• cipolla - 1 pezzo
• uovo di gallina - 1 pz
• uova di quaglia - 5 pezzi
• cetrioli leggermente salati - 14 pezzi
• pane raffermo bianco - 100 gr
• latte - 100 ml
• pepe amaro - 1 pz
• sale commestibile qb
• pepe nero macinato - a piacere

Per preparare un involtino di manzo originale, dovresti acquistare un pezzo di carne di vitello fresca. Il prodotto deve essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente, quindi asciugare il liquido in eccesso con un tovagliolo o un tovagliolo di carta usa e getta. Nella versione originale del piatto, le olive servono come ripieno, ma abbiamo leggermente modificato il componente e sostituito le olive in scatola con cetrioli acidi. Puoi usare l'ingrediente che preferisci.

Usa un coltello affilato per tagliare la carne in piccoli pezzi lungo le fibre muscolari, eliminando l'imene e il grasso.

Successivamente, la carne tritata dovrebbe essere tritata. Quindi è necessario immergere il pane raffermo bianco nel latte. Dopo pochi minuti, aggiungere la massa di pane alla macchina e girarla insieme alla carne di manzo.

La carne macinata risultante deve essere salata e le spezie aggiunte a piacere. Poiché non usiamo olive, ma cetrioli acidi, non vale la pena aggiungere sale alla preparazione della carne.

Quindi è necessario guidare un uovo nella carne macinata e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Mescola di nuovo gli ingredienti appena prima di infornare. Nel frattempo, devi preriscaldare il forno, prendere una teglia, mettere lì la pellicola per alimenti e mettere la carne macinata su una teglia in uno strato uniforme. Sopra la base di carne mettete i cetrioli tagliati a metà oa fettine (esemplari grandi). Se usi verdure in scatola acide di media grandezza, non è necessario tagliare i cetrioli a fette. Possono essere inseriti nella loro interezza. È necessario distribuire il ripieno di verdure in 2 file al centro della massa di carne a breve distanza l'una dall'altra. Successivamente, è necessario rompere le uova di quaglia nello spazio tra i cetrioli come mostrato nell'immagine di questo passaggio.

Dopodiché, con movimenti delicati, è necessario formare un rotolo dalla carne macinata.

Quindi con un coltello affilato bisogna tagliare la punta di petto a fettine sottili e mettere i pezzi del prodotto sopra la carne tritata. Successivamente, inviamo il pezzo al forno, preriscaldato a 200 ° C, per 40-45 minuti e cuociamo la delicatezza fino a quando la carne è completamente cotta.

Togli il piatto finito forno, raffreddare leggermente e quindi tagliare il rotolo a pezzi. Le leccornie possono essere disposte su piatti porzionati e servite calde o fredde. Se lo si desidera, la prelibatezza di carne può essere splendidamente decorata con erbe e verdure fresche tritate, e quindi gustare l'eccellente aroma e gusto del cibo sano a base di carne.L'antipasto è idealmente combinato con sottile lavash armeno. Se vuoi stupire piacevolmente i tuoi ospiti, guarnisci il piatto con formaggio grattugiato sopra. Come contorno, puoi usare purè di patate, fresco o stufato di verdure, farina di grano saraceno o riso o la tua versione del piatto. L'antipasto si sposa bene con vino rosso o bianco. Il delizioso rotolo di manzo ripieno cotto al forno è pronto.

Ricetta 3: involtini di manzo ripieni (passo dopo passo)

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta dettagliata per realizzare un polpettone secondo una ricetta italiana. Il gusto delizioso, la consistenza delicata e l'aroma del piatto conquisteranno per sempre il cuore di ogni buongustaio.

• Filetto di manzo - 1 kg;
• 1 cipolla;
• Vino bianco - 100 ml;
• Succo di pomodoro - 350 ml;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• Pangrattato 30 gr .;
• Prezzemolo essiccato, origano, basilico;
• Sale, pepe nero.

Pelare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili.

Unisci l'aglio tritato in una ciotola profonda con il pangrattato, le erbe essiccate e il sale. Quindi aggiungere 2 uova di gallina, formaggio grattugiato, mescolare bene fino a che liscio.

Sciacquare abbondantemente la polpa in acqua (il filetto e il collo sono i migliori per preparare il nostro piatto), asciugare con carta assorbente. Taglia il pezzo con un coltello affilato in strati non più spessi di 1 centimetro (idealmente, hai bisogno di un pezzo piatto largo secondo la foto). Salate e pepate la carne.

Distribuire uniformemente il ripieno in modo che ad un'estremità rimangano 2-3 cm di bordo libero (per un migliore "incollaggio" della cucitura del rotolo).

Delicatamente, ma strettamente, pieghiamo il grezzo in un rotolo, assicurandoci che il ripieno non si muova. Per mantenere la forma desiderata, avvolgere la carne con un filo.

Pelate la cipolla e tritatela. Scaldare una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella antiaderente. Friggere la cipolla per un paio di minuti, metterci sopra un rotolo, cucire. Successivamente, versare il succo di pomodoro e il vino bianco. Friggere il pezzo in lavorazione a fuoco medio per 7-10 minuti.

Trasferite il rotolo su una teglia e coprite con la pellicola, infornate preriscaldato a 180 ° C. Il piatto è in preparazione da almeno un'ora e mezza.

Trascorso il tempo a disposizione, tiriamo fuori la pirofila dal forno, lasciamo raffreddare. Dopo che il rotolo si è completamente raffreddato, rimuovere la pellicola, rimuovere lo spago, tagliare a pezzi di 1,5-2 centimetri di spessore.

Il rotolo di manzo al forno con ripieno è un piatto molto gustoso, speziato e originale. Buon Appetito!

Ricetta 4: involtino di manzo al forno con funghi

Il panino cotto risulta essere gustoso e soddisfacente. Certo, per prepararlo, devi provare un po ', ma ne vale la pena. La carne stessa è tenera grazie agli ingredienti utilizzati per la marinata.

• Funghi congelati 300 gr.
• Formaggio a pasta dura 150 gr.
• Cipolle a bulbo 2 pz.
• Manzo 2 kg.
• Maionese 2 cucchiai l.
• Senape francese calda 2 cucchiaini
• Miele 1 cucchiaino
• Olio di girasole 2 cucchiai. l.
• Sale qb
• Una miscela di peperoni macinati a piacere

Quando scegli la carne per questo piatto, presta attenzione alla sua forma; dovrebbe avere la forma di un pezzo intero e uniforme. Devi rimuovere tutti i film non necessari da esso, di cui ci sono molte carni bovine.

Dopodiché, tagliamo la carne longitudinalmente, orizzontalmente, ma non completamente. Cioè, dovrebbe aprirsi come un libro.

Scongelare i funghi, strizzarli fuori dall'acqua e tagliarli a pezzi. Non devono essere grandi.

Peliamo, laviamo e tritiamo la cipolla. Quindi friggerlo con i funghi in una padella. Strofina il formaggio su una grattugia fine. Quindi, inviamo funghi con cipolle, formaggio e maionese in un contenitore e mescoliamo, la massa risultante fungerà da ripieno per il piatto.

La carne deve essere sbattuta molto bene in modo che non sia dura una volta terminata. Cospargere con pepe preparato e sale su tutti i lati.

Mettiamo il ripieno sulla carne in uno strato buono, ma lo rendiamo più sottile ai bordi.

Quando il ripieno è finito, devi arrotolare la carne in un rotolo stretto.

Dopodiché, lo leghiamo attorno all'intero perimetro con un filo in modo che non si disintegri.

Useremo senape preparata, miele e olio vegetale come una marinata e allo stesso tempo una glassa. Mescoliamo tutto questo accuratamente in un contenitore.

Accendiamo il forno per il riscaldamento, quindi mettiamo il rotolo su una pirofila unta e lo mandiamo in forno a cuocere per 45 minuti a 190 gradi. Quando mancano 15 minuti alla fine della cottura, ungere il rotolo con la glassa rimasta e rimettere in forno.

È meglio lasciare raffreddare il rotolo cotto, durante questo periodo la carne diventerà più morbida, immersa nella marinata. Tagliarlo a pezzi e servirlo con coraggio.

Ricetta 5: polpettone di manzo con maiale

Questo salume di maiale e manzo può essere servito come piatto principale con qualsiasi contorno o come antipasto. Adatto sia per un panino mattutino che per una tavola festiva.

• lonza di maiale - 1,3 kg;
• filetto di manzo (parte sottile) - 300 g;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• sale, paprika, pepe nero macinato qb.

Lavate la carne, asciugatela con carta assorbente. Dall'altro lato lonza di maiale, dove è presente un sottile strato di grasso, eseguire dei tagli leggeri con un coltello a forma di maglia. Quindi tagliare il lombo a strati come un libro.

Battere leggermente la carne con un martello. È ancora più probabile che non si stacchi, ma si diffonda delicatamente. Tagliare il filetto a metà nel senso della lunghezza e appiattirlo.

Grattugiare la carne preparata con spezie e olio d'oliva. Mettere il filetto al centro del lombo, arrotolarlo strettamente, legarlo con del filo alimentare, avvolgerlo nella pergamena. Mettete in frigorifero e lasciate marinare per due giorni.

Togliete il rotolo dal frigorifero 2-3 ore prima di infornare in modo che raggiunga la temperatura ambiente.

Rimuovere il rotolo dalla pergamena e trasferirlo sulla teglia. Per prima cosa cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, in questo modo la carne si riscalda. Quindi ridurre la temperatura nel forno a 100 gradi. Apri la manica, infila un termometro al centro del rotolo e, guidato dalle sue letture, inforna la carne fino a quando la temperatura all'interno del pezzo non è di 70 gradi (questo è di circa altri 100 minuti).

Avvolgere la carne finita in un foglio di carta stagnola, metterla sotto oppressione (mettere su un tagliere di legno, premere sopra con un'altra tavola, su cui appoggiare il carico) e metterla in un luogo fresco. Dopo qualche ora mettete il panino raffreddato in frigorifero.

Tale carne dovrebbe essere consumata entro 3-5 giorni. Se la carne di maiale viene cotta fino a 77 gradi all'interno di un pezzo (20-30 minuti in più), da un lato la carne sarà asciutta e densa, ma dall'altra verrà conservata più a lungo, fino a 10 giorni in frigorifero.

Ricetta 6: manzo al forno con rotolo di pere al forno

Penso che sulla tavola festiva, il polpettone debba essere preparato al forno. E soprattutto questo, di manzo, e anche con l'originale ripieno di pere e formaggio. Basta guardarlo e la salivazione scorreva dalla vista.

Riuscite a immaginare come ha un sapore? Mmmm - ti leccherai le dita, questo polpettone risulta così delizioso al forno. La pera è fantastica con la carne di manzo. Provalo e guarda tu stesso!

• filetto di manzo - 800 gr.,
• pera (grande) - 2 pezzi,
• cipolla (grande) - 1 pz.,
• formaggio ( varietà dure) - 150 gr.,
• verdi - un mucchio,
• sale, pepe - a piacere,
• olio d'oliva - 2-3 cucchiai l.

Ti dico subito che cucinare non è affatto difficile. L'unico processo difficile qui, penso, è tagliare un pezzo di carne in uno strato in modo che rimanga intatto. Chiunque l'abbia avuto tra le mani se la caverà senza dubbio facilmente. E, qui alle hostess alle prime armi, cercherò ora di spiegare questo processo.

L'importante è non aver paura di nulla e il coltello per tagliare la carne deve essere affilato. Quindi prendiamo un pezzo di carne, lo mettiamo sul bordo, per così dire. Iniziamo a tagliare dal bordo al centro, dall'alto verso il basso per l'intera lunghezza, ma in fondo lasciamo circa 1,5 centimetri non tagliati.

Quindi, lo tagliamo, ora apriamo la carne, come se fosse un libro. Ma la nostra carne è ancora spessa, il che significa che dobbiamo ancora aprirla. Per fare questo, dal centro di ogni strato (il libro è stato aperto, si sono rivelati 2 strati) eseguiamo tagli a sinistra ea destra quasi fino alla fine, non tagliamo solo 1 cm ciascuno.

Su ogni strato ci sono 2 tagli ai lati, risulta quattro, ora la carne è stata dispiegata. Come puoi vedere, si è rivelato uno strato piuttosto impressionante. Niente se ci sono irregolarità. Dove è troppo spesso, elimina l'eccesso.

Ora dobbiamo eliminare questo strato di carne. Per fare questo, coprilo sacchetto di plastica e colpisci su entrambi i lati. Questo per rendere la carne più morbida e veloce da cuocere. E quando lo si copre con un pacchetto, quando lo si batte, la carne non vola in direzioni diverse. Salare la carne già sbattuta, pepare da ambo i lati a proprio piacimento.

Bene, ora prepariamo il ripieno. Per fare questo, le pere lavate in modo pulito devono essere grattugiate su una grattugia grossa (senza nucleo). Grattugiare il formaggio sulla stessa grattugia. Pelare la cipolla, tritarla finemente. Tritate le verdure, mettete tutto in una ciotola e mescolate bene.

Prendiamo uno strato di carne, ci mettiamo sopra tutto il ripieno, lo livelliamo, ma lasciamo circa 1,5 cm dai bordi in modo che quando il rotolo è piegato, il ripieno non cada. Partiamo da un bordo per piegare delicatamente il rotolo, preferibilmente il più strettamente possibile.

Quindi avvolgiamo e leghiamo con filo culinario. Ungere il rotolo sopra con olio d'oliva, avvolgerlo in un foglio. Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 1-1, 2 ore. Guarda il tuo forno, sono tutti diversi e tutti conoscono il loro forno nel miglior modo possibile.

Ma ci vuole anche il polpettone al forno con una bella crosta rubiconda. Per fare questo, apriamo la pellicola e per 20 minuti, forse 15 minuti saranno sufficienti a qualcuno, lasciamo che il rotolo si abbrustolisca.

Cioè, in linea di principio, l'intero processo di cottura del polpettone al forno. Sfornatela, fatela raffreddare un po ', tagliate il filo. Tagliate a fettine, adagiate su un piatto, guarnite a piacere e servite.

Questo polpettone al forno di manzo con un originale ripieno di formaggio pera piacerà sicuramente a tutti al tavolo festivo. Buon Appetito!

Ricetta 7: involtini di manzo farciti al forno

Ci sono un'incredibile varietà di polpettoni. Questa è una ricetta molto semplice che decorerà la tua tavola delle vacanze o semplicemente sorprenderà la tua famiglia al pranzo della domenica.

• Manzo - 270 g
• Carote coreane - 100 g
• Champignon - 100 g
• Cipolla - 1 cipolla
• Pomodoro - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 60 g
• Maionese - 1 cucchiaio. l.
• Uovo - 4-5 pezzi
• Pangrattato - 100 g
• Farina - 50 g
• Sale, pepe - a piacere

Per prima cosa, cuociamo troppo i funghi e le cipolle.

Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere in un filo d'olio fino a doratura, quindi aggiungete i funghi tritati. Friggere finché sono teneri.

Questo soffritto dovrebbe raffreddarsi.

Nel frattempo prepariamo la carne.

È meglio prendere il balyk di manzo. Si vende nelle macellerie proprio come nella foto.

Con l'aiuto di un coltello affilato, devi tagliare tutto ciò che non è necessario e ottenere qualcosa di simile a questo.

Tagliamo il nostro balyk in pezzi porzionati di circa 90 g ciascuno.

Sbattiamo la carne fino a uno spessore di circa 3-5 mm. Quindi sarai in grado di torcere strettamente il rotolo.

Passiamo al ripieno. Tutti i componenti del ripieno (formaggio grattugiato, funghi fritti, Carote coreane, pomodori e maionese) si mescolano accuratamente.

Adagiare il ripieno sulla carne sbattuta.

Avvolgere saldamente in un rotolo.

Quindi - nell'uovo

E rotolare nel pangrattato.

Eseguire questa procedura 2 volte.

È meglio friggere gli involtini. Questo ti darà una crosta uniformemente fritta, ma se non ne hai una, puoi usare una padella con abbondante olio.

Qualunque sia il metodo scelto, un semilavorato così grande non può essere fritto fino a quando non è completamente cotto. Pertanto, è necessario portare la pirofila in forno per 5-7 minuti ad una temperatura di 160 ° C.

È tutto pronto! Puoi tagliarlo e divertirti.

Ricetta 8: rotolo di prugne di manzo (con foto)

Il rotolo di manzo con le prugne è delizioso, manzo succoso con un retrogusto speziato di prugne. Questa ricetta appartiene all'antichità cucina orientale... Ho già cucinato questo piatto diverse volte e gradualmente ho corretto tutti i suoi difetti. Ora questa ricetta è una delle mie preferite e la condividerò volentieri con voi. Di conseguenza, la carne è molto succosa e tenera.

• Manzo 600 grammi
• Prugne secche (preferibilmente snocciolate) 150 grammi
• Bulbo cipolla 2 pezzi
• Acqua (minerale) 150 grammi
• Salsa di soia 100 grammi
• Succo di limone 2 cucchiai
• Zucchero (il miele può essere usato) 0,5 cucchiaio
• Sale da tavola a tuo piacimento

Per prima cosa, prendi un pezzo di manzo fresco, sciacqualo accuratamente sotto l'acqua fredda corrente, quindi asciugalo con un canovaccio di cotone da cucina. Mettere la carne su un tagliere e tagliarla a fette non troppo sottili, come delle costolette. Ora batti ogni pezzo di carne con un martello da cucina.

Tagliare il limone a metà, spremere il succo di limone da ciascuna metà. Versare con loro la carne sbattuta, aggiustare di sale. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di pepe nero in grani. Dopodiché, coprite il piatto di carne con un coperchio e mettete in frigorifero, preferibilmente per una notte, in modo che la carne sia ben marinata.

Versare le prugne con acqua bollente in una ciotola profonda, coprire con un piatto sopra in modo che fumi bene. Lasciare agire per 30 minuti, quindi scolare l'acqua rimanente e tagliare le prugne a pezzi lunghi. Ora per ogni pezzo di manzo, posizionare alcuni pezzi di prugne e arrotolare delicatamente in un rotolo.

Mettere una padella asciutta a fuoco medio, versarvi la marinata rimasta dalla carne, aggiungere lo zucchero o il miele. Aggiungere le cipolle precedentemente tagliate a rondelle. Disporre gli involtini di carne magnificamente sopra la cipolla. Se sono rimaste delle prugne, spargile sopra gli involtini. Friggere su ogni lato, circa 5-10 minuti. Girare delicatamente con una spatola di legno, quindi versare acqua minerale, aggiungere un po 'di sale. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è cotta. Riduci il fuoco quasi al minimo.

Gli involtini di carne sono un piatto delizioso e originale che può essere preparato per un normale pranzo o cena, oltre che servito come secondo caldo o spuntino su un tavolo festivo. Il piatto è molto buono perché ogni volta puoi sperimentarlo e preparare involtini di diversi tipi di carne e con l'aggiunta vari ripieni... Quindi, ad esempio, puoi preparare involtini di manzo o pollo con ripieno di funghi o verdure.

Di seguito una selezione ricette originali involtini di maiale. Tali rotoli sono preparati molto rapidamente e facilmente, quindi anche una casalinga alle prime armi può gestirli con precisione, è sufficiente seguire la ricetta e, soprattutto, assicurarsi di sbattere bene la carne prima della cottura, quindi non solo cucinerà più velocemente, ma risulterà anche molto morbido e delicato nel gusto.

Involtini di maiale con formaggio al forno - ricetta fotografica

Per una cena nobile, puoi preparare involtini di maiale ripieni di pomodoro e formaggio secondo la ricetta fotografica qui sotto.

Il tuo segno:

Tempo per la preparazione: 2 ore 0 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Polpa di maiale: 800 g
• Pomodori: 2
• Aglio: 4 spicchi
• Formaggio a pasta dura: 100 g
• Maionese: 1 cucchiaio. l.
• Senape: 1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe: a piacere
• Olio vegetale:per friggere

Istruzioni per la cottura

Tagliare la polpa di maiale a fette di 5-7 mm di spessore.



Utilizzando un martello speciale, sbattere bene ogni pezzo di maiale su entrambi i lati.



Dividete il formaggio a metà, tagliate una parte insieme ai pomodori a cubetti e lasciate la seconda, servirà in futuro.



In una ciotola unire la maionese, la senape e l'aglio pressati tramite un'apposita pressa.



Condire la carne di maiale con pepe e sale a piacere.



Ungete ogni costoletta di maiale con la risultante salsa di senape e maionese, mettete 2-3 bastoncini di formaggio e un pomodoro sul bordo del pezzo.



Arrotolare i rotoli e fissare i bordi con uno stuzzicadenti.



Ungete una pirofila con il burro e stendete gli involtini. Mandare a infornare per 1 ora in forno riscaldato a 180 gradi.



Grattugiare il formaggio rimasto utilizzando una grattugia fine.



Dopo 40 minuti, cospargere i prodotti quasi finiti con formaggio grattugiato, continuare a cuocere.



Dopo 1 ora, gli involtini di carne sono pronti.



Può essere servito piatto delizioso al tavolo.

Involtini di maiale con ricetta di funghi

Il ripieno più comune per gli involtini di maiale sono i funghi e puoi prendere qualsiasi foresta o venduto in un negozio di alimentari. È chiaro che l'aroma dei porcini di bosco o dei funghi pioppi non può essere paragonato a nulla, ma in assenza dei doni della foresta, i funghi prataioli oi funghi ostrica sono abbastanza adatti. Il sapore dei funghi può essere esaltato con una cipolla saltata.

Ingredienti:

• Lonza di maiale - 0,5 kg.
• Funghi (ad esempio funghi prataioli) - 300 gr.
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Panna acida - 8 cucchiai. l.
• Pepe (o altre spezie al gusto della padrona di casa), sale.
• Un po 'di olio vegetale.

Algoritmo di azioni:

1. Taglia la lombata (fredda o scongelata) in porzioni.
2. Usando un martello da cucina, batti ogni pezzo da entrambi i lati. Salare tutti gli spazi vuoti, cospargere di spezie.
3. Soffriggere le cipolle nell'olio, quasi finché sono teneri. Aggiungere i funghi lavati, tagliati a fettine. Un po 'di sale e 2 cucchiai. l. panna acida alla fine del soffritto. Raffreddare.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Mettere dei funghi su ogni pezzo di lonza, cospargere di formaggio, lasciare un po 'di formaggio. Crollo. Fissare il bordo con uno stuzzicadenti in modo che il rotolo non si apra durante la cottura.
6. Alcune casalinghe propongono di friggere prima gli involtini in una padella, poi trasferirli in una casseruola. Puoi fare a meno di friggere e metterlo subito in una casseruola.
7. Versare la panna acida. Distribuire uniformemente sopra il formaggio rimanente.
8. Cuocere in forno o cuocere a fuoco lento (circa 50 minuti).

L'aroma attraverserà la casa in modo che la famiglia si siederà intorno al tavolo, tamburellando rumorosamente con impazienza le forchette. È bene servire patate bollite e cetrioli sottaceto con tali involtini.

Come fare gli involtini di maiale con le prugne

Non solo i funghi sono buoni come ripieno per gli involtini di maiale, ma con le prugne si ottiene un piatto originale. I buongustai celebrano una combinazione insolitamente gustosa carne tenera e frutta dolce.

Ingredienti:

• Maiale (collo o lombo) - 1 kg (per una piccola famiglia, la quantità di cibo può essere ridotta).
• Prugne - 200 gr.
• Noci - 75 gr.
• Maionese.
• Miele - 1-2 cucchiai. l.
• Senape - 3 cucchiai. l.
• Un po 'di olio di girasole.
• Condimenti.
• Sale.

Algoritmo di azioni:

1. È necessario preparare strati di maiale che possono essere arrotolati in rotoli. Per fare questo, tagliare la carne attraverso le fibre. Coprite i pezzi con pellicola trasparente, battete con un martello (con questo metodo non ci saranno schizzi sulle pareti e sul tavolo).
2. Pre-bagnare le prugne secche per gonfiarle. Risciacquare abbondantemente. Rimuovi le ossa. Tritate la polpa della frutta. Aggiungi le noci tritate.
3. Salare la carne, cospargere di spezie. Posizionare il ripieno su ogni pezzo di maiale. Arrotolare in un rotolo pulito. Fissare il bordo di ciascuno con uno stuzzicadenti.
4. Riscaldare l'olio. Abbassare i rotoli. Friggere fino a quando appare una deliziosa crosta. Trasferisci su una pirofila.
5. Prepara la salsa. Mescolare la maionese con senape, miele. Aggiungi 2 cucchiai. acqua.
6. Versare la salsa cotta sugli involtini. Infornate per circa un'ora.

Puoi invitare la tua famiglia e i tuoi amici ad assaggiare il fantastico piatto e la coda per altro cibo apparirà immediatamente.

Involtini di maiale macinato

Il motto del piatto successivo è "non c'è mai abbastanza carne", è adatto ad una vera compagnia maschile che disprezza i vegetariani, e starà benissimo su tavola di Capodannodove la padrona di casa di solito dimostra tutto il meglio e il più delizioso.

Ingredienti:

• Filetto di maiale - 0,7 kg.
• Maiale macinato - 0,4 kg.
• Cipolle a bulbo - 1 pz.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Funghi Champignon - 150-200 gr.
• Panna acida grassa - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Farina di grano tenero di prima qualità.
• Pane bianco (cracker) - 100 gr.
• Un po 'di olio vegetale.
• Un po 'di sale e pepe.

Algoritmo di azioni:

1. Tagliare il filetto di maiale in porzioni. Colpisci con una mazza da cucina attraverso la pellicola trasparente per evitare schizzi. Salare e pepare le porzioni.
2. Preparare il ripieno a base di carne di maiale macinata - aggiungere l'uovo, il pane bianco ammollato / i cracker, il sale e gli aromi.
3. Dividere la carne macinata finita in porzioni in base al numero di pezzi di maiale. Formare una piccola cotoletta oblunga da ogni porzione.
4. Adagiatela sulla carne di maiale e arrotolatela in un bel panino.
5. Ogni rotolo è impanato farina di frumento, trasferire nella padella, dove l'olio si è già ben riscaldato. Friggere fino a quando appare una deliziosa crosta.
6. Preparare la salsa: mescolare panna acida, acqua e 1 cucchiaio. l. Farina.
7. Versare i panini. Aggiungi i funghi tritati. Cuoci a fuoco lento per un quarto d'ora.

Il piatto è molto gustoso e soddisfacente, quindi al posto del contorno è meglio servire verdure fresche e tante erbe aromatiche.

Ricetta Involtini Di Pancetta Di Maiale

Se il maiale è magro, le casalinghe esperte aggiungono pancetta, quindi gli involtini sono molto teneri e succosi. Il ripieno può essere funghi, carote con cipolle, formaggio o prugne. Le prugne secche sono particolarmente buone, che danno piatto leggero acidità.

Ingredienti:

• Carbonato di maiale - 0,6 kg (per 6 rotoli).
• Pancetta - 6 pezzi
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Prugne - 3 pezzi sul prodotto.
• Formaggio - 100 gr.
• Maionese
• Sale.
• Spezie preferite.

Algoritmo di azioni:

1. Versare le prugne con acqua tiepida, lasciare per un po '.
2. Taglia la carne in porzioni. Ciascuno ha battuto. Aggiungi sale e spezie.
3. Grattugiare il formaggio.
4. Inizia ad "assemblare" i rotoli. Cospargere lo strato di carne con il formaggio. Stendi una striscia di pancetta. Su di esso - un paio di fette d'aglio tritate. In cima all'aglio - prugne sbucciate.
5. Iniziando con le prugne, rotolare in rotoli. Il bordo può essere fissato con uno stuzzicadenti di legno.
6. Ungere ogni pezzo con maionese (panna acida).
7. Mettere in un contenitore con un po 'di olio vegetale. Cuocere finché sono teneri.

Puoi servire gli involtini interi su un piatto grande o tagliandoli a pezzi. In questa forma, hanno un aspetto ancora migliore. Il prezzemolo o l'aneto tenero "ravviveranno" il piatto.

Come fare gli involtini di maiale in padella

Stanchi di costolette? Vuoi qualcosa di originale nella forma e gustoso nei contenuti? È ora di cucinare involtini di carne con formaggio e non hai nemmeno bisogno di un forno, arriveranno pronte quando friggerai sul fornello.

Ingredienti:

• Filetto di maiale - 0,5 kg.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Aglio.
• Verdi.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Un po 'di olio vegetale.
• Salsa di soia - 150 ml.
• Sale, pangrattato, spezie.

Algoritmo di azioni:

1. Taglia la carne di maiale per fare degli splendidi strati. Sbattili con un martello da cucina (se usi la pellicola per alimenti, sarà molto più pulito in cucina).
2. Versare la salsa di soia sulla carne. Lascia per una specie di decapaggio.
3. Mentre la carne sta marinando, preparare il ripieno. Risciacquare le verdure. Asciugare con gli asciugamani. Chop.
4. Grattugia o prepara il formaggio. Mescolare con le erbe. Aggiungi l'aglio tritato per insaporire.
5. Le uova e i cracker sono necessari per l'impanatura.
6. Asciugare la carne con tovaglioli di carta, salare e quindi pepare.
7. Mettere il ripieno verde formaggio sul bordo. E dallo stesso bordo, inizia a rotolare in un rotolo. Fallo con ogni pezzo di carne.
8. Arrotolare ogni rotolo nel pangrattato, immergerlo nelle uova sbattute. Invia di nuovo ai cracker e poi a padella calda Con burro.
9. Friggere a fuoco basso finché sono teneri.

Se lo desideri, puoi mettere un piatto (o una padella) con gli involtini nel forno, quindi diventeranno più morbidi e teneri. Il verde per la decorazione è il benvenuto!

Il maiale giovane è il migliore per gli involtini, idealmente un lombo o un filetto.