Bevande invernali salutari - deliziose ricette. Bevande riscaldanti - deliziose ricette per bevande calde analcoliche! Piante da cui puoi fare bevande calde

Bevanda alcolica con una forza da 25 a 51 vol. usato come aperitivo prima dei pasti. La tintura di anice si ottiene infondendo i semi di anice con la vodka. Nel processo di invecchiamento, l'anice dà la sua bevanda oli essenziali. Questa bevanda è apparsa sul moderno territorio della Russia e dell'Europa nei secoli 16-17. insieme a carovane di spezie provenienti dall'estremo oriente. Grazie al suo aroma unico, veniva utilizzato nella cottura e, naturalmente, nella produzione di vodka.

Arak

inglese arak o araq
MA bevanda alcolica, con una forza da 30 a 60 vol. diffuso in Oriente, Asia centrale, Europa, India, nelle isole dello Sri Lanka e di Giava. Il prerequisito per la creazione di arak era la necessità di un uso vantaggioso dei prodotti di lavorazione dell'uva. Ora, a seconda della regione, l'arak è composto da riso, uva, fichi, datteri, melassa, prugne e altri frutti.

Armagnac

fr. aygue ardente- acqua della vita
Bevanda alcolica con una forza di 55-65 vol. in termini di gusto e aspetto, è molto vicino al cognac. Viene prodotto nella parte sud-orientale della Francia, nella provincia della Guascogna. Per origine, l'Armagnac è ​​quasi 100 anni più vecchio del cognac. Fu menzionato per la prima volta nel XV secolo. La produzione dell'Armagnac è ​​molto simile alla tecnologia di produzione del cognac. L'unica differenza è nel processo di distillazione.

Balsamo

greco Balsamo- rimedio
Bevanda alcolica con una forza di 40-45 vol. (alcuni fino a 65 vol.), infuso con erbe officinali, è utilizzato esclusivamente per scopi terapeutici e profilattici. Tradizionalmente, il balsamo ha un colore marrone dovuto a una varietà di erbe, radici e frutti.

benedettino

fr. benedettino- benedetto
E' una bevanda alcolica a base di raccolta di circa 27 tipi di erbe, miele e cognac di produzione locale, con una gradazione di 40-45 vol., appartenente alla classe dei liquori. Per la prima volta questa bevanda è apparsa nel 1510 in Francia nel monastero di San Benedetto nell'abbazia di Fecamp. La composizione della bevanda creata comprendeva circa 75 tipi di erbe. Tuttavia, la ricetta originale del benedettino è andata perduta. La bevanda fu ripresa con qualche miglioramento nel 1863.

Brandy

Difficile da esprimere a parole Brandy"una certa bevanda, piuttosto è un modo della sua produzione. Possiamo dire che il brandy è un vino concentrato. Inizialmente doveva essere diluito con acqua prima di essere bevuto, ma la bevanda si è rivelata così buona che nel tempo è diventata un prodotto autonomo della distillazione dei vini.

Bourbon

inglese in ourbon
La bevanda alcolica americana originale è uno dei tipi di whisky, ma è a base di mais. La forza della bevanda è di 40-45 vol., ma il più delle volte la bevanda ha 43 vol. Per la prima volta questa bevanda è apparsa tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo. nella piccola città di Parigi, Kentucky. Il nome della bevanda fu dato all'omonimo quartiere dello stato borbonico, in cui si trova la città fondatrice. Durante la guerra civile, il bourbon veniva distribuito ai soldati a colpo sicuro, come antisettico per lavare le ferite.

vermut

Tedesco wermut- assenzio
Bevanda alcolica aromatizzata con spezie, spezie ed erbe officinali con una gradazione da 15 a 20 vol. Appartiene alla classe dei vini liquorosi. Per la prima volta la ricetta per fare il vermouth è menzionata nelle fonti del X-IX secolo. aC nelle opere di Ippocrate. La prima produzione in serie iniziò nel 1786 a Torino dall'enologo Antonio Benedett Capran. A quel tempo come base della bevanda si usavano solo vini bianchi, ora se ne usano tutti.

Vino

lat. Vino
Bevanda alcolica creata dalla fermentazione naturale dell'uva o di qualsiasi altro succo di frutta. La forza del vino dopo la fermentazione è di 9-16 vol. Nella produzione di vini fortificati, l'elevata forza si ottiene diluendo il vino con l'alcol alla percentuale desiderata. Il vino è la bevanda più antica. Ci sono molte leggende sulla prima apparizione della bevanda, che si riflettono nei poemi epici dell'antica mitologia greca, romana e persiana.

Whisky

Celta. uisge baugh- acqua della vita
Bevanda alcolica forte (40-60 volumi), ottenuta per distillazione di chicchi maltati di frumento, orzo e segale. Non è possibile determinare il luogo esatto di origine della bevanda. La disputa è tra due paesi: Irlanda e Scozia. Tuttavia, le prime menzioni sono conservate nei documenti scozzesi del 1494. Questi sono i registri dei monaci che per primi hanno prodotto la bevanda. Dal suo inizio al 17° secolo. il whisky è stato prodotto a livello nazionale da quasi tutti gli agricoltori, mettendo a repentaglio la produzione abbastanza pane per il popolo.

liquore alla ciliegia

ing. liquore alla ciliegia
Bevanda alcolica infusa con frutti di ciliegia e foglie a base di acquavite d'uva con aggiunta di zucchero. La forza della bevanda è di 25-30 vol. Il liquore alla ciliegia è stato inventato in Inghilterra da Thomas Grant della città di Kent. Il liquore era composto da una varietà di amarene: la spugnola. Tuttavia, ora vengono utilizzate quasi tutte le varietà. Oltre che in Inghilterra, i liquori alla ciliegia vengono prodotti anche in Germania, Francia e Svizzera.

Acqua naturale

Liquido, in piccoli volumi, inodore e insapore, incolore in normali condizioni ambientali. Contiene sali minerali disciolti e vari elementi chimici. Ha una funzione vitale nello sviluppo e nella vita del corpo umano. L'acqua naturale agisce come un solvente universale, grazie al quale avvengono tutti i processi biochimici.

Acqua frizzante

È un'acqua potabile naturale, minerale o non gassata, arricchita con anidride carbonica (CO2), aromatizzata e addolcita per aumentarne la durata. A causa del carbonio, l'acqua gassata viene purificata da possibili microbi. Il riempimento dell'acqua con anidride carbonica viene effettuato su speciali attrezzature industriali. Esistono tre tipi di acqua gassata in base al livello di saturazione con anidride carbonica.

Vodka

Bevanda alcolica incolore e dal caratteristico odore alcolico. È la bevanda più utilizzata al mondo. Nella maggior parte dei paesi, la vodka viene utilizzata come alcol neutro per la creazione di cocktail; nei paesi slavi e nei paesi dell'ex Unione Sovietica, viene consumata come bevanda indipendente. Fortezza dentro paesi diversi ah può variare da 32 a 56 vol., tutto dipende dai documenti statali che regolano la produzione di vodka.

Vin brulè

Tedesco Gluhender Wein- vino caldo e fiammeggiante
Si tratta di una bevanda calda alcolica molto gustosa a base di vino rosso scaldato a 70-80°C con zucchero e spezie. È tradizionalmente consumato in Svizzera, Germania, Austria e Repubblica Ceca durante le celebrazioni di massa del Natale.

zabaione

inglese tazza di hoog- hash
Bevanda analcolica a base di uova di gallina crude e zucchero. Appartiene alla classe dei dolci. Esistono diverse leggende di diversi paesi in cui ha avuto origine lo zabaione. Quindi in Germania la creazione dello zabaione è attribuita al pasticcere Manfred Keukenbauer. In Polonia, al cantante del coro della sinagoga nella città di Mogelev, Gogel, che, avendo perso la voce, ha seguito il consiglio di bere un uovo crudo scosso. Successivamente, ai componenti principali sono stati aggiunti vari ingredienti, creando sempre più nuove varianti della bevanda.

Grappa

ital. Grappa- vinacce
Bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione di vinacce. Appartiene alla classe del brandy ed ha una gradazione di 40-50 vol. In base a un decreto internazionale del 1997 possono essere chiamate grappe solo quelle bevande che sono prodotte sul territorio italiano e da materie prime italiane. Inoltre, questo decreto regola rigorosamente la qualità della bevanda e gli standard per la sua produzione.

Grog

inglese grog
Bevanda alcolica a base di rum o cognac, diluita con acqua calda con aggiunta di zucchero, succo di lime o limone, oltre a spezie: cannella, vanillina, coriandolo, noce moscata e altre. Il grog è una vera bevanda di mare. Fu usato per la prima volta nel 18° secolo. dopo l'ordine dell'ammiraglio Edward Vernon di diluire il rum con acqua a causa dell'eccessivo entusiasmo dei marinai per esso.

Gin

MA Bevanda alcolica inglese originaria dei Paesi Bassi. La produzione di gin iniziò a metà del 17° secolo. nei Paesi Bassi, e dopo la "Gloriosa Rivoluzione" si diffuse in Inghilterra. Nel tempo, il processo di produzione del gin non è cambiato molto. Il suo componente principale è l'alcol di frumento, che, nel processo di distillazione verticale e aggiunta di bacche di ginepro, acquisisce il suo inconfondibile sapore secco.

Julep

Arabo. giulab- acqua rosa
Cocktail freddo, il cui componente principale è la menta fresca. Nella sua preparazione vengono utilizzati i seguenti componenti: bevande alcoliche, sciroppi, acqua minerale da tavola, frutta fresca e frutti di bosco. Inizialmente, Julep, come l'acqua con lo zucchero, veniva usato per diluire in esso medicine amare, pozioni e tinture.

Calvados

fr. Calvados
Bevanda alcolica a base di sidro di pere o mele prodotta nella provincia francese della Bassa Normandia. La bevanda appartiene alla classe del brandy e ha una forza di 40-50 vol. Si possono chiamare Calvados solo le bevande prodotte nei dipartimenti francesi del Calvados (74% della produzione totale del Calvados), Orne, Manche, Eure, Sarthe e Mayenne.

Cacao

lat. teobroma cacao- cibo degli dei
Soft drink tonico e aromatico a base di latte o acqua, cacao in polvere e zucchero. La polvere per fare il cacao per la prima volta (circa 3000 anni fa) iniziò ad essere utilizzata dalle antiche tribù degli Aztechi. Solo uomini e sciamani godevano del privilegio di bere questa bevanda. Le fave di cacao mature sono state macinate in polvere e diluite con acqua fredda, hanno aggiunto peperoncino, vaniglia e altre spezie.

Cachaça

porta. cachaca
Bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione della canna da zucchero. La forza della bevanda può variare da 38 a 54 vol. Cachaça è bevanda nazionale Brasile, e la sua produzione è rigorosamente regolata dalla legge. La parola cachaca è un nome comune per il nome commerciale della bevanda in Brasile. Così nello stato del Rio Grandido, la cachaca è inclusa nel paniere alimentare dei cittadini.

Kvas

Bevanda a bassa gradazione alcolica ottenuta dalla fermentazione incompleta del latte o della pasta madre del pane. La forza della bevanda non supera i 2,6 vol. I popoli slavi producono tradizionalmente il kvas. Secondo la classificazione internazionale, il kvas appartiene alla categoria della birra; in Russia e Ucraina è anche considerata una bevanda indipendente.

Kefir

dal giro. kef- Salute
Bevanda nutriente ottenuta dal latte per fermentazione di batteri lattici: coli, streptococchi, lieviti, batteri acetici e circa 16 altre specie. Il loro numero dovrebbe essere almeno 107 per litro. La bevanda ha Colore bianco, consistenza omogenea, odore di latte acido e una piccola percentuale di anidride carbonica. Il kefir più diffuso era tra gli abitanti dei paesi slavi e del Medio Oriente.

Bacio

Dolce bevanda da dessert avente una struttura gelatinosa. Si prepara a base di composte di frutta e frutti di bosco, uzvar, succhi, sciroppi, latte, marmellata diluita in acqua con aggiunta di mais o fecola di patate, così come la pasta madre di cereali. Lo zucchero è incluso come dolcificante.

Kobler

inglese ciabattino- proprietario dell'osteria, birraio
Cocktail dessert drink composto da una varietà di frutta, sciroppi, succhi, bevande alcoliche e ghiaccio tritato. Il calzolaio fu prodotto per la prima volta in America nel 1809. Fu realizzato dal proprietario della taverna in segno di riconciliazione dopo una lite con sua moglie, che la rese completamente felice e il mondo intero ricevette una nuova bevanda.

Cocktail

inglese coda di gallo- coda di gallo
Bevanda ottenuta mescolando (miscelando) vari alcolici e bevande analcoliche. Il volume di una porzione del cocktail non supera i 150 ml. Inoltre, la ricetta del cocktail indica chiaramente le proporzioni dei componenti, la cui violazione può rovinare irreparabilmente la bevanda o portare alla creazione del suo nuovo look.

Coca Cola

lat. Coca Cola
Bevanda gassata tonica dolce, che include caffeina. La bevanda prende il nome dalle noci di cola, che nella ricetta originale erano utilizzate come fonte di caffeina. La bevanda fu prodotta per la prima volta dal chimico americano John Stith Pemberton nel 1886 come sciroppo medicinale. La bevanda è stata venduta in porzioni da 200 ml. in farmacia come rimedio ai "disturbi nervosi". Dopo un po', la bevanda iniziò a essere gassata e venduta nei distributori automatici.

Composta

fr. composta-comporre, mescolare
Bevanda analcolica da dessert a base di un tipo o miscela di frutta e bacche a base di acqua e zucchero. La composta è composta da ingredienti freschi, congelati o secchi. Questa bevanda è molto popolare refrigerata in estate e, quando fa freddo, le composte vanno ben calde come fonte di vitamine. Le composte sono anche preparate per l'inverno per un uso futuro.

Cognac

fr. Cognac
Bevanda alcolica prodotta nell'omonima città di Cognac (Francia). È prodotto da un tipo speciale di uva, utilizzando una tecnologia speciale. Il cognac è ​​ottenuto da uve bianche. La parte principale di loro è la varietà uni bianco. La piena maturazione dell'uva avviene a metà ottobre, quindi il processo di creazione di una bevanda così nobile inizia nel tardo autunno.

Caffè

Arabo. qahwa- bevanda energizzante
Bevanda tonica analcolica preparata a base di chicchi di caffè tostati. Il caffè è una pianta amante del calore, quindi viene coltivato nelle piantagioni degli altipiani. Esistono due tipi di piante di caffè utilizzate nella produzione del caffè: Arabica e Robusta. Secondo le proprietà del consumatore, l'Arabica è meno forte, ma più profumata, mentre la Robusta è viceversa. Pertanto, spesso è in vendita una miscela di queste due varietà in proporzioni diverse. La storia dell'aspetto del caffè è avvolta da un numero enorme di leggende.

Kryuchon

fr. scroccone- brocca
Bevanda fresca rinfrescante, generalmente alcolica, composta da frutta e bacche fresche e sciroppate e una miscela di vini. Per arricchire la bevanda con bollicine di anidride carbonica, nel barattolo viene solitamente aggiunto champagne o acqua minerale gassata. Kruchon a causa di una leggera somiglianza nello schema di preparazione, si può dire "fratello pugno" e "parente lontano del cocktail". Prima di servire, la bevanda deve essere raffreddata ad una temperatura di 8-10°C e non aggiunta un gran numero di Ghiaccio.

Kumys

turchi. kymyk- latte di cavalla fermentato
Bevanda alcolica a base di latte di cavalla, ottenuta per fermentazione sotto l'influenza di acidophilus e bacilli e lieviti bulgari. La bevanda ha un gradevole sapore agrodolce, di colore bianco con una leggera schiuma in superficie. I koumis a base di diversi tipi di colture starter possono contenere quantità diverse di alcol. Il suo contenuto può variare da 0,2 a 2,5 vol. e talvolta raggiungono 4,5 vol.

Liquore

lat. legare- sciogliere
C è una bevanda alcolica dolce infusa con frutta, bacche ed erbe e spezie. La sua fortezza oscilla da 16 a 50 circa. La data di creazione della bevanda è sconosciuta, ma si ritiene che il primo prototipo di liquori moderni sia stato l'Elisir dei Benedettini, creato nel XVI secolo. monaco Bernardo Vinzelli a Fecamp. Questo liquore, molti monaci e produttori di liquori hanno cercato di ripetere o migliorare. Di conseguenza, sono stati ottenuti nuovi tipi, non meno gustosi.

Limonata

fr. limonata– limonato
Bibita rinfrescante a base di succo di limone, zucchero e acqua. Ha un colore giallo chiaro, profumo di limone e gusto rinfrescante. Apparve per la prima volta in Francia nel XVII secolo. durante il regno di Luigi I. Secondo la leggenda, l'aspetto della bevanda è associato a un errore quasi fatale del coppiere di corte. Inavvertitamente raccolse il monarca in un bicchiere invece del vino succo di limone Per correggere in qualche modo questo atto sconsiderato, aggiunse acqua e zucchero al bicchiere.

idromele

Una bevanda alcolica con una forza di 5-16 volumi, a base di miele. La percentuale di zucchero varia dall'8 al 10%. Gli scavi archeologici più antichi sul territorio della Russia, risalenti al VII-VI secolo. aC, troviamo testimonianze della produzione di una bevanda a base di miele da parte delle popolazioni locali. Pertanto, l'idromele è una delle bevande alcoliche più antiche della Russia.

Martini

ital. Martini
bevanda alcolica, gradazione 16-18 vol. infuso con erbe aromatiche. La composizione della collezione di erbe comprende solitamente più di 35 piante, tra cui: achillea, menta, erba di San Giovanni, camomilla, coriandolo, zenzero, cannella, chiodi di garofano, assenzio, immortelle e altre. Oltre a foglie e steli vengono utilizzati anche fiori e semi ricchi di oli essenziali. La bevanda appartiene alla classe del vermouth.

Latte

Fluido prodotto dalle ghiandole mammarie dell'uomo e dei mammiferi. Contiene una grande quantità di sostanze utili necessarie per la crescita e lo sviluppo del corpo. Il latte contiene grassi, proteine, vitamine e minerali. Il colore del latte può variare dal bianco al giallo-azzurro. Dipende dal suo contenuto di grassi. A causa del contenuto di lattosio, ha un sapore leggermente dolce. Il latte include nella sua composizione più di 100 componenti utili, di cui circa 20 sono aminoacidi equilibrati e grassi, lattosio e minerali.

Morse

Arte. russo mursa- acqua con miele
Bibita analcolica, nella maggior parte dei casi analcolica, a base di succhi di frutta, acqua e zucchero o miele. Inoltre, per piccantezza e sapore in più, scorza di agrumi, spezie (cannella, chiodi di garofano, coriandolo) e tinture su erbe medicinali (St.

Punch

hindi punch- cinque
Questo è un intero gruppo di cocktail alcolici caldi, brucianti o refrigerati contenenti freschi o frutta sciroppata e succo. Delle bevande alcoliche nella preparazione del punch, si utilizzano rum, vino, grappa, brandy, arak, chiaretto, alcol e vodka. Tradizionalmente, la bevanda viene preparata in grandi contenitori (pugni) e servita in occasione di ricevimenti e feste. La forza della bevanda varia da 15 a 20 vol. e contenuto di zucchero - dal 30 al 40%. Le ricette di punch più famose sono Caribbean Rum Punch, Barbados Punch e Planter Punch.

Birra

Bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del mosto di malto con lievito e luppolo. Molto spesso, l'orzo viene utilizzato come cereali maltati. A seconda del tipo di birra, la forza della bevanda può variare da 3 a 14 vol. La birra è la più popolare tra le bevande alcoliche e si colloca al terzo posto al mondo nella lista totale delle bevande dopo acqua e tè. Ci sono più di 1000 diversi tipi di birra. Si differenziano per colore, gusto, gradazione alcolica, materie prime utilizzate e tradizioni culinarie nei diversi paesi.

pisco

da un dialetto indiano pisco- Uccello volante
Una bevanda alcolica a base di uva moscato. Il pisco appartiene alla classe del brandy ed è la bevanda nazionale del Perù e del Cile. La forza della bevanda è di 35-50 vol.

Rum

inglese Rum
Bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione e distillazione della melassa di canna e dello sciroppo derivante dalla lavorazione dello zucchero di canna. All'uscita la bevanda ha un colore trasparente, e dopo l'affinamento in botti di legno acquisisce un colore ambrato. La forza della bevanda, a seconda della varietà, può variare da 40 a 75 vol.

Scopo

Nazionale bevanda a basso contenuto alcolico Giapponese, prodotto dalla fermentazione del riso. Il gusto del sake può avere note di sherry, mele, uva, banane, spezie, spezie. Il colore della bevanda è solitamente trasparente, ma è consentito un cambiamento di colore verso sfumature ambrate, gialle, verdi e limone. La forza della bevanda varia da 14,5 a 20 vol.

Guardando le stranezze della natura fuori dalla finestra, vuoi avvolgerti in una morbida coperta e goderti una tazza di tè profumato. O forse qualcosa di più originale. Scopriamo quali tipi di bevande calde si bevono nelle diverse parti del mondo, e mettiamo in servizio quelle più interessanti.

tè con trucco

Cominciamo con le tradizioni autoctone: il russo con miele e vodka. Per insaporire, aggiungi le spezie riscaldanti. Abbiamo inserito teiera 2 cucchiai. l. tè nero in foglie, 2-3 piselli di pepe nero, un pizzico di cannella, zenzero e noce moscata. Versare 500 ml di acqua bollente con 1 cucchiaio. l. vodka e insistere per 15 minuti. Versare la bevanda finita nelle tazze, aggiungere il miele a piacere e una fetta di limone. A proposito, questo tè è ottimo per il raffreddore.

Debolezza di un aristocratico

I residenti di Foggy Albion non sono contrari a riscaldarsi con un tè al latte con rum. Portare a ebollizione 500 ml di latte medio grasso e versarvi 3 cucchiaini. foglie di tè nero in una casseruola. Coprite il composto con un coperchio, lasciate riposare per 5 minuti, quindi passate con cura al setaccio fine. Versare del rum leggero a piacere nel tè finito e riempire le tazze. L'accordo finale sarà un decoro a forma di cappello di panna montata, leggermente in polvere con cannella.

Caffè senza sentimento

I vicini inglesi preferiscono il caffè irlandese al tè. Per prima cosa preparate 170 ml di espresso o caffè nero forte senza zucchero. Sbattere energicamente 50 ml di panna con una frusta fino a ottenere una massa soffice. Scottare con acqua bollente un bicchiere alto e dalle pareti spesse. Versare 40 ml di whisky sul fondo, quindi caffè caldo a filo. Mescolare 2 cucchiaini. zucchero di canna e guarnire con panna montata. Questo cocktail ti scalderà dal primo sorso.

albero della felicità

Una bevanda popolare in Messico e in Sud America è il lapacho ottenuto dalla corteccia dell'albero con lo stesso nome. Dopo una completa bollitura, viene essiccato, schiacciato e viene preparato il tè. Per questo, 1-2 cucchiai. l. Le "squadre" vengono versate con un litro d'acqua, fatte bollire per 10 minuti e insistito per altri 15 minuti. Alla fine, resta da filtrare il brodo. Dal sapore dolce con una leggera amarezza e sottili note di vaniglia, questa bevanda non richiede additivi. Anche se non è vietato cuocerlo a base di latte.

stregoneria del tè

In America Latina, il tè mate è popolare tra la gente. Per prepararlo, avrai sicuramente bisogno di una zucca - una tazza come un barile di legno, oltre a una bombilla - un tubo di metallo con un filtro. Mettiamo nella zucca 5-6 cucchiaini. mate, immergici la bombilla e versaci sopra dell'acqua calda per coprire le foglie di tè. Non appena si gonfia, aggiungi acqua calda fino all'orlo. Dopo un paio di minuti, puoi goderti un gusto insolito.

passione ardente

L'eredità del tè dell'Africa è il rooibos dalle foglie di un arbusto locale. A volte, oltre alle foglie, nella sua composizione sono inclusi frammenti di ramoscelli e aghi. Per prima cosa, versa dell'acqua bollente sulla teiera, quindi metti 5-6 cucchiai all'interno. l. Rooibos e versare 600 ml di acqua calda con una temperatura non superiore a 90°C. Ora accendi il bollitore bagnomaria e fate cuocere per almeno 15 minuti. Il rooibos è buono da solo, ma un po' di miele o zenzero non farà male.

Menta ardente

Incredibilmente popolare in Marocco tè alla menta cannella. Grattugiamo la scorza del limone, tagliamo a fette la polpa succosa e mettiamo questo composto nella teiera. Mettiamo anche 3 cucchiaini qui. tè nero, bastoncino di cannella, 3-4 boccioli di chiodi di garofano, un pezzo di radice di zenzero e, alla fine, ½ mazzetto di menta schiacciata. Versare questo assortimento con 600 ml di acqua bollente per 10 minuti e, dopo averlo filtrato, versarlo nelle tazze. Addolcisci il tuo tè con miele o zucchero di canna.

Caleidoscopio delle spezie

Alla menzione dell'India, compare in memoria. Uniamo in un mortaio 4-5 scatole secche di cardamomo, 5-6 grani di pepe, una stecca di cannella e ½ cucchiaino. zenzero macinato. Impastarli in una massa omogenea, mescolare con 2 cucchiai. l. tè nero, versare 500 ml di acqua e cuocere per un minuto. Quindi versare 200 ml di latte, mettere lo zucchero a piacere e far bollire per un altro minuto. Filtrate il tè e versatelo nei bicchieri. Il masala profumato regalerà un fuoco d'artificio di aromi e sapori.

Deliziose palline

La soleggiata Taiwan accoglie gli ospiti con un tè alle bolle di tapioca. Questo è un analogo dell'amido, estratto dalle radici dell'albero della manioca. Prepariamo in anticipo 400 ml di tè nero e lo diluiamo con 100 ml di latte caldo. Sciogliere 60 g di sciroppo d'acero in 500 ml di acqua bollente. Versare 150 g di palline di tapioca e cuocere finché non si ammorbidiscono. Alla fine aggiungere ½ cucchiaino. estratto di vaniglia. Disponiamo le palline di tapioca in bicchieri alti, versiamo il tè con il latte e trattiamo i nostri parenti.

saggezza orientale

Infine, proviamo il cha, una bevanda originaria del Tibet. Portare a ebollizione 200 ml di latte con un contenuto di grassi del 6%, aggiungere 1 cucchiaino. tè del puer e mescolare bene. Versare 100 ml di acqua, portare di nuovo a ebollizione. Ho messo 1 cucchiaio. l. burro chiarificato e, mescolando delicatamente, scioglierlo completamente. Alla fine, versare 1 cucchiaino. salare e filtrare bene. Il gusto della bevanda è molto specifico, ma i suoi ammiratori affermano che è dotato di benefici illimitati.

Ci auguriamo che tu abbia raccolto alcune idee divertenti dal nostro viaggio culinario che sicuramente condividerai con la tua famiglia. Sicuramente nella tua collezione ci sono ricette interessanti per bevande calde. Non dimenticare di parlarci di loro nei commenti.

Nevica... Fa sempre più freddo e le strade sono coperte... Ora l'unico posto dove posso portare le mie amiche a socializzare è il posto dove vengono servite deliziose bevande calde. Ma per non spendere budget per viaggi in vari stabilimenti, ho trovato un modo migliore, ovvero preparare queste bevande riscaldanti (alcoliche e analcoliche) a casa, che ti consiglio. E come farlo, i segreti della cucina, sono pronto a condividerlo in questo momento!

Quindi ecco la mia lista delle 10 migliori bibite per il riscaldamento invernale e ricette per prepararle.

1. Cioccolata calda

Ricetta:

portare a bollore mezzo litro di latte, aggiungervi 2 cucchiaini di zucchero e una tavoletta di cioccolato fondente, spezzettarlo e farlo sciogliere completamente nel latte caldo.

2. Cocktail di strudel liquido

Ricetta:

mescolare e scaldare (senza far bollire) il succo di mela verde, uno o due spicchi di lime e 25 ml di sciroppo aromatizzato alla cannella. Il cocktail viene servito in un bicchiere alto guarnito con fettine di mela verde.

3. Punch al mirtillo rosso

Ricetta:

mescolare e portare a ebollizione 3 tazze di arancia e 3 tazze di succo di mirtillo rosso, ¾ tazza di acqua, ½ cucchiaio di cannella in polvere, ½ cucchiaio di zenzero in polvere e un po' di noce moscata. Non appena il punch bolle, farlo bollire per altri 5 minuti a fuoco basso. Il cocktail viene servito in tazze di vetro guarnite con mirtilli rossi congelati, foglie di menta e fette d'arancia.

4. Cocktail analcolico Mojito alla fragola

Ricetta:

Schiacciare 10 g di menta insieme a 2 fette di lime, aggiungere 20 ml. sciroppo di menta e purea di fragole, 150 ml di acqua. Scaldare la miscela risultante senza far bollire. Filtrare il cocktail con una garza. Il cocktail viene servito in un bicchiere guarnito con una foglia di menta.

5. Sbit

Ricetta:

far bollire 5 litri di acqua, quindi aggiungere gradualmente 500 g di miele, 700 g di sciroppo di zucchero in acqua e spezie a piacere (menta, cannella, chiodi di garofano, ecc.). Far bollire il composto per 30 minuti. Sbiten viene servito in una tazza grande, come il tè.

6. Vin brulé

Ricetta:

scaldare senza bollire (condizione obbligatoria!) rosso vino secco, aggiungere a piacere, chiodi di garofano, Noce moscata, cannella e un cucchiaio di zucchero.

7. Grog

Ricetta:

far bollire 1 - 2 tazze d'acqua, aggiungere una quantità simile di vodka (può essere sostituita con cognac o rum a piacere) e 200 g di zucchero. Far bollire per 5 minuti a fuoco basso. Aggiungi il tè forte filtrato e un bicchiere di vodka calda alla miscela risultante. Mescola e buon appetito!

8. Cioccolata calda al rum

Ricetta:

mescolare 25 ml di rum e 125 ml di cacao appena fatto caldo, decorare il cocktail con cioccolato grattugiato e panna montata.

9. Sidro

Ricetta:

far bollire per un paio di minuti a fuoco basso 1 litro di sidro di mele, il succo di due o tre arance, un paio di boccioli di chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, fettine di un'arancia e un cucchiaio di miele. Servire dopo aver filtrato con una garza.

10. Pugno

Ricetta:

scaldare 0,5 l di rum, 300 ml di cognac, 300 ml di tintura, 0,7 l di acqua calda, il succo di 6 limoni, 100 ml di zucchero sciolto in acqua e un cucchiaio di zenzero grattugiato. Il cocktail risultante può essere cosparso di noce moscata grattugiata.

E, soprattutto, non ammalarti! Divertiti a casa con una tazza di profumata bevanda riscaldante!

Tè di taiga

Dove: Kiosk Williamsburg Studio
Composto: ginepro, olmaria, tè nero, miele di anguria
Prezzo: 100 rubli

Caffè

Latte Di Pan Di Zenzero

Dove: Starbucks
Composizione: caffè espresso, latte, sciroppo di pan di zenzero
Prezzo: "pedaggio" costa 205 rubli, "grande" - 230 rubli, "venti" - 250 rubli.

Gingerbread Latte - caffè che compare in tutte le caffetterieStarbucks in giro per il mondo all'inizio di novembre (lo stesso periodo in cui decorano le caffetterie) e rimangono nel menu fino a metà gennaio. Nella composizione, questo è un normale latte - una base per caffè espresso con l'aggiunta di latte cotto a vapore e un leggero strato di schiuma sopra - ma con l'aggiunta di sciroppo di pan di zenzero e noce moscata, che viene cosparso con un cappello di panna montata. L'aggiunta di sciroppi al latte è una pratica nota comeStarbucks e altre caffetterie, ma l'assegnazione di varietà stagionali di marca è la politica di marketing degli ultimi anni. Oltre al latte di pan di zenzero, la vigilia di NataleStarbucks sta iniziando a fare il caffellatte alle nocciole.

"Irlanda libera"

Dove: Ragù
Composto: caffè, whisky, panna con cioccolata calda,
Whisky irlandese single malt, sciroppo di tabacco
Prezzo: 350 rubli

Cioccolato

Cacao con peperoncino e brandy

Dove: Ragù
Composto: cioccolato, latte, brandy, peperoncino
Prezzo: 250 rubli

Punch analcolici

"Mirtillo rosso e sambuco"

Dove: Solyanka
Composto: mirtillo rosso, fruttosio, sciroppo di sambuco, succo fatto in casa, lime
Prezzo: 290 rubli

Punch - un cocktail con frutta o con succhi di frutta, servito il più delle volte in una ciotola capiente. La composizione tradizionale del punch - zucchero, succo di limone, spezie, tè o acqua e alcol forte - in seguito mutò pesantemente. Ora questi sono cocktail con qualsiasi frutta, con o senza alcol. Solo le opzioni analcoliche vengono preparate a Solyanka secondo le ricette del manager del bar Pasha Kuzovkov. Nel menu, sono nominati in base alla composizione degli ingredienti. In questo, i componenti principali sono mirtilli e bacche di sambuco. I mirtilli vengono semplicemente frullati con fruttosio, i frutti di sambuco sono sotto forma di sciroppo. La bevanda finita viene riscaldata prima di servire.

Tè alle noci

Dove: Montalto
Composto: marmellata da noce, menta, cannella, succo di limone e miele
Prezzo: da 200 a 600 rubli, a seconda del volume

Cocktail alcolici

Dove: gastronomia
Composto: tintura di vari frutti e bacche,
raccolta durante l'anno e pectina; guarnire - marmellata
Prezzo: 200 rubli

Berry Porto Punch

Dove: Ragù
Composto: miele, mirtilli rossi, mirtilli rossi, tè GABA, vino di porto
Prezzo: 300 rubli

Zabaione "Nikolai Vasilyevich"

Dove: tempo scaduto
Composto: whisky, tuorlo, latte, noce moscata, zucchero di canna
Prezzo: 350 rubli

Lo zabaione è una bevanda natalizia tradizionale nel Vecchio e nel Nuovo Mondo. Altrimenti, è anche chiamato il latte degli anziani: nella composizioneil cocktail caldo include necessariamente latte (a volte con panna), zucchero e panna montata uova crude, nella versione alcolica aggiungono cognac, brandy, whisky, rum - quasi tutti quelli forti. "Nikolay Vasilievich" - questo è il nome della variazione sul tema dello zabaione del barista Yegor Stepanov nel bar Time Out. Il nome deriva dall'associazione con il magnate della bevanda russa e risale ulteriormente al famoso scrittore. Nella composizione, questa è la stessa bevanda inglese tradizionale. Il cocktail viene servito come zabaione, in una ciotola, ed è accompagnato da una pallina di pere.

"Toddy caldo"

Dove: noor
Composto: acqua calda, scorza di limone, rum, chiodi di garofano, noce moscata, cannella
Prezzo: 450 rubli

Cioccolato "Hot Toddy"

Dove: Solyanka
Composto: cioccolato, bourbon, panna, latte, kaffir lime
Prezzo: 360 rubli

"Oro spagnolo"

Dove: Tapa de Comida
Composto: Brandy, succo d'arancia, Amaretto,
cannella, chiodi di garofano, zucchero vanigliato
Prezzo: 360 rubli

"Spanish Gold" - un altro pugno caldo di Vyacheslav Lankin,sapore speziato e colore arancio-oro. ricordo di naufragio,corsari e galeoni "d'oro". Questo punch è conveniente da ordinare per un'azienda di, ad esempio, quattro persone: viene servito in una stampa francese.

Se sono realizzati da professionisti, sono valutati non meno. Il tradizionale grog al bar Noor è tè nero caldo, rum riscaldato e dato alle fiamme, zucchero e scorza di limone. La composizione del classico grog è dettata dalla necessità: i marinai avevano bisogno di scaldarsi - da qui il rum, e il tè nero - per diluire il grado della bevanda.

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Bevanda agrodolce con brillante aroma di agrumi. Buon sostituto del tè normale.

ingredienti

• 2 cucchiai di tè all'ibisco;
• 1-2 fette di limone;
• 1-2 fette d'arancia;
• 1-2 fette di pompelmo;
• 500 ml di acqua;
• miele o zucchero a piacere.

Come cucinare

Fette di scorza e buccia di limone, arancia e pompelmo. Metti l'ibisco e la frutta in una casseruola. Far bollire l'acqua in anticipo, riempirla con frutta e tè.

Se vuoi aggiungere lo zucchero, mettilo sulla frutta e sul tè, mescola. Accendi un piccolo fuoco. Portare a bollore, togliere dal fuoco, coprire con un coperchio. Lasciare fermentare per 2-3 minuti. Versare nelle coppette e servire. Se si aggiunge, metterlo in una tazza appena prima di servire.

Nota: non far bollire a lungo i petali di ibisco: diventeranno grigi. Ed è meglio non mettere il miele nel tè bollente, ma aggiungerlo a una bevanda raffreddata. Quindi manterrà il suo aroma e i suoi benefici.

Acido, molto aromatico e tè salutare perfetto per i dolci.

ingredienti

• 2 cucchiai di mirtilli;
• 2 cucchiai di mirtilli;
• 2 cucchiai di fragole;
• 2 cucchiai di fragole;
• 500 ml di acqua;
• miele o zucchero a piacere.

Come cucinare

Schiacciare le bacche in una ciotola o nel mortaio. Trasferisci questa massa nel bollitore. Aggiungi lo zucchero. Versare le bacche grattugiate con acqua bollente, mescolare. Chiudi il bollitore con un coperchio. Si consiglia di avvolgerlo con un asciugamano o di metterci sopra una donna del tè. Questo tè dovrebbe essere lasciato in infusione per almeno 10 minuti. Il miele viene aggiunto poco prima di servire.

Nota: Puoi usare frutti di bosco freschi, congelati o essiccati. Se usi le bacche essiccate, devi prendere due cucchiaini, non cucchiai di ogni frutto. Puoi anche aggiungere foglie essiccate di cespugli di bacche a questo tè: risulterà ancora più gustoso.

3. Tè all'olivello spinoso

Un elemento obbligatorio nel menu autunno-inverno è il profumato tè all'olivello spinoso. Gli vengono attribuite proprietà quasi curative, ma mi sembra che sia semplicemente molto gustoso.

ingredienti

• 100 g di olivello spinoso;
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
• bastoncino di cannella;
• anice stellato;
• 500 ml di acqua;
• miele o zucchero a piacere.

Come cucinare

In una casseruola, schiacciare l'olivello spinoso con una forchetta, aggiungere lo zenzero, mescolare. Aggiungere lo zucchero e mescolare ancora. Riempi d'acqua e dai fuoco. Quando il tè bolle, togliere dal fuoco, mettere le spezie in una casseruola e coprire con un coperchio. Il tè viene infuso per almeno 7 minuti. Il miele viene aggiunto prima di servire.

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Questa bevanda è molto simile al brodo. Risulta utile per torte, cheesecake e qualsiasi pasticceria.

ingredienti

• 3 cucchiai di buccia di mela secca o mele essiccate;
• ½ stecca di cannella;
• 500 ml di acqua;
• miele o zucchero a piacere.

Come cucinare

Mettere la buccia di mela secca e la stecca di cannella in una casseruola, coprire con acqua fredda, dare fuoco, coprire con un coperchio. Senza togliere il coperchio, portare ad ebollizione il tè, togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 15 minuti. Avvolgere la casseruola con un panno o coprire con un babà al tè. Potete aggiungere zucchero e miele prima di servire.

Bevande calde originali

Questa bevanda viene servita in molti ristoranti, caffetterie e pasticcerie, ma è piuttosto costosa. Pacificiamo l'avaro interiore e prepariamo il latte con lo sciroppo da soli.

ingredienti

• tazza ;
• qualche goccia di qualsiasi sciroppo (lavanda, caffè, cioccolato, caramello, frutta).

Come cucinare

Versare il latte in una casseruola e scaldare lentamente. La bevanda dovrebbe essere calda, ma il latte non ha bisogno di essere bollito. Quando è caldo, togliere dal fuoco. Se c'è uno shaker, versaci dentro il latte e aggiungi lo sciroppo. Quindi frullare e versare con cura in un bicchiere in modo che la schiuma non cada.

Il latte può essere montato con un mixer o versato in un barattolo e agitato energicamente. La schiuma deve essere densa e consistere in piccole bolle.

Nota: lavanda e altri sciroppi possono essere acquistati al supermercato. Se non vuoi comprare, puoi crearne uno tuo. Mescolare un bicchiere d'acqua, un bicchiere di zucchero e 2 cucchiai di lavanda essiccata, far bollire per un minuto e poi filtrare.

Molte persone amano il vin brulé, ma non tutti possono permettersi di goderne i sorsi inebrianti. Risolviamo il problema e prepariamo vin brulé analcolico caldo e profumato.

ingredienti

• 1 litro di succo di ciliegia;
• 3 cucchiai di sciroppo di frutti di bosco;
• 3 cucchiai di miele;
• 3-4 fette d'arancia;
• 3-4 fette di limone;
• bastoncino di cannella;
• 3 chiodi di garofano;
• anice stellato.

Come cucinare

Versare il succo e lo sciroppo in una casseruola, accendere un piccolo fuoco. La bevanda non deve bollire. Mentre si scalda, aggiungi le spezie. Aggiungere le fette di frutta. Sarà meglio se li spellate dalle pellicole esterne in modo che solo la polpa entri nel vin brulé. Riscalda una bevanda con le spezie. Quando sarà caldo e fragrante, togliete dal fuoco. Prima di servire, aggiungere il miele al vin brulé.

Bevande calde immaginarie

Le bevande calde si sposano bene con una piacevole serata con un libro. Ancora più fresco se la bevanda sembra discesa dalle pagine della tua fantasia o fiaba preferita.

Ci sono molte ricette di birra al burro. La versione autentica include necessariamente birra e burro. Ad essere sincero, immaginavo una burrobirra per niente luppolata, ma dolce, corposa e un po' inebriante. Poiché "Harry Potter" è un romanzo di uno scrittore britannico, la burrobirra dovrebbe essere preparata nella tradizione della cucina inglese, ma faremo diversamente.

ingredienti

• 1 litro di latte;
• 500 g gelato alla vaniglia;
• 5 cucchiai di salsa al caramello;
• 75 g di rum scuro.

Come cucinare

Scaldare il latte in una casseruola, ma non farlo bollire. Togliere dal fuoco, mettere il gelato nel latte caldo e mescolare. Quando il gelato si sarà sciolto, mettete la padella sul fuoco molto basso e mescolate delicatamente. Quando il composto diventa leggermente caldo, versarlo in un frullatore, aggiungere la salsa al caramello e il rum. Sbattere fino a quando appare una schiuma densa da piccole bolle. Versare in una tazza dalle pareti spesse. Guarnire con caramello o gocce di cioccolato.

Nota: la salsa al caramello può essere sostituita con bollita. Se non avete il frullatore montate il tutto con una frusta. Si consiglia di non utilizzare latte magro o gelato di scarsa qualità. È probabile che una miscela di tali prodotti si separi durante il riscaldamento.

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Cersei chiaramente non stava sorseggiando il tè da un bicchiere.

ingredienti

• 50 ml di vino;
• 70 ml di rum scuro;
• 50 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di zucchero o miele;

Come cucinare

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Accendete un piccolo fuoco, scaldate. Quando lo zucchero si sarà sciolto, versate nella padella il rum e il vino, mescolate. Aggiungere la noce moscata, togliere dal fuoco e filtrare in un bicchiere capiente.

Bevande calde al cioccolato

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Un'alternativa a un noioso latte di zucca.

ingredienti

• ½ l di latte;
• 200 g di purea di zucca;
• 100 g di cioccolato bianco;
• cannella in polvere sulla punta di un coltello;
• zenzero macinato sulla punta di un coltello;
• noce moscata sulla punta di un coltello.

Come cucinare

In una casseruola capiente, mescolare il latte purè di zucca e spezie. Accendete un piccolo fuoco, ma non fatelo bollire. Quando il composto è caldo, togliere la casseruola dal fuoco. Spezzettare il cioccolato bianco e aggiungerlo al latte. Mescolate finché il cioccolato non si sarà sciolto.

Nota: La purea di zucca è molto facile da preparare: cuocete le fette in forno e passatele al frullatore. La bevanda pronta può essere decorata con cioccolato o salsa al caramello. Il gusto di questa bevanda calda può essere enfatizzato con l'aggiunta di un pizzico di sale nella tazza.

Sembra essere la bevanda più stravagante e complessa di questa lista.

ingredienti

• 300 ml di latte;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
• bastoncino di cannella;
• peperoncino;
• 1 cucchiaio di brandy;
• zucchero a piacere.

Come cucinare

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una casseruola a parte scaldare il latte (senza farlo bollire), aggiungere lo zucchero, la cannella, il peperoncino. Se vi piacciono i piatti molto piccanti, spezzettate il peperoncino e sbriciolatelo nella padella, senza dimenticare i semi. Scaldare il latte con le spezie. Togliere dal fuoco e versare attraverso un colino nella ciotola del cioccolato. Aggiungere il cognac e lo zucchero a piacere. Mescolare, mantenere 10-15 minuti a bagnomaria. Servire in tazzine.

Buon Appetito!