Raccolta e conservazione delle varietà autunnali di mele: quando raccogliere e quali frutti lasciare per l'inverno? Alcune varietà autunnali di meli Varietà autunnali di mele per la Siberia

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L'account Instagram di Inna Shcherbakova, una food blogger di Kazan, sarà di interesse per quelle casalinghe che amano l'interessante e ricette dettagliate con frutta e verdura di stagione. La gamma di foto e piatti nel suo microblog è molto varia: li puoi trovare pasticcini deliziosi, e preparazioni fatte in casa per l'inverno. Oggi ne abbiamo selezionati 6 per voi ricette interessanti con le mele. Divertiti a cucinare anche in autunno!

TORTA CON MELE, ZUCCA E MARMELLATA DI COWBERRY

Ingredienti:
Impasto:
250 gr di farina
1 uovo
2 cucchiai di panna acida
110 gr di burro freddo
1 cucchiaino di lievito secco rapido
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale

Riempimento:
500 gr di mele sbucciate
150 gr di zucca grattugiata
1/2 cucchiaino di cannella
50 gr di zucchero
2 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi

Smalto:
80 gr di zucchero a velo
1-2 cucchiai di panna 33% di grassi
1 cucchiaino di succo di limone

Processo di cottura:
1. Mescolare la farina con lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere il burro a pezzi e tritare in briciole, aggiungere l'uovo e la panna acida e impastare bene pasta elastica. Lasciare agire per 20-30 minuti e lavorare sul ripieno.
2. Sbucciare e tagliare le mele a fette, grattugiare la zucca su una grattugia grossa. Mescolare con zucchero e cannella. 3. Dividere l'impasto in 2 parti, stenderlo, cospargere di farina il tavolo. Mettere in una forma unta, aggiungere il ripieno, schiacciare, ricoprire con un secondo strato di pasta sopra, pizzicare i bordi, fare una fessura per far fuoriuscire il vapore e cuocere a 180 g per 45 minuti. Raffreddare a tiepido e versare sopra la glassa. Servire freddo.

MUFFIN DI MELE CON CAROTE, NOCI E CRUMBLE DI AVENA

Ingredienti:
300 gr di farina di frumento
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella
Un pizzico di sale
4 uova
160 ml olio vegetale
280 gr di zucchero
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
220 gr di carote grattugiate pelate
200 gr di mele grattugiate su una grattugia grossa
100 gr di noci tritate grossolanamente
100 gr di uvetta
50 gr scaglie di cocco

Processo di cottura:
Setacciare la farina insieme al lievito, al sale e alla cannella. Sbattere le uova con lo zucchero, versare il burro, la vaniglia, aggiungere le carote e le mele. Aggiungere delicatamente le noci, l'uvetta, il cocco e la miscela di farina, mescolare velocemente. Con un cucchiaio stendete l'impasto in 2/3 stampini, adagiate sopra il crumble di avena e infornate a 175 g per 25 minuti.

Mescolare per il crumble
50 g di burro freddo a pezzi
75 gr di farina di frumento
25 gr di zucchero di canna
50 gr di farina d'avena
15 gr di semi di girasole
25 gr di semi di zucca
1 cucchiaino di acqua
1 cucchiaino di olio vegetale
1,5 cucchiai di miele

DESSERT "MELE AL FORNO CON LATTE COTTO"
o "Russian Sweet" (dal libro "My Kitchen" di V.V. Pokhlebkin)

Cucinando:
3-4 Mele Antonov
3 cucchiai zucchero semolato con la parte superiore
0,5 tazze di latte al forno 4% o 6%
Potete aggiungere altri 4-5 pezzi di prugne secche, un cucchiaio di vino rosso secco o amabile, ma questo non è necessario e, soprattutto, non indispensabile, ma semplicemente per affinare ulteriormente il gusto. La cosa principale è che le mele sono Antonov, lavate in modo pulito, ben sbucciate da tutto il superfluo, tagliate a fette e cotte al cartoccio o in una teglia resistente al calore senza aggiungere acqua.
Dovrebbero essere cotti insieme alle prugne (snocciolate) e allo zucchero - fino a quando non saranno morbide. A cottura ultimata, amalgamare bene il tutto con un cucchiaio, metterlo in tazze per due persone e versare una piccola quantità di latte già cotto nelle tazze.
In questo caso, non è necessario mescolare il contenuto, ma prendere il cotto Salsa di mele in una tazza, raccogliendo il latte lungo la strada. Per fare questo, è meglio usare non un cucchiaino, ma un cucchiaio da dessert. La combinazione di gusto agrodolce e lattiginoso-cremoso-azzimo rifiuta di essere estremamente sottile, raffinata, rara e piacevole. Assicurati di provarlo: otterrai un grande piacere!

PASSATA DI MELE CON Latte condensato

Cucinando:
Per 2 kg di mele sbucciate e private dei semi, è necessaria 1 lattina di latte condensato. Le mele vanno tagliate a fette, messe in una casseruola, versate un po' d'acqua per non bruciare. Far bollire fino a quando non sarà morbido, schiacciare con un frullatore, aggiungere un barattolo di latte condensato, mescolare, portare a bollore e disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere. Conservare in un luogo fresco e buio.

PASTELLO DI MELE

Processo di cottura:
Sbucciare le mele, tagliarle a fette, metterle in una casseruola, versare un po' d'acqua e cuocere fino a completa bollitura. Perforare con un frullatore ad immersione il purè di patate, far bollire per altri 20-30 minuti (con attenzione, il purè di patate “sputare”). Far raffreddare, mettere su carta da forno, stendere con uno strato sottile. Asciugare in forno, asciugatrice o al sole. Si può essiccare a convezione 60-80 gr, a volte aprendo leggermente la porta del forno e rilasciando umidità. Il tempo dipende dalla temperatura e dallo spessore della purea.

GALETTE CON MELE, CIPOLLE E FORMAGGIO

Ingredienti:
200 gr di farina
100 gr di burro freddo
1 uovo grande (se non basta aggiungere 1 cucchiaio di acqua)
20 gr di formaggio grattugiato
1 pizzico di sale
Da riempire
2 mele medie
1 cipolla grande
2 cucchiai di zucchero di canna
20 gr di formaggio grattugiato
un po' di burro

Processo di cottura:
1. Mescolare la farina con sale e formaggio. Aggiungere il burro e tritare in briciole. Aggiungere l'uovo e impastare velocemente l'impasto.
2. Per il ripieno, sciogliere il burro in una padella. Tagliare la cipolla a semianelli, passivare Burro fino a quando diventa trasparente, aggiungere lo zucchero e le mele sbucciate e affettate, far sobbollire per 2-3 minuti. Calmati.
3. Stendete l'impasto, stendete mele e cipolle, ritirando di qualche centimetro dai bordi. Avvolgere i bordi al centro, cospargere di formaggio e infornare a 180 g per 35 minuti.

Uno dei prodotti più autunnali in termini di umore è, forse, le mele. L'ingrediente più spesso associato ai colori rosso e giallo della nuova stagione. Succose, ricche di ferro e vitamine, le mele possono diventare non solo i guardiani dell'atmosfera autunnale, ma anche veramente elemento utile la tua dieta Ecco perché abbiamo deciso di scegliere piatti interessanti dalle mele, che si possono preparare sia a pranzo, cena e anche come aperitivo.

1. Zuppa di mele

La zuppa di mele è incredibile piatto sano per il menu autunnale, in quanto abbina perfettamente frutta e verdura, oltre a un abbondante brodo. Nonostante il fatto che la preparazione di una tale zuppa dovrà ancora lavorare un po ', il risultato ne vale sicuramente la pena. Ricca di vitamine e davvero gustosa la zuppa di mele è un modo molto creativo per pranzare.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolo cappuccio
• 1/4 tazza di pancetta tritata
• 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cipolla, tritata finemente
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 mela, tritata finemente
• 1/4 tazza di panna acida, mascarpone o yogurt
• Pepe nero

Cucinando:

• Lavate il cavolo cappuccio e tritatelo finemente.
• Friggere la pancetta a fuoco medio fino a leggera doratura. Aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere l'olio d'oliva.
• Aggiungi 2 tazze alla padella Brodo di pollo, fate sobbollire altri 10 minuti.
• Quindi mettere tutto in un frullatore, mescolare fino a quando appare una purea.
• Mettere le cipolle in una padella e soffriggere in olio d'oliva, quindi aggiungere le mele. Cuocere per 5 minuti. Poi mettete in un frullatore e frullate.
• Mescolare il purè di cavolo cappuccio e le mele schiacciate, aggiungere il brodo se necessario.
• Servire con panna acida o mascarpone, cospargere di pepe.

2. Insalata di mele

L'insalata di mele è ottima per questa stagione, poiché conserva tutta la bontà dell'estate, che renderà più dolce il tuffo in autunno. Oltre ai suoi benefici, l'insalata di mele con pollo è molto piatto gourmet, che non solo può essere utilizzato come contorno, ma anche servito come piatto unico per il pranzo. Verdure, erbe aromatiche e, naturalmente, mele: tutto il necessario per mantenere il tono estivo in autunno.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di yogurt intero
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 lattina di fagioli in scatola
• 2 mazzi di sedano, tritati
• 1 mela, tagliata a dadini
• 1/2 tazza di cipolla rossa
• 1/4 tazza di prezzemolo tritato
• 1 tazza di uvetta
• 1/2 tazza noce, tritato
• 4 tazze di spinaci freschi

Cucinando:

• Per preparare il condimento, unire in una ciotola a parte lo yogurt, l'aceto, la senape, il sale, il miele e il pepe.
• Mescolare i fagioli, il sedano, le mele, l'uvetta, le cipolle, il prezzemolo e le noci in una ciotola capiente. Aggiungere il condimento e mescolare bene. Mettere in frigo per 30 minuti.
• Servire con spinaci freschi.

3. Sangria di mele

Chi ha detto che non puoi fare cocktail estivi in ​​autunno? Soprattutto quando si tratta di mele che si desidera utilizzare per preparare qualcosa di rinfrescante e corroborante. La sangria di mele è un ottimo modo per combinare questi due piaceri e avere un ottimo cocktail ispirato all'autunno. Sidro, spumante e mele fresche sono ciò di cui hai bisogno prima che faccia più freddo.

Ingredienti:

• 2 mele sbucciate, tagliate a spicchi
• 1/2 tazza di cognac
• 2 tazze di sidro di mele
• 750 ml. vino frizzante
• 1/4 tazza di semi di melograno

Cucinando:

• Mettere le mele in una brocca capiente, aggiungere il cognac, il sidro e lo spumante. Calmati.
• Aggiungere il ghiaccio nella caraffa. Quindi versare nei bicchieri e cospargere di semi di melograno.

4. Panino alle mele

Un'ottima opzione per cucinare qualcosa di insolito con le mele per i vegetariani è un panino alle mele. Qui puoi trovare tutti gli ingredienti vegani più amati e salutari: burro di arachidi, uvetta e, naturalmente, mele di qualsiasi varietà. Questo panino è perfetto per fare uno spuntino mentre si lavora e ricaricare umore ed energia per l'intera giornata.

Ingredienti:

• 1° un cucchiaio di farina d'avena
• 1/8 cucchiaino di cannella
• 3 art. cucchiai di burro di arachidi
• 3/4 cucchiaini di miele
• 1° un cucchiaio di uvetta
• 1 mela media

Cucinando:

• Mescolare la farina d'avena e la cannella, mettere in una padella e scaldare un po'.
• In una ciotola separata, mescolare il burro di arachidi e il miele.
• Tagliare le mele in 6 anelli.
• Ricoprire gli anelli di mele con la miscela di burro di arachidi e miele, guarnire con l'uvetta e la farina d'avena.Impilare gli anelli di mele uno sopra l'altro a forma di sandwich.
• Per mantenere fresche le mele, se avete intenzione di portare con voi il panino, spruzzate gli anelli di mela con il succo di limone.

5. Salsa Di Pollo Con Mele

Per cena si può preparare un piatto di mele delizioso e salutare. Pollo saltato con mele è un'opzione classica e sofisticata. Una combinazione molto da manuale di pollo e mele può essere trasformata con successo in qualcosa di nuovo per una cena autunnale.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo
• 1° un cucchiaio di olio d'oliva
• 1 mela
• 1 bicchiere di succo di mela
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cucchiaino di cumino
• Pepe
• 2 cucchiai. cucchiai di senape

Cucinando:

• Friggere il pollo in olio d'oliva fino a doratura.
• Aggiungere le mele tritate nella padella succo di mela, cipolla, aglio, cumino, sale e pepe. Fate sobbollire per 6-8 minuti fino a quando il pollo sarà tenero.
• Trasferire il pollo, le mele e le cipolle in un piatto e tenere in caldo. Portare a ebollizione la salsa rimanente. Aggiungere la senape, mescolare bene.
• Versare la salsa sul pollo con mele e cipolle.

Settembre è arrivato e il profumo di mela è ancora nel giardino.

È tempo di raccogliere le varietà autunnali di mele.

Differiscono in quanto mantengono il loro qualità gustative tempo più lungo.

Alcuni giacciono perfettamente fino a dicembre, altri possono diventare una decorazione per la tavola di Capodanno.

I frutti dei meli autunnali devono essere rimossi dai rami, evitando che cadano a terra.

Dopo la raccolta, la maggior parte delle mele deve sdraiarsi e maturare fino alla cosiddetta maturazione del consumatore.

Ogni regione ha i suoi preferiti, scopriamo più in dettaglio quali varietà autunnali di mele (in allegato una foto con il nome e la descrizione) i giardinieri preferiscono piantare in diverse regioni.

Varietà di mele autunnali, foto con nome e descrizione

Varietà di mele autunnali: le preferite in Bielorussia

• Radiante. I meli di questa varietà crescono molto rapidamente, non temono le forti gelate e si dilettano regolarmente con un raccolto abbondante. I frutti possono sgretolarsi parzialmente e con elevata umidità o estate umida sono interessati dal marciume dei frutti. La pianta è resistente alla crosta e al cancro comune. I frutti vengono raccolti all'inizio di settembre e conservano le loro qualità per un mese.
• Sava è un melo resistente all'inverno e ad alto rendimento che è immune alla crosta. Gli alberi sono suscettibili alle malattie della corteccia e del legno e sono anche sensibili alle gelate primaverili.
• Pepinka golden - una varietà ad alto rendimento, resistente all'inverno e resistente alla crosta, produce un raccolto ogni anno. Gli impollinatori sono piantati vicino ai meli. I migliori per loro sono i meli di varietà come Spartan, Antonovka ordinario, Calvil snow.
• Dolce bielorusso - Varietà bielorussa del periodo di maturazione autunno-inverno. I meli iniziano a dare frutti abbastanza presto, per 2-3 anni. I frutti sono abbastanza grandi, conservati fino a dicembre-febbraio. La varietà è resistente all'inverno e produttiva.
• Imrus sul suolo bielorusso è considerata una varietà autunnale. Questo è un melo resistente all'inverno e ad alto rendimento che è immune alla crosta. Produce frutti sopra la media con una buccia molto sottile, quindi vengono accuratamente rimossi durante la raccolta. Mantengono le loro qualità gustative fino agli ultimi giorni di febbraio.

Varietà autunnali di meli per la regione di Leningrado

• Prescelto. Gli alberi di questa varietà possono essere riconosciuti da una corona abbastanza ampia e forte. Tollera in sicurezza forti gelate, ma non può vantare un'elevata resistenza alla crosta. Le mele mantengono il loro aspetto e gusto attraenti fino a novembre.
• Ausilio. I frutti si raccolgono a settembre, ma maturano solo a dicembre. La varietà si adatta a temperature abbastanza basse, ma non tollera la siccità e il caldo; in estate necessita di annaffiature regolari. I frutti hanno la cattiva abitudine di sgretolarsi molto rapidamente, quindi il compito principale del giardiniere è raccogliere in modo tempestivo. La pianta è abbastanza resistente alla crosta.
• Baltika è una varietà con mele grandi. La pianta è resistente alla crosta e a numerose malattie fungine. Tollera in sicurezza forti gelate e dà regolarmente un raccolto abbondante, che viene conservato per 30 giorni.
• La ghirlanda di Oryol è una vera decorazione del giardino. I rami sono completamente ricoperti a metà settembre da frutti maturi luminosi, che, se adeguatamente conservati, possono durare fino a metà febbraio. Tra le carenze, va notato gli indicatori medi di resistenza al gelo e resistenza alla crosta. Con un raccolto ricco, i frutti possono restringersi.
• Bessemyanka Michurinskaya ha un solo inconveniente: lo spargimento di frutti. In termini di resistenza invernale e produttività, mostra risultati distintivi. La pianta fruttifica regolarmente e non è suscettibile alla malattia - crosta.

Varietà di mele autunnali con foto, nomi e descrizioni per la Russia centrale

• Zhigulevskoe - varietà ad alto rendimento del tardo autunno. Gli alberi crescono abbastanza velocemente. Gli alberi giovani danno frutti ogni anno, gli alberi più vecchi periodicamente. I frutti maturano insieme. Il melo è immune alla crosta, ma viene attaccato dalla falena coccodrillo. Meno - resistenza invernale media.
• Orlovskoe a strisce è un'altra varietà del tardo autunno, resistente al gelo. Non ha paura della crosta. Durante la raccolta, i frutti devono essere accuratamente rimossi dagli alberi, poiché la buccia è molto sottile e si danneggia molto facilmente. In un luogo freddo, i frutti non perdono il loro gusto fino alla fine di dicembre.
• Orlovsky Pioneer è una varietà ad alto rendimento che è immune alla crosta. I frutti verdi vengono strappati dai rami e, quando maturano, acquisiscono un colore giallo chiaro. A volte i frutti possono deludere in termini di dimensioni. Piccole mele possono essere viste su alberi con potatura impropria o con un raccolto abbondante.
• Antonovka vulgaris è una delle varietà più comuni. A quale tipo di maturità può essere attribuito? Nelle regioni settentrionali questi vigorosi meli sono classificati come varietà autunnali tardive, nelle regioni meridionali sono considerati invernali. Tra le carenze: una piccola qualità di conservazione dei frutti e una fruttificazione periodica.
• Borovinka. Gli alberi iniziano a dare frutti presto, non temono forti gelate e si adattano perfettamente a varie condizioni. In un'estate secca, i frutti cadono pesantemente.

Varietà autunnali di meli per la regione di Mosca con foto e descrizione

• La gioia d'autunno è una varietà vigorosa con frutti piuttosto grandi. Ogni anno gli alberi danno frutti, non temono forti gelate e crosta. I frutti vengono conservati fino a 1,5 mesi. Tra le carenze ci sono la scarsa ramificazione del melo e il legno fragile.
• Strisce di cannella - varietà di inizio autunno. Gli alberi sono abbastanza vigorosi, ma a fruttificazione tardiva. I meli hanno tassi medi di resistenza al gelo e resistenza alla crosta. La resa è nella media.
• Il giovane naturalista è un melo vigoroso. L'unico inconveniente della varietà è la fruttificazione irregolare. Secondo altre caratteristiche: resistenza al gelo, resistenza alla crosta, produttività, ha tassi elevati. Iniziano la raccolta dopo il 10 settembre, i frutti raggiungono la maturazione del consumatore in 2 settimane.
• Delight è una varietà semi-nana. Il melo non è praticamente influenzato dalla crosta, tollera bene il gelo. I frutti differiscono dalle altre varietà in ricco Composizione chimica. Si raccolgono acerbi. In questo caso, in base alle condizioni di conservazione, giacciono fino a metà inverno. frutto maturo Non si conservano a lungo, vanno consumati entro un mese.
• La striscia autunnale, nota anche come Shtreifling o Strifel, è una delle varietà più popolari e preferite dai giardinieri. I meli vigorosi con le estremità dei rami cadenti perdono prematuramente il fogliame alla fine di agosto. La varietà è moderatamente resistente alla crosta.

Varietà di meli autunnali per gli Urali

• Uralets - varietà all'inizio dell'autunno. Questo è uno dei meli più resistenti al gelo. Gli alberi vigorosi non hanno paura della crosta e sono senza pretese. Tuttavia, i frutti vengono conservati solo per 1–1,5 mesi e sono di piccole dimensioni.
• L'anice Sverdlovsk è una varietà produttiva del tardo autunno e resistente all'inverno. Frutti di media pezzatura con scarsa qualità di conservazione, per questo vengono spesso utilizzati per l'inscatolamento. I meli danno frutti regolarmente. Se negli inverni rigidi si congelano leggermente, si riprendono molto rapidamente. Nelle estati piovose e umide, sono esposti alla malattia: la crosta.
• Blush Sverdlovsk - una varietà con frutti regolari e frutti di medie dimensioni. Gli alberi tollerano bene il gelo e sono resistenti alla crosta. La vendemmia dura fino a gennaio.
• Massa degli Urali. I meli hanno un'elevata resistenza e produttività invernale, sono immuni alla crosta. I frutti vengono raccolti all'inizio di settembre e conservati per 2 mesi. Per un ovaio maggiore, deve essere impollinato con altre varietà che coincidono con esso in termini di fioritura.
• Schermo: varietà senza pretese con buona resistenza alle malattie, non teme il gelo. È autofertile, il che significa che ha bisogno di un impollinatore. È ben impollinato da altre varietà comuni in questa regione. Vuoi Tavola di Capodanno mele fresche? Quindi assicurati di piantare questo melo. I frutti, se adeguatamente osservati, possono essere conservati fino a 150 giorni, fino a gennaio.

Varietà di mele autunnali per la Siberia

• Un regalo per i giardinieri: la varietà ha un'elevata capacità rigenerativa, che è senza dubbio un vantaggio, poiché l'albero ha una resistenza al gelo media. I piccoli frutti vengono conservati per un periodo piuttosto lungo - fino a 120 giorni. La varietà è immune alla crosta, ma molto sensibile alla bassa umidità del suolo.
• Il cremisi di Altai è facilmente riconoscibile dai frutti molto piccoli che conservano le loro qualità fino a 2 mesi. I meli danno frutti ogni anno, ma i raccolti sono nella media. Gli alberi resistono bene alle forti gelate, hanno un'elevata resistenza alla crosta.
• Bayan. Sugli alberi si formano grandi frutti, il che non è tipico della regione siberiana. Perfettamente adattato a forti gelate, non teme la crosta e muffa in polvere. Per la prima volta, gli anni "pompano" la resa, ma gli alberi più maturi si deliziano con un raccolto abbondante.
• Un souvenir di Altai: uno svantaggio significativo della varietà è la suscettibilità del melo alla gioielliosi. In termini di resistenza invernale e produttività, ha indicatori medi, fruttifica regolarmente. Le belle mele vengono raccolte all'inizio di settembre e conservate per 20 giorni. La pianta è resistente alla crosta.
• Il preferito di Shevchenko (Fiordaliso) è una varietà autofertile, quindi dovresti occuparti di piantare meli impollinatori, ad esempio Tubinsky, Martyanovsky, Zaprotochnoe. Le mele vengono raccolte all'inizio di settembre. Questa è una varietà altamente resistente all'inverno, resistente alla crosta con una tolleranza media alla siccità, ma i frutti non si sbriciolano. I suoi svantaggi includono il rapido invecchiamento dell'albero.

Le mele sono una delle colture più antiche coltivate dalle persone. A seconda dei tempi di maturazione dei frutti, si dividono in tre gruppi principali: estate, autunno e inverno. Le varietà medie (autunnali) hanno un effetto positivo sulla salute e la condizione generale della persona.

Hanno un effetto diuretico e coleretico, per il loro basso contenuto calorico in cui vengono utilizzati cibo dietetico. Il consumo regolare di frutti ricchi di fibre migliora la digestione e allevia la stitichezza. Le mele sono ricche di ferro, potassio, glucosio e saccarosio, pectina.

Le varietà autunnali sono un'opzione intermedia tra l'estate e l'inverno. Hanno quasi il tempo di raggiungere la maturità del consumatore sull'albero. La piena maturazione avviene 10-12 giorni dopo la raccolta. Questi frutti hanno una dimensione media, un colore brillante, un gradevole sapore di dessert.

I periodi di conservazione variano leggermente, dipendono dalle condizioni create. Indicatori medi - 2-4 mesi

Il più comune

1. Shtreifling o a strisce autunnali- una delle varietà più comuni. Popolarità meritata per l'elevata appetibilità del frutto. I frutti sono medi o grandi, la buccia è sottile, liscia, con un rivestimento di cera. Colorazione a forma di strisce rosse su fondo maculato. La polpa è giallastra, succosa, agrodolce. Matura a settembre, giace fino a dicembre.
2. Rigato Oryol- i frutti sono grandi, oblunghi, di colore verde con striature cremisi sfumate. La polpa è bianca, profumata, con acidità. Devi sparare a settembre, conservare in frigorifero per un massimo di quattro mesi.
3. striato alla cannella- le mele sono medie o piccole, il colore è verde o giallo quando vengono rimosse. A poco a poco compaiono strisce rosse. Apprezzato per la polpa tenera, il gusto e l'aroma gradevoli. Mente fino a due mesi.

Tempo di raccolta

È necessario iniziare la raccolta in tempo, essendo in ritardo minaccia di sovramaturazione e fretta: la mancanza di un gusto ricco. Le varietà autunnali maturano tradizionalmente tra fine agosto e settembre. Non esiste un programma di raccolta rigoroso, il tempo di raccolta viene regolato in base alle condizioni meteorologiche della stagione.

Quando è necessario rimuovere tutti i frutti dall'arbusto? Un modo per determinare il momento della raccolta delle mele è seguire i frutti che cadono. Se ci sono buoni frutti interi sul terreno, è tempo di raccolta.

Conoscere i segni della maturazione aiuterà a determinare il momento esatto della raccolta delle mele.:

Il grado di maturazione è determinato empiricamente utilizzando una soluzione di iodio che reagisce con l'amido.:

1. quando viene immersa mezza mela, il taglio diventa blu - il frutto è acerbo;
2. il centro del taglio è giallo e il bordo è blu: il momento ottimale;
3. la mela è gialla - è troppo matura.

I giardinieri credono che sia meglio iniziare a raccogliere varietà autunnali un po' prima che perdere il momento.

Come rimuovere da un albero: istruzioni

La raccolta delle mele richiede accuratezza e conoscenza delle specificità delle azioni. Il frutto viene preso con il palmo della mano, stringendolo con tutte le dita. Sollevando e scorrendo con cura, viene strappato dal ramo insieme al gambo. Non puoi abbattere la mela, ferisce il ramo, riduce la resa dell'anno successivo.

Dalle mani, il frutto non viene gettato in un contenitore di raccolta (cestino, secchio, scatola), ma riposto. Eventuali urti e danni meccanici influiscono negativamente sulla durata di conservazione.

Sui frutti c'è uno strato protettivo naturale sotto forma di un rivestimento ceroso. Quando viene cancellato, la superficie delle mele diventa più vulnerabile. La cera previene la putrefazione.

Il lavoro di raccolta delle mele si svolge in una certa sequenza:

Il raccolto raccolto deve essere raffreddato e poi trasportare o immagazzinare.

Come rimuovere i frutti per la conservazione: quali sono rimasti?

Quando iniziano a raccogliere le mele autunnali dagli alberi, preparano in anticipo due contenitori: uno per i frutti buoni e forti, l'altro per quelli vermiformi e marci (compresi quelli raccolti da terra). I frutti appassiti possono essere mangiati immediatamente e quelli interi possono essere rimossi per la conservazione per l'inverno.

Prima di posizionare il raccolto per lo stoccaggio in scatole, è necessario smistarlo. Il dimensionamento delle dimensioni in piccolo, medio e grande aiuterà a distribuire uniformemente i frutti nelle file. Le mele vengono controllate e rimangono solo quelle che soddisfano i criteri per una lunga conservazione:

• avere un gambo;
• nessun danno al coperchio, wormhole, ammaccature;
• rivestimento in cera in atto.

Diverse varietà possono essere coltivate in giardino, il loro tempo di archiviazione è diverso, quindi vengono separati quando vengono ordinati.

Le scatole con le mele devono essere firmate, indicando la varietà e il tempo di posa. Non devi perdere tempo a cercare il frutto giusto.

Per la conservazione a lungo termine, è necessario rallentare i processi nei frutti. Ciò è facilitato dalle basse temperature. È meglio conservare le mele in frigorifero o in cantina. La stanza deve essere asciutta, pulita, priva di odori estranei.

Si consiglia di imbiancare il seminterrato con calce e vetriolo. La temperatura ottimale per le varietà autunnali è di 1-4°C. È meglio impilare le mele in un unico strato utilizzando scaffalature o casse di legno basse impilate l'una sull'altra.

I piccoli frutti perdono rapidamente la loro succosità e quelli grandi sono soggetti a malattie., vanno male prima.

Per sicurezza, i frutti sono avvolti in carta. Questo è un modo ragionevole, ma laborioso. In in gran numero il raccolto è difficile da avvolgere. La frutta può essere cosparsa di segatura asciutta e pulita, buccia di cipolla a volte usa la sabbia.

A casa, le mele si conservano nella dispensa, sul balcone, in cantina o in frigorifero. Le varietà autunnali in qualsiasi condizione non giacciono per più di tre mesi. Le varietà invernali vengono conservate fino alla primavera.

Cura degli arbusti per l'inverno

Dopo aver raccolto le mele, i giardinieri non devono rilassarsi. È necessario preparare gli alberi per lo svernamento. Le misure agrotecniche aiuteranno l'albero a sopravvivere alle basse temperature e daranno un raccolto abbondante il prossimo anno. Cos'è la cura dell'autunno:

Se esegui tutte le azioni necessarie, il melo resisterà facilmente all'inverno.

Le mele autunnali non durano fino alla primavera, questi frutti gustosi e sani vengono mangiati per primi. Raccolte in tempo e sistemate buone condizioni frutti, conservati fino a gennaio. È una fonte costante di pectina, oligoelementi e altre sostanze salutari.

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