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Rotolo congelato di pancetta bollita. Come cucinare deliziosi involtini di lardo. Per preparare un rotolo di strutto bollito con le bucce di cipolla, prendere

Un rotolo di pancetta è facile da cucinare. Questo piatto si riferisce cucina ucraina ed è molto soddisfacente e interessante. Ci sono molte ricette per questo piatto, quindi è difficile per un cuoco alle prime armi decidere un tipo specifico. Consideriamo le ricette più interessanti e deliziose.

Una ricetta semplice per cuochi alle prime armi

Con un piatto del genere, puoi sbarazzarti della domanda ossessiva: "Cosa cucinare oggi per tutta la famiglia?" Grazie all'involtino di lardo bollito con strato di carne (senza pelle), si possono fare spuntini fuori pasto semplicemente facendo dei panini.

Cottura diretta:

  1. Prima della cottura è imperativo preparare un filo molto resistente, con il quale in futuro verrà legato il rotolo;
  2. Pelate gli spicchi d'aglio e tritateli con un apposito frantoio, coltello o mortaio;
  3. Tagliare con cura la pelle dalla pancetta preparata e sciacquarla sotto l'acqua fredda corrente;
  4. Stendere la pancetta e fare dei tagli profondi non più di 2 cm in senso trasversale. L'intervallo tra i tagli non deve superare i 2 cm;
  5. Salare leggermente la superficie della formazione. Anche qui avrete bisogno di pepe nero macinato, con il quale non solo viene lavorata la parte superiore, ma assicuratevi anche di aggiungere spezie ai tagli fatti;
  6. Ora questi tagli devono essere riempiti con l'aglio preparato;
  7. Ora puoi arrotolare lo strato in un rotolo molto stretto. Se improvvisamente il grasso è molto spesso, puoi semplicemente piegarlo a metà;
  8. Ora devi trascinarlo con un filo spesso;
  9. Posizionare il rotolo preparato in un contenitore corrispondente ai parametri e riempirlo con acqua normale in modo che sia 2 cm sotto il punto estremo del rotolo;
  10. Aggiungere pepe e sale all'acqua secondo le preferenze personali;
  11. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Rimuovere la schiuma formata con una schiumarola;
  12. Riducete l'intensità della fiamma e coprite il contenitore con un coperchio;
  13. È necessario cuocere il rotolo per 1 ora e mezza. Dopo 45 minuti dall'inizio della cottura, girare il rotolo;
  14. Dopo un tempo prestabilito, rimuovere la pirofila dall'acqua e posizionarla sotto una pressa. Dopo che il rotolo si è completamente raffreddato, puoi rimuovere il filo e goderti un piatto meraviglioso e soddisfacente.

Rotolo farcito bollito in un sacchetto

Per questa ricetta, è necessario selezionare uno strutto molto sottile e con una pelle morbida, poiché sarà più facile arrotolarlo in questo modo.

Per la preparazione, avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

  • grasso magro fresco del peso di 800 grammi;
  • tre piselli di pimento;
  • due foglie di alloro;
  • sale nella quantità di 20 grammi;
  • aneto secco - 5 grammi;
  • una carota di media grandezza;
  • cinque piselli di pepe nero;
  • una miscela di peperoni, macinati - 5 grammi;
  • vitello fresco nella quantità di 100 grammi;
  • due spicchi d'aglio.

Tempo di cottura - 2 ore.

Contenuto calorico - 168,6 kcal.

Il processo di preparazione di un rotolo con carote e aglio:

Come cucinare il rotolo di pancetta al forno

Per preparare un panino al forno avrai bisogno di:

  • lardo con strati di carne - 1 kg;
  • due spicchi d'aglio;
  • una foglia di alloro;
  • un mazzetto di erbe fresche;
  • sale e pepe secondo le preferenze personali.

Tempo di cottura - 1 ora.

Contenuto calorico - 179 kcal.

Cucinare un piatto:

  1. Sciacquare bene lo strato unto in acqua fredda, asciugare, battere leggermente con un martello da cucina e strofinare con sale e condimenti. Lasciare in posa 30 minuti;
  2. Tagliare l'aglio a fettine sottili e metterlo sullo strutto;
  3. Lavare e asciugare le verdure, tritarle con un coltello affilato. Mettilo anche sullo strutto;
  4. Anche le foglie di alloro devono essere schiacciate e sparse sulla formazione;
  5. Avvolgere lo strato in un rotolo stretto, fissarlo con un filo denso;
  6. Il rotolo deve anche essere avvolto in carta stagnola per la cottura;
  7. Ungere una teglia da forno olio vegetale e mettici sopra un rotolo formato e avvolto nella carta stagnola;
  8. Aggiungere una piccola quantità di acqua naturale a una teglia;
  9. Riscaldare il forno a 180 ° C e posizionare una teglia da forno;
  10. Lasciare agire per 30 minuti, quindi rimuovere, aprire la pellicola e rimandare al forno;
  11. Cuocere fino a doratura.

Come preparare un piatto in un multicooker

Il rotolo di strutto cotto in una pentola a cottura lenta risulta essere molto gustoso, aromatico e soddisfacente. Pertanto, dovresti assolutamente provare questa ricetta. Ciò richiederà:

  • strutto fresco - 1 kg;
  • due barche di sale da tavola;
  • quattro spicchi d'aglio;
  • un cucchiaino di miscela di pepe;
  • un cucchiaino di noce moscata;
  • cinque foglie di alloro.

Tempo di cottura - 2 ore.

Contenuto calorico - 161 kcal.

Cucinare un panino in un multicooker:

  1. Sciacquare lo strutto molto sottile in acqua fredda e asciugare. La pelle della pancetta deve essere accuratamente rimossa con un coltello affilato;
  2. Pelate l'aglio;
  3. Metti lo strutto in un contenitore profondo, aggiungi ad esso noce moscata, sale, una miscela di peperoni e inizia a strofinare bene questi ingredienti sullo strato unto;
  4. Tritate l'aglio con un apposito tritatutto e strofinatelo anche nella pancetta;
  5. Avvolgi lo strato in un rotolo molto stretto;
  6. Coprire la superficie del rotolo con foglie di alloro profumate preparate;
  7. Mettilo sulla pelle tagliata;
  8. Avvolgere e fissare con un filo forte;
  9. Inoltre, è anche necessario avvolgerlo in un foglio alimentare;
  10. Versare un bicchiere pieno d'acqua in una ciotola multicooker e mettere lì il rotolo;
  11. Chiudere il multicooker con un coperchio e portare il dispositivo in modalità "Spegnimento". Impostare manualmente il tempo di cottura - 90 minuti;
  12. Quindi prendi un rotolo e mettilo su un piatto. Lasciar raffreddare completamente;
  13. Dopodiché, mettete il rotolo in freezer per un paio d'ore direttamente nella pellicola;
  14. Estrarre, rimuovere la pellicola e il filo. Può essere servito al tavolo.

  1. Affinché il rotolo sia tenero e morbido, vale la pena raccogliere il grasso di un giovane animale.
  2. Quando si inforna un rotolo con lo strutto di un vecchio animale, è necessario far bollire un po 'la pirofila in acqua bollente o vapore.
  3. Puoi integrare il rotolo con fumo liquido, che darà al lardo un sapore e un aroma affumicato piccante.

Il rotolo di lardo è un piatto completamente ucraino che può essere utilizzato come antipasto o come aggiunta borsch ucraino... Non è difficile prepararlo, e un largo numero non ci vorrà tempo.

Follemente delizioso rotolo bollito da strutto sottile

Rotolo di lardo bollito follemente delizioso.

Ricetta di cucina con ripieno, che, in linea di principio, può essere qualsiasi cosa. L'idea principale!

Il rotolo di pancetta bollita è di per sé un piatto semplice, gustoso e molto soddisfacente. Tratto dalla cucina ucraina, puoi prepararlo facilmente a casa usando ricetta passo dopo passo con foto allegate.

Per fare ciò, avrai bisogno dei prodotti più semplici ed economici.

Vale a dire:

  • Strutto sottile che può essere facilmente arrotolato.
  • Solo un po 'di pollo per il ripieno interno. Puoi anche usare carne di maiale o manzo!
  • Spezie (sale comune, aglio e pepe).

Da questi ingredienti otterrai un delizioso antipasto ucraino o ripieno per panini.

  • Prepariamo i prodotti necessari per il rotolo:

2 kg di strutto sottile, uno coscia di pollo e spezie.

2. Se la pancetta è un po 'densa, come nel nostro caso, va tagliata, altrimenti non riuscirete a tirare un rotolo stretto. Potete fare lo strutto dagli scarti o usarli per friggere nei primi piatti.

3. Salare e pepare il pezzo di pancetta preparato a piacere. Allo stesso tempo, non salviamo! Poi ci mettiamo sopra la coscia di pollo tagliata a pezzetti senza pelle. Puoi anche aggiungere le carote tritate qui (darà un bel colore, ma anche il sapore delle carote bollite, che non piace a tutti), puoi usare qualsiasi verdura e aglio (se non hai paura del successivo odore dalla bocca) .

4. Avvolgere la pancetta in un rotolo stretto senza vuoti al centro e legarla con dei fili. Adesso potete metterlo subito in una pentola piena d'acqua e mandarlo a cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Ma in questo caso, una parte significativa della pancetta sarà sciolta e il gusto del rotolo sarà completamente diverso.

5. Pertanto, puoi fare diversamente.

Avvolgiamo il rotolo in un normale sacchetto per alimenti (ad esempio, da sotto il pane), spremiamo l'aria, lo leghiamo strettamente e lo mettiamo in acqua fredda, quindi lo inviamo al fornello per le stesse 1,5 ore. Se hai paura che il polietilene si sciolga durante il processo di cottura, puoi avvolgere il rotolo in una manica culinaria, ma credimi, questo non è necessario, poiché il sacchetto del cibo, riscaldandosi gradualmente insieme all'acqua nella padella, lo fa non sciogliersi. Sì, puoi mettere un paio di foglie di alloro e qualche pepe nero in grani in acqua (nella prima opzione di cottura) o in un sacchetto (nella seconda) per esaltare l'aroma delle spezie.

6. Raffreddare il rotolo di pancetta bollito finito, avvolgerlo in carta o pellicola e inviarlo in frigorifero per la conservazione. Come abbiamo già detto, viene conservato per un tempo piuttosto lungo. E servire lo strutto a fette con pane, senape o rafano. Anche la salsa balsamica è buona.

Questa è tutta la saggezza. Delizioso!

Hai mai provato il bacon roll? In caso contrario, oggi ne descriveremo diversi ricette dettagliate, grazie al quale puoi preparare tu stesso lo spuntino presentato. Va notato che non c'è nulla di difficile nella preparazione di questa affettatura. Tuttavia, non si può non dire che risulta essere molto grasso e ipercalorico. A questo proposito, è altamente sconsigliato utilizzarlo tutti i giorni.

Ricetta passo passo: involtino di lardo di maiale (bollito)

Se vuoi coccolarti con l'affettato ipercalorico, ti consigliamo di farlo da solo. Per fare questo, avrai bisogno di:

  • grasso di maiale fresco - circa 500 g;
  • piccoli spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • foglia di alloro - 2 foglie medie;
  • pepe nero, sale, pepe rosso macinato - usare a piacere e gusto.

Lavorazione degli ingredienti principali

Per fare in modo che il rotolo di pancetta risulti essere bello e molto gustoso, un pezzo maiale grasso si consiglia di prenderne uno non molto spesso. La sua pelle deve essere pulita con un coltello e poi risciacquata abbondantemente in acqua fredda. Successivamente, il grasso deve essere asciugato con carta assorbente.

Snack modellanti

Il rotolo di lardo di maiale si forma abbastanza facilmente. Per fare questo, lo strato di grasso lavorato deve essere abbondantemente aromatizzato con pepe rosso e nero, oltre a sale fino. Inoltre, nella parte interna del prodotto (non sulla pelle), è necessario eseguire diversi tagli, dove in futuro dovrebbero essere posizionate sottili fette di aglio e foglie di alloro spezzate.

Dopo le azioni descritte, lo strato di strutto deve essere avvolto in un rotolo stretto e legato strettamente con fili.

Trattamento termico

Come cuocere lo strutto? Il rotolo bollito da un tale prodotto risulta essere molto gustoso e tenero. Certo, puoi semplicemente immergerlo in acqua bollente e cuocerlo a fuoco lento. Tuttavia, questo processo tenderà a sciogliere il grasso, il che renderà il prodotto meno gustoso. A questo proposito, ti offriamo un'altra opzione di cottura.

Pertanto, il rotolo di lardo formato deve essere posto in un sacchetto culinario di plastica stretto e quindi legato molto strettamente. Successivamente il prodotto va immerso in acqua bollente e cotto a fuoco bassissimo per circa 2 ore.

Corretta porzione di snack in tavola

Come servire lo strutto a tavola? Il rotolo bollito deve essere rimosso dalla padella, quindi avvolto in una pellicola spessa e attendere che il prodotto si raffreddi completamente. Dopodiché, si consiglia di conservare lo spuntino in frigorifero per 24 ore.

Dopo il tempo specificato, il rotolo di pancetta può essere tagliato in modo sicuro in pezzi non molto spessi. Si consiglia di servire un tale antipasto in tavola insieme a senape o rafano. Va notato che questo prodotto può essere conservato in frigorifero per un periodo piuttosto lungo. È anche molto comodo portarlo con te durante un'escursione, devi solo avvolgerlo nella pellicola alimentare.

Come cucinare il rotolo di pancetta al forno?

Puoi preparare uno spuntino così ipercalorico in diversi modi. Come cuocere fornello da cucina, è stato descritto in dettaglio sopra. Ora vogliamo dirti come cuocere un piatto del genere nel forno. Per questo abbiamo bisogno di:

  • grasso di maiale il più fresco possibile - circa 1200 g;
  • grande carota succosa - 1 pz .;
  • spicchi d'aglio freschi - 10 pezzi.;
  • zucchero semolato fine - ½ cucchiaino;
  • senape - 2 cucchiai grandi;
  • paprika dolce macinata - cucchiaio da dessert;
  • peperone rosso tritato - cucchiaio da dessert;
  • pepe nero tritato - cucchiaio da dessert;
  • fumo liquido - 4 cucchiai grandi;
  • sale da tavola piccolo - 2 cucchiai grandi.

Preparazione del prodotto principale

Se vuoi renderlo più profumato e quindi ti consigliamo di utilizzare la ricetta presentata. Il rotolo di strutto risulta essere molto tenero e morbido. Un piatto del genere può essere servito in sicurezza tavola festiva sotto bevande alcoliche... Ma prima di prepararlo, dovresti lavorare con cura lo strutto. Deve essere liberato dalla pelle e risciacquato abbondantemente con acqua tiepida. Successivamente, il prodotto deve essere asciugato con carta assorbente.

Processo di formatura e trattamento termico

Dopo che lo strutto è stato lavorato, è necessario iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, è necessario mescolare la senape con zucchero semolato, sale, aglio tritato dolce, pepe (rosso e nero) e fumo liquido. Se il gusto dell'ultimo ingrediente non ti soddisfa, non è necessario utilizzarlo.

Dopo aver ricevuto marinata profumata hanno bisogno di ungere generosamente l'intero pezzo di pancetta lavorata ed essiccata. Quindi, distribuire uniformemente le carote, tritate su una grattugia grossa, sul prodotto. Alla fine, lo strato deve essere avvolto in un rotolo stretto e legato con un laccio emostatico. In questo stato la pancetta va messa nella teglia e lasciata da parte per qualche minuto. Dopo mezz'ora, lo spuntino può essere tranquillamente inviato al forno. In questo caso, il dispositivo da cucina deve essere preriscaldato a una temperatura di 180 gradi.

Si consiglia di cuocere un delizioso e aromatico involtino di maiale con ripieno di carote per 90 minuti. Questa volta dovrebbe bastare perché l'antipasto sia completamente cotto, per diventare il più tenero e morbido possibile.

Serviamo tagli deliziosi e ipercalorici

Trascorso il tempo sopra indicato, la manica culinaria con il rotolo deve essere accuratamente rimossa dal forno e posizionata su un piatto piano. Dopo che la pancetta si è leggermente raffreddata, la busta deve essere aperta e il prodotto deve essere trasferito in un contenitore con un coperchio o avvolto strettamente in un foglio culinario. In questo stato, si consiglia di conservare il rotolo finito cotto in forno in frigorifero per diverse ore.

Quando la pancetta sarà completamente solidificata, potete tranquillamente rimuoverla e tagliarla a pezzi non molto spessi e grandi. Si consiglia di presentare un rotolo così insolito a tavola insieme a fette di pane, senape o altra salsa.

Va notato in particolare che è altamente indesiderabile consumare uno spuntino del genere per coloro che hanno problemi con il tratto digestivo, oltre che in sovrappeso.

ROULET 1. Sorpresa per ospiti inattesi

INGREDIENTI
  • Un pezzo di pancetta con una pelle, di circa 1 cm di spessore - 1 pz.,
  • Maiale (puoi prendere pollo o carne a piacere) - 200 g,
  • Sale e spezie qb.

Ricetta

Strutto con la pelle, pulito, lavato. Quindi ci stendiamo sul tavolo, sale e pepe.
A parte, tagliare la carne a strati sottili. Poi lo mettiamo su strutto, pepe, sale.
Arrotolare delicatamente la pancetta con la carne in un rotolo e legarlo con un filo.
Mettiamo il nostro rotolo in una casseruola adatta, lo riempiamo d'acqua e mettiamo a cuocere.
Quando l'acqua bolle, aggiungi sale, pepe, lavrushka.
Cuocere per circa tre ore a fuoco lento (più il rotolo è spesso, più tempo occorre per cuocere). Se l'acqua bolle, deve essere rabboccata (ma solo acqua bollente dal bollitore). A proposito, se vuoi dare al rotolo un piacevole colore brunastro, cuocilo insieme alla buccia di cipolla.
Dopo che il rotolo sarà cotto, metterlo nella teglia e cuocere a fuoco lento in forno per circa un'ora e mezza.
Sfornate il panino finito, fatelo raffreddare, togliete il filo, tagliatelo a fettine sottili e godetevi il gusto e l'aroma.
Su vacanze di capodanno un tale rotolo è la cosa giusta.

ROULET 2. Delicatezza del villaggio bielorusso


INGREDIENTI
  • Lardo di maiale con la pelle, strati fino a 2 cm di spessore - 1 kg,
  • Aglio - 4-5 chiodi di garofano,
  • Sale qb
  • Miscela macinata di spezie per strutto: cumino, coriandolo, pepe rosso e nero, prezzemolo, alloro.

Ricetta

Quando acquisti lo strutto, assicurati che la pelle si stacchi facilmente. Il peritoneo (podcherevok, sottocutaneo) non funzionerà.
Separare lo strutto dalla pelle. Cospargetela su entrambi i lati con condimento e sale (ne avrete bisogno un po 'di più rispetto a quando salate le costolette prima di friggerle).
Cospargere con l'aglio, tagliato a petali.
Trasformiamo il grasso in un rotolo. Lo avvolgiamo in una pelle di maiale. Avvolgere strettamente con il filo. Metti la teglia da forno.
Mettiamo gli involtini su una teglia, mettiamo in forno preriscaldato, inforniamo per un'ora e mezza a una temperatura di 160-180 C.
Mettere i panini da forno a raffreddare sulla griglia e, quando si saranno raffreddati, metterli in frigorifero per un'ora in modo che si raffreddino completamente.

ROULET 3. Snack ucraino


INGREDIENTI
  • Grasso di maiale non più di 2 cm di spessore - 1-1,5 kg,
  • Pepe nero macinato,
  • Grani di pepe,
  • Sale, aglio, altre spezie a piacere.

Ricetta

Un pezzo di pancetta sottile con la pelle, sempre con uno strato di carne (più grande è lo strato, più saporito) ripieno di aglio di cuore. Strofina sale e pepe su tutti i lati. Arrotolare, legare con un filo duro e far bollire in un brodo molto salato (il grasso non prende il sale in eccesso) per un'ora.
Mettete la foglia di alloro e il pepe in grani nel brodo. Può essere cucinato buccia di cipolla per dare un aspetto rubicondo.
Dopo la cottura, senza rimuovere i fili, mettiamo il rotolo in forno per mezz'ora, riscaldato a 180 C. Quindi lo tiriamo fuori, lo raffreddiamo e lo mettiamo in frigorifero per una notte.
Al mattino togliamo i fili, li tagliamo a fette e non andiamo a lavorare, poiché lo spirito dell'aglio spaventerà il tuo capo ei tuoi colleghi lontano da te.
Questo rotolo è un piatto del fine settimana o delle vacanze

ROTOLO 4. Rotolo di lardo ripieno con fegato


INGREDIENTI

  • Grasso di maiale fresco molto sottile con pelle
  • Fegato di pollo fresco.
  • 2 uova,
  • Sale e spezie qb.

Ricetta

Un pezzo di pancetta di almeno 30x30 cm (preferibilmente più grande), lavarlo, asciugarlo e arrotolarlo in un tubo. I bordi dovrebbero adattarsi al giunto, altrimenti ci sarà poco spazio nel mezzo. Avvolgere il tubo con filo da cucina, non lesinare sulla sua quantità.
Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare.
Riempite il tubetto di lardo con sale e condite a piacere fresco fegato di pollo, e uova sode spingerlo da qualche parte nel mezzo. In generale, non è necessario aggiungere le uova qui, sono per la bellezza.
Avvolgere il rotolo risultante in un panno di cotone bianco e avvolgerlo di nuovo con fili, soprattutto dalle estremità, per evitare che il suo contenuto cada dal rotolo.
Mettere il rotolo in una casseruola e coprire con acqua. Cuocere per circa 4 ore.
Togli il rotolo finito dall'acqua e mettilo sotto l'oppressione in modo che si impili bene e si raffreddi.
Riponilo quindi, senza svolgerlo, in frigorifero e, solo dopo averlo raffreddato, liberalo da stoffa e fili.
Questo rotolo ha la consistenza non nemmeno della carne in gelatina, ma del burro.

ROTOLO 5. Rotolo farcito con spezie


INGREDIENTI
  • Maiale (pancia) con uno strato di carne - 1,5 kg,
  • Aglio,
  • Nero e pepe rosso,
  • Zenzero,
  • Frutti di ginepro,
  • Foglia d'alloro,
  • Carota,
  • Birra - 1 bicchiere.

Ricetta

Risciacquare bene il grasso. Se c'è una setola, bruciarla sul fuoco, raschiare l'abbronzatura con un coltello, risciacquare. Adesso puoi iniziare.
Tagliare la pelle con un piccolo strato di grasso dalla carne con un coltello affilato.
Strofina la pelle con sale e spezie. Dalla carne, se lo desiderate, tagliate un po 'di strutto in uno spesso strato.
Taglia le carote a cubetti. Macina pepe, frutti di ginepro, alloro in un macinacaffè. Grattugiare lo zenzero e l'aglio su una grattugia fine.
Lasciare 3-4 spicchi d'aglio e un paio di foglie di lavrushka, senza tritare, tagliare l'aglio a fette e rompere le foglie a pezzi.
Immergere la punta di un coltello nell'acqua, immergerla nelle spezie e forare la pancia tra gli strati di pancetta e carne, senza rimuovere il coltello, inserire nel buco un blocco di carote, un piatto d'aglio e un pezzo di lavrushka. In questo modo farcite l'intero pezzo di carne.
Ora unisci il sale e le spezie macinate e strofina abbondantemente su tutti i lati della pancia. Distribuire l'aglio e lo zenzero grattugiati.
Mettere la carne in un vassoio, coprire con la pelle preparata e conservare in frigorifero per un giorno - marinare.
Il giorno successivo, arrotolare la carne in un rotolo, avvolgerla con una pelle e legarla con lo spago. Immergere l'intero rotolo in peperoncino se lo si desidera e metterlo in una busta da forno. Versaci dentro un bicchiere di birra scura. Chiudere e infornare a 180 ° C e infornare per 15-20 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 150 ° C e continuare la cottura per un'ora e mezza.
Quindi spegnere il forno e lasciare il rotolo finché non si raffredda completamente. Quindi inviarlo al frigorifero.
Al mattino, rimuovere lo spago nel rotolo e tagliarlo a fette audacemente.
Questo rotolo può essere servito come antipasto freddo alla tavola delle feste, oltre che un'ottima alternativa alla salsiccia per un panino mattutino.

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Rotolo di strutto con uno strato al forno: una ricetta base

Per preparare un piatto del genere, è necessario utilizzare ampi strati di pancetta, aventi uno spessore non superiore a 2 cm: altrimenti sarà difficile torcerli. Assicurati di usare un morso carnoso per uno spuntino più interessante. Spicchi d'aglio, qualche foglia di alloro e pepe nero macinato sono usati per farcire e insaporire il rotolo. Troppo attivo, non dovresti abusare delle spezie, poiché ci sarà un aumento del rischio di "intasare" il tuo gusto del prodotto.

Ingredienti:

  • strutto - 1 kg;
  • spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
  • foglia di alloro - 2 pezzi.;
  • sale - 1 cucchiaino il cucchiaio;
  • pepe nero macinato - 1 tè. il cucchiaio.

Metodo di cottura:


Uno spuntino così appetitoso può essere cucinato non solo nella manica, ma anche in un foglio - questo influenzerà leggermente il gusto: il rotolo risulterà leggermente meno umido. Inoltre, la quantità di spezie presentate nella ricetta di base non è l'unica possibile: i professionisti offrono molte altre opzioni interessanti. Ad esempio con l'aggiunta di coriandolo aromatico e semi di cumino, che vengono macinati direttamente quando vengono aggiunti allo strutto.

Ingredienti:

  • grasso di maiale - 1 kg;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi.;
  • foglia di alloro - 10 pezzi.;
  • semi di coriandolo - 2 cucchiaini. cucchiai;
  • sale - 2 cucchiaini cucchiai;
  • peperoncino macinato - 1/2 cucchiaino cucchiai;
  • semi di cumino - 1 cucchiaino. il cucchiaio.

Metodo di cottura: