ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಕ್ಲಾವಾ ಅಡುಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹೇ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್"ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ"!

ಲೇಖನವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳುಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ಸಾಬೀತಾದವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಕ್ಲಾವಾ ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಇಳಿದಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ರಚನೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು- 900 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತುಂಬಿಸಲು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬಕ್ಲಾವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

1 ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2 ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು ಮುಂದಿನದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಫಲಿತಾಂಶದ ಪದರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ನಾವು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

4 ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

5 ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 0.3 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಮೊದಲೇ ಉಳಿದಿದ್ದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೋಂಬಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಪೂರ್ವ ಮಾಧುರ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಖ್ವಾಲಾಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1 ಮೊದಲು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ.

2 ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4 ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4 ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.

5 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ವಾಂಗ್‌ನ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ರೂಪ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ನಾವು ದ್ರೋಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಆಕಾರ.

7 ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಹರಡದಂತೆ ಬಂಪರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

9 ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10 ಉಳಿದ ಕ್ರಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ನಾವು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

11 ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಆಕ್ರೋಡು ಹಾಕಬಹುದು.

12 ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

13 ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

14 ಪೂರ್ವ ಬಕ್ಲಾವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಪವಾಡದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಕ್ಲಾವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಕ್ರಮವಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾರವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಕ್ಲಾವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ದಯವಿಟ್ಟು ಒಂದು ವರ್ಗ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಿಹಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನದು? ಖಂಡಿತ, ಬಕ್ಲಾವಾ! ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

- ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದದ್ದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಕೂಟಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ- 900 ಗ್ರಾಂ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 2 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳು, ಶೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಕ್ಲಾವಾ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಾನು 6 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೌಂಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ), ಮತ್ತು ಎರಡು ಚದರ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ನನಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕೇಕ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ).

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (80 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಕ್ಲಾವಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ, ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಯಾರೋ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪದರಗಳು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದಾಗ - ಕವರ್ ಮೇಲಿನ ಪದರಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವು (ಬಕ್ಲಾವಾ ಕೆಳಭಾಗ) ಕತ್ತರಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 2 ಚಮಚ ನೀರಿಗೆ). ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದಯವಿಟ್ಟು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಎರಡರಿಂದಲೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರ ನೋಟವು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು 200 ° C ಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕನ್ನಡಿ ಬದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸುಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದದೆ ಬಕ್ಲಾವಾ ಒಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಇಂದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತರಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು).

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು (100 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ನೀರಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಾಕು ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹನಿಗಳು. ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹನಿಗಳು ಹಿಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದಿಂದ ಹನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ದಾರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು (ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ತಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ) ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಫೋಟೋವನ್ನು Instagram ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು, #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಬಕ್ಲಾವಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಧುರ್ಯ. ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಸಿಹಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅಂದಾಜು ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ 1453. ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗ, ಅವರ ಹೆಸರು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಟರ್ಕಿಯ ಸುಲ್ತಾನನಿಗೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಣಸಿಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಓದಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ಬಕ್ಲಾವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ treat ತಣವು ತನ್ನದೇ ಆದ “ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು” ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಈ ಅಥವಾ ಆ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಟರ್ಕ್‌ಗಳು ಪುರುಷರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಆಕ್ರೋಡು ಇರಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ... ಕೂಲ್ಡ್ ಡೌನ್ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ)

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 800 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಪಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ

ಹನಿ 200 ಗ್ರಾಂ

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

4. 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 180 at ನಲ್ಲಿ. ವಿವರಿಸಿದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಕ್ಲವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
ಬಕ್ಲಾವಾ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಪಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾ , ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿನ ಈ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಯು ಇತರ ಜನರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಡುವೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾ. ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಬಕ್ಲಾವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 800 ಗ್ರಾಂ (400 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕ್)
• 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನು 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ಸೂಚನೆಗಳು:

• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ತುರಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ನೀವು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ).
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಪದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
  ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
  ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ವಜ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
  ಬಕ್ಲಾವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• 1/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗುರುತಿಸಲಾದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಕ್ಲಾವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಬಕ್ಲಾವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!