ಮನೆ / ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು/ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ಮದುವೆಯ ಸಲಾಡ್ - ಅದ್ಭುತ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮದುವೆಯ ಸಲಾಡ್ - ಅದ್ಭುತ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮದುವೆಯ ಸಲಾಡ್- ಅದ್ಭುತ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ: ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ

ಹಂದಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

ನೀರು (ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ) - 50 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ (ಕುಸಿದ ಚಮಚಗಳು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್) - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿ! ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ದಳಕ್ಕೆ. ಇದು ಸತ್ಯ!

3. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮದುವೆಯ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 0.5 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಹಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ - ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಮಾಂಸದಿಂದ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಯ ಜನರು ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗೊತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್"ಗ್ರಾಮ" ತುಂಬಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 8

ಗ್ರಾಮ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
180 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
100 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್;
170 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
12 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು;
ಸಾರುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ "ಗ್ರಾಮ"

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು, ಆದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 3-4 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಲಾಡ್ಗೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಕಾಂಡದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಣ್ಣು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದಿದೆ). ಲೀಕ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲವರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ಸಲಾಡ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವುದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಗುಡಿಸಿಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಸಲಾಡ್ ನೇರ ಮೆನುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹೆಸರಿನಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನಂತರ, ಹಳ್ಳಿಗರೊಂದಿಗೆ ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿದೆ, ಫೆಡ್ ಅಪ್ ಒಲಿವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ರುಚಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಉಪ್ಪು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ನ ಆಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುಲ್ಲು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಂದಿ ವೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್

ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು, ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ವೈನ್ (ಸೇಬು) ವಿನೆಗರ್ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಮೆಣಸು - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಂಜೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಾರುಗೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲುಕಾ, ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯವು ಮುಂದೆ ನಿಂತಾಗ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೇಜ್ ಸಲಾಡ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು)

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಬ್.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು (ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅದೇ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಉಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆ, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ... ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್

ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ. (ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ).
ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಮೇಯನೇಸ್ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವಾಗಿದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಸಾಸಿವೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.
ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು) ಕೊಚ್ಚು, ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್... ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಲಾಡ್ನ ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತನ್ನಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ... ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತನ್ನ ಮೆನುವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ?

ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ನಿಜವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಲು ನಾವು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ! ನಮಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷ ಸಿಕ್ಕಿತು! ನಾವು ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿದಂತೆ ಭಾಸವಾಯಿತು! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಈವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಗುಡಿಸಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಒಳಗೆ ಮೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಟೆಂಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ಥಳೀಯರು... ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಅಡುಗೆಯವರು, ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಓಟದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಟೆಂಟ್‌ಗೆ ಧಾವಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು. ಏನು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಣಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ! "ಇದು ನಮ್ಮ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ," ನನ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದ ಮಹಿಳೆ ನನ್ನ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಸುಗುಟ್ಟಿದಳು. "ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು," ಅವಳು ಸೇರಿಸಿದಳು, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿ ಮಾಡಿದೆವು.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ

ಹಂದಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿ! ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ದಳಕ್ಕೆ. ಇದು ಸತ್ಯ!

ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮದುವೆಯ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 3 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 9 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆ-ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಸಮಯದಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಕಬಾಬ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಯಾವುದೇ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್... ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಯುವ ಮೂಲಂಗಿ, ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕೇ? ಹಸಿರುಮನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಚಿತ್ರಗಳಂತೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ತಮ್ಮ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ!

ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದಲೂ ತೋಟಗಾರರು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಸಮಯ: ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್"ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿ! ಇದು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳುವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸರಳತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯೂ ಆಗಿದೆ. ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ! ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ, ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ! ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ - ಗಂಧ ಕೂಪಿ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಸಲಾಡ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹೋಗುತ್ತದೆ" - ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ! ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 4

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

4-6 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ v ಸ್ವಂತ ರಸ(ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್);
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್;
2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಮೇಯನೇಸ್.
ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್).

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಅಥವಾ ನಾವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ತನಕ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಟ್ಲಿ, ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ, ಬೀಜ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1x1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಹೋದರೆ, ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡೋಣ. ನಾನು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಇದು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ತೈಲವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ನ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!