ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಡರ್. ಚೌಡರ್ ಎಂದರೇನು? ಚೌಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೂಕೋಸು ಚೌಡರ್

ಸೂಪ್ನ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ ಸೂಪ್". ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸೂರ, ವಿನೆಗರ್, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸೇರಿವೆ. ಚೌಡರ್ ಈ ಯುದ್ಧೋಚಿತ ಪೋಲಿಸ್ನ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್: ಚೌಡರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ... ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೌಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೌಡರ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವಾಗಿ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚೌಡರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳುನೀವು ಅಡುಗೆ ಲೀಗ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬರಹಗಾರ, ಕವಿ ಮತ್ತು ನಾಟಕಕಾರ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸುಮರೊಕೊವ್ ರಷ್ಯನ್ ಪದ "ಸೂಪ್" ನ ಮೂಲತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಹಳೆಯ ಹೆಸರು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಬಂದ “ಸೂಪ್” ಪದವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಠಿಣ ಜೀವನವು ಜನರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಅದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೊಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ಕೆವಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೌಡರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರೈತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದ್ದ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಲರಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಚಮಚವಾಗಿತ್ತು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಈ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈತರು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಲ್ಲದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಪಚರಿಸಿದರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್" ಮಾಡಲು, ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶವು ಬಡ ರೈತರಿಗೆ ಯಾವುದೇ "ಕಾಯಿಲೆ" ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿ ಶೈಲಿಯ ಚೌಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಿದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ "ಹಳ್ಳಿ-ಶೈಲಿಯ ಜತಿಯುಖಾ" ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ತೀರ್ಪಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಾಮ ಜತಿಯುಖ

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 500-700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನ 7 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಿದ ನೀರು).
3. ಅಣಬೆಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.
7. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ "ಪೇಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಅಂಟಿಸಲು (ಅಥವಾ ಗ್ರೌಟ್), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಅತಿಕ್ರಮಿಸು" ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
11. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
12. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ... ಕಷಾಯ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
14. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.

ಚೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಹಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಗಂಡನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹದಿಹರೆಯದ ಮಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕನ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಿತ್ರಣವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೌಡರ್ತಿಳಿಯಬೇಕೇ? ಇದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

• ಹಳ್ಳಿ ಶೈಲಿಯ ಚೌಡರ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ .ಟಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಸಮಯವಿದೆ. ದುಡಿಯುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲವೇ?
• ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
• ಯಾವುದೇ ಚೌಡರ್ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೈರಲ್ ಸೋಂಕಿನ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಬಹುದು.
• ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆಗ ಅಂತಹ meal ಟದಿಂದ ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಮೂರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ರೈಸ್, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಚೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೌಡರ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ: ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚೌಡರ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಣಸಿಗ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೌಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೀಟ್;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್... ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವರ್ಲ್ಡ್ ಆಫ್ ವಾರ್ಕ್ರಾಫ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ವಾರ್ಮ್ ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ * ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮಗೆ, ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಲೇಖಕರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಸ್ಸಾದಿಂದ... ನಾವು ನೆಲಕ್ಕೆ ನಮಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಯಾವುದೇ ವಾಹ್ ನಾಯಕನನ್ನು ಕೇವಲ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ನಮಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ! ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಪದಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಓದಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ನೆಲವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನೀಡೋಣ.

* ಯಾಕ್ ಮಾಂಸ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ರುಚಿಯಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗೋಮಾಂಸ (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಯಾಕ್ ಹುರಿದ ಸಾರು)

ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಹಾರದ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು? ನನ್ನನ್ನು ಓದುಗರನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಐಟಂ ಮಟ್ಟ: 100
ಬಳಸಿ: 200000 ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು 200,000 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮನ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 150 ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಾಲೆಂಜ್ ಅರೆನಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಟ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 90
ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್: 20
ಮಾರಾಟ ಬೆಲೆ: 12 50

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600-800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಕತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• 2 ಲೀಕ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಗ್ರಾಂ 200 ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ / ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ / ಫಂಚೋಸ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಯಾಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಾಂಸ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೆಲವು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀಸಲು ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.

2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಸಾರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸುರುಚಿ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡು ನನಗೆ ಸಾಕು.

ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 2.5 - 3 ಗಂಟೆ... ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಇದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;

6. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ / ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ). ಫಂಚೋಜಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು;

7. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಫಂಚೋಸ್) ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಜನರೇ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಸೆಳೆತವಿಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

1.25 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4-6 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲೀಕ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಸೆಲರಿ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 4-6 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀನಾ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರಳಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೌಡರ್

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಹೆಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ), 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 608 ಕರಿಮೆಣಸು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟರ್ನಿಪ್ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಟರ್ನಿಪ್)

1.5 ಲೀ ನೀರು, 5-6 ಪ್ರತಿನಿಧಿ. 1 ಸಣ್ಣ ರುಟಾಬಾಗಾ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 4 ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

1.5-1.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಸೂರ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಕರಿಮೆಣಸು, 0.5 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಗುಂಪಿನ ಖಾರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮಸೂರವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (1-1.25 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಉಳಿಯಬೇಕು). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ, ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಡರ್

240 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 360 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ, 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 6 ಲೀ ಘನ ಸಾರು, 360 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 6 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚೌಡರ್ "ಮಳೆಬಿಲ್ಲು"

0.5 ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, 4 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಪಿಂಚ್.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೌಡರ್

300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೋಲ್ (ಹಳೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ)

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-28 temperature of ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ರಾಸ್ಪಿನ್) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು).

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಚೌಡರ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಕ್ಕಿ, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು.
ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೌಡರ್

3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಕೆವಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೌಡರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೌಡರ್

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಡೋಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೈಟ್‌ನ ಫೋರಂ ಬಳಕೆದಾರರು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ http: //www..site/ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಓದಿ: 10632