ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬುವವರಿಗೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ನೇರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಇವೆ. ತಾಜಾ, ಹುಳಿ, ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ!

ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು)

ಸರಿ, ದೀರ್ಘ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಾಲು, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲಘುವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ) ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಎಲೆಕೋಸು (ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ (ಇಲ್ಲಿ ಮಸೂರವು ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹೂಕೋಸು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆವಿಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ನಂಬಿರಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ). ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಈಗ - ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನ: ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುದುಗಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ. ಸರಿ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ರೆಕ್ಕೆ... ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರದಿಂದ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಮೂಲಕ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಯಟ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸುವುದು, ಉದಾತ್ತ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಷ್ಟೇ ಅಪರೂಪ.

ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು.

ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಸ್ತಾಪವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ .ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಹ್ರಾಬಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಚೆಂಡುಗಳು.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ, .ತುವಿನ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹೂಕೋಸು- 1 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ರೋಚ್ ಅನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಶ್ಟ್. ರುಚಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಕುದಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಎರಡು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹೆಂಗಸರು ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯಲು ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾರು ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್... ಬೇಕಾದಂತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಪ್ನ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮತ್ತು .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು - ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೇತನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಂತೆ, ಖಾದ್ಯವು ಅದರಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನಿಂಬೆ ರಸ- ರುಚಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬಡಿಸುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1x1). ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ pieces ಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೆಲರಿ. ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದಿರಬೇಕು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಬೇಕನ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸುಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l.
• ಬೇಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು (ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರು) ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಮಾತ್ರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸೂರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು) ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸೂರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಪಯುಕ್ತ), ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, .ತು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹೂಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮಸೂರ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್, ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಅಸೂಯೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಳತೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಕೆಂಪು ಡ್ರೈ ವೈನ್- 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆತಿಥೇಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಸ್ಥಳೀಯರು, ನಮ್ಮ ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ದೇಶಭಕ್ತರ ಸಹೋದರಿಯರು ಉತ್ತರದ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿತ್ತು.

ಅಡುಗೆ ಸುಳಿವು: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಶಿಶುಗಳ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್.
• 480 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 190 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು.
• 380 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಸೆಲರಿಯ 5 ಕಾಂಡಗಳು.
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಂಡಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೇರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ತಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಸೂಪ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• 80 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ವರ್ಷದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್.
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ.
• 90 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಲೀಕ್.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಕಾಂಡದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ umb ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಘಟಕಗಳು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು.
• 80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ.
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್.
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತಬಾಸ್ಕೊ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ... ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಾಪನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ಕಾರಣ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ.
• 60 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.
• 60 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಕರೆತರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 6 ಚಿಗುರುಗಳು.
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಪುಡಿ" ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಇರುವ ಸಾರು ತಳಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಯಾರು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಶ್ಟ್? ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾಗರಿಕರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 180 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು.
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ದುಂಡಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ರೊಟ್ಟಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ.
• 80 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ರೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ.
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಲೀಕ್.

ತಯಾರಿ:

400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ ಭಾಗವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಭತ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ಪ್ರತಿದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 0.5 ತಲೆ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 22 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಹಾಲಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆ: ಹಾಲಿನ ನಂತರ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 400 ಗ್ರಾಂ.
• 80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು.
• ಕಡಲಕಳೆ 300 ಗ್ರಾಂ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ.
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• 80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಕಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರತೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ, ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ.
• ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್.
• ಅರಿಶಿನ ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದ್ದಿ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1.5–2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ - ಮೊದಲ ಹಂತ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3: ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕದ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಜೊತೆಗೆ ಸುಮಾರು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ - ಹಂತ ಎರಡು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು... ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು table ಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರತ್ವರಿತ ಆಹಾರ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ ಬೆಣ್ಣೆ- ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿ ಅಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

(ಅಂಟು ಮುಕ್ತ. ಹಾಲು ಮುಕ್ತ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ)
* .ಪಿಡಿಎಫ್ ಸ್ವರೂಪ # 22 ರಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲು ಫೈಲ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ

ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನದ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದೆ. ಹೌದು, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ಸೂಪ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ; ಅಂಟು ರಹಿತ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

2-3 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಾಗಿ:
... ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800-1000 ಮಿಲಿ .;
... ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
... ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು;
... ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
... ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 30-60 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
... ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200-250 ಗ್ರಾಂ. (6-7 ಟಾಪ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು);
... ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
... ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಾಧ್ಯಮ;
... ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
... ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಬೆಣೆ (ಐಚ್ al ಿಕ);
... ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
... ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
... ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ). ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಗುಪ್ತ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿ:

1 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (280-300 ಡಿಗ್ರಿ) 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2 ಕುದಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ) ಮೂಲವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಸಾಟಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ).

4 ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯ-ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

5 ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 1-2 ಕ್ಯಾಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6 ತಣ್ಣಗಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ). ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ಮೆಣಸುಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

7 ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಶರತ್ಕಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಾ-ಖಾಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

8 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9 ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.