ನೇರ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್. ನೇರ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನೇರ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪವಾಸದ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ-ಈಸ್ಟರ್ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇತರ ಉಪವಾಸಗಳ ಮೆನುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಾಗ), ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು. ಆದರೆ ಆತ್ಮವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪವಾಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೇರ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆನು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪವಾಸ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೇರವಾದ ಮೀನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶಾಂತವಾಗಬಹುದು ತಲೆನೋವುಮತ್ತು ನೇರ ಆಹಾರವು drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳದಿದ್ದರೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.

ನೇರ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ, ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಹುರಿದ ಸಾಸ್ಗಳುಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೇರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ಸ್ನೇಹಿತರು” ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಅಥವಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡಲು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಅವರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹ ಸರಳ ಪಾಸ್ಟಾಅಥವಾ ಅಂತಹ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾದ್ಯ ಇದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು... ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ -. ಅನಾನಸ್ ಮಾಧುರ್ಯವೇ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ನೇರವಾದ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ, ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನವು. ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ – ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿದ್ಧ .ಟಯಾವುದೇ ತಟಸ್ಥ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾವಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಹಚರರು. ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಬಿಳಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. ಪೇರಳೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಂತೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ "ಮು uzz ಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ನೇರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾರ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್‌ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೇರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ಒಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಶತ್ರು, ಹಿಟ್ಟು ಸುಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ತಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ;
• ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಗಾ gra ವಾದ ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ನಿಮ್ಮ to ಟಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಿ;
• ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮೂಲಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಹ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯ to ಟಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶತಾವರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಉಪವಾಸ ಜನರು ಜ್ಞಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಗ್ರೇವಿ, ಉಪವಾಸ ಮುಗಿದ ನಂತರವೂ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೇಗದ for ಟಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾವವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಓದಿ: 21160 ಬಾರಿ

ಉಪವಾಸವು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪಾಸ್ಟಾ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಓದಿ.

ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ) ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನಿಜವಾದ ಜೀವ ರಕ್ಷಕ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 7-10 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್‌ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

11. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

12. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. Sp ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತುಳಸಿ
• 10 ತುಂಡುಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಮೆಣಸಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
8. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಣ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
11. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
12. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
14. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
15. ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l. ಸಾಸ್. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಉಪವಾಸವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ನೇರ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಸ್ಟಾತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ

ಬಿಲ್ಲು - 1-2 ಗೋಲುಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಸಾಟಿಡ್ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು

ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಳ್ಳು.

ನೇರ ಗ್ರೇವಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿರಿ. ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್

ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ 0.5 ಟೀ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್- 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಗಾಗಿನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ -1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ

IN ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸವಿಯಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, 1-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ... 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರರು) ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 3 - 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ ಸರಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳುಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ, ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ ಭರ್ತಿ

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್

1.5 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 0.5 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಳಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ

20 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, season ತುವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್

2 ಕಪ್ ಸೋಯಾಬೀನ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ದಿನ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್.

1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1-2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, 1/4 ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ . ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, 2-3 ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು 2 ಚಮಚ ಕ್ಯಾಪರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಿಂಡೆನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸರೆಪ್ತಾ ಸಾಸಿವೆಯ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ಫ್ರೆಶ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜರಡಿ, 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಜೆಯ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ ಸಾಸ್.

1/2 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು, 2-3 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, 3 ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ತಳಿ; 2-3 ಚೂರು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1/4 ಹಾಕಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿಅಥವಾ 1/4 ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ನ ಐದನೇ ವಾರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ತಾಳ್ಮೆಯ ಉಪವಾಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಹಿಂದಿನ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ವೇಗದ ದಿನಗಳುಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಏಕತಾನತೆಯ ಹುರುಳಿನಿಂದ ಹೃದಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆತ್ಮ, ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್‌ಗಳುಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣಗಳು ತೈಲ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ತೈಲವಿಲ್ಲದೆ 15 ಪರ್ಯಾಯ ಸಾಸ್ಗಳು.

ಲೆಂಟನ್ ಬೆಚಮೆಲ್

60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ (4 ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ತುಳಸಿ ಸಾಸ್

4-6 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ವಂತ ರಸಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಕಡಲೆ ಸಾಸ್

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ (2 ಚಮಚ) ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಣಸು(ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ), ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಇತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಜೊತೆ ಗಾರ್ಜಿಯಸ್ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್, ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ!

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹನಿ ಲೈಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

75 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಇದರ ಆಧಾರವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿದ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್

1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 60 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಕೇಕ್.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು, 3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸರೆಪ್ತಾ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ನೇರ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಚಮಚ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ನೇರ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಗಿಬ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ನೇರ ಗ್ರೇವಿ.

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣವೇ?
ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಾಸ್

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ

ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೇರ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿರಿ. ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸವಿಯಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, 1-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಮಚ. 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರರು) ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗ್ರೇವಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೇರ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ (4 ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು.