ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫ್ರೈಬಲ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅಡುಗೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

Ruchiskitchen.com

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಒಂದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಪಾತಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 1.5-2;
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 2-2.5;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 2.5-3;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 1: 2;
• ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - 1: 2.5-3;
• ಕಾಡುಗಳಿಗೆ - 1: 3.5.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಳತೆ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆಯು 65 ಮಿಲಿ ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ (ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಫಾರ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ- 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 24 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸ, ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

insidekellyskitchen.com

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಅಕ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ:

• ಕೇಸರಿ;
• ಮೇಲೋಗರ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಜಿರಾ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೋನಸ್: ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-7 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೇಲುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ತುಂಡನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ - ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ರೆಡಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗಶಃ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: "ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು" ಮತ್ತು "ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು."

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಳೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 230 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ (ಇದು 250 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣ), 550-600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ದ್ರವದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ರಂದ್ರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿದಾರನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ನಿಗದಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು). ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೂಲಕ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಖನಿಜಗಳು ಕೆ, ಎಂಜಿ, ಫೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ವಿದೇಶಿ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದ್ದು, ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. 2-3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ - ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಪರ್ಕತಡೆಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಏಕದಳದ ಅಂಬರ್ ನೆರಳು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಬಳಸುವ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಾಢ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘವಾದ ದಣಿವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಏಕದಳವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇಂದು, ಮಳಿಗೆಗಳು ಈ ಏಕದಳದ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆಯೇ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ತಿಳಿ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಾಳಜಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಈ ಏಕದಳದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹಬೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಏಕದಳದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಪುಡಿಪುಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ 1 tbsp ಗೆ. ಅಕ್ಕಿ ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು, ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಇರಬೇಕು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಜಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಈ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕಳಪೆ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಬಹುದು. ಏಕದಳವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗಗಳು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಪುಡಿಂಗ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ನೆನೆಸದೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1: 2.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಡಿಪುಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಕಲಕಿ ಇಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಕೇಸರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ.

ನೆನೆಯುವುದಿಲ್ಲ

ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ 2 ಭಾಗಗಳ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.

ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಆರ್ದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್

ಪಾಯಸ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಬಹು ಕಪ್ಗಳು (270 ಮಿಲಿ);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ "ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಗ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ 1 ಚಮಚ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, 125 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೀಸೀ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, zrazy ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಣ್ಣು ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಉಪಕರಣದ ಕೊನೆಯ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳವನ್ನು 0.8 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. 800 W ನಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಪುಡಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಜನರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬದಲಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಗಂಜಿಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸೌಮ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 80% ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು- ಇದು ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳು ಬಂಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ- ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ತಯಾರಿ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಧಾನ್ಯಗಳೊಳಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಚಲನೆಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶ್ರಮದಿಂದ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕಲುಷಿತ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಆವಿಯ ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ಹೌದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಸುಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಥಾಪಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬದಲು ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು 2 ಕಪ್ ಸಾದಾ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಧಾನ್ಯಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ appetizing ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿನೀವು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಚನೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

• ಅಕ್ಕಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ದಪ್ಪ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1.5 ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ನೀರು ಉಪ್ಪು. ಏಕದಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯಗಳ 2 ಕಪ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಸಾಧನದ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಕೂಡ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆ "ರೈಸ್" ಇದೆ - ನಂತರ ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು- ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯು 3 ಕಪ್ಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿನೀವು ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ. ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಏಕದಳವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳಿವೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿದೆ - ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
5. ಏಕದಳದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. 4 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳವು ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ಗಂಜಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ.