ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ - ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಿಟ್ಡ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣು, ಬೇಸಿಗೆಯ ರಾಜ ಪೀಚ್! ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳಕನ್ನು ಒಯ್ಯುವವನು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು, ಪೀಚ್ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೃದುವಾದ ಪೀಚ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ರಾಜನ ಬಿರುದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಗಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೀಚ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಯಾಸ, ಗೈರುಹಾಜರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಸ್ಮರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡಿದರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಂಜಕವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ ತಿರುಳು ಬಿಸಿಲಿನ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಗರಿಷ್ಟ ಅಂಶವು ದೇಹವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಪೀಚ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಯುವ ಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೀಚ್ ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಪೀಚ್ನ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪೀಚ್ ತಿನ್ನಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು. ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ ಪೀಚ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಹಣ್ಣು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ (ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ (0.2 ಮಿಲಿಯಿಂದ 0.5 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ). ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಚಮಚ (ಸಲಿಕೆ) ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬ್ರೂಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳದಿ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪೀಚ್ ನೀಡಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು (ಅಥವಾ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ) ಕೇಳಿ. ಅದರೊಳಗಿನ ಮೂಳೆಯು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅವನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು), ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.,

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ,

ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಅಥವಾ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಬಾದಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪೀಚ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡನೇ ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ದಪ್ಪ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಬಲಿಯದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ನೀವು ಬಲಿಯದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.,

ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ

ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂದ್ಯದಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.,

ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ವಿಧ) - 1 ಕೆಜಿ.

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸೇಬು ಸಾಸ್ಪೀಚ್ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ದಪ್ಪ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೀಚ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೂರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ನ ವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ವಾಸನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗುಣಾಕಾರ ಕೋಷ್ಟಕದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅಡುಗೆ:

ತೊಳೆದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ 4 ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ - 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಸಿರು, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ "ಅಂಬರ್" ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಂಶವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಣವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್‌ನ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ದಪ್ಪ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೈನಸಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - ಜಾಮ್ ನನಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕೆ ದೊಡ್ಡದು - ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲದ ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಜ್ವಾಲೆಯ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ "ಸಹಾಯ" ಮಾಡಿ, ಇಡೀ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಚಿಲ್. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು - ಮುಂಚೆ ಅಲ್ಲ. ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಿರಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂರನೇ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ದಪ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ (ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ) ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಹೇಗಾದರೂ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ತೊಳೆದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ - ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬೇಡ, ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೀಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ - ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆಯೇ? ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿತ್ತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ! ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ “ರುಚಿಕಾರಕ” ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 1.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ, ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ, "ಮಿಶ್ರಣ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್-ಬೈ-ಲೇಯರ್ ಸಿಂಪರಣೆ ಬಳಸಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ). ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬ್ರೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪೀಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗಾಗಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 2 ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದೇ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, "ವಿಧಾನ" ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ...

1 ಬಿ

24 ಗಂಟೆಗಳು

220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.5/5 (6)

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಸರಿಯಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಆಗಸ್ಟ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಜಾಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ - ಪೀಚ್ ಮರದ ಹಣ್ಣು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ! ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ತಿರುಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಪೀಚ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪೀಚ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ಕುದಿಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಐದನೇ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ನಂತರ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಹುಶಃ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಗುಪ್ತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪೀಚ್ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ರಸ, ಜಾಮ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೀಚ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ಗಳು ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.


ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.


ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.


ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ದೀರ್ಘ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳು.


ಇದು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಳುವರಿ - 3 ಲೀಟರ್, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.


ಸಲಹೆ:
ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಪೀಚ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.
ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಐಷಾರಾಮಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಇದು ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ; ಅದು ಎಷ್ಟು ಅಂಬರ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಸೂರ್ಯನು ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ; ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ನಿಜ ಎಂದು ನೀವು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ವೇಳೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ. ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೊಂಡುತನದ, ವಿಶಿಷ್ಟ. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ, ಬಾದಾಮಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಓಹ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಮೂಲ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ನನ್ನದಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ. ಇದುವರೆಗೆ ಯಾರೂ ರುಚಿ ನೋಡದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅವನ ಕಡೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡ. ಅದು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಾಗಲಿ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಓಹ್, ನಾನು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.

ನನಗೆ ಪೀಚ್ ಸ್ಕಿನ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದು ನನಗೆ ಒರಟಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಲು ಅಹಿತಕರ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇವರು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು, ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ನನ್ನನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾರೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ಮಾತ್ರ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್,
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಬಹುತೇಕ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ (ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು), ನೀವು ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಳೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ - ತಿರುಳು . ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 3-5 ಮಿಮೀ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಗ್ಗೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಕನಿಷ್ಠ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!) - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮುಂದೆ).



ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮರಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪೀಚ್ - ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.



ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (!) ಮತ್ತು ಅದೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ - ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ).

ನಾವು ಹೊರಡುವೆವು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.



ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸದೆ "ಸರಿಯಾದ" ಸಿರಪ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.



ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಬೇಕು. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.



ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಪೀಚ್ ರುಚಿಗಳು!