ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೀಸನ್ ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಎನ್ನುವುದು ನಡುವೆ ಇರುವಂತಹದ್ದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಮದ್ಯ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅಲ್ಲ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
4. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯೂರೀ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ).
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
4. ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ - 20 ಎಲೆಗಳು.
• ಪುದೀನ - 20 ಎಲೆಗಳು.
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪುದೀನ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಒಂದು ಪಾಡ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. "ತಾಪನ" ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅರಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಘಟಕವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದರಗಳಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಮಾಡಿ ಮಿಠಾಯಿತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ, ನಾನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಿಲೋ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಹೃದಯದ ಆಕಾರದ ಕಡುಗೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಷಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಜೊತೆ - ಈ ಹೆಸರುಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ನಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಋತುವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದೇ? ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಜಾಮ್ - ಜಾಮ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.

ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ.ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಜಾತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಚಿಸು

ಇವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.ಇದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಚನೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ಎಲ್ಲಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮೂರು ವಿಧಗಳುಜಾಮ್.ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಹೌದು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ..; ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್.; ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು !!! ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು! ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿರಿನಾ007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ 4-5 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ; 0.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 7-10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್; ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ - 12-15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ಸಹಾಯ: ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಫರ್ಡ್‌ಗೆ ಜೆಲ್‌ಗೆ ಆಮ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅನ್‌ಬಫರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್ಟೇಬಲ್ ನಂತರದ ತಾಪನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಥರ್ಮೋಸ್ಟೆಬಲ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 0.5-8% ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

150 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ

10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಗಿಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

1 ಕೆ.ಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್

1. ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಕಲೆ. ಮದ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

0.6 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್

50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

0.8 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ

20 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್

100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ

1. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ! ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕುಕ್, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
7. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳವು ಕೇವಲ ಹುಚ್ಚುತನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ :)))

ಮರಿಯಾ_ಸೆಲಿಯಾನಿನಾ

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

1 ತುಂಡು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್

1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕುಕ್, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುದೀನ ಕಷಾಯ, ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

24.05.2017 27 548

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ದಿನವು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡ ಕವಿದ ದಿನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣ ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸವಿಯಾದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಗಾಗಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರಣ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖನಿಜಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವರು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
5. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲುಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ).
• ಈಗ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ(ಇದು ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಣ್ಣೆಯು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು (ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ).
• ಸುರಿಯುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಡದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ) ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಬಲ್ಲದು! ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು (ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಿಂದುವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಡುವೆ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಈ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಮರಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ಆವಿಯ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
• 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅದಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕು.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸೀಲ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಲು. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವಿಲ್ಲದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವು ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಾರದು. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ(ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರಿ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ).

ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೀಚ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್, ಮಲ್ಬೆರಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಜೆಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕಾಣಲು ಬಯಸಿದರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 5-8 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೂಚನೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. . ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.