ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನಿಜ್ನಿ ನವ್‌ಗೊರೊಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಿಯಾಯಿತಿಗಳು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವೇ ಚೈನೀಸ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಪ್ಲೋವ್ ಆಗಿದೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಪಿಲಾಫ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಮಯ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ pilaf, ಆದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ pilaf ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ. ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್. ಪುರುಷ ಅರ್ಧ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಿಲಾಫ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ, "ಟೆರಿಯಾಕಿ" ಎಂಬ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀಸ್ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಜಾಸ್ಮಿನ್" ಎಂಬ ವಿವಿಧ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಲವಾದ friability ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪಿಲಾಫ್ ಉಜ್ಬೆಕ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಪಾನೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಗಂಭೀರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಆಧಾರಿತ 3 ಬಾರಿ):

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್;
• 1 PC. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

1. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
7. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
13. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗೋಮಾಂಸ (9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
14. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
15. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
17. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
18. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
19. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಜಪಾನ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ಜೊತೆಗೆ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ

ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ Devzira ಹರಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಸ್ಈ ಪಿಲಾಫ್ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರತೆಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಕ್ಕಿದೇವ್‌ಜಿರಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ದ್ರವಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2-3 ಜನರಿಗೆ):

• ದೇವ್ಜಿರಾ ಅಕ್ಕಿ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಜಿರಾ (ಸಂಪೂರ್ಣ) - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಜಿರಾ (ನೆಲ) - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಉತ್ತಮ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ಉಜ್ಬೆಕ್, ಮತ್ತು ದೇವ್ಜಿರಾ ಅಕ್ಕಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭತ್ತದ ಗದ್ದೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಿಂದಾಗಿ ತಂತ್ರವು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಪ್ಪಟೆ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು - ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಳೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಕುರ್ಮಕ್) ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3-4 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ. ತೊಳೆದ ದೇವ್ಜಿರಾ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಂಬರ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಟೊಳ್ಳು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬೀಜದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಅಕ್ಕಿ ಅವನ ಬಳಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ (ಸುಮಾರು 80 ° C) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಲ್ಲು. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೋಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ವೋಕ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ವೋಕ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ.

ವೋಕ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ವೊಕ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕೇವಲ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೋಕ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ವೋಕ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಮಾಂಸ ತೇಲುತ್ತದೆ - ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು.

ಸಲಹೆ:
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಕಲಕದೆ) ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ "ದಿಬ್ಬ" ವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ, ಉಗಿ ಉಳಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವೋಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಉಬ್ಬಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೇವ್ಜಿರಾ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ವೋಕ್ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಲಿಯಾಗನ್ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಅಥವಾ ಭಾಗಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ.

ಶುಭಾಷಯಗಳು,
ನಿಮ್ಮ ಕೊರ್ಶಾಪ್.

IN ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವನು ಒಳಗಿದ್ದಾನೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ! ಇದು ತ್ಯಾಹಾನ್! ಸಹಜವಾಗಿ, ತ್ಯಾಹಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಕ್ಕಿ, ಸೀಗಡಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/3 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ - 10 ಸೆಂ
• ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ
• ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ
• ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಹುರಿಯಲು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!