ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರೋಸ್ಟ್. ಮೊಲದಿಂದ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಂದು

ಇಂದು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಫಾರ್ಮ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟದ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೂಕವು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲದಿಂದ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ವಿವಾದ ಇಲ್ಲ, ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫ್ರೆಶ್ ಒಲೆತ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಚಾಕು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಬೃಹತ್ ತೈಲ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಖ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಮುಖ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಭ್ರೂಣ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 75 ನಿಮಿಷ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯ: 210 kcal / 100

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ ಡಯೆಟರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅವನನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಇದು ವೈನ್-ಟೊಮೆಟೊ ಮರುಪೂರಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕದಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ನಾನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 19 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಲದ 1 ಕೆಜಿ;
• 9 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 6 ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 80 ನಿಮಿಷ. ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ: 215 kcal.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒವೆನ್ 190 ಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು;
2. ಒಂದು ಮೃತದೇಹ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ;
4. ತೈಲವನ್ನು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ ಘನಗಳು, ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾರ್ಗ;
7. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ, ಪಟ್ಟು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ., ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಗೆಣ್ಣು ಬಿಸಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು;
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊಲ

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಸಮಯವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು ಉಡುಗೊರೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ತೈಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ: 75 ನಿಮಿಷ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 205 kcal.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: 1 ವಾರದವರೆಗೆ ನಾನು 2 ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಎದೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ;
2. ತರಕಾರಿಗಳು "ಅಡಿಗೆ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಲುಪಿಸಿ;
4. ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ ಕಿಟ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಧನವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಟ್ ಬೇಟೆ

ಮೊಲಕ್ಕೆ, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

6 ಬಾರಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ;
• 6 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 5 ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ) 1 ಬಂಡಲ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ (ಆಲಿವ್);
• 2 ಕತ್ತರಿಸು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಾಗ: 206 kcal / 100

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ;
3. ಕೆತ್ತನೆಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ;
4. ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ, ಹೊಟ್ಟುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ನೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆನ್ ನಿಮಿಷಗಳು ನಲವತ್ತು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನಾಳೆ 8 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
7. ರೆಡಿ ರೋಸ್ಟ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಡಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ದ್ರವವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ "ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು" ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ";
2. ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬುಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ ತೈಲದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ಅವರು ಮೊಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಟ್ ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕುಂಚದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಲದ ವಿಲೀನ ನೀರಿನಿಂದ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ನಾನು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ Adzika, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಕರಗುವಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೊಲಗಳು ಬೆಳಕಿನ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ. ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು.

ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ತೈಲ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಜಾನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಬೆರಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರಿ, ಸಿದ್ಧ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮೊಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಭಾಗಗಳಿಂದ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ ಸ್ಟ್ಯೂ- ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ಟೆವ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಮೊಲದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ತೋಳು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಸ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸರಳ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೊಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮಾಂಸ - 5 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಲ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸುಳ್ಳು.

ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು.

ಈಗ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮೊಲದ ಹಲ್ಲೆ ಭಾಗಗಳ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂದಿಸಲು, ಮೊಲದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು. ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಚಿಗುರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೊಲ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ. ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ನಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ). ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊಲದ ಹುರಿದ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜತೆಗೂಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ. ದಾರಿ ಮೂಲಕ ಗಮನಿಸಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ರೆಡಿ ಡಿಶ್ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ಹೊಸದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕ್ಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮೊಲದಿಂದ ಹುರಿದ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಮರ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೈಬ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಹುರಿದವು. ರಾಸ್ಟರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೇಹದ ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೋಸ್ಟರ್ನ ಉಳಿದ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉಂಡೆಗಳ ಘನಗಳು ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಡಿಕೊಂಡವು, ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ (ನೀವು ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ; ನೀವು ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ರೋಸ್ಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಲದ ಮೌಲ್ಯವು ಅಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಇದು ಮೊಲದ ಹುರಿದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಜೊತೆ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಹಿಸುಕು, ನಂತರ ಅವರು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲುಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಇದೆ; ಉಳಿತಾಯದ ಆರಂಭದ ನಂತರ ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿರೀಟವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೋಸ್ಟರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಘನಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಮೊಲ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕ್ಯಾಸನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದರೂ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು (ಗ್ರೇಟರ್ ಅರೋಮಾಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಹುರಿದೊಳಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಮೊಲ

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಆಹಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ಹುರಿದ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿ-ಸ್ಟಬಲ್, ಆದರೆ ಅದರ ಅವತಾರ ಪರಿಣಾಮವು ಕೇವಲ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮೃತ ದೇಹವು (ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಭಾಗಗಳ ತೂಕ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಧಾವಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ತುಂಬಿದೆ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಲೀಡ್ ಸ್ಪಿಚ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸೆಮಿರಿಂಗ್, ನಂತರ ಐದು ಆಸಿಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮರಿನಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡ ಮೂಲ). ಇಡೀ ವಿನ್ಯಾಸ ಲವಣಗಳು; ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು; ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಹುರಿದ ಸ್ವತಃ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸ. ಆದರೆ ವಾದಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

ಆರಾಮದಾಯಕ "ಮಡಕೆ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವರ್ತಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ಒಳಗೆ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಅರ್ಧ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಳಗಿನ ಪದರ - ತೆಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗ್ಗಳು. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಕೌಂಟೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು - ಪರಿಪೂರ್ಣ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ (ಕತ್ತೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ!

ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿರಾಕಲ್ ಉಪಕರಣ

ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಹುರಿದ ತಯಾರು. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಂಟೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ; ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಆಂದೋಲನದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ವಿಷಯಗಳು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ನೂಲುವ ಇವೆ: ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳು ಸೋಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಘನಗಳು. ಮೋಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನೀವು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆನಂತರ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು, ಜನರಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ರೋಗವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೊಲದೊಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವೆನೆಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಭರವಸೆಯಿದೆ.

ಮೊಲವು ಬಿಳಿ ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿಯು ವಿಳಂಬ ಮತ್ತು ತೊಡೆಸಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ನೇ ವಿಭಾಗದ ಕಾರ್ಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ (ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಆ ಭಾಗಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಂದೋಲನ.

ಮೊಲ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ. ಒಣ ಮಾಂಸದ ಒಣ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ: ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಮೊಲಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮೊಲದ, ಬಲವಾದ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ. ಇದು ಪುರುಷ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊರಗಿನವರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಇಂತಹ ಮೃತದೇಹವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ವಯಸ್ಕ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದುರ್ಬಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು. ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮೊಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಾಹಿತವಾಗಿದೆ.
• ಮೊಲದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ marinate.
• ನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಮಾಂಸವು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮೊಲವು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
• ಸಮಗ್ರ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಖಾದ್ಯ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುತ್ವವು ಅದು ಕದಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಮ್ಲದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅದರ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಆಮ್ಲೀಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿದರೆ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ವೆಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ, ಮತ್ತು ಗಾಢ ವೈನ್ ಪೇಂಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾನ್ಅಪ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ: ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 PC ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಫ್ಲೀಸ್ ಆಯಿಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ನೀರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದ್ರವಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ಹುರಿಯಲು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೃತದ ಮುಂಭಾಗವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೀಕ್ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಪಾಸೋರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಡಾಗ್ ಬೆಂಕಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂದಿಸಲು.
• ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಲದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು? ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು 1.5 ಕೆ.ಜಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರಬಾರದು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮರಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ. ಬಲವಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಅದೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಣ್ಣ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ತರಲು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ವಿಷಯಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
• ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಲವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 PC ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಚನಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಳೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆವು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷಗಳು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಹಂದಿ-ಕಬ್ಬಿಣ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಲೀಟರ್ನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಮಲಜಾರಿ ಉಪ್ಪು. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು 200 ° ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಲವು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹಸಿವು ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸುವ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಮೊಲದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕುಡಿಯುವ, ಕುಮಿನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಷಾಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.